Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes, gebakken komkommer, tomatentaart; uit de slowcooker: gestoofde paprika, puree van aardappel en selderij; meloensalade met feta; blauwe bessentrifle; pasta met 4-kazensaus.

Tomatentaartje met apart het dekseltje van bladerdeeg

Op zondag vrienden op visite voor een etentje.

We starten met wat nootjes, nachocheesse-chips, kaascrackertjes e.d. met een drankje naar keuze.

Dan als 1e gerecht salade met meloen. Ik gebruikte ½ meloen en ½ komkommer. Wel het hele pakje feta, verse blaadjes munt, chilivlokken, beetje limoensap. Geen peper en zout extra. Direct uit de koelkast op tafel en erg lekker.

Als 2e gerecht geroosterde tomaatjes met tahinsaus. Voor de saus 3 eetlepels tahin met de staafmixer gemengd met peper, citroensap, za'atar, knoflook, verse munt, basilicum en peterselie. Per ongeluk plantaardige skyr in huis, daar 3 eetlepels van door het mengsel geroerd. Tomaatjes in het bakpannetje van de airfryerXXL gedaan met olie, knoflookpoeder, peper en Provencaalse kruiden. Er zat nog een ander kruid (weet niet wat, was van schoondochter) en een beetje balsamicocrème in het oliekannetje, dus een exta smaakje. Ongeveer 15 minuten op 180° en tussendoor even gehusseld. Opgediend op een bord met uitgesmeerde tahinsaus. De rest van de saus er apart bij wat ook op een stukje brood werd gewaardeerd. Bijzonder en lekker met stokbrood (afgebakken in de airfryer). 

Voor de gestoofde paprika is geen link ter beschikking, dus ook naar mezelf verwezen. Eerst 2 rode, 1 groene en 1½ gele paprika's in reepjes gesneden en in de pot van de slowcooker. Een flinke ui en 3 tenen knoflook even gefruit. Daarbij 1 theelepel paprikapoeder, ½ theelepel komijnpoeder, beetje zout en peper. Alles in de pot met een paar takjes oregano, beetje bouillonpoeder en 120ml water, 5 uur op laag. Werd iets langer, maar dat was geen bezwaar, lekker zacht met een pittige smaak. Iets minder nat had gekund maar daar was het brood ook weer fijn voor.

De puree van 300g aardappel en 250g knolselderij met het loof gemaakt in de 2e pot van de duo-slowcooker. Met 40g boter en 20ml water en wat zwarte peper. Er is geen link meer naar het oorspronkelijke recept dus ook naar mezelf verwezen. Deze pot 7 uur op laag. Grof gehusseld. Goed idee om het blad mee te koken.

De 4 worsten rode curry en limoenblad gebakken in een pan met wat olie en lichtgezouten boter. Goede combinatie met de smaken van de groenten en puree. 

De kazen: emmentaler, comté en de blauwe korenbloem, werden met smaak gegeten. Een kommetje lichtzoute boter erbij.

Ik heb ervoor gekozen om voor de blauwe bessen trifle de bessen niet te pureren. Ook alles wat minder gedaan, 150g bessen, ongeveer 300ml skyr gemengd met ongeveer 150g mascatpone, 2 lepels honing en 1 lepel poedersuiker. Onderin eerst bessen, dan het skyrmengsel, dan digestive koekjes verkruimeld, dan weer wat skyr en bovenop een paar bessen. Op zaterdag gemaakt, dus een nacht in de koelkast gestaan. En ondanks de flinke maaltijd toch alle glaasjes leeg. 

Een kopje koffie zonder zoet maar wel met voor sommigen een glaasje Drambuie als afsluiting. Mooie en erg gezellig maaltijd met fijne mensen. 

Maandag in de namiddag meloen en pruimen en bij de meloen nog wat resten van de paté uit de kleine borrelbox van vorige week. 

Vermoeid en daarom een eenvoudige maaltijd. Crackers, tahinsaus. Een paar tomaatjes geroosterd in de olie van de dag ervoor in de airfryerXXL. Beetje ijsbergsla met zwarte olijven. Klein beetje puree opgebakken in het pannetje met een rest biefstukpuntjes. De halve worst opgewarmd. 

