Uit de airfryer(s): omgekeerde preiquiche, witlof met ham en kaas; uit de slowcooker: Vlaamse stoverij met witte kool en bier, aardappelen in boter, rauwe bietjes gegaard; Indiaas besteld met gezin met kinders; sperziebonen met (gekochte) lamssaus; en ook nog uit eten.

Prei quiche voor het afbakken. 

Zoon kondigde bezoek aan met gezin. De bonen werden verplaatst naar maandag. In de middag hapjes met o.a. camembert, salami, chips, kaasstengels, foie gras, olijven en crackers. 

Voor deze dag dus eten laten brengen want niet genoeg tijd en energie om iets bij te maken bij wat al klaar stond voor samen. Indiaas bestelde zoon. Butter chicken (kip), Palak paneer (spinazie), Rich dal Makhani (linzen) en Lamb Rogan josh (lam). Met naan en witte rijst. Heerlijk gegeten met z'n zessen buiten. Rest sauzen en rijst ingevroren behalve de lamssaus. 

Maandag sperziebonen met satésaus. Leuk recept, dit was het plan maar het ging anders. Ongeveer 300g boontjes. Natuurlijk teveel maar wel allemaal gekookt. Rijst gekookt in de rijstkoker want die stond al klaar met rijst en water van de vorige dag. Geen saus gemaakt maar gebruik gemaakt van de Indiase lamssaus. Met tomaat en runder merguez worstjes, even gebakken in wat boter. Een heerlijke maaltijd.

De volgende dag de saus van een paddestoelengerecht stroganov ontdooid (hier het originele recept). Een doosje, 250g, kastanjechampignons versneden en gebakken in een flinke klont boter. Dan de ontdooide saus erdoor geroerd en mee verwarmd. Erbij een rest bloemkoolschotel gemengd met nog wat boontjes opgebakken. De laatste 2 stukken naanbrood en nog wat komkommer erbij en weer een gemakkelijke, smakelijke maaltijd. 

Nog een halve witte kool die op moest dus woensdag Vlaamse stoverij. Ik maakte het in de slowcooker en een beetje anders. Wel ½ kool fijngesneden en direct in de pot. Een flinke ui even gebakken in wat zoute boter en in de pot. Appelstroop, laurierblaadje en tijm erin. Dan een blikje zoete aardappelbier en wat bouillonpoeder. Brood met mosterd erop en 7 uur op laag. In de andere pot van de duo-cooker 400g aardappel in stukjes, 20mg boter en 20ml water en ook 7 uur op laag. Beiden erg lekker met de rode jus-saus van het lamsgerecht. 

Donderdag prei. Ik maakte een omgekeerde quiche. Er was nog 125g salami, in stukjes gesneden en eerst apart uitgebakken. In dat vet 1 prei en 1 ui gebakken. Ook 1 grote tomaat even meegebakken en een handvol gehalveerde groene olijven erbij gedaan en de salami weer terug. Het geheel in het bakpannetje gedaan. Dan 2 eieren geklopt met 65g crème fraîche, 75g geraspte kaas en peper erover en afgedekt met 3 plakjes bijgesneden ontdooide bladerdeeg die ik insmeerde met wat gecondenseerde melk. Zo'n 15 minuten gebakken op 180° in de airfryerXL, pannetje op de bakplaat, en daarna nog 5 minuten op 160°. Een beetje sla met de laatste groene olijven nog op tafel. Was weer lekker hoor.

Vrijdag uit eten bij Restaurant Gewoon. Lekker buiten in de binnentuin. Carpaccio en gegratineerde mosselen vooraf. Schitzel en hamburger daarna. Met frietjes natuurlijk.

Nog een dessert en vanwege de chauffeur thuis koffie met een glas armagnac. Heerlijke avond. 

Op de laatste dag van deze blogweek witlof in de airfryer. Omdat voor de volgende dag een witlofsalade op het menu stond was er maar 1 flinke stronk over, die even gekookt, omwikkeld met ham en kaas en 10 minuten gebakken in het ovenschaaltje in de airfryerXL. Een rest van de quiche opgebakken. Eenvoudig maar smakelijk maaltje. 

Ook nog 5 bietjes gegaard in de slowcooker. Onder water en 5 uur op laag. Geschild na afkoelen en ingevroren voor later. 

En kip gebakken en alles wat kon vast klaargezet voor de lunch de volgende dag.

En vandaag, zondag, dus lunch met grote kleinzoon en zijn vrouw en kindje van ½ jaar. Daarover volgende keer weer. 

Uitde airfryer(s): geroosterde wortel met gele paprika, bloemkoolschotel; uit de slowcooker: witte- en spitskool en rode paprika, tomatensaus; dikke maaltijdsoep van resten; ook nog Mexicaanse maaltijd met kinderen en kleinkinderen.

Geroosterde wortel en gele paprika. 

