Uit de airfryer(s): ovenschotel romanesco, kipdrumsticks, voorgebakken brood, gebakken ei; uit de slowcooker: maïskolf met verse dille; buffet met gasten; gebakken kabeljauw; maaltijd van de zorgorganisatie en ook nog buurtBBQ.

Ovenschotel romanesco voor het bakken.

Omdat ik zondag gasten verwachtte had ik 8 drumsticks tevoren ontdooid en in een marinade gezet van 3 geperste tenen knoflook, 1 lepel mosterd, 1 lepel olijfolie, zout en peper, in de koelkast. 's Morgens gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor kipdrumsticks en laten afkoelen. 

Ik maakte een klein buffet met wortelsalade. De 370g wortel fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. Twee kleine appels in stukjes. Aardige handvol rozijnen. Naar smaak mayonaise en volle kwark erdoor. 

De aardappelsalade gemaakt met 370g gekookte afgekoelde aardappeltjes. Met een paar miniaugurken in stukjes, 2 kleine eitjes in stukjes, dressing van mayonaise, mosterd, crème fraîche, peper, zout en geknipte knoflookbieslook.  

Rijstsalade van gekookte afgekoelde witte rijst met stukjes ansjovis, geroosterde paprika, zongerijpte  tomaten en verse basilicum. 

De eiersalade gemaakt met 6 kleine eitjes, het geel met een flinke lepel mayonaise, 5 grote ingelegde uien, peper, zout en verse bieslook. Ernaast de verse kruiden voor over de groene sla. 

De stukken meloen en de druiven waren snel op. Van de verschillende salades was wel een en ander over maar er werd goed en met smaak van gegeten en de kipdrumsticks waren op. Er was ook nog heerlijk brood afgebakken in de airfryerXL. 

Maandag soep gemaakt van de rest van het spitskool-wortelgerecht met extra aardig wat van de krop ijsbergsla. Beetje bouillonpoeder en water en de staafmixer erdoor. De kleur verdient niet de schoonheidsprijs, maar het was wel erg lekker. En met verse krulpeterselie in de kom was natuurlijk leuker geweest :-).

We aten maïs uit de slowcooker. Een grote kolf in tweeën gesneden. Ingesmeerd met boter, bestrooid met grof zout en belegd met takjes verse dille uit de kruidentuin. In aluminiumfolie ingepakt en na 5 uur op laag lekker bij de aardappel- en wortelsalades. 

Dinsdag in de namiddag een heerlijke schaal fruit klaargezet.

We aten gekookte sperziebonen aangemaakt met wat peper en olie, de rijstsalade van zondag en gebakken kabeljauw. Ik had maar 1 stuk van 120g ontdooid. Eerst 4 minuten gebakken op het vel en daarna de andere kant ook ongeveer zo lang zo leerde ik hier. Wel prachtig bruin maar toch niet echt krokant. Wel erg lekker. Paste goed bij elkaar. 

Woensdag heb ik een grote krop andijvie weggewerkt in een roerbakgerecht met sesam en gember. Twee tenen knoflook, een duim verse gember uit de diepvries, zelf ingevroren want dat schilt en snijdt gemakkelijk, 3 bosuitjes allemaal fijngesneden. Eerst de gember en knofloook en daarna de uitjes en andijvie in de pan met sesamolie en een beetje zoute boter. Handje zwart sesamzaad geroosterd. Nieuwe rode aardappelen gekookt in de schil. Ik maakte eirepen van 5 geklutste eieren met een scheutje melk, zout en peper in de airfryerXL op de bakplaat, 10 minuten op 160°. Er had nog iets meer knoflook en gember in de andijvie gemogen maar we vonden het wel erg lekker zo met ei en aardappel.

En dan donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, herfst deze keer weer.

De bospaddenstoelensoep was echt heerlijk met flinke stukken paddenstoel erin. Een miniquiche, erg lekker, maar naar mijn idee iets teveel voorafgaand aan de hoofdmaaltijd.

