In de airfryer(s): Italiaanse bollen, spinazie-frittata; bruchetta met sardientjes, salsa en basilicumolie; uit de grote oven: flammkuchen, kabeljauwschotel met bloemkool; gemixte soep uit de soepmachine; rodekool met hachee uit de slowcooker.

Het flamkuchendeeg moest echt op deze zondag. Moeizaam uitgerold (duidelijk over de datum, plakte dus), besmeerd met ongeveer 130ml crème fraîche, belegd met 100g repen ontbijtspek en schijfjes van 3 kleine rode uien. Grote oven voorverwarmd op 230°,  na 12 minuten zag het er goed uit. Een rommeltje dus, maar het smaakte prima. Zowel de radicchiosla als de stukjes rode paprika waren lekker met de sausjes van La Stancia. 

Dan denk je, het is heet, doe iets gemakkelijks. Bruchetta met sardientjes. Maar eenmaal bezig toch nog wel even wat werk. Een grote tomaat en een kleine rode ui in snippers met een beetje citroensap en olijfolie. Een flinke eetlepel basilicum uit de diepvries gemengd met heerlijke olijfolie, niet gefilterd want heel erg fijn. Zeekraal een minuutje geblancheerd en koud afgespoeld. Italiaanse bollen afgebakken in de airfryerXL. Sardientjes uit een blikje. Alles apart in schaaltjes en kommetjes op tafel. Ook nog van vorige week wat appelmoes met sinaasappelsap en in de schaal radicchiosla de harten van de tomaat verwerkt en gemengd met cocktailsaus. Heerlijke maaltijd. 

Ook het maken van een eenvoudige frittata vraagt nog aardig wat inspanning bij 35° buiten op dinsdag. Met 400g spinazie (moesten echt beiden op), 1 grote ui, 1 grote tomaat, 1 teen knoflook. Ui eerst en dan knoflook gefruit, spinazie erbij en dan tomaat en Italiaanse kruiden. Dan 4 kleine eieren geklopt met een flinke eetlepel kwark, geraspte kaas en zwarte peper. Spinaziemengsel in ingesmeerd bakpannetje van de airfryerXXL, eimengsel erover, nog wat geraspte kaas erop en 20 minuten op 160° laten bakken. Intussen de laatste bol brood even afgebakken en de rest van de friet van vrijdag in een paar minuten opgebakken in de airfryerXL. 

Woensdag soep gemaakt door wat resten te mixen in de soepmachine zoals sla, zeekraal, stukje frittata, paar frietjes. 

Voor 's avonds nog een beetje geïmproviseerd. De rode kool van zaterdag in de magnetron en de spaghettisaus met gehakt van donderdag in een pan goed doorgewarmd. Aardappels gekookt. 

De volgende dag een bestelling van de viswinkel deels voor de komende dag, deels voor de diepvries en deels voor deze avond. Voor de ander een paar haringen, voor mezelf een broodje Hollandse garnalen. 

Losse broodjes erbij uit de diepvries. Een salade van radicchiosla, tomaat, kappertjes, zilveruitjes en augurk. Een sausje gemaakt voor bij het garnaalbroodje van mayonaise en tomatenketchup. De haringen mochten niet op de foto, ha, ha.

Op vrijdag oudste zoon aan tafel. In de middag eerst ook nog haring met witte broodjes voor de heren en een broodje met forel-champagnesalade voor mezelf. 

Voor 's avonds een ovenschotel kabeljauw. Een bloemkool in plakken gesneden en met de eerder gemaakte basilicumolie, peper en zout besprenkeld, 600g aardappel geschrapt in de machine en gekookt. Een grote bos verse basilicum fijngehakt en gemengd met de aardappels met melk en boter. Dan 650g kabeljauw met olijfolie besprenkeld en onderin de ovenschaal gelegd. De basilicumpuree erop en de schijven bloemkool daar weer op die moeilijk schijven wilden blijven. Beetje kaneel erover en omdat het eerder was klaargezet dus afgekoeld, 40 minuten in de op 180° voorverwarmde oven laten garen. Heerlijke combinatie van zacht en bloemkool met een bite. De best nog fris ogende salade van de dag ervoor op tafel met een kommetje zalmsalade. Lekker buiten gegeten, goed geslaagd recept. IJsje toe.

