Op zondag steak a la minute, echt 1 minuutje gebakken aan iedere kant in boter en ingepakt in folie. De even gekookte spruitjes geroerbakt met spekjes en mosterd. De truffelaardappelen geboend gekookt. In de boter van de steak wat verse salieblaadjes gefrituurd in een paar minuten. Vlees perfect, saliejus verrukkelijk, heerlijk spruitjesrecept, de aardappelen prima maar eigenlijk niet bijzonder.
De volgende dag een bosje paarse mosterdsla fijn geknipt. Daarin de rest van de klein gesneden spruitjes en spekjes en het stukje blauwe aardappel. Ook nog 6 groene olijven in plakjes. Sausje gemaakt van crème fraîche, mosterd en wat honing en peper en zout. Op tafel verder Zweedse- en geitenkaas, geroosterd brood en zeezout boter. Appelmoes met kaki toe.
Dinsdag kip, venkel en aubergine in de slowcooker. Met 1 kipfilet, 1 venkel, 1 aubergine, 1 ui en 4 tenen knoflook. Filet gebakken in de jus van de salie, dan 4 tenen knoflook erbij en een flinke scheut witte wijn. De groenten onderin de pot, de kip erop, 10 tomaatjes fijngesneden erbij, wat verkruimelde ansjovis, de jus met wijn en knoflook erover en dan nog verse basilicum, wat peper en zout. Gekozen voor 8 uur op laag. Wat een heerlijke combinatie van smaken. We hebben genoten. Opnieuw nog een stukje kaas toe.
Woensdag hadden we een lunch met schoonzus.
Voor de gevulde guacamole-eieren 5 eieren hard gekookt. Eén avocado geprakt met limoensap, gemalen komijn, flink bosje verse koriander, zwarte peper, 1 fijngesneden sjalot en de eigelen uit de 5 eieren.
Tortilla nacho cheese in ieder eitje en in de schaal extra. Heerlijk hapje.
Voor de sperziebonensalade 350g bonen gehalveerd en gekookt, iets langer dan 5 minuten want ik wil ze graag echt gaar. Ik kook ze zonder deksel en door ze daarna gelijk met koud water te spoelen blijven ze lekker groen. Ongeveer 250g tomaatjes en 50g groene olijven gehalveerd. Zo'n 125g spekjes gebakken.
Een dressing van olie, azijn en mosterd en alles voorzichtig door elkaar gehusseld. Geen eieren want die aten we al eerder :-). Een doosje butterchicken saus ontdooid. Noodles gekookt. Gyoza gebakken in de airfryer XXL. De mini trifle met advocaat gemaakt in 3 glaasjes. Slagroom en mascarpone geklopt met suiker. Met mini cakes plakjes onderin, dan de verschillende laagjes en een beetje advocaat bovenop met nog een stukje cake. Zag er leuk uit, was erg lekker, maar foto kwam er niet van. Gezellig etentje zo in de namiddag, begin avond.
Donderdag heb ik 365g geschilde pastinaak en 320g radicchiosla gebruikt voor een stamppot. Geen recept, wel wat informatie gevonden over de combinatie. Eerst de radiccho gebakken in een beetje spekvet van de spekjes van de bonensalade, de bitterheid neemt dan wat af. Pastinaak gekookt, daar de radicchio bij. Bij de bestelling van de monsterbox zat een zakje Pad Krakow paste. Ik heb wat rondgezocht of dit soort kruiden zouden passen bij pastinaak en over het algemeen leek het een goede combinatie. De inhoud van het zakje eerst losgeroerd in een scheutje bouillon. Toen de stamppot klaar was de pasta erdoor geroerd, tussen door even geproefd met betrekking tot hoeveelheid. Was heerlijk pittig.
Zelfde toetje als de vorig dag maar dan in een kommetje.
De volgende dag soep gemaakt van verschillende resten van bovenstaande maaltijden. In verband met de salades 20 minuten laten koken en deze keer met de staafmixer bewerkt. Heel pittig door de verschillende sausjes en pasta. Ook een flinke fruitsalade gemaakt met peer, sinaasappel, grapefruit en banaan. Beetje limoensap erdoor. Als dessert met een rest van de saus van de mini trifle. Heerlijk.
Dan de 2e keer spruitjes deze week. Spruitjes 12 minuten gekookt. De stukjes gyoza die over waren door de helft gesneden. Gebakken in wat boter. Even uit de pan en dan de spruiten erin met 2 koffielepels knoflookkorrels. Stukjes weer terug en nog even laten sudderen en dan in de bakpan van de airfryerXXL. De kaassaus gemaakt van 1½ eetlepel crème fraîche, flinke lepel mascarpone en 2 eetlepels geraspte kaas en dit langzaam verwarmd. Over de spruiten gegoten. Op 170°, 15 minuten verwarmd en na 10 minuten naar 150°.
Op de laatste dag van deze blogweek vierden we de verjaardag van de 9-jarige kleinzoon in Rotterdam.
Natuurlijk met taart en heerlijke hapjes.
