Uit de airfryer(s): boerenomelet, koolstamppot met kaas, diepvriesrösti; eten bij Restaurant Gewoon; vissoep met asperge; stamppot witte kool met brie; lunch bij zwager; roodlofsalade; en ook nog spareribs uit de slowcooker.

Visite op zondag. Op het laatst besloten te gaan eten bij ons plaatselijk Restaurant Gewoon waar de jongens van 6 en 8 heerlijk buiten konden spelen. Mijn keuzes waren gegrilde geitenkaas, gebakken camembert en 3 soorten ijs. Ook de anderen hebben heerlijk gegeten. De jongens carpaccio en ijs. 

Van de visresten en het kookwater van de asperges van zaterdag had ik bouillon getrokken. Uit de diepvries een doos vissoep gehaald. Dit gemengd met de bouillon en de 2 overgbleven asperges. Dat werd dus een hapje op maandag met een stuk brood. En jammer, maar niet opnieuw ingevroren vanwege de vis.

Een schaal met gemengde moes van verschillende eerder ingevroren moezen zoals rabarber, appel- en kroosjesmoes was wel jammer want teveel om samen op te maken. Omdat het moes was en niet zo kwetsbaar een deel toch weer ingevroren. 

Dinsdag een boerenomelet. Eenvoudig met 3 eieren, 1 wortel, ½ grote rode paprika en 1 kleine rode ui. Dat gemengd met een scheut slagroom, wat geraspte kaas, veel verse tuinkruiden, wat peper en zout. In het met olie ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL, 14 minuten op 170°. Erbij een beetje sla en tomaat met een dressing van balsamico en mooie olie en een wit bolletje brood.

De volgende dag stamppot met witte kool, met apart gekookt 675g kool en 530g aardappel. Dit gestampt en door elkaar gehusseld met boter en wat kookvocht en peper. Erbij een braadworst met zongedroogde tomaat en olijf, gebakken in lichtzoute boter en olie. Geen kaas door de stamppot, wel een stukje brie en wat geraspte kaas op tafel. Met die brie was echt een succes! Wel weer veel stamp over.

Donderdag op bezoek bij zwager in Goes. Eerst koffie met een echte Zeeuwse bolus. Hij maakte daarna een fijne lunch met een broodje en een goed glas Hongaarse witte wijn. Gezellig en lekker. 

Vrijdag roodlofsalade met feta. Een beetje lollo bionda, 2 stronken roodlof, 1 groene kiwi, 1 appel in stukjes. Op tafel feta van schapenmelk en de dressing van mosterd, azijn, olie, peper en zout. In het airfryerpannetje wat koolstamppot geschept en afgedekt met geraspte kaas en wat oude stukjes boterjus, opgebakken eerst 8 minuten op 140°, daarna nog 7 minuten op 160°. Lekker zo bij elkaar. 

Op de laatste dag van deze blogweek spareribs met rode wijn. Zo'n 650g spareribs ontdooid en versneden. Verder 5 wortels, 3 dunne stengels bleekselderij en 2 kleine uien in stukjes. De ribbetjes met zout en peper gebakken in olijfolie en dan in de slowcooker. De groenten in dezelfde pan 5 minuten geroerbakt, wijn en speculaaskruiden erbij en ook in de cooker.  Een vers blaadje laurier en takjes tijm erin en 8 uur op laag gezet. Erg lekker, goed gelukt. In de airfryerXXL met het smart sensing programma diepvries rösti gebakken. Duurde maar ongeveer 10 minuten. 

En vandaag, zondag, spinazie of witte asperges. Beiden behoeven aandacht. Daarover later weer. 

Uit de airfryer(s): curry braadworst, gemengde ovenschotel, tarte tatin met prei; uit de slowcooker: gepofte zoete aardappel; verder: roerbakprei, salades, spinazie, gepocheerde dorade met asperges.

Eindelijk weer eens het plan opgevat om buiten de deur te gaan eten, was ons geliefde plaatselijke restaurant gesloten. Dan maar gewoon de keuken in. Het werd een roerbak prei hap. Een dikke en een dunne prei in ringen gesneden. De helft van een grote rode paprika in blokjes. De prei en paprika gebakken in kokosolie, langer dan 1 minuut want ik wil het graag echt zacht. De 4 eieren geklutst met kurkuma, chilipoeder, peper en zout en door de groenten geroerd. Aan het eind 4 tomaatjes gehalveerd kort erbij in de pan. Uit de kruidentuin platte- en krulpeteselie, lavas en koriander fijngesneden. In de airfryerXL op de bakplaat een lekkere curry braadworst gebakken. Even geweld in heet water en dan 8 minuten op de bakplaat op 180°. Met wat boter de rest aardappelschijfjes en bloemkoolschotel opgebakken. Heerlijke combinatie ook met de worst. 

Maandag, restendag. De roerbak- en aardappelresten gemengd met de rest bonenschotel van woensdag. Wat geitenkaas er doorheen verkruimeld. In de ovenschaal. Ongeveer 30 minuten op 160° in de airfryerXL, na 20 minuten geraspte kaas erop zodat dat direct smelt en niet rondwappert. Een smakelijk rommeltje was het wel. Als toetje nog een lekker aardbeienijsje.

