Uit de airfryer(s): paddenstoelentaart, funky traybake worst, gebakken aardappeltjes, omelet; gekochte flammkuchen uit de grote oven; uit de slowcooker: maïs, gehaktbrood; mosterdblad; bloemkool met blauwe kaas; raapjes op z'n Frans.

Visite aan tafel op zondag. Ik maakte in de slowcooker een gehaktbrood van 240g rundgehakt gemengd met 160g leeggeknepen sweet fennel braadworsten. Daarin 1 sjalot, knoflookkorrels, stifadokruiden, peper, komijn en goed gekneed. Onderin de slowcooker 1 ui en 2 tenen knoflook, daarop de gehaktbal, beetje citroensap erover en 6 uur op laag. Heel erg lekker. In de andere pot van de duo-slowcooker 4 halve maïskolven ingesmeerd met zoute boter en Italiaanse kruiden, ingepakt in aluminiumfolie. Ook 6 uur op laag. 

Uit de diepvries groentesaus gehaald. Een potje zwarte boontjes verwarmd. Pasta gekookt. Voor het eerst paars mosterdblad in huis. Als salade gegeten met een sausje van crème fraîche, mosterd en honing met een snufje gemalen komijn. Op het idee gebracht door dit recept waar je ziet dat groen mosterdblad er heel anders uitziet. Allemaal goed geslaagd en het werd erg lekker gevonden door de visite. 

Maandag heerlijke soep gemaakt van restje koolraap, stukjes omelet, zwarte boontjes en de groentesaus. 

Voor 's avonds bloemkool met blauwe kaas. De kaassaus van vorige dinsdag stond er nog. De pasta van de vorige dag lag klaar. Een halve bloemkool, roosjes en steel even gekookt. Alles door elkaar, peterselie erover en maaltijd klaar. Een doosje geraspte kaas en een paar tomaten erbij als extraatje. 

De volgende dag paddenstoelen. Ruim 200g gemengde paddenstoelen gebakken in boter en verse tijm toegevoegd. Dit in het bakpannetje van de airfryerXXL gedaan en er een paar plakjes geitenkaas op gelegd en bestrooid met parmezaanse kaas. Bladerdeeg ontdooid en binnenkant ingesmeerd met crème fraîche. Dit bovenop het mengsel gedrapeerd en ingesmeerd met een beetje kaassaus. Op 160°, 25 minuten gebakken. Gekookte rijst gebakken met gedroogde uitjes, ontbijtspek en kaassaus. Ziet er niet uit maar was erg lekker. 

Woensdag 150g raapjes (meer was er niet) geschild en in blokjes gesneden. Zo ook 1 sjalot en 2 tenen knoflook. In een bakpan in boter gefruit met takjes tijm en dan de raapjes in de pan. Beetje witte wijn erbij, peper en zout en 20 minuten laten stoven. Na afloop lepeltje mosterd en crème fraîche erdoor. Heerlijk! Aardappelen gekookt. Eén flinke hamlap gebakken in boter, 4 minuten en 6 minuten en ingepakt, perfect. 

De volgende dag flammkuchen. Onrustige dag en soms moet iets ook gewoon uit de diepvries nietwaar. Gebakken in de grote oven op 250°, ongeveer 8 minuten. Hij was goed gemaakt, echt klassieke smaak. Er waren tomaatjes op tafel. En appelmoes gekookt als toetje. 

Vrijdag Funky Traybake met deze 2 worsten, harissa, abrikoos en peterselie. Net als de heer Levie een beetje naar smaak keuzes gemaakt. Hele venkel in stukken 10 tomaatjes gehalveerd, krieltjes 10 minuten voorgekookt en stuk of 10 in plakjes, ½ citroen in 3 plakken, 3 tenen knoflook in stukjes, tussen 2 vingers greepjes komijnzaad en venkelzaad in de vijzel. Gehusseld met olie in de bakpan van de airfryerXXL. Dan de twee worsten in stukken er tussen en scheutje olijfolie erover. Op 200° zo'n 15 minuten gebakken. Beetje crème fraîche gemengd met dille, olie en snuf zout. De venkel was iets te hard gebleven, jammer. volgende keer dus ook even voorkoken. Verder echt erg lekker. Ook met het sausje.  

