Leuke preisalade, weer de Onionchef voor een heerlijke wortelsalade, biefstukspiezen uit de airfryer, witlof uit de slowcooker en lekkere hamburgers met de kleine jongen.

We aten zondag preisalade met vers geperst sinaasappelsap en rozemarijn uit de kruidentuin. Er bij aardappeltjes eerst gekookt en daarna gebakken en charcuterie uit een doosje.


De volgende dag rode kool. Ik heb de verpakte biologische versie met appel gebruikt. Een ui en 2 tenen knoflook even gebakken in ghee. Daar een lepel verse salie en 3 lepels rode wijn bij gedaan. Kruidnagel en rode wijnazijn zaten al in de verpakking. Heerlijk zo'n 20 minuten het geheel verwarmd en de smaken laten versmelten.  En in plaats van karbonade hadden we een filetlapje. Alleen maar 6 minuten gebakken in een klontje boter. Een paar gekookte aardappeltjes maakten het compleet.

Na een oppasdienstje werd dinsdag restjesdag deze week. Boerenkoolstamppot, paar gebakken- en paar gekookte aardappeltjes extra er door, beetje jus van de lapjes, paar stukjes worst en paar stukjes vlees. Karig, maar met nog wat crackertjes later op de avond O.K.

Voor woensdag maakte ik de wortelsalade uit dit recept. Er lagen nog 2 wortels, 150g, gemengd met 1 appel, beiden door de onionchef met roze mes geraspt. Er door 2 lepels rozijnen en sap van 1 sinaasappel. Eigenlijk maakte ik het al dinsdagavond om de smaken goed te laten intrekken. Goed afgedekt met huishoudfolie in de koelkast. Met een biefstuk voor partner in een klontje boter gebakken en in de airfryer afgebakken naanbrood.

De pot ghee was leeg. Een nieuwe pot en gelijk een paar stukken kaas gekocht bij de webwinkel van Remeker. Niet goedkoop maar wel overweldigend lekker.

's Morgens 3 biefstukspiezen uit de vriezer gehaald en deze in de airfryer op de bakpan op 200° 4 minuten gegrild. Ruim van te voren een komkommersalade gemaakt met halve hoeveelheden van de ingrediënten. Goed geslaagd. Van pindakaas deze pindasaus er bij gemaakt. We aten het met mie noodles (half pakje precies genoeg voor samen). Op tafel natuurlijk gebakken uitjes, seroendeng, sambal, kroepoek, sojasaus en atjar.

Vrijdag weer een korte oppasdienst in Rotterdam. Daarom witlof met ham en kaas gemaakt in de slowcooker. Met 300g even gekookte krielaardappeltjes in de schil, 2 stronkjes witlof, 1 sjalot, 100g spekjes, 80g geraspte oude kaas, 75g crème fraîche, likje mosterd en beetje paprikapoeder. Ik heb het 5 uur op laag gezet. Ik gebruik hoog eigenlijk zelden, maar bovendien moest ik nu op tijd de deur uit. Wat was dat lekker zeg. Zag er niet zo aantrekkelijk uit, maar echt heerlijk van smaak.

En op de laatste dag van deze blogweek at de kleinzoon mee. We aten hamburgers met alles er op en er aan. Met tomaten, sausen, cheddar en licht gebakken uien.

En vandaag, zondag, nog een keer eten met de klein jongen, dus dat al wel pasta worden :-).

Goulash in de Römertopf, geroosterde groenten in de slowcooker, Onionchef, schol, rijst- en groentegerecht in de airfryer, Restaurant Gewoon en een lekkere klassieke boerenkoolstamppot.

Wat is boerenkool toch mooi.