Daarna kaas op tafel met een beetje boter. 

De volgende dag late lunch met oude vriend samen met oudste zoon. Zij verzorgden het eten. Op de buitentafel achter het huis en zeer informeel. Niet eerst alles uitgepakt en mooi neergezet zoals ik zou doen, dus ook geen mooie overzichtsfoto's :-). Haring, kazen, vleeswaren, aardappelsalade, boter, broodjes. Veel, gezellig, lekker en heerlijk buitenweer. 

Veel later nog koffie met appeltaart aan de tafel naast het huis. Gaatje in de tafel ha, ha. 

Woensdag 1 stronk witlof fijngesneden en direct besprenkeld met citroensap. Twee eieren zacht gekookt. Een halve komkommer met 1 sjalot en 2 tenen knoflook en wat zout, peper en verse oreganoblaadjes in het bakpannetje van de airfryer XXL gemengd met een scheut olijfolie en zo'n 15 minuten gebakken op 180° (overigens, hoe je fijngesneden knoflook in de mand wil houden is me een raadsel). Hier de rest tahinsaus bij geserveerd. De meegebrachte aardappelsalade, maggi en mayonaise op tafel. 

Als dessert een rest van het mengsel van de skyr met mascarpone en blauwe bessen aangevuld met lemoncurd. Heerlijk.

Donderdag soep en soep uit de diepvries gehaald. Gecombineerd. Er in zeker snijbonen, paprika, koolraap, zwarte boontjes en aubergine. Erbij ontdooide gerezen kaasstengels en witte bolletjes. Franse kaas toe. 

Heerlijke soep, leuke combi met de kaasstengels. Glaasje rood bij de kaas.... 

Door verschillende visites veel kaas in huis. Daarom de volgende dag pasta met 4 kazen in een saus. Ik had mascarpone, geitenkaas, comté en manchego, allemaal 50g in 200ml room. Sommigen geraspt, andere verkruimeld en langzaam laten smelten in de room. Heerlijk en na even wachten ook niet te dun. Groene lollo bionde krulsla en tomaat met wat olie, zout en peper. En 150g penne gekookt. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik een tomatentaartje. Met een stuk van een rol bladerdeeg met het bakpapier eronder de ingesmeerde vorm bekleed en zonder papier de zijkanten. Gaatjes gemaakt en bestrooid met paneermeel. Drie roma-tomaten in plakjes gesneden en met behulp van keukenpapier een beetje gedroogd. Een doosje kruidenroomkaas (150g) gemengd met 2 eieren, beetje zout en beetje peper. Dit op de bodem en daarop de plakjes tomaat. Omdat ik er meestal niet in slaag een krokante bodem te creëren heb ik de bovenkant afgedekt met nog een plak deeg, ook met gaatjes. Dat maakte wat eronder zat wel iets minder gestold. Toch wel erg lekker, dat wel. 

Alles in een in de airfryerXL passende ovenschaal op de bakplaat, 25 minuten op 180° gebakken. 

Worstjes ooit achtergelaten door schoondochter in de diepvries dus geen idee wat het precies is, maar lekker opgebakken in wat oude boterjus en ze waren heerlijk kruidig. Schaaltje sla met wat aardappelsalade erbij. 

En vandaag, zondag, iets met een rest knolselderij en een koolrabi denk ik. Verder zien we wel. Daarover later weer. 

Uit de airfryer(s): witlof met ham en kaas, gebakken aard., hapjes verjaardag kleinzoon, brood afgebakken; feestje met hapjes en pannenkoeken; bleekselderij/tomatensoep soepmachine; snijbiet met tomatensaus; borrel met vrienden; maïs uit de slowcooker.

De 7e verjaardag van de kleinzoon werd hier gevierd. De ouders zorgden voor de hapjes. Een tafel vol lekkers, meer nog dan op de foto want ook nog warme aardappelkoekjes en mini gehaktbroodjes uit de airfryer. En daarna nog eerder thuis gebakken pannenkoeken voor iedereen die dat wilde. 

