In de airfryer: ganzenborstfilet en soort boerenomelet; uit de slowcooker: aardappelpuree en gehaktbrood; koken kan ook in de magnetron.

Wat bracht de week. We begonnen met zeeduivel met kruidenboter. Het was ruim 300g vis, de rest van de hoeveelheden wel aangehouden. De verse kruiden waren bieslook, knoflookbieslook, dille, maggiplant, krulpeterselie en oregano. Grappig om weer eens een recept in de magnetron te maken. De nieuwe aardappeltjes en verse snijbonen die we er bij aten gewoon gekookt in wat water met een snufje zout.

Met een chique zondags glas Chablis er bij. Mmm. Een heerlijke maaltijd hoor. Zeeduivel is heel stevig vlees en niet heel erg ‘vissig’. De eenvoudige manier van klaarmaken was een succes. 

Maandag een saaie natte dag zonder koffie want de machine is kapot en de nieuwe zou pas later in de week komen. En de laptop kon de volgende dag worden opgehaald. Uit de vriezer 2 ganzenborstfilets. Die werden gebakken als biefstuk in de Airfryer XL op de grillplaat, ongeveer 4 minuten op 180 graden. Als saus gebruikte ik de kruidenboter van de vorige dag aangevuld met een restje kaassaus wat weer was versterkt met wat vers-gemalen kaas en een slokje witte wijn. Even in de magnetron en een heerlijke saus. We aten er in de magnetron gekookte broccoli bij en in de Airfryer afgebakken stokbrood. Ik heb een speciale magnetronpan die wat stoom uit laat. De roosjes van de broccoli er in (de stam bewaard voor een soepje), een paar lepels water en dan een minuut of 4 op de hoogste stand. Net precies goed.

Dinsdag was de nieuwe laptop binnen, maar dat vraagt dan natuurlijk nog heel veel gedoe voor het allemaal werkt.
We aten een soort boerenomelet: 4 eieren geklutst met 75ml room, ¼ rode paprika, 1 tomaat, 2 tenen knoflook, 1 sjalotje, 5 roosjes gekookte bloemkool, 2 gekookte aardappeltjes en flink wat peper. Eerst 5 minuten op 180° in de voorverwarmde airfryer XL op de bakplaat en daarna nog 5 minuten op 160°. Perfect gaar en fluffy. Een salade van fijngesneden Chinese kool en komkommer met aan tafel te kiezen piccalilly.

Nou, de woensdag verliep chaotisch. De nieuwe koffiemachine wilde niet doen wat wij wilden. Uiteindelijk natuurlijk wel, maar gedoe dus. Voor de nieuwe MacBookAir moest ik een adapter gaan kopen om de externe harde schijf te kunnen verbinden. Vervolgens bleek daar niet alles op te staan wat ik hoopte. Ook gedoe dus. Van het eten voorbereiden kwam niets, dus besloten we maar weer eens een keer te kiezen voor een gekochte pizza. Natuurlijk te zout, maar ook wel erg lekker. met een heerlijke wijn er bij, dat dan weer wel :-).


Donderdag was een dag om de koelkast weer wat op te ruimen. Pasta met wat snijbiet en kruidenboter/kaassaus opgewarmd in een pannetje, stukken omelet opgewarmd in de magnetron, een beetje jus gesmolten in een pannetje en uitgegoten over zeer fijn gesneden koude gansfilet, wat mayonaise en een geroosterde boterham en zo een heerlijke maaltijd op tafel. Later nog aardbeien met een druppeltje honing toe.

De volgende dag de slowcooker aan het werk gezet. Puree in de ene pot. Met 380g aardappel, 120g bleekselderij, 30ml weekwater van de porcini en 30g boter.

In de andere pot gehaktbrood. Met 500g rundergehakt, 1 stengel bleekselderij, ½ rode paprika, 1 kleine rode ui (samen fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes), een paar geweekte droge stukjes eekhoorntjesbrood, een flinke koffielepel amandelmeel, 1 ei, verse oregano, tijm en rozemarijn en flink wat zwarte peper en een snufje zout. Lang gekneed, pot gespraid met olie, aluminiumfolie op de bodem, theedoek onder het deksel. Beiden 6½  uur op laag. Heerlijke puree, heerlijk gehakt, nog wat sla met komkommer er bij.

Op zaterdag, de laatste dag al weer van deze blogweek, aten we postelein. Onverwacht de kleinzoon van 2 jaar en 8 maanden in huis. Een beetje verse moes gemaakt met 3 appels en sap van ½ sinaasappel. Er was weinig postelein en het leek mij ook niet zo geschikt voor het kind. Gemaakt volgens recept zonder de oregano want dat kwam er niet van in de drukte. Erg lekker. Verder een naanbrood, resten gehaktbrood en puree opgewarmd in de magnetron. En lekkere gerookte meervalfilet kant en klaar koud. Voor elk wat wils en yoghurt toe.

En vandaag, zondag, eerst in de middag kindje naar huis brengen, dan verder zien.

Een week zonder laptop, tobben. Uit de airfryer: hamburger, friet en oven schotel; uit de slowcooker: bloemkool; ook nog pasta met snijbiet.

Wat een last om geen MacBook meer te kunnen gebruiken. Maar, het gaat met de iPad ook. Ik maakte als voorgerechtje op zondag een garnalencocktail. Met 100g garnalen en een sausje van 2 flinke lepels mayonaise, 1 lepel tomaten ketchup, 2 lepels whiskey en 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder. 

Voor het avondeten opgebakken: een rest witte rijst, een restje prei met spekjes en een rest gewokte Chinese kool. Daarbij op tafel kroepoek, sambal en atjar. Prima soort Hollandse nasi van resten.

De volgende dag opnieuw opgebakken rijst maar nu de rest rijst gebakken met ui en de rest uit de slowcooker gemaakt met prei met elkaar gemengd. Een in de airfryerXL op de grillplaat in 8 minuten op 180 graden gebakken hamburger er bij.

Dinsdag gekonfijte eendeboutjes. Kant en klaar uit de diepvries, opgewarmd in heet water. Aardappelen en sperziebonen gekookt. Jus gemaakt met een klont boter met een fijngesneden sjalotje.

Op woensdag aten we bloemkool uit de slowcooker. Een flinke bloemkool ingesmeerd met een papje van olie, peterselie, knoflook, rozemarijn, zwarte peper en parmezaan. Met 75ml water met een beetje bouillonpoeder 4 uur op laag gezet. Smaakte heerlijk. Een fijne kaassaus er bij gemaakt van 20g boterjus met stukjes sjalot, 20g bloem, 250ml bouillon, water met poeder, en 75g in de Onionchef gemalen 2 soorten kaas. Dan nog een paar gekookte aardappels met wat olie bespoten en 8 minuten gebakken in de airfryerXL en een rest pasta even in de magnetron. Dat laatste was geen goed idee want dat wordt al snel te taai. Al met al, een goede vleesloze maaltijd.

Op donderdag aten we frietjes. Omdat het aardappels waren met een erg ongewoon model waren ze niet allemaal hetzelfde. Maar toch in de airfryerXXL gedaan met het speciale programma voor verse friet. Na ongeveer 24 minuten heerlijke friet. Apart een biefstuk gebakken in een rest jus van boter met sjalot en een schaaltje sla en komkommer.

Dan was het vrijdag. Ik maakte een geheel aangepaste maaltijd geïnspireerd op dit recept. Er lagen 2 hamburgertjes die echt op moesten. In de koelkast de helft van de bloemkool uit de slowcooker. Die heb ik in de Onionchef vermalen tot bloemkoolrijst. De hamburgers geprakt. Eerst 3 stengeluitjes in wat oude jus gebakken, dan de geprakte hamburger er bij en vervolgens de bloemkool. Omdat beiden al op smaak waren geen extra kruiden etc. Wel een ei en 50g kaas erdoor en ook nog wat kaas bovenop gestrooid. In de airfryerXL in een ovenschaal op de bakplaat 13 minuten op 170 graden. Heerlijk hapje. Een beetje sla en komkommer er naast. Aardbeien met slagroom toe. 

Zaterdag, de laatste dag alweer van deze blogweek, pasta met snijbiet. De helft van de hoeveelheden en verder volgens recept. Ik had wel nog wat steeltjes van paddestoelen en een paar gekookte boontjes liggen dus die meegebakken met de knoflook, tomaat en snijbietsteeltjes. Pasta apart geserveerd. Eerder zelf gemalen kaas erover aan tafel. Een vriendelijk maaltje zonder ophef met een lekker glas biologische wijn uit Portugal. 

