Visite aan tafel op zondag. Ik maakte in de slowcooker een gehaktbrood van 240g rundgehakt gemengd met 160g leeggeknepen sweet fennel braadworsten. Daarin 1 sjalot, knoflookkorrels, stifadokruiden, peper, komijn en goed gekneed. Onderin de slowcooker 1 ui en 2 tenen knoflook, daarop de gehaktbal, beetje citroensap erover en 6 uur op laag. Heel erg lekker. In de andere pot van de duo-slowcooker 4 halve maïskolven ingesmeerd met zoute boter en Italiaanse kruiden, ingepakt in aluminiumfolie. Ook 6 uur op laag.
Uit de diepvries groentesaus gehaald. Een potje zwarte boontjes verwarmd. Pasta gekookt. Voor het eerst paars mosterdblad in huis. Als salade gegeten met een sausje van crème fraîche, mosterd en honing met een snufje gemalen komijn. Op het idee gebracht door dit recept waar je ziet dat groen mosterdblad er heel anders uitziet. Allemaal goed geslaagd en het werd erg lekker gevonden door de visite.
Voor 's avonds bloemkool met blauwe kaas. De kaassaus van vorige dinsdag stond er nog. De pasta van de vorige dag lag klaar. Een halve bloemkool, roosjes en steel even gekookt. Alles door elkaar, peterselie erover en maaltijd klaar. Een doosje geraspte kaas en een paar tomaten erbij als extraatje.
De volgende dag paddenstoelen. Ruim 200g gemengde paddenstoelen gebakken in boter en verse tijm toegevoegd. Dit in het bakpannetje van de airfryerXXL gedaan en er een paar plakjes geitenkaas op gelegd en bestrooid met parmezaanse kaas. Bladerdeeg ontdooid en binnenkant ingesmeerd met crème fraîche. Dit bovenop het mengsel gedrapeerd en ingesmeerd met een beetje kaassaus. Op 160°, 25 minuten gebakken. Gekookte rijst gebakken met gedroogde uitjes, ontbijtspek en kaassaus. Ziet er niet uit maar was erg lekker.
Woensdag 150g raapjes (meer was er niet) geschild en in blokjes gesneden. Zo ook 1 sjalot en 2 tenen knoflook. In een bakpan in boter gefruit met takjes tijm en dan de raapjes in de pan. Beetje witte wijn erbij, peper en zout en 20 minuten laten stoven. Na afloop lepeltje mosterd en crème fraîche erdoor. Heerlijk! Aardappelen gekookt. Eén flinke hamlap gebakken in boter, 4 minuten en 6 minuten en ingepakt, perfect.
De volgende dag flammkuchen. Onrustige dag en soms moet iets ook gewoon uit de diepvries nietwaar. Gebakken in de grote oven op 250°, ongeveer 8 minuten. Hij was goed gemaakt, echt klassieke smaak. Er waren tomaatjes op tafel. En appelmoes gekookt als toetje.
Vrijdag Funky Traybake met deze 2 worsten, harissa, abrikoos en peterselie. Net als de heer Levie een beetje naar smaak keuzes gemaakt. Hele venkel in stukken 10 tomaatjes gehalveerd, krieltjes 10 minuten voorgekookt en stuk of 10 in plakjes, ½ citroen in 3 plakken, 3 tenen knoflook in stukjes, tussen 2 vingers greepjes komijnzaad en venkelzaad in de vijzel. Gehusseld met olie in de bakpan van de airfryerXXL. Dan de twee worsten in stukken er tussen en scheutje olijfolie erover. Op 200° zo'n 15 minuten gebakken. Beetje crème fraîche gemengd met dille, olie en snuf zout. De venkel was iets te hard gebleven, jammer. volgende keer dus ook even voorkoken. Verder echt erg lekker. Ook met het sausje.
Op de laatste dag van deze blogweek de vorige dag extra gekookte aardappels in reepjes met wat olie gebakken in het bakpannetje in de airfryerXXL met de smart sensing. Rossosla met een beetje olie en om de bitterheid daarvan wat weg te nemen met de staafmixer een pasta gemaakt van de rest van de paddenstoelentaart met nog wat stukjes gekookte venkel en wat water. Ik vond het erg lekker, de ander was wat aarzelend. Een omelet gebakken van 4 eieren geklutst met een paar gehalveerde pruimtomaatjes en nog 4 shiitake paddenstoelen in stukjes en peper en zout. Op de bakplaat in de airfryerXL, 6 minuten na voorverwarmen op 180°.
En vandaag, zondag, waarschijnlijk iets met spruiten. Daarover dan volgende keer weer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten