Uit de airfryer(s): paksoi ovenschotel, boerenkoolstamppot met kaas, diepvriesfrietjes; uit de slowcooker veel tomatensaus, wintergroenten; niet zelfgemaakte kalkoen uit de grote oven.

Ovenschotel paksoi voor het de airfryer in ging.

Na een bezoek aan de middagvoorstelling zondag in een theater aten we de resten vis van kerst-vrijdag met tomatensalade, crackers en zoute boter. Heerlijk lichte maaltijd met een lekker glas witte wijn. 

De volgende dag in de slowcooker klein restje tomatensalade, heel veel minitomaatjes die niet waren opgegaan met kerst, 1 prei, 1 gele en 1 rode ui, 1 sjalot, 6 tenen knoflook, doosje wortelloofpesto, ½ zakje rucola, nat uit potje olijven en een handje zwarte olijven van pit ontdaan, takjes verse oregano, rozemarijn en tijm en een beetje peper. Volle pot en 8 uur op laag. Beetje spaghetti gekookt. Uit de pot de takjes kruiden gehaald en de inhoud over gedaan in een pan om met de staafmixer een gladde saus van te maken. Ongeveer 250g gehakt geruld met peper en een snufje zout. Heerlijk en een volle pot ingevroren.

Dan dinsdag nog een restdag. De laatste boerenkool-stamppot aangevuld met wat gekookte aardappeltjes en een paar geroosterde spruiten in de met olie ingesmeerde bakpan van de airfryerXXL gedaan. Geraspte kaas en wat klontjes boter bovenop en 20 minuten op 160° en nog even op 170° gebakken. Lekkere rookworst erbij. 

Op de laatste dag van het jaar hadden we natuurlijk oliebollen en appelbeignets, maar wel gekocht. Schoondochter maakte de hoofdmaaltijd en dessert. Het voorgerecht kwam wel voor mijn rekening want ik had, wat zelden gebeurt, foie gras besteld. Omdat er daarna uitgebreid gegeten werd, gekozen voor crackertjes naar smaak, dunne plakjes foie en naar wens met door anderen eerder gemaakte vijgenchutney en abrikozenjam. Voor de kinderen stonden er ook nog stukjes worst, kaashartjes, chips en paté op tafel, maar een foto kwam er niet van.

Als hoofdmaaltijd kalkoen. Gevuld tussen het vel en van binnen. Bedekt met plakjes pancetta en in de grote oven. Perfect geslaagd, erg lekker en niet droog. Erbij frietjes uit de airfryerXXL, wat sla met dressing, gekookte spruitjes en een heerlijke cranberrysaus. 

Als dessert een overheelijke zoete taart met kokos en chocolademousse en verschillende smaken ijs. Wijn en champagne ontbraken niet.

De eerste dag van het nieuwe jaar ontbijt met het gezin want die bleven slapen. Nadat zij alles hadden opgeruimd, ook de kerstspullen, en weer naar huis waren, een rustige dag verder. We aten koude kalkoen met sausjes, beetje sla, wat tomaatjes en crackers. En natuurlijk een heerlijk stukje taart toe. 

Vrijdag winterwortel, knolselderij en pastinaak die nodig opmoesten met een aantal tenen knoflook en wat verse peterselie aan een takje gegaard in de slowcooker. Het was 275g wortel, 365g pastinaak en 645g knol verdeeld over de 2 duopotten. Saffraan en water erbij en na 4 uur op laag eens gekeken. Alles gaar dus beide potten wat vocht uit gegooid en overgedaan in een grote pan om licht te stampen en te mengen met wat peper en een beetje zout. De hoeveelheid die we wilden eten opgebakken in wat boter. Erbij 200g spekjes gebakken. Zilveruitjes, piccalilly, mosterd en peper op tafel. Heerlijk!

Op de laatste dag van deze bijzondere blogweek een paksoi ovenschotel. Kleine aardappeltjes geschrapt in de machine, doormidden gesneden en gekookt. Het bakpannetje van de airfryerXXL ingevet en daar de aardappels onderin. Ui en veel knoflook gebakken in de rest van de spekjes met vet. Dan de paksoi, een kleine struik, meegebakken. Daarna 8 kleine doormiddengesneden tomaatjes, een restje spruitjes, een pakje limabonen, uitgelekt, en wat Italiaanse kruiden erbij. Dat even doorgewarmd en op de aardappeltjes. Op 170° zo'n 20 minuten gebakken, want alles was afgekoeld. Erg lekker met apart op tafel zachte geitenkaas die er heerlijk bij paste.

En vandaag, gewoon zondag, iets met eieren want daar zijn er iets teveel van. Daarover volgende keer weer.