Uit de airfryer(s): bloemkoolschotel, vissticks; uit de slowcooker: rode bietjes en een salade mee gemaakt; verder avocadocrème, regenboogsnijbiet, risotto met paksoi, chili met paprika, themamaaltijd koninklijk met witte asperges.

Op deze zonnige zondag wilde ik twee avocado's opeten bij een drankje in de middag. Maar ondanks dat ze rijp voelden bleken ze dat niet echt na opensnijden. Dus, de schillen verwijderd, in stukjes gesneden, met een scheut room en wat citroensap met de staafmixer een crème van gemaakt met peper en zout. Paste heerlijk bij de groenten en de puree.

We aten na Podium Klassiek regenboog snijbiet. De stelen van 370g snijbiet samen met 2 uien geroerbakt. Daarna in dezelfde pan het blad laten slinken. Van 450g aardappelen puree gemaakt met een klontje boter, scheutje room en een beetje mosterd. Het uienmengsel en blad gemengd en apart geserveerd. Met nog een stukje rookworst voor de ander, geraspte kaas, de avocadocrème, tomaatje erbij een mooi zondagsmaaltje. en als toetje nog wat fruit met room en advocaat. 

Maandag een moeizame dag. De soep opgemaakt. Een beetje witlofsalade gemaakt, de avocadocrème en boter en brood op tafel. Partner maakte gebakken ei met kaas. 

De volgende dag risotto met paksoi. In plaats van kip had ik 200g hamlap. Voor de kruiderij in de vijzel: mosterdzaad, komijnzaad, fenegriek, kurkuma en gedroogde Griekse kruiden en apart verse koriander, peterselie, oregano en lavas fijngesneden. Het vlees in blokjes gesneden en gemarineerd in 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel gevijzelde specerijen en de groene kruiden. De risotto maakte ik in de rijstkoker, 150g rijst in 500ml bouillon, scheut witte wijn en wat boter. Eén ui en 3 tenen knoflook gefruit in kokosolie en het vlees meegebakken, hamlap moet iets langer dan kip. Van de struik paksoi de stelen in stukjes meegewokt. Dan een paar lepels satésaus, nog wat ketjap, gemberpoeder, sambal, even in water geweekte droge kokos en de fijngehakte bladeren in de pan en nog even lekker laten sudderen. Heerlijk met kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel.  

Woensdag gasten voor de lunch. Eerst koffie met chocola. Dan op tafel droge worst en paté en wat crackers en zoute boter. Daarna een min of meer op dit recept gebaseerde chili met bonen. Met als uitganspunt dit eerder gekregen pakje Punjabi Chole. Eerst 2 rode paprika's, 1 rode ui, 5 tomaatjes en 2 tenen knoflook gebakken. Wat kruiden uit de vijzel van de vorige dag en ½ eetlepel harissa erdoor en een beetje sojasaus. Het pakje Punjabi, een rest paksoi, een rest risotto en een blikje niet uitgelekte canellinibonen met nat erin en een scheutje limoensap. Op tafel vlechtbrood, crème fraîche, peterselie, koriander, bosui, boter en Pecorino. Het was heerlijk en er werd gelukkig goed van gegeten. 

Dan is het al weer themamaaltijd van de zorgorganisatie. Koninklijke witte asperges deze keer. 

De koningssoep was gewoon een heerlijke koninginnensoep, prima.

De poldersalade hebben we uitgesteld tot de volgende dag omdat de asperges voor gingen, heerlijk bereid op de klassieke manier met Hollandaisesaus, ham en ei en goed gare heerlijke asperges, wel 4 per persoon

Heel smakelijke bavarois als dessert. Dat maakt deze maaltijden altijd bijzonder leuk, want dat soort desserts maak ik zelf nooit. 

Vrijdag drie bietjes gegaard in de slowcooker. Na 5 uur op laag even laten afkoelen en met handschoenen aan de schil eraf gepeld. Een mooi recept voor een bietensalade als uitgangspunt. Anderhalve biet in blokjes gesneden (de rest ingevroren). Gemengd met kappertjes, zilveruitjes en wat gevijzelde kruiden. De salades van de themamaaltijd in apart schaaltje. Saus gemaakt van crème fraîche, mayonaise, knoflookpasta, peper en zout. De rest aardappels met 1 stuk asperge en wat saus met de rest aardappelpuree van zondag gemengd en opgebakken in wat lichtzoute boter. Schaaltje met stukjes cheddar. Eieren gekookt. In de airfryerXL 4 vissticks gebakken op de grillplaat 12 minuten op 180°. Een heerlijke combinatie van smaakjes met een goed glas rode wijn erbij.