Voor het gezin met de twee jongetjes maakte ik zondag goulash in de Römertopf; 650g rundvlees, 400g ui en 1 puntpaprika fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes, 100g gerookte spekjes, ¼ liter bouillon, paprikapoeder en citroenschil. Heerlijk. Dat ging schoon op. Met opwarmen meegeteld heeft de schaal 2¼ uur in de oven gestaan. Ik heb de saus niet apart gebonden, maar het vocht uit de schaal zo gebruikt. Voor 4 personen basmatirijst gekookt in de rijstkoker, maar dat was echt weer veel te veel. Misschien ook omdat ik nog 2 kleine stokbroden had afgebakken in de airfryer.  Verder een lekkere veldsla-salade met appel en zachte geitenkaas, wel dressing, geen pitten geroosterd.

Voor de volgende dag heb ik een flinke hoeveelheid rijst gemengd met een rest pindasaus en een beetje nat van de goulash. Een stukje rookworst in kleine stukjes er door en in een ovenschaaltje gedaan. Opgebakken in de airfryer, 25 minuten op 160° en nog 5 minuten op 200°. Er bij nog wat veldsla en de geglaceerde worteltjes die er ook nog waren. Natuurlijk goed gecontroleerd of ze nog goed waren. Ik gooi niet snel iets weg en kan niet alsmaar soep maken toch? Alles op tafel om een rijstmaaltijd te versieren: gebakken uitjes, seroendeng, atjar, sambal, ketjap. Vooraf nog een kop lekkere roze soep.

De rest van de roze soep aangevuld met andere restjes zoals de ontdooide vegetarische saus, een beetje veldsla, de allerlaatste worteltjes en een beetje nat van de bloemkool van vorige week woensdag. Een nieuwe, heel anders smakende soep.

Door omstandigheden zag ik aankomen dat we niet op tijd alle groenten zouden opeten. Soep genoeg, dus een andere oplossing. Ik maakte geroosterde groenten in de slowcooker. De pot stevig ingesmeerd met een smakelijke rest oude jus. Dan in stukjes: 1 aubergine, 2 wortels, 3 tenen knoflook, 1 zoete aardappel, 1 ui, een rest fijngemaakte ui en paprika van de goulash die over was,  10 kastanjechampignons en 1 tomaat. Het geheel bestrooid met 2 koffielepels Italiaanse kruiden en een flinke scheut olijfolie. Na 3 uur op laag alles doorgeroerd. Na nog eens 3 uur een schep er uit bij de vis en verder laten afkoelen en ingevroren voor later.

We aten dinsdag scholfilet met zeekraal. Alles door de helft want maar 240g schol. Met de rest van de oude jus gewerkt om in te vetten en als klontjes bovenop. Voor 8 minuten in de airfryer op 155°.  De 100g zeekraal even geroerbakt en 2 aardappelen gegaard in de magnetron.

De volgende dag een halve groententaart ontdaan van het bladerdeeg en de inhoud in een met een beetje olie ingevette schaal gedaan. Bedekt met stukjes geitenkaas, geraspte oude kaas en klontjes boter. In de airfryer, 25 minuten op 160°, de laatste minuten even op 200°. Twee kaas-maïsbroodjes vooraf afgebakken in de airfryer. Heerlijk hapje.

Ik was donderdag een paar uur in de stad om op de baby te passen en had niet zo'n zin meer in koken thuis. We bezochten daarom ons plaatselijk restaurant Gewoon. Zoals altijd zeer welkom. Een heerlijk voorgerecht (garnalenkroketjes, vissoep), beiden de ossenhaaspuntjes met pepersaus als hoofdgerecht, een goed glas wijn er bij. Na afloop een koffie met drankje. Lekker en heel gezellig weer.

Vrijdag at ik alleen. Erg verkouden, niet erg lekker, alleen maar crackertjes gegeten.

