Worstabonnement, wildburger en spinazietaart uit de airfryer, appel-venkelsoep uit de soepmaker, visite en 'groot diner', slowcooker-aardappeltjes, de ijsmachine weer eens gebruikt voor heerlijk aardbeienijs.

Worstabonnement Brandt en Levie

Warme zondag, zoon, schoondochter en kleine jongen lekker in de tuin, badje en de zandbak. Oude vriend van zoon met zijn zoontje van 3 ook op bezoek. Een bijzondere eerste echte zomerdag. Ondanks wel wat eten over van het dinertje van de vorige dag toch maar eten gehaald bij de afhaal-chinees. Niet genoeg resten voor iedereen en ook wel erg moe om iets nieuws te maken.
Voor de kleine man vooraf eerst wat diepvrieserwtjes gekookt in de magnetron en daarna wat Libanese pilaf met een paar hamblokjes ook even in de magnetron gezet. Weer heerlijk buiten gegeten. Een bijzondere eerste echte zomerdag.

De vermicelli-rijst, gegrilde groenten en een klein beetje vlees van het zaterdagse etentje aten we maandag. Een stukje kaas toe. Het laatste van de gegrilde groenten en de saus van het vlees samen met de staafmixer tot een heerlijke saus gemaakt en ingevroren. Vast erg lekker gemengd met geruld gehakt en pasta.

Dan de volgende dag een maaltijd van wat over was van de afhaal-chinees. Allemaal pannetjes, de wok, de magnetron, heerlijk hoor.

Voor woensdag heb ik de eerder in de slowcooker gemaakte en ingevroren groentepuree uit de diepvries gehaald. Met een wildburger gebakken in de airfryer, 7 minuten op 180°. Kijk even bij de verkooppunten waar het Hollands wild te koop is. Een schaaltje gemengde sla er bij met tomaat.

Ook de 2-maandelijkse levering van het worstabonnement van Brandt en Levie was deze avond. Steeds weer verrassend. Altijd verse- en droge worsten met verschillende smaken en deze keer iets nieuws, een potje smeersel, Burro del Chianti. Dat wordt gemaakt van rugvet van het varken met zout, salie, knoflook en rozemarijn. "Lekker bij gebakken aardappeltjes, biefstuk, op een stuk Focaccia" staat op het meegeleverde papier. Het moet wel na 10 dagen op zijn :).

Roergebakken paksoi met extra wat stukjes harde worst en hamblokjes die op moesten aten we op donderdag. Met couscous. Een hele struik paksoi in brede repen gesneden in de breedte met 1 rode peper met zaadjes, 2 bolletjes stemgember (verse gember was op), 3 tenen knoflook en 2 eetlepels sojasaus. Lekker scherp. Zeker niet genoeg voor 4 personen. Was helemaal op.

Ook maakte ik vast appel-venkelsoep in de soepmaker. Ik had er al wel een plan mee, maar het moest vooral nu omdat de venkel op moest. In de machine paste 180g venkel, 160g wortel, 7 bosuitjes en 2 appels. Met 4 kommen water en ½ kom witte wijn, 2 theelepels bouillonpoeder en ½ theelepel tijm op stand 1 gezet. Prachtig soepje voor de diepvries tot volgende week.

Voor vrijdag stond er nog een laatste rest Tjap Tjoy met kip van de Chinees in een pannetje. Ik heb ter aanvulling 2 kleine paprika's gebakken. Beetje oestersaus en extra taugé toegevoegd. Dit gemengd met wat er in het pannetje zat. Beetje noodles gekookt en weer een maaltijd klaar. Ook alvast aan het werk gegaan voor de volgende dag.

Zaterdag, alweer de laatste dag van deze blogweek, weer gasten aan tafel, waarvan één ½ vegetarisch (wel vis), glutenvrij, geen uien en knoflook en beperkt wat betreft lactose. Ik ontdekte de glutenvrijwebshop en heb daar wat dingen besteld zoals baguettes, vegetarische paté, crackertjes.

Getekend door partner.

Voor het hapje vooraf maakte ik verder een paar gevulde eieren. Met iets meer verse bieslook en kerriepoeder.

De spinazietaart heb ik gemaakt in een springvorm van 17cm. De hoeveelheden ongeveer ¾ en hier en daar gesmokkeld. Omdat ik een open pakje kokoscrème had liggen heb ik dat in stukjes mee fijn gemaakt met de noten. Het "deeg" was daardoor steviger dan in het recept gesuggereerd. Pitten er op naar wat in huis was, zonnebloem, pompoen, sesam en nog wat gemengd. Gebakken in de airfryer 25 minuten op 170°. In verband met de al geleverde spinazie, heb ik de taart op maandag gemaakt, laten afkoelen en vervolgens gevacumeerd en bewaard in de koelkast. Kwam daar prima uit en smaakte uitstekend. Alleen wel erg zwaar met al die noten en pitten.

