zondag 26 januari 2020

Heerlijke restensoep uit de soepmaker, zalmrolletjes in bladerdeeg uit de airfryer, kip uit de Römertopf en puree uit de slowcooker, kipfilet uit de NIEUWE AIRFRYER die ik mag testen.

Wat werd het op zondag. In de koelkast: binnenste van 2 grote tomaten, een rest paksoi-salade, 3 stukjes gekookte aardappel, een rest boontjes en wat kerriesaus van de kerrie-eierenvan Letoko, een flinke rest witlof uit de slowcooker. Dat allemaal in de soepmachine gedaan, aangevuld met een beetje water en op de gladde-soepstand gezet. Heel lekker met een scheutje room. Schaaltje yoghurt toe.

Maandag was er nog een rest van de hartige taart van woensdag. Lekker warm en krokant gemaakt in 8 minuten in de airfryer op 200°. Daarbij een gerookte makreel kant-en-klaar en sla met tomaatjes en olijfjes. Een schaaltje moes toe, ook weer op.

De volgende dag eerst een kom soep. Van nog één stronkje witlof salade gemaakt. Ieder een gekookt ei. Een beetje sla van de vorige dag. Een flinke rest pasta van vorige week opgewarmd in vegetarische pastasaus uit de diepvries. Een beetje vis. Eenvoudig en genoeg.

Woensdag tot en met vrijdag een vriend aan tafel.
We aten woensdag kabeljauw, wortelsalade en witte rijst.
De wortelsalade gemaakt met 3 flinke regenboogpenen en een stukje gember fijngemaakt met het zwarte mes in de Onionchef. Met verse munt, honing, citroensap en olie, alles naar smaak, een dressing gemaakt en het geheel 's morgens in de koelkast gezet.

Ik had 520g kabeljauw in 3 verschillende stukken qua grootte. Het oliemengsel gemaakt volgens recept met verse tijm uit de kruidentuin en de stukken vis er mee ingesmeerd. Gewone kleine tomaatjes voor zover dat ging eveneens besmeerd met het mengsel. Gebakken in de grote oven. Dat kan prima in de airfryer, maar dan voor 2 personen in een kleinere ovenschaal. Het was erg lekker.
Met witte witte rijst uit de rijstkoker. Extra over de rijst maakte ik nog een beetje sinaasappelsaus.

Voor donderdag had ik een iets uitgebreider etentje voorbereid voor 2 gasten maar de 2e gast kwam uiteindelijk niet. Toch als hapje vooraf zalmrolletjes in bladerdeeg gemaakt bij de borrel. Met maar 2 velletjes bladerdeeg, roomkaas gemengd met verse kruiden - tijm, knoflookbieslook en peterselie-, plakjes zalm en wat verse dille bovenop de zalm. De rol in 6 stukjes gesneden en ingesmeerd met een beetje koffiemelk. In de airfryer, 8 minuten op 180°.

Als hoofdgerecht kip met appel en room in de Römertopf. Ik heb het hele recept gemaakt omdat alle groenten al klaar stonden toen de 4e eter had afgebeld. In plaats van 2 gedroogde, heb ik 4 verse laurierblaadjes gebruikt.

Puree er bij uit de slowcooker, 250g aardappel, 250 knolselderij, 30ml water, 30g zoute boter en zwarte peper uit de vijzel 7 uur op laag.

Op woensdag vast het Turks toetje gemaakt als dessert voor donderdag. Volgens recept maar met andere koekjes natuurlijk en in een ronde schaal. En dat was natuurlijk wel echt veel te veel met z'n drieën. Maar wel erg lekker.

Vrijdag aten we rode kool met appel en cranberry maar de rode kool kwam uit een pakje, met appel en heb ik in de magnetron verwarmd. Een doosje cranberry compote uit de diepvries gehaald. Aardappels gekookt. En bijzondere verse worsten van Brandt en Levie met cranberry, sinaasappel en salie gebakken in boter. Met een echt heerlijke wijn er bij.

