Ik had bij een roparunteam voor twee personen een moederdagontbijt besteld. Dat kwam rond 9 uur binnen. We waren natuurlijk met vier want de kleinzoons waren er nog. Die vonden het geweldig spannend wat in de dozen zou zitten. Alles eerlijk gedeeld. Het was echt erg leuk.
Er was wat Indiaas eten meegegeven met de jongens. Witte rijst met iets roods, iets wat ik niet kende en nog iets wat ik niet kende. Ook niet naar gevraagd. Ik maakte er bij als extra groenten geroosterde roodlof, 3 kleine stronkjes, doormidden, in olie op de bakplaat, olie erover en wat peper en zout. Afgedekt met de snackset, 20 minuten op 160° en nog even op 180° in de airfryerXL. Paste er goed bij. Rijst apart opgebakken, de rest ook apart. Een paar stukjes komkommer als fris hapje erbij.
Maandag spinazie met boter, 500g lekker laten slinken in een klont lichtgezoute boter. Erbij een opgewarmde gemengde hap van een klein restje Indiaas en macaroni en groentestoof uit de koelkast en wat geraspte kaas. Ook restjes kunnen echt lekker zijn en ja, spinazie past bij alles, heerlijk.
De volgende dag soep met een stuk stokbrood uit de diepvries, even opgepimpt in de airfryer, eventueel met wat ham of smeerkaas. Waar de soep uit bestaat is niet uit te leggen want het is een mengsel van verschillende resten inclusief een beetje wat over was van de gemengde hap van maandag. Wel even goed doorgekookt. Prima maaltijd.
Woensdag witte asperges uit de slowcooker. Met 350g asperges en 350g gehalveerde even voorgekookte krieltjes. Eén ui en 3 tenen knoflook gefruit. Dan 125ml crème fraîche gemengd met 180ml water en een lepeltje bouillonpoeder. Beetje peper erbij en 8 uur op laag gezet. Geen ham er in want we aten er forel bij, gevuld met takjes dille, citroenmelisse en platte peterselie. Beetje peper en grof zout en in de mand van de airfryerXXL, met het smart sensing programma voor vis. Zeer geslaagd.
De dag daarna was ik door alle verse groenten heen. Wel altijd vanalles in de voorraad. Ik had een pot ingemaakte rode kool nog van NoWasteArmy. En een blik Confit de Canard. Dat leek me wel een mooie combinatie. Ik las op verschillende sites over rode kool en over aardappeltjes, liefst in het vet van de eend gebakken maar dat werd puree.
Een leuke site over hoe de confit te bereiden of deze, ook heel leuk. Natuurlijk het blik in kokend water verwarmd voor het openen. Om het in de airfryer te kunnen doen even naar dit filmpje gekeken. Op de bakplaat in de airfryerXL met het vel naar boven 15 minuten op 180° verwarmd en gebakken. Volgende keer toch maar in een pan om het vel meer krokant te maken. De eerder even gekookte aardappeltjes met de rest van de aardappeltjes uit de slowcooker met wat melk15 minuten laten koken en tot puree geprakt. Wat een heerlijke maaltijd zeg.
Het eendenvet in een pot en de azijn van de rode kool ook in een pot, voorlopig in de koelkast.
Op vrijdag komen altijd de boodschappen binnen dus weer voorraad. De kleinzoons waren weer in huis voor een nachtje. We aten röstirondjes, gehaktbal, sla, tomaatjes, paprika, komkommer. De rösti gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor bevroren patat.
En op de laatste dag van deze blogweek voor samen 4 cocktailtomaatjes, 4 stuks rösti, ½ rode paprika en 1 appel in stukjes met elkaar gebakken in een beetje jus van de gehaktballen, lekker veel Italiaanse kruiden erdoor gedaan. Heerlijk hapje. Op tafel komkommer, tomaatjes, sla en een beetje rode kool. Mayonaise en harissa ook op tafel.
En vandaag, zondag, iets met paksoi denk ik. Daarover dan volgende keer weer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten