Uit de airfryer(s): geroosterde paprika met o.a. venkelworst, bloemkool ovenschotel met kaas, ovenschotel met wortel en gehakt; groene pompoen en een wortelgerecht uit de slowcooker; gekochte verse maaltijd roti kip.

Geroosterde paprika vóór bakken.

Op zondag na een druk weekend met de kleinzoons, een restjes maaltijd. Twee pasta's door elkaar en afgesneden maïskorrels samen in een pannetje opgewarmd. Een stukje braadworst in wat jus opgewarmd. 

Paar tomaatjes erbij. 

Maandag in een kleine groene pompoen wat gaatjes geprikt en in de slowcooker gezet met wat water. Na 6½ uur gaar. Na het koken het vruchtvlees uit de schil gehaald (te harde schil vond ik) en pompoenpuree met salie gemaakt. De pompoen was zo zacht dat er geen machine nodig was. Een handvol verse salieblaadjes heel fijn gesneden, gebakken en door de puree geroerd met peper en zout. Twee voorgegaarde gehaktballen verwarmd in wat jus. Stukjes puntpaprika gebakken en daar de inhoud van een vegetarisch loempiaatje en een rest van de Chinese stamppot goed doorgeroerd. 

Ik had voor het weekend als mijn conditie te moeizaam zou zijn, kant en klaar maaltijden gekocht. Dat was gelukkig niet nodig. Dus aten we dinsdag roti kip masala want niet invriesbaar. In de magnetron, 1 voor 1. Moeilijk natuurlijk de rotipannekoek in zo'n verpakking uit te rollen, dus een dik stuk. De eieren vond ik iets te rubberig. De smaak was overigens echt prima. Zal niet snel weer gebeuren toch denk ik. Zelf koken is leuker. 

Voor woensdag maakte ik penne met geroosterde paprika. Er lagen 2 grote kromme puntpaprika's, in stukken gesneden. Een rode ui en 4 tenen knoflook in stukjes. Een droge worst met venkelzaad in plakjes. Verse rozemarijnnaaldjes in olie met zout gezet, hoeveelheid op gevoel. Dan de paprika, ui, knoflook en worst in de bakpan van de airfryerXXL gedaan en gemengd met de rozemarijnolie. Dat ongeveer 20 minuten gebakken op 180°. Intussen penne gekookt. Nog een paar kleine tomaatjes en ruim geraspte en vlokken pecorino op tafel. Echt een heerlijke maaltijd. Aan tafel ontdekt dat ik de olijven helemaal vergeten was. Zonder dat toch prima hoor... 

De dag daarna wortelpotje in de slowcooker. Met 2 winterwortels, 2 uien, 1 sjalot en 1 appel en 250g rundergehakt, alles rauw. Vers gevijzelde zwarte peper, himalayazout en takjes tijm erdoor geroerd  en een klein slokje water, op laag gezet. Na 6 uur een lekker hutspot-achtig mengsel. Niet gestampt, alleen maar doorgeroerd. Apart aardappeltjes gegaard in de magnetron. 

Vrijdag een ovenschotel bloemkool met kaas. Ik had 530g bloemkool, even gekookt. Er lag 175g aardappeltjes en 100g penne, beiden al gekookt. Met 3 tenen knoflook, 30g boter, 30g bloem, 300ml melk en peper saus gemaakt. Daarin 75g smeerkaas en 50g geraspte Gouda pikant. Bloemkool, aardappeltjes, penne en 160g buffelmelkparels en 130g geitenkaas in de bakpan van de airfryerXXL. Kaassaus erop. Mengsel gemaakt van paprikapoeder, 45g geraspte pecorino en paneermeel en erover gestrooid. Het bakje was erg vol en afgekoeld. Op 150°, 35 minuten. Verse peterselie geknipt in de kruidentuin. Natuurlijk teveel maar echt ontzettend lekker. Met 5 kazen, daar past wel een heerlijke Italiaanse chianti bij. 

Op de laatste dag van deze blogweek kwamen de door mij bestelde worstenbroodjes en Bosche bollen binnen. Heerlijk bij de middagkoffie.

Voor de avond de rest roti kip met ook nog een stukje gehaktbal en de rest van de wortelpot door elkaar gehusseld. In een ovenschaal, bedekt met paneermeel gemengd met geraspte kaas en peterselie en klontjes boter bovenop. In de airfryerXL, 18 minuten op 160° en nog 7 op 140°. Had nog iets langer gemogen, wel warm maar niet loeiheet. Een vlamverdeler bovenop om rondvliegen van kaas etc. te voorkomen. Ooit een aantal gekocht, ideaal als spatdeksel, gebruik ze al jaren. Zo ziet dat er dan uit. 

En vandaag, zondag, nog geen idee. Een worstenbroodje ergens op de dag lijkt me wel een goed idee 👍.

Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): Chinese stamppot, gebakken boterhammen, mini loempia's afgebakken; uit de slowcooker: tomaten/groentesaus, maïskolf; verse vijgen met geitenkaas; salades; bietensoep; paddenstoelenpasta; en ook nog pasta met gekochte venkelsaus.

Zondag. Partner heeft al dagen iets wat lijkt op griep en ligt veel in bed. Een eenvoudige maaltijd werd het daarom. Als hapje vooraf vijgen met geitenkaas, pistachepasta en balsamicocrème. Heerlijk.

Later een kom sla met basilicumolie en een Amsterdamse ui en een tomatensalade met olijven in plaats kappertjes en fijngesneden sjalot. Daarbij roerei, erg lekker op deze manier, 4 eieren en klont lichtzoute boter. In de airfryerXL afgebakken Italiaanse bollen. Boter op tafel. Eenvoudig en smakelijk. 

Maandag gemengde salade met resten roerei, Amsterdamse ui, sjalot, zwarte olijven, tomaat, olie en azijn. Nog een bol brood afgebakken, lekker met een beetje mayonaise op de sneetjes. Met in oude jus en nieuwe boter opgewarmde gehaktballen.  

Dinsdag tomatensaus is de slowcooker. Met 650g tomaat, ½ sjalot, 1 grote ui, 6 tenen knoflook, een restje gemengde sla, nog 1 olijf, 3 lepels nat uit het olijvenpotje, blaadje laurier, takjes tijm en rozemarijn, en dan nog bakjes wortelloofpesto en groentesaus, beiden uit de diepvries. Ook nog korstjes van de Parmezaan, geleerd van Yvette van Boven. Dat 8 uur op laag. Korstjes en takjes en blaadje eruit, in een grote pan en met de staafmixer saus van gemaakt. Een beetje pasta gekookt en de 2e gehaktbal opgewarmd. Het gaat even niet zo gemakkelijk in de keuken en dat merkt de lezer aan de dagelijkse gerechten. De saus was wel donker maar ook heel smakelijk. Kaas en peterselie vergeten. Een flink doosje ingevroren. 

De volgend dag Chinese stamppot. Met 500g aardappel, 250g Chinese kool, ½ grote ui, 1 rood pepertje zonder pitjes en 1 kleine appel. Aardappelen gekookt in de ecostoof, 4 minunten doorgekoookt en 50 minuten in de stoof. Na afgieten gestampt met een beetje warme bouillon. 

Eerst 100g spekjes gebakken, daar de ui en rode peper een paar minuten bij gefruit. Dan al roerend nasikruiden en kerrie erbij en daarna de kool toegevoegd. De koolmix en appel door de aardappelstamp geroerd. Alles in de bakpan van de airfryerXXL gedaan, kleine klontjes boter erover verdeeld en wat paneermeel erover gestrooid. Afgekoeld, vóór het eten 30 minuten gebakken op 170°. Heerlijk en prima op temperatuur. 

Ook op woensdag één maïskolf doormidden gesneden, met boter en oude jus ingepakt in aluminiumfolie en 4 uur laten garen in de slowcooker.  Donderdag de beide helften met een vochtig doekje erover heel kort opgewarmd in de magnetron. Dat ging prima.

Met 150g paddenstoelenmix, 1 sjalot en 2 tenen knoflook, witte wijn en slagroom de saus uit dit recept 1 gemaakt. De rest macaroni door de saus geroerd. ruim genoeg en erg lekker. En ja, door de paddenstoelen ziet het er wel erg donker uit. Verder 2 braadworsten venkel en rode wijn gebakken in de oude jus. 

Voor vrijdag had ik gekookte bietjes ontdooid voor een gerecht met pompoen, maar de pompoen kwam veel te laat binnen dus daar moet later iets anders mee. Met de bietjes, 350g, en 200g Chinese kool en ½ grote ui soep gemaakt in de soepmachine met water en bouillonpoeder tot het 2e lijntje. Op de pureerstand. Altijd spannend of het niet aanbrandt met al gekookte spullen, maar deze keer weer geen probleem gelukkig. Ook was er een doosje crème van bietjes uit de vriezer gehaald. Daarin was biet, slagroom, komijn, kaneel, knoflook en citroen verwerkt. Een paar boterhammen gebakken in de airfryerXL en daar was het een heerlijk smeersel bij. Ook als lepeltje in de soep. 

Ervoor twee avocado's opgelepeld met wat peper en zout. Mmmm. 

Op de laatste dag van deze blogweek de beide kleinzoons van 6 en bijna 8 te logeren. Natuurlijk heel veel tomaatjes, komkommer en paprika ingeslagen. Mini loempia's een paar minuten afgebakken in de airfryerXL. Een blik pastasaus met venkelworst opgewarmd. Pasta gekookt, veel geraspte kaas in een kom. Als toetje kwark met blauwe bessen en slagroom. Tevreden jongetjes, tevreden oma. 

