Feestelijk etentje met vrienden, rode bietensoep, een resten-soepje en een vruchtenmoes uit de soepmachine, boeuf Stroganoff en savooiekool uit de slowcooker, Boboti uit de grote oven, ovenschotel met pasta en meiraapjes uit de airfryer.

Een heerlijke warme zondag met gasten. Nog een keer die lekkere geitenkaasballetjes gemaakt. Deze keer in garam masala gerold die ik eerder zelf heb samen gesteld. Ik heb de olie van de vorige keren gezeefd, de pot schoon gemaakt, nieuwe verse laurierblaadjes er in en in dezelfde olie de balletjes gedaan. Daarna aangevuld met nieuwe olijfolie. Verder heel dun gesneden plakjes pancetta, gekochte notentapenade, zelfgemaakte pesto, groene olijven, zoute boter, brood, crackertjes en een lekker koel glas champagne om mee te beginnen.

De rode bietensoep was ook al eerder in de vorige week gemaakt om de bieten niet te laten verpieteren. Even ingevroren. Zonder bakken vooraf 1 grote en 1 kleine biet, 2 grote tomaten, 1 grote sjalot, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, gedroogde tijm, verse peterselie, ½ theelepeltje witte wijnazijn en 1 theelepeltje olijfolie in de soepmachine. Met groentebouillon gevuld tot de bovenste streep en op de pureerstand. Goed van smaak maar wel iets teveel peper, had beter een half pepertje kunnen doen. Maar, met deze adviezen toch gered. Gekozen voor honing en citroensap direct na het maken en bij het opdienen, we aten het koud, kon men er een scheutje room in doen. En het werd een gewaardeerd soepje.

Voor de Boeuf Stroganoff vond ik veel verschillende recepten. Ik wilde het in ieder geval zonder paprika maken. En in de slowcooker dus liefst ook zonder van alles te moeten voorbakken. Het werd dit recept en het was heerlijk. Ik heb het gemaakt in de duo-slowcooker, want de grote is intussen niet gemaakt of vervangen. Voor iedere pot 250g champignons, 1 ui en 1 sjalot, 2 tenen knoflook, 400g riblap, ¾ theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, versgemalen zwarte peper en 100cc bouillon. Na 7 uur op laag alles bij elkaar in één pot gedaan en afgemaakt met 2 lepels bloem en 200g Griekse yoghurt. Een bordje Parmezaan met rasp op tafel. Heerlijk van smaak, niet veel over.

De salade bestond uit 2 rode uien, 1 stronkje witlof, ½ krop ijsbergsla, rucola, 6 gehalveerde pruimtomaatjes en een potje witte lupine. Met een bolletje mozzarella en een scheutje balsamico-crème met dadels en vijgen.


Ook deze keer voor de gasten weer eerder aardbeienijs gemaakt in mijn fijne ijsmachine. Daarbij maakte ik rabarbersap. Er was nog 330g rabarber uit de tuin te halen. Gekozen voor 650cc water en maar 85g suiker. Wel een heel vanillestokje gebruikt. In plaats van gezeefd, met de staafmixer het geheel fijngemaakt. Daarna er een scheut Pedro Ximenez in gedaan. Heerlijk! De koffie is er bij ingeschoten want intussen iedereen wel klaar en moe. Een heerlijke avond buiten met lekker eten en fijn gezelschap.

Maandag weer eters aan tafel. Ik maakte Zuid Afrikaanse boboti. Volgens recept maar met 330g wildgehakt en 1 appel. Ruim 20 minuten in mijn grote oven maar kan voor 2 à 3 personen natuurlijk ook prima in de airfryer. Apart  basmatirijst gekookt in de rijstkoker en de rest van de rozijnen erdoor geroerd. Lekker maar alles weer wat teveel, dus later nog een keer boboti. Wel weer heerlijk buiten en de rest van het aardbeienijs opgemaakt.

