Uit de airfryer(s): witlof met tomaat en kaas, geroosterde tomaatjes met resten saus en spaghetti; aardappel/groentensoep uit de soepmachine; winterpasta met kool; kip en preischotel uit de slowcooker; lekker buiten de deur.

Zondagmorgen eerst soep gemaakt in de soepmachine. Onderin 2 rauwe aardappels, dan courgettestoof, groenten van de lamskoteletjes, beetje salade, heel klein beetje spruitenstamppot, kleine beetjes saus van de worstjes en water. Er was een flinke yacon waar iets mee moest. Het werd een yaconsalade met appel. Beiden in heel dunne plakjes gesneden met de kaasschaaf en dunschiller en besprenkeld met citroensap. Verder pompoenpitten met karamel zeezout, cashewnoten, verse peterselie uit de kruidentuin en een dressing van citroensap, olie en knoflookpuree. We aten eerst een bordje salade en daarna een kom soep met stukje brood en blokjes oude kaas. Heerlijk!

Maandag witlof met tomaat en kaas. Twee lofjes even gekookt (achteraf iets te kort dus wat langer in de airfryer) en in het met een beetje olie ingesmeerde bakpannetjevan de airfryerXXL gelegd. Bedekt met plakken tomaat. Geen saus gemaakt maar 3 plakken pikant belegen kaas bovenop de lofjes en 15 minuten op 150° gebakken. Erbij gekookte aardappeltjes en 1½ hamburger opgewarmd in het pannetje met jus met rode ui. Heerlijk gegeten.

De volgende dag ijsbergsla met zilveruitjes en kappertjes, een rest yaconsalade, tomaatjes, noten en pitten en mayonaise op tafel en een omelet gemaakt in de jus met ui van 4 geklutste eieren en bovenop wat geraspte kaas. Broodje erbij en klaar. 

Woensdag winterpasta. Een grote witte kool in 4 kwarten gesneden en één kwart in smalle reepjes. Dan 50g pancetta in reepjes gebakken, 3 tenen knoflook erbij en de koolreepjes in de pan. Dan de takjes tijm en rozemarijn uit de kruidenbak erin en 50ml witte wijn en lekker laten stoven. Intussen spaghetti gekookt. Door het koolmengsel gedaan met 50g geraspte kaas en zwarte peper. Op tafel dunne flinters pecorino. Wat een leuk en lekker recept.

De volgende dag de slowcooker aan het werk gezet met kip, prei en champignons. De hoeveelheden kloppen niet want ik had maar 1 prei en 2 drumsticks. Met 3 grote champignons en 3 tenen knoflook in de pot gedaan met Italiaanse kruiden en zwarte peper. Erover kookroom en wat melk en smeerkaas. Geen zout en geen maizena gebruikt. Na 5 uur op laag een heerlijk romige maaltijd met rijst gekookt in de rijstkoker. 

Vrijdag aten we in Restaurant Gewoon in ons eigen dorp. Voorgerechten: gehakte feta met ei salade en mosselen met kaas. 

Als hoofdgerechten Schweine hackse en varkenshaas met pindasaus. 

Allemaal weer erg lekker en heel gezellig in een vol restaurant. Aan het eind beide een Irish coffee. 

Op de laatste dag van deze blogweek de tomaatjes van de vorige vrijdag-boodschappen geroosterd in het bakje van de airfryerXXL met knoflook, peper, zout, Italiaanse kruiden en olie, eerst 8 minuten op 150° en daarna nog 7 minuten op 170°. Na het bakken de room/kaas saus van de prei-slowcookermaaltijd erdoor geroerd, de spaghetti van de winterpasta en een stukjes omelet. Geheel nieuw recept en lekker. 

En vandaag, zondag, nog geen besluit. Er is genoeg in huis om te kiezen. Daarover later. 

Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes, tijgergarnalen in citroenboter, aardappelblokjes, opgebakken friet, hamburgers en -broodjes; uit de slowcooker: courgette-stoof met feta; maaltijd van de zorgorganisatie.

Garnalen in citroenboter airfryer.