Op zaterdag boerenkoolstamppot met spekjes en rookworst. Even gezocht op verhouding kool en aardappels. Leuk om de grote verschillen te zien.
Ik heb 350g boerenkool eerst even in een klein laagje kokend water laten slinken, daarna bijna 600g aardappels er op en na 20 minuten afgegoten, gestampt en gemengd met 100g uitgebakken spekjes en 50g boter en een flinke snuf peper. De rookworst had ik na 5 minuten op de aardappelen gelegd en was heerlijk. Met een flinke klodder mosterd een lekkere klassieke afsluiting van deze blogweek. Nog even terzijde, ik had een klein beetje boerenkool ongesneden (vandaar die foto bovenaan) en heb dat met behulp van de Onionchef (roze mes) fijn gemaakt. Dat viel niet mee, maar is wel gelukt. De rest gesneden gekocht bij de plaatselijke groenteboer :).

En vandaag, zondag, er ligt nog een dikke prei. Daar zal ik dan wel iets mee doen. Maar daarover....

Een mooie soep uit de soepmachine, romanesco, pompoentjes en een groententaart uit de airfryer, bloemkool uit de slowcooker en lekkere macaroni.

Het kleine jongetje werd 2 en we waren natuurlijk op zijn feestje. Dan is eten altijd een beetje rommelig. Van taart, crackertjes, kaasjes, stukjes stokbrood, chips, soep tot weer taart. Leuk, lekker, gezellig en genoeg om thuis niets meer te hoeven.

Omdat we zondag niet thuis aten heb ik op maandag een deel van de resten uit de koelkast verwerkt. In de soepmaker: saus van kip uit de Römertopf, bouillon van de kippenbotjes, een restje bietjes a la crème, een beetje couscous en reepjes gebakken ei. Na afloop de rest van de stukjes kip er bij gedaan. Heerlijk romige zachte roze soep.

We aten 'avonds een kleine romanesco eerst gekookt en daarna in de airfryer in het bakpannetje op de bodem van de fryer geroosterd. Vanaf afgekoeld gekozen voor 170° en zo'n 15 minuten. De laatste 5 minuten naar 150°. Ik maakte er met plakjes knoflook een kerstboompje van. Zo klein dat een rest van de geglaceerde worteltjes en de puree er een maaltijd van maakten. Lekker met stukjes oude brokkelkaas er bij.

Dinsdag was ik buiten de deur en partner maakte tosti's. Woensdag werd het bloemkool uit de slowcooker. Met ½ bloemkool dus de rest van de ingrediënten daar aan aangepast. Met verse rozemarijn en peterselie en geraspte komijnenkaas. Na ruim 4 uur erg lekker hoewel de stam nog wat stevig was. We aten het met bijpassende verse worsten en gekookte kriel-aardappeltjes.

Donderdag at oudste zoon mee. Er lagen twee sweet dumpling pompoentjes. Ik vond twee recepten waar ik wel wat in zag, gevulde pompoen met gorgonzola en gevulde sweet dumpling pompoen. Uiteindelijk gekozen om niet het gehakt mee te bakken. Wat er wel in zat: ¾ rode paprika, 1 rode ui, 25cm prei, 2 tenen knoflook, 10 pruimtomaatjes, 100g Danish Blue, geritste blaadjes verse tijm en een beetje chilipoeder en cayennepeper. De pompoentjes gehalveerd en 25 minuten op de bakpan gegaard in de airfryer op 160°. De kanten met de steel waren moeilijker te vullen dan de bovenkanten. Ik had ze anders moeten halveren! Had ik kunnen zien op de pagina met het gorgonzola-recept :). Nu maar gekozen om ze in papieren vormpjes te zetten. Al in de middag klaar gezet, dus om op te warmen weer 10 minuten in de airfryer op 130°.

Met een tomatensalade met verse basilicum van de Sjeffies en mozzarella, in wat jus gebakken gehaktballen en een paar gebakken aardappeltjes een heerlijk maal.

