Uit de airfryer(s): ovenschotel groenten met blauwe bessen; röstirondjes, vleespasteitjes, gegrilde wortel en courgette, bladerdeeghapje; warme bietjessalade; tomatensalade; maaltijd van de zorgorganisatie; tomatensoep uit de soepmaker; maïs uit de slowcooker.

Er stond voor deze zondag nog een schaal bietjessalade. Het was eigenlijk te koud voor koud eten. Dus heb ik de schaal met bietjes, ui, appel, spekjes en een beetje geitenkaas in de magnetron gezet met in het achterhoofd dat als het niet lekker was we altijd nog een pizza konden bestellen. Na verwarmen nog extra geitenkaas erop gedaan. En omdat er 3 verse vijgen lagen die wel op moesten even een linkje gezocht naar bietjes en vijgen en ja hoor, gecombineerd in deze salade die ik dus verder niet heb gemaakt. Toastjes erbij. Het pakte alles bij elkaar wonderwel lekker uit. 

Voor de andijvie ovenschotel van vorige week was teveel andijvie gesneden. Maandag aardappels gekookt, rauwe andijvie erdoor, een scheutje jus, een scheut ketjap en een lepel mosterd. Erbij voorgegaarde gehaktballen gewarmd in boterjus. Geraspte kaas en mosterd op tafel. Eenvoudige en smakelijke maaltijd. 

Dinsdag een ovenschotel met witlof en blauwe bessen. Eén grote stronk witlof, 2 kleine stronkjes sla en 2 flinke stukken andijvie doorgesneden en samen even gekookt en goed laten uitlekken. In de iets ingevette ovenschotel. Bestrooid met blauwe bessen en wat gedroogde tijm en dragon, geen noten gebruikt. Daarop een paar takjes verse tijm en rozemarijn uit de kruidentuin. Toevallig geen brie of camembert in huis maar wel Parmezaan en jonge Patrijskaas. De een geraspt en van de ander plakjes geschaafd en daarmee de groenten bedekt. De schaal 20 minuten op 160° in de airfryerXL want aardig afgekoeld. In de airfryerXXL met het smart sensing programma röstirondjes gebakken. De halve gehaktbal die over was opgewarmd voor de vleeseter in huis. De kontjes van de groenten, die eraan blijven om de struikjes een beetje bij elkaar te houden tijdens het koken, worden aan tafel afgesneden. Het was bijzonder. En ook wel lekker. Maar als ik het nog eens doe dan gelijk toch alle groenten kleinsnijden omdat de kaas dan beter wordt verdeeld. 

De volgende dag een tomatensalade met burrata. Met blaadjes kropsla, 2 flinke tomaten en veel kleintjes, 2 Amsterdamse uien, zwarte olijven, gevriesdroogde basilicum, peper, pijnboompitten, basilicumolie en burrata. Erbij een steak pie 20 minuten verwarmd in de airfryer XL op 160°. Lekker gegeten. 

Donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd, herfst natuurlijk. 

Als start een heerlijke bospaddenstoelensoep met aardig wat paddenstoelen erin. Daarna een mini quiche met in ieder geval, kaas, ham en ei en ik denk ook prei. Heerlijk. 

Dan een stoofpotje met zoete aardappel, kip en groentenrijst, echt weer heel erg smakelijk. En de karamel cheesecake was natuurlijk ook overheerlijk. Een lekker glas rode wijn uit de voorraad en weer een leuke en lekkere maaltijd. 

Op vrijdag de rijst met kip opgebakken in een pannetje. Erbij 300g veelkleurenwortel met citrusolie en Italiaanse kruiden gegrild in het mandje van de airfryerXXL, eerst 10 minuten op 180° en daarna nog 8 minuten op 160°. Ook nog 210g courgette met olie en kruiden gegrild. In de airfryerXL een hapje gemaakt van 2 velletjes bladerdeeg gevuld met smeerkaas en zwarte olijven 20 minuten gebakken op 180°. 

Op de laatste dag van deze blogweek soep gemaakt in de soepmachine op de pureerstand met de laatste rest rijst met kip, gegrilde courgette en veel tomaat. Bestrooid met fijngesneden stengeluitjes.

We aten daarna maïs uit de slowcooker. Eén grote kolf doormidden gesneden, ingesmeerd met boter en ingepakt in aluminiumfolie. De pan 4 uur op laag gezet. Erbij knåckebröd met blauwe- en smeerkaas. 

En vandaag, zondag, misschien de spaghettipompoen die er al even ligt. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): witlof met ricottasaus, andijvie ovenschotel; uit de slowcooker: slavinken in tomatensaus, rauwe rode bietjes, aardappel/bloemkoolpuree; heerlijk soepje; bietensalade met geitenkaas en piccalilly en ook nog naar de buurt BBQ.