Courgette in de slowcooker werd het deze zondag. Ik maakte een groentestoof van een hele courgette, 1 ui, 3 tenen knoflook, wat gekookte aardappel, wat gekookte spruiten, een klein restje omelet met wat sla, een beetje bouillonpoeder, een lepel heerlijk olijfolie en 150ml water. Groene stoof dus en geen rode. Het is maar net wat er in huis is toch? Kort voor het eind, na 5 uur op laag, nog verreikt met een scheut koffiemelk. Bestrooid met feta op de borden. Crackers erbij. Gegeten voorafgaand aan Podium Klassiek. 

Maandag een kropje little gem versneden en daar de rest van de feta op. Een rest penne meegebakken in een klontje zoute boter met een in stukjes gesneden droge worst met peper, 1 ui en 2 tenen knoflook. Ook nog 15 tomaatjes bestrooid met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zwarte peper en olijfolie geroosterd in het bakpannetje van de airfryerXXL 10 minuten op 200°. Een paar witte bolletjes even opgewarmd in de airfryerXL. 

Dinsdag een pakje diepvries garnalen ontdooid. Dit wilde ik graag maken: garnalen in citroenbotersaus, maar dan wel in de airfryer gebakken. Tijd op verschillende sites: 8 minuten op 200°, 11 minuten op 180°, 7 minuten op 190°, op het pakje: in de pan 2 x 4 minuten, zelf dus maar een keuze gemaakt. Ik heb ze in het niet schoongemaakte bakpannetje van de tomaatjes gebakken en er geen extra kruiden bij gedaan. 

De citroenboter gemaakt met boter, citroensap en verse peterselie die de sneeuw heeft overleefd. Aan het eind bij de garnalen meegewarmd. Erbij witlofsalade met gekookte eieren en overjarige Jersey kaas maar zonder augurken en rozijnen. Ook nog aardappelblokjes gebakken met het smart sensing programma in de airfryerXXL. Uurtje in het water, goed gedroogd en bestrooid met wat zwarte peper en klein beetje zout. Beetje mayonaise. Mooie combinatie van heerlijke smaken. 

Soms veranderen de plannen. Wat gepland was ging niet door. We bestelden eten bij La Stancia, Lamskoteletten voor de ander, worstjes voor mij. Gewoon lekker zo nu en dan. 

En dan is het weer themamaaltijd van de zorgorganisatie, natuurlijk Winter deze keer. 

De aardappel-prei soep was precies wat het moet zijn met krokante stukjes spek erin, heerlijk met de soepstengel erbij. Flink wat spruitenstamppot met een lekker stukje gevulde kip en echt heerlijke jachtsaus

En dan als dessert de lekker zoete brownie caramel coupe. Het was weer goed gedaan door de koks. 

Op vrijdag aten de kleinzoons van 6 en 8 mee. We aten hamburgers. Deze 5 minuten gebakken op 200° op de bakplaat in de airfryerXL. In de airfryerXXL eerst de hamburger broodjes afgebakken en daarna resten friet en aardappelblokjes met een beetje olie opnieuw gebakken, 5 minuten op 180°. Verder op tafel stukken ijsbergsla, plakken tomaat, schijfjes rode ui, plakken jonge kaas, natuurlijk mayonaise en tomatenketchup en restjes sausjes van La Stancia. 

Als toetje mocht ieder een kom vullen met kwark, pistache-ijs, limonade siroop, honing en verse blauwe bessen, elk wat wils. Een feestje dus. 

Op de laatste dag van deze blogweek aten we weer samen en resten. Van de themamaaltijd de spuitenstamppot opgebakken. Ook de gevulde kip, samen met het worstje van Stancia, opgewarmd in de citroenboter met wat hamburgerjus en schijfjes rode ui. De ouders van de jongens brachten taart mee bij de koffie in de middag, maar er bleef over voor ons dessert. Heerlijk, iets met appel en citroen. 

En vandaag, zondag, soep maken en verder zien we het nog wel. Daarover volgende week weer. 

Uit de airfryer(s): gerookte zalm met blauwe kaas, knoflookwrap, omelet en pizza-wrap; soep van ijsbergsla en aardappel; ook nog eiersalade en spruiten met blauwe kaas.

Zalm in airfryer met blauwe kaas en witte wijn.

Een opmaak- en binnenweek werd het vanwege voorraad en winterse omstandigheden. En dan waren we ook nog eens niet erg lekker maar gelukkig wel eetlust. 

Iets met eieren moest het worden deze zondag want teveel eieren in huis. Ik maakte deze eenvoudige eiersalade met 4 eieren, mayonaise, mosterd, piccalilly, crème fraîche, beetje peper, zout, diepvries basilicum (kruidentuin onder sneeuw bedolven) en kerriepoeder. Er was ijsbergsla en gekochte salades, ei-bieslook en ei-truffel over van oudejaarsavond. 

Omdat de wraps in een open pakje nodig gebruikt moesten worden nog een keer cheesy garlic bread met twee wraps. Deze keer ingesmeerd met roomkaas, bestrooid met mozzarella, aan beide kanten bovenop beetje boter, paprika- en knoflookpoeder. Ook hier geen vers groen. Deze 8 minuten gebakken op 190° op de met bakpapier belegde pizzaplaat in de airfryerXXL. Ook nog wat crackers en een stukje paté op tafel.

Maandag de rest van de wintergroenten stamppot opgebakken met wat boter. Een klein beetje kalkoen van oudjaarsavond opgewarmd in wat boter met nog wat paté erbij. Goed prakje. 

De dinsdag hebben we min of meer overgeslagen. Beiden niet erg lekker, alleen wat crackers en een boterham gegeten. De volgende dag de rest van de paksoi ovenschotel opgewarmd in de magnetron. Erbij een schaaltje ijsbergsla met de eiersalade van zondag. Met wat er nog in huis is, kun je ook best een lekker maaltje maken. Toetje was ook erg smakelijk, taart van Faye, blauwe bessen en slagroom.

Donderdag maakte ik weer eens soep in de soepmachine. Van veel ijsbergsla, gekookte aardappeltjes uit de paksoischotel en nat van de limabonen waar ook het afgegoten nat van de paksoischotel bij zat, dus veel smaak. Een mooi zijdezacht soepje. 

Ik had 200g gerookte zalm aan een stuk ontdooid. Een recept voor in de airfryer. Maar ik wilde het graag met blauwe kaas want een stuk blauwe korenbloem moest op. Daarom de zalm besprenkeld met olie in het bakpannetje van de airfryerXXL gelegd. Ongeveer 75g van de kaas erop. Beetje witte wijn erbij en 10 minuten laten garen op 180°. Erbij spruiten, even gekookt en de rest van de kaas, ongeveer 75g bewerkt tot saus. Penne gekookt (ik moet eens leren dat 150g teveel is voor ons samen). Heerlijke maaltijd als je van blauwe kaas houdt.

Vrijdag sla met eieren dacht ik. Weer eens gewoon een paar aardappels gekookt. Een kropje little gem gesneden en bestrooid met een klein beetje geraspte mozzarella. Mayonaise, tomatenketchup en knoflookpuree als sausje. In het airfryerbakje van de zalm een klein restje zalm, een restje saus en daarin 4 geklutste eieren met een beetje melk en peper en zout. Goed doorgeroerd en als omelet zo'n 10 minuten gebakken in de airfryerXXL. Echt heel erg lekker. En erbij nog wat gekookte aardappeltjes. En een lekker glas rode wijn.  

Op de laatste dag van deze blogweek aten we de soep op. Aangevuld met een beetje geraspte kaas bij het opwarmen. Daarna maakte ik een pizza wrap. Eén wrap ingsmeerd met olijfolie, daarop geraspte kaas en plakken ham, dan een 2e wrap erop. De bovenste wrap ingesmeerd ook eerst met een beetje olie en daarna met tomatenketchup gemengd met knoflookpuree. Daarop weer wat geraspte kaas. Op de ook met een beetje olie ingesmeerde bakplaat 7 minuten gebakken in de voorverwarmde airfryerXL op 190°. Heerlijk gegeten. 

En vandaag, zondag, iets met witlof en / of courgette denk ik. Daarover later dan weer. 

Uit de airfryer(s): paksoi ovenschotel, boerenkoolstamppot met kaas, diepvriesfrietjes; uit de slowcooker veel tomatensaus, wintergroenten; niet zelfgemaakte kalkoen uit de grote oven.

Ovenschotel paksoi voor het de airfryer in ging.

Na een bezoek aan de middagvoorstelling zondag in een theater aten we de resten vis van kerst-vrijdag met tomatensalade, crackers en zoute boter. Heerlijk lichte maaltijd met een lekker glas witte wijn. 