Op dinsdag soep gemaakt. Van een restje sperziebonen, wat nat van de witlofschotel, nat uit het potje witte lupine, een rest bietensoep, beetje salade, 5 champignons en ½ courgette, in de soepmaker op pureerstand. Heerlijk voor de lunch met de kleine kleinzoon met een stukje brood, dus veel groenten naar binnen. Voor de avond iedereen wat moe van de warme dag, ook zijn ouders, dus: pizza, sucuk, shoarma etc. laten brengen. Te zout, te vet maar ook wel weer eens lekker toch?

De volgende dag heb ik één ribkarbonade gebakken in de pan in een klontje boter met een scheutje olie omdat partner graag vleesjus bij het vlees wil. Er bij aten we een restje van de boeuf, ik dus, een salade van rucola en ijsbergsla met een stukje rode ui en een paar gekookte aardappeltjes. Waarover een leuk verhaal: in een van de grote plantenpotten groeide een aardappelplant. Die hebben we laten gaan en van de week "gerooid". Wel 3 mooie nieuwe aardappels gescoord!

Op donderdag de penne die over was van zondag verwerkt in een aangepaste ovenschotel. In een restje jus van de karbonade 1 prei en ½ zakje rucola gebakken. Daarbij een flinke lepel zelfgemaakte pesto, een rest van de shoarma en de pasta. Vervolgens 2 kleine eieren met 100ml crème fraîche en 50gr geraspte kaas geklopt en dit over het geheel in de ovenschaal gelepeld. Geen kaas apart gehouden voor bovenop, want er door vind ik gemakkelijker. Het ging koud in de airfryer, deze op 160° gezet en ongeveer12 minuten laten bakken, daarna nog 8 minuten op 140°, perfect, erg lekker.

Dan de slowcooker weer aan het werk gezet. Kindje opgehaald, dus al vroeg alles klaargezet. Met savooiekool en spekjes. Een ½ kool in reepjes en 1 grote sjalot in stukjes onderin, 100g gerookte spekjes en een stukje pancetta gebakken in eigen vet. Saus van ketjap, mosterd, sambal en een rest knoflooksaus van de shoarma even in de hete pan en over de groenten en spekjes gedaan. Langs de rand een beetje water en 4½  uur op laag. Na 3½  uur nog een rookworst bovenop gelegd. Ik maakte er basmatirijst bij in de rijstkoker. Een heerlijke maaltijd. Schoondochter at ook mee.

Ook nog een heerlijke vruchtenmoes gemaakt in de soepmaker van 2 sinaasappels, 2 bananen, 1 appel en een scheut Spa met prik. Wel een beetje aangebrand aan de bodem. Vergeten eerst het water en dan het fruit er in te doen, of anders alles heel goed om te roeren.

Op de laatste dag van deze blogweek meiraapjes met kruidenolie en feta. Bereid met 400g raapjes en 3 tenen knoflook. Maar alle kruiden, ook de dragon, komen vers uit de kruidentuin en heb ik niet afgewogen. Samen met de olie en citroensap, deze keer uit een flesje, op gevoel dus. De airfryer op 160° gezet en de raapjes met knoflook 35 minuten gebakken, halverwege de schijven omgedraaid. Krielaardappeltjes gekookt en daarna gebakken in de pan. Ik heb denk ik nooit eerder gebakken raapjes gegeten, heerlijk zeg! Met die kruidenolie en feta, mmmm.

Verder weer wat werkzaamheden verricht voor de volgende dag, want, vandaag, zondag, opnieuw gasten aan tafel. Daarover dan volgende week weer.

Pesto van zevenblad, raapstelenstamppot, sperziebonen met pasta en pesto, andijvieschotel in de airfryer, roerei met zalm, witlof met ham en kaas uit de slowcooker.

Pesto van zevenblad met walnoten.

Op zaterdag bij vrienden voor mijn doen veel vlees gegeten en weinig groenten, deze zondag aten we de bietenstoof die ik vorige week al had gemaakt. Ook stond er nog wat gehaktsaus wat wel op moest en puree van vorige week. Eenvoudige maar echt heerlijke maaltijd. En buiten in de zon op het terrasje in de voortuin met een glas wijn.

