Uit de airfryer(s): witte kool met o.a. cheddar en rookworst, pasta bloemkool met blauwe kaas; High Sea en borrelbox op paaszondag; posteleinsalade met kwark; mango-komkommersalade; heerlijke soep van resten; witlof uit de slowcooker.

Pasta bloemkool - blauwe kaas.

Paaszondag. Visite. De hele dag de kleinzoons en later op de dag de volwassenen. Uitgebreid ontbeten, paastaartjes bij de koffie, natuurlijk chocolade eieren gezocht (en opgegeten). Voor de namiddag goede worst en paté uit de borrelbox en voor de avond High Sea, heerlijk en zo feestelijk. Bij de bakker brioche brood gekocht. Op tafel tomaatjes en komkommer. Zeer genoten met elkaar. 

Paasmaandag nog een paar hapjes van de visplateaus als voorgerecht. Een zakje postelein wat eerst op moest. Ik maakte er een salade met kwark van. Een rest schone macaroni opgewarmd in wat olie met een een beetje kaas. De eiersalade, bruschetta en pesto van zaterdag en nog een gekookt ei, gemalen kaas en een broodje op tafel. 

Dinsdag in de middag lunch met dochter die haring en witbrood meebracht. Voor de avond een mango-komkommersalade gemaakt met 1 mango en ½ komkommer. Ik heb chilipeper gebruikt en verse koriander uit de kruidentuin. Limoensap, olie, honing en korianderblaadjes gemengd met de staafmixer. Alles gehusseld en apart zoute pinda's op tafel. Erg lekkere combinatie. De gehaktballen opgewarmd in lichtgezouten boter. Aardappels gekookt. Ook nog een schaaltje rode eikenbladsla.

                     

De volgende dag witte kool met o.a. cheddar. Een ½ kool in reepjes gesneden en 15 minuten gekookt. Spekjes, 100g, gebakken met 3 tenen knoflook. Dit bij de kool gedaan. Volle kwark in plaats van crème fraîche en kurkuma erdoor geroerd en in het bakpannetje van de airfryerXXL. Plakjes cheddar en rookworst erover verdeeld. Beetje geraspte kaas bovenop en op 160° 25 minuten in de airfryer. Heerlijk met een stukje witbrood. Nog wat sla en een klein beetje mango-komkommer op tafel. 

Donderdag soep gemaakt van: afgegoten nat van de kool, beetje kool nog uit de slowcooker, kool van de cheddar/spekjes, uitjes van de haring, stukjes gekookte aardappel, beetje sla en wat stukjes komkommer. Zo'n 15 minuten gekookt met name voor de rauwe sla. Al die smaken lekker doorelkaar met de staafmixer. Heerlijke soep. De rest "deksel" met stukjes worst en cheddar niet mee gemixt en wel lekker in de soep op bord. Het laatste witbrood geroosterd met naar wens boter en nog smeerseltjes pesto en tomatenbruchetta. Als toetje een plakje suikerbrood :). 

Vrijdag witlof uit de slowcooker. Eerst 420g aardappel gekookt en onderin de pot. Twee grote stronkjes en 2 bosuitjes fijngesneden en erop. Een paar plakken ham en een stukje jonge kaas in blokjes gesneden en daar weer op. Kwark en mosterd gemengd met peper, zout en paprikapoeder. Alles voorzichtig doorgeroerd en 5½ uur op laag gezet. Precies op smaak. Stokbrood uit de diepvries opgepimpt in de airfryer en vooraf een salade van komkommer en tomaat. 

Op de laatste dag van deze blogweek had partner een fruitsalade gemaakt. Met wat borrelsaucijzen uit de airfryer en een slokje whisky een lekkere middagbesteding. 

We aten pasta met bloemkool en blauwe kaas. De halve bloemkool die er nog lag in kleine roosjes gesneden en 5 minuten gekookt. Dan 140g penne gekookt. Anders dan in het recept heb ik 2 tomaten gekookt samen met de rest van de pesto en gedroogde kappertjes in olie en balsamico-crème. Met de staafmixer een sausje van gemaakt. Geen bechamelsaus dus maar de 75g kaas door het tomatenmengsel gedaan. Het geheel door elkaar gehusseld, in een ovenschaal, afgedekt met gemalen kaas. Afgekoeld dus 30 minuten op 160° in de airfryerXL maar de laatste 10 minuten naar 140°.  Keuze geslaagd, erg lekker! Beetje sla en een tomaatje apart erbij. 