Voor de worteltjes in jus d'orange vond ik geen biologische Parijse worteltjes dus gewone wortels in behapbare stukjes gesneden. In plaats van gedroogde heb ik verse salie gebruikt. Op vrijdag gemaakt en op zaterdag zachtjes opgewarmd. Heerlijk.

Ook het recept voor de aardappeltjes uit de slowcooker is enigszins aangepast. Grote aardappelen (600g Vitabella) in kleine stukken gesneden. De stukken waren dacht ik iets groter dan krieltjes, dus iets langer in de pot gelaten. Waren goed gaar.

Voor de vleeseters was er gansfilet in boter gebakken als biefstuk. Helemaal volgens recept en precies goed wat betreft mate van doorbakken. Goede adviezen dus.

De pittige Mexicaanse balletjes zijn vanwege het dieet gemaakt zonder ui en knoflook. In plaats daarvan heb ik een blikje tonijn op water er door gedaan voor een wat steviger smaak. Zoals altijd kan alles mis gaan in de keuken. De bonen en maïs waren niet genoeg uitgelekt. Ik heb maïsvlokken gebruikt in plaats van haver. Omdat het bonenmengsel veel te nat was extra vlokken in de keukenmachine en daarna in de schaal gedaan. Vervolgens was het nog steeds erg vochtig en heb ik met 2 lepels er hoopjes van gemaakt op het bakblik bekleed met bakpapier. Dat bakpapier was een goed idee want ze waren na een half uur op 170° in de grote oven gemakkelijk op een rooster te schuiven. En bij het voorproeven waren partner en ikzelf tevreden over de smaak. En degene waar ze voor gemaakt waren vond ze gelukkig ook lekker.

Het aardbeienijs had ik al eerder in de week gemaakt van verse aardbeien in mijn fijne ijsmachine. Gewoon volgens recept, dat levert heerlijk ijs op. Ondanks dat het gemaakt was met gecondenseerde melk kon de gast met beperkt lactose toch genieten van een klein schaaltje. Met een glutenvrij biscuitje.

Koffie en drankje met glutenvrije chocolaatjes. Heerlijk einde van een lange visite, begonnen om 16.00 uur en geëindigd om 23.00 uur, met veel plezier en genieten. De wijnen waren goed en passend. De drankjes waren naar keuze dus altijd O.K.

En vandaag, zondag, eters uit België en Frankrijk. Druk, druk, druk dus. Komt vast allemaal weer goed. Volgende week verder.

Van-alles-wat maaltijden met hulp van de magnetron, gehaktrolletjes in courgette, gevulde paprika's en bitterballen uit de airfryer, Grieks stoofvlees uit de slowcooker, Libanese pilaf uit de rijstkoker en een avocadosoepje uit de soepmaker.

De dille staat er prima bij.

Schoondochter en dreumes kwamen zondag gezellig langs en bleven eten. Ik vond in de koelkast nog wat kokosrijst, in de pan opgebakken in een beetje olie. Aardig wat ratatouille, opgewarmd in de magnetron. Een doosje gekookte aardappelen, met de staafmixer puree van gemaakt met wat room en boter en opgewarmd in de magnetron samen met een paar stukjes geblancheerde bloemkool uit de diepvries. Ook uit de vriezer tapenade van rode bietjes. En een rest moes van rabarber met aardbeien. Verder 1 karbonade en 2 wild-saucijzen gebakken in boter. Nog een stokbrood afgebakken in de airfryer. Een gevarieerd aanbod. Leuke maaltijd met voor elk wat wils. De soep kwam er niet van.

Ook op maandag nog een beetje gerommeld. Vleesloze dag voor mij, paar plakjes ham voor partner. Eerst een kom van die heerlijke resten-soep met wat geraspte kaas er op. Een cracker met bietjestapenade. Nog steeds wat ratatouille, even in de magnetron, met wat gekookte aardappelen. IJs met slagroom toe.

De volgende dag door problemen met de conditie niet gekookt. Glas wijn bij de pizza en op tijd naar bed. En woensdag weer 'back to normal'.

