Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes, gebakken witte kool met kaas, gehaktballetjes opgewarmd; uit de slowcooker gerechten die eerder waren gemaakt en nu nieuw toegepast, witte- en rode kool; witlofsalade; minitrifle met baluwe bessen; themamaaltijd BBQ; hele romanesco; postelein stamppot.

Visite voor de lunch kwam om 11.30u. De lunch was al om 12.30u. Was een beetje gehaast want de baby was erg moe en de ouders wilden naar huis, maar de witlofsalade was erg lekker en namen ze deels mee. Ik had 220g kip de dag ervoor gebakken en in stukjes gesneden en ook de rode ui en kaas al in blokjes. In de ochtend dus alleen maar de witlof en appel versneden en de overheerlijke dressing gemaakt van crème fraîche, mosterd en honing met wat zout en peper. Alles in een grote schaal gemengd met elkaar. Toast met lichtgezouten boter erbij. Als toetje nog een glas trifle van blauwe bessen met eerder gepureerde bessen uit de diepvries. Onderin ½ mini-cakeje, dan schep bessen, dan mascarpone gemengd met slagroom, geklopt met suiker, dan weer ½ cakeje, bessen en tenslotte nog een klodder room/mascarpone. Vroeg in de ochtend gemaakt, dus lekker in de cake getrokken. 

Ondanks dat de lunch vroeg was had ik 's avonds niet echt zin om nog iets te maken, dus aten we een paar boterhammen met kaas en vleeswaren.  

De volgende dag de witte kool uit de slowcooker in de airfryerXL opgebakken met kaas in rest jus met nog wat lamssaus. De airfryerpan ingesmeerd met de jus, de kool gemengd met veel geraspte kaas, ook nog bovenop kaas, 15 minuten op 160°. BBQ worst, cheddar en jalapiño gebakken in lichtzoute boter met een scheut olie. Aardappels gekookt. Geen 3 sterren maar wel lekker. 

Dinsdag als hapje vooraf nog wat witlofsalade. Ik had 2 soorten rode kool uit de diepvries gehaald. Kruidige rode kool en rode kool met hachee. Gemengd met de extra gekookte aardappels van dinsdag. Als stamppot opgebakken in de jus van het 3e worstje van de vorige dag. Worstje even meegewarmd voor de vleesliefhebber. Niet mooi, wel lekker. 

Woensdag even geen kool maar de minestronesoep ontdooid. Stokbrood afgebakken. Boter en lekkere smeerkaas erbij op de broodjes. 

En dan weer de maandelijkse themamaaltijd; BBQ deze keer.

Lekker brood  met de paprikaspread, deels gecombineerd met de zalmspies met citroen en wat aardappeltjes. En wat een heerlijke moot zalm. 

De maïskipfilet spies met abrikoos, heerlijk met wat pindasaus. Voortreffelijke gekruide aardappeltjes. De huzarensalade laten wachten tot de volgende dag en ook de gehaktspies met paprika was voor mij teveel. 

Wel genoten van een heerlijke coupe ijs. Met een glas wijn 'van het huis' weer een heerlijke maaltijd.

Vrijdag een hele romanesco gekookt, zo'n 10 minuten (3.1 - recept 2, maar dan zonder de kaassaus). Was gezien de huzarensalade niet echt nodig, maar moest wel op, dus liever koken en eventueel invriezen dan weggooien. De paprikaspread op tafel. Een paar tomaatjes geroosterd, 10 minuten op 200° in de airfryerXXL. Aardappeljes van de vorige dag opgebakken. De balletjes even opgewarmd in de airfryerXL op de grillplaat. De huzarensalade erbij opgediend. 

Op de laatste dag van deze blogweek, was ik jarig, maar dat vierden we pas op zondag. Wel wat voorbereidende werkzaamheden gedaan in de keuken. In de middag een lekker glas wit buiten. 

Deze dag maakte ik van de vrijdag vers binnengekomen postelein stampot met zongedroogde tomaatjes. Ik had 200g postelein, deze met steeltjes volledig fijngesneden. Aardappelen gekookt en met een beetje boter fijngestampt. De100g spekjes eerst even laten smelten, dan 8 zongedroogde tomaatjes uit de olie erbij en na ongeveer 10 minuten de postelein erbij. Lekker laten sudderen want ik wilde ook de steeltjes goed gaar. Apart opgediend omdat de ander aan tafel dat lekkerder vindt. Heerlijk verjaardaghapje.

Soep gemaakt van: ½ romanesco met kookwater, beetje paprikaspread, stukjes aardappel en wat puree, geroosterde tomaatjes en postelein met spekjes en zongedroogde tomaatjes. Niet gemixt, even in de koelkast, waarschijnlijk voor komende maandag. 

En vandaag, zondag visite, verjaardag, hapjes, salades, meegebracht hoofdgerecht, toetjes, maar daarover toch volgende week pas weer. 

Uit de airfryer(s): omgekeerde preiquiche, witlof met ham en kaas; uit de slowcooker: Vlaamse stoverij met witte kool en bier, aardappelen in boter, rauwe bietjes gegaard; Indiaas besteld met gezin met kinders; sperziebonen met (gekochte) lamssaus; en ook nog uit eten.

Prei quiche voor het afbakken. 

Zoon kondigde bezoek aan met gezin. De bonen werden verplaatst naar maandag. In de middag hapjes met o.a. camembert, salami, chips, kaasstengels, foie gras, olijven en crackers. 

Voor deze dag dus eten laten brengen want niet genoeg tijd en energie om iets bij te maken bij wat al klaar stond voor samen. Indiaas bestelde zoon. Butter chicken (kip), Palak paneer (spinazie), Rich dal Makhani (linzen) en Lamb Rogan josh (lam). Met naan en witte rijst. Heerlijk gegeten met z'n zessen buiten. Rest sauzen en rijst ingevroren behalve de lamssaus. 

Maandag sperziebonen met satésaus. Leuk recept, dit was het plan maar het ging anders. Ongeveer 300g boontjes. Natuurlijk teveel maar wel allemaal gekookt. Rijst gekookt in de rijstkoker want die stond al klaar met rijst en water van de vorige dag. Geen saus gemaakt maar gebruik gemaakt van de Indiase lamssaus. Met tomaat en runder merguez worstjes, even gebakken in wat boter. Een heerlijke maaltijd.

De volgende dag de saus van een paddestoelengerecht stroganov ontdooid (hier het originele recept). Een doosje, 250g, kastanjechampignons versneden en gebakken in een flinke klont boter. Dan de ontdooide saus erdoor geroerd en mee verwarmd. Erbij een rest bloemkoolschotel gemengd met nog wat boontjes opgebakken. De laatste 2 stukken naanbrood en nog wat komkommer erbij en weer een gemakkelijke, smakelijke maaltijd. 

Nog een halve witte kool die op moest dus woensdag Vlaamse stoverij. Ik maakte het in de slowcooker en een beetje anders. Wel ½ kool fijngesneden en direct in de pot. Een flinke ui even gebakken in wat zoute boter en in de pot. Appelstroop, laurierblaadje en tijm erin. Dan een blikje zoete aardappelbier en wat bouillonpoeder. Brood met mosterd erop en 7 uur op laag. In de andere pot van de duo-cooker 400g aardappel in stukjes, 20mg boter en 20ml water en ook 7 uur op laag. Beiden erg lekker met de rode jus-saus van het lamsgerecht. 

Donderdag prei. Ik maakte een omgekeerde quiche. Er was nog 125g salami, in stukjes gesneden en eerst apart uitgebakken. In dat vet 1 prei en 1 ui gebakken. Ook 1 grote tomaat even meegebakken en een handvol gehalveerde groene olijven erbij gedaan en de salami weer terug. Het geheel in het bakpannetje gedaan. Dan 2 eieren geklopt met 65g crème fraîche, 75g geraspte kaas en peper erover en afgedekt met 3 plakjes bijgesneden ontdooide bladerdeeg die ik insmeerde met wat gecondenseerde melk. Zo'n 15 minuten gebakken op 180° in de airfryerXL, pannetje op de bakplaat, en daarna nog 5 minuten op 160°. Een beetje sla met de laatste groene olijven nog op tafel. Was weer lekker hoor.

Vrijdag uit eten bij Restaurant Gewoon. Lekker buiten in de binnentuin. Carpaccio en gegratineerde mosselen vooraf. Schitzel en hamburger daarna. Met frietjes natuurlijk.

Nog een dessert en vanwege de chauffeur thuis koffie met een glas armagnac. Heerlijke avond. 

Op de laatste dag van deze blogweek witlof in de airfryer. Omdat voor de volgende dag een witlofsalade op het menu stond was er maar 1 flinke stronk over, die even gekookt, omwikkeld met ham en kaas en 10 minuten gebakken in het ovenschaaltje in de airfryerXL. Een rest van de quiche opgebakken. Eenvoudig maar smakelijk maaltje. 

Ook nog 5 bietjes gegaard in de slowcooker. Onder water en 5 uur op laag. Geschild na afkoelen en ingevroren voor later. 

En kip gebakken en alles wat kon vast klaargezet voor de lunch de volgende dag.

