Uit de airfryer(s): witte koolschotel met o.a. tomaat, friet opgebakken; andijviestamppot; rabarbertiramisu; eiersalade met rode biet, feta en zalm; kip uit de römertopf; spitskool uit de slowcooker.

Witte koolschotel.

Eindelijk weer wat normalere temperaturen maar nog erg moe. Eten besteld bij La Stancia. Churrasco de cuadril, Argentijnse graangevoerde steak, en Empanadas de carne, rundvleespasteitje. Met wat groenten, veel salade en erg, erg veel friet. Lekker hoor. 

De laatste eigen rabarber was 850g, gekookt met 130ml witte wijn, 75g suiker en 2 zakjes vanillesuiker. Er was een recept maar dat is niet meer online te vinden. Ik maakte het op deze manier omdat het toegepast moest worden in een dessert op woensdag. 

Maandag de friet opgebakken in de airfryerXL in het mandje. Salade gemengd vers en van de dag ervoor. De sausjes op tafel en het stuk steak wat over was in dunne reepjes gesneden, beetje peper erop en heel kort gebakken in een pan met boter en het rode (uien)sausje. Toetje met rabarber en advocaat. En nog steeds erg moe na de hitte.

De volgende dag andijviestamppot met gehaktballen opgewarmd in boterjus van vorige dag. Stronk andijvie versneden, aardappels in de schrapmachine. Gekookt, gestampt, andijvie toegevoegd, warm laten worden. Lekker met mosterd.

Woensdag broer en schoonzus aan tafel voor een uitgebreide warme lunch. Lekker deels aan de buitentafel.

Voor de eiersalade 6 eieren gekookt, geschild en fijngesneden. Eén eerder gekookte rode biet ontdooid en in blokjes gesneden. Mayonaise gemengd met kwark eerst gemengd met het ei. Dan feta, zalmsnippers, bieslook, peper en zout erdoor en als laatste de blokjes biet. Erg goed geslaagd met een mooi glas rosé. 

Als hoofdgerecht kip uit de römertopf. Een braadkip op maandag uit de diepvries gehaald en op dinsdag ingesmeerd met een prutje van olie, zout, peper, paprikapoeder en Provençaalse kruiden en in de koelkast gezet voor een nacht. Kleine nieuwe aardappeltjes uitgezocht, 400g want 200 leek me erg weinig, en in de schrapmachine gedaan. Koolrabi geschild en in stukjes. Ik had 2 bossen verse sjalotten, erg flink, maar toch alle 6 gebruikt want de koolrabi was aan de kleine kant. Ook nog 6 tenen knoflook van velletjes ontdaan. Topf in het water en gevuld met eerst een bedje aardappel en groenten, de kip gevuld met citroen en rozemarijn er bovenop, dan de rest van de groenten en er omheen en nog wat citroen uitgeknepen. Deksel erop, in de koude oven, oven op 200° voor 1¾ uur. Vergeten het laatste half uurtje het deksel eraf te halen, dus hier en daar de kip een beetje wit, maar overheerlijk en goed gaar. Ook de groenten smaakten heerlijk. Een goede rode wijn erbij was lekker (en natuurlijk was er ruim genoeg!).

Als kaas gekozen voor camembert, comté en roquefort. En dat vervolgens gewoon totaal vergeten. En omdat we om rond 17.00 uur klaar waren met de lunch, hebben we samen rond 22.00 uur nog een paar crackertjes met kaas gegeten. 

Voor de rabarbertiramisu onderin de glazen stukjes lange vinger, daarop rabarber, daarop advocaat, daarop kwark, een druppeltje honing en bovenop nog een stukje lange vinger. Foto vergeten maar erg lekker. Kopje koffie met een lekker koekje als afsluiting en hopelijk tot de volgende ontmoeting.

Dan donderdag de groenten uit de topf opgebakken in de rest oude jus met wat stukjes kip en 3 gegrilde paprika's. Leuk, die extra smaakjes. Broodje erbij en stukje roquefort toe. 

Vrijdag een witte kool ovenschotel. Precies 300g kool, 400g aardappel, 1 ui, 1 kleine prei en 2 tomaten. Eerst de puree gemaakt met kookvocht en peper en nootmuskaat. Dan ui gefruit, 250g erbij gehakt geruld, dan kool met een beetje kookvocht, even laten pruttelen. Als laatste de prei en 1 eetlepel kerrie. Groenten in de ovenschotel, puree erop, plakjes tomaat daarop en wat geraspte kaas erover. De airfryerXL op 160°, 20 minuten. Koffie met een beetje advocaat buiten als afsluiter. 

Op de laatste dag van deze blogweek spitskool in de slowcooker. Er was een recept, maar dat is weg. Ik combineerde een en ander. Ik gebruikte ½ spitskool direct in de cooker. Erbij 1 ui, 2 tenen knoflook, 2 wortels en 1 rode paprika eerst even gefruit en gebakken. Zout, zwarte peper, een takje tijm, wat bouillonpoeder en 100ml water en 6 uur op laag. Ik bakte er wat spekjes bij en een restje andijviestamppot. De slowcookermaaltijd die erg lekker was dus deels ingevroren.  

Omdat de kinderen de volgende dag kwamen koken, Mexicaans moest het zijn, had ik toegezegd een tres leches cake te bakken. Beetje dom wel want ik ben helemaal niet goed in bakken. Maar, toch gedaan. Eerst de cake gebakken volgens recept in de grote oven. Daarna het melkmengsel gemaakt en in de prikgaatjes in de cake laten lopen. Zo afgedekt in de koelkast gezet en de volgende morgen de topping gemaakt. De cake was alvast gelukt en is heel overgekomen. 

En vandaag, zondag, Mexicaans dus, met 2 zonen, 2 schoondochters en 2 kleinzoons. Loaded nachos, salade, runder fajita's zijn gemeld en verder zullen we zien wat er op tafel komt. Daarover volgende keer weer. Foto van het eindreslutaat van de cake komt dus pas na deze blogweek.