Dinsdag maakte ik gepofte zoete aardappel in de slowcooker met 4 bataten, zoete aardappels. Even schoongemaakt, met olie ingesmeerd, ingepakt in aluminiumfolie en 6 uur op laag gezet. Erg goed idee. Ik had een zakje gedroogde kruidenboterkruiden. Verschillende adviezen over de samenstelling van 8 theelepels tot 2 eetlepels op 100g boter tot 3 theelepels op 200g boter of 10g op 100g. Dag tevoren gemaakt. Prima. 's Morgens coleslaw gemaakt. Zonder wortel, met 180g witte kool, 1 sjalot, zilveruitjes, mayonaise, mosterd, nat van zilveruitjes, suiker, citroensap. Wat een heerlijke combinatie. En we aten een klein kaasbordje als dessert. 

De volgende dag drie tomaten met wat olie, geitenkaas en verse groene kruiden. Een ½ komkommer met verse dille. Een beeje bietjes en een beetje zoete aardappel in kruidenboter als salades. Een kommetje met verse groene kruiden zoals peterselie, lavas en koriander, kommetjes met een beetje cheddar en  geitenkaas. Aardappeltjes geschrapt met de machine en gekookt. En een hamlapje gebakken in wat lichtzoute boter. Leuke en lekkere maaltijd met vlees voor de ander.

Donderdag een tarte tatin met prei. Er was maar 140g prei en geen selderij. De prei even gebakken met de mosterd en tijm. Suiker in boter laten karameliseren en de prei er weer bij gedaan samen met 200g in plakjes gesneden gekookte aardappel. Nog even een paar minuten warm laten worden. Het geheel in de ovenschaal, afgedekt met 2 plakjes ontdooid bladerdeeg. Afgekoeld en daarom 25 minuten op 160° gezet in de airfryerXL op de bakplaat. Heerlijk! Dat keren is natuurlijk een beetje lastig, maar zonder grote problemen kwam het toch op een bord terecht. Beetje tomaat en komkommer er nog bij. 

Op vrijdag worden hier altijd de boodschappen gebracht en deze keer met verse tompoucen van de biologische winkel. Natuurlijk heerlijk van genoten bij een kopje koffie op ons eigen terras. Vroege koningsdag :). 

Ook helemaal vers was de 500g wilde spinazie. In een klontje lichtzoute boter laten slinken. Eieren en aardappelen gekookt. Voorgegaarde gehaktballen verwarmd in wat boter en olie. Wij vinden dat een echt heerlijk maaltje. Met een glas rode wijn. 

Op de laatste dag van deze blogweek voor het eerst een hele dorade van 350g gepocheerd in melk. Natuurlijk gezocht naar uitleg en recept. Voor de kruiderij gekozen voor een pakketje verse kruiden zoals peterselie, oregano, lavas, dille en koriander. 

Op deze site gaat na het aan de kook brengen van de melk met kruiden, het gas uit en blijft de vis in de warm vloeistof garen. Een ander advies is een klein laagje melk aan de kook brengen, even afkoelen tot 90° waar de vis zo'n 10 minuten in blijft liggen. En voor nu het laatste advies, laat de melk sudderen met de vis erin. Tja. 

Gekozen voor de melk lange tijd op heel erg laag pitje laten warmen met het verse kruidenbuiltje. Dan de vis, bestrooid met peper en erg klein beetje zout, erin en na ongeveer 8 minuten gas uit. Laten staan tot de asperges klaar waren. Perfect qua gaarheid.

Omdat er alleen nog 2e keus asperges waren, zijn het 6 behoorlijk dikke. In de aspergepan met een snufje zout en suiker 7 minuten laten koken en nog 20 minuten laten doorgaren. Precies heerlijk. De eerder gekookte aardappels met een vork bewerkt tot puree en opgewarmd in een pan met een beetje melk uit de vispan. Lekker glas wit erbij... en 2 asperges over dus.... 

En vandaag, zondag, visite. Koffie, hapjes, soep, worsten. We maken er wat van. Daarover volgende week weer. 

Uit de airfryer(s): bloemkoolschotel, vissticks; uit de slowcooker: rode bietjes en een salade mee gemaakt; verder avocadocrème, regenboogsnijbiet, risotto met paksoi, chili met paprika, themamaaltijd koninklijk met witte asperges.

Op deze zonnige zondag wilde ik twee avocado's opeten bij een drankje in de middag. Maar ondanks dat ze rijp voelden bleken ze dat niet echt na opensnijden. Dus, de schillen verwijderd, in stukjes gesneden, met een scheut room en wat citroensap met de staafmixer een crème van gemaakt met peper en zout. Paste heerlijk bij de groenten en de puree.

