Uit de airfryer(s): vispakketjes en rode kool met gehakt; uit de slowcooker(s): hutspot, pompoen met knoflook, aardappels; biefstuk in boter gebakken met cranberrysaus; gewokte savooie kool en ook nog heerlijk uit eten.

Rode kool met gehakt, zaterdag.

De dag begonnen met het klaarzetten van de hutspot in de slowcooker (nou ja, na het publiceren van dit wekelijkse stukje op mijn blog). Ik had 400g gesneden groenten. Ongeveer 500g aardappel in blokjes onderin, daarop de groenten, ertussen en erover een vers blaadje laurier, een takje tijm, 1 kruidnagel, een klein beetje bouillonpoeder, klontje boter en 70ml water. Het laatste half uur een rookworst bovenop gelegd. Niet gestampt maar goed gehusseld. Met een bijzonder glas rode wijn van de Fattoria la Vialla. Volgende keer toch een uurtje langer of de laatste uren op hoog. Was heerlijk, maar de groenten hadden iets zachter gemogen, dat komt de echte hutspot smaak ten goede.

Maandag volledig aangepaste vispakketjes gebakken in de airfryerXXL in het mandje. Er was maar 180g kabeljauw. Een iets groter en iets kleiner stuk gesneden. Gemarineerd in sojasaus met knoflook en verse gember. Ook 6 bosuitjes fijngesneden. De bosui op de folie gelegd, bedruppeld met een beetje sesamolie, daarop de vis met de knoflook en gember en nog een druppeltje sesamolie. Mooi dichtgevouwen en 15 minuten op 180° gebakken.  Echt heel erg lekker.

Erbij in een bakpan, want even geen wok bijdehand, ongeveer ½ savooie kool en wat ijsbergsla met 3 tenen geperste knoflook gebakken in zonnebloemolie. Afgemaakt met wat ketjap en sojasaus en een heel klein scheutje sesamolie. Een handje zoute pinda's erover gestrooid. Op tafel gebakken uitjes, soja, ketjap en seroendeng. In de rijstkoker basmatirijst gekookt. We dronken er een heerlijke witte wijn bij (die er (toevallig :)) heel goed bij paste.

Dinsdag de rest penne van vorige vrijdag heel langzaam opgewarmd met een scheut room en een half potje vegetarische glutenvrije paté wat er nog stond. Een schaaltje ijsbergsla, kleine tomaatjes en apart een schaaltje appelmoes. Bijna alle resten weer weggewerkt in een aardige maaltijd. Verdient misschien niet de schoonheidsprijs, maar smaakte goed.

In huis nog een pompoen van 845g. Deze kan met schil worden gebruikt las ik. Maar, wat ermee te doen op woensdag. Eerst de pompoen in 2 helften in de slowcooker laten garen met 2 eetlepels water. In verband met het recept wat ik wilde maken 3 grote tenen knoflook geplet en in de helften gelegd om vast mee te garen. Ik gebruik het zelden maar nu wel voor 2 uur op hoog gezet. Het was gaar en rook heerlijk naar knoflook. Vruchtvlees uit de schil gehaald want ik vond de schil niet aantrekkelijk om te eten, toch iets te hard, en met een vork fijn gemaakt met de knoflooktenen. Niet meer gewogen, maar uit ervaring gekozen voor 450g aardappel, aan de kook gebracht en na één minuut doorkoken 40 minuten in de ecostoof. Alles gehusseld met een snufje zout en zwarte peper. Er zijn recepten met pompoen en cranberry's. Ik heb daarom voor erbij gekozen voor biefstuk met cranberrycompote wat al heel lang in de diepvries stond. Biefstuk gebakken in een beetje boter, de saus gemaakt met 155g compote, een takje tijm, een scheutje cognac (geen port open), een scheutje water en wat bouillonpoeder. Lekker lang laten inkoken. Die puree met veel knoflook nog lekkerder gemaakt met de schraapsels in de pan van het bakken van de biefstukken. Perfecte combinatie van de saus, het vlees en de puree.

Door dochter en schoonzoon uitgenodigd in restaurant De Matroos en Het Meisje in Rotterdam. Samen met de andere ouders van beiden vanwege hun langdurige relatie. Wat een ontzettend lief idee. 