En vandaag, zondag, dus lunch met grote kleinzoon en zijn vrouw en kindje van ½ jaar. Daarover volgende keer weer. 

Uitde airfryer(s): geroosterde wortel met gele paprika, bloemkoolschotel; uit de slowcooker: witte- en spitskool en rode paprika, tomatensaus; dikke maaltijdsoep van resten; ook nog Mexicaanse maaltijd met kinderen en kleinkinderen.

Geroosterde wortel en gele paprika. 

De dag van de Mexicaanse maaltijd. De zoons en schoondochters maakten de maaltijd. Ik maakte het dessert. De door mij gemaakte tres leches cake zag er na afwerking prachtig uit en was echt heerlijk. Ook nog fruitbowl gemaakt met appel, sinaasappel, aardbeien, druiven, abrikozen en tonic. Bijna helemaal op in de middag na de koffie en voor de wijn. 

De schoondochters bleken beiden een rundvlees stoofpot te hebben gemaakt. Misverstand maar geen probleem. Beiden heerlijk en heel verschillend. En al die gerechtjes/hapjes eromheen, heel bijzonder. Chips, guacamole, mango, avocado, zure room, crème fraîche, salsa, zure ui, pepers, maïs. Heerlijke maaltijd en heerlijke dag met kinderen en kleinkinderen. 

 

Maandag werd restendag. Slowcooker en stoofschotel-groentegerechten gecombineerd en opgewarmd met een aardige rest heel pittig stoofvlees en een lepeltje heel erg pittige mangosaus. Een heerlijk hapje. Met toe nog wat rabarber, kwark en advocaat. 

De volgende dag witte kool en spitskool in de slowcooker met rode paprika. Als uitgangspunt dit recept. Met 500g witte- en spitskool, 100g spekjes met 1 sjalot even aangebakken, ½ rode paprika, bouillonpoeder en een scheutje water. Op laag 6 uur laten pruttelen. Apart aardappelen gekookt en mosterd op tafel. Rookworst geweld. Burrata met peper in een schaaltje erbij. Heerlijke smaakvolle maaltijd, ook de burrata paste prima. 

In de andere pot van de duo slowcooker 890g tomaten en kleine tomaatjes in 8 uur op laag tot saus gemaakt met 2 wortels, grote stengel prei, ½ rode paprika, 6 tenen knoflook, beetje salsadip uit een potje, beetje bouillonpoeder en verse takjes peterselie, selderie, rozemarijn en tijm. In een pan overgedaan, takjes eruit en staafmixer erdoor, een pan vol!

Op woensdag tuinbonen, ja, ja, het moest er een keer van komen. Een kilo 1 x gedopt. De boontjes gekookt in water met een scheutje melk en een takje bonenkruid. De saus was al klaar. Een deel daarvan opgewarmd (de rest ingevroren) met een restje van de gebakken groenten met het stoofvlees van maandag en stukjes rookworst. Spaghetti gekookt, rest burrata op tafel. 

De volgende dag een bloemkoolschotel. Een hele bloemkool in flinke rozen gekookt. 1 ui grof gesneden, 2 minuten gebakken in boter met een lepel kerriepoeder en dan 40g bloem erdoor en een minuut gekookt. Vervolgens scheut bij scheut 400ml melk erdoor. Bloemkool in beetje ingevette bakpan, saus erover, in stukjes gesneden beetje ham en vooral salami. Ik ontdekte toen ik in de ochtend alles klaar had dat het eigelijk geen ovenrecept was. Daarom ei en peterselie op tafel. Op 160° de pan in de airfryerXL en zo'n 20 minuten laten opwarmen. Een rest witte kool ovenschotel gebakken voor erbij met vrijwel geen kool, zeker geen tomaat en wel aardappel en gehakt. Prima combinatie.

Vrijdag in de middag bezoek van dochter en schoonzoon. Hapjes in de tuin, maar zonder foto's.

Voor 's avonds een grote pan dikke soep gemaakt van slowcookergroenten, stukjes aardappel, tuinbonen, beetje gebakken koolrest en een rest gevulde tomatensaus met een beetje spaghetti en burrata. Water erin en na het opwarmen een beetje maggi. Lekker buiten gegeten met boterham en boter.

Op de laatste dag van deze blogweek worteltjes en gele paprika in de airfryer. In totaal was het 380g dus de avocado-olie, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper ook iets meer. In het bakpannetje op de bakplaat gezet in de voorverwarmde airfryerXL, 14 minuten op 180° en tussendoor even gehusseld. Erg lekker gecombineerd met opgebakken rijst met gehakt en groenten uit de diepvries. Komkommer met zure rode ui heerlijk fris erbij. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk de sperziebonen. Daarover volgende keer weer.