Uit de airfryer(s): cheesecake, bloemkooltaart, verse worst, omelet, aardappelpartjes, garlic bread, mini frittata's, worstenbroodjes; Spaanse stoofschotel uit de slowcooker; paellarijst uit de rijstkoker en ook nog uit eten geweest.

Cheesecake uit de airfryer.

Wat zouden we deze zondag nou weer eten. Het werd een pot cassoulet. Het bereidingsadvies op de pot: "Leg de cassoulet op een bakplaat, bestrooi met paneermeel en bak 15 minuten in een hete oven op 180° en vervolgens 10 minuten op 220°. Serveer met een groene salade." Ik was verbaasd, maar heb het wel gedaan op die manier. We aten er een salade bij van little gem, komkommer en ingelegde uien. Lekker hoor. Goed koken is fijn, goed inkopen is ook erg fijn. 

Maandag bloemkooltaart maar dan omgekeerd. Een ½ bloemkool in roosjes gekookt. Onderin het met wat olie ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL. Dan 3 eieren geklutst met wat zure room en Griekse yoghurt (waren open en de melk niet) en zwarte peper. Dit over de bloemkool. Daarop 2 repen bladerdeeg van een stuk rol wat er nog lag. Twee verse worsten met knoflook en peterselie gebakken op de bakplaat in de airfryerXL, 7 minuten op 170°. Sla, komkommer en tomaatjes en de maaltijd was weer compleet. 

De volgende dag een omelet met olijven. Met 4 eieren, erg veel olijven en kruiden, peterselie, zout en peper. In een ovenschaaltje gebakken in de airfryerXL, eerst 15 minuten op 180° na voorverwarmen, maar daarna na een beetje husselen nog 5 minuten op 200°. Sla, tomaatjes, kommer opnieuw. En in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor diepvries 300g aardappelpartjes gebakken. 

Woensdag na boodschappen in het dorp een lekker hapje meegebracht bij de koffie. Verwennen mag soms  nietwaar... 

Voor de avond stond er een prei maaltijd op de rol. Maar door allerlei gebeurtenissen in huis kwam het daar niet van. Op naar Restaurant Gewoon in eigen dorp waar we het altijd goed hebben. Zowel qua eten als qua gezelligheid. Zalm en garnalen, diamanthaas, burger, allemaal goed en lekker. Een lekker glas wijn erbij. Koffie met een goede armagnac als dessert en tevreden weer naar huis. 

Donderdag eerst soep gemaakt van sla, tomaat, komkommer, bloemkooltaart en omelet. De staafmixer erdoor en een heerlijk hapje in de namiddag. 

Druk in de keuken voor de volgende dag. Ik maakte voor 's avonds pasta met prei en blauwe kaas alleen veel eenvoudiger. Pasta gekookt. Ongeveer 300g prei 5 minuten gebakken in een scheutje olie. Dan een scheut room en 75g blauwe kaas erbij. Dat lekker laten sudderen. Verder 2 schouderkarbonades gebakken in de pan in oude jus. Eerst om en om ongeveer 3 minuten aan iedere kant, daarna nog zo'n 10 minuten laten garen. Heerlijke maaltijd. 

Vrijdag vrienden te eten. Mooi menu maar moeilijk leesbaar. Even op de foto klikken als je het wil lezen. 

De hapjes: De guacamole gemaakt met 1 avocado, 2 minitomaatjes, 2 tenen knoflook en 1 klein rood uitje. Een scheutje limoensap en wat peper en zout erdoor. 

Voor het garlic bread 1 tortilla op een bord gelegd, daarop ongeveer 60g zure room verspreid en ongeveer 25g geraspte mozzarella. De 2e tortilla daarop. Dan in een pannetje 2 flinke eetlepels boter gesmolten, daarin een lepeltje knoflookpoeder, een lepeltje gerookte paprika en flink wat vers geknipte peterselie. Ik heb de rest van de kaas daarin mee gesmolten. De bovenkant vast ingesmeerd en pas kort voor het bakken de andere kant met de inmiddels afgekoelde kruidenboter ingesmeerd. In de airfryerXXL 8 minuten gebakken op de pizzaplaat op bakpapier op 180°. 