Een geweldig diner met fijne familie.  Ik doe alleen de foto's met een heel klein beetje toelichting:

Na een amuse gestart met heerlijk gerecht met peren en o.a. burrata.

2e gerechtje voor de niet vis-eters.

2e gerechtje voor de viseters.

Zalig pasta-hapje.

Hertenbiefstukje.

Kaasbord voor 2.

Dessert met o.a. eekhoorntjesbrood en biet (en er zit ijs onder).

En natuurlijk met voortdurend bijpassende wijnen. De chauffeur(ik dus) moest wel een beetje oppassen, maar genieten kon toch wel. 

Vrijdag op tijd naar de stad om op te passen. Thuis gekozen voor opbakken van de rest hutspot en daarna grove speltbeschuiten met franse kaas. Glas wijn erbij en tevreden.

Op de laatste dag van deze blogweek een gerecht met een klein stukje van een gigantische rode kool, meer dan 2 kilo, gekregen van webwinkel Hofweb bij mijn wekelijkse bestelling. Ik zocht op rode kool in de airfryer en vond "koolhydraatarme rode kool met gehaktballen", een recept van de philips chef op Facebook. Ik kon het elders niet vinden dus niet echt geschikt om een link hier neer te zetten (maar voor de mensen die wel Facebook hebben: recept). Als volgt gemaakt en aangepast. Eerst ruim 300g kool fijngesneden. Dit met een in stukjes gesneden grote appel, ½ grote rode ui,  ½ theelepel kaneel, 1 lepel olie en 1 lepel honing en wat zwarte peper gemengd. Ook 4 kleine gehaktballen gemaakt van 250g rundergehakt. Voor de balletjes zo'n beetje het recept aan gehouden voor 200g. Dan de airfryerXXL voorverwarmd op 170° met de grillplaat erin i.p.v. het mandje. De groenten erin en 10 minuten laten stoven. De balletjes er bovenop en dan nog 15 minuten op dezelfde temperatuur. Na 5 minuten de balletjes even gekeerd. De kool was iets meer "chips" als ik gedacht had. Wel heel lekker, maar niet echt rode kool. Met een rest pompoen/aardappelpuree toch een heerlijk maaltje.

En vandaag, zondag, eters in huis. Wildzwijn-rollade ontdooid en een pot met rode kool klaargezet in de slowcooker. Daarover volgende week weer verder. 

Uit de airfryer(s): drumsticks en omelet; uit de slowcooker(s) en ecostoof: aardappelen, stoofperen met alcoholvrije wijn; veel zomaar tussendoor op het gas deze week en pizza's besteld.

De omelet van zaterdag.

Wat zullen we eten deze zondag. Aardappelen geschild met de machine, paar minuten. In 1 minuut aan de kook gebracht, 1 minuut goed doorgekookt en daarna 30 à 40 minuten in de ecostoof. Bespaart gas en elektriciteit. We aten de rest van de riblap-stoof van vrijdag opgewarmd in de magnetron. Verder sla, even eerder in de magnetron gekookte stukjes wortel. Tomaatjes en komkommer op tafel. Extra appelmoes voor erbij.

Ik blijf maar zo moe en hoesten, en daardoor niet echt geïnspireerd om te koken. Deze maandag weer gekozen voor bestellen van pizza's. Marinara en Gorgonzola. Lekker met een glas rode wijn. En bij de koffie een glaasje cognac met een lekker zoetje.

Spruitjes gekookt, aardappeltjes gebakken met gerookte spekjes, beetje sla en beetje appelmoes. Dat was het op dinsdag.

Geïnspireerd op dit gado gado recept een maaltijd samengesteld woensdag. Eerst 200g savooiekool gesneden en even gekookt. Daarna de rest aardappel, spruit en spekjes en nog een rest van de riblap-stoof opgewarmd in de magnetron. Dit allemaal wat laten afkoelen en bij elkaar in één schaal. Omdat ik 3 drumsticks heb gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma (duurde 16 minuten), maar 2 eieren hard gekookt. In een pannetje kant-en-klaar satésaus opgewarmd met water. Wat basmatirijst in de rijstkoker (voor 1½ persoon, duurde ongeveer 15 minuten). Heerlijke maaltijd met kroepoek, seroendeng, sambal en uitjes op tafel. 

