Uit de airfryer(s): gebakken witlof met eendenmousse en kaassaus, ovenschotel rode kool, aardappelblokjes, visstickjes; spitskool-wortelgerecht uit de slowcooker; lunch/diner met gasten.

Gebakken witlof met eendenmousse en kaassaus voor het afbakken.

Zondag. Stil vanaf 12 uur want de kleinzoons werden weer opgehaald. Ik had alle stukken van de pizza's van zaterdag die over waren met vis, kaas en Marguerita in kleine eenheden ingevroren. We aten een ovenschoteltje van een rest rode kool gemengd met gekookte aardappel. In het bakpannetje in de airfryerXL op de bakplaat. Bedekt met verkruimelde uitgedroogde wraps gemengd met geraspte permigiano reggiano. Klontjes oude jus erop, ongeveer 20 minuten gebakken op 160°. De rest van de hamlap uit de slowcooker opgewarmd voor de vleeseter in huis. 

Maandag spaghetti met de ontdooide tomatensaus die zaterdag niet werd gebruikt omdat er pizza's werden besteld. Sla, tomaat, komkommer, blauwe bessen, verse peterslie en dille, kannetje olie op tafel, maak zelf je salade. Eén rundersteak a la minute gebakken in heerlijke oude jus, echt ½ minuut per kant. Wat een heerlijk stukje vlees waar ik maar een klein reepje van wilde. 

De volgende dag moest het 2e lapje a la minute uit de verpakking worden gebakken. Erbij witlofsalade  met alleen ei en jonge kaas. Dressing van mayonaise, ketchup, zout en peper. De eieren apart op tafel. In de airfryerXXL blokjes aardappel gebakken met het smart sensing programma. 

Op woensdag visite voor een warme lunch die bijna avondeten werd. Het was een kazig geheel. 

De meloensalade net als vorige keer gemaakt met ½ meloen, ½ komkommer, een heel blokje feta, chilivlokken, limoensap en een flinterje zout. 

Voor de tomatensalade 4 grote tomaten in stukken, ½ rode ui en een grote sjalot versneden. Dressing gemaakt met 2 lepels frambozenazijn en 1½ lepel olie met wat zwarte peper en himalaya zout. Naar aanleiding van een ander recept bestrooid met dragon, platte- en krulpeterselie, basilicum en een takje bushbasilicum. 

Voor de pasta met 4 soorten kaas, saus gemaakt met 50g mascarpone, 50g brie met knoflook en kruiden, 60g gruyere en 40g geraspte pecorino in 200ml room opgelost. Extra nog wat geraspte kaas erdoor en op tafel. Heerlijke saus. Fusili gekookt. Visstickjes gebakken in de airfryerXXL, 10 minuten op 190°. 

Daarna de kazen, mècorino, roquefort en suprème op tafel met zeezoutboter, wat stukjes volkorenbrood en crackers. En ter afsluiting koffie met heerlijke zoetjes van bakker Uljee. 

De sla-onderdelen van maandag die over waren, een paar aardappelblokjes van dinsdag, de rest van de tomatensalade van woensdag, 5 kleine tomaatjes, ½ komkommer, een beetje water, 20 minuten koken en de staafmixer erdoor. Dat werd een heerlijke soep. 

Ik zocht voor donderdag op "witlof ovenschotel met eendenmousse" omdat het pakje gekregen mousse wat er nog lag echt op moest. Leek me een bijzondere combinatie. Niets gevonden met gewoon zoeken maar wel een leuk recept met Ecosia AI-chat. Omdat ik het volledig heb aangepast hier mijn versie. Eerst 3 stronken witlof in de lengte doorgesneden. Die 5 minuten gebakken in wat boter. Daar een koffielepel honing, wat verse tijm en zout en peper aan toegevoegd en nog 2 minuten gebakken. De mousse was al klaar, die verdeeld over de witlof. Er werd een bechamelsaus geadviseerd voor daar weer over maar omdat er nog wat kaassaus stond heb ik die gebruikt en niet afgetopt met geraspte kaas. Het geheel in de bakpan van de airfryerXXL, ongeveer 15 minuten op 160°. 

Dat was een bijzondere keuze. Erg lekker. Ik had er nog wat pasta van de dag ervoor bij gebakken in wat oude jus en een wit broodje ontdooid. Heerlijk. 

Ook de volgende dag een recept via de AI-chat omdat ik echt wortel met spitskool wilde combineren want dat was in huis en aan de beurt. Eerst 1 ui en 3 tenen knoflook even gefruit en in de pot. Een kleine spitskool in stukken en 4 wortels in stukjes, bij de ui in de slowcooker. Dan 1 theelepel gemalen komijn, 1 thl paprikapoeder, ½ thl chilivlokken, snufje zout erbij, 150ml bouillon en 6 uur op laag. Lekker pittig door de kruiden. Rijst gekookt in de rijstkoker. Hamburgers gebakken in de pan in lichtzoute boter en een scheutje olie, 4 minuten aan iedere kant. Heerlijke maaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we de soep van donderdag met brood, stukjes worst, kaas.

Voor de volgende dag maakte ik wortelsalade. De 370g wortel fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. Twee kleine appels in stukjes. Aardige handvol rozijnen. Naar smaak mayonaise en volle kwark erdoor en lekker in de koelkast tot de volgende dag. Foto in de nieuwe blogpost. 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk een klein buffetje met zoon, schoondochter en de jongens. We zullen zien. Daarover later weer.