Uit de airfryer(s):geroosterde koolrabi met knoflook, omelet, geroosterde paprika; uit de grote oven: basse cote met ui en knoflook, cake van gecondenseerde melk; uit de slowcooker: groentestoof; en ook nog gerookte zalm met pistachepasta.

Paaszondag was hier in huis een gewone zondag met een iets uitgebreider ontbijt. Tot onverwacht dochte en schoonzoon langskwamen. Niet op eten gerekend daarom ouderwets Chinees gehaald bij De Gouden Kom. Lekker en gezellig. 

Op paasmaandag kwam het gezin met de kleinzoontjes eieren zoeken en natuurlijk eten en drinken. In de middag nog buiten genoten van de borrelbox van Brandt en Levie. Daarbij ook een heerlijke avocado-eiersalade met oude kaas crackers. 

Voor 's avonds saus van rollade uit de diepvries ontdooid. Als vlees basse cote, 2 x 200g te weinig, 3 x teveel, maar toch maar voor 3 x gekozen, een eind op en als volgt bereid. In de copperline met alleen 6 kleine uitjes en 6 tenen knoflook en takjes tijm en rozemarijn van het recept voor runderlende. Erbij schaaltjes waterkers, tomaatjes, rode paprika en komkommer. En een afgebakken b'rustiek wit flute. 

Cake gebakken (op zondag) van een blikje gecondenseerde melk over de datum, oud pakje droge gist, best spannend dus of deze cake goed gelukt was. Voor de volwassenen met een lepel advocaat, voor de kinderen met crème fraîche. Zwaar maar erg lekker. Fijne dag, geboft met het weer, pasen weer voorbij. 

Dinsdag in de namiddag een hapje ei-avocadosalade. Voor de avond een maaltijd gemaakt met de resten van zondag en een beetje vlees van maandag. De foto van zondag resulteerde in het bordje van dinsdag. 

De volgende dag hoogstnoodzakelijk de andijvie versneden, flink gewassen en laten uitlekken. Aardappelen geschrapt, gekookt en stamppot gemaakt met schep jus uit de braadpan, snufje zout, peper en mosterd. We aten er in olie en boter gebakken braadworsten bij met de smaken walnoot en salie en nog 2 hardgekookte eieren van de paasdag. Wat is zo'n gewone avg (aardappel/vlees/groente) toch ook heerlijk. 

Donderdag ongeveer zoiets in de slowcooker. Ik had een paar handjes wortelblokjes, een kleine struik bleekselderij, 2 aardappels, 1 roze ui, 1 pastinaak en 4 tenen knoflook. Alles fijngesneden. Een scheut alcoholvrije witte wijn en een lepeltje bouillonpoeder er in en 4½ uur op laag. Erbij 2 witte bolletjes, een omelet van 4 kleine eieren, scheutje melk, peper, zout en Italiaanse kruiden. Gebakken in het bakpannetje van de airfryerXXL, 9 minuten op 190°. Op tafel een open potje abrikozenchutney, nu nog goed :). 

Vrijdag zalm met mozzarella geïnspireerd op dit recept met 100g zalm, mozzarella balletjes, pistache pasta en zwart sesamzaad. Met geroosterde koolrabi even gebakken in heerlijke jus met een flinke koffielepel knoflookpuree en daarna met pittige geraspte kaas in de airfryerXXL in het bakpannetje, 20 minuten op 160 en nog even op 180°. Erbij nog een beetje sla met tomaat en oude kaas crackers. De koolrabi op die manier vonden we een groot succes.

Op de laatste dag van deze blogweek geroosterde paprika, voorverwarmd en dan 10 minuten op 200° in het mandje van de airfryerXL. De salade gemaakt met rode eikenbladsla, fijne stukjes witte kool en 2 bosuitjes in ringetjes. De dressing van crème fraîche, lekkere olijfolie met citroen, peper en zout. Daar een paar mozzarella balletjes en de in repen gesneden paprika in. Erg lekker. Erbij opgebakken een rest andijviestamppot en 1 minuut in oude jus en olie gebakken ongepaneerde schnitzels. 

