Uit de airfryer(s): koolrabi met veel knoflook en Parmezaan, gemengde ovenschotel, gekochte pizzastukken opgebakken; rabarberdessert met koekbodem; kaassaus van smeerkaas; soep; salade; zuurkool uit de slowcooker; ook nog asperges en burrata met aardbeien.

Geroosterde koolrabi met knoflook en Parmezaan.

Rabarber uit eigen tuin. Ik had wat koekjes die best goed van smaak waren naar erg droog en zanderig. Ik heb daar taartbodem mee gemaakt. Het was 78g koek, met 30g gesmolten boter gemengd en verdeeld over twee schaaltjes. Uren in de koelkast. Rabarber gestoofd in klein scheutje water met vanillesuiker zonder steranijs. Een overrijpe banaan erdoor gehusseld. Ongeveer 250g ricotta geklopt met olie, limoensap en ahornsiroop. Dit op de koekbodem, daarop de rabarber met banaan. Heerlijk maar teveel dus ook nog dessert voor de volgende dag. 

Omdat dit een goot nagerecht werd, aten we een eenvoudige maaltijd met wat ijsbergsla, tomaat, een in boter gebakken braadworst massala en kokos en feta en een gemengde ovenschotel. Er waren wat resten van vorige week met o.a. prei en spitskool en paar stukjes aardappel. Dit met elkaar gemengd, in het bakpannetje, bestrooid met geraspte geitenkaas en 20 minuten op 160° gebakken in de airfryerXL op de bakplaat. Lekker rommeltje voorafgaand aan het rabarberdessert. 

Voor maandag maakte ik deze kaassaus bij gekookte bloemkool en spaghetti. De saus gemaakt met smeerkaas, een paar scheutjes melk, wat peper en veel verse tuinkruiden: oregano, platte- en krulpeterselie, maggiplant, bieslook, koriander en basilicum. Lekkere saus bij de groenten en spaghetti. En daarna 2e keer dessert met rabarber. 

De volgende dag soep gemaakt met de rest van de ovenschotel en wat ijsbergsla. Daar de restjes bloemkool, spaghetti en wat bruine jus van een half worstje bijgedaan. Niet opgegeten. Meegenomen naar woensdag. 

Soms wordt alles ineens anders. We aten dinsdag bestelde pizza's met een lekker glas rode wijn. 

We aten de volgende dag een kom heerlijke stevige soep in de namiddag. Wij houden ervan en wordt altijd goed doorgekookt vanwege bewaarde resten. 

Voor 's avonds geroosterde koolrabi. Eén koolrabi in stukken gesneden. In boter gebakken met heel veel knoflook in stukjes. Daarna met Parmezaan voor 15 minuten op 180° in de bakpan op de bakplaat in de airfryerXL en nog even terug naar 160º voor 5 minuten.

De voorgebakken gehaktballen in dezelfde pan in boter opgewarmd. Aardappelen gekookt. Nog wat verse Parmezaan over het bord. Wat een lekker maaltje was dat weer. Wij houden van veel knoflook. 

Donderdag nog een kom soep in de namiddag. Voor de avond stukken pizza opgebakken in de airfryers, 5 minuten op 180°. Salade gemaakt met ijsbergsla, tomaat, groene olijven en avocado. Verse tuinkruiden een paar uur in heerlijke olijfolie gezet. Op tafel kruidenolie, gekookte eieren en mayonaise.  De aardbeien waren er 2 van de eigen plant. Grapje.

 

Vrijdag zuurkool in de slowcooker. Een pakje zuurkool in het geheel in de pot. Erbij ½ grote appel, 3 sjalotjes, 3 tenen knoflook, 100g spekblokjes, een hele gegrilde paprika, theelepel garam massala, kopje witte wijn, klontjes boter. Dat alles 6 uur op laag. Erbij gekookte aardappels en een stukje gehakt wat nog over was. Was weer erg lekker.

Op de laatste dag van deze blogweek asperges ook wel klassiek. Vier flinke asperges en 2 eieren gekookt. Er was een pakje met 150g zalmsnippers. Aardappeltjes gegaard in de magnetron. Peterselie geknipt en boter gesmolten en gebruind met een klein scheutje balsamicocrème. Heerlijk met een glas witte wijn. 

Kleine maaltijd en daarna een flink dessert, burrata met aardbeien. Burrata op kamertemperatuur. Aardbeien in stukjes. Balsamicocrème en pistachepasta. Zo ontzettend lekker. Met een heerlijk glas rode wijn, genieten.

En vandaag, zondag, zuurkoolsoep?, aardappelsalade?, wie weet. Op zoek naar lekkere recepten. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): asperge gratin, prei ovenschotel, rösti en twisterfrietjes opgebakken; uit de slowcooker: spitskoolgerecht met o.a. groene olijven; themamaaltijd Amerika; ook nog wilde spinazie met nieuwe aardappels en kruidenboter.

Nog vis over van de vorige dag, zalm, paling, makreel, garnaaltjes. Rode paprika in kleine stukjes gesneden en opgebakken met de rest van de waldorfsalade met ananas en wat gewokte paksoi en stukjes komkommer. Rijst opgebakken in wat boter. Een scheutje whisky over de Hollandse garnalen gegoten. Ook weer een lekkere zondagse maaltijd zo bij elkaar.  

In de middag op maandag meloen met een restje garnalen met whisky. Heerlijke combinatie. 

Het was verder erg warm, te warm om echt te gaan koken. In de diepvries lagen nog een paar bevroren röstirondjes, in de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma voor diepvries patat. Een potje cannellinibonen opgewarmd. Beetje sla. En een grillworstje uit de voorraad gepakt. Op het gemakje buiten gegeten met een beetje mayo op tafel. 

Er waren asperges meegekomen met de bestelling vrijdag, dus nu wel echt aan de beurt. Overigens bewaard in de koelkast, ingepakt in keukenrol en papieren zak en paar keer goed natgemaakt. Ik maakte  dinsdag witte asperge gratin. Hoeveelheden aardappelen en asperges beetje afwijkend. Gemengde noten in de vijzel fijngemaakt. De geitenkaas geraspt gekocht. In de ochtend allemaal klaar gemaakt en gestapeld in het bakaccessoire. 's Avonds in de even voorverwarmde airfryerXL op de bakplaat, 18 minuten op 160°. Verse bieslook erover. Heerlijk!

Als dessert nog een kommetje 'advocaat' met slagroom lekker op de buitentafel.  

De volgende dag een spitskoolgerecht in de slowcooker. Eerst 3 aardappelen in stukjes onderin. Dan 1 ui en 3 tenen knoflook even gefruit en op de aardappels. Dan 2 braadworstjes citroen en tijm erop. Daarover een ½ spitskool in stukjes. Bovenop 150g feta, 12 groene olijven, peper, piment, paprika, verse oregano en diepvriesbasilicum. Rode wijn erbij. Uit ervaring weet ik dat 4 uur te kort is voor gare aardappeltjes, dus 6 uur op laag gezet. Wat een heerlijke combinatie van smaakjes. En de hele worstjes was een goede keuze. Lekker buiten op de grote tafel, een broodje en een beetje lichte rode wijn paste er perfect bij. Maar de zure room was ik wel helemaal vergeten, dom hoor.

Donderdag was het weer themamaaltijd van de zorgorganisatie. Amerika. Tja, of je daar dan blij mee moet zijn in deze tijd? Maar we aten het natuurlijk met plezier. En het bleek ook nog Internationale Hamburgerdag te zijn, grappig toeval. 

De zoete-aardappel-kokossoep was heerlijk. Dan een prachtig hoofdgerecht: burger, maïskolf, twisterfriet (had ik nog nooit van gehoord) en coleslaw. Een echt voortreffelijke sappige burger, erg flink. Buiten, soep en dessert in plastic gelaten. Met rode wijn uit eigen voorraad. Weer erg genoten. 

Tenslotte zoals altijd zo'n heerlijk dessert wat ik zelf zelden maak, cheesecake met een twist.

Dan vrijdag ovenschotel met prei. Eén dikke prei en een kleine helft van de spitskool fijngesneden en gebakken in wat licht gezouten boter. Dit in de bakpan. Eieren, slagroom en mosterd gemengd en erover gegoten. Geraspte kaas bovenop. In de airfryerXL op de bakplaat, 20 minuten op 180°. De friet van de vorige dag opgebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Een beetje koolsalade en een paar cannellinibonen extra. Lekker zonder vlees. 

De rest van de slagroom geklopt over de aardbeien als dessert. Met een kopje koffie met room en een scheutje whisky. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we nog een keer wilde spinazie. Laten slinken in lichtzoute boter. Een paar nieuwe oogst aardappels en eieren gekookt. Kruidenboter gemaakt met verse kruiden uit de kruidentuin zoals platte- en krulpeterselie, maggiplant, basilicum en oregano. Heerlijk weer eens nieuwe aardappeltjes!

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk rabarber uit eigen tuin. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): koolrabi met auberginetorentjes, kipfilet, wrap met kwark, kaas en kruidenboter, kipsaté; uit de slowcooker: zoete aardappel/koolrabi; soep van aubergine, koolrabi, kruiden en paksoistamppot; paksoiroerbak en ook nog een tafel vol hapjes.

Een rustige binnen-dag werd het deze zondag. Maar...., uiteindelijk gekozen voor bestellen en de gekozen maaltijd te verwijzen naar de volgende dag. Een pizza marinara en een quattro formaggi, heerlijk met een glas rode wijn uit de voorraad. 

