Uit de airfryer(s): cheesy garlic bread, afbakbroodjes, geroosterde spruitjes; uit de slowcooker: stoofvlees van schouderkarbonade, rauwe bietjes gegaard; En familie KERSTdiner.

Cheesy garlic bread. 

Visite 's avonds aangekondigd dus met plezier improviseren. Omdat de diepvries vol was kocht ik eerder schouderkarbonade om snel op te eten. Dat was maar 250g. Toch klaargemaakt want uiterste datum. In de slowcooker 1 ui, 3 tenen knoflook, paar bolletjes gevijzelde piment, paar scheuten ketchup, paar scheuten zoute ketjap, scheut witte wijn, scheut worcestersaus, beetje bouillonpoeder met water en een paar takjes verse oregano. Dat zo'n 7 uur op laag. Heerlijke smaakjes. Het recept was hierop geïnspireerd. Ik maakte verder Surinaamse eiersalade met 8 eieren, aangepaste hoeveelheden mayonaise, mosterd, ui (even gesudderd), kerrie, peper en piccalilly i.p.v augurk. Selderij en bieslook was er niet en peterselie had gekund maar vergeten. Weinig Surinaams dus, maar wel lekker. We hadden tomaten en tomaatjes. Nog een bol burrata. Een potje cocktailworstjes. Een gekregen pakje Dal, paar minuten in de magnetron, erg lekker. En broodjes en glutenvrije crackers. Iedereen was tevreden met wat ze aten dus O.K. 

Op maandag een restje van dit en een restje van dat. Beetje posteleinstamppot, beetje stoofvlees, ook nog een beetje macaroni met stukjes slowcooker-witlof en geroosterde paprika. In pannetjes en magnetron. De een at de stamppot, de ander de macaroni. 

De volgende dag broodjes afgebakken in de airfryerXXL bij een heerlijke kom tomatensoep. Ultieme gemakkelijke maaltijd dus.

Woensdag spruitjes uit de airfryerXXL maar zonder de kerrie-mayonaise. Ongeveer 450g spruiten schoongemaakt en aan de onderkant elke spruit ingekeept. Gehusseld met peper, snufje zout en olijfolie, in het mandje. Eerst 15 minuten op 180°, daarna nog 3 minuten op 195°. Uit ervaring weet ik dat voor onze smaak 6 tot 10 minuten veel te kort is. Nu waren ze heerlijk gaar en gblakerd. Omdat ik 100g gerookte spekjes gaarde in de rest jus van de schouderkarbonade uit de slowcooker, geen extra mayo want die jus was heerlijk van smaak. Nog wat aardappels gekookt en lekkere maaltijd. 

Voor 1e Kerstdag op woensdag vast de bietjes in de slowcooker gemaakt en na afkoelen gestroopt. Voor de bietensalade met geitenkaas de bietjes in plakjes, reepjes en stukjes gesneden. Ik maakte het zonder spekjes en appel. Zilveruitjes, piccalilly, worchestershiresaus en snufje zout en zwarte peper erdoor geroerd. Bovenop plakjes en stukjes geitenkaas. Het cheesy carlic bread erbij maakte ik eerder. Met 2 flinke eetlepels lichtgezouten gesmolten boter met een theelepeltje knoflookpoeder en gerookte paprikapoeder en een flinke lepel basilicum uit de diepvries en een beetje geraspte mozzarella, kruidenboter gemaakt. Op een groot bord een wrap ingesmeerd met crème fraîche en bestrooid met geraspte mozzarella en de 2e wrap erop. Aan beide kanten ingesmeerd met de afgekoelde kruidenboter. Op bakpapier op de pizzaplaat van de airfryerXXL op 190° 8 minuten gebakken. Heerlijk, ook de combinatie met de bietensalade. 

En dan 2e kerstdag het familie-etentje. Kinderen, kleinkinderen en achterkleinkinderen aan tafel. 

 Om te beginnen visschotels blokje om en proeverij met champagne en alcoholvrije bubbels. 

Dan de salades, tomatensalade met burrata, beetje peper, beetje olie, beetje basilicum uit de diepvries en nog een beetje verse peterselie. En een door kleinzoon gemaakte rauwkostsalade. 

Voor de boerenkoolstamppot gebruikte ik diepvries boerenkool. Voor de eerste keer dus twijfel, maar toch gekozen om het eerst te ontdooien en apart zo'n 12 minuten heel langzaam te koken in het ontdooi-nat. Er was 650g. Dan 1045g aardappel gekookt en gemengd. Beetje sambal, peper, zout en een flinke hoeveelheid gemengde noten erdoor. Voor het in de oven ging geraspte kaas bovenop. Het was heerlijk.