Een mooie dag voor raapstelenstamppot. Twee grote aardappels en 1 bosje raapstelen, een paar gedroogde tomaatjes in olie, een klein stukje jonge kaas, beetje zoute boter en een scheutje kookroom. We aten er een wildsaucijs bij in boter gebakken, dus heerlijke jus.

De sperziebonen zagen er deze keer niet mooi uit daarom zocht ik naar een recept waarbij dat iets minder een probleem is. Het werd pasta met pesto, sperziebonen en aardappel.
Er stond nog een doosje penne met een beetje gehaktsaus, 145g. Verder met 250g sperziebonen, 2 kleine aardappels en 75g verse groene pesto.
De pesto maakte ik van jonge zevenbladblaadjes die genoeg te vinden zijn in onze grote tuin. Met 50g walnoten, 4 tenen knoflook, olie en 80g parmezaanse kaas. Erg lekker.

Woensdag heb ik een krop andijvie verwerkt in een ovenschotel met krieltjes en tomaat. Met 250g gewone krielaardappeltjes in de schil in kleine stukjes gesneden, 200g kastanjechampignons en 100g gerookte spekjes. De spekjes gebakken in een droge pan, bij het vet de aardappelblokjes meegebakken. In een andere pan met een beetje heerlijke jus de champignons eerste gebakken en daarna de andijvie er bij. Alles bij elkaar gebracht en in een ovenschaaltje gedaan. Dan wat kleine pruimtomaatjes doormidden gesneden en in het mengsel gezet. Daarover wat zachte geitenkaas verkruimeld. Ik heb wat Italiaanse kruiden gebruikt als toevoeging. De airfryer op 160° en de schaal 20 minuten laten bakken. Een lekkere maaltijd.

Voor het afbakken

Vanaf deze dag de nieuwe keukenmachine, Magimix 4200 in huis. De oude was zeker 35 jaar oud en mijn gewone mixer nog ouder. Beiden enigszins beschadigd. Nu maar eens opnieuw begonnen.

In verband met verschillende afspraken en een mee-etende dreumes, een gemakkelijk hapje op donderdag namelijk roerei met zalm. In de airfryer broodjes afgebakken.


Op vrijdag scholfilet met groene asperges. Er was 240g scholfilet, 250g asperges en ik gebruikte 280g aardappels. Aardappels en asperges gekookt, schol met verse zwarte peper gebakken in een beetje ghee waarin ik eerst een teen knoflook in twee helften heb bruin gebakken. In plaats van de kruiden en Parmezaan gebruik gemaakt van de pesto van zevenblad, dat was een prima keuze. Een klontje gezouten boter op de aardappelen was ook erg lekker.

En op de laatste dag van deze blogweek witlof met ham en kaas uit de slowcooker. Met 270g aardappel, zeker bij elkaar 2 flinke stronken witlof, ik had vooral kleintjes liggen, 1 sjalot, 200g hamblokjes en 100g geraspte kaas. Crème fraîche met mosterd, peper en paprikapoeder er door gehusseld. Eerst een uur op hoog en daarna nog 3 uur op laag. Ziet er niet erg aantrekkelijk uit op de foto, maar was echt heerlijk. En precies genoeg voor samen.

In deze week deed ik verschillende voorbereidingen voor een diner met vrienden vandaag, zondag. Maar daarover volgende week.

Een leuke drukke week voor de keuken. Veel geïmproviseerd en steeds iets lekkers op tafel. Rijstkoker, airfryer, slowcooker, soepmaker, magnetron en een buitenfeestje bij vrienden.

Op deze zondag kwamen mensen op bezoek die we ongeveer 30 jaar niet gezien en gesproken hadden. Oud-collega van partner met zijn vrouw, ooit ook vrienden die we bezochten en zij ons. Uit België. Wat later, was aangekondigd, arriveerde onze vriend uit Frankrijk voor een paar dagen. Na veel gepraat, gelach, gezellig, champagne, uiteindelijk met allemaal aan tafel.