Op de laatste dag van deze blogweek, onze gast van de laatste dagen was weer vertrokken, kwam oudste zoon met vriendin eten. Vooraf een Cassoulet uit Frankrijk, zie foto. Daarna zoiets als dit, pasta met kip. Ik heb de kipfilets ingesmeerd met zelf samengestelde kruiden en gebakken in het mandje van de nieuwe airfryer, 2 stuks samen 300g, 18 minuten op 180°, en daarna in stukjes gesneden. Pasta en groenten - diepvrieserwten en -broccoli -, gekookt. Alles samengevoegd met een potje heerlijke tomatensaus van Fattoria la Vialla en even door gewarmd. Een stukje mooie blauwe kaas met een crackertje en daarna de rest van het Turks toetje als dessert. Opnieuw zo'n mooie fles Croix Figeac open gemaakt. En bij het dessert een glaasje Pedro Ximenez, mmm.


Donderdagavond kwam de airfryer premium XXL binnen die ik een paar weken mag testen. Een prachtig apparaat met o.a. Smart Chef Programma's. Als ik er in slaag alle 'missies' te vervullen, mag het apparaat blijven, dat geeft wel een geluksgevoel zeg. Later meer.


En vandaag, zondag, heel veel restjes in de koelkast dus ik denk soep en een tapas-achtige maaltijd.

zondag 19 januari 2020

Uit de airfryer: broodjes, bitterballen, hamburgers, hartige taart ; uit de soepmaker een heerlijke moes; uit de slowcooker: witte kool en witlof; en naar restaurant.

Na een verjaarsvisite met heerlijke koekjestaart en wat stukjes kaas en worst, aten we een soep uit de diepvries. Ik stelde die samen al in november 2017. Maar vóór de soep eerst nog voor ieder 2 bitterballen en 2 balletjes met Old Amsterdam van Kwekkeboom gebakken in de airfryer. Lagen al lang in de diepvries. Bij de soep heb ik kaasmaïsbroodjes afgebakken in de airfryer.
Partner at dit bij TV want kijkt graag naar Podium Witteman op zondagavond. Beetje kaas en boter erbij voor de soep en de broodjes.

Op maandag weer gewoon gekookt. Als hapje vooraf een gevulde tomaat. Toevallig, wat zelden gebeurt, geen mayonaise in huis. Voor de saus voor 100g Hollandse garnaaltjes gebruikte ik 2 lepels slagroom, 1 lepel Griekse yoghurt, 1 lepel tomatenketchup, een paar druppels teriyakisaus, een scheutje whisky en peper en kruidenzout.
Een hamburgertje gebakken op de grillpan in de airfryer, 7 minuten op 180°. Verder witlofsalade met fruit gemaakt met 1½ stronkje witlof, 1 peer en 1 banaan in stukjes en een dressing van dezelfde yoghurt en wat kerriepoeder.
Een paar gekookte aardappels en wat jus en een lekkere maaltijd was klaar.

En, zo ontzettend leuk, deze dag kwam er bericht dat ik de nieuwe airfryer van Philips waar ik me voor had aangemeld, mag gaan testen!!! Ben reuze benieuwd naar wat ik moet doen.

In de soepmaker heb ik van fruit wat weggewerkt moest worden moes gemaakt, bij elkaar ongeveer 600g, appel, peer en banaan met 100ml appelsap. Op de compote-stand en daarna even handmatig gemixt. Vooral voor de kleinzoon die later in de week kwam logeren.

De volgende dag witte kool uit de slowcooker. Een kleine kool gesnipperd in de Magimix. Met water en een zakje kokosnootcrème 5 uur op laag in de cooker. In de Onionchef gedroogde pruimen, abrikozen, vijgen, cranberries en mango fijn gemaakt met het zwarte mes en daar een scheutje heet water bij gedaan. Dit papje samen met een flinke handvol gekraakte walnoten in de pot gedaan en nog een half uurtje laten staan op laag. Zeker niet vies van smaak, maar ook niet echt aantrekkelijk qua mondgevoel. Misschien had ik er iets minder van het fruit in moeten doen. Leuk vond ik wel dat het door de cranberries een beetje zuur was. De rest in de diepvries en later nadenken over hoe het lekkerder te maken. Of in de soep, of in een hartige taart :-). Gehaktballetjes gemaakt van 250g gehakt met een restje pindasaus, een scheutje melk, wat paneermeel en Marokkaanse kruiden, een gekregen mengsel waarvan ik niet weet wat er in zit. Gebraden in een pannetje jus. In de airfryer 2 broodjes afgebakken.