De dag van de Mexicaanse maaltijd. De zoons en schoondochters maakten de maaltijd. Ik maakte het dessert. De door mij gemaakte tres leches cake zag er na afwerking prachtig uit en was echt heerlijk. Ook nog fruitbowl gemaakt met appel, sinaasappel, aardbeien, druiven, abrikozen en tonic. Bijna helemaal op in de middag na de koffie en voor de wijn. 

De schoondochters bleken beiden een rundvlees stoofpot te hebben gemaakt. Misverstand maar geen probleem. Beiden heerlijk en heel verschillend. En al die gerechtjes/hapjes eromheen, heel bijzonder. Chips, guacamole, mango, avocado, zure room, crème fraîche, salsa, zure ui, pepers, maïs. Heerlijke maaltijd en heerlijke dag met kinderen en kleinkinderen. 

 

Maandag werd restendag. Slowcooker en stoofschotel-groentegerechten gecombineerd en opgewarmd met een aardige rest heel pittig stoofvlees en een lepeltje heel erg pittige mangosaus. Een heerlijk hapje. Met toe nog wat rabarber, kwark en advocaat. 

De volgende dag witte kool en spitskool in de slowcooker met rode paprika. Als uitgangspunt dit recept. Met 500g witte- en spitskool, 100g spekjes met 1 sjalot even aangebakken, ½ rode paprika, bouillonpoeder en een scheutje water. Op laag 6 uur laten pruttelen. Apart aardappelen gekookt en mosterd op tafel. Rookworst geweld. Burrata met peper in een schaaltje erbij. Heerlijke smaakvolle maaltijd, ook de burrata paste prima. 

In de andere pot van de duo slowcooker 890g tomaten en kleine tomaatjes in 8 uur op laag tot saus gemaakt met 2 wortels, grote stengel prei, ½ rode paprika, 6 tenen knoflook, beetje salsadip uit een potje, beetje bouillonpoeder en verse takjes peterselie, selderie, rozemarijn en tijm. In een pan overgedaan, takjes eruit en staafmixer erdoor, een pan vol!

Op woensdag tuinbonen, ja, ja, het moest er een keer van komen. Een kilo 1 x gedopt. De boontjes gekookt in water met een scheutje melk en een takje bonenkruid. De saus was al klaar. Een deel daarvan opgewarmd (de rest ingevroren) met een restje van de gebakken groenten met het stoofvlees van maandag en stukjes rookworst. Spaghetti gekookt, rest burrata op tafel. 

De volgende dag een bloemkoolschotel. Een hele bloemkool in flinke rozen gekookt. 1 ui grof gesneden, 2 minuten gebakken in boter met een lepel kerriepoeder en dan 40g bloem erdoor en een minuut gekookt. Vervolgens scheut bij scheut 400ml melk erdoor. Bloemkool in beetje ingevette bakpan, saus erover, in stukjes gesneden beetje ham en vooral salami. Ik ontdekte toen ik in de ochtend alles klaar had dat het eigelijk geen ovenrecept was. Daarom ei en peterselie op tafel. Op 160° de pan in de airfryerXL en zo'n 20 minuten laten opwarmen. Een rest witte kool ovenschotel gebakken voor erbij met vrijwel geen kool, zeker geen tomaat en wel aardappel en gehakt. Prima combinatie.

Vrijdag in de middag bezoek van dochter en schoonzoon. Hapjes in de tuin, maar zonder foto's.

Voor 's avonds een grote pan dikke soep gemaakt van slowcookergroenten, stukjes aardappel, tuinbonen, beetje gebakken koolrest en een rest gevulde tomatensaus met een beetje spaghetti en burrata. Water erin en na het opwarmen een beetje maggi. Lekker buiten gegeten met boterham en boter.

Op de laatste dag van deze blogweek worteltjes en gele paprika in de airfryer. In totaal was het 380g dus de avocado-olie, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper ook iets meer. In het bakpannetje op de bakplaat gezet in de voorverwarmde airfryerXL, 14 minuten op 180° en tussendoor even gehusseld. Erg lekker gecombineerd met opgebakken rijst met gehakt en groenten uit de diepvries. Komkommer met zure rode ui heerlijk fris erbij. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk de sperziebonen. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): witte koolschotel met o.a. tomaat, friet opgebakken; andijviestamppot; rabarbertiramisu; eiersalade met rode biet, feta en zalm; kip uit de römertopf; spitskool uit de slowcooker.

Witte koolschotel.

Eindelijk weer wat normalere temperaturen maar nog erg moe. Eten besteld bij La Stancia. Churrasco de cuadril, Argentijnse graangevoerde steak, en Empanadas de carne, rundvleespasteitje. Met wat groenten, veel salade en erg, erg veel friet. Lekker hoor. 

De laatste eigen rabarber was 850g, gekookt met 130ml witte wijn, 75g suiker en 2 zakjes vanillesuiker. Er was een recept maar dat is niet meer online te vinden. Ik maakte het op deze manier omdat het toegepast moest worden in een dessert op woensdag. 

Maandag de friet opgebakken in de airfryerXL in het mandje. Salade gemengd vers en van de dag ervoor. De sausjes op tafel en het stuk steak wat over was in dunne reepjes gesneden, beetje peper erop en heel kort gebakken in een pan met boter en het rode (uien)sausje. Toetje met rabarber en advocaat. En nog steeds erg moe na de hitte.

De volgende dag andijviestamppot met gehaktballen opgewarmd in boterjus van vorige dag. Stronk andijvie versneden, aardappels in de schrapmachine. Gekookt, gestampt, andijvie toegevoegd, warm laten worden. Lekker met mosterd.

Woensdag broer en schoonzus aan tafel voor een uitgebreide warme lunch. Lekker deels aan de buitentafel.

Voor de eiersalade 6 eieren gekookt, geschild en fijngesneden. Eén eerder gekookte rode biet ontdooid en in blokjes gesneden. Mayonaise gemengd met kwark eerst gemengd met het ei. Dan feta, zalmsnippers, bieslook, peper en zout erdoor en als laatste de blokjes biet. Erg goed geslaagd met een mooi glas rosé. 

Als hoofdgerecht kip uit de römertopf. Een braadkip op maandag uit de diepvries gehaald en op dinsdag ingesmeerd met een prutje van olie, zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden en in de koelkast gezet voor een nacht. Kleine nieuwe aardappeltjes uitgezocht, 400g want 200 leek me erg weinig, en in de schrapmachine gedaan. Koolrabi geschild en in stukjes. Ik had 2 bossen verse sjalotten, erg flink, maar toch alle 6 gebruikt want de koolrabi was aan de kleine kant. Ook nog 6 tenen knoflook van velletjes ontdaan. Topf in het water en gevuld met eerst een bedje aardappel en groenten, de kip gevuld met citroen en rozemarijn er bovenop, dan de rest van de groenten en er omheen en nog wat citroen uitgeknepen. Deksel erop, in de koude oven, oven op 200° voor 1¾ uur. Vergeten het laatste half uurtje het deksel eraf te halen, dus hier en daar de kip een beetje wit, maar overheerlijk en goed gaar. Ook de groenten smaakten heerlijk. Een goede rode wijn erbij was lekker (en natuurlijk was er ruim genoeg!).

Als kaas gekozen voor camembert, comté en roquefort. En dat vervolgens gewoon totaal vergeten. En omdat we om rond 17.00 uur klaar waren met de lunch, hebben we samen rond 22.00 uur nog een paar crackertjes met kaas gegeten. 

Voor de rabarbertiramisu onderin de glazen stukjes lange vinger, daarop rabarber, daarop advocaat, daarop kwark, een druppeltje honing en bovenop nog een stukje lange vinger. Foto vergeten maar erg lekker. Kopje koffie met een lekker koekje als afsluiting en hopelijk tot de volgende ontmoeting.

Dan donderdag de groenten uit de topf opgebakken in de rest oude jus met wat stukjes kip en 3 gegrilde paprika's. Leuk, die extra smaakjes. Broodje erbij en stukje roquefort toe. 

Vrijdag een witte kool ovenschotel. Precies 300g kool, 400g aardappel, 1 ui, 1 kleine prei en 2 tomaten. Eerst de puree gemaakt met kookvocht en peper en nootmuskaat. Dan ui gefruit, 250g erbij gehakt geruld, dan kool met een beetje kookvocht, even laten pruttelen. Als laatste de prei en 1 eetlepel kerrie. Groenten in de ovenschotel, puree erop, plakjes tomaat daarop en wat geraspte kaas erover. De airfryerXL op 160°, 20 minuten. Koffie met een beetje advocaat buiten als afsluiter. 

Op de laatste dag van deze blogweek spitskool in de slowcooker. Er was een recept, maar dat is weg. Ik combineerde een en ander. Ik gebruikte ½ spitskool direct in de cooker. Erbij 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 wortels en 1 rode paprika eerst even gefruit en gebakken. Zout, zwarte peper, een takje tijm, wat bouillonpoeder en 100ml water en 6 uur op laag. Ik bakte er wat spekjes bij en een restje andijviestamppot. De slowcookermaaltijd die erg lekker was dus deels ingevroren.  

Omdat de kinderen de volgende dag kwamen koken, Mexicaans moest het zijn, had ik toegezegd een tres leches cake te bakken. Beetje dom wel want ik ben helemaal niet goed in bakken. Maar, toch gedaan. Eerst de cake gebakken volgens recept in de grote oven. Daarna het melkmengsel gemaakt en in de prikgaatjes in de cake laten lopen. Zo afgedekt in de koelkast gezet en de volgende morgen de topping gemaakt. De cake was alvast gelukt en is heel overgekomen. 

En vandaag, zondag, Mexicaans dus, met 2 zonen, 2 schoondochters en 2 kleinzoons. Loaded nachos, salade, runder fajita's zijn gemeld en verder zullen we zien wat er op tafel komt. Daarover volgende keer weer. Foto van het eindreslutaat van de cake komt dus pas na deze blogweek.