Er waren nog geitenkaasballetjes in de olie, ik had voor het diner van zaterdag extra Mexicaanse balletjes gemaakt, lekker met tomatensaus, we hadden nog spinazietaart en droge worst van de Amsterdamse worstmannen, natuurlijk met brood en crackers. Al met al een mooi hapje vooraf en lekker buiten.

Daarna pasta gemaakt met de eerder ingevroren saus van het Grieks stoofvlees en de gegrilde groenten gemengd met vers geruld gehakt. Er bij een kom gemengde sla met balsamicocrème en een tomatensalade met mozzarella en olijven. Kaas toe en natuurlijk was er ook nog genoeg aardbeienijs maar daar kwamen we niet aan toe.

Lief cadeautje. Potje zelf gemaakt door Greet.

De Vlaamse vrienden weer naar huis. De Franse vriend gebleven.

Maandag een gekke drukke dag in ons dorp. Een wielerwedstrijd en de roparun, die hier bij ons huis altijd tot een groot feest leidt met veel mensen en veel harde muziek. Als lunch aten we een Italiaans vers worstje, Salsiccia, met sperziebonen en puree van de gebakken aardappeltjes uit de slowcooker en de sinaasappelworteltjes van zaterdag met een scheut room. Een in de magnetron opgewarmd Mexicaans balletje met tomatensaus nog als voorafje. Als er visite is vergeet ik vaak foto's te maken.

's Avonds de appel-venkelsoep met weer in de airfryer afgebakken brood. Wel een hapje vooraf met een glas champagne. Een zaterdag in boter gebakken gansfilet nu in heel dunne plakjes gesneden. Nog wat stukjes harde worst. Een schaal sla met een vinaigrette van olie, witte wijnazijn en peper.
Een stukje kaas, een kopje koffie en heerlijke chocolaatjes uit Frankrijk.

De volgende morgen werd de kleine kleinzoon gebracht. Voor de lunch maakten de mannen brood om mee te nemen op een wandeling op Tiengemeten. Een boterham voor de thuisblijvers. Om 15.00 het jongetje weer naar huis. Voor 's avonds als voorgerecht een frittata in de rijstkoker. Bijna als voorgeschreven, iets minder courgette. Erg lekker met een stukje brood (maar ik doe het niet meer opnieuw in mijn rijstkoker, want was behoorlijk aangebakken). Daarna een in boter gebakken biefstuk met bonensalade (met een blik bonenmix, grofgesneden little gem sla en de genoemde specerijen in olie) en een paar gekookte aardappeltjes. Een stukje rauwmelkse camembert en een beetje aardbeienijs toe.

Woensdag 's avonds weer even samen. Een volledig aangepaste bietenstoofpot gemaakt in de slowcooker. Ik had 5 ongekookte bietjes, geschild en in stukjes. Een venkelknolletje er bij. Ook een grote wortel, een halve appel, een sjalot, een halve aubergine, 2 eetlepels zilveruitjes uit een potje.  Wat gedroogde rozemarijn en zwarte peper. Kopje water en scheut olijfolie. Niets voorgebakken, 8 uur op laag. Heerlijke smaak.

De mannen zouden uren op stap zijn naar de Buitensluisse paardenmarkt. Voor de lunch maakte ik intussen een pastasalade. Een rest pasta van zondag gemengd met ½ bakje taugé, 100g uitgebakken spekjes, ½ appel, sjalotje. Bestrooid met geitenkaas en een dressing van olie, azijn, mosterd, tijm, peper en ahornsiroop er door gehusseld. Maar de heren kwamen veel sneller thuis dan de bedoeling was want flinke regenbuien. En na wat te zijn opgedroogd is onze Franse gast maar naar huis gereden. Samen lunchen we nooit echt, dus de salade voor 's avonds. Erg lekker. En er waren oliebollen meegebracht en we hadden al dagenlang meer gegeten dan we gewend zijn. Alleen een beetje salade was dus prima. De bietenstoof af laten koelen.


Opruiming in de koelkast. Soep gemaakt van uitgelekt nat van de bonenmix, 5 Mexicaanse 'hoopjes', nu te droog om zo te eten, een rest sla en tomatensalade, een beetje vegetarische paté en een rest niet bewerkte gemengde sla. Tot het 2e streepje water er bij in de soepmaker en op de pureerstand. Een heerlijk kruidige soep.