Dan een hartige taart met broccoli. De vorm bekleed met bakpapier. Beetje aangepast recept: 4 plakjes bladerdeeg, 225g diepvriesbroccoli even gekookt, 1 grote ui, 100g hamblokjes, 1 gehaktballetje, paar plakjes ontbijtspek, beetje kruidenzout en vers gemalen peper, 3 eieren en 100ml crème fraîche uit de diepvries. Met geraspte kaas bestrooid en 20 minuten in de airfryer op 180°.  De crème fraîche was na ontdooien erg dun. Ik had het ingevroren in de eigen verpakking op 4 juli '19. Het schiftte niet en bleek prima te werken samen met het ei. Wel tamelijk zwaar dus nog over voor later.

Op donderdag was ik eerst in de stad bij de babykleinzoon en daarna kwam de 2 jarige mee naar ons huis. Omdat dat aan het eind van de middag was, had ik de dag ervoor eten gehaald bij Letoko om op te warmen in de magnetron. Heerlijk gegeten.

Vrijdag weer samen met de kleinzoon gegeten, witlof uit de slowcooker met pasta en tomaatjes en moes. Ik had 2 stronken witlof even geroerbakt en gemengd met 100g hamblokjes. Dan 2 eieren geklopt met 70g Griekse yoghurt, likje mosterd, zwarte peper en flink geraspte kaas. Na 3 uur op warm houden gezet. Ik vond de witlof lekker, maar iets te nat. De kleine at het niet na keurig een hapje geproefd te hebben, wat ik wel had verwacht. Partner vond het wel lekker, maar was ook blij met nog een paar restjes vlees van de vorige dag. Grove macaroni er bij. Tomaatjes en moes als extra groenten en beetje tomatenketchup en geraspte kaas op de pasta voor de kleine jongen.

En de laatste dag van deze blogweek kind naar huis gebracht en uit eten bij 't Kookhuys. Dat was gezellig en lekker, maar wel een beetje raar dat het koude voorgerecht al op tafel verscheen terwijl we onze borrel vooraf nog niet op hadden. Geen tijd om er een passend glas wijn bij te bestellen.


Verder prima en aardige mensen in de bediening hoor.

En vandaag, zondag, maar eens kijken wat er zoal in huis is.

Ik meld dat eigenlijk nooit, maar ik werk met een Philips soepmaker en de Philips XL airfryer avance digitaal.

zondag 12 januari 2020

Airfryer: opwarmen, afbakken, witlofschotel; soepmaker: lekkere resten-combinatie; slowcooker: zuurkool; in de pan: karbonade, aardappels en opgebakken zuurkool; paksoisalade.

We hadden zondag gasten voor de lunch. De preisoep die ik maakte voor het kerstetentje uit de vriezer gehaald. Bij de biologische webwinkel had ik broodjes met olijven gekocht. Die waren echt een succes. Even afgebakken in de airfryer. Verder natuurlijk lekker brood en beleg op tafel.

Maandag een rare dag wat eten betreft. Ik was tot 19.00 buiten de deur. Partner at een met spekjes opgebakken rest hutspot en ik had een rest van de hartige taart even opgewarmd in de airfryer met tomaatjes en avocado er bij.

Daarna werd alles weer gewoon. In de soepmaker: restje van de "pindasoep", klein beetje huzarensalade, kooknat uit de hutspot, idem van de pompoen, een restje pompoen, een sjalot en een aardappel. Dat samen op de pureerstand. Dat leverde een heerlijke drinksoep op. Eerst een kom op dinsdag, dan nog een kom op donderdag.

Dinsdag maakte ik een heel eenvoudig zuurkoolschotel in de slowcooker. In plaats van de rookworst in stukjes heb ik 100g hamblokjes gebruikt en ongeveer 700g aardappel, 1 pakje zuurkool en ¾ van een blikje ananas van 400g. De rookworst er wel het laatste half uur bovenop gelegd want heel vinden we hem lekkerder. Na 8 uur de pot op tafel. Niet gehusseld of gestampt, maar het eten uit het nat scheppen was de beste manier van presenteren. En de worst natuurlijk er naast. Heerlijk maar genoeg over voor een opbakprakje te zijner tijd.


De volgende dag een karbonade gebakken voor partner in olie en boter. Een heerlijke salade er bij met aangepast recept: kropsla, 1 rode ui in stukjes, 4 dadels en 6 gedroogde abrikozen geweld en in stukjes gesneden, handje amandelen gebakken in een beetje olie en gemengd met za'atar en kruidenzout, stukjes feta. Voor mij wat extra feta en ook hadden we nog een in de airfryer afgebakken stokbrood. Heerlijke maaltijd.


