Uit de airfryer(s): witlof met ham en kaas, gebakken prutje met pecorino, spinazie-feta pies, groenten met kaas en gerookt paprikapoeder; haring en hapjes, lunch met dochter en schoonzoon; uit de slowcooker: zuurkool de luxe; witlofsalade.

Op zondag de witlof die gekookt en met ham en kaas omwikkeld al klaar stond, in de airfryerXL gezet. Beetje geraspte kaas erover gestrooid. Was afgekoeld dus 10 minuten op 180° gekozen. Restje miniaardappeltjes gebakken en broodjes ontdooid. Heerlijk zondagsmaaltje. 

Maandag spinazie met boter. Klont lichtgezouten boter in de pan, 500g spinazie hierin laten slinken. Intussen aardappels gekookt en twee worsten waarvan één opgegeten, rozemarijn en eekhoorntjesbrood, gebakken in wat oude jus en een klontje boter. Eieren gekookt. Spinazie vinden wij alletwee altijd heerlijk en deze manier is echt bijzonder smakelijk. 

Dan een prutje van de gebakken tomaat en paprika, paar stukjes pizza daarin, paar stukjes ham en kaas van de witlofomwikkeling en de rest van de traybake met kip van vorige week. Alles door elkaar gehusseld, afgedekt met gemalen pecorino en in de airfryerXL, 20 minuten op 160°. Heerlijk hapje. In de airfryerXXL 2 spinazie-feta pies gebakken, 15 minuten op 160° in het mandje. Niet zo erg lekker. Jammer, die niet meer kopen.

De volgende dag lunchen met dochter en schoonzoon die alles meebrachten. En ja, prachtig weer, heerlijk buiten en foto vergeten (nou ja, van 2 restjes). Haringen, broodjes, pasteitjes met kip en spinazie/feta, zoete hapjes van de Marokkaanse winkel. Bijzonder om de hele middag buiten te kunnen zijn eind februari. En als je geen haring maar alleen wat hapjes eet zoals ik, op de late avond nog een heerlijk broodje met smeerkaas... 

Donderdag zuurkool de luxe in de slowcooker. Een pak zuurkool niet uitgelekt, niet gespoeld, in de pot. Erbij ¾ van grote rode paprika, 1 appel, 3 zakjes ui van de haring, 3 tenen knoflook, ongeveer 130g fijngesneden pancetta en een lepeltje garam masala. Een klein scheutje witte wijn erbij want stoven in de slowcooker is anders dan in de pan. Ik heb het 6 uur op laag gezet. Partner plotseling hartstikke griepziek. Dus beetje uit de pot op bord geschept, gekookt aardappeltje erdoor van maandag, worstje opgewarmd en in m'n eentje heerlijk gegeten. Rest in doos met stukjes worst en aardappel. 

De volgende dag een lichte maaltijd gemaakt ook voor de zieke. Flinke witlofstronk fijngesneden, 4 eieren en een paar aardappeltjes gekookt. Beetje jus opgewarmd. Mayonaise erdoor en in schaaltjes geserveerd (zuurkool dus ingevroren). 

Op de laatste dag van deze blogweek ¼ grote rode paprika, 1 flinke stronk witlof en ½ struikje little gem fijngesneden. Door elkaar gehusseld met een beetje oude jus en geraspte kaas. In het bakpannetje van de airfryerXXL, 10 minuten op 160°, daarna nog 5 minuten op 180°. Pasta gekookt. 

En vandaag, zondag, hopelijk weer gewoon samen aan tafel. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): tomaat en paprika met Italianse kruiden, gekochte pizza opgebakken; broccoli met 3-kazen pasta; uit de slowcooker: portobello Stroganov; heerlijke themamaaltijd Liefde.

Broccoli, wat zullen we ermee doen. Ik maakte er deze zondag 3-kazen pasta mee. Broccoliroosjes en steel in kleine stukjes gekookt, laatste even eerst in de pan. Macaroni gekookt. Sausje gemaakt met 1 kleine rode ui, een flinke sjalot, 2 tenen knoflook gebakken in boter. Daarna smeerkaas met toegevoegd Italiaanse kruiden, beetje geitenkaas en beetje cheddar erin laten smelten. Heerlijke saus. Pecorino en nootmuskaat op tafel. 

De volgende dag portobello Stroganov. Met in de bakpan boter, 1 kleine ui, 3 tenen knoflook, lepeltje gerookte paprikapoeder, 400g portobello en kastanjechampignons en een eetlepel bloem. Met 150ml water de hete bakpan van heerlijke restjes ontdaan en daarna in de pot met een lepeltje bouillonpoeder, 35g tomatenketchup en 100ml volle kwark en natuurlijk een snufje zout en flink wat zwarte peper. We aten er de rest van de noodles en macaroni bij en gegaarde worst met cheddar en jalapeño gebakken in wat boter en olie. 

Dinsdag waren de kleinzoons een dag bij ons en die aten natuurlijk mee. Oudste zoon was er ook en de papa ook op tijd om mee te eten. Oma was een beetje moe dus verschillende pizza's besteld. Ervoor tomaatjes en komkommer voor de jongens. Erna kwark met honing en hagelslag. 

De volgende dag deels pizza en deels hapjes met broccoli met kaassaus en rode kool. Restjes moeten ook op nietwaar. Ik vond dat de punten vispizza niet een dag konden overslaan, opgebakken in de airfryerXXL 5 minuten op 180° op de pizzaplaat. Genoeg voor de viseter. De twee prakjes apart opgewarmd voor mezelf. Maandag appelmoes gemaakt die er dinsdag niet van kwam om te eten, dus lekker een fris hapje erbij of erna.  

Dan donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie. Met het thema Liefde.

De tomatensoep met een bladerdeeghart was weer voortreffelijk hoewel het hart een beetje een rommelhart was, maar wel erg lekker. Dan de groenten-traybake met kip, aardappeltjes en heerlijke compote. Gezond veel groenten met lekkere stukjes kip en schattige kleine aardappelbolletjes. 

Een erg mooi en ook erg lekker dessert, compote, mousse met hartjes en chocobolletjes, prachtig. 

Vrijdag maakte ik een hapje met 2 grote tomaten en een puntpaprika met wat peper en Italiaanse kruiden  in de airfryerXXL in het bakpannetje, 12 minuten op 180°. Ik was vanaf woensdagavond eigenlijk al wel ziek van grieperigheid, maar je moet toch wat.

Op de laatste dag van deze blogweek nog twee stronkjes witlof gekookt en omwikkeld met ham en kaas, maar niet meer afgemaakt. Partner bakte nog wat stukken pizza in de airfryerXXL die toch ook op moesten, 5 minuten op 180° op de pizzaplaat. 

En vandaag, zondag de witlof eerst maar afmaken. Maar nu eerste terug naar bed geloof ik 🙂.

Uit de airfryer(s): witlof met brie-vijgencurry-jam en noten, verse aardappelschijfjes, aardappelkroketten, portobello met ei; Trinxat van Janneke Vreugdenhil; stamppot met ingelegde rode kool; Marokkaanse gehaktschotel uit de slowcooker.

Een maaltijd met verschillende restjes werd het deze zondag. Sla, beetje bietensalade, stukjes paprika even apart gebakken en stukjes worst en een restje zuurkool daarbij. Een paar aardappelkroketten gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma, 10 minuten voor 7 stuks. Lekker bordje. 

Maandag witlofschotel met brie. Twee stronkjes 10 minuten gekookt en laten uitlekken. Ovenschaaltje ingevet en daarin gelegd. De helft van een mini brie in plakjes gesneden. Wat gemengde noten in de vijzel fijner gemaakt. Een beetje door anderen gemaakte vijgenchutney en wat kruisbessenjam over de witlof, de plakjes kaas erop en de noten erover. Dat in de op 180° voorverwarmde airfryerXL, 10 minuten want afgekoeld, de laatste minuten naar 170°. De curry en jam heerlijk gekarmeliseerd. 

In de airfryerXXL verse aardappelschijfjes na uurtje in het water, goed afgedroogd en met wat zwarte peper bestrooid, gebakken met het smart sensingprogramma.