Zo'n recept voor stamppot van zoete aardappel is wat lastig als je groenten van de biologische webwinkel komen dus verschillende maten hebben. Dus maar gekozen voor gewicht en hopen dat het een beetje klopt. Ik had 950g zoete aardappel en 750g wortel in stukjes apart gekookt en gestampt met wat boter. Dan 300g rode ui in ringen en stukjes in boter gebakken met ras el hanout. Alles door elkaar gehusseld en in een ovenschaal en voor het de oven inging bovenop parels van buffelmelk. De parels werden wat taai dus beter doen wat er staat, mini mozzarella. Wel heerlijk verder hoor.

Bij de stamppotten was er heerlijke hertenstoof gemaakt door schoonzoon en een rookworst mix, 2 varkensworsten, 1 runderworst en 2 met kaas. 

Als kaas hadden we jonge graskaas en oude polderkoeienkaas met druivengelei van eigen druiven. De rode wijn die we dronken na de champagne, een heerlijk jeroboam, 3 liter. 

Het dessert en cake bij de koffie was gemaakt door zoon en schoondochter. Nog een drankje bij de koffie. Al met al een heerlijk, gezellig en fijn diner. 

Op de laatste dag van deze blogweek de rest van de hertenstoof zachtjes opgewarmd en een deel van de boerenkoolstamppot gebakken in een restje jus met spekjes. Ook de 2e dag heerlijk. 

En vandaag, zondag, eerst naar de middagvoorstelling van oudste zoon en schoonzoon. Daarna zeer waarschijnlijk ook nog wel wat resten. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): geroosterde paprika en ook tomaatjes, pizzapunten opgebakken, braadworst; overheerlijke kerstmaaltijd van Alerimus, de zorgorganisatie; salades; uit de slowcooker: witlof met kaasaus en ham; en ook nog een preistamppotje met postelein.

Nieuwe week, nieuwe kansen. We aten zondag een witlofsalade met stukjes komkommer, gebakken uitjes en brokkeltjes oude geitenkaas en een beetje citroensap. Een saus of dressing gemaakt van ricotta, mayonaise, zwarte peper, snufje zout en een kneepje citroensap. Een paar gekookte aardappeltjes, jus met een paar stukjes tournedos en stukken rookworst, een eenvoudig zondags lekker maaltje. 

Maandag 20 tomaatjes met 2 tenen knoflook, wat Italiaanse kruiden, beetje peper en olijfolie eerst 8 minuten op 150° en daarna nog 7 minuten op 170° geroosterd in de airfryerXXL in het bakpannetje. De rest stukjes aardappel, rookworst en de witlofsalade gebakken in de oude jus. Nog 100g ontbijtspek (over de datum) gebakken. De dressing van vorige dag op tafel voor erbij. 

Omstandigheden zorgden ervoor dat er niet werd gekookt. Maar weer eens pizza's besteld. Ze zijn eigenlijk altijd te groot voor ons. Volgende dag weer een lunch-stukje opgebakken in de airfryerXL op het grillplaatje, 4 minuten op 170°, de rest in de diepvries.

Woensdag een beetje macaroni gekookt. Een kleine tomatensalade met burrata gemaakt van 3 tomaten en verse peterselie en wat olie en peper erover. Nou ja, klein, wel een grote berg burrata die niet helemaal opging. Een rode paprika geroosterd in het bakpannetje in de airfryerXXL en apart opgediend. In de airfryerXL twee braadwosten met amandel en gerookte paprika 7 minuten gebakken op 170°. 

En dan donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd, natuurlijk een kerstdiner. 

De ossenstaartsoep was heerlijk, de eetbare cupjes echt apart. Tonijn, carpaccio en iets met kikkererwten. Lekker hoor. Daarna de heerlijke beef terriyaki. 

Dan de black Angus sucade. Wat een heerlijk zacht vlees en wat een perfecte dikke jus erbij. Op het bord verder het stamppotje, plakje zoete aardappel, krokant spekje en stoofpeer. Genoten. En dan nog een heerlijk dessert met snoepjes. Glas rode wijn en koffie van het huis met een extra bonbon meegeleverd. Weer helemaal een geweldige maaltijd.

De dag daarna witlof uit de slowcooker. Er lagen nog 3 kleine stronkjes witlof. In de pan. De ricottasaus van zondag erover gesmeerd, daarop een plak ham. Wat oude jus erbij voor de smaak en na 3½ uur op laag heerlijk hapje. De flinke rest van de kerststamppot opgebakken. Nog wat tomaten met burrata van woensdag extra. Goed gelukt. 