Gehaktballetjes gerold in courgette. Dat werd het op woensdag. In de schaal die in de airfryer past, gingen 11 balletjes uit 260g rundergehakt. Voor de kruiden: mespunt garam masala, ½ theelepel komijnpoeder gemengd met witte peper, ½ theelepel zelf samengestelde Hollandse kruiden, 1 teen knoflook, 1 eetlepel kruim van beschuit en 1 eetlepel geraspte kaas. Mijn kaasschaaf schaafde dun genoeg. De plakken courgette ingesmeerd met olijfolie, er peper en een heel klein beetje zout op gestrooid. Airfryer op 155° voorverwarmd en na 10 minuten gekeken hoe de balletjes eruit zagen. Hadden na openmaken van 1 nog zo'n 4 minuten nodig. De rest van de al gesneden courgette ingevroren om later een groentebouillon mee te maken.

Er bij hadden we een komkommersalade met dilleroom, gemaakt met ½ komkommer die echt op moest, een flinke eetlepel Griekse yoghurt, een scheutje limoen, wat zwarte peper en veel verse dille.
Een rest aardappelen opgebakken in een beetje ghee.

Donderdag wilde ik weer een vleesloze dag. Ik maakte gevulde paprika's. Er waren 2 puntpaprika's, die zijn gevuld met 2 lenteuitjes, 1 sjalot, 2 tenen knoflook, 5 flinke kastanjechampignons 150g ricotta, 6 gedroogde tomaatjes en verse oregano. Beetje water met bouillonpoeder in de schaal. Wat geraspte kaas erover. Ergens gevonden dat 10 minuten op 170° goed zou zijn voor de airfryer. Ik heb gekozen voor 15 minuten. Heerlijk met een vers afgebakken stokbroodje en een goed glas rode wijn.

Vrijdag veel voorbereiding voor zaterdag. Drukke dag, dus eenvoudig eten. Soep met kroepoek, Kwekkeboom-bitterballen uit de airfryer met kleine roma-tomaatjes. Een bolletje geitenkaas (die niet meer in de pot konden) op een cracker. Lekker gemakkelijk.

                                              Gasten op de laatste dag van deze blogweek.

Als hapje vooraf, vrijdag gemaakt, gekruide geitenkaasballetjes. Ik had 390g geitenkaas fijngeprakt met witte peper en een beetje zout. Hiervan balletjes gemaakt en deze door de ooit zelf samengestelde za'atar (zonder de sumak) gerold. De olie in de pot was in de koelkast bewaard van de vorige keer en aangevuld met nieuwe olie.

In de soepmaker avocadosoep gemaakt van o.a. ingevroren guacamole. In het soepmaker receptenboek van de airfryer bakavonturen site wordt uitgegaan van 2 avocado's, 1 ui en 2 bouillonblokjes. Met 2 bakjes ingevroren en ontdooide guacamole lijkt dat er aardig op. Nog wat sla, 1 prei, bouillonpoeder, beschuitkruimels en water er bij. Een mooie soep.

Grieks stoofvlees of stifado. In dit recept gaat men uit van 600g vlees is 2 porties. Ik vind dat erg veel vlees voor weinig mensen. Omdat het diner uit meerdere onderdelen bestaat heb ik het gemaakt met 500g vlees, 2 uien, 4 tenen knoflook, 2 grote en 4 kleine tomaten en 8 sjalotten. De kruiden zoals beschreven met verse laurierblaadjes. Na 8 uur op laag in de slowcooker een heerlijke smaak.

In de grote oven maakte ik gegrilde groenten van 1 aubergine, 1 rode en 1 gele paprika, 1 gele en 1 rode ui, 2 tomaten, 6 grote kastanjechampignons en 5 tenen knoflook geplet. Verse tijm en rozemarijn uit de kruidentuin, olie, peper en een heel klein beetje zout en 45 minuten op 200°.

Op het menu staat risotto maar het werd Libanese pilaf. Dat vond ik beter passen bij de andere onderdelen van het hoofdgerecht. Deze keer iets minder gemaakt dan eerder (en dan toch weer teveel), 150g basmatirijst en 75g vermicelli. Eerst de vermicelli gebakken in ghee, dan gemengd met de rijst en in de rijstkoker gedaan. Het had ongeveer ½ uur nodig.

