Uit de airfryer(s): Gyoza, spruitjes met kaassaus; uit de slowcooker: kip met venkel en aubergine; gevulde guacamole-eieren; sperziebonensalade; pastinaak-radicchiostamppot.

Op zondag steak a la minute, echt 1 minuutje gebakken aan iedere kant in boter en ingepakt in folie. De even gekookte spruitjes geroerbakt met spekjes en mosterd. De truffelaardappelen geboend gekookt. In de boter van de steak wat verse salieblaadjes gefrituurd in een paar minuten. Vlees perfect, saliejus verrukkelijk, heerlijk spruitjesrecept, de aardappelen prima maar eigenlijk niet bijzonder. 

De volgende dag een bosje paarse mosterdsla fijn geknipt. Daarin de rest van de klein gesneden spruitjes en spekjes en het stukje blauwe aardappel. Ook nog 6 groene olijven in plakjes. Sausje gemaakt van crème fraîche, mosterd en wat honing en peper en zout. Op tafel verder Zweedse- en geitenkaas, geroosterd brood en zeezout boter. Appelmoes met kaki toe. 

Dinsdag kip, venkel en aubergine in de slowcooker. Met 1 kipfilet, 1 venkel, 1 aubergine, 1 ui en 4 tenen knoflook. Filet gebakken in de jus van de salie, dan 4 tenen knoflook erbij en een flinke scheut witte wijn. De groenten onderin de pot, de kip erop, 10 tomaatjes fijngesneden erbij, wat verkruimelde ansjovis, de jus met wijn en knoflook erover en dan nog verse basilicum, wat peper en zout. Gekozen voor 8 uur op laag. Wat een heerlijke combinatie van smaken. We hebben genoten. Opnieuw nog een stukje kaas toe. 

Woensdag hadden we een lunch met schoonzus. 

Voor de gevulde guacamole-eieren 5 eieren hard gekookt. Eén avocado geprakt met limoensap, gemalen komijn, flink bosje verse koriander, zwarte peper, 1 fijngesneden sjalot en de eigelen uit de 5 eieren. 

Tortilla nacho cheese in ieder eitje en in de schaal extra. Heerlijk hapje.

Voor de sperziebonensalade 350g bonen gehalveerd en gekookt, iets langer dan 5 minuten want ik wil ze graag echt gaar. Ik kook ze zonder deksel en door ze daarna gelijk met koud water te spoelen blijven ze lekker groen. Ongeveer 250g tomaatjes en 50g groene olijven gehalveerd. Zo'n 125g spekjes gebakken. 

Een dressing van olie, azijn en mosterd en alles voorzichtig door elkaar gehusseld. Geen eieren want die aten we al eerder :-). Een doosje butterchicken saus ontdooid. Noodles gekookt. Gyoza gebakken in de airfryer XXL. De mini trifle met advocaat gemaakt in 3 glaasjes. Slagroom en mascarpone geklopt met suiker. Met mini cakes plakjes onderin, dan de verschillende laagjes en een beetje advocaat bovenop met nog een stukje cake. Zag er leuk uit, was erg lekker, maar foto kwam er niet van. Gezellig etentje zo in de namiddag, begin avond. 

Donderdag heb ik 365g geschilde pastinaak en 320g radicchiosla gebruikt voor een stamppot. Geen recept, wel wat informatie gevonden over de combinatie. Eerst de radiccho gebakken in een beetje spekvet van de spekjes van de bonensalade, de bitterheid neemt dan wat af. Pastinaak gekookt, daar de radicchio bij. Bij de bestelling van de monsterbox zat een zakje Pad Krakow paste. Ik heb wat rondgezocht of dit soort kruiden zouden passen bij pastinaak en over het algemeen leek het een goede combinatie. De inhoud van het zakje eerst losgeroerd in een scheutje bouillon. Toen de stamppot klaar was de pasta erdoor geroerd, tussen door even geproefd met betrekking tot hoeveelheid. Was heerlijk pittig. 

Zelfde toetje als de vorig dag maar dan in een kommetje. 

De volgende dag soep gemaakt van verschillende resten van bovenstaande maaltijden. In verband met de salades 20 minuten laten koken en deze keer met de staafmixer bewerkt. Heel pittig door de verschillende sausjes en pasta. Ook een flinke fruitsalade gemaakt met peer, sinaasappel, grapefruit en banaan. Beetje limoensap erdoor. Als dessert met een rest van de saus van de mini trifle. Heerlijk. 

Dan de 2e keer spruitjes deze week. Spruitjes 12 minuten gekookt. De stukjes gyoza die over waren door de helft gesneden. Gebakken in wat boter. Even uit de pan en dan de spruiten erin met 2 koffielepels knoflookkorrels. Stukjes weer terug en nog even laten sudderen en dan in de bakpan van de airfryerXXL. De kaassaus gemaakt van 1½ eetlepel crème fraîche, flinke lepel mascarpone en 2 eetlepels geraspte kaas en dit langzaam verwarmd. Over de spruiten gegoten. Op 170°, 15 minuten verwarmd en na 10 minuten naar 150°. 

Op de laatste dag van deze blogweek vierden we de verjaardag van de 9-jarige kleinzoon in Rotterdam.  

Natuurlijk met taart en heerlijke hapjes. 

En vandaag, zondag, misschien boerenkool, of sla, of rode biet, we zullen wel zien. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): paddenstoelentaart, funky traybake worst, gebakken aardappeltjes, omelet; gekochte flammkuchen uit de grote oven; uit de slowcooker: maïs, gehaktbrood; mosterdblad; bloemkool met blauwe kaas; raapjes op z'n Frans.

Visite aan tafel op zondag. Ik maakte in de slowcooker een gehaktbrood van 240g rundgehakt gemengd met 160g leeggeknepen sweet fennel braadworsten. Daarin 1 sjalot, knoflookkorrels, stifadokruiden, peper, komijn en goed gekneed. Onderin de slowcooker 1 ui en 2 tenen knoflook, daarop de gehaktbal, beetje citroensap erover en 6 uur op laag. Heel erg lekker. In de andere pot van de duo-slowcooker 4 halve maïskolven ingesmeerd met zoute boter en Italiaanse kruiden, ingepakt in aluminiumfolie. Ook 6 uur op laag. 

Uit de diepvries groentesaus gehaald. Een potje zwarte boontjes verwarmd. Pasta gekookt. Voor het eerst paars mosterdblad in huis. Als salade gegeten met een sausje van crème fraîche, mosterd en honing met een snufje gemalen komijn. Op het idee gebracht door dit recept waar je ziet dat groen mosterdblad er heel anders uitziet. Allemaal goed geslaagd en het werd erg lekker gevonden door de visite. 

Maandag heerlijke soep gemaakt van restje koolraap, stukjes omelet, zwarte boontjes en de groentesaus. 

Voor 's avonds bloemkool met blauwe kaas. De kaassaus van vorige dinsdag stond er nog. De pasta van de vorige dag lag klaar. Een halve bloemkool, roosjes en steel even gekookt. Alles door elkaar, peterselie erover en maaltijd klaar. Een doosje geraspte kaas en een paar tomaten erbij als extraatje. 

De volgende dag paddenstoelen. Ruim 200g gemengde paddenstoelen gebakken in boter en verse tijm toegevoegd. Dit in het bakpannetje van de airfryerXXL gedaan en er een paar plakjes geitenkaas op gelegd en bestrooid met parmezaanse kaas. Bladerdeeg ontdooid en binnenkant ingesmeerd met crème fraîche. Dit bovenop het mengsel gedrapeerd en ingesmeerd met een beetje kaassaus. Op 160°, 25 minuten gebakken. Gekookte rijst gebakken met gedroogde uitjes, ontbijtspek en kaassaus. Ziet er niet uit maar was erg lekker. 

Woensdag 150g raapjes (meer was er niet) geschild en in blokjes gesneden. Zo ook 1 sjalot en 2 tenen knoflook. In een bakpan in boter gefruit met takjes tijm en dan de raapjes in de pan. Beetje witte wijn erbij, peper en zout en 20 minuten laten stoven. Na afloop lepeltje mosterd en crème fraîche erdoor. Heerlijk! Aardappelen gekookt. Eén flinke hamlap gebakken in boter, 4 minuten en 6 minuten en ingepakt, perfect. 

De volgende dag flammkuchen. Onrustige dag en soms moet iets ook gewoon uit de diepvries nietwaar. Gebakken in de grote oven op 250°, ongeveer 8 minuten. Hij was goed gemaakt, echt klassieke smaak. Er waren tomaatjes op tafel. En appelmoes gekookt als toetje. 

Vrijdag Funky Traybake met deze 2 worsten, harissa, abrikoos en peterselie. Net als de heer Levie een beetje naar smaak keuzes gemaakt. Hele venkel in stukken 10 tomaatjes gehalveerd, krieltjes 10 minuten voorgekookt en stuk of 10 in plakjes, ½ citroen in 3 plakken, 3 tenen knoflook in stukjes, tussen 2 vingers greepjes komijnzaad en venkelzaad in de vijzel. Gehusseld met olie in de bakpan van de airfryerXXL. Dan de twee worsten in stukken er tussen en scheutje olijfolie erover. Op 200° zo'n 15 minuten gebakken. Beetje crème fraîche gemengd met dille, olie en snuf zout. De venkel was iets te hard gebleven, jammer. volgende keer dus ook even voorkoken. Verder echt erg lekker. Ook met het sausje.  