Donderdag bleef de kleinzoon eten en slapen. Pastasalade, worstje en stukje biefstuk, rest frittata en afgebakken broodje voor ons en een beetje pasta met gehaktsaus en erwtjes uit de diepvries voor de kleine boy.

De volgende dag kwam schoondochter ook mee-eten. We aten een hartige taart met prei, eerst 10 minuten op 180° en dan nog 20 minuten op 160° gebakken in de airfryer.  Met 200g voorgesneden prei, 1 ui en 2 tenen knoflook en 3 plakken ham. Het eimengsel volgens recept. Ik had een rol bladerdeeg en heb een glazen schaal gebruikt. Gaatjes en paneermeel zijn toch niet genoeg om een goede bodem te maken. Volgende keer maar weer voorbakken met een hulpvulling. Aardbeienijs toe. Lekker en gezellig buiten gegeten.

Op de laatste dag van deze blogweek geen keukenwerk, want op bezoek bij vrienden. Dat werd een buitenfeestje in een prachtige tuin met ter plekke gerookte paling, oesters (die ik overigens niet eet), van alles van de barbecue en heerlijke salades met brood en smeersels. En gelukkig mooi weer aan het eind van de middag na heel veel regen.

En vandaag, zondag, inspectie van de koelkast denk ik.... Daarover volgende keer.

Worstabonnement, wildburger en spinazietaart uit de airfryer, appel-venkelsoep uit de soepmaker, visite en 'groot diner', slowcooker-aardappeltjes, de ijsmachine weer eens gebruikt voor heerlijk aardbeienijs.

Worstabonnement Brandt en Levie

Warme zondag, zoon, schoondochter en kleine jongen lekker in de tuin, badje en de zandbak. Oude vriend van zoon met zijn zoontje van 3 ook op bezoek. Een bijzondere eerste echte zomerdag. Ondanks wel wat eten over van het dinertje van de vorige dag toch maar eten gehaald bij de afhaal-chinees. Niet genoeg resten voor iedereen en ook wel erg moe om iets nieuws te maken.
Voor de kleine man vooraf eerst wat diepvrieserwtjes gekookt in de magnetron en daarna wat Libanese pilaf met een paar hamblokjes ook even in de magnetron gezet. Weer heerlijk buiten gegeten. Een bijzondere eerste echte zomerdag.

De vermicelli-rijst, gegrilde groenten en een klein beetje vlees van het zaterdagse etentje aten we maandag. Een stukje kaas toe. Het laatste van de gegrilde groenten en de saus van het vlees samen met de staafmixer tot een heerlijke saus gemaakt en ingevroren. Vast erg lekker gemengd met geruld gehakt en pasta.

Dan de volgende dag een maaltijd van wat over was van de afhaal-chinees. Allemaal pannetjes, de wok, de magnetron, heerlijk hoor.

Voor woensdag heb ik de eerder in de slowcooker gemaakte en ingevroren groentepuree uit de diepvries gehaald. Met een wildburger gebakken in de airfryer, 7 minuten op 180°. Kijk even bij de verkooppunten waar het Hollands wild te koop is. Een schaaltje gemengde sla er bij met tomaat.

Ook de 2-maandelijkse levering van het worstabonnement van Brandt en Levie was deze avond. Steeds weer verrassend. Altijd verse- en droge worsten met verschillende smaken en deze keer iets nieuws, een potje smeersel, Burro del Chianti. Dat wordt gemaakt van rugvet van het varken met zout, salie, knoflook en rozemarijn. "Lekker bij gebakken aardappeltjes, biefstuk, op een stuk Focaccia" staat op het meegeleverde papier. Het moet wel na 10 dagen op zijn :).

Roergebakken paksoi met extra wat stukjes harde worst en hamblokjes die op moesten aten we op donderdag. Met couscous. Een hele struik paksoi in brede repen gesneden in de breedte met 1 rode peper met zaadjes, 2 bolletjes stemgember (verse gember was op), 3 tenen knoflook en 2 eetlepels sojasaus. Lekker scherp. Zeker niet genoeg voor 4 personen. Was helemaal op.