Het recept voor de Torta Caprese komt uit Big Mamma.
250g amandelen, 200g boter, 150g pure chocolade (70%), 250g suiker, 25g cacaopoeder, 5 verse eieren, boter en meel voor de vorm.  In de voorverwarmde oven op 180° de amandelen 10 minuten roosteren. Laten afkoelen en grof malen in de keukenmachine. Het moeten stukjes blijven. Boter en chocola al roerend au bain-marie smelten. Suiker, cacao en amandelen er bij en alles goed mengen. Dan 1 voor 1 de eieren toevoegen. Bak de taart 30 minuten. Als de punt van een mes er vochtig uitkomt, maar het beslag niet meer vloeibaar is, is de taart klaar. 
Al heel veel jaren geleden een pan gekocht met zowel au-bain-marie- als stoommogelijkheid. Stomen doe ik vrijwel nooit, maar voor de andere functie altijd weer fijn om te hebben. Ik heb een springvorm van 23cm gebruikt en het recept is in principe voor 20cm geschreven. Bovendien heet het dan voor 4 personen... Dan moet je wel erg veel trek hebben in zoet. Ik heb de suiker trouwens verminderd tot 200g. De taart ook op vrijdag gemaakt in de grote oven op 180°.

Een heerlijk en gezellig etentje en de hele avond buiten onder het afdak. De zomer is begonnen.

En vandaag, zondag, wordt het een zomerse dag en zullen de kinderen met kleinzoon lekker in de tuin komen genieten. Over eten wordt nog nagedacht. Daarover dan volgende week weer.

Kokosrijst uit de rijstkoker, rabarber-aardbeienmoes en ratatouille uit de slowcooker, gebakken eieren en ovenschotel uit de airfryer, weer een heerlijke restsoep en lekker buiten-de-deur.

In de vriezer nog een flinke gekonfijte ganzenbout. Hoefde alleen maar te worden opgewarmd in de verpakking. Ik maakte er rijst en broccoli bij. Smakelijke zachte kokosrijst uit de rijstkoker, alles tegelijk erin en wachten tot het gaar is. De groente natuurlijk zonder de kip gemaakt. De broccoli geblancheerd, ook de steel in stukjes even apart gekookt in hetzelfde kookwater. Beiden laten uitdruipen. Een flinke ui en ½ rode peper uit de diepvries even aangebakken. Wijn en slagroom er bij en daarna een theelepel 'curry van de neef' en 2 eetlepels vissaus. Dan ongeveer de helft van de broccoli in de pan en even laten meegaren. Heerlijk! De rest van de broccoli bewaard. Expres volledige hoeveelheid rijst gekookt voor een ander recept deze week.

In de slowcooker rabarber-aardbeienmoes gemaakt. Van 620g rabarber en 350g aardbeien met een scheutje sap van appel, gember en citroen en een beetje agavesiroop. Na 5 uur op laag nog 20 ontpitte dadels er in gedaan, even op hoog gezet en een half uur later de staafmixer erdoor. Prachtige lekkere moes.

We aten maandag één (voor samen) in een klontje boter gebakken biefstukje, een paar al gekookte in de magnetron opgewarmde aardappeltjes met wat olie en oregano, Romaanse sla met een dressing van 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel room en ½ eetlepel mango-azijn, tzatziki, de helft van de hoeveelheden, en een broodje.

Dinsdag na het naar huis brengen van de kleinzoon aten we een soort nasi goreng. In de wok met zonnebloemolie 1 ui, 2 bosuitjes, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 100g hamblokjes en flink wat fijngeknipte maggiplant gefruit en er een lepel ketjap en wat curry doorgeroerd. Dan een rest al gekookte boontjes en stukjes broccolisteel er bij en vervolgens de rijst toegevoegd. Lekker laten bakken. In de airfryer 2 eieren gebakken op de bakplaat. Op tafel rempejek, kroepoek, seroendeng, gebakken uitjes, curry, ketjap.

De volgende dag een ovenschotel met prei en rookworst. Het was ietsje minder dan in het recept, maar dan was het toch nog ietsje te veel. Het was 450g voorgekookte aardappeltjes, 1 rookworst en 2 preien, zwarte peper. Een sausje van 125g crème fraîche, 3 lepels melk en 1 theelepel mosterd. De geraspte kaas er pas opgedaan toen de schaal al 5 minuten in de airfryer stond zodat dit gelijk smolt en niet door de machine dwarrelde. In totaal 15 minuten op 180° en nog 10 op 160°. Volgende keer de prei even voorkoken want om de bovenkant niet te verbranden, toch nog iets te kort in de schaal. Wel lekker hoor.