Met de donderdag-bestelling kwamen er Gieser Wildeman stoofperen mee. Ooit had ik gelezen dat zonder schillen ook een optie is. Dat gedaan, luie stoofperen. In iedere pot van de duo-slowcooker ruim 700g peer, 1 steranijs, 1 kaneelstokje en ½ fles alcoholvrije wijn. De peertjes kunnen dan eventueel ook door de kleinkindjes worden gegeten. Ik had ooit in een overmoedige bui een paar flessen gekocht, maar vond het echt niet lekker. Zo wordt het toch gebruikt. Af laten koelen in de potten tot de volgende morgen want pas om ongeveer 17.00 uur aangezet voor 5½ uur. Grotendeels ingevroren ondanks dat ik niet de schillen en de klokhuizen heb verwijderd. Er lagen nog peren van een ander merk van de week ervoor, die zijn dus in stukken gesneden. 

Voor 's avonds prachtige verse grove biologische spinazie, na 3 x wassen laten slinken met aanhangend water. Hamburgers gebakken in wat zoute boter omdat ik jus wilde. Aardappelen gekookt in de ecostoof. Heerlijk!

Dan alweer vrijdag. Ik had van resten Gado Gado met een beetje rijst met de staafmixer een groente-pasta gemaakt. Deze met water en gemalen Gruyere aangelengd en door de gekookte penne geroerd. Erbij 3 grote kastanjechampignons met 4 tenen knoflook gebakken in wat oude jus. Een schaal ijsbergsla met stukjes komkommer en een paar tomaatjes en een beetje gemalen kaas van de kaasboer op tafel. Als toetje een paar stoofpeertjes, erg lekker. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik een omelet met 3 eieren, gemalen kaas, stukjes gekookte aardappel, fijngesneden ui en 2 tenen knoflook. Het bakaccessoire van de airfryerXXL eerst even opgewarmd, dan een klein beetje olie erin en dan het ei-mengsel 8 minuten op 180°. Met brood, sla en tomaat.

En vandaag, zondag, hutspot denk ik. Daarover volgende week meer.

Uit de airfryer(s): romanesco-gratin, witlof met ham en kaas; heerlijke pastasaus; uit de ecostoof en slowcooker: aardappelen, riblap met hutspot en aardappel met pastinaak; en lekker gegeten buiten de deur.

Moeizame dag, deze zondag, soort winterslaap leek het wel. We aten door partner gebakken spiegeleieren met brood en lekkere kleine tomaatjes. Ik bleef maar hoesten dus moe.

Maandag andijviestamppot. Met 300g andijvie en 600g in de ecostoof gekookte aardappelen. Erbij 100g gerookte spekjes uitgebakken. En eerst de spekjes en dan pas de andijvie bij de gestampte aardappel werkt prima. Van 250g halfom 3 gehaktballen gemaakt. Deze keer eigenlijk niet zoals bedoeld want met wat minder paneermeel, ja, echt op, en zonder een half uurtje koelkast uiteindelijk alleen op een laag pitje met gezouten boter en zonder bouillon of fond. Ze waren heerlijk, maar vielen wel uit elkaar :-). En in een hoekje van het bord nog een schepje mascarpone. 

Met de 3e gehaktbal, een stukje verse worst van zaterdag, een doosje tomatensaus uit de vriezer en een klont mascarpone pastasaus gemaakt. Salade met tomaatjes, komkommer en apart een restje bietjes. Met macaroni. Lekker met verse gemalen kaas van de kaasboer.

Op woensdag romanesco, gratin met aardappel, gruyère en bosjes salie. Kruidenmelk gemaakt met 1 sjalot, 1 teen knoflook en verse salie in 250ml melk. Aardappel in plakjes, 375g, en romanesco, helemaal, even gekookt, bechamel gemaakt met 25g boter en 25g bloem. Nog 80g gruyère gemalen in de Onionchef met het zwarte mes.  Laagjes in het bakaccessoire van de airfryerXXL gemaakt en 15 minuten op 180° laten bakken. Dan verse blaadjes salie erop en nog even terug in de airfryer om ze te bakken. Wat een heerlijke ovenschotel zeg! Met een goed glas rode wijn.

Witlof met ham en kaas werd het de volgende dag. De witlof, 2 stronkjes, 2 minuten gekookt en daarna 40 minuten in de ecostoof. Dan in rauwe ham en jonge kaas gerold en 10 minuten gebakken op 160° in het bakaccessoire van de airfryerXXL. Ik heb daar de rest van de romanesco-gratin omheen gelegd met 2 extra plakjes kaas, daarom wat lagere temperatuur en langere baktijd. Apart de rest van de andijviestamppot gemengd met de niet gebruikte maar wel gekookte romanesco-roosjes en opgewarmd in de magnetron. Lekker kazig maaltje.

Vrijdag riblap uit de slowcooker. Bijna 400g riblap in stukken gesneden en gebakken in ruim zoute boter. In de pot. Daarop een paar stukjes gedroogd eekhoorntjesbrood. Dan 400 g gesneden hutspotgroente en 1 teen knoflook even aangefruit en wat meel erover gestrooid. Wijn en bouillon erbij naar wat nodig was en alles in de pot met een takje tijm en een blaadje laurier. Na 8 uur op laag een heerlijke hap met wel echt draadjesvlees maar niet te ver doorgeschoten.

Erbij in de andere pot bij elkaar 500g pastinaak en aardappel in stukjes met 30ml water en 30g zoute boter, 6 uur op laag. De laatste pot zo op tafel gezet en niet gestampt. Heerlijk, zo die stukjes in boter.

Op de laatste dag van deze blogweek flink wat appeltjes verwerkt in moes. Met schil zonder klokhuis in de pan en met de staafmixer afgemaakt. Ook nog soep gemaakt in de soepmachine van resten sla, stukjes komkommer, paar tomaatjes, 4 wortels, klein beetje stamppot en een rest aardappel/pastinaak.

We aten bij ons plaatselijk restaurant Gewoon. Dat was weer lekker en gezellig. Met natuurlijk een goed glas wijn.

En vandaag, zondag, nog geen echt plan. Daarover dus volgende week.

Uit de airfryer(s): groente-visburger, coquilles, pies, verse worsten; veel magnetron deze week; mooi menu als "catering" voor speciale vriendin; mousse van coquille en zeekraal; advocaat-mousse; bietjes uit de slowcooker.

Er waren deze zondag nog 3 haringen voor de lunch van partner.

Als voorafje 's avonds eerst nog wat crackertjes met paté.

Er waren nog 8 coquilles en een doosje zeekraal. Voor de coquilles gekozen voor deze manier van bereiden. Niet het recept, maar wel eerst boter in het bakaccessoire van de airfryerXXL, dan de coquilles en zeekraal er in en dan 3 minuten gebakken op 200°. Heerlijk die boterige smaak, maar voor mij wel 2 teveel. De extra zeekraal gebakken in een pannetje in een klontje boter want daar was geen plaats meer voor in het bakpannetje. Met de paté vooraf was het een voldoende maaltijd.

Van de viswinkel lag er nog een groenteburger in de koelkast. De winkel geeft jammer genoeg geen adviezen over klaar maken, maar gekozen voor 10 minuten op de bakplaat in de airfryerXL op 170°. Iets langer had gemogen of de laatste minuten een hogere temperatuur misschien. Erg lekker maar niet door en door heet. Vooraf maakte ik van de rest zeekraal, de 2 coquilles, een stukje witbrood en een scheut room een heerlijke mousse in de Onionchef met het zwarte mes. Lekker met crackertjes.

Op dinsdag maakte ik eten voor een vriendin deels thuis en deels bij haar in huis. 

Voor de garnalencocktail 125ml crème fraîche gemengd met 100ml mayonaise, 2 eetlepels tomatenketchup, 2 eetlepels whisky en een snufje paprikapoeder. Mee in een pot samen met 300g Hollandse garnalen van de viswinkel. 

Voor de bloemkool-broccoliterrine had ik 200g broccoli en 300g bloemkool. De feta-laag gemaakt met 150g kaas. Een echt magnetron-gerecht. Thuis gemaakt en koud meegenomen. 