Ook maakte ik vast appel-venkelsoep in de soepmaker. Ik had er al wel een plan mee, maar het moest vooral nu omdat de venkel op moest. In de machine paste 180g venkel, 160g wortel, 7 bosuitjes en 2 appels. Met 4 kommen water en ½ kom witte wijn, 2 theelepels bouillonpoeder en ½ theelepel tijm op stand 1 gezet. Prachtig soepje voor de diepvries tot volgende week.

Voor vrijdag stond er nog een laatste rest Tjap Tjoy met kip van de Chinees in een pannetje. Ik heb ter aanvulling 2 kleine paprika's gebakken. Beetje oestersaus en extra taugé toegevoegd. Dit gemengd met wat er in het pannetje zat. Beetje noodles gekookt en weer een maaltijd klaar. Ook alvast aan het werk gegaan voor de volgende dag.

Zaterdag, alweer de laatste dag van deze blogweek, weer gasten aan tafel, waarvan één ½ vegetarisch (wel vis), glutenvrij, geen uien en knoflook en beperkt wat betreft lactose. Ik ontdekte de glutenvrijwebshop en heb daar wat dingen besteld zoals baguettes, vegetarische paté, crackertjes.

Getekend door partner.

Voor het hapje vooraf maakte ik verder een paar gevulde eieren. Met iets meer verse bieslook en kerriepoeder.

De spinazietaart heb ik gemaakt in een springvorm van 17cm. De hoeveelheden ongeveer ¾ en hier en daar gesmokkeld. Omdat ik een open pakje kokoscrème had liggen heb ik dat in stukjes mee fijn gemaakt met de noten. Het "deeg" was daardoor steviger dan in het recept gesuggereerd. Pitten er op naar wat in huis was, zonnebloem, pompoen, sesam en nog wat gemengd. Gebakken in de airfryer 25 minuten op 170°. In verband met de al geleverde spinazie, heb ik de taart op maandag gemaakt, laten afkoelen en vervolgens gevacumeerd en bewaard in de koelkast. Kwam daar prima uit en smaakte uitstekend. Alleen wel erg zwaar met al die noten en pitten.

Voor de worteltjes in jus d'orange vond ik geen biologische Parijse worteltjes dus gewone wortels in behapbare stukjes gesneden. In plaats van gedroogde heb ik verse salie gebruikt. Op vrijdag gemaakt en op zaterdag zachtjes opgewarmd. Heerlijk.

Ook het recept voor de aardappeltjes uit de slowcooker is enigszins aangepast. Grote aardappelen (600g Vitabella) in kleine stukken gesneden. De stukken waren dacht ik iets groter dan krieltjes, dus iets langer in de pot gelaten. Waren goed gaar.

Voor de vleeseters was er gansfilet in boter gebakken als biefstuk. Helemaal volgens recept en precies goed wat betreft mate van doorbakken. Goede adviezen dus.

De pittige Mexicaanse balletjes zijn vanwege het dieet gemaakt zonder ui en knoflook. In plaats daarvan heb ik een blikje tonijn op water er door gedaan voor een wat steviger smaak. Zoals altijd kan alles mis gaan in de keuken. De bonen en maïs waren niet genoeg uitgelekt. Ik heb maïsvlokken gebruikt in plaats van haver. Omdat het bonenmengsel veel te nat was extra vlokken in de keukenmachine en daarna in de schaal gedaan. Vervolgens was het nog steeds erg vochtig en heb ik met 2 lepels er hoopjes van gemaakt op het bakblik bekleed met bakpapier. Dat bakpapier was een goed idee want ze waren na een half uur op 170° in de grote oven gemakkelijk op een rooster te schuiven. En bij het voorproeven waren partner en ikzelf tevreden over de smaak. En degene waar ze voor gemaakt waren vond ze gelukkig ook lekker.

