Uit de airfryer(s): runder merquez burgers, patat opgebakken, geroosterde tomaatjes, drumsticks, koolschotel; avocado met sojasaus; pompoenpuree met salie en pistache; witte kool met ei; bietenhapjes; heerlijk soep; witlof uit de slowcooker.

Koolschotel van vrijdag uit de airfryer.

Resten of uit eten? Of toch nog samen met de ouders van de jongetjes? We begonnen de week met besteld eten bij La Stancia. De ouders aten mee. Heerlijk vlees, salades, vegetarisch, maïs in een sausje, chorizo, kindermenu's. En erg veel friet en sausjes. Een tafel vol gezelligheid en lekker eten en goede wijn buiten op het terras. 

Na koken voor vriendin buiten de deur, de kleinzoons in huis en eten besteld was het wel een beetje een puinhoop met wat er allemaal nog was aan groenten en resten. Als verlate lunch op maandag alvast ieder een avocado besprenkeld met een beetje sojasaus. Geleerd van schoondochter en erg lekker. 

Vóór de maaltijd nog een kopje soep, even goed doorgekookt. We aten opgebakken macaroni met een rest shoarma en pulled porc uit een potje en de rest maïs van Stancia. De mais maakte het extra lekker. Sla met een paar kleine doosjes saus van Stancia. Verder vast 4 merquez burgers die waren ontdooid voor zaterdag met de jongetjes (maar toen werd het pannenkoeken) gebakken op de pizzaplaat in de airfryerXXL 8 minuten op 180°. Durfde niet langer te wachten. En ja, de vleeseter wilde er toch wel graag gelijk een hebben 🙂. De andere 3 voor later. 

Dinsdag 400g pompoenblokjes een minuutje gekookt met 4 verse salieblaadjes en daarna in de ecostoof voor 45 minuten. Ik had verschillende recepten gevonden voor pompoen, maar niets wat echt uitkwam. Maar, daardoor kwam ik wel salie en pistache tegen. Na het koken direct fijn gemaakt met een vork en er 2 flinke koffielepels pistache pasta doorgeroerd, erg lekker. Erbij patat van zondag opgebakken in de airfryerXL, 7 minuten en burgers opgewarmd in een pan. Sausjes van Stancia op tafel. 

Als hapje erbij geroosterde tomaatjes. Acht tomaatjes door de helft gesneden, in het bakpannetje van de airfryerXXL met 1 grote teen knoflook in stukjes, beetje Italiaanse kruiden, beetje peper en zout en een scheut olie. Op 200°, 10 minuten gebakken. Een bol burrata erover gedrapeerd. Heerlijk bij elkaar.

Woensdag een kool met ei gerecht. Een filmpje wat ik tegenkwam op Facebook. Ik kon het recept nergens anders vinden, dus voor de niet-facebookers beschrijf ik wat ik deed. Een halve witte kool fijn gesneden. De hamburger die nog over was in stukjes gesneden. Drie eieren geklutst, met peterselie, zout en peper en goed door de kool geroerd. Dit geheel gebakken in een pan met een scheut olie. Zo'n 15 minuten met een deksel op de pan. Maar... in het begin gelijk aan de pan gekleefd dus doorgeroerd waardoor er uiteindelijk geen 'omelet' ontstond. Dus niet omgedraaid maar 4 flinke eetlepels saus van tomaat en mozzarella van vorige vrijdag, de stukjes hamburger en een restje burrata van de tomaatjes er in. Alles goed doorgeroerd en omdat ik de kool nog iets te hard vond nog 15 minuten afgedekt verder gebakken. Vier aardappelen geboend en in een speciale pan in de magnetron gepoft, 8 minuten op 800W. Nog extra een sausje van Stancia. Lekker buiten gegeten. Ziet er niet uit. Smaakte prima. Wel wat teveel.

De volgende dag drumsticks in de airfryerXXL, gebakken met het smart sensing programma. Ongeveer 20 minuten. 

Erbij Salanova sla met saus van Stancia. Een schaal met avocado, paprika, komkommer, bosuitjes en boontjes. Apart tomaatjes met burrata en zwarte peper en een korreltje zout. 

Vooraf bietencarpaccio. Gekookte bietjes in plakken gesneden. Burrata erover verdeeld. Daarop pistache-pasta en wat peper. Erg lekkere combinatie.

Vrijdagmiddag soep gemaakt in de soepmachine van de schaal rauwkost met boontjes, een paar stukjes tomaat met burrata en een rest pompoenpuree. Heerlijk mooie zachte soep in de namiddag. 

Voor de avond de rest van de kool met ei en de rest van de slowcooker-kool van vorige donderdag met een aardappel en een beetje jus onderin, in een schaal voor de airfryerXXL gedaan. Met geraspte kaas en een klontje boter hier en daar 20 minuten gebakken op 160°. Maar, dat bleek toch net niet genoeg. Goed te doen maar niet echt heet. Beetje sla met laatste rest sausjes op tafel.

Op de laatste, erg warme, dag van deze blogweek aten we witlof uit de slowcooker. Eerst 260g aardappelen geschrapt in de machine en 5 minuten gekookt. Intussen 300g witlof en 3 bosuitjes grof gesneden. In de pot verder 100g gerookte spekjes, 100g in stukjes gesneden schouderham en100g geraspte kaas. Een potje van 125ml crème fraîche gemengd met mosterd, peper en paprikapoeder. Alles door elkaar gehusseld en 6 uur op laag gezet. Wat was dat lekker zeg. En bijna helemaal op. 

En vandaag, zondag, nog geen duidelijk plan. Daarover volgende week dan maar weer. 

Uit de airfryer(s): opgebakken omelet en muffins, aardappelblokjes; soep van o.a. paprika, courgette en aubergine; een koolgerecht uit de slowcooker; mooie groenteterrine, bresaolarolletjes en sinaasappletrifle voor een diner.

Groenteterrine.

Na een drukke zaterdag niet heel veel zin om iets te verzinnen voor de zondagse maaltijd. Maar toch... Als voorafje meloen met stukjes kookworst in plaats van ham, ook lekker. 

Daarna: in de airfryerXL opgebakken stuk omelet en 2 muffins zonder spek en sla, rauwkost, beetje saus met gebakken champignons, pot mayonaise, potje pulled porc, potje chutney, stuk jonge graskaas, stukje extra zoute boter, doosje noten en gedroogde vruchten uit de no waste box en volkoren crackers. Ook wel weer eens leuk, zo'n hapjes-maaltijd.

Op maandag aten we eerst de rest van de meloen. Daarna stamppot rauwe andijvie. Aardappels in de schrapmachine, te laat voor de ecostoof dus gewoon gekookt. Met wat boter gestampt. Erg nat van het wassen en naar verhouding iets te weinig aardappel. Spekjes gebakken in oude jus en een stukje zoute boter. Een rookworst geweld in heet water. Mosterd op tafel.

Ik maakte een deel van het eten thuis om de volgende dag mee te nemen naar een oude vriendin. 

De Italiaanse groenteterrine maakte ik met 1 gele en 1 rode paprika, 1 gele en 1 groene courgette, 1 aubergine en 6 dunne wortels. Besprenkeld met olie en peper en zout over 2 platen verdeeld 30 minuten in de grote oven geroosterd op 200°. De paprika's en plakjes wortel gingen geheel in de vorm van 15 bij 18, de andere groenten net niet helemaal. Dus zowel afsnijdsels als geroosterd bewaard voor een soepje. Ik had 200g mozzarella gemengd met flink wat pesto uit een potje. Keurig in volgorde alles in de vorm gelegd. Tot de volgende dag in de koelkast en van daaruit meegenomen.

Dinsdag dus op bezoek met diner mee. 

Voor de bresaolarolletjes  een bolletje knoflook gekookt. De teentjes gemengd met een lepel crème fraîche en een lepel pistache pasta. Meegenomen in een potje. Pakjes bresaola, crackertjes, ongepelde pistachenootjes en sla mee. 

Aardappelblokjes thuis gemaakt, in een grote doos in water mee. De airfryerXXL mee en ter plekke de blokjes gebakken met het smart sensing programma. 

De terrine mee in de vorm. Kwam er mooi uit en smaakte heerlijk.

Ter plekke ook 3 plantbased worsten gebakken, 6 minuten in een beetje olie. 

Een kom sla gemaakt met een dressing met een paar extra ingrediënten zoals stukjes augurk, komkommer, en paprika. Alles bij elkaar in een grote pot. Alles wat over was bij vriendin gelaten voor de volgende dag. 

Voor de kaas meegenomen een stuk 100 weken oud Rotterdammer, druivengelei, in de herfst gemaakt door buurvrouw van eigen druiven, en zoete aardappelchips uit de juni box No Waste Army Perfecte combinatie. Zowel wat over was van de kaas als de gelei als de chips daar gelaten.

Voor de sinaasappel trifle een pakje cakejes, een pot advocaat, een pot marmelade, mascarpone en een sinaasappel mee. Ter plekke marmelade onderin drie glazen. Advocaat en mascarpone gemengd met een beetje sinaasappelsap. Cakejes doormidden op de marmelade, mengsel erop, bovenop nog een stukje sinaasappel en naar wens wat advocaat. 

Een leuke, lekkere, gezellige maaltijd. Koffie kwam er niet meer van want zij moe en en wij ook moe en naar huis. 

Woensdag soep gemaakt. Eerst de rauwe en geroosterde stukken van de terrine-groenten in de soepmachine, dan een heel klein beetje champignons in saus, een rest risotto, een rest andijviestamppot en een klein restje van het smeersel van de bressaorolletjes. Handmatig gemixt met water. Daarna in een pan en 20 minuten gekookt omdat koken in de soepmaker zou aanbranden. Na het koken nog een keer goed gemixt met de staafmixer. Dan een paar stukken rookworst erin. Dat aten we met een bolletje brood. 

De volgende dag witte kool uit de slowcooker. Een ½ witte kool en 3 tenen knoflook fijngesneden. Een verse ui versneden en gebakken in het vet van 1 plakje ontbijtspek. In de pot samen met 250ml groentebouillon. Gekozen voor 6 uur op laag. Afgegoten en een klont zoute boter erdoor. Zo'n halve kool is dan toch wel weer teveel voor samen. Maar, heerlijk! 

Een kaasburger gebakken in de pan in oude jus en een beetje olie. Paar aardappels gekookt, 1 minuut en daarna 60 minuten in de ecostoof. 

Op vrijdag zijn de kleinzoons gebracht om te logeren tot zondag. Eerst in de ochtend 2 appels en 2 peren omgetoverd tot moes. We aten macaroni, shoarma gebakken in boter met een paar stukjes rode paprika, sla, komkommer, tomaatjes, komkommer, saus van gekookte tomaatjes met 100g mozzarella gemengd met de staafmixer, geraspte kaas en dus appelmoes. Als toetje voor de kinderen nog kwark met een beetje honing en verse aardbeien. Door de drukte aan tafel geen foto's.

Op de laatste dagvan deze blogweek werden het pannenkoeken. De jongens aten in de namiddag crackers met kaas, druiven, veel komkommer en wat stukken paprika. Daarna heeft opa een stapeltje gebakken. Op tafel schijfjes appel, suiker, dadelstroop, bietenstroop, jonge kaas, oude kaas en smeerkaas. Als toetjes voor de kinderen kwark met gesnipperde appel en een beetje honing. 

En vandaag, zondag, worden de jongens vanmiddag weer opgehaald. En staat er nog van alles in de koelkast voor ons samen. Daarover later weer. 

Uit de airfryer(s): fleur de camembert, geroosterde bloemkool, aardappelblokjes, omelet, hartige muffins; heerlijk gegeten bij vrienden; risotto met pompoen uit de slowcooker.

Bij de viswinkel had ik fleur de camembert gekocht. Deze opgebakken in de airfryerXXL op de pizzaplaat. Voorverwarmd op 200°, daarna 12 minuten op 180°. Heerlijk! Erbij gemengde salade van verschillende eetmomenten met o.a. een paar stukjes geroosterde koolrabi. Het was een rustige zondag.

Maandag nog een rest tagliatelle met tomatensaus opgewarmd in de magnetron. Daarbij uit een potje pulled porc. En in de airfryerXL geroosterde bloemkool. De laatste in kleine roosjes met olie, knoflookpoeder, peper, zout en Italiaanse kruiden gehusseld en moesten 20 minuten bakken op 180°. Tussendoor geschud/gehusseld. De voorgeschreven 20 minuten op die temperatuur waren veel te lang. Na 10 minuten gehusseld en terug naar 150°. En toch nog na weer 5 minuten eruit gehaald. Heerlijk krokant, maar te ver geroosterd waardoor het wat bitter werd. Niet zonder smaak. 