Op de laatste dag van deze blogweek de vorige dag extra gekookte aardappels in reepjes met wat olie gebakken in het bakpannetje in de airfryerXXL met de smart sensing. Rossosla met een beetje olie en om de bitterheid daarvan wat weg te nemen met de staafmixer een pasta gemaakt van de rest van de paddenstoelentaart met nog wat stukjes gekookte venkel en wat water. Ik vond het erg lekker, de ander was wat aarzelend. Een omelet gebakken van 4 eieren geklutst met een paar gehalveerde pruimtomaatjes en nog 4 shiitake paddenstoelen in stukjes en peper en zout. Op de bakplaat in de airfryerXL, 6 minuten na voorverwarmen op 180°. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met spruiten. Daarover dan volgende keer weer. 

 

Uit de airfryer(s): aardappeltjes gebakken, Italiaanse bollen afgebakken, bloemkool met specerijen, Aziatische omelet; Romige kip; Spruiten met blauwe kaas; Themamaaltijd Oostenrijk; uit de slowcooker: Indiase koolrabi.

De week begonnen met een blik erwtensoep, roggebrood, zeezoutboter en katenspek. De fruitsalade van zaterdag opgemaakt met slagroom en een scheutje Drambuie. De rest van de room natuurlijk in de koffie met een scheutje whisky. 

Voor maandag kipfilet ontdooid. Ook de schone spaghetti die destijds over was uit de vriezer gehaald. En een potje crème fraîche wat was ingevroren gebruikt. Ik maakte romige kip. De filet in blokjes gesneden. Aangebakken in olie van de tomaten. Dan 3 tenen uitgeperste knoflook, de rest uien van het stoofvlees, 4 in reepjes gesneden gedroogde tomaten uit de olie, de crème fraîche en wat water met bouillonpoeder erbij en 8 minuten laten koken. In plaats van spinazie een beetje little gem sla en veel verse oregano door de saus geroerd. Dan de ontdooide spaghetti erin en laten doorwarmen. Dat was gewoon echt erg lekker met die uien en de crème fraîche was heel dun na ontdooien maar prima geschikt voor een saus zoals deze. Sla van little gem en apart avocado en tomaat in de rest van de paprikamayonaise. 

Dinsdag spruiten met blauwe kaas. Ongeveer 400g spruitjes15 minuten gekookt. Twee sjalotten versneden en in boter gefruit, beetje bloem erover gestrooid en 150ml melk erbij gegoten. Na ongeveer 3 minuten 150g blauwe kaas erdoor laten smelten. Inmiddels krielaardappeltjes geschrapt in de machine en gekookt. Eén hamburger gebakken in wat boter. De saus wilde niet erg indikken maar was heerlijk.

Woensdag een maaltijd samengesteld uit wat resten en aanvullingen. Tijd aangepast voor de voetbalfan. Beetje oude salade met extra de spruitjes die over waren, stukjes tomaat, gekookte aardappeltjes gebakken in jus in het airfyerXXL bakpannetje. In de airfryerXL twee Italiaanse bollen afgebakken. Op tafel een doosje camembert en nog wat zeezout boter. 

En dan de volgende dag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, Oostenrijk. 

De goulashsoep was weer voortreffelijk. Daarna de wiener schnitzel met preiselbeerencompot. Ik moest even opzoeken wat preiselbeeren waren, ze heten bij ons veenbessen. Heerlijke gebakken krieltjes met gemengde groenten.

Zoals altijd een uitstekend dessert, apfelstrudel met vanillesaus. Nog lekker halfwarm.

De volgende dag bloemkool geroosterd. Een halve bloemkool ingesmeerd met olie en de kruiden uit de volgende link. In het bakpannetje in de airfryerXXL gebakken, 30 minuten op 180 graden. Iets korter was beter, erg lekker, maar ook wel wat weinig. De tahin-dadelsaus (of deze voor de niet-volkskrantlezers), gemaakt met de staafmixer van 75ml heet water, 75g dadel, 2 eetlepels tahin, beetje citroensap, knoflookkorrels en zout. Was erg lekker en precies genoeg. Erbij rijst gekookt in de rijstkoker. Ik serveerde er grote zure uien bij en nog een afgebakken bol brood. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik Indiase koolrabi in de slowcooker. Een middelgrote groene koolrabi en de grootste van een bosje mini-raapjes in blokjes. Gember en een bevroren paprikaatje wat dus geen peper was :-). Een flinke sjalot, 2 tomaten, chilipoeder, kurkuma en garam masala in de pot. Alles gehusseld. Wat oude jus en een klontje lichtzoute boter gesmolten en erover gedaan (ik hou niet zo van kokos). Na 7½ uur alles gaar en heerlijk. 

De aardappeltjes van donderdag opgebakken. Een Aziatische omelet, nou ja Aziatisch, erbij. Deze gemaakt van 4 eieren, de rest groenten van donderdag, een kleine sjalot, 5 groene versneden olijven, scheut ketjap, flink wat gevijzeld komijnzaad. Bakpannetje ingesmeerd met wat zoute boter, in de airfryerXXL, dikke omelet, bijna 20  minuten op 160 graden. Erg lekker. Bestrooid met verse koriander. Lekkere maaltijd met een koud glas biologische witte wijn.  

En vandaag, zondag, eters in huis. Daarover volgende week dan weer.