Kom soep met een lepeltje crème fraîche, lekker.

Donderdag witlof uit de airfryer. Het recept met bacon en geitenkaas. In plaats van rode pesto heb ik een paar gedroogde tomaten in olie fijn gemaakt met 4 teentjes ingemaakte knoflook. Prima vervanging. Verder gekozen voor 2 flinke struikjes witlof, bedekt met dat mengsel, dan een plakje rauwe ham en dan verkruimelde feta. Wat pijnboompitten er over en vanaf koud (want 's middags al gekookt) 10 minuten op 180°.

De rauw gebakken aardappels gebakken in een beetje olie van de panzanella en een klontje boter (dat soort resten, ook jus van de karbonade b.v. bewaar ik ook) bestrooid met een beetje kruidenzout en Italiaanse kruiden. Erg lekker om ze eerst 20 minuten zacht te laten bakken onder deksel en dan op hoog vuur bruin te bakken.

Vrijdag eerst in de namiddag wat lekkere stukjes droge worst gegeten, één met blauwe kaas en spar en één met truffel, met overheerlijke Kari's crackers.
Daarna 's avonds de rest zuurkool, in plakjes gesneden stukje rookworst en een paar gebakken aardappeltjes in de pan gedaan waar ik eerst spekblokjes in heb gebakken.

Op de laatste dag van deze blogweek paksoisalade met sinaasappel. Een struikje paksoi fijngesneden, 1 sinaasappel geperst over 80g rozijnen, 1 sinaasappel in stukjes door de paksoi. Voor de dressing: 1½ lepel honing, 1½ lepel sesamolie, ¾ lepel citroensap en 1 lepel oranjebloesemwater. 
Daarbij 2 theelepels mierikswortel met veenbes, een pasta die al lang in huis is, ooit gekregen, en wat peper en kruidenzout. Een beetje witte rijst er bij gekookt in de rijstkoker. Eieren hardgekookt en er Indische eieren van gemaakt met 100ml volle melk, 2 eetlepels pindakaas en een flinke scheut sojasaus. Seroendeng, uitjes en kroepoek op tafel.

En vandaag, zondag, eerst even op visite en dan soep met brood denk ik. Maar daarover volgende week.

zondag 5 januari 2020

GELUKKIG NIEUWJAAR. Ovenhapjes, afbakbrood, verse worstjes en hartige pompoentaart uit de airfryer; huzarensalade; puree, stoofpeertjes, stoofvlees en hutspot uit de slowcooker.

GELUKKIG NIEUWJAAR
Ondanks dat we gingen brunchen bij een schoonzusje, maakte ik wel puree in de slowcooker. Er stonden namelijk nog wat geschilde aardappelen en stukken knolselderij in een pan water en er lag ook nog een zakje gesneden prei. Om een en ander niet te hoeven weggooien alles bij elkaar gedaan, 285g aardappel, 285g knolselderij en 100g prei en met een scheutje water, een klontje boter en wat versgemalen peper. Na 7 uur op laag een smakelijk hapje.

Een heerlijke soep van paprika en courgette met maïs. Lekkere vers-afgebakken broodjes met beleg. Koffie met appeltaart. Lekker en heel gezellig bij schoonzus.

Maandag 450g stoofpeertjes in de slowcooker gedaan. Wel in vieren, niet geschild. Met 350ml Roosvicee gemengd met water, ½ kaneelstokje, 1 kruidnagel, scheutje citroensap en schepje suiker.

We aten een biefstuk gebakken in een klontje boter. Een rest couscous heb ik gebakken met de in stukjes gesneden stelen van een bosje roerbakmix - gekleurde snijbiet, bleekselderij en paksoi- en de steeltjes van een rest selderij. Lagen er iets te lang dus het blad was niet meer bruikbaar. Een rest 'pinda'soep iets ingedikt met een schepje pindakaas als saus gebruikt. Beetje sla en een paar stukjes avocado maakten het af.

Voor de volgende dag maakte ik vast een soort huzarensalade met dille. Eerst 450g aardappel en 135g winterwortel fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. Dan dit samen met 170g diepvrieserwten  even gekookt en laten uitwasemen. In plaats van augurken heb ik een handje zilveruitjes gebruikt om er door te doen. Verder mayonaise, mosterd en een beetje nat van de uitjes gemengd met peper en kruidenzout en vers geknipte dille. Dan nog een rest vleeswaren en 100g uitgebakken spekjes. 