Op de laatste dag van deze blogweek de vorige dag extra gekookte aardappels in reepjes met wat olie gebakken in het bakpannetje in de airfryerXXL met de smart sensing. Rossosla met een beetje olie en om de bitterheid daarvan wat weg te nemen met de staafmixer een pasta gemaakt van de rest van de paddenstoelentaart met nog wat stukjes gekookte venkel en wat water. Ik vond het erg lekker, de ander was wat aarzelend. Een omelet gebakken van 4 eieren geklutst met een paar gehalveerde pruimtomaatjes en nog 4 shiitake paddenstoelen in stukjes en peper en zout. Op de bakplaat in de airfryerXL, 6 minuten na voorverwarmen op 180°. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met spruiten. Daarover dan volgende keer weer. 

 

Uit de airfryer(s): aardappeltjes gebakken, Italiaanse bollen afgebakken, bloemkool met specerijen, Aziatische omelet; Romige kip; Spruiten met blauwe kaas; Themamaaltijd Oostenrijk; uit de slowcooker: Indiase koolrabi.

De week begonnen met een blik erwtensoep, roggebrood, zeezoutboter en katenspek. De fruitsalade van zaterdag opgemaakt met slagroom en een scheutje Drambuie. De rest van de room natuurlijk in de koffie met een scheutje whisky. 

Voor maandag kipfilet ontdooid. Ook de schone spaghetti die destijds over was uit de vriezer gehaald. En een potje crème fraîche wat was ingevroren gebruikt. Ik maakte romige kip. De filet in blokjes gesneden. Aangebakken in olie van de tomaten. Dan 3 tenen uitgeperste knoflook, de rest uien van het stoofvlees, 4 in reepjes gesneden gedroogde tomaten uit de olie, de crème fraîche en wat water met bouillonpoeder erbij en 8 minuten laten koken. In plaats van spinazie een beetje little gem sla en veel verse oregano door de saus geroerd. Dan de ontdooide spaghetti erin en laten doorwarmen. Dat was gewoon echt erg lekker met die uien en de crème fraîche was heel dun na ontdooien maar prima geschikt voor een saus zoals deze. Sla van little gem en apart avocado en tomaat in de rest van de paprikamayonaise. 

Dinsdag spruiten met blauwe kaas. Ongeveer 400g spruitjes15 minuten gekookt. Twee sjalotten versneden en in boter gefruit, beetje bloem erover gestrooid en 150ml melk erbij gegoten. Na ongeveer 3 minuten 150g blauwe kaas erdoor laten smelten. Inmiddels krielaardappeltjes geschrapt in de machine en gekookt. Eén hamburger gebakken in wat boter. De saus wilde niet erg indikken maar was heerlijk.

Woensdag een maaltijd samengesteld uit wat resten en aanvullingen. Tijd aangepast voor de voetbalfan. Beetje oude salade met extra de spruitjes die over waren, stukjes tomaat, gekookte aardappeltjes gebakken in jus in het airfyerXXL bakpannetje. In de airfryerXL twee Italiaanse bollen afgebakken. Op tafel een doosje camembert en nog wat zeezout boter. 

En dan de volgende dag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, Oostenrijk. 

De goulashsoep was weer voortreffelijk. Daarna de wiener schnitzel met preiselbeerencompot. Ik moest even opzoeken wat preiselbeeren waren, ze heten bij ons veenbessen. Heerlijke gebakken krieltjes met gemengde groenten.

Zoals altijd een uitstekend dessert, apfelstrudel met vanillesaus. Nog lekker halfwarm.

