Uit de airfryer(s): schouderkarbonade met mosterd, bakcamembert, bagels afgebakken, worstenbroodjes opgebakken, vissticks, tomaatjes, roodlof met Parmezaan; vegetarische rendang uit de slowcooker; spinazie met boter en eiersalade.

Zondag komkommer, sla, olijven, tomaatjes. Ik bakte een met mosterd ingesmeerde schouderkarbonade van 125g, 2 x 4 minuten op de grillplaat in de voorverwarmde airfryerXL op 180°. Perfect en heerlijke smaak, prima voor samen. Voor de komkommer en sla een heerlijke saus gemaakt van kwark met knoflookpuree en zwarte peper. De pasta van zaterdag zachtjes opgewarmd in een klontje boter en een scheutje tomatenketchup met een restje geraspte kaas en wat verse tuinkers.

De volgende dag een gerecht met roodlof, bleekselderij en camembert. Een stronkje roodlof in vieren, 1 stengel bleekselderij in heel fijne schijfjes en 3 tenen knoflook in stukjes en een paar takjes verse tijm uit de kruidentuin, gebakken in wat lichtzoute boter. Beetje honing en balsamicoazijn erbij en laten stoven en het vocht laten verdampen. Intussen in de airfryerXXL de bakcamembert gebakken in het pannetje, bodem bedekt met bakpapier, 7 minuten op 200°. In de airrfryerXL sesam bagels afgebakken. Heerlijke combinatie van smaken.

Dinsdag raapjes Franse stijl. Er was 360g raap. Ik sneed 1 grote sjalot, 1 klein uitje en 3 tenen knoflook fijn. Ui, sjalot en knoflook gefruit in lichtzoute boter. De blokjes raap erbij en laten kleuren. Peper, takjes tijm, vers laurierblad en een scheutje azijn en een flinke scheut water in de pan en ongeveer 20 minuten laten stoven. Blad en takjes eruit, mosterd en crème fraîche erdoor en bestrooid met peterselie. Erbij twee worstenbroodjes ontdooid, 6 minuten in de voorverwarmde airfryerXL op 160° op de grillplaat. Heerlijk zachtzoetige en toch ook pittige raapjes en goed in combinatie met het broodje. 

Salade van roodlof gemaakt van 1 stronkje met 2 eieren en aan tafel geraspte Parmezaan. Dressing van kwark, mayonaise, peper en pistache pasta, perfect bij het roodlof. Komkommer met tuinkers en de saus van eerder van kwark met veel knoflook. Aardappels gekookt. Gekochte vissticks op de grillplaat in de airfryerXL, 12 minuten op 180°. 

Dan donderdag een handje tomaatjes geroosterd in het bakpannetje van de airfryerXXL, bestrooid met wat peper, tenen knoflook in stukjes, Italiaanse kruiden en olie, 10 minuten op 200°. In een kom bewaard. Dan 2 stronkjes roodlof 12 minuten gekookt. Na het uitlekken in hetzelfde bakpannetje gelegd. Bedekt met plakjes Parmezaan en 10 minuten gebakken op 170° in de airfryerXXL. Gekookte aardappeltjes opgebakken in wat boter. Twee vegetarische paddenstoelenworstjes (die waren meegeleverd met de stamppotbox voor bij de hutspot) ook gebakken in wat boter. Alles bij elkaar weer een smakelijke maaltijd. 

Vrijdag vega rendang uit de slowcooker. Een blik jackfruit zonder nat in de pot en een beetje fijngemaakt. Dan gebakken uitjes, knoflookkorrels, stukjes zoete gember, sambal en suiker gemengd en in een lepeltje olie gebakken samen met gedroogde sereh, limoensap en zoute ketjap. Dat op de groenten in de pot. Erover een scheut nat uit het blik. Zonder peper en zout 5 uur op laag gezet. Heerlijk met rijst en het 2e worstjes even meegewarmd. Met kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng. 