Oliebollen gekregen gebakken door een vriendin die oorspronkelijk uit Kameroen komt. Heerlijk.

Op de laatste dag van 2019 at het gezin met de jonge kindjes mee.
Ruim 500g stoofvlees, ingesmeerd met een eerder gemaakte rub voor vlees, 1 grote ui en 1 sjalot, een blikje bier zonder alcohol, 1 koffielepel stroop, verse takjes tijm en 2 blaadjes laurier uit de kruidentuin en een volkorenboterham met mosterd. Dat 8 uur op laag in de slowcooker. De puree van zondag opgewarmd in de magnetron, kleine spruitjes even gekookt, stoofpeertjes, een beetje appelmoes en ook nog een witlofsalade met hardgekookt ei.
In de middag meegebrachte hapjes uit de airfryer, crackertjes, smeerseltjes en ook alvast wat salade (diep in de nacht nog een beetje...).


De eerste dag van het nieuwe jaar was restjesdag. In de namiddag nog een beetje huzarensalade. Voor samen nog genoeg kleine stukjes vlees in heerlijke uiensaus, een klein beetje puree, genoeg witlofsalade versterkt met een lekker meegebracht smeerseltje, amandelhumus, een in de airfryer afgebakken stokbroodje en een peertje en een hapje appelmoes toe.

Dan op donderdag een lichte pastamaaltijd. Eerst 150g grove macaroni gekookt. Intussen 1 kleine courgette, 4 grote kastanjechampignons, 1 grote sjalot en 1 grote teen knoflook gesneden. Ik heb eerst de champignons gebakken in een beetje olie, want dat vind ik lekkerder dan samen. Die uit de pan en dan de courgette en sjalot gefruit en daar de knoflook en paddestoelen weer bij gedaan. De theelepel Italiaanse kruiden, verse peper en wat kruidenzout toegevoegd met ongeveer 100ml echte room en flink wat, eerder in de Onionchef fijngemaakte, jonge Remekerkaas. De saus en pasta apart geserveerd met de rest van de kaas. Heerlijk!!!

De volgende dag hutspot uit de slowcooker. Ik gebruikte 300g winterwortel, 300g ui en 550g aardappel. In het recept waar ik me vooral op baseerde maar wat niet meer te vinden is op Google, wordt niets gekookt en dat heb ik ook niet gedaan. Alles in de pot, de jus met uien van het stoofvlees er bij gedaan en een beetje water. De pot was wel erg vol, maar 8 uur op laag was genoeg. De worteltjes nog redelijk stevig, veel te veel vocht en dat eerst afgegoten, maar echt heerlijk met een likje mosterd. Apart 2 verse worstjes met truffel gebakken in de airfryer.

De laatste dag van deze blogweek hartige taart. Ik had een Kabocha pompoen. In stukjes gesneden en geschild (voor ik er meer over gelezen had, dom dus) woog het 520g. Dit allemaal gekookt. Daarna een rest van 65g en het kooknat overgehouden voor later. Een handvol walnoten, grote voorraad gekregen van vriendin, en1 rode ui gekraakt en geschild. Dan 2 eieren geklutst met 2 flinke eetlepels crème fraîche, verse tijm, kruidenzout en versgevijzelde peper en daar de groenten en noten doorheen gehusseld.
Een rol bladerdeeg in een met bakspray ingevette in de airfryer passende schaal gelegd en bijgesneden. Daar blijft altijd wat van over. Dat heb ik deels over het pompoenmengsel gedaan. Stukjes feta ertussen en 45 minuten gegaard op 150°. Partner vond het iets te zoet, ik vond de smaak heerlijk, maar wel iets te droog. Misschien toch lekkerder met kaas erdoor in plaats van stukjes feta bovenop die moeilijk smelten.

En vandaag, zondag, komen vrienden lunchen. Dat zal deels warm zijn denk ik maar daarover volgende week.

zondag 29 december 2019

Een kerstdiner, schol en panzanella uit de airfryer, 2 x soep uit de soepmachine, citroensorbetijs uit de ijsmachine, blij met de onionchef, puree en zoete worteltjes uit de slowcooker, kip uit de Römertopf.