Maandag in de namiddag een stuk pizza 5 minuten opgebakken in de airfryerXL op 180° op de bakplaat. Heerlijk krokant. Voor de avond paksoistamppot. Met 6 grote paksoibladeren fijngesneden, de stelen eerst even gekookt in een heel klein laagje water, 500g aardappel gekookt, 3 tenen knoflook in plakjes in 75ml melk en 25g boter laten trekken. Puree gemaakt met de melk én de knoflook, paksoi, beetje sesamolie, een paar lepels gefrituurde uitjes en peper erdoor. In de pan van de gehaktballenjus 2 braadworsten met appel en dragon gebakken. Heerlijke prak hoor, beetje over. 

De volgende dag een aangepaste ovenschotel koolrabi, aubergine en parmezaan. Uit de diepvries een saus van tomaat en aubergine gehaald dus het deel saus maken overgeslagen. Een koolrabi, geschild, en een aubergine in plakken gesneden en aan beide kanten gebakken in wat olie. Verwerkt in 4 torentjes en de rest in een pan om soep of saus van te maken. Laten uitlekken en peper en zout toegevoegd. Mini-tomaatjes gehalveerd. In het bakpannetje een laagje saus, naast elkaar stapeltjes koolrabi, Provençaalse kruiden, aubergine en stukjes tomaat. Een beetje roomkaas erover gespreid en dan nog een laag. Afgedekt met flink veel in de onionchef gemalen Pecorino. Omdat alles klaar stond en dus was afgekoeld eerst de airfryerXL voorverwarmd en dan de bakplaat met het pannetje ongeveer 15 minuten op 160° verwarmd. Erbij kant-en-klaar toast met naar wens knoflookpuree en roomkaas. De koolrabi was niet zacht genoeg geworden. Had ik eerst langer moeten bakken. De dunste plakken ging nog net. De smaak van het geheel was best lekker, maar de meeste stukken koolrabi zijn naar de soeppan verwezen :). 

Woensdag eerst soep gemaakt van de stukken aubergine en koolrabi. Erbij een grote bos verse tuinkruiden inclusief heerlijke steeltjes: maggiplant, platte peterselie, gekrulde peterselie, oregano, koriander en ook nog wat sla. Beetje water en na koken de rest van de paksoistamppot erin en de staafmixer erdoor. De kleur was niet zo mooi, maar de smaak was heerlijk. Zie donderdag. 

Voor de avond kip met zoete aardappel en kruiden in de slowcooker. Maar omdat partner het stukje kip liever apart heeft heb ik in de slowcooker 3 zoete aardappelen, 1 koolrabi, 3 kleine uien, 1 oud appeltje en 3 tenen knoflook gedaan. Met peper en een snufje zout, een takje oregano, een klontje boter en wat bouillon 6 uur op laag gezet. Iets te nat maar wel erg lekker.

Apart kipfilets gebakken in de airfryer. De filets ingesmeerd met het mengsel van de kruiden, cajunkruiden in plaats van uienpoeder, olie en citroensap en een paar uur laten marineren. Dan ongeveer 10 minuten in de mand van de airfryerXL. Toch nog te droog, maar de kruiderij was lekker. Ik was teleurgesteld over de stukjes filet die in het pakje zaten.

De rest van het slowcooker zoete aardappel mengsel bij de soep gedaan. In de namiddag donderdag in het zonnetje een kom gegeten met room en geraspte kaas.

Voor de avond cheesy garlic bread. Twee lepels gesmolten boter met kruidenboterkruiden gemengd. Eén wrap op een groot bord. Ingesmeerd met volle kwark, bestrooid met pikante geraspte kaas en een 2e wrap met en klein beetje kwark erbovenop. Het stapeltje onder en boven ingesmeerd met de kruidenboter. Op een stuk bakpapier in de airfryerXXL op de pizzaplaat 10 minuten gebakken op 180°. Verder sla, komkommer en gebakken eieren. Het rode op de komkommer is zoetzure azijn van een pot met ingelegde rode kool, echt heerlijk. 

Dan vrijdag nog een grote halve paksoi. Ik maakte er roerbak van met 4 tenen knoflook en teriyaki woksaus. Uit de vriezer ontdooide saté in de airfryerXL op de bakpan, licht ingesmeerd met olie en cajunkruiden, 5 minuten gebakken op 200°. Iets langer had gemogen. Witte rijst in de rijstkoker. Halve omelet in reepjes, kroepoek, gebakken uitjes, seroendeng en stukjes komkommer op tafel. Als dessert de eerste biologische verse aardbeien met room en advocaat. Heerlijk!

Op de laatste dag van deze blogweek visite voor een borrel met hapjes. Door mij aangeschaft en door hen meegebracht een heerlijke verzameling van gezelligheid. Van zoutjes, crackers, brood, kaas vleeswaren tot salade, vishapjes, aardbeien met balsamico en basilicum en koffie met heerlijke boterkoek. En dat alles op de grote buitentafel op eigen terras. En natuurlijk lekkere wijnen, wit, rosé en rood. En wat whisky voor de liefhebber. 

En vandaag, zondag, zal het denk ik restjesdag worden. Daarover dan volgende week weer.