En vandaag, zondag, raapstelen waarschijnlijk. Daarover volgende keer dan weer. 

Uit de airfryer(s): witte kool met champignons, röstirondjes uit de diepvries, verse aardappelblokjes, frittata en broodjes afgebakken; uit de slowcooker: kipcurry; heerlijke themamaaltijd Pasen.

Frittata met veel groenten. 

We aten zondag grove spinazie beetje gedroogd na het wassen en laten slinken in een klein scheutje olie met een lepeltje knoflookpuree uit de decemberbox van NoWasteArmy. Gekookte aardappels, minuutje in de pan en uurtje in de ecostoof. Medium-hard gekookte eieren. Gekochte mayonaise gemengd met wat peper, zout en gerookte paprika in een schaaltje op tafel. Zoute boter gesmolten. Glaasje rood erbij en helemaal tevreden. Zo eten wij het liefst verse spinazie.

Omdat de kokosmelk die ik had gebruikt voor de pompoencurry van vorige donderdag nu echt op moest en ook het potje curry pasta leeg moest, op zoek naar een leuk recept. Het werd kipcurry in de slowcooker. Er was maar 210g kip. De pot verder gevuld met 1 ui, stukjes aardappel, stukjes sla, scheut tomatenketchup, scheut gembersiroop, 2 theelepels curry pasta, 2 theelepels knoflookpuree, 1 theelepel gerookt paprikapoeder en ongeveer 200ml kokosmelk. Dat 7 uur op laag gezet. Witte bolletjes op het laatst uit de diepvries even opgewarmd in de airfryerXL. Wat nacho cheese chips en dipstokjes erbij. Heerlijk hapje. 

Dinsdag witte kool met champignons. Eerst 350g kool fijn gesneden en gekookt in een zeef. Dan 2 uien, 3 theelepels knoflookpuree en 125 kastanjechampignons gefruit/ gebakken, en in de ovenschaal. Dan de kool nog 10 minuten gebakken. Alles in de ovenschaal met een takje tijm, 100g mozzarella en een beetje peper. In de airfryerXL, paar klontjes zoute boter en wat paneermeel erop, voorverwarmd, 10 minuten op 160 en nog 10 munten op 170°. In de airfryerXXL met het smart sensing programma nog een paar röstirondjes gebakken. Erg lekkere combinatie die kool met champignons. En ik gebruik even de knoflookpuree omdat zo'n potje natuurlijk weer leeg moet en de droge knoflook wel even kan wachten. 

Dan de volgende dag sla, frietblokjes en een minute steak met champignonsaus. Ik maakte verse aardappelblokjes in de airfryerXXL met het smart sensing programma. De champignonsaus gemaakt met 125g kastanjechampignons, 1 sjalot, verse tijm, 1 theelepel knoflookpuree, 50ml sherry, 100ml runderfond en 200ml room. Dat vond ik teveel nat dacht ik, maar toch gedaan. Uiteindelijk nog kuzu erdoor geroerd.

Het vlees echt maar 1 minuut gebakken in olie met zoute boter. Een heerlijk maal. 

Op donderdag weer de maandelijkse maaltijd van de zorgorganisatie, natuurlijk met het thema Pasen. 

Lekkere aspergesoep om mee te beginnen. Daarna een pasteitje met kip, ook echt heel lekker.

Dan de kalkoencurry met broccoli en rijst. Beetje apart wel in één menu, kip en kalkoen, maar het smaakte prima. Het dessert, mango mousse deze keer, was als altijd ook weer heerlijk.

Ook deze keer weer een zeer geslaagde themamaaltijd. Met een glas rode wijn 'van het huis' en een glaasje cognac bij de koffie was het helemaal af. 

De volgende dag van een rest kool en een rest champignonsaus met water een heerlijk namiddag soepje gemaakt. De mozzarella in de kool en de room in de saus zie je wel terug als druppeltjes vet. 

We aten opgebakken rijst met wat kip- en kalkoencurry. Beetje sla erbij. Lekker met cassave kroepoek. 

Op de laatste dag van deze blogweek maakte ik een frittata maar dan met andere ingrediënten. Met 3 eieren, 50ml melk, schepje knoflookpuree, 30g geraspte kaas, even gekookte fijngesneden witte kool, 4 bosuitjes, 1 tomaat, fijngesneden maggiplant en de stukjes broccoli van de themamaaltijd. In het met oude jus ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL op 180°, 15 minuten. We aten er afbakbroodjes met boter bij uit de airfryerXL. Lekker.

En vandaag, zondag, tja, er ligt andijvie. Dat zal het wel worden want paaseten met familie is pas 2e paasdag. Daarover volgende keer dan maar weer.    

Uit de airfryer: witlof ovenschotel, pitabroodjes afgebakken; in restaurant gegeten; gebakken raapsteeltjes met pasta; shakshuka; uit de slowcooker: pompoen gegaard en pompoencurry gemaakt; soep uit de soepmachine en verse prei gestoofd in boter.

Na het wegbrengen van de kleinzoons na hun late lunch besloten we om 's avonds te gaan eten in ons plaatselijk restaurant Gewoon. Voorgerechten: gegratineerde mosselen en gebakken camembert; 

Hoofdgerechten: kleine tournedos met friet en huisgemaakte appelmoes en klassieke asperges; 

Allemaal erg lekker. Geen dessert paste meer. Daarom alleen nog koffie met een heerlijke armagnac. Fijne afsluiting van een heerlijk en natuurlijk ook vermoeiend weekend :). 

Maandag raapsteeltjes gewassen, gesneden en klaar gemaakt zoals Harold Hamersma beschrijft, even gekookt en daarna gebakken in lekkere olijfolie met een gedroogd pepertje. Erg lekker. Pasta gekookt en de rest van de kipreepjes van zaterdag en een braadworstje in stukjes opgebakken. Als ik raapsteeltjes opnieuw op deze manier wil maken, moet ik 2 bosjes kopen want 1 is echt te weinig. Als het rauw in de stamppot gaat is 1 bosje prima. 

De volgende dag een soort van shakshuka waar heel veel verschillende recepten van zijn. Ik maakte het met 3 trostomaten en 2 kleine rode en 2 kleine witte uien want geen paprika in huis. Eerst de uien gefruit, dan de tomaten met een eetlepel cajunkruiden en wat cayennepeper erin, een paar lepels knoflooksaus van zaterdag en een paar lepels gare macaroni. Dat laten pruttelen tot saus. Beetje zout erin, geen extra peper. Dan 4 eieren per stuk in holletjes en laten garen. In de airfryerXL nog 3 pitabroodjes afgebakken. Paar blaadjes ijsbergsla extra. Beetje krulpeterselie in een kommetje naar believen. Heel smakelijk maar de eieren hadden nog ietsje langer gemogen. Pan bijna leeg. 

Woensdag witlof ovenschotel. Ongeveer 500g aardappeltjes geschrapt in de machine, paar minuten gekookt en een uur in de ecostoof. Drie stronken witlof heel zo'n 10 minuten gekookt in het kookwater van de aardappels. Van de aardappels met mosterd, boter en melk en beetje zout en peper puree gemaakt en dit op de bodem van de ovenschaal verdeeld. Van de witlof het kontje afgesneden en de stronkjes ingepakt in komijnekaas en ham en 25 minuten gebakken in de airfryerXXL deels op 160° en deels op 180°. Jammer genoeg was het iets te hoog opgetast dus de bovenste extra plak kaas zat een beetje aan de afdekkende vlamverdeler. Maar het was heerlijk en alleen een klein beetje puree over. 

De dag daarna een Hokkaido pompoen doormidden gesneden, zaden verwijderd en in de slowcooker gelegd met 2 eetlepels water. Het is niet mijn gewoonte om slow te koken op de hoogste stand, maar dat deze keer wel gedaan. Ik deed er gelijk wel 4 hele tenen knoflook en een stuk geschilde gember bij. Na 2 uur heerlijk gaar, na even afkoelen alles uit de schil gehaald, fijn gemaakt en in een kom bewaard. Het stukje gember heel fijn gesneden, de tenen geprakt. 