Daarna een stoofpotje met zoete aardappel, kip en groentenrijst. Na de soep en quiche behoorlijk veel, erg lekker maar wel een rest naar de koelkast. 

Het meegeleverde dessert was echt weer heerlijk, karamel cheesecake. Daarna nog koffie met een glaasje cognac en inmiddels met de buurman in huis, samen genieten dus.

Vrijdag een ovenschotel romanesco. De hele romanesco in roosjes verdeeld en 5 minuten gekookt. Aardappelen die woensdag waren gekookt in blokjes gesneden. De spekblokjes, 125g, gebakken, daar 1 sjalot en 3 tenen knoflook en 2 gedroogde tomaten bij gedaan. Aardappel en deel van de groente erbij, alles door elkaar en in de bakpan van de airfryerXXL. Saus, gemaakt met slagroom en blauwe kaas, er overheen. Beetje geraspte pecorino bovenop en 20 minuten gebakken op 170°. Lekker met een tomatensalade met verse tuinkruiden, peper en zout. 

Op de laatse dag van deze blogweek naar de buurtBBQ samen met de buren. Partner bleef thuis. Salades, vlees, brood, ijs en ook nog zalm maar die had ik niet op de foto gezet. Allemaal ingekocht bij de plaatselijke cateraar. Goed spul. En heel gezellig!

En vandaag, zondag, koelkastcontrole. Er staan wel wat verschillende resten waar vast iets leuks mee te maken is. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): gebakken witlof met eendenmousse en kaassaus, ovenschotel rode kool, aardappelblokjes, visstickjes; spitskool-wortelgerecht uit de slowcooker; lunch/diner met gasten.

Gebakken witlof met eendenmousse en kaassaus voor het afbakken.

Zondag. Stil vanaf 12 uur want de kleinzoons werden weer opgehaald. Ik had alle stukken van de pizza's van zaterdag die over waren met vis, kaas en Marguerita in kleine eenheden ingevroren. We aten een ovenschoteltje van een rest rode kool gemengd met gekookte aardappel. In het bakpannetje in de airfryerXL op de bakplaat. Bedekt met verkruimelde uitgedroogde wraps gemengd met geraspte permigiano reggiano. Klontjes oude jus erop, ongeveer 20 minuten gebakken op 160°. De rest van de hamlap uit de slowcooker opgewarmd voor de vleeseter in huis. 

Maandag spaghetti met de ontdooide tomatensaus die zaterdag niet werd gebruikt omdat er pizza's werden besteld. Sla, tomaat, komkommer, blauwe bessen, verse peterslie en dille, kannetje olie op tafel, maak zelf je salade. Eén rundersteak a la minute gebakken in heerlijke oude jus, echt ½ minuut per kant. Wat een heerlijk stukje vlees waar ik maar een klein reepje van wilde. 

De volgende dag moest het 2e lapje a la minute uit de verpakking worden gebakken. Erbij witlofsalade  met alleen ei en jonge kaas. Dressing van mayonaise, ketchup, zout en peper. De eieren apart op tafel. In de airfryerXXL blokjes aardappel gebakken met het smart sensing programma. 

Op woensdag visite voor een warme lunch die bijna avondeten werd. Het was een kazig geheel. 

De meloensalade net als vorige keer gemaakt met ½ meloen, ½ komkommer, een heel blokje feta, chilivlokken, limoensap en een flinterje zout. 

Voor de tomatensalade 4 grote tomaten in stukken, ½ rode ui en een grote sjalot versneden. Dressing gemaakt met 2 lepels frambozenazijn en 1½ lepel olie met wat zwarte peper en himalaya zout. Naar aanleiding van een ander recept bestrooid met dragon, platte- en krulpeterselie, basilicum en een takje bushbasilicum. 

Voor de pasta met 4 soorten kaas, saus gemaakt met 50g mascarpone, 50g brie met knoflook en kruiden, 60g gruyere en 40g geraspte pecorino in 200ml room opgelost. Extra nog wat geraspte kaas erdoor en op tafel. Heerlijke saus. Fusili gekookt. Visstickjes gebakken in de airfryerXXL, 10 minuten op 190°. 