Op de laatste dag van deze blogweek een recept voor bloemkool dat ooit op de Horsterhof pagina was te vinden maar nu niet meer. Eenvoudig recept. Origineel voor 4 personen: 1 bloemkool, kilo aardappelen, 125g crème fraîche, 2 eieren, 100g geraspte kaas, 2 tenen knoflook, 2 takjes tijm, zout, peper. 

Voor ons uit eigen weblog de bloemkoolschotel. Ik heb een kleine bloemkool en 360g aardappelen eerst gekookt. Verder de 80g saus van de dag ervoor gemengd met 2 eieren en 2 geperste tenen knoflook. In de met een beetje olie ingevette ovenschaal eerst een laagje aardappel, dan bloemkool, geraspte kaas, stukjes blauwe kaas, peper en tijm en nog wat bloemkool en geraspte kaas bovenop en dan het eimengsel erover. De airfryer XL met de bakpan voorverwarmd eerst even op 180° en daarna 25 minuten op 160° gebakken. Net niet verbrand, heerlijk krokante korst en heel smakelijk. 

En vandaag, zondag, meerdere mogelijkjheden, nog geen besluit. Daarover dus volgende keer maar weer. 

Uit de airfryer(s): witte kool met o.a. cheddar en rookworst, pasta bloemkool met blauwe kaas; High Sea en borrelbox op paaszondag; posteleinsalade met kwark; mango-komkommersalade; heerlijke soep van resten; witlof uit de slowcooker.

Pasta bloemkool - blauwe kaas.

Paaszondag. Visite. De hele dag de kleinzoons en later op de dag de volwassenen. Uitgebreid ontbeten, paastaartjes bij de koffie, natuurlijk chocolade eieren gezocht (en opgegeten). Voor de namiddag goede worst en paté uit de borrelbox en voor de avond High Sea, heerlijk en zo feestelijk. Bij de bakker brioche brood gekocht. Op tafel tomaatjes en komkommer. Zeer genoten met elkaar. 

Paasmaandag nog een paar hapjes van de visplateaus als voorgerecht. Een zakje postelein wat eerst op moest. Ik maakte er een salade met kwark van. Een rest schone macaroni opgewarmd in wat olie met een een beetje kaas. De eiersalade, bruschetta en pesto van zaterdag en nog een gekookt ei, gemalen kaas en een broodje op tafel. 

Dinsdag in de middag lunch met dochter die haring en witbrood meebracht. Voor de avond een mango-komkommersalade gemaakt met 1 mango en ½ komkommer. Ik heb chilipeper gebruikt en verse koriander uit de kruidentuin. Limoensap, olie, honing en korianderblaadjes gemengd met de staafmixer. Alles gehusseld en apart zoute pinda's op tafel. Erg lekkere combinatie. De gehaktballen opgewarmd in lichtgezouten boter. Aardappels gekookt. Ook nog een schaaltje rode eikenbladsla.

                     

De volgende dag witte kool met o.a. cheddar. Een ½ kool in reepjes gesneden en 15 minuten gekookt. Spekjes, 100g, gebakken met 3 tenen knoflook. Dit bij de kool gedaan. Volle kwark in plaats van crème fraîche en kurkuma erdoor geroerd en in het bakpannetje van de airfryerXXL. Plakjes cheddar en rookworst erover verdeeld. Beetje geraspte kaas bovenop en op 160° 25 minuten in de airfryer. Heerlijk met een stukje witbrood. Nog wat sla en een klein beetje mango-komkommer op tafel. 

Donderdag soep gemaakt van: afgegoten nat van de kool, beetje kool nog uit de slowcooker, kool van de cheddar/spekjes, uitjes van de haring, stukjes gekookte aardappel, beetje sla en wat stukjes komkommer. Zo'n 15 minuten gekookt met name voor de rauwe sla. Al die smaken lekker doorelkaar met de staafmixer. Heerlijke soep. De rest "deksel" met stukjes worst en cheddar niet mee gemixt en wel lekker in de soep op bord. Het laatste witbrood geroosterd met naar wens boter en nog smeerseltjes pesto en tomatenbruchetta. Als toetje een plakje suikerbrood :). 

Vrijdag witlof uit de slowcooker. Eerst 420g aardappel gekookt en onderin de pot. Twee grote stronkjes en 2 bosuitjes fijngesneden en erop. Een paar plakken ham en een stukje jonge kaas in blokjes gesneden en daar weer op. Kwark en mosterd gemengd met peper, zout en paprikapoeder. Alles voorzichtig doorgeroerd en 5½ uur op laag gezet. Precies op smaak. Stokbrood uit de diepvries opgepimpt in de airfryer en vooraf een salade van komkommer en tomaat. 

Op de laatste dag van deze blogweek had partner een fruitsalade gemaakt. Met wat borrelsaucijzen uit de airfryer en een slokje whisky een lekkere middagbesteding. 

