Gewoon uit eten; uit de airfryer(s): gebakken aardappelblokjes, braadworsten in boter, rauwe aardappelschijfjes in jus, geroosterde rode paprika; uit de slowcooker: maïskolf met roomkaas en verse kruiden, Italiaans stoofvlees; ook nog een omelet met roomkaas.

Slowcooker en airfryer op zaterdag

Ontbijt en lunch met de kleinzoons. Die werden aan het eind van de zondagmiddag opgehaald en wij naar het plaatselijk restaurant. Bij Gewoon is het altijd gezellig en lekker eten. We kregen vooraf een heerlijk glas whisky aangeboden. 

Voorgerecht: zalm en garnalen voor de een en mosselen gegratineerd met kaas voor de ander. Daarna schnitzel ham en kaas voor de een en en hertenbiefstuk voor de ander. 

Daarna nog een Irish coffee voor de een en frambozenijs met wodka voor de ander. We dronken er een heerlijke Barolo bij. Het was weer een feestje. 

Maandag gestoofde snijbiet. Een bosje regenboogsnijbiet van ongeveer 300g. Blad van de steeltjes gehaald. Steeltjes in stukjes gesneden. Blad apart versneden. Lichtzoute boter gesmolten, steeltjes eerst een paar minuten gebakken, daarna een scheutje witte wijn in de pan en het blad erbij zo'n 10 minuten laten pruttelen met wat peper en zout. Gekookte rijst van zaterdag gebakken. Een doosje mirepoix ontdooid. Eerst 4 kleine bosuitjes klein gesneden en even gefruit. De rijst, mirepoix en een flink stuk van de schnitzel van zondag, doggybag dus, in stukjes erbij in de pan. Op het laatst wat stukjes jonge kaas erin laten smelten. Zowel over de rijst als over de groenten was er in de onionchef met het zwarte mes gemalen pecorino beschikbaar. Erg lekkere combinatie en rijst met kaas kan dus prima. 

De volgende dag maïs uit de slowcooker. Ik heb één kolf in tweeën gesneden. Wat verse kruiden zoals basilicum, peterselie, plat en krul, oregano, dragon, bieslook en knoflookbieslook geknipt en fijn gehakt. De twee helften ingesmeerd met roomkaas met knoflook en daslook en daarna door de kruiden gerold. Ingepakt in aluminiumfolie, 5 uur op laag. Erg lekker. De roomkaas op tafel om extra in te smeren. Twee bijzondere worsten ontdooid, harissa & abrikoos, en deze in boter gebakken in het bakpannetje van de airfyerXXL. Eerst 5 minuten de boter gesmolten en verhit, toen de worsten erin en 10 minuten gebakken op 200° en tussendoor even omgedraaid. Heerlijk door en door bruin. Goed idee op deze manier als je de jus nodig hebt. Erbij wit bolletje, tomaat met verse kruiden, paar tomaatjes eigen oogst, en little gem sla met tijm. Heerlijk gegeten. 

Voor woensdag 1 flinke stronk witlof fijngesneden en gemengd met ei-truffelsalade. Twee grote aardappelen rauw in schijfjes gesneden en in het bakpannetje in de jus van de worsten van de dag ervoor gebakken in de airfryerXXL, zo'n 15 minuten en 2 x even schudden tussendoor. Niet echt allemaal krokant maar door de jus wel erg lekker. Een omelet gemaakt van 4 eitjes gemengd met een paar eetlepels roomkaas met knoflook- en daslook. Goed luchtig gemengd met m'n kleine handmixertje. Heel rustig gebakken in een klontje licht gezouten boter. Dat kan natuurlijk prima met verse kruiden, maar soms moet iets gewoon op wat eerder gekocht was voor een recept wat niet doorging. Was weer een lekker maaltje. 

Donderdag sperziebonen gekookt. Een rest gekookte rijst van zaterdag gemengd met een klein beetje eigen pindasaus, pindasaus uit de diepvries en een paar lepels pindakaas. Een prei fijngesneden en gebakken. Daar de rijst met saus bijgedaan. Eén hamburger van 120g gebakken. Een grote tomaat in stukjes.