Er waren vervolgens 2 recepten die ik als inspiratie heb gebruikt, Indiase pompoencurry en Snelle pompoencurry. Al die opgesomde kruiden in de Indiase versie zaten in de pompoen kruidenpasta uit de maartbox: kerrie, knoflook, komijn, witte en rode peper, gember, kardemom, koriander en karwijzaad. En er lag een witte kool om te gebruiken. Daarvan 200g heel fijn gesneden en 1 ui. Geen idee hoeveel pompoenpuree is tegenover blokjes, maar heb gekozen voor 200g. Maar 2 theelepels van de sterk smakende pasta gebruikt. Dan nog 175 tomaatjes in stukjes. 

Dus: ui gefruit, geplette knoflook en gesneden gember erbij, kruidenpasta erbij, na 3 minuten kool in de pan, na 5 minuten de puree en tomaatjes en 150ml kokosmelk erbij en 20 minuten laten sudderen. 

Intussen basmati rijst gekookt in de rijstkoker en 2 ongepaneerde schnitzels van ieder 140g ingesmeerd met olie en garam massala gebakken op de bakpan in de airfryerXL, voorverwarmd en zo'n 3 + 4  minuten op 180°. Tussendoor omgedraaid. Dat was iets te lang. Voor mij was de kruidenpasta precies goed, de ander deed er nog 2 theelepels bij op het bord. 

Vrijdag  soep gemaakt in de soepmachine van stukken ijsbergsla, gesneden witte kool, rest shakshuka, rest pompoencurry en kookwater van eerder. Lekker met een klontje kwark in de namiddag buiten.

Het was een beetje een moeizame dag en ik koos ervoor om niet te koken na de soep. We bestelden voor partner een pizza en voor mezelf een schotel met sucuk en shoarma. Mag ook wel eens een keer. Beetje sla apart nog wel opgegeten :-). 

Op de laatste dag van deze blogweek verse prei, 280g, fijngesneden en 10 minuten gestoofd in zoute boter. Daarbij in de pan 210g gekookte rijst en 140g shoarma en sucuk van de dag ervoor. De sausjes van de shoarma-maaltijd, uiensaus en knoflooksaus gemengd en op tafel. We aten buiten, voor het eerst dit jaar. 

Dat kun je vooral heel goed zien bij het dessert, advocaat met slagroom :-). Lekker maaltje en heerlijk weer eens buiten kunnen eten. En snel het tafeltje voor twee afboenen. 

En vandaag, zondag, iets met spinazie. Daarover volgende week dan weer. 

  

Uit de airfryer(s): courgette gratin, diepvries friet, braadworst, pitabroodjes; uit de grote oven: flammkuchen; uit de soepmachine: selderij- en bloemkool/bietjes soep; gebakken spinazie met tomaatjes; spicy bloemkool.

De zondag begonnen met het maken van selderijsoep in deze soepmachine. Het waren 6 stengels bleekselderij zonder blad, 1 ui, 1 aardappel, een rest rijst, een beetje ijsbergsla, knoflookkorrels en bouillonpoeder. Met ½ water en ½ sherry tot aan 2e streepje. Op de pureerstand. Een paar kleine stukjes gorgonzola direct na het koken laten smelten in de soep. Beetje licht geklopte room er in. 

We aten spinazie met spekjes en tomaatjes. Ik maakte het zonder de pijnboompitten. Wel eerst de 100g spekjes gebakken. Dan in een grote pan 2 tenen knoflook in stukjes even gefruit in olie en de ongeveer 400g spinazie erbij laten slinken. Spekjes er weer bij. Gehalveerde minitomaatjes erin. Ik kookte apart nog een paar aardappeltjes, 1 minuut doorgekookt en 1 uur in de ecostoof. Een pannetje met gesmolten boter ook op tafel. Heerlijke combinatie met het licht zure van de tomaatjes. Ik kookte er ook nog een paar eieren bij. Ik heb de spinazie deze keer gesneden voor het slinken. Meestal vind ik juist dat grove blad en de stelen van de wilde spinazie prima, maar dan doe ik er niets doorheen. 