Op de laatste dag van deze blogweek nog een keer 500g spinazie met boter. Klont lichtzoute boter laten smelten in een grote pan en daar de spinazie in laten slinken. De kogelbiefstukken in bruisende boter om en om een minuutje gebakken. Aardappels gekookt. Erbij eiersalade van 3 gekookte eieren. Wit in stukjes, sausje gemaakt met dooiers, mayonaise, mosterd, kwark, kerrie en Worcestershiresaus. En warempel al een beetje verse bieslook in de kruidenbak. Ouderwets lekker!

En vandaag, zondag, eerst eens kijken naar de restjes. Daarover volgende keer dan maar weer. 

Uit de airfryer(s): witlof met ham en kaas, gebakken prutje met pecorino, spinazie-feta pies, groenten met kaas en gerookt paprikapoeder; haring en hapjes, lunch met dochter en schoonzoon; uit de slowcooker: zuurkool de luxe; witlofsalade.

Op zondag de witlof die gekookt en met ham en kaas omwikkeld al klaar stond, in de airfryerXL gezet. Beetje geraspte kaas erover gestrooid. Was afgekoeld dus 10 minuten op 180° gekozen. Restje miniaardappeltjes gebakken en broodjes ontdooid. Heerlijk zondagsmaaltje. 

Maandag spinazie met boter. Klont lichtgezouten boter in de pan, 500g spinazie hierin laten slinken. Intussen aardappels gekookt en twee worsten waarvan één opgegeten, rozemarijn en eekhoorntjesbrood, gebakken in wat oude jus en een klontje boter. Eieren gekookt. Spinazie vinden wij alletwee altijd heerlijk en deze manier is echt bijzonder smakelijk. 

Dan een prutje van de gebakken tomaat en paprika, paar stukjes pizza daarin, paar stukjes ham en kaas van de witlofomwikkeling en de rest van de traybake met kip van vorige week. Alles door elkaar gehusseld, afgedekt met gemalen pecorino en in de airfryerXL, 20 minuten op 160°. Heerlijk hapje. In de airfryerXXL 2 spinazie-feta pies gebakken, 15 minuten op 160° in het mandje. Niet zo erg lekker. Jammer, die niet meer kopen.

De volgende dag lunchen met dochter en schoonzoon die alles meebrachten. En ja, prachtig weer, heerlijk buiten en foto vergeten (nou ja, van 2 restjes). Haringen, broodjes, pasteitjes met kip en spinazie/feta, zoete hapjes van de Marokkaanse winkel. Bijzonder om de hele middag buiten te kunnen zijn eind februari. En als je geen haring maar alleen wat hapjes eet zoals ik, op de late avond nog een heerlijk broodje met smeerkaas... 

Donderdag zuurkool de luxe in de slowcooker. Een pak zuurkool niet uitgelekt, niet gespoeld, in de pot. Erbij ¾ van grote rode paprika, 1 appel, 3 zakjes ui van de haring, 3 tenen knoflook, ongeveer 130g fijngesneden pancetta en een lepeltje garam masala. Een klein scheutje witte wijn erbij want stoven in de slowcooker is anders dan in de pan. Ik heb het 6 uur op laag gezet. Partner plotseling hartstikke griepziek. Dus beetje uit de pot op bord geschept, gekookt aardappeltje erdoor van maandag, worstje opgewarmd en in m'n eentje heerlijk gegeten. Rest in doos met stukjes worst en aardappel. 

De volgende dag een lichte maaltijd gemaakt ook voor de zieke. Flinke witlofstronk fijngesneden, 4 eieren en een paar aardappeltjes gekookt. Beetje jus opgewarmd. Mayonaise erdoor en in schaaltjes geserveerd (zuurkool dus ingevroren). 

Op de laatste dag van deze blogweek ¼ grote rode paprika, 1 flinke stronk witlof en ½ struikje little gem fijngesneden. Door elkaar gehusseld met een beetje oude jus en geraspte kaas. In het bakpannetje van de airfryerXXL, 10 minuten op 160°, daarna nog 5 minuten op 180°. Pasta gekookt. 