De volgende dag de pizzastukken Margharita van veel eerder uit de diepvries gehaald en opgebakken in de twee airfryers op de grill- en pizzaplaat zo'n 5 minuten. Beetje sla met appel en harissa erbij. Tevreden.

Op de laatste dag van deze blogweek fruitsalade gemaakt van sinaasappel, appel, banaan en mandarijntjes. 

Italiaans stoofvlees in de slowcooker. Het recept wat ik gebruikte is niet meer te vinden op het internet. Ik heb er een eigen draai aan gegeven. Eerst 240g stoofvlees in blokken gesneden en in een beetje olie bruin gebakken met peper en een lepel droge Italiaanse kruiden. Voorzichtig langs de rand een flinke scheut rode wijn erbij en even laten sudderen en hup in de pot. Twee grote uien in grove stukken even verwarmd in de pan van het vlees en in de pot. Ook nog wat extra wijn verwarmd en erbij met nog 3 tenen knoflook in stukjes. Dat 7½ uur op laag. Prima geslaagd, ook heerlijke uien.

Een grote rode paprika in vier kwarten 12 minuten geroosterd in het mandje van de airfryerXL op 180°. Daar deze paprika mayonaise mee gemaakt maar dan aangepast. De saffraan stond niet op de plek waar ik het had verwacht en ook nergens anders te vinden, dus blijkbaar op. De paprika ontveld, in stukken in een maatbeker. Daarbij een koffielepel knoflookkorrels, een scheutje rode wijnazijn, peper en een snuf zout. Met de staafmixer bewerkt en daarna de 100g mayonaise erdoor geklopt. Echt een heerlijke mayo-variant. Aardappelblokjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma (duurt ongeveer 15 minuten). Kleine salade van de rest boontjes met stukjes tomaat erbij en een goed glas rode wijn. Heerlijk. 

En vandaag, zondag, nog geen plan dus daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): opgebakken pizza, witlof met ham en kaas, gemarineerde saté; uit de slowcooker: bataat met kastanjes, portobello's met aardappel en groenten; ook nog heerlijke soep van resten en twee keer watermeloen.

Op zondag begonnen met een slowcookerrecept. Maar geen verwijzing want ik wilde graag bataat combineren met kastanjes en dat vond ik alleen met de chat van ecosia. Wel bij elke stap een referentie naar een website, dus verantwoord waar de keuzes vandaan kwamen zoals deze bron of deze over kastanjes. Ik had 400g bataat in blokjes gesneden, 1 ui en 3 tenen knoflook fijn gemaakt, 100g kastanjes beetje kleiner gesneden, 200ml water met 1 lepel olijfolie en een lepeltje bouillonpoeder in de pot met zout, peper, nootmuskaat, takje tijm en takje rozemarijn. Dat 6 uur op laag gezet. Afgegoten, had dus met minder water gekund. Erbij snijbiet. Ik heb het gemaakt zoals ik ooit de spinazie deed, garen in boter. Eerst boter verwarmen, dan de steeltjes 10 minuten laten stoven, daarna het blad erbij laten slinken samen met wat fijngesneden basilicum en oregano. Op tafel zeezoutboter en geraspte kaas voor de bataat. Wat was dat lekker zeg zo bij elkaar. En snijbiet in boter met kruiden, echt voortreffelijk. 

Maandag de andere helft van de savooiekool die nog lag te wachten. Een stamppot wel met spekjes maar met een bijzondere worst, masala en kokos en feta. Ik had 500g aardappel, gekookt en gestampt. Eerst 125g spekblokjes gebakken en in dat vet 1 ui en 2 tenen knoflook gefruit. Dan de kool erbij met 100ml bouillon van bouillonpoeder en 10 minuten laten garen. Alles door elkaar met mayonaise en mosterd. Heerlijke 'prak'. Apart de worsten gebakken in wat lichtgezouten boter. En omdat de stamppot geen extra bijzondere smaakjes had was de worst er echt heerlijk bij. Wel weer veel te veel ondanks het recept voor 2 personen :-). 

De volgende dag in de middag een zomers hapje in de zon, watermeloen met ham.

