Uit de airfryer(s): asperge gratin, prei ovenschotel, rösti en twisterfrietjes opgebakken; uit de slowcooker: spitskoolgerecht met o.a. groene olijven; themamaaltijd Amerika; ook nog wilde spinazie met nieuwe aardappels en kruidenboter.

Nog vis over van de vorige dag, zalm, paling, makreel, garnaaltjes. Rode paprika in kleine stukjes gesneden en opgebakken met de rest van de waldorfsalade met ananas en wat gewokte paksoi en stukjes komkommer. Rijst opgebakken in wat boter. Een scheutje whisky over de Hollandse garnalen gegoten. Ook weer een lekkere zondagse maaltijd zo bij elkaar.  

In de middag op maandag meloen met een restje garnalen met whisky. Heerlijke combinatie. 

Het was verder erg warm, te warm om echt te gaan koken. In de diepvries lagen nog een paar bevroren röstirondjes, in de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma voor diepvries patat. Een potje cannellinibonen opgewarmd. Beetje sla. En een grillworstje uit de voorraad gepakt. Op het gemakje buiten gegeten met een beetje mayo op tafel. 

Er waren asperges meegekomen met de bestelling vrijdag, dus nu wel echt aan de beurt. Overigens bewaard in de koelkast, ingepakt in keukenrol en papieren zak en paar keer goed natgemaakt. Ik maakte  dinsdag witte asperge gratin. Hoeveelheden aardappelen en asperges beetje afwijkend. Gemengde noten in de vijzel fijngemaakt. De geitenkaas geraspt gekocht. In de ochtend allemaal klaar gemaakt en gestapeld in het bakaccessoire. 's Avonds in de even voorverwarmde airfryerXL op de bakplaat, 18 minuten op 160°. Verse bieslook erover. Heerlijk!

Als dessert nog een kommetje 'advocaat' met slagroom lekker op de buitentafel.  

De volgende dag een spitskoolgerecht in de slowcooker. Eerst 3 aardappelen in stukjes onderin. Dan 1 ui en 3 tenen knoflook even gefruit en op de aardappels. Dan 2 braadworstjes citroen en tijm erop. Daarover een ½ spitskool in stukjes. Bovenop 150g feta, 12 groene olijven, peper, piment, paprika, verse oregano en diepvriesbasilicum. Rode wijn erbij. Uit ervaring weet ik dat 4 uur te kort is voor gare aardappeltjes, dus 6 uur op laag gezet. Wat een heerlijke combinatie van smaakjes. En de hele worstjes was een goede keuze. Lekker buiten op de grote tafel, een broodje en een beetje lichte rode wijn paste er perfect bij. Maar de zure room was ik wel helemaal vergeten, dom hoor.

Donderdag was het weer themamaaltijd van de zorgorganisatie. Amerika. Tja, of je daar dan blij mee moet zijn in deze tijd? Maar we aten het natuurlijk met plezier. En het bleek ook nog Internationale Hamburgerdag te zijn, grappig toeval. 

De zoete-aardappel-kokossoep was heerlijk. Dan een prachtig hoofdgerecht: burger, maïskolf, twisterfriet (had ik nog nooit van gehoord) en coleslaw. Een echt voortreffelijke sappige burger, erg flink. Buiten, soep en dessert in plastic gelaten. Met rode wijn uit eigen voorraad. Weer erg genoten. 

Tenslotte zoals altijd zo'n heerlijk dessert wat ik zelf zelden maak, cheesecake met een twist.

Dan vrijdag ovenschotel met prei. Eén dikke prei en een kleine helft van de spitskool fijngesneden en gebakken in wat licht gezouten boter. Dit in de bakpan. Eieren, slagroom en mosterd gemengd en erover gegoten. Geraspte kaas bovenop. In de airfryerXL op de bakplaat, 20 minuten op 180°. De friet van de vorige dag opgebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Een beetje koolsalade en een paar cannellinibonen extra. Lekker zonder vlees. 

De rest van de slagroom geklopt over de aardbeien als dessert. Met een kopje koffie met room en een scheutje whisky. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we nog een keer wilde spinazie. Laten slinken in lichtzoute boter. Een paar nieuwe oogst aardappels en eieren gekookt. Kruidenboter gemaakt met verse kruiden uit de kruidentuin zoals platte- en krulpeterselie, maggiplant, basilicum en oregano. Heerlijk weer eens nieuwe aardappeltjes!

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk rabarber uit eigen tuin. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): koolrabi met auberginetorentjes, kipfilet, wrap met kwark, kaas en kruidenboter, kipsaté; uit de slowcooker: zoete aardappel/koolrabi; soep van aubergine, koolrabi, kruiden en paksoistamppot; paksoiroerbak en ook nog een tafel vol hapjes.

