Uit de airfryer(s): boerenkoolschotel, Januari King koolschotel; uit de slowcooker: rode bietjes en een maaltijd daarmee; spaghetti- en farfallepastamaaltijd; heerlijke rode soep uit de soepmachine.

De maaltijd van donderdag. 

Zondag in de middag een kom soep. Voor 's avonds bakte ik 2 eerder gekookte in plakjes gesneden truffelaardappelen. In een ander pannetje de rest gebakken spruitjes met kaassaus (ging iets te hard). Sla van little gem en avocado en tomaatjes. En ik maakte een blikje rillettes de canard met piment d'espelette open, gekregen van lieve buren. "Médaille d'Or  "Rillettes de canard au Piment d'Espelette" Concours Général Agricole Paris 2026". Een leuke en lekkere gevarieerde maaltijd. 

Op maandag boerenkoolschotel. Krieltjes gekookt. Boerenkool van de nerven ontdaan en gewassen en versneden, ongeveer 200g bleef er over. Een ui versnipperd. Varkenswang of Guanciale in stukjes gesneden gebakken, ui er bij en de boerenkool erbij laten krimpen. Omdat ik geen roomkaas in huis had een bakcamembert in stukjes laten smelten met een koffielepel Provencaalse kruiden. Aardappeltjes in de bakpan van de airfryerXXL, groentemengsel erop, daarop de rookworst in plakjes en dan nog wat geraspte kaas erover. Dat 15 minuten op 160°. Lekker. 

De volgende dag niet erg fit. We aten spaghetti met de spicy diavola pastasaus. Echt flink spicy daarom voor de salade gekozen voor mengen met lichtzure atjar. Wat een goede combinatie zeg. 

Woensdag rode bieten gegaard in de slowcooker. Een hele grote en een kleine, daarom op 6 uur laag gezet. Ik maakte er gestoofde bietjes met appel mee. De bieten na het koken geschild en af laten koelen. De grote deels gebruikt voor het recept dus in blokjes gesneden. Ook 1½ appels in blokjes. Een ui in stukken gesneden. Deze in een beetje zoute boter gestoofd, dan de bietjes, appel, port en azijn erbij en zo'n 10 minuten laten sudderen. De rest van de boerenkoolschotel zachtjes opgebakken in wat boter, wel wat boerenkoolslierten eruit gehaald, lekker met de aardappeltjes, spekjes en stukjes rookworst. Apart spiegeleieren gemaakt. Heerlijk gelukt zo bij elkaar. 

Er lag nog een flinke Januari King-kool. Die de volgende dag door de helft en daarna in stukjes gesneden. Ongeveer 200g aardappels 8 minuten in stukjes gekookt. Een ui in stukjes. De kool met de ui even gefruit in wat boter. De helft van de aardappels onderin de bakpan van de airfryerXXL, daarop het kool-uimengsel, dan de rest van de aardappels.Takjes verse tijm tussen kool en aardappel. Dan wat zout, peper en nootmuskaat erop. Zo'n 200ml kookroom erover gegoten. Beetje geraspte kaas bovenop en 10 minuten op 180° en nog 10 minuten op 160°. Ik had een oud recept wat niet meer te vinden was. Het kan ook allemaal met dubbele hoeveelheden rauw in een ovenschaal en dan 45 minuten op 180° in de oven. Dan met 200ml melk en 300ml room, een theelepel tijm en een theelepel nootmuskaat. Ik had ooit veel gerezen kaasstengel gekocht en wat over was ingevroren. Nu een paar stukken ontdooid. Wat een leuke maaltijd en lekker zo'n bite erbij. 

Vrijdag waren de twee kleinzoons te logeren. Die willen altijd graag pasta omdat de geraspte kaas van oma zo lekker is. En dan het liefst pasta zonder saus en alles apart eromheen. Vlindertjes, tomaatjes, komkommer, sla, gehaktballen met jus en geraspte kaas. En voor de volwassenen nog een blikje pastasaus porcini. Allemaal heerlijk gegeten. Als toetje kwark met hagelslag en honing. 

Op de laatste dag van deze blogweek soep gemaakt van sla, tomaat, komkommer, beetje bietjes, beetje januari-koolschotel met stukjes aardappel en kookroom en een klein beetje spicy diavolasaus. En water natuurlijk. In de soepmachine op de pureerstand. Heerlijk pittig soepje.

Later een paar krielaardappeltjes gekookt en de porcinisaus opgewarmd. Lekker met gekregen stoofpeertjes erbij. Daarna een stukje comté met een crackertje en een glas rode wijn. Een fijne zaterdagse hap.  

En vandaag, zondag, nog niet besloten wat het wordt. Er is vanalles in huis wat betreft groenten. Daarover dus later weer. 

Uit de airfryer(s): Gyoza, spruitjes met kaassaus; uit de slowcooker: kip met venkel en aubergine; gevulde guacamole-eieren; sperziebonensalade; pastinaak-radicchiostamppot.

Op zondag steak a la minute, echt 1 minuutje gebakken aan iedere kant in boter en ingepakt in folie. De even gekookte spruitjes geroerbakt met spekjes en mosterd. De truffelaardappelen geboend gekookt. In de boter van de steak wat verse salieblaadjes gefrituurd in een paar minuten. Vlees perfect, saliejus verrukkelijk, heerlijk spruitjesrecept, de aardappelen prima maar eigenlijk niet bijzonder. 

De volgende dag een bosje paarse mosterdsla fijn geknipt. Daarin de rest van de klein gesneden spruitjes en spekjes en het stukje blauwe aardappel. Ook nog 6 groene olijven in plakjes. Sausje gemaakt van crème fraîche, mosterd en wat honing en peper en zout. Op tafel verder Zweedse- en geitenkaas, geroosterd brood en zeezout boter. Appelmoes met kaki toe. 

Dinsdag kip, venkel en aubergine in de slowcooker. Met 1 kipfilet, 1 venkel, 1 aubergine, 1 ui en 4 tenen knoflook. Filet gebakken in de jus van de salie, dan 4 tenen knoflook erbij en een flinke scheut witte wijn. De groenten onderin de pot, de kip erop, 10 tomaatjes fijngesneden erbij, wat verkruimelde ansjovis, de jus met wijn en knoflook erover en dan nog verse basilicum, wat peper en zout. Gekozen voor 8 uur op laag. Wat een heerlijke combinatie van smaken. We hebben genoten. Opnieuw nog een stukje kaas toe. 

Woensdag hadden we een lunch met schoonzus. 

Voor de gevulde guacamole-eieren 5 eieren hard gekookt. Eén avocado geprakt met limoensap, gemalen komijn, flink bosje verse koriander, zwarte peper, 1 fijngesneden sjalot en de eigelen uit de 5 eieren. 

Tortilla nacho cheese in ieder eitje en in de schaal extra. Heerlijk hapje.

Voor de sperziebonensalade 350g bonen gehalveerd en gekookt, iets langer dan 5 minuten want ik wil ze graag echt gaar. Ik kook ze zonder deksel en door ze daarna gelijk met koud water te spoelen blijven ze lekker groen. Ongeveer 250g tomaatjes en 50g groene olijven gehalveerd. Zo'n 125g spekjes gebakken. 

Een dressing van olie, azijn en mosterd en alles voorzichtig door elkaar gehusseld. Geen eieren want die aten we al eerder :-). Een doosje butterchicken saus ontdooid. Noodles gekookt. Gyoza gebakken in de airfryer XXL. De mini trifle met advocaat gemaakt in 3 glaasjes. Slagroom en mascarpone geklopt met suiker. Met mini cakes plakjes onderin, dan de verschillende laagjes en een beetje advocaat bovenop met nog een stukje cake. Zag er leuk uit, was erg lekker, maar foto kwam er niet van. Gezellig etentje zo in de namiddag, begin avond. 

Donderdag heb ik 365g geschilde pastinaak en 320g radicchiosla gebruikt voor een stamppot. Geen recept, wel wat informatie gevonden over de combinatie. Eerst de radiccho gebakken in een beetje spekvet van de spekjes van de bonensalade, de bitterheid neemt dan wat af. Pastinaak gekookt, daar de radicchio bij. Bij de bestelling van de monsterbox zat een zakje Pad Krakow paste. Ik heb wat rondgezocht of dit soort kruiden zouden passen bij pastinaak en over het algemeen leek het een goede combinatie. De inhoud van het zakje eerst losgeroerd in een scheutje bouillon. Toen de stamppot klaar was de pasta erdoor geroerd, tussen door even geproefd met betrekking tot hoeveelheid. Was heerlijk pittig. 

Zelfde toetje als de vorig dag maar dan in een kommetje. 

De volgende dag soep gemaakt van verschillende resten van bovenstaande maaltijden. In verband met de salades 20 minuten laten koken en deze keer met de staafmixer bewerkt. Heel pittig door de verschillende sausjes en pasta. Ook een flinke fruitsalade gemaakt met peer, sinaasappel, grapefruit en banaan. Beetje limoensap erdoor. Als dessert met een rest van de saus van de mini trifle. Heerlijk. 

Dan de 2e keer spruitjes deze week. Spruitjes 12 minuten gekookt. De stukjes gyoza die over waren door de helft gesneden. Gebakken in wat boter. Even uit de pan en dan de spruiten erin met 2 koffielepels knoflookkorrels. Stukjes weer terug en nog even laten sudderen en dan in de bakpan van de airfryerXXL. De kaassaus gemaakt van 1½ eetlepel crème fraîche, flinke lepel mascarpone en 2 eetlepels geraspte kaas en dit langzaam verwarmd. Over de spruiten gegoten. Op 170°, 15 minuten verwarmd en na 10 minuten naar 150°. 

Op de laatste dag van deze blogweek vierden we de verjaardag van de 9-jarige kleinzoon in Rotterdam.  

Natuurlijk met taart en heerlijke hapjes. 