Zondag aten we scholfilet met kerrieroom. Er was een grote filet van 380g. Omdat ik er geen aparte groenten bij wilde maken heb ik 180g wortel en 150g prei gebruikt. Vis in tweeën gesneden en besprenkeld met citroensap, beetje kruidenzout en flink wat peper er op gedaan. Wortel fijngemaakt met de Onionchef met het roze mes. De saus gemaakt met 1 eetlepel kerrie en wat gewone room. Zonder koriander of peterselie in de airfryer gezet, eerst even op 180° maar al snel de temperatuur verlaagd naar 160°. Na 10 minuten klaar. Erg lekker. We aten er een beetje couscous bij.


Soep gemaakt van een rest sperzieboontjes van de 17e, een rest vlees en groenten van de 20ste en een rest wortelgroenten van de 21ste. Omdat alles al eerder gekookt was de soepmachine alleen gebruikt om het geheel te mixen want dat gaat fijner dan met de staafmixer in een pan.

Maandag een restje vis voor de ander en verder een tomatensalade met mozzarella en pesto, rucola en in de magnetron gepofte aardappelen.

De soep aten we dinsdag. De smaken van de resten waren een beetje Oosters en ik heb er met wat pindakaas en sojasaus een soort pindasoep van gemaakt. Met brood, pinda's, uitjes, seroendeng, sambal en kroepoek.

Het was nodig om een eenvoudige maaltijd te maken want ik moest veel doen voor de volgende dag, het kerstetentje met de kinderen. In verband met de 2-jarige en de baby begonnen we om 14.00 dus was er maar weinig tijd op de dag zelf.

Disdag dus vroeg op.
Eerst de preisoep gemaakt in de soepmachine. We waren met 8 volwassenen en dan is ook tot het maximum net te weinig, dus 2 x het recept gemaakt en soep over voor later. Per keer 350g prei, 50g aardappel, 50g ui, 1 teen knoflook, verse tijm en peper en 750ml bouillon. Op de pureerstand. Er bij maakte ik een vinaigrette van 2 theelepels mosterd, 2 theelepels kappertjes, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie en vers geknipte peterselie. De vinaigrette werd zeer gewaardeerd, goed recept.

Dan het citroensorbetijs voor de spoom. Ik heb een ijsmachine, dus dat werkt goed. Eerst 4 citroenen en 3 limoenen uitgeperst met onze ouwe trouwe citruspers, beiden iets meer sap dan in het recept staat. Suikerstroop gemaakt van alles ietsje meer omdat ik twijfelde of er genoeg ijs zou zijn voor 8 personen. Het bleek ruim genoeg. Ik heb het mengsel niet echt laten rijpen, maar het 's avonds in de ijsmachine gedaan.

Het Turks toetje had ik ooit eerder gemaakt, maar ik was vergeten dat ik niet zo'n perfect geschikte schaal had. Gemaakt in een ronde schaal, met wel bijna dezelfde hoeveelheid ingrediënten als in het recept. De chocola "geraspt" met de Onionchef met het zwarte mes. Wat ik als wit gekocht dacht te hebben was iets anders, dus een donkere laag bovenop.

Voor de gegrilde en gemarineerde courgette heb ik 5 courgettes met de kaasschaaf in dunne plakken gesneden zonder de buitenste delen, dus eigenlijk 4. Geen grillplaat in huis dus een grote koekenpan verhit en daar de plakken in gegrild. Zonder olie of boter, dus de pan werd langzaamaan behoorlijk zwart. Een 2e pan gebruikt voor de andere helft. De marinade heb ik volgens recept gemaakt en niet verdubbeld want dat leek me echt veel te veel. In de koele wachtkamer tot de volgende dag. Men vond het heerlijk.

's Avonds voor de zoete worteltjes bijna 1 kilo waspeen vast schoongemaakt, in stukjes gesneden en in de duo-slowcooker gezet in de koude logeerkamer. Pas de volgende morgen het boter/dadelstroopmengsel gemaakt (dubbele hoeveelheid), 8½ uur op laag.

Woensdag verder.
De aardappel-knolselderijpuree pas 's morgens vroeg klaar gemaakt vanwege snel verkleuren van aardappels en knol. Ik gebruik een basisrecept voor puree in de slowcooker, 1 kilo aard., 60ml water en 60g boter. Omdat ik er knolselderij door wilde doen heb ik 500g voor beiden aangehouden en 60g boter, 60ml water, snufje kruidenzout en peper toegevoegd. Op laag, 7½ uur.


Woensdagmorgen de kip met appel en room; deze bestond uit 16 kipdrumsticks verdeeld over 2 Römertopfen. Per topf de ingrediënten gebruikt volgens recept. Omdat een römertopf een half uur in het water moet staan en in een koude oven gaat, eerst de prei, champignons en knoflook net als de kip klaargezet in schalen en een pan in de logeerkamer. Appel, tijm en room toegevoegd toen het zover was. Kip op, saus over.

De sandwich met zalm heel kort voor het opdienen klaargezet op bordjes. In plaats van bieslook, niet meer aanwezig in de kruidentuin, heb ik takjes dille, wel aanwezig, gebruikt.

Stonden te wachten in de koude oven.
De limoncellospoom in de champagneglazen gedaan met 30ml limoncello en 60ml prosecco en een bolletje citroensorbet.

Ik had kazen en snoep bij de koffie gekocht bij mijn altijd goede spullen leverende webwinkel. Deze keer Morbier, Reade Jutter, Blauwe korenbloem en Comté. En als snoeperij Lemon Melts en Hemelse stenen.

Het was een hele klus, maar dankbaar om te doen. Heel gezellig om alle kinderen met partners bij elkaar te hebben en de 2 kleintjes van de jongste zoon waren lief en geliefd bij iedereen. Mooi kerstetentje dus.


De afwas was voor de 2e kerstdag. We hadden samen een rustige dag en aten 's avonds een boterham.

Vrijdag even een paar uur naar Diergaarde Blijdorp geweest omdat het zo prachtig weer was en de kaartjes van 2019 op moesten. Heerlijk gewandeld, wel druk, maar toch goed te doen.
We aten worteltjes opgewarmd in de magnetron, puree opgebakken in de pan en partner nog een paar garnaaltjes. Een paar stukjes avocado en wat stoofpeertjes ook lekker opgemaakt.

Voor het roosteren

Voor het roosteren

Het panzanella brood.
Klaar op tafel
Zaterdag, de laatste dag alweer van deze blogweek, maakte ik met o.a. de rest van de gegrilde en gemarineerde courgette deze panzanella, maar dan geïmproviseerd. De buitenste delen van de courgettes van woensdag, een rode ui en 2 tenen knoflook gemengd met de courgettes in olie. Daarin zaten al kappertjes. Geen voorgeschreven kruidenpasta in huis natuurlijk maar via de ingrediënten daarvan gekozen voor een snuf paprikapoeder, een snuf komijn, een snuf kurkuma, een scheutje citroensap en een handje taggiasche olijven. Geen pompoen en paprika dus.
Stukjes brood gedrenkt in de olie van de courgettes en ook daar 2 tenen knoflook doorgemengd. De stukjes brood gebakken in de airfryer op 180°, 5 minuten was genoeg. Daarna de schaal met groenten er in gezet. Na 10 minuten alles gaar en warm en alles met elkaar gemengd in een grote schaal. Geen extra dressing toegevoegd, wel een beetje selderij.
Dat is Rustiek witbrood van De Verleiding. Echt heerlijk voor een feestelijke maaltijd en over van het kerstetentje dus....  En het geheel was heerlijk.

En vandaag, zondag, gaan we brunchen bij een schoonzus dus ik denk dat er niet gekookt hoeft te worden. Daarover volgende week meer.

zondag 22 december 2019

Broccoli met kaas, bitterballen, bladerdeeghapje, gebakken aardappels en peer-banaanflappen uit de airfryer, eten bij restaurant Gewoon, een beetje Indische maaltijd en kip met wortelgroenten uit de slowcooker.

Broccoli met kaas uit de airfryer werd het op zondag. Eerst even de roosjes van 1 struik gekookt, dan door olie met 2 tenen knoflook gehusseld en bedekt met plakjes cheddar. Na 10 minuten op 160° prima. Gehaktballetjes gemaakt van 300g gehakt, een beetje koffiemelk, paneermeel en za'atar en gebakken in de pan in een beetje jus. Een restje friet met de Onionchef met het zwarte mes gemalen en door een rest stamppot gedaan die nog in de koelkast stond. Dit opgewarmd in de magnetron.