En vandaag, zondag, hopelijk weer gewoon samen aan tafel. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): tomaat en paprika met Italianse kruiden, gekochte pizza opgebakken; broccoli met 3-kazen pasta; uit de slowcooker: portobello Stroganov; heerlijke themamaaltijd Liefde.

Broccoli, wat zullen we ermee doen. Ik maakte er deze zondag 3-kazen pasta mee. Broccoliroosjes en steel in kleine stukjes gekookt, laatste even eerst in de pan. Macaroni gekookt. Sausje gemaakt met 1 kleine rode ui, een flinke sjalot, 2 tenen knoflook gebakken in boter. Daarna smeerkaas met toegevoegd Italiaanse kruiden, beetje geitenkaas en beetje cheddar erin laten smelten. Heerlijke saus. Pecorino en nootmuskaat op tafel. 

De volgende dag portobello Stroganov. Met in de bakpan boter, 1 kleine ui, 3 tenen knoflook, lepeltje gerookte paprikapoeder, 400g portobello en kastanjechampignons en een eetlepel bloem. Met 150ml water de hete bakpan van heerlijke restjes ontdaan en daarna in de pot met een lepeltje bouillonpoeder, 35g tomatenketchup en 100ml volle kwark en natuurlijk een snufje zout en flink wat zwarte peper. We aten er de rest van de noodles en macaroni bij en gegaarde worst met cheddar en jalapeño gebakken in wat boter en olie. 

Dinsdag waren de kleinzoons een dag bij ons en die aten natuurlijk mee. Oudste zoon was er ook en de papa ook op tijd om mee te eten. Oma was een beetje moe dus verschillende pizza's besteld. Ervoor tomaatjes en komkommer voor de jongens. Erna kwark met honing en hagelslag. 

De volgende dag deels pizza en deels hapjes met broccoli met kaassaus en rode kool. Restjes moeten ook op nietwaar. Ik vond dat de punten vispizza niet een dag konden overslaan, opgebakken in de airfryerXXL 5 minuten op 180° op de pizzaplaat. Genoeg voor de viseter. De twee prakjes apart opgewarmd voor mezelf. Maandag appelmoes gemaakt die er dinsdag niet van kwam om te eten, dus lekker een fris hapje erbij of erna.  

Dan donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie. Met het thema Liefde.

De tomatensoep met een bladerdeeghart was weer voortreffelijk hoewel het hart een beetje een rommelhart was, maar wel erg lekker. Dan de groenten-traybake met kip, aardappeltjes en heerlijke compote. Gezond veel groenten met lekkere stukjes kip en schattige kleine aardappelbolletjes. 

Een erg mooi en ook erg lekker dessert, compote, mousse met hartjes en chocobolletjes, prachtig. 

Vrijdag maakte ik een hapje met 2 grote tomaten en een puntpaprika met wat peper en Italiaanse kruiden  in de airfryerXXL in het bakpannetje, 12 minuten op 180°. Ik was vanaf woensdagavond eigenlijk al wel ziek van grieperigheid, maar je moet toch wat.

Op de laatste dag van deze blogweek nog twee stronkjes witlof gekookt en omwikkeld met ham en kaas, maar niet meer afgemaakt. Partner bakte nog wat stukken pizza in de airfryerXXL die toch ook op moesten, 5 minuten op 180° op de pizzaplaat. 

En vandaag, zondag de witlof eerst maar afmaken. Maar nu eerste terug naar bed geloof ik 🙂.

Uit de airfryer(s): witlof met brie-vijgencurry-jam en noten, verse aardappelschijfjes, aardappelkroketten, portobello met ei; Trinxat van Janneke Vreugdenhil; stamppot met ingelegde rode kool; Marokkaanse gehaktschotel uit de slowcooker.

Een maaltijd met verschillende restjes werd het deze zondag. Sla, beetje bietensalade, stukjes paprika even apart gebakken en stukjes worst en een restje zuurkool daarbij. Een paar aardappelkroketten gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma, 10 minuten voor 7 stuks. Lekker bordje. 

Maandag witlofschotel met brie. Twee stronkjes 10 minuten gekookt en laten uitlekken. Ovenschaaltje ingevet en daarin gelegd. De helft van een mini brie in plakjes gesneden. Wat gemengde noten in de vijzel fijner gemaakt. Een beetje door anderen gemaakte vijgenchutney en wat kruisbessenjam over de witlof, de plakjes kaas erop en de noten erover. Dat in de op 180° voorverwarmde airfryerXL, 10 minuten want afgekoeld, de laatste minuten naar 170°. De curry en jam heerlijk gekarmeliseerd. 

In de airfryerXXL verse aardappelschijfjes na uurtje in het water, goed afgedroogd en met wat zwarte peper bestrooid, gebakken met het smart sensingprogramma.

Dinsdag voor mij iets bijzonders: trinxat met 480g aardappel en 400g groene kool en 3 tenen knoflook. Aardappel en kool tegelijk gekookt in een klein laagje water, ongeveer 25 minuten. Gestampt met snufje zout en zwarte peper. In een koekenpan 50g pancetta in blokjes gebakken, daarna in dezelfde pan de knoflook lichtbruin en krokant, ook uit de pan geschept en beiden in schaaltjes. In een nieuw klontje boter de helft van de stamppot gebakken. Maar de eerst poging mislukte en even opzij gezet. Dan de 2e helft eerst gebakken, daarna alles bij elkaar in de pan en vooral de korstjes steeds van de bodem geschraapt. Heerlijke hap, maar niet wat de bedoeling was ha, ha. Eieren gebakken, eerst ieder apart in een kommetje en daarna tegelijk boven de pan met wat boter omgekiept. Die wel goed gelukt. Heerlijk maal ook nu het niet helemaal geworden is zoals de bedoeling was. 

Woensdag portobello met ei. Twee paddenstoelen voorzichtig beetje uitgehold, ingesmeerd met olijfolie en in ieder een ei laten zinken. In het bakpannetje van de airfryerXXL, 15 minuten op 160° gebakken. Noodles gekookt. De steeltjes en wat sporen samen met een 1 sjalot en 4 tenen knoflook gebakken. Daar de noodles en teriyakisaus doorgeroerd. Kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel. 

Weinig groenten daarom vooraf ieder een tomaat met druppeltje balsamicocrème, geitenkaas en peterselie. 

Ik zocht maar vond niet veel toegankelijke recepten met ingelegde rode kool voor de volgende dag. Wel om het te maken, maar ik had er 2 potten van staan en teveel appels in huis. Toen toch even met ecosia chat gezocht en voor de link nog gezocht naar letterlijk dat recept, misschien uit een of ander kookboek, maar niet gevonden. Het werd herfstige stamppot met rode kool en appel. Aardappels, 400g, in de schrapmachine en gekookt, rode kool laten uitlekken, 160g gebruikt, 1 ui gefruit en daarbij 2 kleine appeltjes en ongeveer 70g gehakt van het al ontdooide pakje voor de volgende dag laten meebakken. Ook de rode kool nog even meegewarmd. Alles goed gemengd met de aardappels en een beetje zout, peper en kaneel. Een pakje met 3 hotdogs ontdooid en die gebakken in een beetje boter dus lekkere extra jus. 

Vrijdag maakte ik een Marokkaanse gehaktschotel in de slowcooker. Met 250g gehakt gekneed met peper, snufje zout, gebakken uitjes en ras-el-hanout, 1 grote puntpaprika's, 4 kleine aardappeltjes, alle genoemde kruiden door de helft en een beetje tomatenketchup en klein scheutje water. Na 5 uur op laag een half potje crème fraîche erdoor geroerd en nog even laten warmen zonder deksel. Geen extra's want het leek me ruim genoeg voor samen en dat was het ook. Erg lekker. Apart een schaaltje sla en broodjes ontdooid. 

Op deze valentijn, laatste dag van deze blogweek, met liefde prakjes opgewarmd die eerder waren gemaakt. In het ene pannetje trinxat, aardappel met groene kool dus, en in het andere pannetje aardappel met rode kool. Beiden met jus van de hotdogs en twee stukjes. 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk iets met broccoli. Daarover volgende keer dan weer.