Voor het bakken.

De roomkaas chili dip stond in een boek. Ik gebruikte 150g roomkaas, 100ml zure room, 100ml siracha en een flinke theelepel gedroogde gevijzelde koriander. Vlak voor het opdienen er nog wat verse peterselie door geroerd.  

De voorgerechtjes: Voor de mini frittata's ¼ courgette geraspt, met zout bestrooid en vocht eruit gedrukt. Verder 50g plakjes chorizo in stukjes, verse salie, 3 eieren en 100ml slagroom gemengd. Daar de courgette bij en voorzichtig in deze airfryervorm gegoten. In de airfryerXXL 10 minuten gebakken op 180°. De vormpjes waren iets te vol maar ze smaakten uitstekend. 

De mini worstenbroodjes gemaakt met 250g gehakt en 110g plakjes salami in kleine stukjes. Ook 1 ei, 1 sjalot en 4 lepels paneermeel erdoor. Dan 6 plakjes bladerdeeg laten ontdooien, rolletjes erop en daarna voorzichtig opgevouwen. Uiteindelijk maar 4 stuks op de bakplaat op bakpapier in de airfryerXL gedaan en na het bakken besloten om ze niet door te snijden. Wel 30 minuten gebakken op 180° om het gehakt goed gaar te krijgen. Heerlijk waren ze. En meer maxi dan mini dus :).

Het hoofdgerecht: De Spaanse stoofschotel bijna helemaal volgens recept gedaan. De avond tevoren in 2 gedeeltes eerst de 150g chorizo en daarna de 720g stukjes vlees gebakken met gerookte paprika en cayennepeper. Pas 's morgens de 2 uien en 4 tenen knoflook gefruit. In de duo- slowcooker pannen. Dan het gebakken vlees op de uien. Dan de gesneden gele en rode paprika's op het vlees. Dan de rest van het recept met 2 takjes verse tijm en iets te weinig tomatenpuree maar wel met sherry, als saus over het geheel. Kruidnagels en laurierblad bovenop in de potten. Het moest om ongeveer 18.30u klaar zijn, gekozen voor 9 uur op laag. Het was natuurlijk te veel maar oh wat was het lekker. 

Foto na het eten, dat is te zien.

Voor de ijsbergsalade 100g ontbijtspek uitgebakken en laten afkoelen. Ook 3 eieren hard gekookt, alles voorzichtig door de ijsbergsla gehusseld. Dressing erdoor vlak voor het opdienen. 

Ik wilde graag de paella rijst in de rijstkoker maken. Ooit eerder geleerd hoe dat kan met risotto, dus het proberen waard. Het recept is veel te uitgebreid voor deze maaltijd. Ik heb 150g rijst met 450ml bouillon en 1 draadje saffraan en een lepeltje paellakruiden in de koker gedaan. Heerlijk gelukt. Mooie zachte gele rijst.

Voor de San Sebastian cheesecake 300g roomkaas + 100g Griekse yoghurt gemengd met 175g suiker. Daar 25g bloem boven gezeefd en een snufje zout erbij. Steeds met mijn heerlijke mini mixertje glad gemaakt. Een voor een 3 eieren erdoor en 100ml slagroom. Dat in een kleine met bakpapier bekleedde springvorm gedaan en eerst 30 minuten op 180° en daarna nog 15 minuten op 200° gebakken in de airfryerXXL. Perfect gelukt. En met nog een kopje koffie met een bonbon een mooi einde van een fijne avond met goed gezelschap, goed eten en bijpassend drinken.  

En dan zaterdag weer over tot de orde van de dag. De 2 nog niet gebakken worstenbroodjes in de airfryer voor een lunchhapje. Andere resten moesten even wachten want op de laatste dag van deze blogweek moest echt eerst de postelein worden gegeten. Ik maakte een eenvoudig stamppotje met room en kaas. Met maar 100g niet eerst gekookte postelein, 375g aardappel, zwarte peper, een scheut room en 150g La Tur.  Iets te scheutig met room en kaas maar erg lekker. Als dessert nog een stukje cheesecake met een Irish coffee. Lekker. 