Het vogelnestjes-gerecht komt ook uit een magnetron-kookboekje. Ik gebruikte een ronde magnetronpan. Eerst 3 eieren hard gekookt. Dan 70g wit desembrood geweekt, 2 uien, 100g, gesnipperd, brood, ui, 500g halfom gehakt en 2 rauwe eieren met zout, peper en paprikapoeder gekneed. Dit in de met boter ingevette pan gedaan en de 3 harde gepelde eieren erin gedrukt. Zo meegenomen en ter plekke de schaal zonder deksel in de magnetron gezet op 600W en 16 minuten laten garen. Nog even laten rusten voor het aansnijden. 

De tomatenrisotto heb ik anders aangepakt dan in het recept. De afgewogen risottorijst (300g) in de rijstkoker meegenomen. De vulling thuis klaargemaakt met 400g tomatenblokjes, 1 ui, 2 tenen knoflook en peper en zout. Dit flink laten inkoken. Ter plekke de rijstkoker aangezet met een beetje gesmolten boter, witte wijn en bouillon van blokjes en als het klaar was het tomatenmengsel er door geroerd en afgemaakt met Parmezaan en burrata. Een flink stuk Parmezaan eerst geraspt in de Onionchef. 

Voor de salade met gedroogde vijgen de vijgen een dag tevoren in de port laten weken en zo, in het pannetje meegenomen. De dressing thuis gemaakt in een potje. In plaats van honing had ik gembersiroop. Een struikje little gem mee. 

Gekozen voor maar één kaas, morbier met dadels.

Dan nog advocaat mousse met mascarpone. Volgens recept gemaakt. Ter plekke nog wat extra slagen gemaakt, met extra advocaat. Echt een heerlijk nagerecht.

Foto's tussendoor is natuurlijk niet van gekomen, maar de ontvangster vond het allemaal erg lekker en was zeer vereerd met dit 'thuis-diner'. Ook erg leuk om te doen hoor. Resten van een en ander zijn met plezier achtergelaten (behalve de terrine), hoefde mevrouw de volgende dag niet te koken.

Maar dat laatste betekende wel dat ik na een lange middag oma-oppas geweest te zijn geen zin meer had in koken woensdag en er dus ook geen resten waren om mee te rommelen. Het werd een boterham maar wel met een lekker glas witte wijn.

Donderdag werd er weer niet gekookt want we waren op visite bij de verjaardag van kleinzoon die al weer 5 werd. We aten natuurlijk de prachtigste taart die je maar kunt bedenken voor zo'n jongetje in deze tijd. 

En later, na natuurlijk nog nootjes en hapjes, werden er pizza's besteld in soorten en maten. Dus lekker en gezellig gedoe aan tafel met het delen van salades en smaakjes pizza. Ik at vooral een heerlijke pizza met kaassoorten. 

Op vrijdag 2 steak pies ontdooid. In de oven 20 minuten op 180° zegt de site, de airfryerXL op 180° gezet en na voorverwarmen 15 minuten gebakken op de grillplaat. De rest terrine van dinsdag aangevuld met even apart in de magnetron gekookte bloemkool en opnieuw verwarmd in de magnetron. Aardappelen 1 minuut doorgekookt en daarna 30 minuten in de ecostoof. Beetje zoute boter gesmolten als jus. 

Hier leerde ik dat rauwe bietjes prima in de slowcooker kunnen en daarna zijn ze heel gemakkelijk te schillen. Ik heb alleen de standen laag en hoog en denk dat 2 hoog betekent. Heb daarom de 265g biet die ik had lekker 7 uur op laag laten pruttelen. Waren prima gaar en niet te zacht geworden. Van de 250g biet maakte ik na het afkoelen en schillen een bietjessalade. Gemengd met 1 augurk, flink wat verse knoflook-bieslook uit de kruidentuin en wat peper en zout. De 2 hardgekookte eieren erop gelegd. Verder 2 verse worsten, majoraan en knoflook, na wellen 10 minuten op 180° op de grillpan in de airfryerXL. De rest van de gekookte aardappelen van vrijdag even gebakken in wat jus. Lekker eten hoor, met een glas rode wijn.

En vandaag, zondag, nog geen idee. Zal zich wel weer wijzen.