Uit de airfryer(s): Gemengde ovenschotel met o.a. paprika, ei en kaas, ovenschotel savooiekool, minitomaatjes geroosterd, gevulde portobello's; uit de slowcooker: boerenkool met aardappel, paprika en appel.

Gemengde ovenschotel.

Verschillende restjes in de koelkast. Een rest soep aangevuld met wat gewokte andijvie en een klein restje van de ovenschotel romanesco. goed doorgekookt, flinke kom, heerlijk als voorgerecht voor een klein hoofdgerecht. De rijst en kip van de zorgorganisatie samen opgebakken in een rest jus, een erg eenvoudig hapje. Een paar stukjes kaas, gruyère, korenbloem en suprème, met gekregen crackers uit Zweden en een beetje extra zoute boter pasten er nog wel na. Bij elkaar weer genoeg voor samen, lekker met een glas rode wijn bij de kaas.

Maandag een meloensalade zonder komkommer maar met zout, peper, munt en feta. Gemengde sla met dressing, zalmsalade, gekookte aardappels en verse worsten met rozemarijn en eekhoorntjesbrood.  

De volgende dag een ovenschotel van savooiekool met mozzarella en kastanjes. Ik had een recept van de kookschrifttijd van AH, maar is niet meer te vinden. Nog even gezocht met de chat van ecosia en aan de twee recepten een eigen draai gegeven. Er was 380 kool in reepjes gesneden. Een flinke halve ui en 3 tenen knoflook versneden. Die gefruit in de jus van de worsten samen met verse salieblaadjes in stukjes. Dan de kool erbij zo' 5 minuten. Vervolgens 120g kastanjes, 1 theelepel mosterd, snuf nootmuskaat en zwarte peper en 2 kleine aardappeltjes en het kleine stukje worst in plakjes meegewarmd. De ovenschaal beetje ingevet en het mengsel daarin. Ongeveer 100g mozzarella in plakjes erover verdeeld en nog wat geraspte pecorino erop gestrooid. Op 180° 20 minuten in de airfyerXL, had iets langer op iets lagere temperatuur gemogen. Daarnaast zo'n 20 erg kleine tomaatjes met wat Italiaanse kruiden, peper en een scheutje olie geroosterd in het bakpannetje in de airfyerXXL 10 minuten op 180°. 

Woensdag een puntpaprika in stukjes gebakken in wat oude jus. Daarin de rest van de ovenschotel savooie, de kastanjes verwijderd, en de afgelopen vrijdag teveel gekookte schone romanesco. In het airfryer bakpannetje. Drie eieren geklopt met een scheutje melk, beetje peper en in de onionchef met het roze mes gemalen kaas en dit erover. Met ook nog wat losse kaas. Afgekoeld daarom 20 minuten op 160° in de airfyerXXL. Op tafel kom kropsla met platte- en krulpeterselie, Amsterdamse uien en wat nat daarvan, kom tomaat met bushbasilicum en bergsteentijm en zwarte peper, doosje zalmsalade, paar stukjes meloen en een kannetje olie. 

Donderdag boerenkoolstamppot in de slowcooker. Boerenkool gewassen en gesneden. Eerst 450g aardappel onderin, dan 1 appel en 1 puntpaprika in stukjes erop en dan 150g kool. Erbij een lepeltje bouillonpoeder en 150ml water. Dat 5 uur op laag. Het laatste uur nog een gegrilde paprika meegewarmd. De rookworst gewarmd in heet water. De stamp een beetje afgegoten, maar was toch nog wel erg vochtig. En de boerenkool had ik vast fijner moeten maken, het was nu wel erg stevig en had geen echte boerenkoolsmaak. De smaak van het geheel was wel prima en lekkere mosterd bij de stamp en de worst.

De andere helft boerenkool, ook 150g, 20 minuten gekookt, goed laten uitlekken in een zeef en ingevroren. In de namiddag eerst een heerlijke fruitsalade. 

Vrijdag gevulde portobello's maar dan heel anders. De halve mozzarella en ¾ mascarpone moesten op. Gemengd samen met een handvol gemalen kaas. De laatste gegrilde paprika uit de pot gehaald en laten uitlekken. Het waren 3 kleine portobello's die pasten in het bakpannetje van de airfryerXXL. De steeltjes eruit gehaald en deze gemengd met de versneden paprika. Het pannetje en de paddestoelen ingesmeerd met olie. De portobello's gevuld met het kaasmengsel en bovenop een beetje paprika/steeltjes. Ongeveer 15 minuten op 160° gebakken en heel even naar 180°. De rest paprika/steeltjes even gekookt in het nat uit de pot en gemengd met de rest van het kaasmengsel tot een overheerlijke kaassaus. Beetje spaghetti erbij en een heerlijke maaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek de 2e restmaaltijd van de week. Omdat de boerenkool niet naar boerenkool smaakte en te grof en hard was, deze uit de rest van de slowcookermaaltijd gehaald. Wat over was gemengd met de rest van de ovenschotel van woensdag. In de pan gebakken in een restje kaassaus met het nat van de portobello's. Van de BBQ van vorige week 2 worsten meegekregen en uit de diepvries gehaald. Opgebakken in een pannetje met een beetje olie. Een wit bolletje brood erbij besmeerd met mosterd. Dat was het voor deze week, voor de een bord op schoot want WK fietsen, voor de ander lekker met een glaasje rosé. En omdat het wel een erg niet-culinaire maaltijd was, overigens wel lekker, was er nog skyr, per ongeluk in huis maar net zo lekker als kwark, met vers fruit toe :-). 

En vandaag, zondag, zeer waarschijnlijk bataat in de slowcooker. Vroeg eten want... voetbal. Daarover volgende week weer.