En vandaag, zondag, nog niet zeker wat het gaat worden. Daarover volgende keer dan weer.  

Uit de airfryer(s): Röstirondjes, brood afgebakken, omelet, diepvriesfriet, ovenschotel met aardappeltjes, gebakken aardappeltjes; in de slowcooker kip-groentenstoof; heerlijke soep met kip; mooi opgediende gerookte zalm met avocado crème.

Ovenschotel met groenten en aardappeltjes.

Er was nog veel in de koelkast wat eerst op moest. Op zondag aten we in de namiddag een kom van-alles-wat soep met een klontje crème fraîche. Voor 's avonds in een pannetje opgewarmde gehaktballetjes, in de airfryerXXL 6 minuten op 160° opgebakken röstirondjes en eier- en ijsbergsalade. Tevreden.

Maandag de soep die er nog stond aangevuld met de wortels en maïs van de tapas maaltijd. We aten het als dikke maaltijdsoep met ook nog gekochte gehaktballetjes erin. Een broodje afgebakken in de airfryerXL, 6 minuten op 200°. Als voorafje ieder een in de magnetron opgewarmde wrap met zoete Chili roomkaas dip met een scheutje heerlijk olijfolie en olijven en dadels. 

Voor een omelet dinsdag had ik 250g fijngesneden groenten: wortel, bleekselderij, knoflook en rode paprika. Ik gebruikte 3 eieren geklutst met een flinke lepel crème fraîche, peper en een hand geraspte kaas. De bakaccessoire van de airfryer XXL met een scheutje olie 5 minuten voorverwarmd met de groenten erin en dan het eimengsel er door geroerd. Dan 12 minuten op 180°. Erbij de spinazie dip van vorige vrijdag goed geroken en geproefd en goedgekeurd. Gebruikt als een soort tzatziki met flink wat komkommer in stukjes erdoor gehusseld. Wat extra peper en een snufje grof zout. Ook nog wat couscous gemaakt en dat opgebakken in een beetje jus. Toe nog stukjes Spaanse kazen bij het glas rode wijn.

De volgende dag kip-groenten stoof in de slowcooker. Ik gebruikte 1 pastinaak, 1 ui, 1 wortel en een paar stengels bleekselderij, bij elkaar 360 gram. Er was 325g kipfilet. Met 1 flinke eetlepel mosterd, een beetje bouillonpoeder, een paar takjes tijm en 100ml water 6 uur op laag gezet. Heerlijk van smaak. De kipfilet was niet echt zacht maar wel nog sappig, dat komt ook doordat het van stevige scharrelende kippen was. 

Erbij diepvries friet wat ik zelden in huis heb maar nu i.v.m. veel visite lag er nog een zakje. Gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Smakelijk maar niet erg knapperig jammer genoeg. 

Donderdag een ovenschotel, niet met pasta maar met aardappeltjes, geschrapt in de machine, even gekookt en daarna 1 uur in de ecostoof. Verder 1 rode ui, 4 tenen knoflook, ½ courgette, 1 rode paprika en 1 flinke wortel. Ui en knoflook gefruit, groenten en paprikapoeder en verse en gedroogde oregano erbij voor 10 minuten. Dan 200 in schijfjes gesneden gekookte aardappeltjes, een restje van de omelet en 45g geraspte kaas erdoor. Nog wat kaas bovenop, alles in de bakaccessoire van de airfryerXXL en 20 minuten gebakken op 160°. Op de bakplaat van de airfryerXL 2 verse worsten met balsamicoazijn en vijg, 8 minuten op 170°.

De volgende dag soep gemaakt van verschillende resten met een paar stukjes kip. Lekker met een beetje aroma. 

Voor de avond gerookte zalm met avocado. Er lag 100g gerookte zalm die op moest. Van 2 avocado's met zure room en citroensap een crème gemaakt. Daar de plakken zalm mee ingesmeerd. Vervolgens wat kappertjes en ijsbergsla erop en ernaast gelegd. Beetje heerlijk olijfolie en citroensap en zwarte peper erover. Brood geroosterd en er een heerlijk hapje van gemaakt. Lekker met een goed glas witte wijn. 

Op de laatste dag van deze blogweek met de Onionchef met het roze mes 4 wortels fijngemaakt en gemengd met roomkaas/zoete chilisaus. Een ½ komkommer zonder hart ook in de chef fijngemaakt en gemengd met de rest avocado-crème. Gekookte aardappeltjes met een druppeltje olie en Provençaalse kruiden gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Een ½ courgette in stukjes in zonnebloemolie met wat Provençaalse kruiden gebakken in een pannetje. In een ander pannetje 6 kleine gekochte balletjes gewarmd in wat boter. Lekkere maaltijd met een goed glas rode wijn. 

En vandaag, zondag, nog geen echt plan. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): spitskool in bladerdeeg, rösti, pitabroodjes; uit de grote oven: tartiflette; uit de slowcooker: maïs met paellakruiden; grote tapas maaltijd; verder uit eten in restaurant en een bijzonder bierdiner bij vrienden.

We begonnen de week met pasta met raapstelen. De raapstelen van wortels ontdaan maar ook wat fijner gesneden. Ook nog 5 grote bladen ijsbergsla fijngemaakt. Ik had nog maar 2 tomaatjes daarom een handvol gedroogde tomaatjes uit olie versneden. Fusilli gekookt. Iets meer knoflook dan in het recept samen met chilivlokken verwarmd in olie met boter, daar de pasta, tomaatjes en raapstelen doorheen en goed door gewarmd. Alles in een schaal, een bol burrata open gescheurd en de geroosterde pijnboompitten erover. De bakjes met salade van de themamaaltijd stonden er nog en dat zag er nog goed uit en smaakten prima. Ik bakte er apart nog chipolataworstjes bij. Heerlijke zondagse maaltijd.

Op maandag spitskool in bladerdeeg. Beetje anders. De kleine spitskool fijn gesneden en gebakken in jus van de worstjes met wat Italiaanse kruiden. Na een minuut of 5 een rest pasta en salade van de dag ervoor en 2 in stukjes gesneden chipolataworstjes erbij. Dit in de ovenschaal. Daarop 1 appel in stukjes met een beetje suiker en kaneel gemengd met een handje rozijnen. De kanten van de ovenschaal bedekt met stukken van een rol bladerdeeg (dus niet onderop) en bovenop een lapje goed ingestopt. Omdat alles wel gaar, behalve natuurlijk het dekseltje, maar ook afgekoeld was, gekozen voor 25 minuten op 160° in de airfryerXL. Heerlijke combinatie van smaakjes en helemaal op.

Op dinsdag warme lunch met dochter en schoonzoon. Vooraf een hapje van een en ander: cranberry paté, abrikozen chutney en gesauteerde broccoli. Dan tartiflette. Hiervoor 1 kilo aardappelen gekookt en laten afkoelen. Dan 1 ui en 3 sjalotten in ringen gesneden en 3 tenen knoflook in stukjes. Gekozen voor 200g spekjes, 3 minuten zachtjes gebakken, daarin ui en sjalot en na 5 minuten de knoflook en 2 takjes tijm. Dan 80ml wijn erbij, takjes eruit en van het vuur af 4 eetlepels crème fraîche en 3 eetlepels verse peterselie. Geen zout, wel peper erdoor. Camembert in vieren bovenop. 

De oven voorverwarmd op 190° en 25 minuten gebakken. Wat een heerlijkheid vonden ook de gasten. 