Vrijdag een hartige groententaart. De vulling heb ik aangepast aan wat in huis was, bij elkaar 425 gram wortel, witte kool, paprika, geroosterde bloemkool en veel verse kruiden van de sjeffies. De groenten allemaal klein gemaakt met de Onionchef met het roze mes. Heerlijk dat het ding in huis is. Een deel mozzarella en een deel geraspte jonge kaas met de eieren en crème fraîche gemengd. Flink peper en een snufje zout erdoor en in een bakvorm bekleed met een rol bladerdeeg gestort, waarvan ik de bodem heb bedekt met paneermeel. Daarover nog wat geraspte oude kaas gestrooid. In de airfryer op 160° en na 30 minuten gekeken of het klaar was. Toen nog 10 minuten op 130° omdat de wortel nog wat hard was. Een verder heerlijke taart, maar wel teveel natuurlijk. De helft is misschien wel lekker als koud hapje zondag als er weer eters komen.
We dronken er een eerlijk gezegd door mij vergeten wijn bij. Een kistje wat buiten beeld was geraakt. Groot huis, grote schuur.... Spannend of het nog te drinken of zelfs lekker was... Nou, dat was een gelukkie. Erg lekker en ook erg stevig. We hebben de fles deze avond leeg gemaakt en er van genoten.

En op de laatste dag van deze blogweek at de 2-jarige weer eens mee. Ik maakte macaroni met rookworst. Met prei in plaats van ui en vegetarische pastasaus uit de diepvries. Met kleine tomaatjes los er bij. Er werd prima van gegeten ook door de kleinzoon.

En vandaag, zondag, ga ik koken voor het gezin wat de kleine jongen weer komt ophalen. Maar daarover volgende week.

Twee keer soep uit de soepmaker, wittekoolschotel uit de oven, kip uit de Römertopf, worteltjes en aardappelpuree uit de slowcooker, kokostaart uit de airfryer.

Mijn vorige blogpost opende met een foto van de Sjeffies van de Plus. Als bedankje daarvoor werd me een doos met alle 20 verschillende sjeffies gestuurd. Leuk..., zeker. Maar ook wel weer veel werk om ze te laten groeien. Eerst maar eens alle doosjes geopend om te zien wat er in zat (en dat er natuurlijk gelijk op geschreven :)). Van de 'oude' sjeffies vandaag de kervel gebruikt bij de bietjes en schol.

We aten bietjes a la crème. Gemaakt met 500g biet, 1 ui, 15g boter, 150cl bouillon, 15g bloem en 3 eetlepels kookroom.  Echt een heerlijk recept. En in de pan gebakken schol. Uit de diepvries en was panklaar. Helemaal volgens recept, maar toevallig geen citroen in huis. Het kruidenzout gebruikt. In boter gebakken vis is altijd lekker. Eenvoudige couscous als bijgerecht. Om te controleren of kervel wel paste bij de gerechten heb ik even een paar andere recepten gezocht nl kervel bij schol en kervel bij bietjes.

Maandag een maaltijd zonder vlees, gado gado.
Ongeveer 400g wortel, prei, bleekselderij en courgette in stukjes. Iets gaarder gekookt dan in het recept staat in water met een beetje bouillonpoeder. Bruine basmatirijst uit de rijstkoker. Pindasaus gemaakt van 3 eetlepels pindakaas en een puntje sambal in 200ml kookroom gemengd met water. Ik vond het iets te licht, maar de pindakaas was op. Twee eieren hard gekookt. Een handje amandelen even geroosterd. Gebakken uitjes en seroendeng op tafel en extra sambal en sojasaus.



Soep uit de soepmachine van een restje aardpeerpuree, rest van de wokmaaltijd, rest van de gado gadogroenten en rijst, de bouillon waarin de groenten waren gekookt, nat uit een blikje kokosmelk (het droge deel gebruikt in de kokostaart even geleden) en een heel klein beetje verdunde jus. Mooie en lekkere gladde soep.

De dag daarna at het jonge gezin mee. Wat paté en droge worst vooraf, een kopje soep voor de kleine en dan een ovenschotel met witte kool en gehakt. Daar zat in 750g aardappel, 600g kool, ½ prei, 1 ui, 2 tenen knoflook, 300g gehakt. Bestrooid met paneermeel gemengd met geraspte kaas. Ietsje aan de droge kant, maar wel lekker. Had er wat boterjus bij gemaakt.