Voor donderdag, we aten samen met de dreumes, op woensdag vast ratatouille gemaakt in de slowcooker. Bereid met 1 aubergine, 1 courgette, 2 puntpaprika's, 2 tenen knoflook, 1 sjalot, 4 bosuitjes, 2 tomaten, groente-bouillonpoeder, tomatenpassata, Italiaanse kruiden, peper en water. Eerst alles behalve de tomaten even volgens aanwijzingen gefruit en daarna de slowcooker op laag voor 4 uur. De volgende dag langzaam opgewarmd in de magnetron. Gekookte aardappels en een hamburgertje als bijgerecht. Wij vonden de ratatouille heerlijk, de dreumes vond er niets aan. Stukjes hamburger, een beetje moes en paar stukjes aardappel moesten het doen.


Vrijdag buiten-de-deur bij Restaurant Gewoon in ons eigen dorp. Buiten op het prachtige terras tot het dessert want het werd een beetje te fris. Ik at als hoofdgerecht een stoofpotje van rundvlees. Partner koos voor een entrecote met kruidenboter. De wijn paste perfect bij beide gerechten. Met drankjes, voorgerechten en desserts een heerlijke en gezellige avond.

En op de laatste dag van deze blogweek gerookte meerval. Smeersel gemaakt van boter en mierikswortel met o.a. chilipeper uit een ooit gekregen potje. Brood afgebakken in de airfryer en een paar tomaten in partjes gesneden.

Nog een soep gemaakt van wat resten uit de koelkast. Geblancheerde broccoli, beetje tzatziki, paar blaadjes sla met dressing, een rest van de ovenschotel met rookworst en een heel klein beetje jus van de hamburgers. Water er bij en draaien maar die soepmachine.

En vandaag, zondag, eten we een kom soep en de ratatouille met een karbonade denk ik. Daarover volgende week.

Witlof en groentepuree uit de slowcooker, wortel-courgetteschotel uit de oven, gegrilde asperges en tomaten uit de airfryer, heerlijke restsoep uit de soepmaker, wildstoof kant-en-klaar..

De apparatenkast

Ooit toen ik nog kind was kochten mijn broers en ik een moederdagtaartje voor onze moeder. Ik denk dat het daarbij gebleven is. Onze zoon maakte natuurlijk moederdag-dingetjes als kind op school. Ook daar is het bij gebleven. We doen niet aan moeder-, vader-, dieren- en wat voor dag dan ook als het gaat over kopen van cadeaus. De apparatenkast is vol :-). En toevallig was deze moederdag ook nog eens restjesdag, dus had zelfs geen hoog culinair gehalte. We aten de eerder gemaakte soep met in de airfryer afgebakken pistolets met blauwe kaas. En als dessert een schaaltje met 2 soorten ijs, muntijs met chocola en chocolade-ijs met kokosmelk, met een dot slagroom, dat dan weer wel.

Maandag witlof met ham en kaas uit de slowcooker. Gemaakt met 4 kleine struikjes witlof, even geroerbakt, een droge worst met pistache in plakjes gesneden en een stuk 30+ kaas wat op moest in kleine blokjes gesneden er door gehusseld. Dan 2 eieren geklutst met ¾ bekertje crème fraîche en verse zwarte peper en 1 kleine eetlepel mosterd en dit door de witlof geroerd. Na 3 uur op laag opgediend met een paar gekookte aardappels. Zag er niet echt aantrekkelijk uit, maar het smaakte wel goed.

De volgende dag een wortel-courgetteschotel. Dat was een flinke klus voor een in-de-weekse-dag. Omdat ik het hele recept heb gemaakt, paste de ovenschaal niet in de airfryer, maar met wat minder kan dat natuurlijk ook prima. Ik denk dan ongeveer 20 minuten op 180°. Nu in de grote oven gedaan. In plaats van prei heb ik 2 sjalotten gesmoord en voor de kaas plakken jonge kaas versneden. De saus was maar net aan, maar ik heb het er mee gedaan. Het was erg fijn om de ooit van iemand overgenomen Onionchef in huis te hebben. Zowel de wortels als de uien als de courgette fijn gemaakt met het paarse mes. Van het eerst persen van de knoflook had ik nog nooit gehoord. Heerlijke schotel voor een vleesloze dag.


Groenten en resten wegwerken kan ook anders dan er soep van maken. Ooit had ik een basisrecept voor aardappelpuree uit de slowcooker. Gelukkig opgeslagen want de sites waar dit op stond, zijn uit de lucht. Op 1 kilo aardappelen 60ml water en 60g boter. Na 7 uur op laag stampen en al dan niet met melk of room en zout en peper op smaak brengen. Ik heb nu 300g wortel in heel kleine stukjes, 200g bleekselderij in halve maantjes en 200g al gekookte en gebakken aardappelen in de pot gedaan. Daarbij 45ml water en samen 45g boter en saus van de babi ketjap. De slowcooker 7 uur op laag gezet en daarna de staafmixer erdoor gehaald. Even geproefd, heel smakelijk, ingevroren voor later.