Voor 's avonds ijsbergsla met heerlijke olijfolie, tomaatjes, komkommer, ei-truffelsalade en stukken pizza uit de diepvries opgebakken in de airfryers, op de bakplaat in XL en op de pizzaplaat in XXL. Prima op smaak en krokant. 

Woensdag portobello's in de slowcooker. Ik gebruikte maar 250g niet geschilde rode aardappeltjes in stukjes. Daar op 1 in ringen gesneden rode ui en 1 puntpaprika in stukjes. In de pot met aardig wat stukjes versgehakte rozemarijn en 1½ eetlepel balsamico azijn. Dan de 3 kleine paddenstoelen erop, steeltjes verdeeld over de groenten. Stukjes feta erin met een puntje peper, lepeltje honing erover en de rest van de rozemarijn en een theelepeltje azijn. Na 4 uur een handvol doorgesneden tomaatjes erbij en na nog een uur aan tafel. We aten (eindelijk, wat blijft dat lang goed zeg) de rest van de watermeloen erbij met stukjes komkommer en feta. Chilivlokken erover en stukjes munt uit de kruidentuin. 

Donderdag witlof in de airfryerXXL. Twee flinke stronkjes in z'n geheel 15 minuten gekookt. Omwonden met een plak ham en een plak jonge kaas en extra stukje en geraspte kaas. In het ingevette pannetje, 8 minuten op 190° en nog 3 minuten op 160° want afgekoeld erin en om verbrabden te voorkomen. Erbij de rest van de stamppot van maandag opgebakken met wat extra geraspte kaas. Smaakte er goed bij.

Vrijdag soep van bataat met nat en portobello zonder paddenstoelen beiden uit de slowcooker, beetje sla en een heel klein beetje savooiekoolstamppot. Wat peper en bouillonpoeder en ruim 20 minuten doorgekookt. Heerlijk. Daarmee gelijk de resten in de koelkast opgeruimd. Broodje erbij en stukjes kaas toe met zoute boter en crackertjes. 

Op de laatste dag van deze blogweek kwamen de kleinzoons weer een nachtje logeren. Ik had van de buurt BBQ 8 stokjes gemarineerde saté meegekregen en ingevroren. Die ontdooid en de stokjes in de mandjes van de beide airfryers 10 minuten gebakken, halverwege omgedraaid. Ik had ze ingesmeerd met een beetje olie. De saté's waren echt lekker zo. Rijst gemaakt in de rijstkoker. Pindasaus gemaakt van pindakaas, precies volgens recept. Op het laatst nog wat extra water. Het smaakte ook de jongens best. 

En vandaag, zondag, zou best wel eens restaurant kunnen worden. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): Gemengde ovenschotel met o.a. paprika, ei en kaas, ovenschotel savooiekool, minitomaatjes geroosterd, gevulde portobello's; uit de slowcooker: boerenkool met aardappel, paprika en appel.

Gemengde ovenschotel.

Verschillende restjes in de koelkast. Een rest soep aangevuld met wat gewokte andijvie en een klein restje van de ovenschotel romanesco. goed doorgekookt, flinke kom, heerlijk als voorgerecht voor een klein hoofdgerecht. De rijst en kip van de zorgorganisatie samen opgebakken in een rest jus, een erg eenvoudig hapje. Een paar stukjes kaas, gruyère, korenbloem en suprème, met gekregen crackers uit Zweden en een beetje extra zoute boter pasten er nog wel na. Bij elkaar weer genoeg voor samen, lekker met een glas rode wijn bij de kaas.

Maandag een meloensalade zonder komkommer maar met zout, peper, munt en feta. Gemengde sla met dressing, zalmsalade, gekookte aardappels en verse worsten met rozemarijn en eekhoorntjesbrood.  

