Uit de airfryer(s): Röstirondjes, brood afgebakken, omelet, diepvriesfriet, ovenschotel met aardappeltjes, gebakken aardappeltjes; in de slowcooker kip-groentenstoof; heerlijke soep met kip; mooi opgediende gerookte zalm met avocado crème.

Ovenschotel met groenten en aardappeltjes.

Er was nog veel in de koelkast wat eerst op moest. Op zondag aten we in de namiddag een kom van-alles-wat soep met een klontje crème fraîche. Voor 's avonds in een pannetje opgewarmde gehaktballetjes, in de airfryerXXL 6 minuten op 160° opgebakken röstirondjes en eier- en ijsbergsalade. Tevreden.

Maandag de soep die er nog stond aangevuld met de wortels en maïs van de tapas maaltijd. We aten het als dikke maaltijdsoep met ook nog gekochte gehaktballetjes erin. Een broodje afgebakken in de airfryerXL, 6 minuten op 200°. Als voorafje ieder een in de magnetron opgewarmde wrap met zoete Chili roomkaas dip met een scheutje heerlijk olijfolie en olijven en dadels. 

Voor een omelet dinsdag had ik 250g fijngesneden groenten: wortel, bleekselderij, knoflook en rode paprika. Ik gebruikte 3 eieren geklutst met een flinke lepel crème fraîche, peper en een hand geraspte kaas. De bakaccessoire van de airfryer XXL met een scheutje olie 5 minuten voorverwarmd met de groenten erin en dan het eimengsel er door geroerd. Dan 12 minuten op 180°. Erbij de spinazie dip van vorige vrijdag goed geroken en geproefd en goedgekeurd. Gebruikt als een soort tzatziki met flink wat komkommer in stukjes erdoor gehusseld. Wat extra peper en een snufje grof zout. Ook nog wat couscous gemaakt en dat opgebakken in een beetje jus. Toe nog stukjes Spaanse kazen bij het glas rode wijn.

De volgende dag kip-groenten stoof in de slowcooker. Ik gebruikte 1 pastinaak, 1 ui, 1 wortel en een paar stengels bleekselderij, bij elkaar 360 gram. Er was 325g kipfilet. Met 1 flinke eetlepel mosterd, een beetje bouillonpoeder, een paar takjes tijm en 100ml water 6 uur op laag gezet. Heerlijk van smaak. De kipfilet was niet echt zacht maar wel nog sappig, dat komt ook doordat het van stevige scharrelende kippen was. 

Erbij diepvries friet wat ik zelden in huis heb maar nu i.v.m. veel visite lag er nog een zakje. Gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Smakelijk maar niet erg knapperig jammer genoeg. 

Donderdag een ovenschotel, niet met pasta maar met aardappeltjes, geschrapt in de machine, even gekookt en daarna 1 uur in de ecostoof. Verder 1 rode ui, 4 tenen knoflook, ½ courgette, 1 rode paprika en 1 flinke wortel. Ui en knoflook gefruit, groenten en paprikapoeder en verse en gedroogde oregano erbij voor 10 minuten. Dan 200 in schijfjes gesneden gekookte aardappeltjes, een restje van de omelet en 45g geraspte kaas erdoor. Nog wat kaas bovenop, alles in de bakaccessoire van de airfryerXXL en 20 minuten gebakken op 160°. Op de bakplaat van de airfryerXL 2 verse worsten met balsamicoazijn en vijg, 8 minuten op 170°.

De volgende dag soep gemaakt van verschillende resten met een paar stukjes kip. Lekker met een beetje aroma. 

Voor de avond gerookte zalm met avocado. Er lag 100g gerookte zalm die op moest. Van 2 avocado's met zure room en citroensap een crème gemaakt. Daar de plakken zalm mee ingesmeerd. Vervolgens wat kappertjes en ijsbergsla erop en ernaast gelegd. Beetje heerlijk olijfolie en citroensap en zwarte peper erover. Brood geroosterd en er een heerlijk hapje van gemaakt. Lekker met een goed glas witte wijn. 

Op de laatste dag van deze blogweek met de Onionchef met het roze mes 4 wortels fijngemaakt en gemengd met roomkaas/zoete chilisaus. Een ½ komkommer zonder hart ook in de chef fijngemaakt en gemengd met de rest avocado-crème. Gekookte aardappeltjes met een druppeltje olie en Provençaalse kruiden gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Een ½ courgette in stukjes in zonnebloemolie met wat Provençaalse kruiden gebakken in een pannetje. In een ander pannetje 6 kleine gekochte balletjes gewarmd in wat boter. Lekkere maaltijd met een goed glas rode wijn. 