En vandaag, zondag, nog geen idee of de ophalende ouders blijven eten. Daarover later dan maar weer. 

Uit de airfryer(s): zoete aardappelblokjes, maïskolf, boterhammen met Parmezaan, ovenschotel Chinese kool; uit de slowcooker: spaghettipompoen, Vlaamse stoof, puree van aardappel en bataat; salades en ook nog een maaltijd buiten de deur.

Al een tijdje lag er een spaghettipompoen. Door van beide kanten het kontje af te snijden, paste het ding in mijn slowcooker. Voor zondag deze met 500ml water 8 uur op laag gezet. Intussen stukken Parmezaan geraspt in de Onionchef met het zwarte mes. Na de kooktijd de pompoen ontleed, 100g gerookte spekjes met een beetje oude jus gebakken en daar de spaghettislieren bij gedaan. Basilicumolie en blauwe kaas erdoor geroerd. Op bord Parmezaan en peterselie toegevoegd. Ik had nog nooit een spaghettipompoen van binnen gezien. Dat is altijd wel wat spannend hoe een en ander dan zal uitwerken. De extra's blauwe kaas en spekjes bevielen ons prima. En de inhoud was precies genoeg voor samen. Ik had er nog iets meer nat uit kunnen doen. Bijzonder en erg lekker. 

We aten maandag komkommersalade met appel en ei. Een ½ komkommer, een kleine rode ui, 1 appel, 2 eieren. Dressing van olie, citroensap, mosterd en yoghurt, alles gemengd en 1 uur in de koelkast. Ook nog een Indonesische tomatensalade met 2 grote tomaten en een dressing van sambal, ketjap, limoensap en uitgeperste tenen knoflook. Tomaten niet ontveld hoor, vind ik echt overbodig. Twee braadworsten, zongedroogde tomaat en zwarte olijven, gebakken in een pannetje met wat oude jus en verse boter. In de magnetron krieltjes gekookt. Lekkere agv maaltijd, ofwel aardappelen, groenten, vlees 🙂. Met name de komkommersalade vonden wij echt heel erg lekker. De tomaten hadden nog iets scherper gemogen. 

De volgende dag Vlaamse stoof in de slowcooker. Met 350g rundvlees in grote blokken, 1 ui, 50g boter, 1 flesje boekweitbier, beetje rode wijnazijn, takje tijm, takje rozemarijn, 1 kruidnagel, 1 laurierblad, kleine lepel suiker, kleine lepel appelstroop, 1 boterham dik besmeerd met mosterd. Dat 8 uur op laag. Spruiten gekookt (link voor de mensen die echt aarzelen :)). Een grote dikke bataat in stukjes gesneden. De blokjes na toch een uurtje in het water, ingesmeerd met zonnebloemolie, zout en paprikapoeder en gebakken in de airfryerXXL met het smart sensingprogramma. Duurde ongeveer 19 minuten. Opnieuw een heerlijke maaltijd weer. 

Woensdag nog een maïskolf, deze keer in de airfryerXXL. Grote kolf weer in tweeën gesneden. Ingesmeerd met olie en bestrooid met paprikapoeder en chilipeper. Dan 18 minuten op 180°. Op bord een beetje boter en himalayazout erop, heerlijk. Erbij het opgewarmde stoofvlees en een broodje. 

Donderdag soep gemaakt in de soepmachine op de pureerstand van een stuk komkommer en resten van salades, aardappeltjes en spruiten. De rest van het stoofvlees na afloop erdoor geroerd.

Witte boterhammen ingesmeerd met boter en bestrooid met Parmezaan gebakken in de airfryers. 

Vrijdag een ovenschotel met Chines kool. Op donderdag puree gemaakt in de slowcooker van 300g bataat en 200g aardappel met 30g boter en 30ml water, 7 uur op laag. Deze verhoudingen heb ik ooit ergens gevonden als basisrecept voor aardappelpuree uit de slowcooker. Die site werkt niet meer. 

Een ½ Chinese kool fijn gesneden in reepjes, 1 ui en 2 tenen knoflook gefruit en daar de kool bijgedaan. Na een minuut of 5 de puree erdoor geroerd met nog wat extra nat uit de pot en flink wat zwarte peper. Geraspte kaas erdoor geroerd in de pan. Het geheel in de bakpan van de airfryerXXL en nog kaas bovenop. Bij elkaar ongeveer 80g denk ik. Het was afgekoeld want ruim voor het eten gemaakt en daarom 25 minuten op 160° gebakken. Goed heet en erg lekker. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we bij oudste zoon met partner en nog een vriendin. Heerlijke hapjes met crackers en brood. Een ovengerecht met aardappel en gehakt en pesto. Erg lekker. Salade erbij. en lekkers bij de koffie toe. Met een goed glas rode wijn een fijne avond. 