Het aardbeienijs had ik al eerder in de week gemaakt van verse aardbeien in mijn fijne ijsmachine. Gewoon volgens recept, dat levert heerlijk ijs op. Ondanks dat het gemaakt was met gecondenseerde melk kon de gast met beperkt lactose toch genieten van een klein schaaltje. Met een glutenvrij biscuitje.

Koffie en drankje met glutenvrije chocolaatjes. Heerlijk einde van een lange visite, begonnen om 16.00 uur en geëindigd om 23.00 uur, met veel plezier en genieten. De wijnen waren goed en passend. De drankjes waren naar keuze dus altijd O.K.

En vandaag, zondag, eters uit België en Frankrijk. Druk, druk, druk dus. Komt vast allemaal weer goed. Volgende week verder.

Van-alles-wat maaltijden met hulp van de magnetron, gehaktrolletjes in courgette, gevulde paprika's en bitterballen uit de airfryer, Grieks stoofvlees uit de slowcooker, Libanese pilaf uit de rijstkoker en een avocadosoepje uit de soepmaker.

De dille staat er prima bij.

Schoondochter en dreumes kwamen zondag gezellig langs en bleven eten. Ik vond in de koelkast nog wat kokosrijst, in de pan opgebakken in een beetje olie. Aardig wat ratatouille, opgewarmd in de magnetron. Een doosje gekookte aardappelen, met de staafmixer puree van gemaakt met wat room en boter en opgewarmd in de magnetron samen met een paar stukjes geblancheerde bloemkool uit de diepvries. Ook uit de vriezer tapenade van rode bietjes. En een rest moes van rabarber met aardbeien. Verder 1 karbonade en 2 wild-saucijzen gebakken in boter. Nog een stokbrood afgebakken in de airfryer. Een gevarieerd aanbod. Leuke maaltijd met voor elk wat wils. De soep kwam er niet van.

Ook op maandag nog een beetje gerommeld. Vleesloze dag voor mij, paar plakjes ham voor partner. Eerst een kom van die heerlijke resten-soep met wat geraspte kaas er op. Een cracker met bietjestapenade. Nog steeds wat ratatouille, even in de magnetron, met wat gekookte aardappelen. IJs met slagroom toe.

De volgende dag door problemen met de conditie niet gekookt. Glas wijn bij de pizza en op tijd naar bed. En woensdag weer 'back to normal'.

Gehaktballetjes gerold in courgette. Dat werd het op woensdag. In de schaal die in de airfryer past, gingen 11 balletjes uit 260g rundergehakt. Voor de kruiden: mespunt garam masala, ½ theelepel komijnpoeder gemengd met witte peper, ½ theelepel zelf samengestelde Hollandse kruiden, 1 teen knoflook, 1 eetlepel kruim van beschuit en 1 eetlepel geraspte kaas. Mijn kaasschaaf schaafde dun genoeg. De plakken courgette ingesmeerd met olijfolie, er peper en een heel klein beetje zout op gestrooid. Airfryer op 155° voorverwarmd en na 10 minuten gekeken hoe de balletjes eruit zagen. Hadden na openmaken van 1 nog zo'n 4 minuten nodig. De rest van de al gesneden courgette ingevroren om later een groentebouillon mee te maken.

Er bij hadden we een komkommersalade met dilleroom, gemaakt met ½ komkommer die echt op moest, een flinke eetlepel Griekse yoghurt, een scheutje limoen, wat zwarte peper en veel verse dille.
Een rest aardappelen opgebakken in een beetje ghee.

Donderdag wilde ik weer een vleesloze dag. Ik maakte gevulde paprika's. Er waren 2 puntpaprika's, die zijn gevuld met 2 lenteuitjes, 1 sjalot, 2 tenen knoflook, 5 flinke kastanjechampignons 150g ricotta, 6 gedroogde tomaatjes en verse oregano. Beetje water met bouillonpoeder in de schaal. Wat geraspte kaas erover. Ergens gevonden dat 10 minuten op 170° goed zou zijn voor de airfryer. Ik heb gekozen voor 15 minuten. Heerlijk met een vers afgebakken stokbroodje en een goed glas rode wijn.

