Ik maakte deze zondag tomaatjes met paddestoelen. Hoeveelheden niet afgemeten. Tomaatjes en stukjes paddenstoel met veel knoflook in het bakschaaltje van de airfryerXXL. Peper, zout en flink wat olie erover gedaan. Een takje rozemarijn (bijna in bloei) ertussen gelegd. Het geheel afgedekt met een vlamverdeler, op 200° 10 minuten gebakken, geschud en nog eens 8 minuten op 170°. In de airfryerXL braadworst met knoflook en ansjovis gebakken op de bakplaat, 8 minuten op 170°. Pasta gekookt. Beetje rucola van olie en balsamicoazijn voorzien. Heerlijke maaltijd.
Maandag koken overgeslagen en pizza's besteld. Deze met veel kaas, de andere met vis.
Dinsdag in de namiddag de stukken pizza die over waren opgebakken in de airfryers op de bakplaat en de pizzaplaat, 5 minuten op 180°.
Voor later op de avond een schaaltje little gem-sla met vinaigrette. Ik maakte een niet te grote frittata met rode paprika, tomaatjes, knoflook en spinazie uit de diepvries. Ook eerst 100g droge worst zontomaat en olijf in heel dunne schijfjes gesneden en gebakken in een pannetje. Dit met vet onderin de pan van de airfryerXXL. Dan vanuit dit recept gekozen om 4 ontdooide blokjes spinazie, stukjes van ¼ paprika, 2 tenen knoflook en een handvol doorgesneden pruimtomaatjes direct te mengen met 3 geklopte eieren, een scheutje melk en een flinke lepel in de onionchef met het zwarte mes geraspte oude geitenkaas. Het geheel op de stukjes worst en 17 minuten gebakken op 180°. Beetje penne verwarmd in het vette pannetje van de worst.
Woensdag de andere helft van de rode kool gebruikt in een wokgerecht , eigenlijk meer een roerbak en stoof gerecht. Met ½ rode kool, 3 tenen knoflook, 1 rode ui, ¾ rode paprika, blokjes geconfijte gember, sojasaus en citroensap. Rijst gekookt in de rijstkoker en braadworsten met truffel 8 minuten gebakken op de bakplaat in de airfryerXL. Erg lekker ook de stukjes gember.
Donderdag aten we bij Restaurant Gewoon, ons plaatselijke gezellige restaurant. Voorgerechten: knoflookchampignons met pasta en wildkroketjes. Hoofdgerechten: Angusburger en Schnitzel. Lekker en zoals gewoonlijk heel gezellig. Drankje vooraf, wijn bij de maaltijd en drankje bij de koffie, meer moet dat niet zijn 🙂.
De volgende dag weer eens de luxe zuurkool. Geen rode paprika maar wel veel sjalot, rode ui en knoflook, Ook 100g spekblokjes, 1 appel, theelepel garam massala, theelepel paprikapoeder en een glas witte wijn. Krielaardappelen geschrapt in de schrapmachine en gekookt met de ecostoof, 5 minuten doorgekookt en dan 50 minuten in de stoof. Apart in boter en olie 2 slavinken gebakken, lekker voor de jus. Het was wel 500g zuurkool die ik overigens niet uitspoel en klein snijd want juis het lichtzure vinden wij wel lekker.
Heerlijk uit de slowcooker na 5½ uur op laag want juist al die smaken zijn dan zo lekker ingetrokken. Natuurlijk wel veel over 🙂.