De volgende dag voorafgaand aan een o zo belangrijke voetbalwedstrijd ( 🙂 ) schone sla, tomaten met een fijngesneden rood uitje, beetje zout, peper en druppel olie. In de airfryerXXL met het smart sensing programma gebakken aardappelblokjes. Een ribeye van 250g ingesmeerd met peper en een beetje zout aan een kant 3 en de andere kant 2 minuten gebakken in boter, precies goed. 

Woensdag heerlijk en gezellig gegeten met en bij vrienden. Wat een geweldig diner was er gemaakt. Plankje met voor ieder de eigen naam erop met wat vishapjes en tomaatjes, botertjes en brood op tafel. Prachtige soep van verschillende paprika's. Een heel erg lekker visstoofpotje met o.a. zalm en kabeljauw. Kaas. IJs met vers fruit. Geweldig!

                                                                                                                                                                                                                                                                              

Donderdag sla, tomaat, witte boterhammen en een stevige omelet van 4 eieren, restje van de tomatensalade, restje van de stukjes brood van de fleur de camembert, restje van de aardappelblokjes, beetje geraspte kaas en zwarte peper. Deze gebakken in het bakaccessoire van de airfryerXXL, 12 minuten op 160° want erg dik. Precies goed met iets van fluffy binnenin. 

De dag daarna risotto met pompoen uit de slowcooker. Hoeveelheden natuurlijk gehalveerd. Wel wat extra knoflook. Ik had geen zakjes, vind ik ook een rare omschrijving in een recept, maar ben uitgegaan van een zakje pompoen is 450g en een zakje kastanjechampignons is 250g. Daar dus de helft van zelf gesneden. Na 2¾ uur gekeken, de spekjes gebakken en met de risotto gemengd. Na nog een klein halfuurtje wat kaas en basilicum erop. Bord op schoot maaltijd want voetbal. De ware kok vindt dit natuurlijk niet de juist manier om risotto te maken, maar wel gemakkelijk en vooral ook erg lekker. De hoeveelheden klopten goed wat betreft de verhouding. Wel aan de zoute kant door het spek en de kaas, dus extra zout was niet nodig. In totaal wel wat teveel want een stevige maaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten schoondochter met de kleinzoons mee. Ik bakte muffins in de pas gekochte muffinvorm speciaal voor de airfryer. Op 170°, iets langer dan 15 minuten. Met 40g zoute boter, 150g meel, 1 klein ei, 125ml melk, 50g geraspte kaas + een beetje op elke muffin en 7 plakken ontbijtspek. Toen er teveel beslag bleek voor de muffinvorm nog 2 extra vormpjes gevuld en daar het spek vergeten. Ze waren lekker. Verder weer kleine frietblokjes uit de airfryerXXL met het smart sensing programma. Gebakken kastanjechampignons, sla, tomaatjes, komkommer, paprika en een sausje van mayonaise, mosterd, balsamicocrème en stukjes augurk. Leuke en gezellige maaltijd. 

En vandaag, zondag, ik denk rommelen met restjes. Daarover volgende week weer. 

Uit de airfryer(s): gegrilde courgette, geroosterde koolrabi, rijst-ovenschotel; uit de slowcooker: romige preischotel; dronken kip uit de römertopf; Italiaanse themamaaltijd; gekochte vishapjes en aandacht voor No Waste producten.

Zomerse maaltijd dinsdag.

Jongste zoon met gezin kwam zondag klussen, van de zon en de tuin genieten en natuurlijk ook eten. Ik maakte dronken kip in de römertopf. Met 8 grote drumsticks, zakje wokgroenten, ananas, tomatenpuree, alcoholvrije chardonnay, verse basilicum en oregano en paprikapoeder en cayennepeper. Na half uurtje in koud water in de koude oven 2¼ uur op 200°. Het was heerlijk vond iedereen. Erbij rijst uit de rijstkoker, worstjes, tomaatjes, snack-komkommertjes, sla met een sausje van mayonaise, mosterd en paprikapoeder en zelfgemaakte appelmoes. Vroeg in de middag koffie met fudge-notentaartje. Later in de middag een glaasje en een hapje met paté en crackertjes. Als toetje voor degene die dat wilde, ja natuurlijk de jongetjes, een lekker zomerijsje. Prachtige zomerdag, hele dag buiten. Ook het avondeten, maar wel chaos op tafel ha, ha. 

Maandag wat resten verwerkt in een rijst-ovenschoteltje. Witte rijst gemengd met een rest macaroni, groentesaus van het ei-gerecht van afgelopen zaterdag en de saus met stukjes kip van zondag. Alles goed door elkaar gehusseld en in de met olie ingesmeerde pan van de airfryerXXL. Koud erin, ongeveer 30 minuten gebakken op 160°.  Als hapje vooraf een beetje bietjessalade met een stukje paté. 

De volgende dag vroeg gegeten vanwege voetbal. Een courgette in plakjes gesneden en 10 minuten op 180°  gegrild in de airfryerXXL op de pizzaplaat met alleen olie en peper. Laten afkoelen op keukenpapier. Daarna met feta, citroensap en dille belegd. We vonden ze jammer genoeg te zacht. Misschien teveel olie gebruikt? Paar plakjes ontbijtspek even gebakken en verkruimeld er overheen. Sneden witbrood geroosterd in de broodrooster. Rolletjes beenham. Schaaltje sla met olie en stukjes gedroogde tomaatjes. Schaaltje fruit van sinaasappel, appel, peer en een scheutje citroensap. Mooie en lekkere zomerse buiten-maaltijd. 

Woensdag vooraf een stukje andijvietaart opgebakken in de airfryerXL op de grillplaat, 8 minuten op 160°. We aten in een pan opgewarmd stoofvlees met bier uit de diepvries. In de magnetron opgewarmde stamppot wortel/bleekselderij van vorige donderdag. En geroosterde koolrabi met knoflookboter. Een koolrabi deels geschild in stukjes gesneden. Zes tenen knoflook gehakt en een eetlepel gebakken knoflookkorrels gebakken in 50g boter. Daar de koolrabi bij. Bestrooid met pittige geraspte kaas in het bakpannetje van de airfryerXXL. Op 170°, 18 minuten gebakken. Een bijzonder smakelijk recept. En ook een goede combinatie met de 'oude' hapjes. 

Donderdag was weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie, la dolce vita deze keer. 

Een prima tomatensoepje, een heerlijke tagliatelle met gevulde saus en een smakelijk toetje. Lekker alles op de buitentafel. Alleen een foto van het hoofdgerecht. De salade werd bewaard voor de volgende dag. 

Vrijdag visdag deze week. Heerlijke hapjes van de viswinkel met voor partner de eerste keer nieuwe haring. Om te delen zalmsalade (helaas niet geleverd, was iets anders), forel-champagnesalade, Noordzeesalade en een tompouce voor ieder. Met de Italiaanse salade van de donderdagmaaltijd en witte bolletjes een heerlijke maaltijd. 

Deze vrijdag kwam mijn 1e box binnen van No Waste Army. Net of je een kerstpakket hebt gekregen. Je weet niet tevoren wat erin zit maar wel dat het allemaal houdbare producten zijn. Wel vegetarisch maar niet altijd biologisch. Van dipsaus tot soep tot bier, van chips en noten tot tomatensaus tot sap allemaal gemaakt van 'reststromen' dus producten die boeren niet kunnen verkopen aan de gewone supermarkt. We gaan het allemaal proeven de komende tijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek in de slowcooker prei in romige saus met braadworsten met salie en witte wijn. Onderin de 2 worsten. Daarop 2 stengels prei, 4 bosuitjes en 5 tenen knoflook. De kookroom erover en peper en zout erbij. Na 6 uur op laag heerlijke hap. Gegeten zonder maizena. De worstjes zacht, ook wel weer eens lekker. Met wat opgebakken rijst met de uitjes van de haringen. Geen wonder van schoonheid op het bord, maar wel erg smakelijk. 

En vandaag, zondag, een dag van verschillende resten waaronder gemengde salade. Daarover volgende week weer verder.