Dinsdag voor mij iets bijzonders: trinxat met 480g aardappel en 400g groene kool en 3 tenen knoflook. Aardappel en kool tegelijk gekookt in een klein laagje water, ongeveer 25 minuten. Gestampt met snufje zout en zwarte peper. In een koekenpan 50g pancetta in blokjes gebakken, daarna in dezelfde pan de knoflook lichtbruin en krokant, ook uit de pan geschept en beiden in schaaltjes. In een nieuw klontje boter de helft van de stamppot gebakken. Maar de eerst poging mislukte en even opzij gezet. Dan de 2e helft eerst gebakken, daarna alles bij elkaar in de pan en vooral de korstjes steeds van de bodem geschraapt. Heerlijke hap, maar niet wat de bedoeling was ha, ha. Eieren gebakken, eerst ieder apart in een kommetje en daarna tegelijk boven de pan met wat boter omgekiept. Die wel goed gelukt. Heerlijk maal ook nu het niet helemaal geworden is zoals de bedoeling was. 

Woensdag portobello met ei. Twee paddenstoelen voorzichtig beetje uitgehold, ingesmeerd met olijfolie en in ieder een ei laten zinken. In het bakpannetje van de airfryerXXL, 15 minuten op 160° gebakken. Noodles gekookt. De steeltjes en wat sporen samen met een 1 sjalot en 4 tenen knoflook gebakken. Daar de noodles en teriyakisaus doorgeroerd. Kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel. 

Weinig groenten daarom vooraf ieder een tomaat met druppeltje balsamicocrème, geitenkaas en peterselie. 

Ik zocht maar vond niet veel toegankelijke recepten met ingelegde rode kool voor de volgende dag. Wel om het te maken, maar ik had er 2 potten van staan en teveel appels in huis. Toen toch even met ecosia chat gezocht en voor de link nog gezocht naar letterlijk dat recept, misschien uit een of ander kookboek, maar niet gevonden. Het werd herfstige stamppot met rode kool en appel. Aardappels, 400g, in de schrapmachine en gekookt, rode kool laten uitlekken, 160g gebruikt, 1 ui gefruit en daarbij 2 kleine appeltjes en ongeveer 70g gehakt van het al ontdooide pakje voor de volgende dag laten meebakken. Ook de rode kool nog even meegewarmd. Alles goed gemengd met de aardappels en een beetje zout, peper en kaneel. Een pakje met 3 hotdogs ontdooid en die gebakken in een beetje boter dus lekkere extra jus. 

Vrijdag maakte ik een Marokkaanse gehaktschotel in de slowcooker. Met 250g gehakt gekneed met peper, snufje zout, gebakken uitjes en ras-el-hanout, 1 grote puntpaprika's, 4 kleine aardappeltjes, alle genoemde kruiden door de helft en een beetje tomatenketchup en klein scheutje water. Na 5 uur op laag een half potje crème fraîche erdoor geroerd en nog even laten warmen zonder deksel. Geen extra's want het leek me ruim genoeg voor samen en dat was het ook. Erg lekker. Apart een schaaltje sla en broodjes ontdooid. 

Op deze valentijn, laatste dag van deze blogweek, met liefde prakjes opgewarmd die eerder waren gemaakt. In het ene pannetje trinxat, aardappel met groene kool dus, en in het andere pannetje aardappel met rode kool. Beiden met jus van de hotdogs en twee stukjes. 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk iets met broccoli. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): omelet, ui/kaas pie, zalm, witte kool met o.a. panchetta, resthapje met cheddar, appelpies opgewarmd, braadworsten; heerlijke dikke saus van resten; uit de slowcooker: bietjes en daarmee een bietensalade.

Op zondag maakte ik prei-bonenstamp met een gerookte zalmmoot van 200g uit de diepvries. Preien gesneden, 280g, 400g aardappels geschrapt (in de machine), blik cannellinibonen laten uitlekken. Mosterd en crème fraîche gehusseld. Alles gekookt en gebakken. De zalm ingesmeerd met een beetje olie en zwarte peper gebakken in de airfryerXL op de grillplaat, 8 minuten op 180°. Iets korter had gekund maar heerlijk korstje. En perfect bij de smaak van de prei. De aardappels apart geserveerd met de mosterdsaus.

Een soort van boerenomelet  werd het maandag. Met ½ rode paprika, ½ komkommer en 1 tomaat in kleine blokjes gesneden en op een heel laag pitje eerst gegaard. Al het vocht daaruit laten druipen. Dan de rest van de raapjes met het krokante dekseltje hier doorheen gehusseld. Dat in het met een beetje olie ingesmeerde bakpannetje van de airfryerXXL. Drie eieren geklutst met een beetje geraspte kaas en ongeveer 70ml mosterdsaus. Bovenop nog flink wat pecorino en 15 minuten gebakken op 180°. In de andere airfryer nog 2 ui/kaaspies op de bakplaat 15 minuten op 170°. Lekker maar teveel. 

Saus gemaakt van ijsbergsla, prei-bonen met saus, penne, nat van de boontjes en van het groentehapje van de omelet. Heerlijk dikke smaakvolle saus, deels ingevroren. 

Dinsdag 5 bietjes gegaard in 6 uur op laag in de slowcooker. Laten afkoelen en van velletjes ontdaan. Speciaal handschoentjes voor gekocht ooit. Ik maakte er een bietensalade mee. Met 2 bietjes, 1 appel en 2 augurken in blokjes en een lepel zilveruitjes. Worcestershiresaus erdoor en beetje geitenkaas bovenop. Extra geitenkaas op tafel. Een paar al gekookte aardappeltjes in schijfjes gebakken in de oude jus waar ook nog een stukje bieflap in zat. De andere 3 bietjes ingepakt in aluminiumfolie en ingevroren.  Heerlijke maaltijd.

De volgende dag witte kool met o.a cheddar. Een kleine halve kool fijngesneden en gekookt en laten uitlekken. Ongeveer 70g pancetta gebakken met 3 tenen knoflook. Samen met 1½ theelepel kurkuma en 75ml crème fraîche door de kool geroerd en in een schaal voor de airfryerXL gedaan. Daarop 3 plakjes cheddar. Ongeveer 20 minuten verwarmd op 160°, na 10 minuten nog wat geraspte kaas erover gestrooid. De rookworst met kaas apart opgewarmd. Erbij nacho cheesechips. Weer een leuke combinatie. En als toetje een advocaatje met slagroom. 

Op donderdag witlofsalade gevuld met stukjes worst en de rest witte kool met spekjes en cheddar. De ½ omelet die over was even opgewarmd in het bakpannetje van de airfryerXXL, 7 minuten op 160°. Een paar aardappels gekookt. En de overheerlijke saus van maandag opgewarmd en naar wens over het geheel op bord. Wat een heerlijke smaakjes weer. Wat is werken met combineren van vers met resten toch ook geweldig.

Vrijdag eerst als 'voorgerecht' een warm hapje. In het pannetje van de omelet de rest van de salade bewaard in de koelkast. Dit bedekt met flinke plakjes cheddar en opgebakken in de airfryerXL. Ongeveer 12 minuten op 170°.

Een half uurtje later het 'hoofdgerecht': zuurkool uit de diepvries gemengd met wat schone gekookte witte kool en de rest aardappel. Opgewarmd in de magnetron. Ook een heel smakelijke hap. Vooral ook door het originele recept voor de zuurkool. 

Op de laatste dag van deze blogweek visite van het gezin met de twee jongens. Bij de koffie in de middag voor ieder een ontdooide appel pie even opgewarmd in de airfryerXXL. Heerlijk. 

Later nog lekker stukjes droge worst en olijven. Voor de avond spaghetti gekookt, gekochte pastasaus maar er bleek nog maar 1 blik dus tomaten-groentesaus ontdooid. Beiden lekker. In de airfryerXL braadworsten, 2 x zwarte peper en rode wijn en 2 x pork en leek, gebakken op de bakplaat, 8 minuten op 180°. Een schaal met tomaatjes, komkommer en paprika in stukjes en nog een schaaltje sla op tafel. IJs en kwark toe. Gezellig en lekker. Iets teveel saus gekregen op mijn bord, ha, ha. Verder geen foto's dus.

En vandaag, zondag, moet ik nog over nadenken. Daarover volgende keer weer.