In de airfryer(s): rijstschoteltje, pizza opgebakken, aardappelpartjes, stukken kip, ingepakte zoete aardappels; uit de slowcooker: minestronesoep; gestoofde snijbiet; Chinese koolstamppot; themamaaltijd Turkije; rijke ceasarsalade.

Rijstschoteltje zaterdag.

We waren heel moe na het grote trouwfeest van zaterdag. Voor zondag dus maar eten besteld, pizza voor de een en voor de ander sucuk/shoarma. 

Maandag een rest hertenstoof opgewarmd. Sucuk en shoarma gemengd met een restje penne met tomaatjes en stukjes friet opgebakken in oude jus. De pitabroodjes heel even in de magnetron, maar was toch al iets te lang, maar lekker krokant. Doosje uiensaus en beetje salade op tafel. Prima hoor. 

Er was nog rabarber. Deze keer als toetje met een scheutje whisky en een toefje crème fraîche. Heerlijk. 

Dinsdag in de namiddag canteloupmeloen met plakken achterham. 

Voor de avond 300g snijbiet gestoofd in boterjus die er nog was. Even laten slinken en zo'n 10 minten laten stoven. Nog in de pan een flinke hand geraspte kaas erop laten smelten. Heerlijk recept. Erbij de stukken pizza die over waren opgebakken in de airfryerXL, 5 minuten op de grillplaat op 180° voor partner (ik hou niet van vis of ansjovis op de pizza). Voor mezelf wat aardappelpartjes uit de diepvries gebakken met het smart sensingprogramma in de airfryerXXL. Tevreden.

De volgende dag Chinese koolstamppot. Halve kool, 400g aardappel en 1 stengel bleekselderij. Het laatste even gebakken want rauw vind ik het niet zo lekker en dan was er gelijk jus. Stamppot gemaakt met zure room en kerriepoeder. Kool en bieslook erdoor. Jus met bleekselderij er in en een rookworst geweld in heet water. Mosterd en cashewnoten op tafel.

En dan weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, Turkije deze keer. 

De linzensoep was heerlijk en het brood met hummus hebben we er bij gegeten. Perfecte combinatie. En ook nog brood bij nog nooit eerder gegeten tomatenrijst die verrijkt was met wat aardappel en aubergine. De kebab had ietsje gekruider gemogen maar we begrijpen wel waarom dat niet wordt gedaan, ha, ha. 

 

De twist in de Turkse yoghurt was natuurlijk wat extra fruit en noten en een siroopje. Lekker hoor.

Vrijdag minestronesoep in de slowcooker. In de pot: beetje olijfolie, 1 ui, 2 kleine courgettes, 1 fkinke aardappel, 3 kleine stengels bleekselderij, 3 tenen knoflook, 1 blik cannelinibonen, 1 blik tomaatjes, beetje bouiilonpoeder, zout en peper en verse takjes oregano en basilicum. En natuurlijk water. Na 5½ uur op laag nog een paar lepels vermicelli erin gedaan en nog ½ uurtje laten staan. 

Maar....., toen kwamen zoon en schoondochter met de kleinzoons en zij ging koken. Ook fijn natuurlijk. In de airfryerXXL kip gebakken, in de airfryerXL in folie verpakte zoete aardappelen gepoft. Een overheerlijke zeer rijke ceasarsalade (zoiets denk ik) met spekjes, kip, croutons, tomaatjes etc. Dus de soep af laten koelen en deels ingevroren. 

Op de laatste dag van deze blogweek eerst nog een andere rest. Met de tomatenrijst dit recept als basis gebruikt. De rijst gemengd met roomkaas, dus zonder gehakt etc., in de bakpan van de airfryer. Bovenop gehalveerde tomaatjes en geraspte kaas. Op de bakplaat gezet in de airfryerXL, 12 minuten op 180°. Erbij de salade die over was van Faye. Met wat stukjes blad van de Oost Indische kers (het ene bloemetje nog even gespaard). Nog wat kwark met aarbeien en ahornsiroop als toetje. 

En vandaag, zondag, natuurlijk eerst de minestronesoep. Heel dik, met brood en hummus. 

Uit de airfryer(s): kaas-knoflookwrap, aardappeltjes, omgekeerde preitaart; uit de slowcooker: hertenstoof; zuurkoolsoep; aardappelsalade; pasta; rabarbertoetjes en eten op de bruiloft van zoon en schoondochter.

Voor de zondag de rest zuurkool omgetoverd in soep. De ingrediënten sjalot en knoflook zaten er al in en appel en geroosterde paprika en garam massala. Erbij gekookte aardappel, kurkuma, peper, versneden krulpeterselie, een restje jus van boter en olie, een scheut kookroom en water en bouillonpoeder. Zuur, ja, natuurlijk, maar ook erg lekker vonden wij. 

Een rest aardappel, dus aardappelsalade. Gevuld met tomaat, groene olijven, even gekookte bloemkool, lente ui, augurk, bieslook en grillworst. Mayonaise, crème fraîche, mosterd en knoflookpasta gemengd en door de salade gehusseld. Dat aten we een paar uur later. Heerlijk als je van aardappelen houdt, voor partner maar zo zo. 

Maandag nog een keer de soep, nu met stok- en roggebrood en wat worst. Daarna cheesy garlic bread. Knoflookboter gemaakt met zachte boter, knoflookpuree, paprikapoeder en verse peterselie. Een wrap ingesmeerd met crème fraîche, bestrooid met pittige geraspte kaas en 2e wrap erop. Zowel de onder- als bovenkant ingesmeerd met de boter. Bovenop nog wat extra kaas. Op bakpapier op de pizzaplaat 8 minuten gebakken op 180° in de airfryerXXL. Heerlijk!

De volgende dag hertenstoof in de slowcooker. Zeer aangepast recept aan wat er wel en niet in huis was. 

Er was 300g poulet. Even aangebakken, zonder bloem (hou ik niet van). Daarbij 1 nieuwe aardappel, 2 kleine uien, 1 stengeltje prei in stukjes en takjes selderij, peterselie en maggiplant even gebakken en op het vlees. Dan 1 laurierblaadje, ½ stokje kaneel, 2 jeneverbessen, 2 speculaasjes, 50ml rode port en 150ml rundfond en 8 uur op laag. Met wat in de airfryerXXL met het smart sensing programma gebakken aardappeltjes en een wit bolletje. Heerlijk!

Woensdag tomaatjes met balsamicocrème, bosuitjes en peterselie. Ui, knoflook en paprika gebakken en daar de rest van de knoflookboter in verwarmd. Penne gekookt en daar de groenten doorgeroerd. Braadworst piment/knoflook gebakken in boter en olie (voor de ander). Geraspte kaas op tafel. Lekker!

De volgende dag omgekeerde preitaart maar dan anders. Er was maar 200g prei, in stukjes gesneden. Dan 100g spekjes even aangebakken en onderin het bakpannetje gedaan. Prei en stukjes worst van vorige dag erbij met een koffielepel balsamicocrème. Doorgeroerd. Dan kaas erop en met mosterd ingesmeerde plakjes bladerdeeg. Dat geheel 25 minuten gebakken op de bakplaat in de airfryerXL op 180°. Omdat het bladerdeeg en de inhoud redelijk los van elkaar waren van beiden erg kunnen genieten. Lekker en net genoeg voor samen. 

Uit eigen tuin 830g rabarber gekookt met 130ml witte wijn, 75g rietsuiker en 2 zakjes vanillesuiker. Er was een recept, maar dat is niet meer te vinden. Ik maakte als dessert in glazen 'tiramisu' met rabarber, kwark en advocaat. Onderin het glas volkoren biscuits in stukjes, dan rabarber, dan kwark, dan advocaat bovenop met een stukje biscuit. Erg lekker. 

Vrijdag brood, beetje salade, beetje tomaat. Kaas en worst en boter op tafel.

En als toetje aardbei-rabarber crumble. De rabarber was al klaar. De aardbeien bij de bestelling 's morgens, de koekjes verkruimeld. En ja, het kan ook met de rest van de advocaat. 

Op de laatste dag van deze blogweek diner op de bruiloft van zoon en schoondochter. Heel veel en erg lekker.

En vandaag, zondag, bijkomen en nadenken over wat er op tafel moet komen. Daarover volgende keer. 

Uit de airfryer(s): koolrabi met veel knoflook en Parmezaan, gemengde ovenschotel, gekochte pizzastukken opgebakken; rabarberdessert met koekbodem; kaassaus van smeerkaas; soep; salade; zuurkool uit de slowcooker; ook nog asperges en burrata met aardbeien.

Geroosterde koolrabi met knoflook en Parmezaan.

Rabarber uit eigen tuin. Ik had wat koekjes die best goed van smaak waren naar erg droog en zanderig. Ik heb daar taartbodem mee gemaakt. Het was 78g koek, met 30g gesmolten boter gemengd en verdeeld over twee schaaltjes. Uren in de koelkast. Rabarber gestoofd in klein scheutje water met vanillesuiker zonder steranijs. Een overrijpe banaan erdoor gehusseld. Ongeveer 250g ricotta geklopt met olie, limoensap en ahornsiroop. Dit op de koekbodem, daarop de rabarber met banaan. Heerlijk maar teveel dus ook nog dessert voor de volgende dag. 

Omdat dit een goot nagerecht werd, aten we een eenvoudige maaltijd met wat ijsbergsla, tomaat, een in boter gebakken braadworst massala en kokos en feta en een gemengde ovenschotel. Er waren wat resten van vorige week met o.a. prei en spitskool en paar stukjes aardappel. Dit met elkaar gemengd, in het bakpannetje, bestrooid met geraspte geitenkaas en 20 minuten op 160° gebakken in de airfryerXL op de bakplaat. Lekker rommeltje voorafgaand aan het rabarberdessert. 

Voor maandag maakte ik deze kaassaus bij gekookte bloemkool en spaghetti. De saus gemaakt met smeerkaas, een paar scheutjes melk, wat peper en veel verse tuinkruiden: oregano, platte- en krulpeterselie, maggiplant, bieslook, koriander en basilicum. Lekkere saus bij de groenten en spaghetti. En daarna 2e keer dessert met rabarber. 

De volgende dag soep gemaakt met de rest van de ovenschotel en wat ijsbergsla. Daar de restjes bloemkool, spaghetti en wat bruine jus van een half worstje bijgedaan. Niet opgegeten. Meegenomen naar woensdag. 

Soms wordt alles ineens anders. We aten dinsdag bestelde pizza's met een lekker glas rode wijn. 

We aten de volgende dag een kom heerlijke stevige soep in de namiddag. Wij houden ervan en wordt altijd goed doorgekookt vanwege bewaarde resten. 

Voor 's avonds geroosterde koolrabi. Eén koolrabi in stukken gesneden. In boter gebakken met heel veel knoflook in stukjes. Daarna met Parmezaan voor 15 minuten op 180° in de bakpan op de bakplaat in de airfryerXL en nog even terug naar 160º voor 5 minuten.

De voorgebakken gehaktballen in dezelfde pan in boter opgewarmd. Aardappelen gekookt. Nog wat verse Parmezaan over het bord. Wat een lekker maaltje was dat weer. Wij houden van veel knoflook. 

Donderdag nog een kom soep in de namiddag. Voor de avond stukken pizza opgebakken in de airfryers, 5 minuten op 180°. Salade gemaakt met ijsbergsla, tomaat, groene olijven en avocado. Verse tuinkruiden een paar uur in heerlijke olijfolie gezet. Op tafel kruidenolie, gekookte eieren en mayonaise.  De aardbeien waren er 2 van de eigen plant. Grapje.

 

Vrijdag zuurkool in de slowcooker. Een pakje zuurkool in het geheel in de pot. Erbij ½ grote appel, 3 sjalotjes, 3 tenen knoflook, 100g spekblokjes, een hele gegrilde paprika, theelepel garam massala, kopje witte wijn, klontjes boter. Dat alles 6 uur op laag. Erbij gekookte aardappels en een stukje gehakt wat nog over was. Was weer erg lekker.

Op de laatste dag van deze blogweek asperges ook wel klassiek. Vier flinke asperges en 2 eieren gekookt. Er was een pakje met 150g zalmsnippers. Aardappeltjes gegaard in de magnetron. Peterselie geknipt en boter gesmolten en gebruind met een klein scheutje balsamicocrème. Heerlijk met een glas witte wijn. 

Kleine maaltijd en daarna een flink dessert, burrata met aardbeien. Burrata op kamertemperatuur. Aardbeien in stukjes. Balsamicocrème en pistachepasta. Zo ontzettend lekker. Met een heerlijk glas rode wijn, genieten.

En vandaag, zondag, zuurkoolsoep?, aardappelsalade?, wie weet. Op zoek naar lekkere recepten. Daarover volgende keer weer.