Op de laatste dag van deze blogweek rode kool uit de slowcooker. Ik had een halve rode kool liggen, 375g, 400g runderpoulet ontdooid. Verder 1 peer, 1 grote ui, laurier, kruidnagel, rode alcoholvrije wijn, bouillon, beetje zout, beetje suiker, beetje kaneel, beetje azijn, beetje boter. Alles in reepjes, stukjes en blokjes in de pan. Dat geheel 7½  uur op laag gezet. Lekker voor de volwassenen. 

Intussen bleek het gezin met de kleinzoons mee te willen eten en was het natuurlijk niet genoeg. Eerst in de middag haring en de salades van de dag ervoor met lekkere crackers. Daarna heerlijke meegebrachte zoetjes bij de koffie. 

Aan tafel een gecombineerde maaltijd gemaakt, de pot met hachee, tomaten, sla, rode paprika, worstjes, verschillende soorten grote en kleine crackers waaronder deze echt heerlijke spelt Emmentaler. Alles bij elkaar een leuke, lekkere rommelige maaltijd met allemaal tevreden grote en kleine mensen. Geen foto's van de tafel natuurlijk, te druk.... 

En vandaag, zondag, uitrusten van twee heerlijke dagen visite, ha, ha. En koelkastcontrole zal het wel worden. Daarover volgende week dan weer. 

In de airfryer(s): zalmpakketjes, aardappelblokjes, borrelsaucijzen, patat opgebakken; pizza uit de grote oven; soep deels van resten, deels vers; heerlijke gestoofde meiraapjes; een bijzonder rabarberrecept met aardbeien; eten besteld; en ook nog rode kool uit de slowcooker.

Zowel zalm als aardappeltjes uit de airfryer(s).

Deze zondag nog een laatste keer witte asperges dit seizoen, 350g. Een pakje zalmfilet, 2 x 100g uit de diepvries. Zonder vel is eigenlijk wel jammer, maar het is nu zo. Daarom gekozen voor een in aluminium verpakte versie. In de pakketjes verse kruiden zoals dille, takjes tijm, selderie en peterselie mee ingepakt met de olie en witte wijn. In de airfryerXL, voorverwarmd en daarna 10 minuten op 180°. 

De roomsaus gemaakt met 25g lichtzoute boter, 25g bloem, 100ml melk en 200ml room en aan het eind flink wat verse dille en gevijzelde peper. Asperges, dunne deze keer, 5 minuten gekookt en daarna 10 minurten laten garen. Kleine nieuwe aardappeltjes geboend, in stukjes gesneden, een uur in water laten staan, na afdrogen beetje olie en wat Italiaanse kruiden erover en in de airfryerXXL met het smart sensing programma gebakken. Een heerlijk geslaagde zondagmaaaltijd. 

De volgende dag pizza. Een rol pizzadeeg. Een heerlijk artikel over toppings. Bij elkaar gezocht: salsa, tomaten, salami, ansjovis, brie, pittige geraspte kaas, kappertjes, olijven, hummus en verse peterselie en basilicum. De ansjovis een beetje aan een kant gehouden, want vooral lekker voor de ander. In de grote oven, voorverwarmd op 220°, 15 minuten gebakken. Iets te gevuld, maar oh wat lekker. 

De volgende morgen de soepmachine gebruikt voor een soep van sla, rest bulgur, rest roomsaus, een grote rauwe aardappel, nat van de burrata en nat van de asperges. Op de pureerstand. Heerlijke romige soep. Ook nog van 2 grote ongeschilde appels in stukjes met 2 uitgeperste sinaasappels in een pannetje moes gekookt. 

Een doosje borrelsausijzen aan het eind van de middag opgewarmd in de airfryerXL, 5 minuten op 180°. 

Door omstandigheden niet verder toegekomen aan koken, dus een heerlijke kom soep met een boterham werd daarna het avondeten. 

We aten woensdag gestoofde meiraapjes. Het was 400g schoon. In blokjes gesneden, olie en licht gezouten boter in de pan, gebakken, beetje heet water met wat bouillonpoeder erbij en na ongeveer 10 minuten aan het eind een lepel crème fraîche en wat peper erover. Verse worst van Brandt en Levie met de smaak Toulouse-pistache, gebakken in de pan met eveneens wat olie en boter. Aardappeltjes in de schrapmachine en gekookt. Heerlijke eenvoudige maaltijd. 