Maandag soep gemaakt in de soepmachine van de stengeltjes bleekselderij die niet op waren gegaan, een bosuitje, een rest snijbietsalade en veel tomaatjes. Lepeltje bouillonpoeder en water en op de pureerstand. Een scheutje kruidenolie en een blaadje basilicum in de kom. Ik at er een pannekoek met smeerkaas bij, de ander brood. Nog een paar stukjes kaas toe. 

Dinsdag de andere helft van de snijbiet gebakken. Eerst wat stukjes harde worst uitgebakken en even apart gezet. In dat vet, een beetje naar dit recept, stukjes snijbiet 10 minuten gebakken en dan het blad erbij. Daar ontdooide tomatensaus en mirepoix doorheen geroerd. Ook eerder gekookte spaghetti ontdooid en meegewarmd. Parmezaan erover. Iets teveel worst, maar een heerlijke ratjetoe. 

De volgende dag een uitgebreide borrel met vrienden aan het eind van de middag. Met de kleine borrelbox, tomaatjes uit de tuin van dochter met zout en peper, komkommersalade, doorgesneden gekookte eieren met een druppeltje terriyaki en een puntje harissa, zwarte olijven, pruimen, comté met potje mosterd, daslookspread, gegrilde paprika, sardientjes, kommetje met olie en balsamicocrème, crackers en in de airfryerXL afgebakken flute. Heerlijke en erg gezellige borrel die wel min of meer een maaltijd werd. 

Donderdag in de namiddag een kom soep met wat aanvullingen zoals een paar olijven en wat geroosterde paprika. Later op tafel witte bolletjes, crackers, restje komkommersalade, de 3 potjes paté, de overgebleven sardines, gesneden tomaatjes met olie, peper en zout en potje met licht gezouten boter. Ook nog appelmoes als toetje. Voor elke wat wils. Voor mij o.a. een broodje met peperpaté en tomaatjes.

Vrijdag een verse maïskolf doorgesneden en gegaard in de slowcooker deze keer rondom ingesmeerd met boter en daslookspread door elkaar 'geprakt'. Weer 3½ uur op laag was genoeg. Aardappels gekookt. IJsbergsla, mayonaise, de spread, de potjes paté. De combinatie van boter met de daslookspread was heerlijk.

Op de laatste dag van deze blogweek wat werkzaamheden voor de volgende dag want visite op zondag. We aten witlof met ham en kaas, de eenvoudigste versie. Stronkjes 15 minuten gekookt, eerst ham dan jonge kaas eromheen en 5 minuten op 200° in het bakpannetje op de bakplaat in de airfryerXL. Gekookte aardappels gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Biefstukpuntjes gebakken in wat olie en lichtgezoute boter. 

En vandaag, zondag, vrienden te eten. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): camembert met druiven, meergranenbolletjes gebakken met beleg, diepvries aard.kroketjes, gebakken aardappels; sperziebonen met satésaus; uit de slowcooker: maïskolf met boter; bietensoep ontdooid met lekkere toevoegingen; lemon curd met verse appelmoes; snijbietsalade met aardbeien.

Geen idee wat te doen deze zondag. Het was erg warm rond etenstijd. Maar ja, eten is toch wel nodig. Sperziebonen met satésaus werd het. De 350g sperziebonen (ja teveel maar niet genoeg over om ongekookt te bewaren) 15 minuten gekookt. Van een rest rijst + een doosje rijst uit de diepvries een beetje nasi gemaakt. Twee sjalotten en 3 tenen knoflook fijn gesneden. Eerst 200g spekjes gebakken. In dat vet sjalot en knoflook gefruit met de nasikruiden. Dan de rijst erbij. Van een half potje satésaus gemaakt. Gebakken uitjes, seroendeng en kroepoek op tafel. Met een 0.0 biertje erbij een heerlijke maaltijd.

Maandag een tomatensalade met 2 grote tomaten, feta, zwarte olijven, basilicum, heerlijke olie en wat verse peper uit de vijzel. Twee meergranen bolletjes open gesneden, ingesmeerd met boter en belegd met precies passende ham en jonge kaas. Dit in de voorverwarmde airfryerXL op de grillplaat 6 minuten gebakken op 180°. Apart 2 eieren gebakken in een pannetje op het gas. Lekker hoor!

Als dessert blauwe bessen met gesuikerde melk gemengd met crème fraîche. Restjes moesten op. Heerlijk.