Een rustige binnen-dag werd het deze zondag. Maar...., uiteindelijk gekozen voor bestellen en de gekozen maaltijd te verwijzen naar de volgende dag. Een pizza marinara en een quattro formaggi, heerlijk met een glas rode wijn uit de voorraad. 

Maandag in de namiddag een stuk pizza 5 minuten opgebakken in de airfryerXL op 180° op de bakplaat. Heerlijk krokant. Voor de avond paksoistamppot. Met 6 grote paksoibladeren fijngesneden, de stelen eerst even gekookt in een heel klein laagje water, 500g aardappel gekookt, 3 tenen knoflook in plakjes in 75ml melk en 25g boter laten trekken. Puree gemaakt met de melk én de knoflook, paksoi, beetje sesamolie, een paar lepels gefrituurde uitjes en peper erdoor. In de pan van de gehaktballenjus 2 braadworsten met appel en dragon gebakken. Heerlijke prak hoor, beetje over. 

De volgende dag een aangepaste ovenschotel koolrabi, aubergine en parmezaan. Uit de diepvries een saus van tomaat en aubergine gehaald dus het deel saus maken overgeslagen. Een koolrabi, geschild, en een aubergine in plakken gesneden en aan beide kanten gebakken in wat olie. Verwerkt in 4 torentjes en de rest in een pan om soep of saus van te maken. Laten uitlekken en peper en zout toegevoegd. Mini-tomaatjes gehalveerd. In het bakpannetje een laagje saus, naast elkaar stapeltjes koolrabi, Provençaalse kruiden, aubergine en stukjes tomaat. Een beetje roomkaas erover gespreid en dan nog een laag. Afgedekt met flink veel in de onionchef gemalen Pecorino. Omdat alles klaar stond en dus was afgekoeld eerst de airfryerXL voorverwarmd en dan de bakplaat met het pannetje ongeveer 15 minuten op 160° verwarmd. Erbij kant-en-klaar toast met naar wens knoflookpuree en roomkaas. De koolrabi was niet zacht genoeg geworden. Had ik eerst langer moeten bakken. De dunste plakken ging nog net. De smaak van het geheel was best lekker, maar de meeste stukken koolrabi zijn naar de soeppan verwezen :). 

Woensdag eerst soep gemaakt van de stukken aubergine en koolrabi. Erbij een grote bos verse tuinkruiden inclusief heerlijke steeltjes: maggiplant, platte peterselie, gekrulde peterselie, oregano, koriander en ook nog wat sla. Beetje water en na koken de rest van de paksoistamppot erin en de staafmixer erdoor. De kleur was niet zo mooi, maar de smaak was heerlijk. Zie donderdag. 

Voor de avond kip met zoete aardappel en kruiden in de slowcooker. Maar omdat partner het stukje kip liever apart heeft heb ik in de slowcooker 3 zoete aardappelen, 1 koolrabi, 3 kleine uien, 1 oud appeltje en 3 tenen knoflook gedaan. Met peper en een snufje zout, een takje oregano, een klontje boter en wat bouillon 6 uur op laag gezet. Iets te nat maar wel erg lekker.

Apart kipfilets gebakken in de airfryer. De filets ingesmeerd met het mengsel van de kruiden, cajunkruiden in plaats van uienpoeder, olie en citroensap en een paar uur laten marineren. Dan ongeveer 10 minuten in de mand van de airfryerXL. Toch nog te droog, maar de kruiderij was lekker. Ik was teleurgesteld over de stukjes filet die in het pakje zaten.

De rest van het slowcooker zoete aardappel mengsel bij de soep gedaan. In de namiddag donderdag in het zonnetje een kom gegeten met room en geraspte kaas.

Voor de avond cheesy garlic bread. Twee lepels gesmolten boter met kruidenboterkruiden gemengd. Eén wrap op een groot bord. Ingesmeerd met volle kwark, bestrooid met pikante geraspte kaas en een 2e wrap met en klein beetje kwark erbovenop. Het stapeltje onder en boven ingesmeerd met de kruidenboter. Op een stuk bakpapier in de airfryerXXL op de pizzaplaat 10 minuten gebakken op 180°. Verder sla, komkommer en gebakken eieren. Het rode op de komkommer is zoetzure azijn van een pot met ingelegde rode kool, echt heerlijk. 

Dan vrijdag nog een grote halve paksoi. Ik maakte er roerbak van met 4 tenen knoflook en teriyaki woksaus. Uit de vriezer ontdooide saté in de airfryerXL op de bakpan, licht ingesmeerd met olie en cajunkruiden, 5 minuten gebakken op 200°. Iets langer had gemogen. Witte rijst in de rijstkoker. Halve omelet in reepjes, kroepoek, gebakken uitjes, seroendeng en stukjes komkommer op tafel. Als dessert de eerste biologische verse aardbeien met room en advocaat. Heerlijk!

Op de laatste dag van deze blogweek visite voor een borrel met hapjes. Door mij aangeschaft en door hen meegebracht een heerlijke verzameling van gezelligheid. Van zoutjes, crackers, brood, kaas vleeswaren tot salade, vishapjes, aardbeien met balsamico en basilicum en koffie met heerlijke boterkoek. En dat alles op de grote buitentafel op eigen terras. En natuurlijk lekkere wijnen, wit, rosé en rood. En wat whisky voor de liefhebber. 

En vandaag, zondag, zal het denk ik restjesdag worden. Daarover dan volgende week weer. 

Uit de airfryer(s): roodlof, forel, confit de canard uit blik, rösti; spinazie met boter; soep met stokbrood; uit de slowcooker: witte asperges in roomsaus; ingelegde rode kool en ook nog lekker veel sla.

Ik had bij een roparunteam voor twee personen een moederdagontbijt besteld. Dat kwam rond 9 uur binnen. We waren natuurlijk met vier want de kleinzoons waren er nog. Die vonden het geweldig spannend wat in de dozen zou zitten. Alles eerlijk gedeeld. Het was echt erg leuk. 

Er was wat Indiaas eten meegegeven met de jongens. Witte rijst met iets roods, iets wat ik niet kende en nog iets wat ik niet kende. Ook niet naar gevraagd. Ik maakte er bij als extra groenten geroosterde roodlof, 3 kleine stronkjes, doormidden, in olie op de bakplaat, olie erover en wat peper en zout. Afgedekt met de snackset, 20 minuten op 160° en nog even op 180° in de airfryerXL. Paste er goed bij. Rijst apart opgebakken, de rest ook apart. Een paar stukjes komkommer als fris hapje erbij. 

Maandag spinazie met boter, 500g lekker laten slinken in een klont lichtgezoute boter. Erbij een opgewarmde gemengde hap van een klein restje Indiaas en macaroni en groentestoof uit de koelkast en wat geraspte kaas. Ook restjes kunnen echt lekker zijn en ja, spinazie past bij alles, heerlijk. 

De volgende dag soep met een stuk stokbrood uit de diepvries, even opgepimpt in de airfryer, eventueel met wat ham of smeerkaas. Waar de soep uit bestaat is niet uit te leggen want het is een mengsel van verschillende resten inclusief een beetje wat over was van de gemengde hap van maandag. Wel even goed doorgekookt. Prima maaltijd. 

Woensdag witte asperges uit de slowcooker. Met 350g asperges en 350g gehalveerde even voorgekookte krieltjes. Eén ui en 3 tenen knoflook gefruit. Dan 125ml crème fraîche gemengd met 180ml water en een lepeltje bouillonpoeder. Beetje peper erbij en 8 uur op laag gezet. Geen ham er in want we aten er forel bij, gevuld met takjes dille, citroenmelisse en platte peterselie. Beetje peper en grof zout en in de mand van de airfryerXXL, met het smart sensing programma voor vis. Zeer geslaagd. 

De dag daarna was ik door alle verse groenten heen. Wel altijd vanalles in de voorraad. Ik had een pot ingemaakte rode kool nog van NoWasteArmy. En een blik Confit de Canard. Dat leek me wel een mooie combinatie. Ik las op verschillende sites over rode kool en over aardappeltjes, liefst in het vet van de eend gebakken maar dat werd puree. 

Een leuke site over hoe de confit te bereiden of deze, ook heel leuk. Natuurlijk het blik in kokend water verwarmd voor het openen. Om het in de airfryer te kunnen doen even naar dit filmpje gekeken. Op de bakplaat in de airfryerXL met het vel naar boven 15 minuten op 180° verwarmd en gebakken. Volgende keer toch maar in een pan om het vel meer krokant te maken. De eerder even gekookte aardappeltjes met de rest van de aardappeltjes uit de slowcooker met wat melk15 minuten laten koken en tot puree geprakt. Wat een heerlijke maaltijd zeg. 

Het eendenvet in een pot en de azijn van de rode kool ook in een pot, voorlopig in de koelkast. 

Op vrijdag komen altijd de boodschappen binnen dus weer voorraad. De kleinzoons waren weer in huis voor een nachtje. We aten röstirondjes, gehaktbal, sla, tomaatjes, paprika, komkommer.  De rösti gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor bevroren patat. 

En op de laatste dag van deze blogweek voor samen 4 cocktailtomaatjes, 4 stuks rösti, ½ rode paprika en 1 appel in stukjes met elkaar gebakken in een beetje jus van de gehaktballen, lekker veel Italiaanse kruiden erdoor gedaan. Heerlijk hapje. Op tafel komkommer, tomaatjes, sla en een beetje rode kool. Mayonaise en harissa ook op tafel. 

En vandaag, zondag, iets met paksoi denk ik. Daarover dan volgende keer weer.