De volgende dag bloemkool geroosterd. Een halve bloemkool ingesmeerd met olie en de kruiden uit de volgende link. In het bakpannetje in de airfryerXXL gebakken, 30 minuten op 180 graden. Iets korter was beter, erg lekker, maar ook wel wat weinig. De tahin-dadelsaus (of deze voor de niet-volkskrantlezers), gemaakt met de staafmixer van 75ml heet water, 75g dadel, 2 eetlepels tahin, beetje citroensap, knoflookkorrels en zout. Was erg lekker en precies genoeg. Erbij rijst gekookt in de rijstkoker. Ik serveerde er grote zure uien bij en nog een afgebakken bol brood. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik Indiase koolrabi in de slowcooker. Een middelgrote groene koolrabi en de grootste van een bosje mini-raapjes in blokjes. Gember en een bevroren paprikaatje wat dus geen peper was :-). Een flinke sjalot, 2 tomaten, chilipoeder, kurkuma en garam masala in de pot. Alles gehusseld. Wat oude jus en een klontje lichtzoute boter gesmolten en erover gedaan (ik hou niet zo van kokos). Na 7½ uur alles gaar en heerlijk. 

De aardappeltjes van donderdag opgebakken. Een Aziatische omelet, nou ja Aziatisch, erbij. Deze gemaakt van 4 eieren, de rest groenten van donderdag, een kleine sjalot, 5 groene versneden olijven, scheut ketjap, flink wat gevijzeld komijnzaad. Bakpannetje ingesmeerd met wat zoute boter, in de airfryerXXL, dikke omelet, bijna 20  minuten op 160 graden. Erg lekker. Bestrooid met verse koriander. Lekkere maaltijd met een koud glas biologische witte wijn.  

En vandaag, zondag, eters in huis. Daarover volgende week dan weer. 

Gewoon uit eten; uit de airfryer(s): gebakken aardappelblokjes, braadworsten in boter, rauwe aardappelschijfjes in jus, geroosterde rode paprika; uit de slowcooker: maïskolf met roomkaas en verse kruiden, Italiaans stoofvlees; ook nog een omelet met roomkaas.

Slowcooker en airfryer op zaterdag

Ontbijt en lunch met de kleinzoons. Die werden aan het eind van de zondagmiddag opgehaald en wij naar het plaatselijk restaurant. Bij Gewoon is het altijd gezellig en lekker eten. We kregen vooraf een heerlijk glas whisky aangeboden. 

Voorgerecht: zalm en garnalen voor de een en mosselen gegratineerd met kaas voor de ander. Daarna schnitzel ham en kaas voor de een en en hertenbiefstuk voor de ander. 

Daarna nog een Irish coffee voor de een en frambozenijs met wodka voor de ander. We dronken er een heerlijke Barolo bij. Het was weer een feestje. 

Maandag gestoofde snijbiet. Een bosje regenboogsnijbiet van ongeveer 300g. Blad van de steeltjes gehaald. Steeltjes in stukjes gesneden. Blad apart versneden. Lichtzoute boter gesmolten, steeltjes eerst een paar minuten gebakken, daarna een scheutje witte wijn in de pan en het blad erbij zo'n 10 minuten laten pruttelen met wat peper en zout. Gekookte rijst van zaterdag gebakken. Een doosje mirepoix ontdooid. Eerst 4 kleine bosuitjes klein gesneden en even gefruit. De rijst, mirepoix en een flink stuk van de schnitzel van zondag, doggybag dus, in stukjes erbij in de pan. Op het laatst wat stukjes jonge kaas erin laten smelten. Zowel over de rijst als over de groenten was er in de onionchef met het zwarte mes gemalen pecorino beschikbaar. Erg lekkere combinatie en rijst met kaas kan dus prima. 