En vandaag, zondag, nog geen idee. Het is erg lastig om de blogpost te schrijven op de iPad. Er gaat steeds van alles mis, maar ondanks het gedoe toch weer gepubliceerd. Vooral het rommelen met foto’s was lastig en vervelend. Ik heb daarom het laatste stukje maar zo gelaten. En zeer waarschijnlijk volgende week weer een laptopje in 🏠.

Een heerlijke borrelbox; soep uit de soepmachine; plaattaartje, omelet, drumsticks uit de airfryer; gebakken sliptongen; aardappelsalade; voor het eerst weer buiten de deur gegeten; ook nog prei met rijst uit de slowcooker.

Soep van resten met room.

De week begonnen met het maken van een restensoep in de soepmachine. Ik had de visbouillon van zaterdag ingevroren omdat er nog een restje soep stond. Daarbij een klein beetje gesneden witlof, een doosje uitjes van de viswinkel geleverd bij de haring, een rest gestoofde komkommer, het nat van de mozzarella van vrijdag en nog een restje van de meireepjesmaaltijd. Water er bij en even later weer een lekkere pan soep. 

Maar...., toen kwam toch nog heel onverwacht de borrelbox binnen die ik weken geleden wel besteld had, maar niets meer van gehoord. Grote verrassing en de bedoelde lunch met soep en avondmaaltijd konden vervallen :-). Heerlijke hapjes, mooi verzorgd, echt erg leuk en lekker.

Een kom soep aten we maandag als lunch buiten, heerlijk met een scheutje room.

Voor 's avonds maakte ik een klein plaattaartje. Ik had nog wat bladerdeeg liggen. Ook 80g salami die nodig op moest. Het deeg uitgerold. In gesmeerd met crème fraîche gemengd met korianderpesto uit de diepvries. Daarop de salami, verder belegd met 2 tomaten, 1 rode ui, takjes verse tijm en zwarte peper. Op de pizzaplaat in de airfryer XXL, 160°, 10 minuten. Toen was het deeg nog niet gaar dus nog 5 minuten op 180°. Dat hielp niet genoeg. De kanten waren lekker krokant, de vulling heerlijk, maar de bodem echt mislukt. Ik weet niet goed waarom. We aten er gerookte meervalfilet bij en even in wat boter gestoofde zeekraal. Alles bij elkaar een prima maal hoor. 

De volgende dag aten de zoon en schoondochter met de 2 kleine jongetjes mee. Een gerookte makreel, 3 sliptongetjes gebakken in wat boter, een kleine omelet gemaakt in de airfryer, salade van 3 soorten sla met dressing, tomaten, een beetje vers gemaakte appelmoes, een paar aardappels gekookt, wat brood afgebakken in de airfryer. Een tafel vol met verschillende hapjes lekker buiten.
Veel heel gezellig gedoe dus geen foto'a behalve één na afloop.

En dan voor het eerst sinds de corona-lockdown weer buiten de deur gegeten. Begonnen bij het ons zeer vertrouwde Restaurant Gewoon in ons eigen dorp. Die hebben een geweldig terras, dus goed toeven. Ik at een stukje gebakken camembert als voorgerecht en partner een visbordje. Daarna een schnitzel gordon bleu voor mij en een diamanthaas-spies voor de ander. Als dessert een dame blanche voor partner en voor mij amandel-chocoladetaart met een bolletje ijs en wat room. Tenslotte nog een Irish koffie voor mij en koffie met een drankje voor de ander. Het was echt heerlijk om even "uit" te zijn. Lekker en heel gezellig.
We waren blij er even uit te zijn. Nu we weer contact hebben met kinderen en kleinkinderen was dit wel de beetje griezelige volgende stap. 

Op donderdag kwamen dochter en schoonzoon lunchen. Een lekkere aardappelsalade paste wel bij de warmte buiten in de schaduw. Ongeveer 600g vastkokende aardappels, 3 stengeluitjes, 1 rode ui, veel verse bieslook, peterselie en maggiplant en een paar zilveruitjes. Het 'sausje' gemaakt van 3 eetlepels Griekse yoghurt, 2 eetlepels mayonaise en 2 theelepels piccalilly. Voor versiering 2 eieren hard gekookt. Woensdagmiddag gemaakt zodat de smaken goed konden mengen. Verder gemakkelijk, een blikje gerookte mosselen en een blikje makreelfilet open gemaakt. Ook nog een grillworst en boter op tafel. En een bordje met geitenkaas en camembert. Lekker vers afgebakken kaas-maïsbroodjes er bij en een heerlijk meegebracht zoetje. Hier nog een site met leuke tips voor aardappelsalade en een aantal recepten.

Om de grote flespompoen van de ondergang te redden, maakte ik een pompoentaart. Met gemberkoek want geen parel-kandijkoek in huis en een flesje gimber in plaats van gembersiroop maar verder volgens recept. In de grote springvorm, dus in de grote oven.

Er was veel prei in huis. Voor vrijdag maakte ik voor ons en de grote kleinzoon van 2½ pasta met prei en spekjes. Wetend dat hij de pasta graag apart eet spekjes en prei gebakken en daar een ei door geroerd. Pasta gekookt. Verse worstjes gebakken in jus en die als saus gebruikt. Yoghurt met honing en aardbeien toe. Lekker gegeten hoor.

Zaterdag, de laatste dag van deze blogweek, aten de ouders en de kleinste ook weer mee. Er waren twee keuzes,  prei met rijst in de slowcooker. Met 3 preien, 1 ui, 75g rijst en 1 tomaat. Smaakte prima. En pittige Chinese kool. Iets meer rijst gekookt om door de gebakken ui te doen. Verder volgens recept. Erg lekker. In de Airfryer XXL met het speciale programma 6 kipdrumsticks gebakken. Meegebrachte haringen als late lunch. Als dessert schapenyoghurt gemengd met mascarpone, beiden 250ml, 100g aardbeien erdoor en lekker laten inwerken in de koelkast. En de pompoentaart tussendoor.

De gasten brachten een rode wijn mee, natuurwijn, nooit eerder geproefd. Apart, anders dan we gewend zijn maar zeker niet slecht.

Inmiddels tot mijn grote verdriet vrijdag mijn MacBook gesneuveld doordat er water in kwam. Startte wel maar letters deden het niet. Uit gedaan, dom dus, want kan nu niet meer opstarten omdat de toegangscode niet klopt omdat sommige letters het niet doen. Ik kan op mijn iPad lang niet alles gemakkelijk regelen voor de wekelijkse  blogpost. Maar goed, met frisse moed maar door tot er mogelijk een oplossing is via een computerwinkel of desnoods een nieuwe kopen.

En vandaag, zondag, beetje uitrusten en de resten combineren met elkaar. Daarover volgende week weer. 

Uit de airfryer: garnalenkroketjes, omelet, dorades; uit de slowcooker: gevulde Chinese kool; tuinmelde, zalmrolletjes, meiraapjes en een mooi menu voor een gast.

Tuinmelde, ik had er nooit van gehoord voor ik het in de groentetas binnen kreeg. Ik heb er ook niet aan gedacht dat het als het op donderdag vers binnenkwam op zondag al deels niet meer goed zou zijn. Het was dus maar een klein beetje melde en dat gold ook voor de raapsteeltjes. Beiden even gebakken los van elkaar, de melde in de pan na de raapsteeltjes en met een sjalot en een teen knoflook. Dit recept had ik bedacht voor deze zondag. Met een flinke rest pasta uit de diepvries in de pan een leuke maaltijd. 

En daarvoor hadden we al garnalenkroketjes gegeten. Ze zijn niet gemaakt voor de airfryer dus met een beetje olie gespraid en 8 minuten op 180°. Erg lekker met een slokje whisky ook al worden ze niet echt heel bruin.

Maandag weer verse groenten op tafel. Deze keer een broccolirecept uit de magnetron maar zonder vis. Eerst 260g broccoli gekookt volgens voorschrift. Intussen 5 plakjes chorizo gebakken in een pan. Deze onderin de pan gelegd toen de broccoli klaar was, daarop 100g hamblokjes, dan 160g tomaat in plakjes, dan de broccoli er op en een mengsel van 1 ei, 100ml room, witte peper en nootmuskaat er overheen. Beetje paneermeel en boter en terug in de magnetron. Omdat er geen rauwe vis in de pan zat en de broccoli al gekookt was, heb ik na 10 minuten gekeken hoever het eimengsel was gestold en was goed. 

De rest van de pompoen/aardappelpuree opgebakken in een pan en de 2 worstjes van de dag ervoor ook in een pannetje opgewarmd in oude jus. Het was allemaal goed spul hoor, maar ik vond het geen succes. De combinatie broccoli-tomaat, mmmm, maar ook de op deze manier erg ver doorgekookte broccoli, mmmm.

Nou ja, niet elke maaltijd is een succes :).