En vandaag, zondag, vast iets met de regenboog snijbiet. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): diepvries aardappelpartjes, worstenbroodjes en tafelbrood afgebakken, geroosterde bloemkool met paprika plus worst en kaas; heerlijke dikke soep; postelein met zalm; uit de slowcooker: witte kool met ontbijtspek; een leuke macaronimaaltijd.

Postelein, dat eten we zelden. Maar dat werd de volgende dag. Eerst deze zondag soep gemaakt van verschillende resten met vooral groenten. Schorsenerensaus, courgettestoof, witlof-courgette uit de slowcooker, heel klein beetje ovenschotel met wortel, de kousenbandboontjes en een lepel scherpe satésaus van de toko en wat water. Wit bolletje ontdooid. Geraspte pecorino op tafel. Heerlijk, ik hou van zulke soepen en gelukkig partner ook. 

Maandag dan toch de postelein met zalm. Voor ons is 130g spaghetti genoeg. Eerst 200g postelein in wat olie laten slinken. Dan 3 tenen knoflook gefruit en met 75ml witte wijn laten inkoken. Daarna 125g crème fraîche en een lepeltje mierikswortel erdoor en even laten sudderen. De spaghetti in de saus en groenten en 150g gerookte zalmsnippers erbij en wat peper en kappertjes. Flesje olie op tafel. Goed geslaagd, lekker.

De volgende dag een restje soep. Dan een tomatensalade met wat peper, zout en heerlijke olijfolie en met mascarpone gemengd met slagroom. Daarna een rest opgebakken bami met stukjes vlees en wat saus met lekkere kroepoek erbij. Als toetje lichte advocaat met de mascarponeroom. Leuke maaltijd weer. 

Woensdag komkommersalade; een hele komkommer in plakjes, biologisch dus niet waterig dus niet met zout weggezet, gemengd met bieslook, knoflookbieslook, olie, azijn, mayonaise en peper en een snufje zout. De hotdogs gebakken in boter en olie en de aardappelpartjes gebakken met het smart sensing programma in de airfryerXXL. Lekker en gemakkelijk met een glas rosé uit Toscane. 

De volgende dag witte kool in de slowcooker. Een kleine helft van de kool versneden. Een ui en 4 tenen knoflook in stukjes even gefruit in het vet van 8 plakjes uitgebakken ontbijtspek. Alles in de pot, 200ml groentebouillon erbij en 6 uur op laag. Nog 6 bonkjes tafelbrood ontdooid en afgebakken, 8 minuten op 160° in de voorverwarmde airfryerXL en daarna 2 ontdooide worstenbroodjes opgebakken, 6 minuten op 150°. Donkere oude jus verwarmd om de broodjes in te dopen. De ander was niet heel enthousiast over de kool, ik vond het juist erg lekker. 

Op vrijdag een fruitsalade gemaakt van 2 appels, 2 peren en 2 grape fruits. 

Voor de avond geroosterde bloemkool. Ik maakte er een andere maaltijd van. Een halve bloemkool in kleine roosjes gesneden, een flinke rode paprika in heel kleine stukjes en 3 knoflooktenen ook in stukjes. Een droge worst piment d'espelette in halve plakjes en een stukje oude kaas in blokjes. Alles in het bakpannetje van de airfryerXXL, een restje donkere jus en wat olie erover en goed gemengd. Eerst 8 minuten op 180° daarna nog 10 minuten op 160°. Het laatste tafelbroodje erbij. Heerlijk hapje en een kommetje fruitsalade toe. 

Op de laatste dag van deze blogweek waren de twee kleinzoons vast bij ons voor het paasgedoe de volgende dag. Ik kocht en maakte hapjes bij de gekookte macaroni; geraspte kaas, pesto basilicum, zalmsnippers, ei-bieslooksalade, tomaten bruschetta, tomaat, komkommer en knoflookpasta en lekkere olie. Zo konden ze zelf kiezen wat ze op, door of naast de pasta wilden. Nauwelijks foto's want druk gedoe natuurlijk. 

En vandaag, Paaszondag, eieren zoeken en paasmaaltijd met kinderen en kleinkinderen. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): ovenschotel wortel en gehakt, tafelbrood opgebakken, gekookte aard. gebakken, gemengde schotel met wortel, ui en kaas; courgettestoof; witlofsalade; schorseneer-avocadosaus; slowcooker: witlof en courgette; maaltijd van LeToko.