De volgende dag maïs uit de slowcooker. Ik heb één kolf in tweeën gesneden. Wat verse kruiden zoals basilicum, peterselie, plat en krul, oregano, dragon, bieslook en knoflookbieslook geknipt en fijn gehakt. De twee helften ingesmeerd met roomkaas met knoflook en daslook en daarna door de kruiden gerold. Ingepakt in aluminiumfolie, 5 uur op laag. Erg lekker. De roomkaas op tafel om extra in te smeren. Twee bijzondere worsten ontdooid, harissa & abrikoos, en deze in boter gebakken in het bakpannetje van de airfyerXXL. Eerst 5 minuten de boter gesmolten en verhit, toen de worsten erin en 10 minuten gebakken op 200° en tussendoor even omgedraaid. Heerlijk door en door bruin. Goed idee op deze manier als je de jus nodig hebt. Erbij wit bolletje, tomaat met verse kruiden, paar tomaatjes eigen oogst, en little gem sla met tijm. Heerlijk gegeten. 

Voor woensdag 1 flinke stronk witlof fijngesneden en gemengd met ei-truffelsalade. Twee grote aardappelen rauw in schijfjes gesneden en in het bakpannetje in de jus van de worsten van de dag ervoor gebakken in de airfryerXXL, zo'n 15 minuten en 2 x even schudden tussendoor. Niet echt allemaal krokant maar door de jus wel erg lekker. Een omelet gemaakt van 4 eitjes gemengd met een paar eetlepels roomkaas met knoflook- en daslook. Goed luchtig gemengd met m'n kleine handmixertje. Heel rustig gebakken in een klontje licht gezouten boter. Dat kan natuurlijk prima met verse kruiden, maar soms moet iets gewoon op wat eerder gekocht was voor een recept wat niet doorging. Was weer een lekker maaltje. 

Donderdag sperziebonen gekookt. Een rest gekookte rijst van zaterdag gemengd met een klein beetje eigen pindasaus, pindasaus uit de diepvries en een paar lepels pindakaas. Een prei fijngesneden en gebakken. Daar de rijst met saus bijgedaan. Eén hamburger van 120g gebakken. Een grote tomaat in stukjes.

De volgende dag de pizzastukken Margharita van veel eerder uit de diepvries gehaald en opgebakken in de twee airfryers op de grill- en pizzaplaat zo'n 5 minuten. Beetje sla met appel en harissa erbij. Tevreden.

Op de laatste dag van deze blogweek fruitsalade gemaakt van sinaasappel, appel, banaan en mandarijntjes. 

Italiaans stoofvlees in de slowcooker. Het recept wat ik gebruikte is niet meer te vinden op het internet. Ik heb er een eigen draai aan gegeven. Eerst 240g stoofvlees in blokken gesneden en in een beetje olie bruin gebakken met peper en een lepel droge Italiaanse kruiden. Voorzichtig langs de rand een flinke scheut rode wijn erbij en even laten sudderen en hup in de pot. Twee grote uien in grove stukken even verwarmd in de pan van het vlees en in de pot. Ook nog wat extra wijn verwarmd en erbij met nog 3 tenen knoflook in stukjes. Dat 7½ uur op laag. Prima geslaagd, ook heerlijke uien.

Een grote rode paprika in vier kwarten 12 minuten geroosterd in het mandje van de airfryerXL op 180°. Daar deze paprika mayonaise mee gemaakt maar dan aangepast. De saffraan stond niet op de plek waar ik het had verwacht en ook nergens anders te vinden, dus blijkbaar op. De paprika ontveld, in stukken in een maatbeker. Daarbij een koffielepel knoflookkorrels, een scheutje rode wijnazijn, peper en een snuf zout. Met de staafmixer bewerkt en daarna de 100g mayonaise erdoor geklopt. Echt een heerlijke mayo-variant. Aardappelblokjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma (duurt ongeveer 15 minuten). Kleine salade van de rest boontjes met stukjes tomaat erbij en een goed glas rode wijn. Heerlijk. 

En vandaag, zondag, nog geen plan dus daarover volgende week dan weer.