Maandag bietjes stamppot. Eerst 1 ui en een klein stukje braadworst gebakken in boterjus. Daar 370g bietjes en ¾ van een grote appel bij en een theelepel zwarte peper. Bij een rest nog een paar aardappelen gekookt. Aardappelpuree gemaakt met een beetje melk, peper en een snufje zout en de bietjes apart geserveerd. Erbij nog een rookworst geweld in heet water en de mosterd op tafel. Lekker gegeten. 

De volgende dag een eenvoudige flammkuchen met kant en klaar-deeg, grote rode ui en 100g gerookte spekjes. Vanwege het formaat in de grote oven, op 220°, 15 minuten gebakken. Met een salade erbij van little gem, tomaatjes, verse knoflookstengeltjes, bosuitjes, gele zure ui en snippers rode paprika. 

Woensdag witlof in de slowcooker. Ik gebruikte 2 grote stronken witlof, 3 dunne stengeltjes bosui, 390g even gekookte aardappeltjes, een rest van de puree erbij, 100g spekjes, 40g gekookte ham, 90g in de onionchef gemalen Spaanse kaas (Manchego en Ovaja Ajo Negro), 75ml crème fraîche gemengd met een flinke koffielepel mosterd en 1 theelepel gerookte paprika poeder, wat peper en zout. Dat 4½  uur op laag. 

Erg lekker, maar moeilijk een beetje aardige foto van te maken. 

De volgende dag bloemkool. Een hele bloemkool gekookt en de helft even weggezet. En paar stukken rode ui die over waren van de flammkuchen en 2 tenen knoflook fijngesneden. 25ml ketjap, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel gembersiroop en ½ theelepel sambal bij de in olie gesmoorde ui en knoflook. Papje gemaakt met kuzu en dit door het uimengsel geroerd. Sesamzaad erbij en dan de bloemkool erin. In plaats van lente-ui heb ik knoflookbieslook gebruikt uit de kruidentuin. 

Erbij voor de ander in de airfryerXL verse worst honing/mosterd/tijm gebakken op de bakplaat, 7 minuten op 170°. Basmatirijst gekookt in de rijstkoker. Op tafel gebakken uitjes, seroendeng, kroepoek en sambal. Leuke en lekkere manier om bloemkool te eten. 

Met het kookwater van de bloemkool, een restje saus van de bloemkool, een restje rijst, een stukje stam van de bloemkool, ¼ rode paprika, een beetje salade, een paar stukjes aardappel met witlof, een beetje bietjes van de stamppot en de andere helft van de gekookte bloemkool soep gemaakt. De rauwe groenten onderin en de al gekookte erbovenop. Zowaar zonder aanbranden gelukt in de soepmachine op de pureerstand. Mooie, ietwat zoetige soep door de bietjes en de saus, maar erg lekker. 

Op vrijdag courgette gratin. Voor samen genoeg aan 1 courgette in 4 stukken. Met peterselie, in de onionchef gemalen permigiano, broodkruimels en olie een mengseltje gemaakt en op de 4 stukken gesmeerd. In de voorverwarmde airfryerXL 15 minuten op 180°. In de andere airfryerXXL diepvries friet gebakken met het smart sensing programma. Eenvoudig maar smakelijk maal.

Op de laatste dag van deze blogweek de kleinzoons van 5 en 7 te logeren. We aten pitabroodjes met kip. Deze broodjes afgebakken in een paar minuten in de airfryer en deze gekruide shoarma-reepjes en kip roerbak-reepjes gebakken in de pan. Repen rode paprika, ui in ringen, plakken tomaat, tomaatjes, stukken ijsbergsla en plakjes komkommer op tafel. Knoflooksaus gemaakt met knoflookpuree uit de decemberbox. In een kom 1½ schepje puree, 5 lepels mayo, 1½  lepels crème fraîche en fijngeknipte knoflookbieslook. Ze vonden het allemaal heerlijk. Maar zoals bijna altijd met die drukte, foto’s vergeten. 

En vandaag, zondag, breng ik in de namiddag de jongens weer naar huis. Daarna zien we wel weer verder. Daarover volgende week.