Uit de airfryer(s): koolrabi met veel knoflook en Parmezaan, gemengde ovenschotel, gekochte pizzastukken opgebakken; rabarberdessert met koekbodem; kaassaus van smeerkaas; soep; salade; zuurkool uit de slowcooker; ook nog asperges en burrata met aardbeien.

Geroosterde koolrabi met knoflook en Parmezaan.

Rabarber uit eigen tuin. Ik had wat koekjes die best goed van smaak waren naar erg droog en zanderig. Ik heb daar taartbodem mee gemaakt. Het was 78g koek, met 30g gesmolten boter gemengd en verdeeld over twee schaaltjes. Uren in de koelkast. Rabarber gestoofd in klein scheutje water met vanillesuiker zonder steranijs. Een overrijpe banaan erdoor gehusseld. Ongeveer 250g ricotta geklopt met olie, limoensap en ahornsiroop. Dit op de koekbodem, daarop de rabarber met banaan. Heerlijk maar teveel dus ook nog dessert voor de volgende dag. 

Omdat dit een goot nagerecht werd, aten we een eenvoudige maaltijd met wat ijsbergsla, tomaat, een in boter gebakken braadworst massala en kokos en feta en een gemengde ovenschotel. Er waren wat resten van vorige week met o.a. prei en spitskool en paar stukjes aardappel. Dit met elkaar gemengd, in het bakpannetje, bestrooid met geraspte geitenkaas en 20 minuten op 160° gebakken in de airfryerXL op de bakplaat. Lekker rommeltje voorafgaand aan het rabarberdessert. 

Voor maandag maakte ik deze kaassaus bij gekookte bloemkool en spaghetti. De saus gemaakt met smeerkaas, een paar scheutjes melk, wat peper en veel verse tuinkruiden: oregano, platte- en krulpeterselie, maggiplant, bieslook, koriander en basilicum. Lekkere saus bij de groenten en spaghetti. En daarna 2e keer dessert met rabarber. 

De volgende dag soep gemaakt met de rest van de ovenschotel en wat ijsbergsla. Daar de restjes bloemkool, spaghetti en wat bruine jus van een half worstje bijgedaan. Niet opgegeten. Meegenomen naar woensdag. 

Soms wordt alles ineens anders. We aten dinsdag bestelde pizza's met een lekker glas rode wijn. 

We aten de volgende dag een kom heerlijke stevige soep in de namiddag. Wij houden ervan en wordt altijd goed doorgekookt vanwege bewaarde resten. 

Voor 's avonds geroosterde koolrabi. Eén koolrabi in stukken gesneden. In boter gebakken met heel veel knoflook in stukjes. Daarna met Parmezaan voor 15 minuten op 180° in de bakpan op de bakplaat in de airfryerXL en nog even terug naar 160º voor 5 minuten.

De voorgebakken gehaktballen in dezelfde pan in boter opgewarmd. Aardappelen gekookt. Nog wat verse Parmezaan over het bord. Wat een lekker maaltje was dat weer. Wij houden van veel knoflook. 

Donderdag nog een kom soep in de namiddag. Voor de avond stukken pizza opgebakken in de airfryers, 5 minuten op 180°. Salade gemaakt met ijsbergsla, tomaat, groene olijven en avocado. Verse tuinkruiden een paar uur in heerlijke olijfolie gezet. Op tafel kruidenolie, gekookte eieren en mayonaise.  De aardbeien waren er 2 van de eigen plant. Grapje.

 

Vrijdag zuurkool in de slowcooker. Een pakje zuurkool in het geheel in de pot. Erbij ½ grote appel, 3 sjalotjes, 3 tenen knoflook, 100g spekblokjes, een hele gegrilde paprika, theelepel garam massala, kopje witte wijn, klontjes boter. Dat alles 6 uur op laag. Erbij gekookte aardappels en een stukje gehakt wat nog over was. Was weer erg lekker.

Op de laatste dag van deze blogweek asperges ook wel klassiek. Vier flinke asperges en 2 eieren gekookt. Er was een pakje met 150g zalmsnippers. Aardappeltjes gegaard in de magnetron. Peterselie geknipt en boter gesmolten en gebruind met een klein scheutje balsamicocrème. Heerlijk met een glas witte wijn. 

Kleine maaltijd en daarna een flink dessert, burrata met aardbeien. Burrata op kamertemperatuur. Aardbeien in stukjes. Balsamicocrème en pistachepasta. Zo ontzettend lekker. Met een heerlijk glas rode wijn, genieten.

En vandaag, zondag, zuurkoolsoep?, aardappelsalade?, wie weet. Op zoek naar lekkere recepten. Daarover volgende keer weer.