Op woensdag aten we de mooie gele soep en de rest van de bietjes als salade, partner met haringen, ik met een stukje paté. Vast wat werk gedaan voor donderdag.

En dan donderdag weer een etentje, deze keer met een schoonzus en een zwager, zus en broer van partner.

Opnieuw een gevuld eitje maar niet meer OP een glaasje, want dat mislukte steeds. Dus op een bordje met een nipje wodka er naast. Voor de vulling gekozen voor een andere samenstelling. De 4 eieren geprakt, ¾ eetlepel mayonaise, ¾ eetlepel crème fraîche, klein scheutje citroensap, ½ theelepel mosterd, ¾ theelepel paprikapoeder, ¾ theelepel kerrie, paar druppels worcestersaus, beetje peper en snufje kruidenzout (duivelse eieren).

Als voorgerecht peer in bladerdeeg. Omdat de oven koud moest starten voor de Römertopf, maakte ik het voorgerecht vooraf. Vond het wel spannend of het dan nog krokant zou zijn en of het koud ook lekker was. Beiden helemaal goed. Ik heb 2 peren gebruikt en daar bij ieder het 'kontje' afgesneden zodat ze goed bleven staan. Met Danish blue en een druppeltje agavesiroop in plaats van honing want die was net op. Lekker met de walnoten van vriendin.

De bloemkoolsoep maakte ik in de soepmachine op stand 1 van ½ grote bloemkool, een flinke zoete aardappel, een sjalot, een flinke hand takjes en blaadjes van de platte peterselie en 2 bouillonblokjes. Water er bij tot de maximumstreep. Ik zag dit recept op Facebook van Renata Kivits. De peterselie was mijn toevoeging. Zij deed er in de machine na afloop nog een soeplepel boursin bij en pureerde dat er doorheen, ik heb pas voor het opdienen een lepeltje roomkaas in de kommen gedaan.

Het hoofdgerecht was kip met appel en room uit de Römertopf. De champignons waren erg groot, die heb ik gehalveerd. In plaats van drumsticks waren het 2 halve kippen. Verder volgens recept. Goed geslaagd.

In de ene helft van de duo-slowcooker geglaceerde worteltjes. Het waren grote wortels dus in kleine stukjes gesneden. Verder precies gemaakt volgens recept en 7 uur op laag. Heerlijk van smaak en toch ook nog stevig.

In de andere helft aardappelpuree. Een basisrecept voor puree uit de slowcooker was ooit te vinden maar die site bestaat niet meer. Ik had 500g kruimige aardappels, 30ml water, 30g boter met wat kruidenzout en peper in de pan en ook 7 uur op laag gezet. Ik stamp daarna de aardappels grof. Lekker als altijd.

De kazen: Comté, Terschellinger Reade Jutter en l' Amour Rouge.

Voor de kokostaart heb ik deze keer gekozen voor een platte siliconen-vorm en alles precies gedaan zoals in het recept staat. Met oersuiker en amandelmeel. Wel boter en melk verwarmd op het gas. In de airfryer 20 minuten gebakken op 160°. Ook nu te weinig taart, meer een smakelijke koek.

Een heerlijke en gezellige bijeenkomst. Inclusief ontbijt.


Vrijdag natuurlijk heel kalm aan.
Een flinke kom bloemkoolsoep met een broodje was genoeg.

Dan de laatste dag van deze blogweek. Koffie met een stukje koek gebakken door zwager. Van de ovenschotel met witte kool en gehakt was nog veel over. Opgebakken in wat jus was dat na nog een klein kopje bloemkoolsoep een prima maaltijd voor samen.
Intussen van de botjes van de kip samen met wat platte peterselie een beetje bouillon getrokken. Soep voor later.

En vandaag, zondag, is de kleinzoon jarig, 2 alweer, en gaan we dus de deur uit. Daarover later.