We aten na Podium Klassiek regenboog snijbiet. De stelen van 370g snijbiet samen met 2 uien geroerbakt. Daarna in dezelfde pan het blad laten slinken. Van 450g aardappelen puree gemaakt met een klontje boter, scheutje room en een beetje mosterd. Het uienmengsel en blad gemengd en apart geserveerd. Met nog een stukje rookworst voor de ander, geraspte kaas, de avocadocrème, tomaatje erbij een mooi zondagsmaaltje. en als toetje nog wat fruit met room en advocaat. 

Maandag een moeizame dag. De soep opgemaakt. Een beetje witlofsalade gemaakt, de avocadocrème en boter en brood op tafel. Partner maakte gebakken ei met kaas. 

De volgende dag risotto met paksoi. In plaats van kip had ik 200g hamlap. Voor de kruiderij in de vijzel: mosterdzaad, komijnzaad, fenegriek, kurkuma en gedroogde Griekse kruiden en apart verse koriander, peterselie, oregano en lavas fijngesneden. Het vlees in blokjes gesneden en gemarineerd in 1 eetlepel ketjap, 1 theelepel gevijzelde specerijen en de groene kruiden. De risotto maakte ik in de rijstkoker, 150g rijst in 500ml bouillon, scheut witte wijn en wat boter. Eén ui en 3 tenen knoflook gefruit in kokosolie en het vlees meegebakken, hamlap moet iets langer dan kip. Van de struik paksoi de stelen in stukjes meegewokt. Dan een paar lepels satésaus, nog wat ketjap, gemberpoeder, sambal, even in water geweekte droge kokos en de fijngehakte bladeren in de pan en nog even lekker laten sudderen. Heerlijk met kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng op tafel.  

Woensdag gasten voor de lunch. Eerst koffie met chocola. Dan op tafel droge worst en paté en wat crackers en zoute boter. Daarna een min of meer op dit recept gebaseerde chili met bonen. Met als uitganspunt dit eerder gekregen pakje Punjabi Chole. Eerst 2 rode paprika's, 1 rode ui, 5 tomaatjes en 2 tenen knoflook gebakken. Wat kruiden uit de vijzel van de vorige dag en ½ eetlepel harissa erdoor en een beetje sojasaus. Het pakje Punjabi, een rest paksoi, een rest risotto en een blikje niet uitgelekte canellinibonen met nat erin en een scheutje limoensap. Op tafel vlechtbrood, crème fraîche, peterselie, koriander, bosui, boter en Pecorino. Het was heerlijk en er werd gelukkig goed van gegeten. 

Dan is het al weer themamaaltijd van de zorgorganisatie. Koninklijke witte asperges deze keer. 

De koningssoep was gewoon een heerlijke koninginnensoep, prima.

De poldersalade hebben we uitgesteld tot de volgende dag omdat de asperges voor gingen, heerlijk bereid op de klassieke manier met Hollandaisesaus, ham en ei en goed gare heerlijke asperges, wel 4 per persoon

Heel smakelijke bavarois als dessert. Dat maakt deze maaltijden altijd bijzonder leuk, want dat soort desserts maak ik zelf nooit. 

Vrijdag drie bietjes gegaard in de slowcooker. Na 5 uur op laag even laten afkoelen en met handschoenen aan de schil eraf gepeld. Een mooi recept voor een bietensalade als uitgangspunt. Anderhalve biet in blokjes gesneden (de rest ingevroren). Gemengd met kappertjes, zilveruitjes en wat gevijzelde kruiden. De salades van de themamaaltijd in apart schaaltje. Saus gemaakt van crème fraîche, mayonaise, knoflookpasta, peper en zout. De rest aardappels met 1 stuk asperge en wat saus met de rest aardappelpuree van zondag gemengd en opgebakken in wat lichtzoute boter. Schaaltje met stukjes cheddar. Eieren gekookt. In de airfryerXL 4 vissticks gebakken op de grillplaat 12 minuten op 180°. Een heerlijke combinatie van smaakjes met een goed glas rode wijn erbij.

Op de laatste dag van deze blogweek een recept voor bloemkool dat ooit op de Horsterhof pagina was te vinden maar nu niet meer. Eenvoudig recept. Origineel voor 4 personen: 1 bloemkool, kilo aardappelen, 125g crème fraîche, 2 eieren, 100g geraspte kaas, 2 tenen knoflook, 2 takjes tijm, zout, peper. 

Voor ons uit eigen weblog de bloemkoolschotel. Ik heb een kleine bloemkool en 360g aardappelen eerst gekookt. Verder de 80g saus van de dag ervoor gemengd met 2 eieren en 2 geperste tenen knoflook. In de met een beetje olie ingevette ovenschaal eerst een laagje aardappel, dan bloemkool, geraspte kaas, stukjes blauwe kaas, peper en tijm en nog wat bloemkool en geraspte kaas bovenop en dan het eimengsel erover. De airfryer XL met de bakpan voorverwarmd eerst even op 180° en daarna 25 minuten op 160° gebakken. Net niet verbrand, heerlijk krokante korst en heel smakelijk. 

En vandaag, zondag, meerdere mogelijkjheden, nog geen besluit. Daarover dus volgende keer maar weer.