Uit de airfryer(s): aardappeltjes gebakken, Italiaanse bollen afgebakken, bloemkool met specerijen, Aziatische omelet; Romige kip; Spruiten met blauwe kaas; Themamaaltijd Oostenrijk; uit de slowcooker: Indiase koolrabi.

De week begonnen met een blik erwtensoep, roggebrood, zeezoutboter en katenspek. De fruitsalade van zaterdag opgemaakt met slagroom en een scheutje Drambuie. De rest van de room natuurlijk in de koffie met een scheutje whisky. 

Voor maandag kipfilet ontdooid. Ook de schone spaghetti die destijds over was uit de vriezer gehaald. En een potje crème fraîche wat was ingevroren gebruikt. Ik maakte romige kip. De filet in blokjes gesneden. Aangebakken in olie van de tomaten. Dan 3 tenen uitgeperste knoflook, de rest uien van het stoofvlees, 4 in reepjes gesneden gedroogde tomaten uit de olie, de crème fraîche en wat water met bouillonpoeder erbij en 8 minuten laten koken. In plaats van spinazie een beetje little gem sla en veel verse oregano door de saus geroerd. Dan de ontdooide spaghetti erin en laten doorwarmen. Dat was gewoon echt erg lekker met die uien en de crème fraîche was heel dun na ontdooien maar prima geschikt voor een saus zoals deze. Sla van little gem en apart avocado en tomaat in de rest van de paprikamayonaise. 

Dinsdag spruiten met blauwe kaas. Ongeveer 400g spruitjes15 minuten gekookt. Twee sjalotten versneden en in boter gefruit, beetje bloem erover gestrooid en 150ml melk erbij gegoten. Na ongeveer 3 minuten 150g blauwe kaas erdoor laten smelten. Inmiddels krielaardappeltjes geschrapt in de machine en gekookt. Eén hamburger gebakken in wat boter. De saus wilde niet erg indikken maar was heerlijk.

Woensdag een maaltijd samengesteld uit wat resten en aanvullingen. Tijd aangepast voor de voetbalfan. Beetje oude salade met extra de spruitjes die over waren, stukjes tomaat, gekookte aardappeltjes gebakken in jus in het airfyerXXL bakpannetje. In de airfryerXL twee Italiaanse bollen afgebakken. Op tafel een doosje camembert en nog wat zeezout boter. 

En dan de volgende dag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, Oostenrijk. 

De goulashsoep was weer voortreffelijk. Daarna de wiener schnitzel met preiselbeerencompot. Ik moest even opzoeken wat preiselbeeren waren, ze heten bij ons veenbessen. Heerlijke gebakken krieltjes met gemengde groenten.

Zoals altijd een uitstekend dessert, apfelstrudel met vanillesaus. Nog lekker halfwarm.

De volgende dag bloemkool geroosterd. Een halve bloemkool ingesmeerd met olie en de kruiden uit de volgende link. In het bakpannetje in de airfryerXXL gebakken, 30 minuten op 180 graden. Iets korter was beter, erg lekker, maar ook wel wat weinig. De tahin-dadelsaus (of deze voor de niet-volkskrantlezers), gemaakt met de staafmixer van 75ml heet water, 75g dadel, 2 eetlepels tahin, beetje citroensap, knoflookkorrels en zout. Was erg lekker en precies genoeg. Erbij rijst gekookt in de rijstkoker. Ik serveerde er grote zure uien bij en nog een afgebakken bol brood. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik Indiase koolrabi in de slowcooker. Een middelgrote groene koolrabi en de grootste van een bosje mini-raapjes in blokjes. Gember en een bevroren paprikaatje wat dus geen peper was :-). Een flinke sjalot, 2 tomaten, chilipoeder, kurkuma en garam masala in de pot. Alles gehusseld. Wat oude jus en een klontje lichtzoute boter gesmolten en erover gedaan (ik hou niet zo van kokos). Na 7½ uur alles gaar en heerlijk. 

De aardappeltjes van donderdag opgebakken. Een Aziatische omelet, nou ja Aziatisch, erbij. Deze gemaakt van 4 eieren, de rest groenten van donderdag, een kleine sjalot, 5 groene versneden olijven, scheut ketjap, flink wat gevijzeld komijnzaad. Bakpannetje ingesmeerd met wat zoute boter, in de airfryerXXL, dikke omelet, bijna 20  minuten op 160 graden. Erg lekker. Bestrooid met verse koriander. Lekkere maaltijd met een koud glas biologische witte wijn.  

En vandaag, zondag, eters in huis. Daarover volgende week dan weer. 

Gewoon uit eten; uit de airfryer(s): gebakken aardappelblokjes, braadworsten in boter, rauwe aardappelschijfjes in jus, geroosterde rode paprika; uit de slowcooker: maïskolf met roomkaas en verse kruiden, Italiaans stoofvlees; ook nog een omelet met roomkaas.

Slowcooker en airfryer op zaterdag

Ontbijt en lunch met de kleinzoons. Die werden aan het eind van de zondagmiddag opgehaald en wij naar het plaatselijk restaurant. Bij Gewoon is het altijd gezellig en lekker eten. We kregen vooraf een heerlijk glas whisky aangeboden. 

Voorgerecht: zalm en garnalen voor de een en mosselen gegratineerd met kaas voor de ander. Daarna schnitzel ham en kaas voor de een en en hertenbiefstuk voor de ander. 

Daarna nog een Irish coffee voor de een en frambozenijs met wodka voor de ander. We dronken er een heerlijke Barolo bij. Het was weer een feestje. 

Maandag gestoofde snijbiet. Een bosje regenboogsnijbiet van ongeveer 300g. Blad van de steeltjes gehaald. Steeltjes in stukjes gesneden. Blad apart versneden. Lichtzoute boter gesmolten, steeltjes eerst een paar minuten gebakken, daarna een scheutje witte wijn in de pan en het blad erbij zo'n 10 minuten laten pruttelen met wat peper en zout. Gekookte rijst van zaterdag gebakken. Een doosje mirepoix ontdooid. Eerst 4 kleine bosuitjes klein gesneden en even gefruit. De rijst, mirepoix en een flink stuk van de schnitzel van zondag, doggybag dus, in stukjes erbij in de pan. Op het laatst wat stukjes jonge kaas erin laten smelten. Zowel over de rijst als over de groenten was er in de onionchef met het zwarte mes gemalen pecorino beschikbaar. Erg lekkere combinatie en rijst met kaas kan dus prima. 

De volgende dag maïs uit de slowcooker. Ik heb één kolf in tweeën gesneden. Wat verse kruiden zoals basilicum, peterselie, plat en krul, oregano, dragon, bieslook en knoflookbieslook geknipt en fijn gehakt. De twee helften ingesmeerd met roomkaas met knoflook en daslook en daarna door de kruiden gerold. Ingepakt in aluminiumfolie, 5 uur op laag. Erg lekker. De roomkaas op tafel om extra in te smeren. Twee bijzondere worsten ontdooid, harissa & abrikoos, en deze in boter gebakken in het bakpannetje van de airfyerXXL. Eerst 5 minuten de boter gesmolten en verhit, toen de worsten erin en 10 minuten gebakken op 200° en tussendoor even omgedraaid. Heerlijk door en door bruin. Goed idee op deze manier als je de jus nodig hebt. Erbij wit bolletje, tomaat met verse kruiden, paar tomaatjes eigen oogst, en little gem sla met tijm. Heerlijk gegeten. 