De volgende dag in de slowcooker klein restje tomatensalade, heel veel minitomaatjes die niet waren opgegaan met kerst, 1 prei, 1 gele en 1 rode ui, 1 sjalot, 6 tenen knoflook, doosje wortelloofpesto, ½ zakje rucola, nat uit potje olijven en een handje zwarte olijven van pit ontdaan, takjes verse oregano, rozemarijn en tijm en een beetje peper. Volle pot en 8 uur op laag. Beetje spaghetti gekookt. Uit de pot de takjes kruiden gehaald en de inhoud over gedaan in een pan om met de staafmixer een gladde saus van te maken. Ongeveer 250g gehakt geruld met peper en een snufje zout. Heerlijk en een volle pot ingevroren.

Dan dinsdag nog een restdag. De laatste boerenkool-stamppot aangevuld met wat gekookte aardappeltjes en een paar geroosterde spruiten in de met olie ingesmeerde bakpan van de airfryerXXL gedaan. Geraspte kaas en wat klontjes boter bovenop en 20 minuten op 160° en nog even op 170° gebakken. Lekkere rookworst erbij. 

Op de laatste dag van het jaar hadden we natuurlijk oliebollen en appelbeignets, maar wel gekocht. Schoondochter maakte de hoofdmaaltijd en dessert. Het voorgerecht kwam wel voor mijn rekening want ik had, wat zelden gebeurt, foie gras besteld. Omdat er daarna uitgebreid gegeten werd, gekozen voor crackertjes naar smaak, dunne plakjes foie en naar wens met door anderen eerder gemaakte vijgenchutney en abrikozenjam. Voor de kinderen stonden er ook nog stukjes worst, kaashartjes, chips en paté op tafel, maar een foto kwam er niet van.

Als hoofdmaaltijd kalkoen. Gevuld tussen het vel en van binnen. Bedekt met plakjes pancetta en in de grote oven. Perfect geslaagd, erg lekker en niet droog. Erbij frietjes uit de airfryerXXL, wat sla met dressing, gekookte spruitjes en een heerlijke cranberrysaus. 

Als dessert een overheelijke zoete taart met kokos en chocolademousse en verschillende smaken ijs. Wijn en champagne ontbraken niet.

De eerste dag van het nieuwe jaar ontbijt met het gezin want die bleven slapen. Nadat zij alles hadden opgeruimd, ook de kerstspullen, en weer naar huis waren, een rustige dag verder. We aten koude kalkoen met sausjes, beetje sla, wat tomaatjes en crackers. En natuurlijk een heerlijk stukje taart toe. 

Vrijdag winterwortel, knolselderij en pastinaak die nodig opmoesten met een aantal tenen knoflook en wat verse peterselie aan een takje gegaard in de slowcooker. Het was 275g wortel, 365g pastinaak en 645g knol verdeeld over de 2 duopotten. Saffraan en water erbij en na 4 uur op laag eens gekeken. Alles gaar dus beide potten wat vocht uit gegooid en overgedaan in een grote pan om licht te stampen en te mengen met wat peper en een beetje zout. De hoeveelheid die we wilden eten opgebakken in wat boter. Erbij 200g spekjes gebakken. Zilveruitjes, piccalilly, mosterd en peper op tafel. Heerlijk!

Op de laatste dag van deze bijzondere blogweek een paksoi ovenschotel. Kleine aardappeltjes geschrapt in de machine, doormidden gesneden en gekookt. Het bakpannetje van de airfryerXXL ingevet en daar de aardappels onderin. Ui en veel knoflook gebakken in de rest van de spekjes met vet. Dan de paksoi, een kleine struik, meegebakken. Daarna 8 kleine doormiddengesneden tomaatjes, een restje spruitjes, een pakje limabonen, uitgelekt, en wat Italiaanse kruiden erbij. Dat even doorgewarmd en op de aardappeltjes. Op 170° zo'n 20 minuten gebakken, want alles was afgekoeld. Erg lekker met apart op tafel zachte geitenkaas die er heerlijk bij paste.

En vandaag, gewoon zondag, iets met eieren want daar zijn er iets teveel van. Daarover volgende keer weer.