Zoon met gezin kwam genieten van een zonnige zondag in de tuin. Ik maakte slavinken in de slowcooker. Een beetje anders. Wel eerst de 6 vinken gebakken. Dan de rode ui, 2 tenen knoflook en een puntpaprika gebakken. De rest van de tomatensalade samen met een blikje tomaten erbij. Nog wat extra zwarte olijven.  Wel een puntje sambal en 2 blaadjes laurier maar geen steranijs. En in plaats van 5 spices, een lepeltje Provençaalse kruiden erin. Dat 3½ uur op laag. Heerlijk. Sperziebonen gekookt, krieltjes in de magnetron, sla met dressing en mozzarella, tomaatjes, komkommer, pasta opgewarmd in een bodempje water, natuurlijk geraspte kaas, mayonaise en ook nootmuskaat voor de boontjes op tafel. En omdat we in de middag gerookte zalm op toastjes met crème fraîche hadden, ook nog een schaaltje daarvan voor bij de aardappeltjes. En dat allemaal heerlijk buiten. Heerlijke zomerdag dus. 

Maandag restendag. Er was nog veel risotto met prei en ook nog een beetje rijst met preisaus. Dit met elkaar gemengd en langzaam al roerend opgewarmd in flink wat room. Gemengde champignons gebakken met een sjalotje en teen knoflook in wat olie. Dit geheel door de warme risotto geroerd. Parmezaanse kaas geraspt boven het bord, lekker veel... Erbij de andere helft van de watermeloen die er nog lag. Goed maal.

De volgende dag nog 2 slavinken in veel saus. De rest sperziebonen meegewarmd met het vlees in de saus. Met bolletjes brood en een glas rode wijn een heerlijke maaltijd. 

Woensdag een soepje gemaakt van een beetje saus, een beetje risotto, stukken tomaat, stukjes komkommer, aardig wat gekookte kastanje en het nat van de alvast gekookte witlof. Met de staafmixer bewerkt en goed doorgekookt voor het eten.  Lekker met wat geraspte kaas. 

We aten witlof met ricottasaus. Ik had 2 grote stronken witlof, eerst gekookt en toen gehalveerd. Onderin het bakaccessoire van de airfryerXXL. Saus gemaakt met 2 eetlepels boter en 2 eetlepels bloem, beetje bouillonpoeder, 300ml koud water en daarna 200g ricotta. Dat over de witlof gedrapeerd en een beetje paneermeel en olie erover. Afgekoeld en daarom 30 minuten op 160°. 

In de slowcooker maakte ik een puree van 350g aardappel en 250g bloemkool met 40g boter en 35ml water bestrooid met zwarte peper. Dat 7 uur op laag. Heerlijke combinatie. 

De dag daarna rode bietjes gekookt in de slowcooker, 5 uur op laag en na afkoelen geschild. 

Ik maakte er deze bietensalade mee. De bietjes klein gesneden, 3 Amsterdams uien en 1 appel in stukjes en dat met 2 eetlepels worcestshiresaus gemengd. Dan 100g spekjes gebakken en samen met ongeveer 100g zachte geitenkaas bovenop. Nog een paar plukjes ricotta erbij en de piccallilly op tafel. Met toast. 

Vrijdag een andijvie ovenschotel. Eerst een zakje krielaardappeltjes 450g, gegaard in de magnetron. Van een grote krop andijvie ruim 200g gesneden en gewassen. Eén ui gesnipperd. Dan 100g spekjes gebakken in een grote pan en in het vet daarvan met een scheutje olie 2 Hot Fennelworsten gebakken. In de grote pan met het vet de aardappelen gestampt, spekblokjes, ui, andijvie en 100g smeerkaas erdoor met Italiaanse kruiden en knoflookpoeder. De stamppot in een ovenschaal, nog 50g smeerkaas bovenop en de worsten er een beetje ingeduwd. Dat 20 minuten op 160° in de airfryerXXL. Het koste even wat werk maar dan heb je toch ook een heerlijke eenpansmaaltijd. 

Op de laatste dag van deze blogweek naar de buurt BBQ. Alles verzorgd door een aantal buurtbewoners. Wel bijgedragen in de kosten natuurlijk. Het was erg gezellig. Zomaar een paar plaatjes. De koekjes bij de koffie en wat zoutjes bij de start, de broodjes. Pan met satésaus en nog lege bakpan voor... zalm, saté, hamburgers. Broodje hamburger, precies goed gebakken, paar frietjes. 

Fijn met al die leuke buurtbewoners. Heel erg goed verzorgd. En best wel goede witte wijn :). 

En vandaag, zondag, de koelkast controleren... Geen visite dus zeer waarschijnlijk een soepje en wat resten. Daarover de volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): San Sebastian cheesecake, opgebakken pizza, bloemkool met kaas, oeufs en cocotte; uit de slowcooker: kip met preisaus; verschillende salades: paksoi, tomaat, komkommer; risotto uit de rijstkoker en ook nog 'buiten de deur' gegeten.