En vandaag, zondag, misschien boerenkool, of sla, of rode biet, we zullen wel zien. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): paddenstoelentaart, funky traybake worst, gebakken aardappeltjes, omelet; gekochte flammkuchen uit de grote oven; uit de slowcooker: maïs, gehaktbrood; mosterdblad; bloemkool met blauwe kaas; raapjes op z'n Frans.

Visite aan tafel op zondag. Ik maakte in de slowcooker een gehaktbrood van 240g rundgehakt gemengd met 160g leeggeknepen sweet fennel braadworsten. Daarin 1 sjalot, knoflookkorrels, stifadokruiden, peper, komijn en goed gekneed. Onderin de slowcooker 1 ui en 2 tenen knoflook, daarop de gehaktbal, beetje citroensap erover en 6 uur op laag. Heel erg lekker. In de andere pot van de duo-slowcooker 4 halve maïskolven ingesmeerd met zoute boter en Italiaanse kruiden, ingepakt in aluminiumfolie. Ook 6 uur op laag. 

Uit de diepvries groentesaus gehaald. Een potje zwarte boontjes verwarmd. Pasta gekookt. Voor het eerst paars mosterdblad in huis. Als salade gegeten met een sausje van crème fraîche, mosterd en honing met een snufje gemalen komijn. Op het idee gebracht door dit recept waar je ziet dat groen mosterdblad er heel anders uitziet. Allemaal goed geslaagd en het werd erg lekker gevonden door de visite. 

Maandag heerlijke soep gemaakt van restje koolraap, stukjes omelet, zwarte boontjes en de groentesaus. 

Voor 's avonds bloemkool met blauwe kaas. De kaassaus van vorige dinsdag stond er nog. De pasta van de vorige dag lag klaar. Een halve bloemkool, roosjes en steel even gekookt. Alles door elkaar, peterselie erover en maaltijd klaar. Een doosje geraspte kaas en een paar tomaten erbij als extraatje. 

De volgende dag paddenstoelen. Ruim 200g gemengde paddenstoelen gebakken in boter en verse tijm toegevoegd. Dit in het bakpannetje van de airfryerXXL gedaan en er een paar plakjes geitenkaas op gelegd en bestrooid met parmezaanse kaas. Bladerdeeg ontdooid en binnenkant ingesmeerd met crème fraîche. Dit bovenop het mengsel gedrapeerd en ingesmeerd met een beetje kaassaus. Op 160°, 25 minuten gebakken. Gekookte rijst gebakken met gedroogde uitjes, ontbijtspek en kaassaus. Ziet er niet uit maar was erg lekker. 

Woensdag 150g raapjes (meer was er niet) geschild en in blokjes gesneden. Zo ook 1 sjalot en 2 tenen knoflook. In een bakpan in boter gefruit met takjes tijm en dan de raapjes in de pan. Beetje witte wijn erbij, peper en zout en 20 minuten laten stoven. Na afloop lepeltje mosterd en crème fraîche erdoor. Heerlijk! Aardappelen gekookt. Eén flinke hamlap gebakken in boter, 4 minuten en 6 minuten en ingepakt, perfect. 

De volgende dag flammkuchen. Onrustige dag en soms moet iets ook gewoon uit de diepvries nietwaar. Gebakken in de grote oven op 250°, ongeveer 8 minuten. Hij was goed gemaakt, echt klassieke smaak. Er waren tomaatjes op tafel. En appelmoes gekookt als toetje. 

Vrijdag Funky Traybake met deze 2 worsten, harissa, abrikoos en peterselie. Net als de heer Levie een beetje naar smaak keuzes gemaakt. Hele venkel in stukken 10 tomaatjes gehalveerd, krieltjes 10 minuten voorgekookt en stuk of 10 in plakjes, ½ citroen in 3 plakken, 3 tenen knoflook in stukjes, tussen 2 vingers greepjes komijnzaad en venkelzaad in de vijzel. Gehusseld met olie in de bakpan van de airfryerXXL. Dan de twee worsten in stukken er tussen en scheutje olijfolie erover. Op 200° zo'n 15 minuten gebakken. Beetje crème fraîche gemengd met dille, olie en snuf zout. De venkel was iets te hard gebleven, jammer. volgende keer dus ook even voorkoken. Verder echt erg lekker. Ook met het sausje.  

Op de laatste dag van deze blogweek de vorige dag extra gekookte aardappels in reepjes met wat olie gebakken in het bakpannetje in de airfryerXXL met de smart sensing. Rossosla met een beetje olie en om de bitterheid daarvan wat weg te nemen met de staafmixer een pasta gemaakt van de rest van de paddenstoelentaart met nog wat stukjes gekookte venkel en wat water. Ik vond het erg lekker, de ander was wat aarzelend. Een omelet gebakken van 4 eieren geklutst met een paar gehalveerde pruimtomaatjes en nog 4 shiitake paddenstoelen in stukjes en peper en zout. Op de bakplaat in de airfryerXL, 6 minuten na voorverwarmen op 180°. 

En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met spruiten. Daarover dan volgende keer weer.