Voor woensdag 1 flinke stronk witlof fijngesneden en gemengd met ei-truffelsalade. Twee grote aardappelen rauw in schijfjes gesneden en in het bakpannetje in de jus van de worsten van de dag ervoor gebakken in de airfryerXXL, zo'n 15 minuten en 2 x even schudden tussendoor. Niet echt allemaal krokant maar door de jus wel erg lekker. Een omelet gemaakt van 4 eitjes gemengd met een paar eetlepels roomkaas met knoflook- en daslook. Goed luchtig gemengd met m'n kleine handmixertje. Heel rustig gebakken in een klontje licht gezouten boter. Dat kan natuurlijk prima met verse kruiden, maar soms moet iets gewoon op wat eerder gekocht was voor een recept wat niet doorging. Was weer een lekker maaltje. 

Donderdag sperziebonen gekookt. Een rest gekookte rijst van zaterdag gemengd met een klein beetje eigen pindasaus, pindasaus uit de diepvries en een paar lepels pindakaas. Een prei fijngesneden en gebakken. Daar de rijst met saus bijgedaan. Eén hamburger van 120g gebakken. Een grote tomaat in stukjes.

De volgende dag de pizzastukken Margharita van veel eerder uit de diepvries gehaald en opgebakken in de twee airfryers op de grill- en pizzaplaat zo'n 5 minuten. Beetje sla met appel en harissa erbij. Tevreden.

Op de laatste dag van deze blogweek fruitsalade gemaakt van sinaasappel, appel, banaan en mandarijntjes. 

Italiaans stoofvlees in de slowcooker. Het recept wat ik gebruikte is niet meer te vinden op het internet. Ik heb er een eigen draai aan gegeven. Eerst 240g stoofvlees in blokken gesneden en in een beetje olie bruin gebakken met peper en een lepel droge Italiaanse kruiden. Voorzichtig langs de rand een flinke scheut rode wijn erbij en even laten sudderen en hup in de pot. Twee grote uien in grove stukken even verwarmd in de pan van het vlees en in de pot. Ook nog wat extra wijn verwarmd en erbij met nog 3 tenen knoflook in stukjes. Dat 7½ uur op laag. Prima geslaagd, ook heerlijke uien.

Een grote rode paprika in vier kwarten 12 minuten geroosterd in het mandje van de airfryerXL op 180°. Daar deze paprika mayonaise mee gemaakt maar dan aangepast. De saffraan stond niet op de plek waar ik het had verwacht en ook nergens anders te vinden, dus blijkbaar op. De paprika ontveld, in stukken in een maatbeker. Daarbij een koffielepel knoflookkorrels, een scheutje rode wijnazijn, peper en een snuf zout. Met de staafmixer bewerkt en daarna de 100g mayonaise erdoor geklopt. Echt een heerlijke mayo-variant. Aardappelblokjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma (duurt ongeveer 15 minuten). Kleine salade van de rest boontjes met stukjes tomaat erbij en een goed glas rode wijn. Heerlijk. 

En vandaag, zondag, nog geen plan dus daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): opgebakken pizza, witlof met ham en kaas, gemarineerde saté; uit de slowcooker: bataat met kastanjes, portobello's met aardappel en groenten; ook nog heerlijke soep van resten en twee keer watermeloen.

Op zondag begonnen met een slowcookerrecept. Maar geen verwijzing want ik wilde graag bataat combineren met kastanjes en dat vond ik alleen met de chat van ecosia. Wel bij elke stap een referentie naar een website, dus verantwoord waar de keuzes vandaan kwamen zoals deze bron of deze over kastanjes. Ik had 400g bataat in blokjes gesneden, 1 ui en 3 tenen knoflook fijn gemaakt, 100g kastanjes beetje kleiner gesneden, 200ml water met 1 lepel olijfolie en een lepeltje bouillonpoeder in de pot met zout, peper, nootmuskaat, takje tijm en takje rozemarijn. Dat 6 uur op laag gezet. Afgegoten, had dus met minder water gekund. Erbij snijbiet. Ik heb het gemaakt zoals ik ooit de spinazie deed, garen in boter. Eerst boter verwarmen, dan de steeltjes 10 minuten laten stoven, daarna het blad erbij laten slinken samen met wat fijngesneden basilicum en oregano. Op tafel zeezoutboter en geraspte kaas voor de bataat. Wat was dat lekker zeg zo bij elkaar. En snijbiet in boter met kruiden, echt voortreffelijk. 

Maandag de andere helft van de savooiekool die nog lag te wachten. Een stamppot wel met spekjes maar met een bijzondere worst, masala en kokos en feta. Ik had 500g aardappel, gekookt en gestampt. Eerst 125g spekblokjes gebakken en in dat vet 1 ui en 2 tenen knoflook gefruit. Dan de kool erbij met 100ml bouillon van bouillonpoeder en 10 minuten laten garen. Alles door elkaar met mayonaise en mosterd. Heerlijke 'prak'. Apart de worsten gebakken in wat lichtgezouten boter. En omdat de stamppot geen extra bijzondere smaakjes had was de worst er echt heerlijk bij. Wel weer veel te veel ondanks het recept voor 2 personen :-). 

De volgende dag in de middag een zomers hapje in de zon, watermeloen met ham.

Voor 's avonds ijsbergsla met heerlijke olijfolie, tomaatjes, komkommer, ei-truffelsalade en stukken pizza uit de diepvries opgebakken in de airfryers, op de bakplaat in XL en op de pizzaplaat in XXL. Prima op smaak en krokant. 

Woensdag portobello's in de slowcooker. Ik gebruikte maar 250g niet geschilde rode aardappeltjes in stukjes. Daar op 1 in ringen gesneden rode ui en 1 puntpaprika in stukjes. In de pot met aardig wat stukjes versgehakte rozemarijn en 1½ eetlepel balsamico azijn. Dan de 3 kleine paddenstoelen erop, steeltjes verdeeld over de groenten. Stukjes feta erin met een puntje peper, lepeltje honing erover en de rest van de rozemarijn en een theelepeltje azijn. Na 4 uur een handvol doorgesneden tomaatjes erbij en na nog een uur aan tafel. We aten (eindelijk, wat blijft dat lang goed zeg) de rest van de watermeloen erbij met stukjes komkommer en feta. Chilivlokken erover en stukjes munt uit de kruidentuin. 

Donderdag witlof in de airfryerXXL. Twee flinke stronkjes in z'n geheel 15 minuten gekookt. Omwonden met een plak ham en een plak jonge kaas en extra stukje en geraspte kaas. In het ingevette pannetje, 8 minuten op 190° en nog 3 minuten op 160° want afgekoeld erin en om verbrabden te voorkomen. Erbij de rest van de stamppot van maandag opgebakken met wat extra geraspte kaas. Smaakte er goed bij.

Vrijdag soep van bataat met nat en portobello zonder paddenstoelen beiden uit de slowcooker, beetje sla en een heel klein beetje savooiekoolstamppot. Wat peper en bouillonpoeder en ruim 20 minuten doorgekookt. Heerlijk. Daarmee gelijk de resten in de koelkast opgeruimd. Broodje erbij en stukjes kaas toe met zoute boter en crackertjes. 

Op de laatste dag van deze blogweek kwamen de kleinzoons weer een nachtje logeren. Ik had van de buurt BBQ 8 stokjes gemarineerde saté meegekregen en ingevroren. Die ontdooid en de stokjes in de mandjes van de beide airfryers 10 minuten gebakken, halverwege omgedraaid. Ik had ze ingesmeerd met een beetje olie. De saté's waren echt lekker zo. Rijst gemaakt in de rijstkoker. Pindasaus gemaakt van pindakaas, precies volgens recept. Op het laatst nog wat extra water. Het smaakte ook de jongens best. 

En vandaag, zondag, zou best wel eens restaurant kunnen worden. Daarover volgende week dan weer.