Uit de airfryer(s): braadworst, preitaart en de rest kun je er ook in opwarmen, kaashapje, witlof met ricottasaus; uit de slowcooker: witlof met aardappelen, ricotta en salami; zomerse garnalencocktail met limoncello en ook nog pasta met bloemkool en blauwe kaas.

Een hele stille zondag begon deze week mee. Zowel buiten als bij ons heel rustig. We aten een zomers gerecht sperziebonen met tomaat. Buiten bij 31° in de schaduw maar toch heel warm. Maar, warm eten als het warm is, is niet zo slecht. Het was een heerlijk zomers gerecht met 250g sperziebonen, ½ bolletje knoflook, 1 ui, 1 heel grote vleestomaat, basilicum en tijm uit de kruidentuin, beetje peper en zout en een slokje witte wijn. Erbij 2 aardappels even gepoft in de Magnetron en 2 braadworsten met truffel van de Amsterdamse worstmannen even geweld in heet water, klein beetje olie erover en daarna 7 minuten in een op 180° voorverwarmde airfryerXL op de bakplaat. Met een glas rood uit de andere helft van de gekregen fles wijn van de dag ervoor. 

Op maandag was ik jarig, maar pas een beetje feest op de volgende zondag. Omdat partner niet erg lekker was is er niet gekookt. Rest, brood en crackers met Franse kaas was het diner.

Ik had wel een feestelijk voorgerechtje bedacht, garnalencocktail. Dat dus gemaakt voor dinsdag. Er was 200g Hollandse garnalen. Daarbij een flinke scheut limoncello, een tiental gedroogde olijven en wat verse oregano uit de kruidentuin. Een paar uur laten intrekken. En geen mayonaise want dat leek me niet zo lekker met de limoncello. Zo was het heerlijk, meer zomers en luchtig dan met mayo denk ik.

En we aten preitaart. Er lag een rol bladerdeeg. Met 250g gemengd gehakt, 1 prei, 1 middelgrote rode ui, ½ rode en ½ groene paprika, 2 tenen knoflook, 1 ei en 3 eiwitten, ongeveer 100g crème fraîche en 50g geraspte kaas. Omdat de bodem bij mij altijd nat is en niet krokant moet er eigenlijk eerst blind gebakken worden. Dat heb ik niet gedaan. Maar, eerst de bakaccessoire van de airfryerXXL ingesmeerd met olie, daarna de randen van binnen bekleed met wat deeg. Het gehaktmengsel laten uitlekken en erin gestort en toen een lap deeg bovenop met heel veel gaatjes erin geprikt. Omdat ik het een paar uur voor het eten had klaargezet, zo'n 30 minuten in de airfryer op 180°. Prachtig gelukt qua krokantheid, heerlijke smaak.

Maar wel erg veel na het kaashapje en de garnalen.

Met het stukje deeg wat over was had ik voor de namiddag een kaashapje gemaakt, een reep deeg, in het midden geraspte kaas, van beide kanten deeg erover. In de airfryerXL op de grillplaat, 6 minuten na voorverwarmen op 180°. Deze had ik wel ingesmeerd met olie, maar de bodem bleef toch teveel plakken. Jammer, maar wel erg lekker.

Met dit recept als uitgangspunt woensdag een witlof schotel gemaakt in de slowcooker. Ik had 2 grote stronken witlof, een paar aardappelen gekookt en in flinke stukken gesneden, een grote eetlepel ricotta, 100g salami in stukjes gesneden, geraspte kaas en een lepeltje groentebouillonpoeder met een beetje water. Dat 4 uur op laag laten garen. Lekker! Na het garen ziet het er minder lekker uit dus foto ervoor :).

Op donderdag de andere helft van de preitaart in hetzelfde pannetje opgewarmd in de airfryer. Voorverwarmd op 180° en daarna 12 minuten 'gebakken'. We aten er salade met komkommer en tomaatjes bij. Echt prima gelukt dat opwarmen. Lekker hapje opnieuw.

Op vrijdag witlof met ricottasaus uit de airfryerXXL. Met 2 stronken witlof die ik altijd in z'n geheel kook om ze niet uit elkaar te laten vallen. Na het koken beiden doormidden gesneden dus 4 delen in het bakaccessoire. Met de helft van de hoeveelheden de ricottasaus gemaakt met wat bouillonpoeder en extra Italiaanse kruiden. Bestrooid met paneermeel en besprenkeld met een heel klein beetje olie. In de middag klaargezet dus koud in de airfryer daarom 25 minuten op 180° gezet maar toch de laatste 5 minuten naar 160°. Stond zo heerlijk te bobbelen. Er bij een gewelde rookworst en een zacht broodje. Heerlijk.

Op de laatste dag van deze blogweek pasta met bloemkool en blauwe kaas. Voor de kaas had ik een stukje morbier en een stukje blauwe korenbloem, bij elkaar ongeveer 140g. Met 1 ui en 280g bloemkool, echt klein gemaakt, even lekker gebakken. De kaas, 150ml melk en 50ml room erbij en lekker laten pruttelen een tijdje. Wel goed opletten dat de kaas niet aanbrandt. Toevallig had ik wel farfalle in huis maar met andere pasta gaat het natuurlijk even goed. Peterselie vergeten, maar echt een lekker recept als je van blauwe kaas houdt en weer eens iets anders met bloemkool wil doen.

En vandaag, zondag, een dagje buiten met eten en drinken met gasten die allemaal iets meebrengen. Of het buiten zal worden is nog maar de vraag gezien de aangekondigde nattigheid. Maar, daarover volgende week.

Uit de airfryer(s): portobello met camembert, drumsticks; mooi menu voor visite met o.a. limoncello crème brûlée, eierragout en zeeduivel uit de römertopf.

Maaltijd woensdag, zie daar.

Jongste zoon besloot een dag later naar Frankrijk te rijden en was deze zondag nog lekker in de tuin met het gezin. Ik had in overleg besloten niet te koken dus werd er bij de afhaal Chinees eten gekocht. Bestellen van tevoren kan maar thuisbrengen doen ze het niet...  

De eerste dag van de hittegolf van 2 dagen brachten we vooral in huis door. Gordijnen op tijd gesloten en de warmte dus buiten gehouden. En verder was er nog genoeg in de koelkast om een maaltijd mee samen te stellen zonder uitgebreid te koken. 

In de middag een kommetje vissige soep met een schepje Griekse yoghurt. Daarna vers sinaasappelsap geperst.

In de koelkast: witte rijst, gebakken ui, paar boontjes en beetje sla van zaterdag. Verder een flinke hoeveelheid Tjap Tjoy met kip van zondag. Alles gemengd en langzaam opgebakken in de juspan.

De volgende, echt hete dinsdag, de bami, beetje babi pangang, 1 stokje saté, aardig wat babi spek en een beetje Foe Yong Hai met varkensvlees van zondag tot een heerlijke maaltijd gecomponeerd. Op tafel seroendeng, gebakken uitjes, ketjap en sambal. Het is natuurlijk heel 'normaal' om met 38° buiten een bami-maaltijd te eten. Maar lekker was het toch!

Op woensdag weer gewoon gekookt, een vleesloze maaltijd. Portobello met camembert. Ik had 2 paddenstoelen. Deze van de steeltjes ontdaan en die samen met 1 stengel prei in ringetjes gebakken. De hele camembert in de bakaccessoire van de airfryerXXL gelegd. Daar de hoeden, prei en steeltjes omheen. Hazelnoten fijngemaakt in een vijzel en over de groenten gestrooid. Op 180°, 10 minuten. Een salade van kropsla, rode paprika en een gekregen komkommertje. Apart een tomatensalade met balsamicocrème. En een een heerlijk half afbakbrood van De Verleiding.

Heerlijk verfrissende regen buiten deze dag. We aten drumsticks uit de airfryerXXL met het smart sensing programma. Ik had ze ingesmeerd met een beetje olie en daarover snufje paprikapoeder, zwarte peper en 2 geperste tenen knoflook. Met wat sla, tomaat en komkommer en de andere helft van het bakbrood.

Voorbereidingen voor de volgende dag met eetvisite. De bestelling van Schmidt Zeevis kwam binnen. Daarbij ook een paar haringen voor partner. Ik maakte vast het dessert voor de volgende dag.

Op vrijdag aten een broer en schoonzus hier. Deels gekozen voor kant-en-klaar producten. 

Als hapjes vooraf 2 soorten paté, zalmwrap, makreelsalade en blimi's. Met natuurlijk ook nog crackertjes en zoute boter. 

De bouillabaisse langaam opgewarmd. Smaakte heerlijk. Ik had deze keer bij de maaltijd ander brood dan meestal, pane-maire. Afgebakken in de airfryerXXL. 

Voor de eierragout had ik eerder al 4 eieren gekookt, maar ter plekke toch besloten iets meer te maken omdat er nu eenmaal 250ml zit in een verpakking soya cuisine. Ik was blij dat het er was want er werd geen slagroom geleverd door omstandigheden. De 2 uien fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. De eieren in stukken gesneden maar iets fijner dan in het recept. De ragoutbakjes 6 minuten gebakken in de airfryerXL op 165° zoals vermeld op de verpakking.

Voor de vis met witte bonen heb ik 2 potten witte bonen gebruikt. Verder 3 kleine rode uien in kleinere stukken als in het recept staat. Een kleine courgette waarvan de plakjes gehalveerd. Een takje kleine trostomaatjes ieder gehalveerd. Ruim 100g Kalamata-olijven. Dat alles met een lepel olijfolie en zwarte peper gemengd. Omdat de topf direct uit het water de oven in gaat, alles in de ochtend klaargezet in een grote schaal. De 4 zeeduivelmoten met bot (2 per verpakking) met verse laurier en ontbijtspek ingepakt. Vorige keer was de vis niet gaar genoeg dus deze keer de pot 1½ uur in de oven gezet op 200°. Helemaal gaar en heerlijke smaken met elkaar gemengd. Maar ook deze keer wel wat veel, ha, ha. Vanwege de vissmaak ingevroren om een andere keer te combineren met een stukje vis. Net voor het hoofdgerecht druppeltjes buiten dus verhuisd naar de eetkamer. 

De vis was er al uit voor ik aan een foto dacht.

Als kaas was er blauwe korenbloem en morbier. Met een echt heerlijke oude rode wijn (de calvados was voor bij de koffie, ook erg lekker).

De limoncello crème brûlėe helemaal gemaakt volgens recept maar dan met biologische rietsuiker want nooit gewone kristalsuiker in huis. Het brandertje is wel wat iel maar het was echt heerlijk.

Als afsluiting koffie met hazelnut crunch truffel. Met een puntje Calvados voor de thuisblijvers en niet-rijder. Heerlijke, gezellige, fijne avond en eten goed geslaagd. 

Op de laatste dag van deze blogweek opnieuw makreelsalade met een crackertje. Dan een pasteibakje met de rest eierragout en een beetje sla. En daarna Franse kaas met dat heerlijke brood met wat licht gezouten boter. En de 2 crème brûlée bakjes die over waren als toetje. 

En vandaag, zondag, iets met boontjes en tomaat. Daarover volgende week. 

Uit de airfryer(s): romanesco, opgebakken tortilla, kaasburgers, verse worsten, dorade, borrelsaucijzen; 2 x soepmachine; vruchtenbowl; entrecotes uit de römertopf.

Uit de airfryer!

Soep? Ja, dat werd het ook. In de soepmachine beetje stamppot, beetje vermicellirijst, rest van de Hongaarse kip, de kontjes van de Chinese kool en ijsbergsla, flinke tak basilicum, wat extra water en op de mix-stand. Vaak brandt de soep aan in de machine als ik gebruik maak van al gekookt spul, nu wel een heel klein beetje, maar hij is er niet voor gestopt. Met een scheutje room een heerlijke fluwelen soep.

Verder de andere helft van de bloemkool en wat aardappels gekookt. Een kaasburger gebakken op de bakplaat, beetje ingesmeerd met olijfolie, in de airfryerXL, paar minuten op 180°. Was niet echt goed gelukt, want niet krokant. Misschien iets te veel olie op de plaat. Er stond nog wat jus, daar wat bij gemaakt. Al met al, eenvoudig, lekker en met een goed glas rode wijn.

Alles wat wordt ingevroren moet ook wel weer een keer gegeten worden. Maandag sla, tomaatjes en komkommer vers. En Spaanse tortilla en puree van friet met champignons uit de diepvries. De tortilla 10 minuten "gebakken" op de grillpan in de airfryerXL op 180°. Beetje droog maar goed warm en smaakte prima. De puree gebakken in een pan met een rest jus, een extra klontje boter en een scheutje room. Ik vond het erg lekker, voor de ander was het maar zo zo, maar met wat extra smaakmaker geen probleem.