Vrijdag veel voorbereiding voor zaterdag. Drukke dag, dus eenvoudig eten. Soep met kroepoek, Kwekkeboom-bitterballen uit de airfryer met kleine roma-tomaatjes. Een bolletje geitenkaas (die niet meer in de pot konden) op een cracker. Lekker gemakkelijk.

                                              Gasten op de laatste dag van deze blogweek.

Als hapje vooraf, vrijdag gemaakt, gekruide geitenkaasballetjes. Ik had 390g geitenkaas fijngeprakt met witte peper en een beetje zout. Hiervan balletjes gemaakt en deze door de ooit zelf samengestelde za'atar (zonder de sumak) gerold. De olie in de pot was in de koelkast bewaard van de vorige keer en aangevuld met nieuwe olie.

In de soepmaker avocadosoep gemaakt van o.a. ingevroren guacamole. In het soepmaker receptenboek van de airfryer bakavonturen site wordt uitgegaan van 2 avocado's, 1 ui en 2 bouillonblokjes. Met 2 bakjes ingevroren en ontdooide guacamole lijkt dat er aardig op. Nog wat sla, 1 prei, bouillonpoeder, beschuitkruimels en water er bij. Een mooie soep.

Grieks stoofvlees of stifado. In dit recept gaat men uit van 600g vlees is 2 porties. Ik vind dat erg veel vlees voor weinig mensen. Omdat het diner uit meerdere onderdelen bestaat heb ik het gemaakt met 500g vlees, 2 uien, 4 tenen knoflook, 2 grote en 4 kleine tomaten en 8 sjalotten. De kruiden zoals beschreven met verse laurierblaadjes. Na 8 uur op laag in de slowcooker een heerlijke smaak.

In de grote oven maakte ik gegrilde groenten van 1 aubergine, 1 rode en 1 gele paprika, 1 gele en 1 rode ui, 2 tomaten, 6 grote kastanjechampignons en 5 tenen knoflook geplet. Verse tijm en rozemarijn uit de kruidentuin, olie, peper en een heel klein beetje zout en 45 minuten op 200°.

Op het menu staat risotto maar het werd Libanese pilaf. Dat vond ik beter passen bij de andere onderdelen van het hoofdgerecht. Deze keer iets minder gemaakt dan eerder (en dan toch weer teveel), 150g basmatirijst en 75g vermicelli. Eerst de vermicelli gebakken in ghee, dan gemengd met de rijst en in de rijstkoker gedaan. Het had ongeveer ½ uur nodig.

Het recept voor de Torta Caprese komt uit Big Mamma.
250g amandelen, 200g boter, 150g pure chocolade (70%), 250g suiker, 25g cacaopoeder, 5 verse eieren, boter en meel voor de vorm.  In de voorverwarmde oven op 180° de amandelen 10 minuten roosteren. Laten afkoelen en grof malen in de keukenmachine. Het moeten stukjes blijven. Boter en chocola al roerend au bain-marie smelten. Suiker, cacao en amandelen er bij en alles goed mengen. Dan 1 voor 1 de eieren toevoegen. Bak de taart 30 minuten. Als de punt van een mes er vochtig uitkomt, maar het beslag niet meer vloeibaar is, is de taart klaar. 
Al heel veel jaren geleden een pan gekocht met zowel au-bain-marie- als stoommogelijkheid. Stomen doe ik vrijwel nooit, maar voor de andere functie altijd weer fijn om te hebben. Ik heb een springvorm van 23cm gebruikt en het recept is in principe voor 20cm geschreven. Bovendien heet het dan voor 4 personen... Dan moet je wel erg veel trek hebben in zoet. Ik heb de suiker trouwens verminderd tot 200g. De taart ook op vrijdag gemaakt in de grote oven op 180°.

Een heerlijk en gezellig etentje en de hele avond buiten onder het afdak. De zomer is begonnen.

En vandaag, zondag, wordt het een zomerse dag en zullen de kinderen met kleinzoon lekker in de tuin komen genieten. Over eten wordt nog nagedacht. Daarover dan volgende week weer.