Voor de volgende dag maaltijdsoep ontdooid. Met een stukje ontdooid stokbrood. Bezig met de diepvries een beetje te legen waar mogelijk. Heerlijke soep. En omdat er een stevig nagerecht volgde genoeg aan een flinke kom. 

Omdat de druiven echt op moesten als dessert warme camembert met druiven. Geen Melba maar wel toast erbij 😉. Ik heb een paar blaadjes salie in de kaas gestoken omdat ik dat ergens anders had gelezen. Een scheutje heerlijke olijfolie erover. In het bakpannetje op de bakplaat in de airfryerXL, 180°, 10 minuten. Wat een heerlijk idee. Ondanks een beetje veel helemaal op want zo lekker. 

Woensdag appelmoes gemaakt van 4 flinke appels met rode schil, een uitgeperste sinaasappel en een beetje water. Met de staafmixer wat grof gemixt.

Er waren nog 2 verschillende resten, stamppot savooiekool en nasirijst met satésaus. Niet om aan te zien, maar ook wel echt lekker nog.

Vanwege de opgebakken prakjes wilde ik een leuk nagerecht met de appelmoes. Er was lemon curd in huis en ik vond dit recept waaruit bleek dat het een goede combinatie zou kunnen zijn. In iets te grote glazen onderin appelmoes, daarop crème fraîche en dan flink wat lemon curd. Heerlijk!!

De visite voor de volgende dag werd afgezegd vanwege de te grote hitte. Ook voor het maken van een maaltijd was het iets te dol voor mij. Uit de diepvries bietensoep en pompoenpuree gehaald. Ik besloot de soep koud te eten en zocht naar wat daar lekker bij of in was. Gekookt ei vond ik het leukst. Dille was er niet meer in de kruidentuin. Bosui werd genoemd en die was er. Geitenkaas was ook een mogelijkheid en er stond nog een stuk feta open. Ei, feta en bosui in schaaltjes. Een scheutje zeer goede olijfolie erover, ook mogelijk. Eigenlijk wist ik niet wat ik met de pompoenpuree wilde. Scherper gmaakt met harissa en een beetje zout. Ook naast de soep gepresenteerd. Nog wat aardappelkroketjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma (ongeveer 10 minuten). En zo werd 'niet koken' toch nog een aardig gedoe. En ergens het advies om er een zeer koud glas wodka bij te drinken. Ach ja, zomer of geen zomer nietwaar. Een bijzondere en erg lekkere en leuke maaltijd waar het drankje goed bij paste.

Vrijdag een verse maïskolf in tweeën gesneden, in de slowcooker gelegd met boter en 3½ uur op laag laten garen. Ik had geen passend rekje dus gebaksvorkjes onderin gelegd (waar wij het ook mee eten trouwens). Wat ijsbergsla gemaakt. Jonge kaas in blokjes gesneden. Aardappels gekookt. Een beetje crème fraîche gemengd met mayonaise en mosterd en wat zwarte peper. Lekker bij de sla en kaas. Heerlijke maaltijd. Als dessert een glaasje met wodka en lemon curd, beiden open dus aantrekkelijk voor een combinatie en die klopte perfect. 

Op de laatste dag van deze blogweek iets 'normaler' temperatuur. Snijbiet en veel fruit in huis. Ik maakte daarom snijbietsalade met aardbei. Ongeveer 70g snijbiet, flink wat aardbeien en extra wat blauwe druiven. Geen amandelschaafsel in huis maar wel soy sauce snack dus dat erover gestrooid. Op de vraag welke kruiden passen bij aardbeien leuke antwoorden. Omdat ik koos voor de "lekkere olie en wat citroensap" kon ik wat variëren met de verse kruiden. Het werd fijngesneden verse dragon, basilicum en oregano geweekt in olie. Over het geheel nog wat zwarte peper gestrooid. De vrijdag gekookte aardappels gebakken met de aanhangende boter van de maïs in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Heerlijk allemaal. 

En vandaag, zondag, hier in huis en tuin de verjaardag van de jongste kleinzoon, alweer 7 inmiddels. De ouders zorgen voor alles. Daarover later weer.