We aten pasta met bloemkool en blauwe kaas. De halve bloemkool die er nog lag in kleine roosjes gesneden en 5 minuten gekookt. Dan 140g penne gekookt. Anders dan in het recept heb ik 2 tomaten gekookt samen met de rest van de pesto en gedroogde kappertjes in olie en balsamico-crème. Met de staafmixer een sausje van gemaakt. Geen bechamelsaus dus maar de 75g kaas door het tomatenmengsel gedaan. Het geheel door elkaar gehusseld, in een ovenschaal, afgedekt met gemalen kaas. Afgekoeld dus 30 minuten op 160° in de airfryerXL maar de laatste 10 minuten naar 140°.  Keuze geslaagd, erg lekker! Beetje sla en een tomaatje apart erbij. 

En vandaag, zondag, vast iets met de regenboog snijbiet. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): diepvries aardappelpartjes, worstenbroodjes en tafelbrood afgebakken, geroosterde bloemkool met paprika plus worst en kaas; heerlijke dikke soep; postelein met zalm; uit de slowcooker: witte kool met ontbijtspek; een leuke macaronimaaltijd.

Postelein, dat eten we zelden. Maar dat werd de volgende dag. Eerst deze zondag soep gemaakt van verschillende resten met vooral groenten. Schorsenerensaus, courgettestoof, witlof-courgette uit de slowcooker, heel klein beetje ovenschotel met wortel, de kousenbandboontjes en een lepel scherpe satésaus van de toko en wat water. Wit bolletje ontdooid. Geraspte pecorino op tafel. Heerlijk, ik hou van zulke soepen en gelukkig partner ook. 

Maandag dan toch de postelein met zalm. Voor ons is 130g spaghetti genoeg. Eerst 200g postelein in wat olie laten slinken. Dan 3 tenen knoflook gefruit en met 75ml witte wijn laten inkoken. Daarna 125g crème fraîche en een lepeltje mierikswortel erdoor en even laten sudderen. De spaghetti in de saus en groenten en 150g gerookte zalmsnippers erbij en wat peper en kappertjes. Flesje olie op tafel. Goed geslaagd, lekker.

De volgende dag een restje soep. Dan een tomatensalade met wat peper, zout en heerlijke olijfolie en met mascarpone gemengd met slagroom. Daarna een rest opgebakken bami met stukjes vlees en wat saus met lekkere kroepoek erbij. Als toetje lichte advocaat met de mascarponeroom. Leuke maaltijd weer. 

Woensdag komkommersalade; een hele komkommer in plakjes, biologisch dus niet waterig dus niet met zout weggezet, gemengd met bieslook, knoflookbieslook, olie, azijn, mayonaise en peper en een snufje zout. De hotdogs gebakken in boter en olie en de aardappelpartjes gebakken met het smart sensing programma in de airfryerXXL. Lekker en gemakkelijk met een glas rosé uit Toscane. 

De volgende dag witte kool in de slowcooker. Een kleine helft van de kool versneden. Een ui en 4 tenen knoflook in stukjes even gefruit in het vet van 8 plakjes uitgebakken ontbijtspek. Alles in de pot, 200ml groentebouillon erbij en 6 uur op laag. Nog 6 bonkjes tafelbrood ontdooid en afgebakken, 8 minuten op 160° in de voorverwarmde airfryerXL en daarna 2 ontdooide worstenbroodjes opgebakken, 6 minuten op 150°. Donkere oude jus verwarmd om de broodjes in te dopen. De ander was niet heel enthousiast over de kool, ik vond het juist erg lekker. 

Op vrijdag een fruitsalade gemaakt van 2 appels, 2 peren en 2 grape fruits. 

Voor de avond geroosterde bloemkool. Ik maakte er een andere maaltijd van. Een halve bloemkool in kleine roosjes gesneden, een flinke rode paprika in heel kleine stukjes en 3 knoflooktenen ook in stukjes. Een droge worst piment d'espelette in halve plakjes en een stukje oude kaas in blokjes. Alles in het bakpannetje van de airfryerXXL, een restje donkere jus en wat olie erover en goed gemengd. Eerst 8 minuten op 180° daarna nog 10 minuten op 160°. Het laatste tafelbroodje erbij. Heerlijk hapje en een kommetje fruitsalade toe. 

Op de laatste dag van deze blogweek waren de twee kleinzoons vast bij ons voor het paasgedoe de volgende dag. Ik kocht en maakte hapjes bij de gekookte macaroni; geraspte kaas, pesto basilicum, zalmsnippers, ei-bieslooksalade, tomaten bruschetta, tomaat, komkommer en knoflookpasta en lekkere olie. Zo konden ze zelf kiezen wat ze op, door of naast de pasta wilden. Nauwelijks foto's want druk gedoe natuurlijk. 

En vandaag, Paaszondag, eieren zoeken en paasmaaltijd met kinderen en kleinkinderen. Daarover volgende week dan weer.