Dinsdag sperziebonen met satésaus. Zo eenvoudig te maken en zo lekker gemengd met de gare boontjes. Witte basmatirijst uit de rijstkoker en verse worsten met chipotle en citroen van Brandt & Levie. De laatsten even geblancheerd en daarna 8 minuten op de grillplaat in de airfryerXL. 

De volgende dag Romanesco met boter en ei. Voor het eerst gewaagd met water onderin om deels te stomen. In het mandje van de airfryerXXL, 15 minuten ingesteld. Verder heel eenvoudig. De jus met ½ worstje van de dag ervoor opgewarmd voor partner. Wat verse boter gesmolten en 3 hardgekookte eieren geprakt. Een paar aardappeltjes gekookt. Het kwartier voor de romanesco was veel te kort. Misschien had ik meer water moeten gebruikten want de onderste roosjes waren iets te ver geroosterd. En ook had het ondanks de extra 10 minuten nog wel wat gaarder gemogen. Misschien toch even blancheren de volgende keer. De combinatie van de groenten met nieuwe aardappeltjes en boter en ei vond ik wel erg lekker ondanks het gedoe. 

Met de wekelijkse donderdag-boodschappen waren aardbeien, bramen, frambozen en kruisbessen meegekomen. Hiermee in de ochtend een heerlijke vruchtenbowl gemaakt voor volwassenen want met rosé, witte wijn en een scheut whisky. Uren laten intrekken in de koelkast. Buiten op het terras in de schaduw. Zomer hoor!

We aten dorade. De hele vis ingewreven met zout en peper, een takje rozemarijn in de buik en gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma, voor één grote vis is dat 20 minuten. Intussen de kastanjechampignons, 250g, gestoofd in witte wijn en room en spaghetti gekookt. Erbij sla en komkommer met de rest van het geprakte ei. Heerlijke combinatie van de champignons in wijn met de vis en de spaghetti. 

Klein stukje staart eraf geknipt om in het mandje te passen.

Van de kop, staart vellen en graten in een half uur een bouillon getrokken met oregano, tijm, rozemarijn en basilicum. Hiermee dan de volgende dag weer een soepje gemaakt.

In de soepmachine: stukje tortilla, stukje romanesco en een aardappel, beetje spaghetti met paddestoelen en saus en nog wat sla met een paar stukjes komkommer en een klein beetje ei. Bouillon erbij, eerst even gemixt en toen op de pureerstand. 

Er stonden nog kleine gehaktballetjes van De Verleiding in de diepvries. Een krop andijvie fijngesneden. Aardappelen gekookt. Rauwe andijvie erdoor gestampt. Een scheutje room en een klein klontje boter er in. In de jus die er nog stond de balletjes opgewarmd. Eenvoudige smakelijke vrijdag-maaltijd met een glas rode wijn en een stukje Franse kaas toe buiten op het terrasje.

Op de laatste dag van deze blogweek jongste zoon met gezin aan tafel. Ik bakte 2 entrecotes van ieder 270g  in boter en olie een paar minuten op het vuur. Salade, tomaatjes, komkommer, paprika, worteltjes, sperzieboontje allemaal los erbij. Witte basmatirijst uit de rijstkoker. In de middag borrelsaucijzen. Toe naar believen yoghurt of ijs. Het werd ijs. Zomer op het terras naast de keuken. 

De entrecotes uit de römertopf waren ook heerlijk. Maar te laat voor de maaltijd van deze dag dus in de diepvries voor later.

En vandaag, zondag, het gezin weer hier want de reis naar Zuid Frankrijk een dag uitgesteld, maar daarover volgende week. 

Uit de airfryer(s): drumsticks, bloemkool, hamburgers, pitabroodjes; heerlijk eten bij vrienden, Hotpot; salade, soepje, stamppotje met Chinese kool; Hongaarse kip uit de Römertopf.

Beiden uit de airfryer voor donderdag.

Een salade van rest pasta, rest boontjes, beetje risotto gemengd met tomatensaus, feta, tomaat, de rest van het potje pulled porc van de hapjes van vorige week, ei, blaadjes basilicum, 2 grote groene Bella olijven in stukjes, 10 Kalamata zwarte olijven en ijsbergsla (de foto was al klaar toen ik de zwarte olijven bedacht). Het was een heerlijke salade. Wat over was gemengd met nog een restje van de tomatensaus voor een soepje. 