Daarna de kazen, mècorino, roquefort en suprème op tafel met zeezoutboter, wat stukjes volkorenbrood en crackers. En ter afsluiting koffie met heerlijke zoetjes van bakker Uljee. 

De sla-onderdelen van maandag die over waren, een paar aardappelblokjes van dinsdag, de rest van de tomatensalade van woensdag, 5 kleine tomaatjes, ½ komkommer, een beetje water, 20 minuten koken en de staafmixer erdoor. Dat werd een heerlijke soep. 

Ik zocht voor donderdag op "witlof ovenschotel met eendenmousse" omdat het pakje gekregen mousse wat er nog lag echt op moest. Leek me een bijzondere combinatie. Niets gevonden met gewoon zoeken maar wel een leuk recept met Ecosia AI-chat. Omdat ik het volledig heb aangepast hier mijn versie. Eerst 3 stronken witlof in de lengte doorgesneden. Die 5 minuten gebakken in wat boter. Daar een koffielepel honing, wat verse tijm en zout en peper aan toegevoegd en nog 2 minuten gebakken. De mousse was al klaar, die verdeeld over de witlof. Er werd een bechamelsaus geadviseerd voor daar weer over maar omdat er nog wat kaassaus stond heb ik die gebruikt en niet afgetopt met geraspte kaas. Het geheel in de bakpan van de airfryerXXL, ongeveer 15 minuten op 160°. 

Dat was een bijzondere keuze. Erg lekker. Ik had er nog wat pasta van de dag ervoor bij gebakken in wat oude jus en een wit broodje ontdooid. Heerlijk. 

Ook de volgende dag een recept via de AI-chat omdat ik echt wortel met spitskool wilde combineren want dat was in huis en aan de beurt. Eerst 1 ui en 3 tenen knoflook even gefruit en in de pot. Een kleine spitskool in stukken en 4 wortels in stukjes, bij de ui in de slowcooker. Dan 1 theelepel gemalen komijn, 1 thl paprikapoeder, ½ thl chilivlokken, snufje zout erbij, 150ml bouillon en 6 uur op laag. Lekker pittig door de kruiden. Rijst gekookt in de rijstkoker. Hamburgers gebakken in de pan in lichtzoute boter en een scheutje olie, 4 minuten aan iedere kant. Heerlijke maaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we de soep van donderdag met brood, stukjes worst, kaas.

Voor de volgende dag maakte ik wortelsalade. De 370g wortel fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. Twee kleine appels in stukjes. Aardige handvol rozijnen. Naar smaak mayonaise en volle kwark erdoor en lekker in de koelkast tot de volgende dag. Foto in de nieuwe blogpost. 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk een klein buffetje met zoon, schoondochter en de jongens. We zullen zien. Daarover later weer. 

Uit de airfryer(s): champignons, broodjes, gebakken aardappeltjes, rode kool ovenschotel; uit de slowcooker: knolselderij/koolrabigerecht, duiveltjesvlees; ook nog een houtduifje en gebakken sperziebonen.

De soep van vorige donderdag aangevuld met restjes gestoofde paprika, stukjes tomaat, tomaattaart, uitjes van de haring en penne en goed doorgekookt. Heerlijke gevulde soep. Stukjes kaasstengel en brood met beleg erbij en de ingedikte kaassaus op brood, heerlijk. En ook nog een zondags lekker glas rode wijn... 

Op maandag de slowcooker gevuld met bij elkaar 400g knolselderij en koolrabi, 1 ui, 3 tenen knoflook en 2 stengeluitjes. Erbij 1 theelepel mosterd, 1 theelepel ahornsiroop, 100ml water met een lepeltje bouillonpoeder, takje tijm en 1 laurierblad. Ooit dit recept in grote lijnen genoteerd, maar geen link te vinden. Gekozen voor 7 uur op laag. Dat was niet nodig dus na 6 uur op warmhouden gezet. 