Cheesecake San Sebastian

Zondagmiddag bezoek van oudste met heerlijke kaasjes en crackers. Met een lekker glas rode wijn uit de voorraad werd eten een latertje. We aten deze zondag een paksoisalade. Een beetje paksoiblad, ¾ tomaat en een stukje komkommer. In de dressing 1 klein sjalotje en ⅓ punt paprika en citroensap, sesamsaus, sambal, gembersiroop en een beetje basilicumolie. Grofgehakte hazelnoten en sesamzaadjes erover gestrooid. Iets teveel noot maar verder precies wat het zijn moest.

Maandag de pizzapunten die over waren van donderdag 5 minuten opgebakken op de pizzaplaat in de airfryerXXL op 180°. Erbij blokjes komkommer met een rest knoflooksaus, peper en zout en een  tomatensalade met kappertjes. Daar had ik 7 tomaatjes voor gehalveerd, een kleine rode ui versneden, kappertjes erover en in het midden ook nog al lang in de balsamicocrème gemarineerde gedroogde zoute kappertjes. Wat balsamicocrème nog over de tomaatjes, beetje peper en wat basilicumolie erover gedruppeld. 

De volgende dag kip met preisaus uit de slowcooker. Twee flinke drumsticks onderin, 2 preien in ringen,  250ml kookroom, peper en zout. Dat 6 uur op laag gezet. Beetje rijst gekookt in de rijstkoker. Een paar 'bootjes' watermeloen erbij voor de frisse smaak. Leuke combinatie.

Dan al weer woensdag. We aten paksoistamppot maar omdat er al wat blad was gebruikt van de struik heb ik een grote rode puntpaprika klein gesneden en in wat jus gebakken. Daar de paksoi even bij geblancheerd. Aardappels gekookt. Deze keer ook knoflook en boter in wat melk laten trekken. Hoeveelheden zijn bij mij soms een beetje toeval. Er lag een plak peperpaté die nodig op moest en waar het maar niet van kwam. Die geserveerd bij de stamppot. Heerlijk hoor. 

Donderdag pasta met bloemkool met kaas. Ik had 400g bloemkoolroosjes, even gekookt. Daarna de roosjes gebakken in wat olie, daar 3 tenen knoflook in stukjes bij, 125 ml crème fraîche en 125g jonge kaas in blokjes. Dit in een ovenschaal gedaan en in de airfryerXL 12 minuten gebakken op 160°. erg lekker met zoveel kaas. Apart pasta gekookt. Ik vind dat pasta altijd iets te hard wordt in ovenschotels in de airfryer vandaar. Nog wat cherrytomaatjes op tafel. Goede keuze op deze manier. 

De volgende dag deed ik wat werk voor de lunch van zaterdag. Daarna maar besloten buiten de deur te gaan eten in ons plaatselijk Restaurant Gewoon. Hoofd en nagerechten op de foto's. Schnitzel cordon bleu, beefburger, French coffee en een kolonel, citroenijs met wodka. 

Op de laatste dag van deze blogweek een vriendin op bezoek voor koffie en lunch. Begonnen met een kop koffie aan de buitentafel met een lekker koekje. 

Voor de oeufs en cocotte 3 ramekins bekleed met ontbijtspek, gevuld met erwten, een ei en wat stukjes paddestoel. Op de bakplaat gezet in de airfryerXL en zonder voorverwarmen 9 minuten laten bakken op 180°. 

De preirisotto met tamme kastanjes gemaakt met 3 flinke stengels prei fijngesneden en gebakken in wat boter. Ik maakte de risotto in de rijstkoker met 1 liter bouillon, 1 deciliter witte wijn en 3 eetlepels boter. Na het garen de prei erdoor geroerd. De fijngemaakte gekookte kastanjes in boter gebakken en samen met blaadjes tijm erover gestrooid. 

Een aangepaste tomatensalade gemaakt met grote tomaten, cherry tomaatjes, Amsterdamse ui, zwarte olijven, kappertjes en bosuiringetjes. Dressing gemaakt van nat van de kappertjes, basilicumolie en zwarte peper. 

Voor de San Sebastian cheesecake 300g roomkaas + 100g Griekse yoghurt gemengd met 175g suiker. Daar 25g bloem boven gezeefd en een snufje zout erbij. Steeds met mijn heerlijke mini mixertje glad gemaakt. Een voor een 3 eieren erdoor en 100ml slagroom. Dat in een kleine met bakpapier bekleedde springvorm gedaan en eerst 30 minuten op 180° en daarna nog 15 minuten op 200° gebakken op de pizzaplaat in de airfryerXXL. 

Later nog een kopje koffie met een stukje chocolade. Fijne visite, heerlijke lunch vond ook de gast.

 

En vandaag, zondag, komen zoon, schoondochter en de kleinzoons genieten van een zomserse dag in de tuin. Over eten dan volgende week weer.