De stam van de broccoli heb ik in kleine stukjes gesneden en met de rest van de stamppot in de soepmachine gedaan. En om de vriezer weer een beetje leger te krijgen ook nog een ½ krop ooit geblancheerde andijvie en wat courgette-slierten na ontdooien erbij gedaan. Met water en een puntje bouillonpoeder op stand pureren. Lekker met wat room en een cracker.
Daarna Black Angus en Old Amsterdam bitterballen van Kwekkeboom in de airfryer 7 minuten op 200°. Niet goedkoop, maar omdat wij dat maar zelden eten, liever de lekkerste.

Een reep bladerdeeg die nog in de diepvries lag, heb ik besmeerd met een beetje boter en lichtbruine suiker. In tweeën gesneden en 10 minuten in de airfryer gebakken op 200°. Leuk hapje bij de koffie.


We aten sperzieboontjes en gebakken aardappeltjes. Er was 400g boontjes. Even gekookt. In een andere pan 2 tenen uitgeknepen knoflook en 3 gedroogde tomaatjes uit de olie in een beetje jus aangebakken. Dan de bonen er bij en vervolgens een flinke eetlepel pesto en een lepel balsamicocrème met sinaasappel. Heerlijk. Krielaardappeltjes, 300g, in stukken gesneden, gekookt en gemengd met olie en nasikruiden, ooit zelf samengesteld, in het mandje gebakken in de airfryer, 10 minuten op 180°. En voor de ander was er nog een bal gehakt. Voor het eerst sinds weken weer eens een goed glas rode wijn bij het eten. Dat smaakte prima.

Ik had de bak-smaak te pakken en één peer en één banaan moesten hoognodig op. Heb voor 's avonds bij de koffie nog flappen gemaakt. Twee plakjes bladerdeeg ontdooid, 1 peer, 1 banaan en een paar rozijnen gemengd met suiker en kaneel. Bovenop nog een beetje suiker en het deeg ingesmeerd met koffiemelk. In de airfryer10 minuten op 200°. Omdat ik terwijl met de slagroom bezig was even niet opgelet. Was heerlijk maar 1 minuut korter was beter geweest.

Garnalenkroketten
Hoeksche schnitzel
De volgende dag aten we na laat boodschappen te hebben gedaan een hapje in ons dorpsrestaurant Gewoon. Ik had garnalenkroketten en Hoeksche schnitzel, partner visbordje en erwtensoep compleet. Gezellige drukte en lekker gegeten.

Donderdag na oppassen in Rotterdam stoofvlees in bier uit de diepvries, eerder gemaakt door schoondochter. Wat witte rijst uit de diepvries opgebakken met een beetje sojasaus en erwten uit de diepvries "gekookt" in de magnetron.

Vrijdag kwam aan het eind van de middag de kleine kleinzoon mee uit Rotterdam. We hadden nog rundvlees over, er lagen nog Hollandse garnalen die op moesten, lekker gemarineerd in de eerstgenoemde marinade: 100g garnalen, 1 eetlepel sojasaus, kleine 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel tomatenketchup, ½ eetlepel lichtbruine suiker, mespunt korianderpoeder en 1 uitgeperste teen knoflook. Ik maakte er noodles bij en heb een groentestoofpot ontdooid en heb daar een wat Indisch tintje aan gegeven met een beetje sambal en ketjap. Op tafel verder een paar hardgekookte eieren, seroendeng, gebakken uitjes, kroepoek en apart een kommetje appelmoes. Ook de kleine at er goed van.

En de laatste dag van deze blogweek (kindje weer thuis gebracht voor het eten) kip met wortelgroenten uit de slowcooker. Met 2 kippenpoten ingesmeerd met paprikapoeder en peper. Onder het vel van elke poot een schijfje citroen en 1 geplette teen knoflook. Verder 1 extra teen knoflook, 4 schorseneren, 1 winterwortel en 2 stuks wortelpeterselie. Bedekt met 8 gedroogde pruimen. Scheut water er bij en 8 uur op laag. We aten er in de airfryer afgebakken broodjes bij.

Al met al een beetje rare week wel. Bitterballen, bladerdeeg, restaurant. Maat toch zo gezond mogelijk. Volgende week een uitgebreid kerstetentje met de kinderen en verder maar weer wat sober denk ik. En vandaag, zondag, de scholfilet is aan de beurt maar daarover volgende week.