Ik eet graag krieltjes als die er zijn en met name omdat ik een schrapmachiene heb anders was het wel erg veel werk. Veel gekookt om later op te bakken. Voor de vleeseter nog een worstje van zaterdag. Saai bord maar echt heel lekker deze groenten op deze manier. 

Voor de volgende dag had ik een houtduifje van ongeveer 230g ontdooid. Even zoeken naar wat ermee te doen. De meest eenvoudig manier, gewoon lekker bakken in boter en dat gedaan. Rondom bruin op hoog vuur en daarna 20 minuten op laag. Omdat ik er sperziebonen met olijven en knoflook bij maakte, vond ik dat de juiste keuze. Ongeveer 350g bonen, 1 rode ui, 2 tenen knoflook en 15 groene olijven want geen zwarte in huis toevalllig. Heerlijke manier om sperziebonen te eten. De eerder gekookte aardappeltjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. 

Woensdag in de airfryerXXL 250g champignons 12 minuten gebakken in het bakpannetje met olie, beetje peper en zout en extra 3 tenen knoflook in stukjes. Van de rest boontjes een salade gemaakt met groene lollo biondo en verse tomaat. Twee spiegeleieren gebakken in de pan. Opengesneden volkorenbroodjes met de snijkant onder op de bakplaat met wat olie 5 minuten gebakken in de airfryerXL. De stevig geworden 4-kazensaus om erop te smeren naar wens. 

Donderdagmiddag weer een halve watermeloen met erg lekkere ham.

Voor de avond uit de diepvries rode kool slowcooker en rode kool slowcooker. Ingrediënten dus terug te vinden in de verschillende blogposts maar zeker appel, rode ui, knoflook, bruine suiker, honing, laurier, rode wijnazijn, kaneel, kruidnagel, appelstroop. Ik maakte er een ovenschotel mee met spekjes en kaas. Gevonden bij een Faceboekgroep KookMeeNederland (link alleen voor Facebook gebruikers). Bij de beiden varianten zaten alle ingrediënten die in het recept werden genoemd er al in en alles was dus ook al gaar. De 2 soorten na ontdooien door elkaar gehusseld en zoveel mogelijk nat eruit geduwd. Spekjes gebakken, 200g, en door de kool geroerd. In het bakpannetje en de rest van de kaassaus erover uitgesmeerd. Bovenop nog 3 plakken oude kaas. In de airfryerXL, op 160° zo'n 23 minuten. De laatste 2 minuten nog even naar 180°. Gekookte aardappels en oude jus met verse lichtzoute boter erbij. Als je rodekool al heerlijk was, en dat was het, dan was dit echt een extra heerlijk gerecht. 

Vrijdag duiveltjesvlees van 370g hamlap in de slowcooker. Op donderdagmorgen in de marinade gezet in de pot met 1 ui in grove stukken, 3 eetlepels ketjap. 3 eetlepels ketchup, 3 eetlepels nasikruiden (poeder), 1 eetlepel azijn, 1 theelepel sambal brandal, puntje harissa, scheutje sirachasaus, lepel knoflookpuree. 

Na 5 uur op laag een beetje pindakaas erdoor geroerd. Erbij rijst uit de diepvries van de Indiase maaltijd, even opgebakken in olie. Kom sla en wat plakjes wortel met vinaigrette. 

Op de laatste dag van deze blogweek de kleinzoons te logeren. Lunch met boterhammen met hagelslag en saksische leverworst. Druiven en pruimen erna. In de middag buiten chocomel, koekjes, tomaatjes, wortel en ook nog rozijnen en gedroogde mango. Als feestje (en omdat oma moe was) pizza's besteld met daarbij tomaatjes en komkommer. Toetje yoghurt met blauwe bessen en hagelslag en dan douchen en naar bed. 

En vandaag, zondag, worden de jongens opgehaald en denk ik na over avondeten. Daarover volgende keer dan weer.