We aten de volgende dag meiraapjes. Dat was ongeveer 300g. Eerst in stukjes even in boter gebakken en daarna met honing en een scheutje water even laten sudderen. Ik had cashewnoten en heb wat broodkruim gemaakt in de keukenmachine en even gebakken in een klein beetje boter. Beiden over de raapjes gestrooid voor het opdienen. Er bij een in de magnetron gepofte grote nieuwe aardappel in de schil en een in boter gebakken biefstuk. Wat een heerlijke maaltijd.

Omdat ze niet langer konden blijven liggen eerst in de middag maar eens 2 stevige kromkommers gestoofd. In dit geval met eigen recept. Met 2 fijngesneden sjalotjes, even gefruit, dan de komkommers in halve maantjes gesneden daar bij. Niet de zaadlijsten verwijderd, want dat vond ik in dit geval niet nodig en verspilling. De komkommers met sjalot een tijdje laten sudderen. Dan wat citroensap en 2 lepels dadelstroop erbij en nog even laten gaan. Daarna op hoog vuur ver ingekookt. Ook koud erg lekker. 

De 2 stengels rabarber die er nog lagen ook gekookt, met sap en rasp van een sinaasappel en wat suiker. 

Vooraf 's avonds zalmrolletjes. Ik had 100g gerookte zalm liggen in 3 plakjes. Eerste besmeerd met smeerkaas, bestrooid met witte peper en knoflookbieslook. Tweede er op en opnieuw besmeerd en bestrooid. Derde er op en strak opgerold in een stukje plastic folie. Uurtje in de koelkast. Lekker hoor.

We aten een in de airfryer XL op de bakplaat gebakken omelet met 3 eieren, witte peper, knoflookbieslook, beetje geraspte verse gember en 1 ui, 1 tomaat en 3 tenen knoflook fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes. Bovenop nog een paar stukjes smeerkaas. Er bij de gestoofde komkommer en naanbrood uit de magnetron. 

Geïnspireerd op dit recept heb ik bladeren van een Chinese kool "gevuld" met een heerlijk, heel even aangebraden, worstje met parmezaan en peterselie. Onderin de slowcooker. De pan gevuld met de soep uit de diepvries die ik op 20 april gemaakt had in plaats van nieuwe saus te maken. Leek me wel een goed experiment. Op laag 7 uur laten sudderen. Zeer geslaagd experiment. Was natuurlijk ook lekkere soep, maar wat een geweldige toevoeging aan de kool en de worstjes. En niet weer zo'n extra doos met alleen saus in de diepvries. Met het 2e naanbrood. 

We zijn heel voorzichtig een beetje uit de corona-isolatie aan het komen. Nog steeds doe ik geen boodschappen maar wel eters zo nu en dan. Deze vrijdag is dat een zwager.

Het hapje vooraf was besteld en gebracht op donderdag. Heerlijk verse vis.

De aardbeien-caprese 's morgen klaargezet tot aan noten en basilicum. Ik had 380g aardbeien en koos voor 10 lepels olie en 2½ lepel balsamicocrème met dadels en vijgen. Mespuntjes vanillepoeder en peper en zout er door geklopt. Vlak voor het serveren de eerder geroosterde walnoten en basilicum er op.

Eén dorade was in de diepvries, de andere meegekomen met de bestelling. Beiden gebakken in de airfryer XXL met de smart functie voor vis. Volgens het recept uit het boekje. De koppen zaten er nog aan en ze waren behoorlijk groot en het paste maar net. Spannend of het zou lukken. Nou geweldig hoor. De machine deed er 23 minuten over. Heerlijk.

Voor de risotto ben ik uitgegaan van dit recept omdat ik het in de rijstkoker wilde maken. De shiitake, sjalot en knoflook eerst gebakken. Maar de inspiratie voor de groene asperges kwam van een ander recept. En omdat ik meer asperges wilde dan in dat recept heb ik deze apart ook van tevoren gewokt. Toen de risotto klaar was de shiitake met knoflook, de gewokte groene asperges en een paar lepels crème fraiche er voorzichtig door geroerd en warm laten worden. Lekker maar wel echt veel te veel.

Lekkere kazen en daarna de rabarber-crumble. Die had ik eerder ook gemaakt en beviel heel goed, dus opnieuw op het menu. Deze keer was het wat meer rabarber zowel gekocht als de laatste uit de tuin, dus wat meer sap en rasp van sinaasappel erin gedaan. Een heel klein beetje vanille-bourbonpoeder er in. Geen extra suiker, want zoet genoeg. De crumble gemaakt met 150g bloem, 100g boter en 75g suiker. In 4 kommetjes in de oven vanwege recept en toch nog rabarber over. 

Van de graten, vellen, koppen en staarten van de dorades samen met een flinke ui, wat peterselie en dille de volgende dag bouillon gemaakt. Ik heb niet eerst een en ander aangebakken, maar direct met heet water op gezet. 

Zaterdag, de laatste dag al weer van deze blogweek was een rommeldag wat betreft eten. Een en ander in de vriezer gedaan. Een beetje hap-snap brood, tomaat, perzik, yoghurt, rabarber, crumble. En vandaag, zondag, waarschijnlijk gerookte vis die aan de beurt is. Daarover volgende week. 

In de airfryer: puntpaprika, 2 x drumsticks; heerlijke vismousse; in de slowcooker: gans, aardappel/selderijpuree, pompoen/aardappelpuree; 2 x een heerlijke salade met fruit en ook nog geweldig lekkere stroopwafels.

Voorbereiding jambalaya

Tafel corona-proof

Menu

Zondag eters in huis. Aan tafel binnen want geen mooi weer, maar wel afstand bewaard tussen ons en de anderen. In het abonnement wat woensdag weer was binnen gekomen zaten 2 heerlijke droge worsten, één met rozemarijn en rozenblaadjes en één met truffel. Samen met wat olijven, crackertjes en een stukje brood met olie en balsamicocrème een leuk hapje vooraf.

De vismousse heb ik gemaakt met 260g schelvis gekonfijt in heerlijke olijfolie. Een puntpaprika even geroosterd in de airfryer om het velletje er af te halen. Vis met aanhangende olie, paprika, rasp van de schil van een halve sinaasappel, 1 teen knoflook, sap van 1 limoen, een bosje koriander en 1 lepel eerst even geroosterde komijnzaad in de keukenmachine gepureerd tot een grove mousse. Intussen een lepeltje chilipoeder in de rest van de olie verwarmd. Dit scheutje voor scheutje bij de mousse gedaan en ook nog wat zeezout en citroensap. Tot er een aangename smaak en goed mondgevoel was.

Voor de jambalaya had ik de rijst al op zaterdag gekookt.
Zondag eerst de cajunkruiden gemixt. Ik had alles wel in huis. Verder ui, knoflook, chorizo (goede van de slager) en paprika gesneden. Hamblokjes en tomatenpuree er bij klaar gezet. Vlak voor het opdienen alles gebakken. Alles volgens recept maar zonder garnalen.

De drumsticks waren al een dag eerder bewerkt. Ik had 1650g wat 12 drumsticks was. De hoeveelheden aangepast en een behoorlijk dikke marinade gemaakt van olie, azijn, knoflook, rode peper, gerookte paprika, limoensap, snufje zout, cacaopoeder en tomatenpuree om de sticks mee in te smeren. Afgedekt in de koelkast. Tussen voor- en hoofdgerecht in de airfryer XXL 6 stuks gedaan en met het smart programma laten bakken. Eerder duurde het voor 2 grote sticks 17 minuten, nu waren het er 6 tegelijk. Tegelijk in de airfryer XL de andere 6 gebakken zoals in het recept staat. Het liep precies parallel. Wel erg vieze machines door dat dikke cacaomengsel.

 Een mooie mango-komkommersalade gemaakt met 1 komkommer, 2 appels, 1 mango en 1 gladde perzik. Een beetje dressing gemaakt van 1 lepel olie, 1 theelepel azijn, snufje zout en snufje cayennepeper. Voor de sier (en ook lekker natuurlijk) wat kersen bovenop.

Voor het aardbeientoetje ook de syllabub op zaterdag gemaakt. Er was maar 400g aardbeien en geen foelie en citroen in huis. Wel met limoenrasp, suiker, rosé en nootmuskaat weggezet. Met veel room een heerlijk dessert.

En toen, als klap op de vuurpijl, mocht iedereen bij de koffie een grote stroopwafel naar smaak kiezen en deze heb ik even opgewarmd in een koekenpan. Leuke verrassing. Met lekkere drankjes naar keuze.

