Uit de airfryer(s): raapjes met een heerlijk krokant deksel, geroosterde champignons, stukken pizza opgebakken, omelet met aardappel, bieflap; uit de slowcooker: witte kool met pancetta; komkommer met cheddar; rode kool uit de diepvries.

Raapjes van zaterdag.

Op bezoek bij de buren at ik de allerlekkerste koekjestaart gemaakt door de buurvrouw dus geen recept ha, ha. Er zijn natuurlijk wel recepten te vinden. 

Ik vond een pakje droge Honig Bolognesesaus geschikt voor consumptie tot november 2007!!!! Droog dus hè. Weggooien of gewoon proberen, kost uiteindelijk alleen wat gas en water. Gemaakt dus, alleen de saus. Gewoon goed (zou ik nu nooit meer kopen), wel te zout zoals dat vaak was in die tijd, maar bruikbaar. Heel bloemkooltje gekookt zonder zout. Rest rijst opgebakken met een uitje. Stukjes vlees van de doggie bag schweine hackse van vrijdag opgebakken in een scheutje olie voor partner. Al met al een aardig zondags maaltje. 

Maandag de rest van het vlees wat de dag ervoor niet opging opgewarmd. Ook opgewarmd de rest van de tomaatjes/spaghetti maaltijd aangevuld met de andere helft van de gekookte bloemkool en wat van de saus uit het pakje. Een redelijk smakelijk rommeltje met wat geraspte kaas.

Dinsdag een kwart van de grote witte kool weggewerkt in de slowcooker (nog steeds een halve over). Samen met 1 ui, 3 tenen knoflook, 125ml water en wat bouillonpoeder en ongeveer 60g uitgebakken pancetta 6 uur op laag gezet. Heerlijk en dan nog teveel voor samen. Krielaardappelen geschrapt in de schrapmachine, paar minuten gekookt en in de ecostoof 50 minuten laten garen. 

Over bieflappen en nog een keer bieflap. Een lap van 150g in twee stukken gesneden en in olie met een klein beetje citroensap en wat peper, snufje zout en Provencaalse kruiden laten marineren. De airfryerXL voorverwarmd met de bakplaat erin op 200°. De lapjes op de pan, na 1 minuut omgedraaid en nog 2 minuten laten bakken. Perfect. Jus gemaakt met zoute boter, gebakken uitjes en wat nat van de kool. 

De volgende dag 160g flinke kastanjechampignons in een kommetje bedruppeld met een koffielepel olie, snufje zout en snufje peper. De airfryerXXL deze keer wel voorverwarmd en daarna de paddestoelen in het mandje 15 minuten op 200° geroosterd, halverwege gehusseld. Uit de diepvries 2 x ¼ ooit gekochte pizza's na ontdooien opgebakken in de beide airfryers op pizza- en grillplaat, 180°, 5 minuten. IJsbergsla en tomaatjes op tafel en een klein schaaltje met yacon en de afgkoelde champignons. Sausje van oude saus, mayonaise en 3 geperste tenen knoflook. 

Op donderdag op zoek naar de combiatie komkommer/cheddar kwam ik dit recept tegen. Ik maakte van een halve komkommer in plakjes gesneden en plakjes cheddar, een salade met een takje dille. Grote tomaat versneden. Dan 4 kleine gekookte aardappeltjes in plakjes eerst 6 minuten gebakken in het met een beetje olie voorgewarmde airfryerXXL bakpannetje op 180°. Dan daarover 3 eieren, geklutst met een paar theelepeltjes van de knoflooksaus, in 10 minuten laten stollen. Wat een heerlijk idee. Lekker met wat heerlijke olijfolie op de komkommer en een beetje mayonaise op de tomaat. 

Vrijdag rode kool met peer uit de diepvries opgewarmd. In een pannetje jus nog wat stukjes vlees van de bieflap. Een broodje erbij en eventueel nog wat sla met komkommer en een stukje omelet. 

Op de laatste dag van deze blogweek pasta met raapjes. Raapjes, 420g geschild en in blokjes gesneden. Dan 1 sjalot en 3 tenen knoflook versneden. Van de bol pecorino plakken in stukjes en met de onionchef met het roze mes fijn gemaakt. Chorizo in plakjes gesneden. In de kruidenbak alleen maar krulpeterselie, moet ook goed gaan nietwaar. Chorizo gebakken, knoflook en sjalot erbij, raapjes erbij en met een klein beetje water met bouillonpoeder even laten sudderen. Dit in het bakschaaltje van de airfryerXXL met een mengsel van pecorino, paneermeel, peterselie en fijngestampte gemengde noten erop. Penne apart gekookt omdat ik pasta uit oven of airfryer niet echt lekker vind. Omdat 'de rapen al gaar waren' kort gebakken op 160°, toch nog 8 minuten. Heerlijke combinatie met vooral ook erg lekkere bovenkant.  

En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met prei. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): witlof met tomaat en kaas, geroosterde tomaatjes met resten saus en spaghetti; aardappel/groentensoep uit de soepmachine; winterpasta met kool; kip en preischotel uit de slowcooker; lekker buiten de deur.

Zondagmorgen eerst soep gemaakt in de soepmachine. Onderin 2 rauwe aardappels, dan courgettestoof, groenten van de lamskoteletjes, beetje salade, heel klein beetje spruitenstamppot, kleine beetjes saus van de worstjes en water. Er was een flinke yacon waar iets mee moest. Het werd een yaconsalade met appel. Beiden in heel dunne plakjes gesneden met de kaasschaaf en dunschiller en besprenkeld met citroensap. Verder pompoenpitten met karamel zeezout, cashewnoten, verse peterselie uit de kruidentuin en een dressing van citroensap, olie en knoflookpuree. We aten eerst een bordje salade en daarna een kom soep met stukje brood en blokjes oude kaas. Heerlijk!

Maandag witlof met tomaat en kaas. Twee lofjes even gekookt (achteraf iets te kort dus wat langer in de airfryer) en in het met een beetje olie ingesmeerde bakpannetjevan de airfryerXXL gelegd. Bedekt met plakken tomaat. Geen saus gemaakt maar 3 plakken pikant belegen kaas bovenop de lofjes en 15 minuten op 150° gebakken. Erbij gekookte aardappeltjes en 1½ hamburger opgewarmd in het pannetje met jus met rode ui. Heerlijk gegeten.

De volgende dag ijsbergsla met zilveruitjes en kappertjes, een rest yaconsalade, tomaatjes, noten en pitten en mayonaise op tafel en een omelet gemaakt in de jus met ui van 4 geklutste eieren en bovenop wat geraspte kaas. Broodje erbij en klaar. 

Woensdag winterpasta. Een grote witte kool in 4 kwarten gesneden en één kwart in smalle reepjes. Dan 50g pancetta in reepjes gebakken, 3 tenen knoflook erbij en de koolreepjes in de pan. Dan de takjes tijm en rozemarijn uit de kruidenbak erin en 50ml witte wijn en lekker laten stoven. Intussen spaghetti gekookt. Door het koolmengsel gedaan met 50g geraspte kaas en zwarte peper. Op tafel dunne flinters pecorino. Wat een leuk en lekker recept.

De volgende dag de slowcooker aan het werk gezet met kip, prei en champignons. De hoeveelheden kloppen niet want ik had maar 1 prei en 2 drumsticks. Met 3 grote champignons en 3 tenen knoflook in de pot gedaan met Italiaanse kruiden en zwarte peper. Erover kookroom en wat melk en smeerkaas. Geen zout en geen maizena gebruikt. Na 5 uur op laag een heerlijk romige maaltijd met rijst gekookt in de rijstkoker. 

Vrijdag aten we in Restaurant Gewoon in ons eigen dorp. Voorgerechten: gehakte feta met ei salade en mosselen met kaas. 

Als hoofdgerechten Schweine hackse en varkenshaas met pindasaus. 

Allemaal weer erg lekker en heel gezellig in een vol restaurant. Aan het eind beide een Irish coffee. 

Op de laatste dag van deze blogweek de tomaatjes van de vorige vrijdag-boodschappen geroosterd in het bakje van de airfryerXXL met knoflook, peper, zout, Italiaanse kruiden en olie, eerst 8 minuten op 150° en daarna nog 7 minuten op 170°. Na het bakken de room/kaas saus van de prei-slowcookermaaltijd erdoor geroerd, de spaghetti van de winterpasta en een stukjes omelet. Geheel nieuw recept en lekker. 

En vandaag, zondag, nog geen besluit. Er is genoeg in huis om te kiezen. Daarover later. 

Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes, tijgergarnalen in citroenboter, aardappelblokjes, opgebakken friet, hamburgers en -broodjes; uit de slowcooker: courgette-stoof met feta; maaltijd van de zorgorganisatie.

Garnalen in citroenboter airfryer.

Courgette in de slowcooker werd het deze zondag. Ik maakte een groentestoof van een hele courgette, 1 ui, 3 tenen knoflook, wat gekookte aardappel, wat gekookte spruiten, een klein restje omelet met wat sla, een beetje bouillonpoeder, een lepel heerlijk olijfolie en 150ml water. Groene stoof dus en geen rode. Het is maar net wat er in huis is toch? Kort voor het eind, na 5 uur op laag, nog verreikt met een scheut koffiemelk. Bestrooid met feta op de borden. Crackers erbij. Gegeten voorafgaand aan Podium Klassiek. 

Maandag een kropje little gem versneden en daar de rest van de feta op. Een rest penne meegebakken in een klontje zoute boter met een in stukjes gesneden droge worst met peper, 1 ui en 2 tenen knoflook. Ook nog 15 tomaatjes bestrooid met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zwarte peper en olijfolie geroosterd in het bakpannetje van de airfryerXXL 10 minuten op 200°. Een paar witte bolletjes even opgewarmd in de airfryerXL. 

Dinsdag een pakje diepvries garnalen ontdooid. Dit wilde ik graag maken: garnalen in citroenbotersaus, maar dan wel in de airfryer gebakken. Tijd op verschillende sites: 8 minuten op 200°, 11 minuten op 180°, 7 minuten op 190°, op het pakje: in de pan 2 x 4 minuten, zelf dus maar een keuze gemaakt. Ik heb ze in het niet schoongemaakte bakpannetje van de tomaatjes gebakken en er geen extra kruiden bij gedaan. 

De citroenboter gemaakt met boter, citroensap en verse peterselie die de sneeuw heeft overleefd. Aan het eind bij de garnalen meegewarmd. Erbij witlofsalade met gekookte eieren en overjarige Jersey kaas maar zonder augurken en rozijnen. Ook nog aardappelblokjes gebakken met het smart sensing programma in de airfryerXXL. Uurtje in het water, goed gedroogd en bestrooid met wat zwarte peper en klein beetje zout. Beetje mayonaise. Mooie combinatie van heerlijke smaken. 

Soms veranderen de plannen. Wat gepland was ging niet door. We bestelden eten bij La Stancia, Lamskoteletten voor de ander, worstjes voor mij. Gewoon lekker zo nu en dan. 

En dan is het weer themamaaltijd van de zorgorganisatie, natuurlijk Winter deze keer. 

De aardappel-prei soep was precies wat het moet zijn met krokante stukjes spek erin, heerlijk met de soepstengel erbij. Flink wat spruitenstamppot met een lekker stukje gevulde kip en echt heerlijke jachtsaus

En dan als dessert de lekker zoete brownie caramel coupe. Het was weer goed gedaan door de koks. 

Op vrijdag aten de kleinzoons van 6 en 8 mee. We aten hamburgers. Deze 5 minuten gebakken op 200° op de bakplaat in de airfryerXL. In de airfryerXXL eerst de hamburger broodjes afgebakken en daarna resten friet en aardappelblokjes met een beetje olie opnieuw gebakken, 5 minuten op 180°. Verder op tafel stukken ijsbergsla, plakken tomaat, schijfjes rode ui, plakken jonge kaas, natuurlijk mayonaise en tomatenketchup en restjes sausjes van La Stancia. 

Als toetje mocht ieder een kom vullen met kwark, pistache-ijs, limonade siroop, honing en verse blauwe bessen, elk wat wils. Een feestje dus. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we weer samen en resten. Van de themamaaltijd de spuitenstamppot opgebakken. Ook de gevulde kip, samen met het worstje van Stancia, opgewarmd in de citroenboter met wat hamburgerjus en schijfjes rode ui. De ouders van de jongens brachten taart mee bij de koffie in de middag, maar er bleef over voor ons dessert. Heerlijk, iets met appel en citroen. 

En vandaag, zondag, soep maken en verder zien we het nog wel. Daarover volgende week weer. 

Uit de airfryer(s): gerookte zalm met blauwe kaas, knoflookwrap, omelet en pizza-wrap; soep van ijsbergsla en aardappel; ook nog eiersalade en spruiten met blauwe kaas.

Zalm in airfryer met blauwe kaas en witte wijn.

Een opmaak- en binnenweek werd het vanwege voorraad en winterse omstandigheden. En dan waren we ook nog eens niet erg lekker maar gelukkig wel eetlust. 

Iets met eieren moest het worden deze zondag want teveel eieren in huis. Ik maakte deze eenvoudige eiersalade met 4 eieren, mayonaise, mosterd, piccalilly, crème fraîche, beetje peper, zout, diepvries basilicum (kruidentuin onder sneeuw bedolven) en kerriepoeder. Er was ijsbergsla en gekochte salades, ei-bieslook en ei-truffel over van oudejaarsavond. 

Omdat de wraps in een open pakje nodig gebruikt moesten worden nog een keer cheesy garlic bread met twee wraps. Deze keer ingesmeerd met roomkaas, bestrooid met mozzarella, aan beide kanten bovenop beetje boter, paprika- en knoflookpoeder. Ook hier geen vers groen. Deze 8 minuten gebakken op 190° op de met bakpapier belegde pizzaplaat in de airfryerXXL. Ook nog wat crackers en een stukje paté op tafel.

Maandag de rest van de wintergroenten stamppot opgebakken met wat boter. Een klein beetje kalkoen van oudjaarsavond opgewarmd in wat boter met nog wat paté erbij. Goed prakje. 

De dinsdag hebben we min of meer overgeslagen. Beiden niet erg lekker, alleen wat crackers en een boterham gegeten. De volgende dag de rest van de paksoi ovenschotel opgewarmd in de magnetron. Erbij een schaaltje ijsbergsla met de eiersalade van zondag. Met wat er nog in huis is, kun je ook best een lekker maaltje maken. Toetje was ook erg smakelijk, taart van Faye, blauwe bessen en slagroom.

Donderdag maakte ik weer eens soep in de soepmachine. Van veel ijsbergsla, gekookte aardappeltjes uit de paksoischotel en nat van de limabonen waar ook het afgegoten nat van de paksoischotel bij zat, dus veel smaak. Een mooi zijdezacht soepje. 

Ik had 200g gerookte zalm aan een stuk ontdooid. Een recept voor in de airfryer. Maar ik wilde het graag met blauwe kaas want een stuk blauwe korenbloem moest op. Daarom de zalm besprenkeld met olie in het bakpannetje van de airfryerXXL gelegd. Ongeveer 75g van de kaas erop. Beetje witte wijn erbij en 10 minuten laten garen op 180°. Erbij spruiten, even gekookt en de rest van de kaas, ongeveer 75g bewerkt tot saus. Penne gekookt (ik moet eens leren dat 150g teveel is voor ons samen). Heerlijke maaltijd als je van blauwe kaas houdt.

Vrijdag sla met eieren dacht ik. Weer eens gewoon een paar aardappels gekookt. Een kropje little gem gesneden en bestrooid met een klein beetje geraspte mozzarella. Mayonaise, tomatenketchup en knoflookpuree als sausje. In het airfryerbakje van de zalm een klein restje zalm, een restje saus en daarin 4 geklutste eieren met een beetje melk en peper en zout. Goed doorgeroerd en als omelet zo'n 10 minuten gebakken in de airfryerXXL. Echt heel erg lekker. En erbij nog wat gekookte aardappeltjes. En een lekker glas rode wijn.  

Op de laatste dag van deze blogweek aten we de soep op. Aangevuld met een beetje geraspte kaas bij het opwarmen. Daarna maakte ik een pizza wrap. Eén wrap ingsmeerd met olijfolie, daarop geraspte kaas en plakken ham, dan een 2e wrap erop. De bovenste wrap ingesmeerd ook eerst met een beetje olie en daarna met tomatenketchup gemengd met knoflookpuree. Daarop weer wat geraspte kaas. Op de ook met een beetje olie ingesmeerde bakplaat 7 minuten gebakken in de voorverwarmde airfryerXL op 190°. Heerlijk gegeten. 

En vandaag, zondag, iets met witlof en / of courgette denk ik. Daarover later dan weer.