Maandag uit eten bij vrienden. Hotpot, een voorbeeld maar zie de foto's. Alles in eigen keuken gemaakt. Eén schaal met voorbereide stukjes kip, één schaal met garnalen. Zelfgemaakte kroepoek en emping. Een prachtige op houtskool gestookte pot met echte bouillon. Met vooraf een gefrituurd hapje van plakjes tempé met een beetje zout en tussendoor ook nog heerlijke bakbananen. Feestelijk eten met fijne mensen, wat wil een mens nog meer.

Dinsdag at de jongste kleinzoon mee die een deel van de dag bij ons was. De salade met saus van zondag en een extra stuk tomaat met water en wat bouillonpoeder tot soep gemaakt. Op een bordje verder tomaatjes, komkommer, crackertjes, gekookt eitje. En toe een kom Griekse yoghurt met een lepeltje honing. Picknicken met opa bij het wielrennen (Boet had zijn soep al op), nou ja eventjes dan en daarna met oma en bordje naar buiten met nog meer tomaatjes, sla, komkommer en crackertjes...

De volgende dag een stamppotje, colcannon. Ruim 300g Chinese kool, ruim 400g aardappel, peterselie, maggikruid en knoflookbieslook en gebakken uitjes erdoor samen met slagroom en een klontje mascarpone. Erbij één biefstuk gebakken, klein reepje voor mij, en deze boter gebruikt als boterjus. Heerlijke maaltijd. Heel klein restje over.

Geroosterde bloemkool uit de airfryer werd het donderdag. Een halve bloemkool in roosjes. Een papje gemaakt van 3 eetlepels sesamolie, in de vijzel fijngemaakte sesamzaadjes en komijn, paprikapoeder, in fijne stukjes gesneden verse gember, 2 geperste tenen knoflook en zwarte peper. De bloemkool in het bakaccessoire van de airfryerXXL gemengd met het papje. Dit op de bakplaat in de op 180° voorverwarmde airfryerXL gezet voor 10 minuten. Dat was veel te kort, met 7 minuten erbij was het heerlijk knapperig en sappig. Twee drumsticks ingesmeerd met Hippo pepersaus. Deze gebakken in de airfryerXXL in het mandje met het smart sensing programma, 15 minuten. Libanese pilaf uit de diepvries opgebakken met een klontje boter en daar een paar lepeltjes gemalen kokos doorgeroerd. Kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel. Was weer smakelijk. 

Vrijdag waren de kleine kleinzoons bij ons, ook om te eten en slapen. Ik maakte klassieke hamburgers. De hamburgers waren kant-en-klaar. Even gebakken op de grillplaat in de airfryerXL, 8 minuten op 180°. De witte bolletjes opengesneden. Verder blaadjes ijsbergsla, plakjes cheddar, -tomaat en -rode ui op bordjes en natuurlijk mayonaise en tomatenpuree en een heel scherp sausje op tafel want de ketchup bleek helemaal op. De jongens mochten zelf kiezen hoe ze de burger wilde eten. Apart ook nog kleine tomaatjes, komkommer en stukjes rode paprika op tafel. Ze aten er goed van!

En zelfgemaakt ijs toe, een beetje chocolade- en een beetje aardbeienijs. 

Op de laatste dag van deze blogweek Hongaars uit de römertopf. Ik gebruikte daarvoor 275g kip shoarma. Verder 1 groene en ½ rode paprika, 1½ ui, 2 tomaten en 2 tenen knoflook. In plaats van gezeefde tomaten 1 koffielepel tomatenpuree en 1 koffielepel piccantissima opgelost in 1 deciliter water. Omdat zowel de kipreepjes als de picantissima stevig gekruid waren, geen extra kruiden toegevoegd, wel een puntje bouillonpoeder. Natuurlijk de topf een kwartiertje in water voorbereid en koud in de oven gezet. Omdat kip sneller gaart dan rundvlees de oven 1½ uur aangehad nadat de 200° was bereikt. Het lastige met de römertopf is dat deze direct voor hij in de oven gaat uit het water moet komen. De hele inhoud is daarom in een schaal klaargezet en daarna in de topf gedaan. Ik had geen zin in rijst of couscous. Er lagen verse pitabroodjes. Afgebakken 2 x 3 minuten op 180°op de pizzaplaat van de airfryerXXL. Een goed idee. Met het 4e broodje door de helft ieder nog een stukje brebis na de heerlijke maaltijd.

En vandaag, zondag, koelkast-controle. Soepje? Combinatie van restjes? We zullen zien.