En vandaag, zondag, in ieder geval iets met verse vijgen. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): ovenschotel groenten met blauwe bessen; röstirondjes, vleespasteitjes, gegrilde wortel en courgette, bladerdeeghapje; warme bietjessalade; tomatensalade; maaltijd van de zorgorganisatie; tomatensoep uit de soepmaker; maïs uit de slowcooker.

Er stond voor deze zondag nog een schaal bietjessalade. Het was eigenlijk te koud voor koud eten. Dus heb ik de schaal met bietjes, ui, appel, spekjes en een beetje geitenkaas in de magnetron gezet met in het achterhoofd dat als het niet lekker was we altijd nog een pizza konden bestellen. Na verwarmen nog extra geitenkaas erop gedaan. En omdat er 3 verse vijgen lagen die wel op moesten even een linkje gezocht naar bietjes en vijgen en ja hoor, gecombineerd in deze salade die ik dus verder niet heb gemaakt. Toastjes erbij. Het pakte alles bij elkaar wonderwel lekker uit. 

Voor de andijvie ovenschotel van vorige week was teveel andijvie gesneden. Maandag aardappels gekookt, rauwe andijvie erdoor, een scheutje jus, een scheut ketjap en een lepel mosterd. Erbij voorgegaarde gehaktballen gewarmd in boterjus. Geraspte kaas en mosterd op tafel. Eenvoudige en smakelijke maaltijd. 

Dinsdag een ovenschotel met witlof en blauwe bessen. Eén grote stronk witlof, 2 kleine stronkjes sla en 2 flinke stukken andijvie doorgesneden en samen even gekookt en goed laten uitlekken. In de iets ingevette ovenschotel. Bestrooid met blauwe bessen en wat gedroogde tijm en dragon, geen noten gebruikt. Daarop een paar takjes verse tijm en rozemarijn uit de kruidentuin. Toevallig geen brie of camembert in huis maar wel Parmezaan en jonge Patrijskaas. De een geraspt en van de ander plakjes geschaafd en daarmee de groenten bedekt. De schaal 20 minuten op 160° in de airfryerXL want aardig afgekoeld. In de airfryerXXL met het smart sensing programma röstirondjes gebakken. De halve gehaktbal die over was opgewarmd voor de vleeseter in huis. De kontjes van de groenten, die eraan blijven om de struikjes een beetje bij elkaar te houden tijdens het koken, worden aan tafel afgesneden. Het was bijzonder. En ook wel lekker. Maar als ik het nog eens doe dan gelijk toch alle groenten kleinsnijden omdat de kaas dan beter wordt verdeeld. 

De volgende dag een tomatensalade met burrata. Met blaadjes kropsla, 2 flinke tomaten en veel kleintjes, 2 Amsterdamse uien, zwarte olijven, gevriesdroogde basilicum, peper, pijnboompitten, basilicumolie en burrata. Erbij een steak pie 20 minuten verwarmd in de airfryer XL op 160°. Lekker gegeten. 

Donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd, herfst natuurlijk. 

Als start een heerlijke bospaddenstoelensoep met aardig wat paddenstoelen erin. Daarna een mini quiche met in ieder geval, kaas, ham en ei en ik denk ook prei. Heerlijk. 

Dan een stoofpotje met zoete aardappel, kip en groentenrijst, echt weer heel erg smakelijk. En de karamel cheesecake was natuurlijk ook overheerlijk. Een lekker glas rode wijn uit de voorraad en weer een leuke en lekkere maaltijd. 

Op vrijdag de rijst met kip opgebakken in een pannetje. Erbij 300g veelkleurenwortel met citrusolie en Italiaanse kruiden gegrild in het mandje van de airfryerXXL, eerst 10 minuten op 180° en daarna nog 8 minuten op 160°. Ook nog 210g courgette met olie en kruiden gegrild. In de airfryerXL een hapje gemaakt van 2 velletjes bladerdeeg gevuld met smeerkaas en zwarte olijven 20 minuten gebakken op 180°. 

Op de laatste dag van deze blogweek soep gemaakt in de soepmachine op de pureerstand met de laatste rest rijst met kip, gegrilde courgette en veel tomaat. Bestrooid met fijngesneden stengeluitjes.

We aten daarna maïs uit de slowcooker. Eén grote kolf doormidden gesneden, ingesmeerd met boter en ingepakt in aluminiumfolie. De pan 4 uur op laag gezet. Erbij knåckebröd met blauwe- en smeerkaas. 

En vandaag, zondag, misschien de spaghettipompoen die er al even ligt. Daarover volgende keer weer.