Omdat de voor de pizza geopende salsa op moest maakte ik donderdag de meest eenvoudige spaghetti Bolognese à la Sia. Spaghetti gekookt. Het rundgehakt, 250g gebakken met 3 tenen knoflook, 10 kalamata-olijven, (pit eruit gehaald) in smakelijke oude jus. Salsasaus erbij en ook de rest van de meiraapjes. Nog 2 tomaatjes apart en daar deden we het mee. Van de echt heerlijke Ommelanden graskaas een flink stuk gebruikt om te malen in de Onionchef omdat het wel snel dreigt te gaan schimmelen. Lekker over het geheel. 

Vrijdag kwam zoon met de jongetjes helpen een kast en tafel in elkaar te zetten. De flammkuchen die op het programma stond, kon daarom niet doorgaan want niet genoeg voor 5 personen. Ik bestelde bij La Stancia Pincho de guacho, heerlijk vlees met erg veel patatjes, wat salade en veel sausjes. Verder op tafel veel tomaatjes, een komkommer, een rode paprika en een schaaltje sla. Geen tijd voor foto's.

Wel maakte ik van 250g rabarber uit de tuin met witte wijn zonder alcohol deze mooie rabarber romanov. Verse aardbeien kwamen mee met de bestelling. Room en kwark waren nog in huis. Ook het ijs was in huis. Ze bleven slapen, dus mocht het wat later worden. Na het eten lekker vuurtje stoken en marshmallows roosteren. 

Op de laatste dag van deze blogpost de jongens en hun papa weer naar huis. Ik maakte rode kool in de slowcooker. Met een ½ rode kool, 3 kleine uien onderin, 1 peer en 1 appel in stukjes, 1 blaadje laurier, ½ kaneelstokje, 50g gedroogde cranberries, handvol geconfijte sinaasappelstukjes, en een flinke flinke scheut appel/perensap. Door de drukte laat gestart. Daarom in de namiddag eerst als vooraf nog een keer zo'n heerlijke rabarberhap van wat over was. Na 6 uur op laag een heerlijke maaltijd met erbij een deel van de friet opgebakken in de airfryerXL. Was ook met friet en een sausje extra een voortreffelijke maaltijd. 

En vandaag, zondag, eerst het flammkuchendeeg op maken. Daarover volgende keer weer.  

Uit de airfryer(s): bloemkoolschotel met makreel, groenteschotel met o.a. sperziebonen, geroosterde abrikozen met tijm; uit de slowcooker: babi ketjap; verder: asperges met zeekraal; sperziebonen met blauwe kaas; themamaaltijd Turks; en ook nog aardbeien met balsamico en Parmezaan.

Makreel en bloemkoolschoteltje.

Het gezin met de twee jongens kwam op bezoek op zondag en ze bleven eten. In de slowcooker babi ketjap gemaakt. Met 370g hamlap en 200g speklap. Verder een flink stuk gember, 2 uien, niet erg groot en 3 tenen knoflook kleingesneden. Alles in volgorde gebakken. Saus van 7 eetlepels ketjap, 1 eetlepel sojasaus, 1 kleine eetlepel gembersiroop en 1 kleine eetlepel azijn en een theelepel smbal met 100ml water gemengd. Dat 6½ uur op laag. De saus indikken heb ik niet gedaan want ben niet erg gek op maizena of zoiets. Vrijwel helemaal op inclusief de saus. Rijst gemaakt in de rijstkoker. Op tafel kroepoek, gebakken uitjes, seroendeng, tomaatjes, grote taomaten in stukken, boterbonen, sla en appelmoes eerder gemaakt, nu uit de diepvries. Een heerlijke maaltijd op de buitentafel. Met weggooiborden en -schaaltjes omdat de afwasser in huis gehandicapt is door een val en ik er zelf ook tegenop zag, ha, ha. 

Maandag de voor zondag gekochte asperges met zeekraal. Ik had 3 hele dikke witte asperges, 350g, geschild en 5 minuten gekookt en 12 minuten laten verder garen. Aardappels geschrapt in de machine, in vieren gesneden en gekookt. Mosterdmengsel gemaakt met olie, wittewijnazijn, sjalot, mosterd en verse peterselie en door de aardappels gehusseld. Zeekraal, 100g, schoongemaakt en een paar minuten gekookt. Eieren gekookt in de eierkoker. Heerlijke maaltijd en het bleek de laatste keer witte asperges te zijn want niet meer te bestellen bij Hofweb. Een mooi en lekker afscheid. 