Woensdag aten we bij een schoonzus. Buiten een drankje, crackertjes, kaasjes, nootjes. Daarna heerlijke lasagne met een tomatensalade en ijs toe. Was weer heel gezellig.

Donderdag voorafgaand aan een korte opname in het ziekenhuis één biefstukje voor samen gebakken in klontje boter en gegrilde witte asperges. Dat waren 3 dikke asperges geschild en doormidden gesneden. Rauw in de voorverwarmde airfryer, 7 minuten op 200°, regelmatig gedraaid. Had nog iets langer gemogen, maar een goed idee. Lekker knapperig. En een in de magnetron opgewarmd stukje van de wortel-courgetteschotel er bij. Ook nog een vooraf in de airfryer afgebakken pistolet. De rest van de asperges ingevroren net als de schillen.

In de soepmaker een soep gemaakt van resten om direct in te vriezen: beetje couscous met paksoi, beetje geslowcookte witlof zonder worst, paar stukje van de wortel-courgetteschotel en een rest vegetarische pastasaus. Beetje water extra tot het onderste streepje. In dit geval, alles al gekookt, de machine alleen gebruikt voor handmatig mixen. Dat doet-ie gladder dan de staafmixer.

Vrijdag na 1½ dag ziekenhuis vóór het eten 's avonds weer thuis. Hartkatheterisatie met behoorlijk positieve uitslag :-). Geen voorbereidingen getroffen voor het eten, partner maakte brood met gebakken ei en tomaatjes.

Op de laatste dag van deze blogweek nog even rustig aan, wildstoof kant en klaar. Dat kocht ik bij Hofweb, die samen met Boerderij Landzicht heerlijke eerlijke biologische waar levert, mijn vaste biologische webwinkel. Langzaam opgewarmd op laag vuur. Een paar gekookte aardappels, 250g sperziebonen na paar minuten koken ¾ uur in de ecostoof en warme tomatensalade uit de airfryer maakten het een heerlijke maaltijd. Met ricotta in plaats van feta. En 8 minuten op 170° met na 4 minuten even husselen was net tekort, nog 2 minuutjes erbij op 185° en prima. En die stoof zal ik nog wel eens meer bestellen. Fijn om als gemakkelijke maaltijd in de diepvries te hebben.

En vandaag, zondag, ik denk iets met broccoli en waarschijnlijk rijst. Maar daarover volgende week.

Soep van resten in de soepmaker, vegetarische pastasaus en babi ketjap in de slowcooker, kabeljauw, bloemkool en gebakken aardappeltjes uit de airfryer, eenvoudige macaroni en heerlijke gebakken champignons.

Op zondag de "resten van een losbandig leven" (grapje) opgemaakt voor zover bij elkaar passend. Eerst in de soepmachine een soep gemaakt van de rest van de quiche, het deeg heb ik er niet bij gedaan, dus met name groenten, melk, room en ei. Ook een restje gekookte aardappel en erwten en een rest saus van de kabeljauwschotel er in. En natuurlijk water. Omdat alles al een keer gekookt of gebakken was eerst handmatig gemixt om aanbranden te voorkomen want veel room e.d. Een heerlijk dikke, vissige romige soep. Goed gegaan, maar wel een beetje aan de bodem van de machine geplakt. Die heb ik uitgekookt met schijfjes citroen in water en met een sponsje schoongemaakt. We aten verder opgebakken rijst met stukjes Indische hachee en hamblokjes. Een schaaltje komkommer met nog wat dille-roomsaus was er lekker bij.

Maandag vast voor de volgende dag een vegetarische pastasaus gemaakt in de kleine slowcooker. Ik heb eerst 2 kleine witte en 2 kleine rode uien, ½ bol knoflook en een flinke sjalot even aangebakken in olijfolie. Daarna in de pan: 3 flinke wortels, 3 stengels bleekselderij, 1 rode paprika, ½ courgette, 1 blik tomaten, 1 potje tapenade van zongedroogde tomaten (ooit van iemand gekregen) en een bos bij elkaar gebonden verse kruiden: oregano - peterselie - tijm - rozemarijn. Geen verse tomaten in huis daarom heb ik er nog 4 eetlepels passata door geroerd. Na 2 uur op hoog gecontroleerd. Nat genoeg. Daarna de pot op laag gezet en na zo'n 4 uur even gekeken of het al klaar was. Heerlijke saus, even in een kan gedaan om de staafmixer er door te halen. Grotendeels ingevroren natuurlijk.

We aten kabeljauw, met paksoi. De kruidenmelange heb ik in grote lijnen in de vijzel aangemaakt volgens de ingrediëntenlijst. Waar % bij staat zegt iets over hoeveelheden, maar verder is het gokken en proeven. Ik had gedroogde sereh, - bieslook, - dille, - peterselie, mosterdzaad, uienpoeder en citroenpeper, waar ook wat zout in zit. Voor het kaasmengsel heb ik 100g roomkaas, verse peterselie en dille uit de kruidentuin en wat witte peper gebruikt. De vis, 2 stukken kabeljauw, samen 260g, 5 minuten gebakken in de airfryer op de bakpan op 180°. In plaats van rijst couscous. De paksoi even gekookt en samen met het kaasmengsel door de couscous gedaan. Een beetje droog maar wel smakelijk maal.

De volgende dag at onze kleine kleinzoon mee. Macaroni gekookt, kaas in blokjes gesneden en toegevoegd, hamblokjes toegevoegd, benodigde vegetarische saus opgewarmd. Prima eenvoudige maaltijd, de kleine man vond het heerlijk. Met als toetje nog een beetje vruchtenmoes.

Woensdag geroosterde bloemkool uit de airfryer. Ik had de helft van een flinke bloemkool gedaan, 225g. De 10 minuten op 185° was teveel, de laatste minuten op 165° gezet. Had nog iets minder gemogen, hoewel wel lekker knapperig met de kruidenolie. Met een in een pan gebakken verse worst en een in de magnetron gepofte aardappel. De andere helft van de bloemkool 4 minuten geblancheerd en ingevroren.

En dan gebakken kastanjechampignons. Partner is niet erg gek op champignons, maar deze meest klassieke wijze van bakken is zeer acceptabel. We aten ze samen met een witlofsalade met sinaasappel en gebakken aardappeltjes. Bij de witlof gedroogde walnoten (gekregen van de eigenaresse van stoere mooie dingen) even geroosterd in een druppeltje lekkere olijfolie in plaats van pecannoten. De aardappels, 600g, in blokjes gesneden en na een tijd in het water, zeker een uur, gehusseld met een beetje olie met zelfgemaakte nasi kruidenmix. Eerst in de voorverwarmde airfryer 15 minuten gebakken op 100°, daarna nog 25 minuten op 185°. Beetje schudden tussendoor. Heerlijk.
Voor de champignons wat zoute boter in een bakpan, 125g paddestoelen, 3 tenen knoflook en wat fijngesneden broodbeleg-resten er bij. Fijngeknipte peterselie er over. Heerlijk.

Op donderdag ook vast voor de volgende dag de babi ketjap gemaakt in de slowcooker. Met 300g hamlap, 100g gerookte spekblokjes en verder ongeveer volgens recept met aangepaste hoeveelheden. Extra 2 blokjes gekonfijte gember en in plaats van sambal een theelepel spicy curry gemaakt door een neef, waarvan ik dus niet weet wat er in zit. Na 6 uur op laag perfect van smaak en structuur. Vrijdag dus opgewarmd, opgediend met gekookte sperziebonen en noodles.

Zaterdag, de laatste dag van deze blogweek, aten we in Rotterdam in het theatercafé, voorafgaand aan een bezoek aan Oude Luxor theater voor de laatste voorstelling van dit seizoen van Het Groot Niet Te Vermijden.
Zalmtartaartje, hamburger en aardbeienmousse. Gezellig en lekker.

En vandaag, zondag, zoals wel vaker, de koelkast controleren op resten. Daarover volgende week.

Restjes eten, witlof met zalm uit de airfryer, Indische hachee uit de slowcooker, vruchtenmoes uit de soepmaker en een quiche uit de grote oven. En een heerlijke maaltijd gekookt door zwager.

Een doosje zuurkool met aardappel en een pannetje andijviestamppot in de koelkast. Die moesten op deze zondag. Eerst twee voorgerechten, een kopje soep met een crackertje, daarna een kommetje tomaat met wat jus van de geroosterde tomaten van vorige week en tuinkers. Bij de prakjes vers gebakken worstjes, Porc en Leek, van Brandt en Levie. De zuurkool ging naar meneer en de andijvie naar mevrouw.