Iets met courgette moest het worden op zondag. Ik maakte deze courgettestoof met 1 courgette, 2 tomaten, 2 tenen knoflook en 1 sjalot en verse oregano. Lekker laten stoven en aan tafel wat feta erover. In oude jus 2 braadworsten met venkel en rode wijn gebakken. Het tafelbrood afgebakken in de airfryerXL.

We aten maandag witlofsalade van 1 grote stronk. In plaats van rozijnen 6 dadels en één kiwi in stukjes. Zonder augurk. Met apart 2 eieren en 90g oude kaas. Dressing van mayonaise, crème fraîche en zwarte peper (geen kerrie deze keer). Met een gekookt aardappeltje en een beetje gesmolten boter. 

Ik maakte maandagavond van de flinke rest schorseneer-avocado die er nog stond samen met een beetje courgettestoof en een heel klein beetje kruidenjus een soort saus/pasta met de staafmixer. 

De volgende dag pasta met prei en spekjes. Eerst 100g gerookte spekjes uitgebakken en erbij in die pan 1 ui en 3 tenen knoflook gefruit met een paar takjes tijm. Dan de prei erbij met een scheut kookroom en lekker laten pruttelen terwijl de Macaroni kookte. De schorseneersaus opgewarmd met wat extra sweet chilisaus, verse oregano en koriander en een beetje zout en peper. Erg lekker ook bij elkaar. Zo'n groentesaus ziet er niet erg smakelijk uit, maar ik vind het een heerlijke manier om restjes op te ruimen en je eet gelijk wat extra groenten. 

Woensdag een ovenschotel met wortel, ui en gehakt. Er lag nog 295 winterwortel, schoon en in stukjes. Deze even kort gekookt. Eén ui en 2 tenen knoflook gefruit in wat boterjus en 260g gehakt mee geruld. Daar de gekookte wortel bij en zeker nog 10 minuten laten garen. Groenten en gehakt door elkaar gehusseld en in het bakpannetje gedaan. Sausje gemaakt van 1 ei, 125g crème fraîche, beetje zout, komijn en kerrie en over het mengsel gegoten. Geraspte kaas erover, op de bakplaat gezet en zo'n 20 minuten op 160° gebakken in de airfryerXL. Ook nog 400g aardappel gekookt in schijfjes, laten afkoelen en gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Had achteraf niet eerst gekookt hoeven worden maar alles bij elkaar vond ik teveel en bovendien is het zo dan weer fijn om iets met resten te kunnen doen. En eerst gekookt maakt dan ook wel weer erg lekkere aardappeltjes. 

De volgende dag witlof en courgette in de slowcooker. Geen linkje naar een recept want gevonden met de AI van Ecosia, niet mijn gewoonte, maar gewoon geen recept gevonden voor die combinatie. Eerst 1 ui en 2 tenen knoflook gefruit. Dan een grote en kleine stronk witlof in stukken, 1 courgette in plakjes en 1 tomaat in stukjes en een handje zwarte olijven in de pot. Daar het ui-mengsel bij samen met 150ml nat van de olijven en een beetje bouillonpoeder. Takjes verse tijm en rozemarijn en wat peterselie erbij met wat peper. Dat 5 uur op laag laten garen. Heerlijk! De overgebleven macaroni opgebakken in wat boter en olie met gebakken uitjes. Feta, geraspte kaas, stukje brood en een beetje dressing van de witlofsalade op tafel.  

Dan vrijdag twee resten met elkaar gemengd en in een ovenschaal. Ik vond de wortel-bleekselderij stamppot en wortel-ui-gehakt-ovenschotel prima bij elkaar passen. Gehusseld, geraspte kaas erop en in eerste instantie 40 minuten gewarmd op 160° in de airfryerXL, na 20 minuten op 130° gezet om aanbranden te voorkomen maar wel nog 20 minuten erbij om het door en door warm te maken. 

Op de laatste dag van deze blogweek eten besteld bij Le Toko. Vanalleswat, altijd lekker. 

En vandaag, zondag, moet de postelein op. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): omgekeerde hartige taart savooiekool, diepvriesfriet, kaas-ui pie, spinazie met ei en kookroom; wortel-bleekselderij stamppot uit de slowcooker; ook nog schorseneer-avacadosalade en themamaaltijd Grieks.