De volgende dag de rest babi ketjap en de boterbonen opgewarmd en aardappeltjes opgebakken. Sperziebonen, 350g, gekookt en op smaak gemaakt met olie, balsamicocrème, beetje verse zwarte peper en bestrooid met 90g blauwe kaas en wat in de onionchef gemalen amandelen. Heerlijk recept, goed idee en ook erg goed passend bij het vlees en de boterbonen.  

Woensdag moest de eerder gekochte gerookte makreel echt op. En er lag nog een bloemkool. Ik vond een paar recepten voor deze combinatie. Maar....., partner wilde toch echt graag de makreel apart. Wel een volledig aangepaste gratin gemaakt. Van een kleine bloemkool de roosjes even gekookt. Met saus die er nog stond van een beetje babi, nat van de boterbonen, 20gr bloem, ongeveer 30g pittige geraspte kaas, dragon en wat water nieuwe saus gemaakt. Aardappelschijfjes gesneden van 3 flinke geboende Twisteraardappelen en deze 5 minuten gekookt. De roosjes met 60g zilveruitjes in het bakaccessoire van de airfryerXXL, saus erover, aardappelschijfjes erop en nog wat geraspte kaas erover. Dan op 160°, 25 minuten gebakken. En de makreel dus ontleed en ernaast geserveerd. Prima combinatie. 

En dan weer de themamaaltijd van de zorgorganisatie, Turks deze keer.

Een echt overheerlijke linzensoep vooraf en extra daarna Turks brood met een kerrie-achtige lekkere hummus.

De tomatenbulgur met kebabspies en yoghurt dip was heerlijk. Iets teveel vlees voor mij maar erg lekker gekruid en dat is dan gewoon voor de volgende dag. Als dessert dan nog Turkse yoghurt met een twist, wat fruit en een zoet laagje onderin. Het was weer een perfecte maaltijd met een goed glas wijn uit de voorraad. 

Op vrijdag in de middag weer zo'n heerlijke kom met verse biologische aardbeien met balsamicocrème en schilfers Parmezaan. Zo ontzettend lekker. Met een glaasje rosé (op het vorkje een stukje Parmezaan wat over was).

We aten resten. In het airfyerbakje ingesmeerd met olie rest boontjes met blauwe kaas gemengd met het restje bloemkoolgratin. Geraspte kaas erover en ongeveer 15 minuten op 160° gebakken in de airfryerXXL. Verder de bulgur opgewarmd in een pan en als 2e gerecht gegeten. Met het goede glas rood van de dag ervoor een prima maaltijd.  

Op de laatste erg warme dag van deze blogweek niet veel zin in koken, maar wel in iets lekkers. Ik had eerder al eens gezocht op een combinatie van gegrilde abrikozen en iets met kaas. Dat werd met burrata. omdat er een klein bolletje lag wat nodig op moest. Ik maakte het in de airfryerXL op de grillplaat en vond in dit artikel iets over fruit grillen. Vier flinke abrikozen gehalveerd, ingesmeerd met erg lekkere olijfolie van binnen en ook een klein beetje aan de buitenkant met een kwastje. Dan wat verse tijmblaadjes in de holletjes en in de op 180° voorverwarmde airfryer 6 minuten geroosterd. In een schaaltje gelegd met de al iets te droge burrata middenin open gemaakt. Verder hadden we tomaatjes met stukjes brie, beetje sla, hummus van de maaltijd van de zorgorganisatie en broodjes. Heerlijk voor een warme zomeravond. 

En vandaag, zondag, toch nog een keer asperges die vrijdag voor het laatst meekwamen met de bestelling. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): portobello's met ei, rundervinken, frietblokjes, pitabroodjes, prei/worst-ovenschotel; rabarber met nectarine en sambuca; stamppot savooiekool met kaas; uit de slowcooker: slavinken met marinade; eten buiten de deur.

