Op zondag begonnen met een slowcookerrecept. Maar geen verwijzing want ik wilde graag bataat combineren met kastanjes en dat vond ik alleen met de chat van ecosia. Wel bij elke stap een referentie naar een website, dus verantwoord waar de keuzes vandaan kwamen zoals deze bron of deze over kastanjes. Ik had 400g bataat in blokjes gesneden, 1 ui en 3 tenen knoflook fijn gemaakt, 100g kastanjes beetje kleiner gesneden, 200ml water met 1 lepel olijfolie en een lepeltje bouillonpoeder in de pot met zout, peper, nootmuskaat, takje tijm en takje rozemarijn. Dat 6 uur op laag gezet. Afgegoten, had dus met minder water gekund. Erbij snijbiet. Ik heb het gemaakt zoals ik ooit de spinazie deed, garen in boter. Eerst boter verwarmen, dan de steeltjes 10 minuten laten stoven, daarna het blad erbij laten slinken samen met wat fijngesneden basilicum en oregano. Op tafel zeezoutboter en geraspte kaas voor de bataat. Wat was dat lekker zeg zo bij elkaar. En snijbiet in boter met kruiden, echt voortreffelijk.
Maandag de andere helft van de savooiekool die nog lag te wachten. Een stamppot wel met spekjes maar met een bijzondere worst, masala en kokos en feta. Ik had 500g aardappel, gekookt en gestampt. Eerst 125g spekblokjes gebakken en in dat vet 1 ui en 2 tenen knoflook gefruit. Dan de kool erbij met 100ml bouillon van bouillonpoeder en 10 minuten laten garen. Alles door elkaar met mayonaise en mosterd. Heerlijke 'prak'. Apart de worsten gebakken in wat lichtgezouten boter. En omdat de stamppot geen extra bijzondere smaakjes had was de worst er echt heerlijk bij. Wel weer veel te veel ondanks het recept voor 2 personen :-).
De volgende dag in de middag een zomers hapje in de zon, watermeloen met ham.
Voor 's avonds ijsbergsla met heerlijke olijfolie, tomaatjes, komkommer, ei-truffelsalade en stukken pizza uit de diepvries opgebakken in de airfryers, op de bakplaat in XL en op de pizzaplaat in XXL. Prima op smaak en krokant.
Woensdag portobello's in de slowcooker. Ik gebruikte maar 250g niet geschilde rode aardappeltjes in stukjes. Daar op 1 in ringen gesneden rode ui en 1 puntpaprika in stukjes. In de pot met aardig wat stukjes versgehakte rozemarijn en 1½ eetlepel balsamico azijn. Dan de 3 kleine paddenstoelen erop, steeltjes verdeeld over de groenten. Stukjes feta erin met een puntje peper, lepeltje honing erover en de rest van de rozemarijn en een theelepeltje azijn. Na 4 uur een handvol doorgesneden tomaatjes erbij en na nog een uur aan tafel. We aten (eindelijk, wat blijft dat lang goed zeg) de rest van de watermeloen erbij met stukjes komkommer en feta. Chilivlokken erover en stukjes munt uit de kruidentuin.
Donderdag witlof in de airfryerXXL. Twee flinke stronkjes in z'n geheel 15 minuten gekookt. Omwonden met een plak ham en een plak jonge kaas en extra stukje en geraspte kaas. In het ingevette pannetje, 8 minuten op 190° en nog 3 minuten op 160° want afgekoeld erin en om verbrabden te voorkomen. Erbij de rest van de stamppot van maandag opgebakken met wat extra geraspte kaas. Smaakte er goed bij.