Zaterdag lunch met een schoonzus. Vooraf een crackertje met paté en wat droge worst met truffel. Daarna een preistamppotje met postelein. Eerst 50g oude geitenkaas en 50g overjarige jerseykaas in blokjes gesneden. Aardappelen, 400g, gekookt, gestampt met boter, melk en mosterd. Een grote prei, 260g, in ringen gesneden en gebakken in boter. Van de 200g postelein de worteltjes geknipt en de rest ook wat kleiner gemaakt. Samen met de stukjes kaas en gebakken prei door de stamppot geroerd. Nog even goed heet gemaakt. Echt een heerlijke stamppot zo. Dessert kwam niet van want hondje thuis. Glas rode wijn erbij en het was een lekkere, gezellige en leuke lunch ook al was partner afwezig want ziek. 

En vandaag, zondag, komt zoon met familie langs. Over eten zien we volgende keer dan wel weer. 

Uit de airfryer(s): bloemkool met knoflook en geitenkaas, prei met Parmezaan; uit de slowcooker wortelstamp; heerlijke soep van resten; opgebakken eten want we gooien niets weg; kaki met room en druivengelei; erwtensoep uit blik.

Bloemkool met veel knoflook en geitenkaas.

Na het Sintfeest met heerlijk eten van schoondochter op naar de voorbereidingen voor het kerstetentje met kinderen en kleinkinderen. Maar ook het gewone leven gaat eerst weer door. Er waren resten en de vriezer behoorlijk vol dus dan maar gelijk opmaken. 

Deze zondag voorafgaand aan Podium Klassiek zuurkool, aardappels en frittata door elkaar gestampt en gehusseld en gebakken in oude jus. Het ziet er niet uit, maar raar maar waar, echt heel smakelijk. 

Maandag was de 400g hutspotgroente eerst aan de beurt. Ik maakte wortelstamp met 500g aardappel en 2 tenen knoflook in stukjes. Erbij bouillonpoeder, peper en water en bovenop nog wat klontjes boter. Na 6½ uur op laag in de slowcooker een heerlijke maaltijd. Niet gestampt, zo op het bord. Een paar braadworsten in de airfryerXL op de bakplaat, 7 minuten op 170° en dan nog even op 195. Beetje jus van boter en olie. 

Met een klein restje penne met wat frittataschraapsel, blauwe kaas, iets te harde avocado en 4 eieren, de volgende dag roerei gemaakt. Schaaltje little gemsla met iets rijpere avocado en tomaat. Schaaltje komkommer. Tomaat met heel erg zachte heerlijke geitenkaas. Volkoren toast op tafel. Heerlijke vleesloze maaltijd.

Met veel tomaat, sla, komkommer en roerei op woensdag soep gemaakt. Een flinke bos verse peterselie erbij en deze keer weer eens gladde soep van gemaakt met de staafmixer. Lekker met een scheutje ouderwetse maggi. Een rest hutspot opgebakken. Broodje erbij even paar minuten opgepiept in de airfryer. En als dessert gevulde kaki. De vulling niet gemaakt met honing maar met druivengelei. Door de rest van het potje slagroom een paar lepels druivengelei gemengd. Toetje voor de volgende dag. 

Voor donderdag bloemkool met veel knoflook. De hele bloemkool in roosjes even gekookt. Een deel in de bakpan van de airfryerXXL met olie en 4 in plakjes gesneden knoflooktenen. Daarop de rest van de uitgelopen geitenkaas beetje geprakt. Dit voor 15 minuten op 180° gezet. Tussendoor gehusseld en flink wat geraspte oude geitenkaas erover gestrooid en aan het eind verse peterselie. Intussen aardappels gekookt, gestampt met de rest van de bloemkool, oude kaas en jus. De room met kaki en druivengelei opgediend met een klont crème fraîche was ook fijn. Wat een overheerlijke maaltijd hadden we weer. 

Vrijdag maakte ik een beetje prei, 180g, in de airfryerXXL in het bakpannetje met wat olie, versgevijzelde zwarte peper en van een stuk geraspte Parmezaanse kaas. Ongeveer 6 minuten op 180°. De flinke rest van de bloemkool met aardappelpuree samen opgebakken in een pan. Dan apart in een pan met roomboter en olie 2 tournedos die eerder in de aanbieding waren vanwege verlopen van de invriestijd met alleen een beetje peper heel heel heel erg kort gebakken aan de ene kant en direct omgekeerd en uit de pan ingepakt laten rusten, perfect. Met de jus op tafel gezet. Met een heerlijk glas rode wijn. 

Op de laatste dag van deze blogweek erwtensoep met een extra rookworst en roggebrood. Heerlijk. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met witlof. Daarover volgende keer dan weer.