Deze zondag couscous van de dag ervoor opgewarmd in de pindasaus van de mafé. Dan 3 kleine portobello's ingesmeerd met olie en gevuld met ei gebakken in het bakaccessoire van de airfryerXXL, 15 minuten op 160°. In een pannetje 1 grote sjalot, 4 tenen knoflook, de steeltjes en het zwarte binnenste met teriyakisaus gebakken in wat oude jus. Zwart sesamzaad en cashewnoten geroosterd in een droge pan. Twee rundervinken gebakken in de airfryerXL op de bakplaat, op 180° ongeveer 15 minuten. Salanovasla, gebakken uitjes en casavekroepoek op tafel. Lekkere en leuke combinaties van smaaktjes. 

Op 2e pinksterdag zouden we in de middag naar een concert van Les étoiles du Nord met na afloop Franse hapjes en uiensoep. Maar door ziekte van anderen ging dat niet door, jammer. Ik maakte voor het eten een salade van witlof met mayonaise en limoensap bestrooid met tuinkers. Echt lekker. De salanovasla weer op tafel. Van geboende nieuwe aardappelen stukjes gemaakt voor de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma. De inhoud van een blikje tacobonen mix warm gemaakt. Eiersalade gemaakt van 4 stevige eieren, mayonaise, ½ doosje roomkaas, mosterd, verse krulpeterselie, snufje paprikapoeder en peper en een snufje zout. Heerlijk. Oh ja en nog een paar ansjovissen uit een potje voor de ander aan tafel.

Als toetje een rest rabarber met stukken nectarine en een scheutje sambuca. Ook erg lekker... 

Dinsdag stamppot savooiekool met 450g kool en 500g aardappel. Met een rookworst maar dan met mosterd en oude kaas uit het pakket van de worstclub. Met 100g in de Onionchef met het roze mes gemalen graskaas. Natuurlijk een donkere boterjus erbij, heerlijk (en teveel). 

De volgende dag in de middag een stuk watermeloen met een plakje rauwe ham.  

Resten weggewerkt. Een paar uur de hulp in de huishouding in huis, op een andere tijd dan gewend dus iets minder keukentijd. Soep gemaakt in de soepmachine met veel sla, een grote aardappel, 2 uitjes, rest witlof met eisalade en rest boontjes, water tot het onderste streepje op de pureerstand. Een smakelijk drinksoepje met een broodje met blauwe kaas. Later de rest van de stamppot opgebakken in wat jus. 

Dan donderdag in de middag de 2e helft van de watermeloen opgemaakt. Ik maakte slavinken in de slowcooker. Het waren er maar 2. Ik heb eerst de rest van de frietblokjes en stukjes puntpaprika onderin de pot gelegd. Dan met de marinade van 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel ketjap en een beetje sambal de 2 vinken bovenop aan beide kanten ingesmeerd en de rest ertussen verdeeld. Na 2 uur op laag even gekeken en de vinken gekeerd, daarna nog 2 uur. Pitabroodjes bestreken met een beetje lekkere olijfolie en 4 minuten op 180° verwarmd. Een schaal ijsbergsla met een beetje olie en tuinkers erbij. Zeer pittig en smakelijk hapje alles bij elkaar. Goed idee om de frietblokjes en paprika mee te garen. 

Op vrijdag waren we uitgenodigd door vrienden bij wie ik ooit in een ver verleden getuige was van hun huwelijk en die nu een huwelijksverjaardag vierden. We aten bij restaurant Z'Onder Zeil. Wij mochten meerijden, erg fijn. Heerlijke maaltijd, verschillende keuzes door de aanwezigen dus van de voor-, hoofd- en nagerechten slechts 2 foto's 🙂.  Heerlijke warme terrasavond, fijn gezelschap en lekker eten!

Voor: garnalenkroketten en gemengde vishapjes.

Hoofd: varkenshaas en zeebaars

Dessert: met gele room en met cheesecake.

Op de laatste dag van deze blogweek een prei-ovenschotel. Er lagen een paar dunne preien, gesneden, 165g bij elkaar. Twee verse worsten met parmezaan en peterselie, samen 170g, in stukjes gesneden en gebakken in oude jus samen met de prei. Met 100ml melk, 2 eieren, flink wat mosterd en geraspte kaas een mengsel gemaakt. De prei/verse worst in het met een beetje jus ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL, het ei mengsel erop en 16 minuten op 180° gebakken. Intussen geboende nieuwe aardappeltjes gekookt. Wat boter op tafel in plaats van jus. Heerlijke maaltijd. 

En vandaag, zondag, jongste zoon met gezin op bezoek genieten van de tuin en een maaltijd. Gezellig. Daarover volgende week dan weer.