De volgende dag een ovenschotel van savooiekool met mozzarella en kastanjes. Ik had een recept van de kookschrifttijd van AH, maar is niet meer te vinden. Nog even gezocht met de chat van ecosia en aan de twee recepten een eigen draai gegeven. Er was 380 kool in reepjes gesneden. Een flinke halve ui en 3 tenen knoflook versneden. Die gefruit in de jus van de worsten samen met verse salieblaadjes in stukjes. Dan de kool erbij zo' 5 minuten. Vervolgens 120g kastanjes, 1 theelepel mosterd, snuf nootmuskaat en zwarte peper en 2 kleine aardappeltjes en het kleine stukje worst in plakjes meegewarmd. De ovenschaal beetje ingevet en het mengsel daarin. Ongeveer 100g mozzarella in plakjes erover verdeeld en nog wat geraspte pecorino erop gestrooid. Op 180° 20 minuten in de airfyerXL, had iets langer op iets lagere temperatuur gemogen. Daarnaast zo'n 20 erg kleine tomaatjes met wat Italiaanse kruiden, peper en een scheutje olie geroosterd in het bakpannetje in de airfyerXXL 10 minuten op 180°. 

Woensdag een puntpaprika in stukjes gebakken in wat oude jus. Daarin de rest van de ovenschotel savooie, de kastanjes verwijderd, en de afgelopen vrijdag teveel gekookte schone romanesco. In het airfryer bakpannetje. Drie eieren geklopt met een scheutje melk, beetje peper en in de onionchef met het roze mes gemalen kaas en dit erover. Met ook nog wat losse kaas. Afgekoeld daarom 20 minuten op 160° in de airfyerXXL. Op tafel kom kropsla met platte- en krulpeterselie, Amsterdamse uien en wat nat daarvan, kom tomaat met bushbasilicum en bergsteentijm en zwarte peper, doosje zalmsalade, paar stukjes meloen en een kannetje olie. 

Donderdag boerenkoolstamppot in de slowcooker. Boerenkool gewassen en gesneden. Eerst 450g aardappel onderin, dan 1 appel en 1 puntpaprika in stukjes erop en dan 150g kool. Erbij een lepeltje bouillonpoeder en 150ml water. Dat 5 uur op laag. Het laatste uur nog een gegrilde paprika meegewarmd. De rookworst gewarmd in heet water. De stamp een beetje afgegoten, maar was toch nog wel erg vochtig. En de boerenkool had ik vast fijner moeten maken, het was nu wel erg stevig en had geen echte boerenkoolsmaak. De smaak van het geheel was wel prima en lekkere mosterd bij de stamp en de worst.

De andere helft boerenkool, ook 150g, 20 minuten gekookt, goed laten uitlekken in een zeef en ingevroren. In de namiddag eerst een heerlijke fruitsalade. 

Vrijdag gevulde portobello's maar dan heel anders. De halve mozzarella en ¾ mascarpone moesten op. Gemengd samen met een handvol gemalen kaas. De laatste gegrilde paprika uit de pot gehaald en laten uitlekken. Het waren 3 kleine portobello's die pasten in het bakpannetje van de airfryerXXL. De steeltjes eruit gehaald en deze gemengd met de versneden paprika. Het pannetje en de paddestoelen ingesmeerd met olie. De portobello's gevuld met het kaasmengsel en bovenop een beetje paprika/steeltjes. Ongeveer 15 minuten op 160° gebakken en heel even naar 180°. De rest paprika/steeltjes even gekookt in het nat uit de pot en gemengd met de rest van het kaasmengsel tot een overheerlijke kaassaus. Beetje spaghetti erbij en een heerlijke maaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek de 2e restmaaltijd van de week. Omdat de boerenkool niet naar boerenkool smaakte en te grof en hard was, deze uit de rest van de slowcookermaaltijd gehaald. Wat over was gemengd met de rest van de ovenschotel van woensdag. In de pan gebakken in een restje kaassaus met het nat van de portobello's. Van de BBQ van vorige week 2 worsten meegekregen en uit de diepvries gehaald. Opgebakken in een pannetje met een beetje olie. Een wit bolletje brood erbij besmeerd met mosterd. Dat was het voor deze week, voor de een bord op schoot want WK fietsen, voor de ander lekker met een glaasje rosé. En omdat het wel een erg niet-culinaire maaltijd was, overigens wel lekker, was er nog skyr, per ongeluk in huis maar net zo lekker als kwark, met vers fruit toe :-). 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk bataat in de slowcooker. Vroeg eten want... voetbal. Daarover volgende week weer.