Erbij ijsbergsalade. Met plakjes gebakken ontbijtspek en pancetta, eieren en avocado's. Geen tomaatjes, niet in huis, en ook geen kaas omdat ik dat bij de tartiflette niet nodig vond. Wel een dressing van olie, azijn, mosterd en honing. Ook voor deze gasten weer trifle gemaakt, opnieuw met sinaasappel. Beiden tot de laatste druppel op. Heerlijk lunch-diner... 

De volgende dag voor de namiddag van een deel van de wintergroenten soep gemaakt. Met water en bouillonpoeder. Voor de avond de rest van de tartiflette opgebakken in wat oude jus in een pan. Een avocado in stukjes als tegenwicht. Zowel de soep als de opgebakken rest waren best lekker. Maar tegenover de toch wel zware tartiflette namen we een heel zoet koekje bij de koffie... 

Op donderdag waren we uitgenodigd door schoonzus voor een lunch in Het witte paard in Rotterdam. Een leuke plek met bijzondere kanten zoals huisgemaakte spullen in potjes om te kopen. 

Een beperkte keuze, maar ruim genoeg voor een lunch of een eenvoudige avondmaaltijd en zeer gastvrij.

De een at een croque madam, de ander een geitenkaas broodje en ik een bordje tortellini. Erg lekker allemaal. En dan nog koffie met een stuk blauwe bessen taart. 

Dan een middag de kleinzoons op bezoek en 's avonds de ouders die lekker bleven eten en slapen. Ik had gekozen voor tapas. Deels uit een boek, Tapas en andere overheerlijke hapjes. Het boek is eerder gepubliceerd in Australië in 2006 en kent geen schrijver. In Nederland uitgegeven in de serie 'Lekker eten' van uitgeverij De Lantaarn in 2007. Er zijn dan geen links naar recepten. Ik geef een opsomming van wat ik heb gemaakt, deels uit het boek.

Spinazie dip (met ui, knoflook, Griekse yoghurt en kruiden).

Zoete Chili roomkaas (roomkaas, zure room en zoete chilisaus).

Kleine courgette frittata's (courgette, gesauteerde broccoli, zure room, eieren, kaas en peterselie).

Gemarineerde worteltjes (Zanahorias Aliñadas, olie, azijn, knoflook, peper, paprikapoeder en verse oregano).

Een salade van ijsbergsla met spek en ei en een eiersalade. 

Olijven, tomaatjes, komkommer, rode paprika en bleekselderij om te dippen en erbij. 

Verschillende tortilla chips, dipstokjes en pita broodjes, even opgewarmd in de airfryerXL. 

Rösti met gerookte zalm (kloddertje zure room en stukje zalm op ieder rösti). De rösti uit de diepvries en in de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma. 

Gekochte gehaktballetjes opgewarmd in jus. 

Twee maïskolven ingesmeerd met boter en paella kruiden. Ingepakt in folie en 2 uur op hoog in de slowcooker alleen om op te warmen en de smaak af te geven, want al gekookt. 

De balletjes, rösti en maïs kwamen in 2e instantie op tafel.

Voor de meeste keuzes is er natuurlijk van alles te vinden op internet. Ik doe het deze keer met deze informatie. Gezellig, leuk en erg lekker. 

Op de laatste dag van deze blogweek een bierdiner bij vrienden. Elk gerecht voorzien van een passend glaasje bier. Een bijzondere maaltijd met heerlijke bierbegeleiding en fijn gezelschap. Een hapje vooraf met crackertjes en tapenades. 

Zalmtartaar; zalm met krokante korst, geroerbakte spinazie en rozemarijnaardappeltjes. 

Een heerlijk kaasbuffet. 

Chimay Blond - 4.8%, vooraf bij een hapje

Duvel 6.66, bij de tartaar

Westmalle Tripel - 9.5%, bij het hoofdgerecht

Rochefort 10 Quadrupel - 11.3%, bij de kaas

Cuvée Delphine Barrel Aged Imperial Stout - 13%, heel bijzonder, bij bonbons en naar wens koffie. 

Prachtige avond dus.

En vandaag, zondag, zeker inspectie van de koelkast. Daarover volgende keer dan weer.