Maandag witlof met zalm uit de airfryer. Twee flinke stronkjes witlof gehalveerd en 6 minuten gekookt, saus van 50ml room en 50g roomkaas, 100g zalm, dille en geraspte kaas naar smaak. Na 10 minuten op 160° was het prima. Voor ieder een eerder afgebakken ciabattabroodje er bij. Zalm in plaats van ham is echt heerlijk.

De eerste aardbeien van dit jaar als toetje met een beetje slagroom. Lekker....

 De volgende dag de andere twee worstjes van zondag, sperziebonen en aardappelpuree met paprika uit de diepvries. Dat recept voor sperziebonen ging niet door, want beetje moe en laat terug van wegbrengen kleinzoon, dus gewoon de boontjes gekookt en gegeten met wat vers geraspte nootmuskaat. De puree was heerlijk pittig.

En dan onze jaarlijkse lentemaaltijd met de broer en de zus van partner. Mijn zwager kookt dan altijd bij ons. Brengt ook zelf mee wat we gaan eten.Visbordje met zeekraal als voorgerecht, een kabeljauw-schotel uit de oven met een erg lekkere saus als hoofdgerecht. Met gebakken krieltjes en kleine groene asperges en boontjes. En een overheerlijke taart als dessert. Geen recepten dus geen linkjes naar hoe het allemaal is gemaakt. Maar lekker was het wel. En natuurlijk heel gezellig.

De volgende dag gezamenlijk ontbijt en koffie met taart en 's avonds weer samen. We aten een rest puree en wat gebakken aardappels bij elkaar in een pan opgebakken, een rest sperziebonen en nog wat asperges en boontjes samen opgewarmd en een beetje van het visgerecht wat over was opgewarmd in de magnetron. Er lag ook nog een brado over van het visbordje. Genoeg dus.

Op vrijdag Indische hachee uit de slowcooker. De stooflap woog 350g. Verder 2 kleine uien, 3 bosuitjes, 3 tenen knoflook en 1 rode peper fijngesneden en met 2 verse laurierblaadjes van de struik aangebakken. Het vocht, 100ml water, 2 eetlepels ketjap, 1 theelepel bouillonpoeder en 1 theelepel azijn even opgewarmd, want...., geen koude vloeistof op warm vlees! Nog 3 kruidnagels in de pot, 's avonds klaargezet, 's morgens aan en 8 uur op laag. Er bij rijst uit de rijstkoker en twee inspirerende recepten voor gekookte komkommer. De kleine kleinzoon at mee, dus wilde ik de komkommer koken. Dat gedaan maar dan niet met de beschreven peterseliesaus, maar met de dilleroom uit het andere recept. Lekker makkelijk want ook de avond tevoren al klaargezet. Kleintje niet enthousiast over de komkommer, maar wel heerlijk rijst gegeten met wat vruchtenmoes. Een ei bij het ontbijt maakt het ook nauwelijks eten van vlees weer goed nietwaar.

Op de laatste dag van deze blogweek maakt ik in de soepmachine een vruchtenmoes van appel, banaan, blauwe bessen en een scheut sinaasappelsap. Heerlijk.

De ouders aten mee 's avonds. Ik maakte een quiche, natuurlijk aangepast. Er was 100g spinazie, 75g gemengde sla en 225g eikenbladsla. Dit geslonken met 2 sjalotten, 3 tenen knoflook en 100g gerookte spekjes. De rest volgens recept alleen met 2 grote tomaten in stukjes in plaats van cherrytomaatjes waarvan ik het binnenste nat heb weggelaten. In de grote oven, want voor 4 personen is de vorm die in de airfryer past te klein, maar kan dus ook prima voor 2 personen in de airfryer. De quiche was smakelijk, maar niet O.K. Geen krokante korst terwijl ik hem wel eerst 5 minuten had gebakken zonder vulling. Te nat, niet stevig genoeg na 50 minuten waarvan de laatste 10 op 200°. Jammer. Smaakte gelukkig echt wel heel goed. Probleem? De groenten te nat gelaten, 400cc room en melk is teveel op 2 eieren, de basis moest langer en met een namaakvulling goed gebakken worden. Zag er wel mooi uit, maar door de drukte kwam er niets van een foto.

Voor de kleine jongen wat diepvrieserwten "gekookt" in de magnetron samen met wat hamblokjes. Een aardappeltje gekookt in een pannetje. De moes beviel hem het beste :-).

En vandaag, zondag, maar eens rustig naar alle resten kijken in de koelkast. Daarover volgende week.