Na de inspanning voor een mooie maaltijd op zondag, was de maandag een dag om de koelkast te inspecteren. Ik kwam nog wat al eerder gekookte penne tegen. Deze zachtjes opgewarmd in een pannetje in wat olie van gedroogde tomaatjes, samen met een paar olijven en lik mascarpone. Een stuk van de spitskool-ovenschotel opgewarmd in de magnetron. Een klein beetje rabarber en wat salade was niet genoeg groente, dus een schaal kropsla erbij gemaakt met gekookte eieren. Ik hou van zulke maaltijden.

En dinsdag, onverwacht eten van de afhaal-chinees samen met zoon, schoondochter en kleinkindjes. En de laatste heerlijke stroopwafels als dessert. Gezellig hoor.

Dan een slowcooker-recept met gans. Er was een flinke ganzenbout. Genoeg voor een iets grotere en veel kleinere vleeseter :). Die ingesmeerd met Ras-el-Hanout, knoflookpoeder en cayennepeper. In de pot. Eén grote ui en 3 tenen knoflook even gesmoord in olie. Op de bout gelegd. Dan genoeg heet water met groenten-bouillonpoeder in de pan met nog 4 verse kleine laurierblaadjes. In de andere pot van de duo-cooker een puree van 400g aardappel, 100g bleekselderij (voorgekookt want altijd te hard), 30ml kookwater van de selderij en 30g boter.  Beiden ongeveer 6 uur op laag. Aan tafel nog wat kropsla met 1 avocado in stukjes besprenkeld met wat citroensap en chilipoeder. Zo'n puree ziet er niet erg mooi uit, maar is echt heel smakelijk door de lange gaartijd.

In de jus met ui en knoflook van de gans heb ik de volgende dag 2 drumsticks die over waren van zondag opgewarmd in de magnetron. Verder daarbij een rest van de jambalaya en nog wat extra rijst. Eerst een stukje chorizo apart opgebakken en de beiden delen rijst daar door gedaan. Daar aten we een witlofsalade bij met stukjes sinaasappel.

Vrijdag waren de kinders met kleintjes weer hier om te genieten van de tuin en een hapje mee te eten. Ik bakte 3 drumsticks in de airfryer XXL met smart technologie die speciaal daarvoor beschikbaar is. Het receptje gebruikt uit het bijbehorende boekje. Ingesmeerd met een mengsel van uitgeperste teentjes knoflook, een likje mosterd, snufje chilipoeder en wat peper en een eetlepel olie. Na 20 minuten marineren in de mand gedaan en op programma gezet. Precies op tijd heerlijk en gaar. Ook een stuk varkensnek van 400g kant-en-klaar gemarineerd met piment d' Espelette en oregano, gekocht bij Brandt en Levie. Het moest langzaam garen. Eerst aangebakken in de pan en daarna nog 25 minuten op 170° in de voorverwarmde grote oven. Wat een heerlijk stuk vlees precies rosé zoals je wenst.

In de ochtend een pompoen/aardappelpuree in de slowcooker gezet. Ik kies dan een basisrecept voor aardappelpuree in de slowcooker, op 1 kilo 60ml water en 60g boter en peper en zout naar wens. Dit staat dan 7 uur op laag. Juist dat recept kan ik niet naar linken want is niet meer te vinden op internet. Maar de combinatie was heerlijk. Geen extra melk of room toegevoegd, afgegoten en gestampt. Heerlijk. 

De mango-komkommersalade van zondag opnieuw gemaakt want er lag nog een mango en genoeg komkommer en appels in huis en deze keer waren het andere kinderen :). Met 1 hele komkommer, 1 mango, 2 gladde perziken en 1 appel. Dressing gemaakt van een klein beetje olie met balsamico crème met sinaasappel en een scheutje witte wijnazijn door elkaar geroerd met wat zwarte peper.  We dronken koffie met een drankje en alleen voor de 2-jarige yoghurt met wat honing als toetje. Een heerlijke dag in de tuin.

En dan toch weer ook resten op maken want weggooien doen we niet. Dus de laatste bakjes van de afhaal-chinees opgewarmd. Bami, Foe Yong Hai en Tjap Tjoy. Ook nog een beetje rijst van de jambalaya gemengd met een rest pindasaus. Gebakken uitjes, seroendeng en kroepoek en een gemakkelijke maaltijd op zaterdag. 

En vandaag, zondag, voor het eerst tuinmelde in huis. Ik maak er waarschijnlijk dit recept recept mee, hoewel de tuinmelde groen is. Volgende week verder hierover.