En vandaag, zondag, nog geen echt plan. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): spitskool in bladerdeeg, rösti, pitabroodjes; uit de grote oven: tartiflette; uit de slowcooker: maïs met paellakruiden; grote tapas maaltijd; verder uit eten in restaurant en een bijzonder bierdiner bij vrienden.

We begonnen de week met pasta met raapstelen. De raapstelen van wortels ontdaan maar ook wat fijner gesneden. Ook nog 5 grote bladen ijsbergsla fijngemaakt. Ik had nog maar 2 tomaatjes daarom een handvol gedroogde tomaatjes uit olie versneden. Fusilli gekookt. Iets meer knoflook dan in het recept samen met chilivlokken verwarmd in olie met boter, daar de pasta, tomaatjes en raapstelen doorheen en goed door gewarmd. Alles in een schaal, een bol burrata open gescheurd en de geroosterde pijnboompitten erover. De bakjes met salade van de themamaaltijd stonden er nog en dat zag er nog goed uit en smaakten prima. Ik bakte er apart nog chipolataworstjes bij. Heerlijke zondagse maaltijd.

Op maandag spitskool in bladerdeeg. Beetje anders. De kleine spitskool fijn gesneden en gebakken in jus van de worstjes met wat Italiaanse kruiden. Na een minuut of 5 een rest pasta en salade van de dag ervoor en 2 in stukjes gesneden chipolataworstjes erbij. Dit in de ovenschaal. Daarop 1 appel in stukjes met een beetje suiker en kaneel gemengd met een handje rozijnen. De kanten van de ovenschaal bedekt met stukken van een rol bladerdeeg (dus niet onderop) en bovenop een lapje goed ingestopt. Omdat alles wel gaar, behalve natuurlijk het dekseltje, maar ook afgekoeld was, gekozen voor 25 minuten op 160° in de airfryerXL. Heerlijke combinatie van smaakjes en helemaal op.

Op dinsdag warme lunch met dochter en schoonzoon. Vooraf een hapje van een en ander: cranberry paté, abrikozen chutney en gesauteerde broccoli. Dan tartiflette. Hiervoor 1 kilo aardappelen gekookt en laten afkoelen. Dan 1 ui en 3 sjalotten in ringen gesneden en 3 tenen knoflook in stukjes. Gekozen voor 200g spekjes, 3 minuten zachtjes gebakken, daarin ui en sjalot en na 5 minuten de knoflook en 2 takjes tijm. Dan 80ml wijn erbij, takjes eruit en van het vuur af 4 eetlepels crème fraîche en 3 eetlepels verse peterselie. Geen zout, wel peper erdoor. Camembert in vieren bovenop. 

De oven voorverwarmd op 190° en 25 minuten gebakken. Wat een heerlijkheid vonden ook de gasten. 

Erbij ijsbergsalade. Met plakjes gebakken ontbijtspek en pancetta, eieren en avocado's. Geen tomaatjes, niet in huis, en ook geen kaas omdat ik dat bij de tartiflette niet nodig vond. Wel een dressing van olie, azijn, mosterd en honing. Ook voor deze gasten weer trifle gemaakt, opnieuw met sinaasappel. Beiden tot de laatste druppel op. Heerlijk lunch-diner... 

De volgende dag voor de namiddag van een deel van de wintergroenten soep gemaakt. Met water en bouillonpoeder. Voor de avond de rest van de tartiflette opgebakken in wat oude jus in een pan. Een avocado in stukjes als tegenwicht. Zowel de soep als de opgebakken rest waren best lekker. Maar tegenover de toch wel zware tartiflette namen we een heel zoet koekje bij de koffie... 

Op donderdag waren we uitgenodigd door schoonzus voor een lunch in Het witte paard in Rotterdam. Een leuke plek met bijzondere kanten zoals huisgemaakte spullen in potjes om te kopen. 

Een beperkte keuze, maar ruim genoeg voor een lunch of een eenvoudige avondmaaltijd en zeer gastvrij.

De een at een croque madam, de ander een geitenkaas broodje en ik een bordje tortellini. Erg lekker allemaal. En dan nog koffie met een stuk blauwe bessen taart. 

Dan een middag de kleinzoons op bezoek en 's avonds de ouders die lekker bleven eten en slapen. Ik had gekozen voor tapas. Deels uit een boek, Tapas en andere overheerlijke hapjes. Het boek is eerder gepubliceerd in Australië in 2006 en kent geen schrijver. In Nederland uitgegeven in de serie 'Lekker eten' van uitgeverij De Lantaarn in 2007. Er zijn dan geen links naar recepten. Ik geef een opsomming van wat ik heb gemaakt, deels uit het boek.

Spinazie dip (met ui, knoflook, Griekse yoghurt en kruiden).

Zoete Chili roomkaas (roomkaas, zure room en zoete chilisaus).

Kleine courgette frittata's (courgette, gesauteerde broccoli, zure room, eieren, kaas en peterselie).

Gemarineerde worteltjes (Zanahorias Aliñadas, olie, azijn, knoflook, peper, paprikapoeder en verse oregano).

Een salade van ijsbergsla met spek en ei en een eiersalade. 

Olijven, tomaatjes, komkommer, rode paprika en bleekselderij om te dippen en erbij. 

Verschillende tortilla chips, dipstokjes en pita broodjes, even opgewarmd in de airfryerXL. 

Rösti met gerookte zalm (kloddertje zure room en stukje zalm op ieder rösti). De rösti uit de diepvries en in de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma. 

Gekochte gehaktballetjes opgewarmd in jus. 

Twee maïskolven ingesmeerd met boter en paella kruiden. Ingepakt in folie en 2 uur op hoog in de slowcooker alleen om op te warmen en de smaak af te geven, want al gekookt. 

De balletjes, rösti en maïs kwamen in 2e instantie op tafel.

Voor de meeste keuzes is er natuurlijk van alles te vinden op internet. Ik doe het deze keer met deze informatie. Gezellig, leuk en erg lekker. 

Op de laatste dag van deze blogweek een bierdiner bij vrienden. Elk gerecht voorzien van een passend glaasje bier. Een bijzondere maaltijd met heerlijke bierbegeleiding en fijn gezelschap. Een hapje vooraf met crackertjes en tapenades. 

Zalmtartaar; zalm met krokante korst, geroerbakte spinazie en rozemarijnaardappeltjes. 

Een heerlijk kaasbuffet. 

Chimay Blond - 4.8%, vooraf bij een hapje

Duvel 6.66, bij de tartaar

Westmalle Tripel - 9.5%, bij het hoofdgerecht

Rochefort 10 Quadrupel - 11.3%, bij de kaas

Cuvée Delphine Barrel Aged Imperial Stout - 13%, heel bijzonder, bij bonbons en naar wens koffie. 

Prachtige avond dus.

En vandaag, zondag, zeker inspectie van de koelkast. Daarover volgende keer dan weer. 

Bijzondere dagen binnen- en buitenshuis. Uit de aifryer(s): geroosterde bloemkool, curryworstjes, bloemkooltaart, 2 x restjes-ovenschoteltje, aardappelpartjes; langzaam gegaarde fazant uit de römertopf; hapjes-buffet en themamaaltijd; uit de slowcooker: Marokkaans gekruide wintergroenten.

Ovenschotel met puree en bonensalade.

Oudste zoon kwam zondag op bezoek en at mee. Ik maakte deze bloemkooltaart. Er was 500g bloemkool. Ik gebruikte 5 tenen knoflook, 4 eieren, 1 ui, verse salie en tijm (3 op 1 dus meer vers dan gedroogd), 25g amandelmeel(op), en 75g boekweitmeel wat chilipeper en sesamzaadjes. In totaal 150g feta, de 2e kaas die in het recept wordt genoemd was niet duidelijk voor mij. De bloemkool met kerriepoeder geroosterd in de airfryerXL op de bakplaat, 10 minuten op 180°. De 3 kleine curryworstjes die ik had ontdooid 10 minuten gebakken op dezelfde bakplaat als de bloemkool. De ovenschaal ingevet met wat olie en het hele spul in de ovenschaal inclusief de worstjes. Afgedekt met feta, ui en sesamzaadjes, voor 35 minuten in de voorverwarmde grote oven op 180°. Beetje ijsbergsla, tomaatjes en een eerder samengestelde dressing op tafel. Wat een heerlijke en natuurlijk gezellige maaltijd met goede rode wijn. 

Maandag in de namiddag een kom soep nog aangevuld met een rest pompoenpuree. 

Van een flinke rest bloemkooltaart en puree met bloemkool een nieuwe hap gemaakt. Goed door elkaar gesneden, in een ovenschaal, geraspte kaas en klontjes oude jus erop, 30 minuten op 160° in de airfryerXL. Erbij 2 eitjes gebakken en wat sla en tomaatjes op tafel. 

                                                De volgende dag een etentje met schoonzus. 

Voor het voorgerecht brood afgebakken, heerlijke crackers in een schaaltje, gezouten boter, koude wrap gevuld met pasticcio di olive met daarbij een kommetje crème fraîche, schaaltjes met olive all 'Arancia, 

gesauteerde broccoli en rillettes van gans. Een glas Italiaanse Spumante paste daar goed bij.

De aardappelpartjes gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor diepvriesfriet. 

Het recept voor fazant (overigens met een ernstige fout, nooit! oven voorverwarmen) uit de römertopf heb ik een beetje aangepast. Ik heb 1½ grote wortel, 3 stengels bleekselderij en 1 ui kleingesneden en eerst even kort gefruit. Fazant met takken tijm en rozemarijn erg ruim ingepakt in ontbijtspek. Een half blokje kippenbouillon en een flinke slok witte wijn. Heel geslaagd recept. Prima gaar na 2 uur, niet droog en niet gedraaid onderweg maar lekker laten gaan op 175°. En de toevoeging van de groenten was uitmuntend.

Met boterbonen, cannellinibonen en kidneybonen  een bonensalade gemaakt met verse peterselie, gedroogde Italiaanse kruiden, rode ui en bleekselderij. Dressing van citroenazijn, mooie olijfolie, vers gevijzelde zwarte peper en een snufje himalayazout. 

Er zijn geen aardbeien in februari dus trifle met sinaasappel gemaakt. Met advocaat, sinaasappel fruitbeleg, mini cakes, mascarpone, vers sinaasappelsap en vanillesuiker. Per ongeluk eerst de cakejes en dan pas de jam! Paar stukjes cake en partjes mandarijn bovenop. 

Een feestelijke late middag - vroege avond met een heerlijke rode wijn en een kopje koffie toe. 

Op woensdag op stap naar jarige zwager waar een hapjesbuffet klaar stond.  

Eerst een heerlijke uiensoep. Met snippers parmezaan. Stukjes stokbrood natuurlijk. 

Daarna een tafel vol heerlijkheden. En erg gezellig was het ook. 

En dan al weer de maandelijkse themamaaltijd die voortaan elke 3e donderdag van de maand is. Deze keer Vive La France. 

Uiensoep met een stokbroodje met kaas, ja echt..., heel eerlijk, die van zwager was net iets lekkerder en minder zout.

Leuke salade maar omdat wij het hoofdgerecht graag warm eten werd de salade uitgesteld; 

Het hoofdgerecht met ratatouille, een stukje mosterdrollade in champignonsaus en een aardappeltaartje was heel lekker hoewel ik bij zoiets als ratatouille niet gekozen zou hebben voor een champignonsaus, die op zich trouwens heel prima was. Wel passend bij het vlees en de aardappel.

Als dessert nog een crème brûlée ijsje. Lekker hoor!!! Wij dronken er een goede rode wijn bij uit de voorraad en na het diner nog een koffie met cognac. Weer helemaal tevreden dus. 

De vrijdag gebruikt voor een maaltijd met resten. De bonensalade gelaten zoals die was. Het vlees van een stukje fazant geplukt, in een ovenschaaltje en bedekt met groenten en nat uit de römertopf. Aardappelpartjes in kleine stukjes gesneden en met een flinke scheut room met de staafmixer puree van gemaakt. Dat bovenop het schaaltje. Daar klontjes boter en paneermeel over en 30 minuten op 170° gebakken in de airfryerXL. 

De botjes van de fazant met een beetje water laten trekken tot bouillon. Gezeefd en daarin het afgegoten nat van de bonen, de restjes champignonsaus en ratatouille van de themamaaltijd, restje van de bonensalade, de rest van de groenten van de fazant en een restje rilletje van gans. Heerlijk soepje. Zaterdagmiddag van genoten met nog een lepeltje room wat er nog stond.

Op de laatste dag van deze blogweek wintergroenten met Marokkaans tintje in de slowcooker. Ik had 120g koolraap, 180g wortel, 215g pastinaak en 200g groenselderij met blad, 1 kleine rode ui, 1 appel en 8 gedroogde abrikozen. Alles zonder bakken in de pot. De kruiderij natuurlijk aangepast aan de hoeveelheden. Er stond een potje stifado kruiden. Leek me ook wel kunnen, met extra een beetje komijn, een beetje kurkuma, een puntje chilivlokken, wat zwarte peper en een laurierblad. Dan een lepeltje bouillonpoeder en 100ml water en 8 uur op laag. Erbij couscous en crème fraîche met citroensap. 

En vandaag, zondag, iets met raapstelen want die moeten eerst op. Daarover volgende week dan weer.