Moe en pijn. Dat is niet fijn om na te denken over een maaltijd. Dus maar besloten om op deze zondag het stoofvlees op te warmen met een sneetje brood erbij en het restje appelmoes. 

Er lag nog een ½ savooiekool. Daarmee op maandag een hartige taart gemaakt, maar dan omgekeerd dus het bladerdeeg bovenop. De kool, 1 ui, 2 tenen knoflook en ½ salami versneden en gebakken in wat boter en olie. Verse kruiden: peterselie, maggiplant en koriander geknipt en erdoor geroerd. Dan 3 eieren en 130g mascarpone gemixt met een snufje zout. De groenten in een ovenschaal, de mix eroverheen en dan 2 plakjes bladerdeeg bovenop. Schaaltje op de bakpan in de airfryerXL, 30 minuten op 170°. Heerlijk met zo'n krokant dekseltje wat bij mij onderop bijna altijd te soppig is ook als ik voorgebakken heb. 

Dinsdag lauwwarme schorseneer-avocadosalade (wel een link, maar ik werd niet toegelaten). Geschild (met handschoenen), in de lengte doorgesneden en in stukken van ongeveer 5 cm, was er 300g over. Naar algemene informatie even bewaard in water met een scheutje azijn. Goed gespoeld en gedroogd en in lichtzoute boter gebakken. Na 15 minuten 200ml slagroom erbij gedaan en verder gegaard, ongeveer 10 minuten. Vuur uit en 2 avocado's in stukken erbij, beetje peper, geen zout. Had in verband met de room met iets minder boter gekund, maar echt erg lekker. Wel weer een restje maar wat een leuke en lekkere combinatie. Een beetje sla erbij met de fijngesneden rest van de hartige taart zonder bladerdeeg. 

De volgende dag een jarige partner die voor onderzoek naar het ziekenhuis moest. Beiden moe en de dagelijkse kok niet zo'n moed om te koken. Maar wat diepvriesfriet met het smart sensing programma in de airfryerXXL en 2 kaas-ui pies 15 minuten op 170° afgebakken in de airfryerXL op de bakplaat kan natuurlijk altijd nog wel. Beetje sla erbij en tevreden want de volgende dag weer een mooie maaltijd. 

Donderdag was het weer themamaltijd van de zorgorganisatie, Grieks deze keer. 

De courgettesoep was heerlijk. De tzatziki en het broodje erbij een goed idee. 

Een heerlijke pastaschotel met salade waar ik het brood en de tzatziki verder bij heb opgemaakt. En we dronken er een goed glas wijn bij uit de voorraad. 

Het overheerlijke dessert met baklava en mouse was onovertroffen. Ik ben gek op baklava dus in de roos. 

Voor vrijdag wortel-bleekselderij stamppot gemaakt in de slowcooker. In de pot 400g aardappel, 120g bleekselderij en 320gwortel, 50ml bouillon en 50g boter erbij en een blaadje laurier en wat peper, 8 uur op laag gezet. Het laatste uur laurier eruit en een rookworst meegewarmd. Na afloop wat vocht weggedaan, grofweg gehusseld/gestampt met een rest stoofvlees en de ui uit een halve pie die over was. Er lag een zakje jus destijds meegestuurd met de stamppotbox voor bij de hutspot (geen linkje te vinden op no waste army). Goed idee om de rest stoofvlees mee te husselen. Het was heerlijk en een bijzondere jus erbij. Oh ja, 8 uur was wel echt nodig, zowel de wortel als de selderij lekker gaar. 

Op de laatste dag van deze blogweek nog een keer spinazie, maar dan met kookroom en eieren. Eerst 500g spinazie laten slinken in wat boter. Laten uitlekken en het vocht opgevangen. In het bakpannetje met 125ml kookroom. Dan 4 kuiltjes en dus 4 eieren erin gebroken. Het opgevangen spinazievocht ingekookt met peper, zout en nootmuskaat. In het pannetje. Pecorino gemalen in de Onionchef en over het geheel gestrooid. In de airfryerXL op de bakplaat, 17 minuten op 180°. Erg lekker en schoon op. Erbij de rest van de Griekse pasta opgebakken. 

En vandaag, zondag, komen denk ik de courgettes aan de beurt, maar daarover volgende keer weer.