Heerlijke combi: hutspot-makreel; risotto en bloemkool met ham en kaas uit de airfryer; lekkere soepjes; wat is zeetong een heerlijke vis.

Hutspot, met gerookte makreel. De makreel was kant-en-klaar, de peen en uien waren voorgesneden, aardappels schillen en koken en er bij een mosterdsausje gemaakt in plaats van de Hollandaisesaus. Met visbouillon en slagroom, ieder 100 cc. Erg lekkere combinatie.

De rest van het Mexicaanse bonengerecht had ik in 2 ovenschaaltjes gedaan. Wat extra kaas er op gestrooid en 10 minuten in een voorverwarmde airfryer op 180°. Heerlijk voorgerechtje.

Verder aten we de rest van de hamlapstoofpot van zaterdag opgewarmd in de magnetron. Met wat vers gesneden spitskool met mango-azijn en een volkorenboterham om lekker mee te soppen. En als toetje ieder nog een stoofpeer met een stukje bananenijs wat ik ergens onderin de vriezer vond :-).

Dinsdag aten we risotto uit de rijstkoker en bloemkool met ham en kaas. Voor de risotto 1 kleine ui, 175g kastanjechampignons en 2 tenen knoflook gebakken. De hoeveelheid vocht aangepast aan net geen 100g rijst. Een halve bloemkool na koken met een paar plakken ham en kaas in de airfryer gezet, 9 minuten op 180°.

Een beetje risotto over, een beetje bloemkool, een restje spitskool met ui en een beetje mosterdsaus uit de koelkast en water tot het onderste streepje in de soepmaker. Het "dekseltje" van ham en kaas van de bloemkool apart gehouden, in stukjes gesneden en in de pan gedaan na het maken van de soep. De soep was heerlijk als lunchhapje op woensdag.

Woensdag 's avonds, vis. Er lagen nog 2 zeetongen in de diepvries. En er was ook een pakje gekookte bietjes. Met dit recept als uitgangspunt een lekker maal gemaakt. De saus: 1 hardgekookt ei, 10 zilveruitjes fijngehakt, 1 koffielepel kappertjes fijngehakt, 1½ eetlepel mayonaise, 2 eetlepels crème fraîche, peper en zout. Voor de bietjes: 1 grote en 1 kleine biet in stukjes, 1 sjalot fijngesneden, ½ theelepel suiker, 1 koffielepel venkel-citroenazijn. Een paar kaiserbroodjes afgebakken in de airfryer. De tongen gebakken door partner zonder bloem in olie en echte boter. Eerst één vis. Die bleek zo groot dat het genoeg was voor deze maaltijd samen. Na het eten de 2e vis gebakken, laten afkoelen en ingepakt voor een volgende maaltijd. Wat een heerlijke vis, en wat een lekkere combinatie met de bietjes en de saus. Voor de lucht in huis (het was echt te koud om in de schuur te bakken) een vuur gemaakt in de schouw.

De dag daarna at ik alleen. Crackers met kaas. Van een restje soep van dinsdag met nog een grote biet en sap en een restje bietensalade en vissaus van woensdag een nieuwe soep gemaakt. Omdat alles al gaar was heb ik de soepmaker alleen gebruikt op de handmatig-mixen-stand. Dat werkt schoner dan spetterend in een kom met de staafmixer.

Op vrijdag een pannetje hutspot met makreel opgewarmd op het gas en de 2e zeetong in de airfryer, 7 minuten op 160°. Ietsje minder zacht dan oorspronkelijk, maar goed te doen op deze manier.

En op de laatste dag van deze blogweek was de bedoeling goulash met zuurkool in de slowcooker. Alles werd anders toen al vroeg in de morgen bleek dat het de dag werd dat mijn ernstig zieke broer overleed. Verdriet maar het is goed zo.

Vanmorgen, zondag, de slowcooker alsnog aanzetten want het vlees was al ontdooid.