Uit de airfryer(s): geroosterde koolrabi, af- en opgebakken brood en pizza, winterkool ovenschotel, burgers, rösti, verse worst, cajun ovenschotel; soep uit de soepmachine; rauwe bietjes uit de slowcooker en een bietensalade.

Geroosterde koolrabi

De jongste zoon was op bezoek met gezin deze zondag. Meegebracht bij de koffie lekkere zoetjes, later in de middag bij een glas wijn verschillende kazen uit de voorraad lekker buiten op het terras.

Voor de avond stelde ik een gecombineerde maaltijd samen met o.a. langzaam opgewarmde Spaanse stoofschotel uit de diepvries. De rest van de Spaanse nasi van de themamaaltijd opgebakken met extra blokjes chorizo. Fusilli gekookt. Veel geraspte kaas, de kleine tomaatjes en stukjes rode paprika op tafel waren al op toen de foto werd genomen. Cocktailworstjes opgewarmd. Een pot appelmoes open gemaakt. Een heerlijk rustiek witbrood afgebakken in de airfryerXL. En dan moest ik nog iets met postelein. Er lag sinds vrijdag 200g. Gekozen voor een iets afwijkende salade met eieren, geitenkaas en walnoten. Chaos maar gezellig en smakelijk.

Dan was het weer maandag om iets met de resten te doen. Soep gemaakt in de soepmachine met de rest van de bloemkoolschotel en de posteleinsalade en de niet gebruikte postelein. Water erbij en op de pureerstand. Door de saus en kaas uit de schotel en kaas uit de postelein een zachte, beetje kleverige heerlijke soep in de namiddag. 

Het restje vlees gemengd met het restje nasi even opgewarmd. Een salade gemaakt met een paar worstjes en hard gekookt ei met een beetje ijsbergsla en een paar tomaatjes met een lepel mayonaise. Een stukje pizza opgebakken in de airfryerXL, 5 minuten op 180° op de bakplaat. 

Dinsdag bij de middagkoffie een klein taartje gemaakt met een cakeje en de potjes die er nog stonden van de meegebrachte zoetjes van zondag. 

We aten pasta met snijbiet. Er was nog 275g al gekookte fusilli (100g ongekookt is 250g gekookt). Verder 380g snijbiet waarvan 185g blad in repen en 195g steel in stukjes. Er was geen mascarpone dus heb ik 125g ricotta gemengd met een beetje zure room met mijn fijne handmixertje. Eerst 100g spekjes gebakken met 1 rode ui en 3 tenen knoflook en de steeltjes. Na verloop van tijd daar het blad bij. De pasta erbij en het geheel opgewarmd. Dan het ricotta-mengsel en zwarte peper erdoor. Lekker en precies genoeg. 

De volgende dag eigen recept zonder vlees, aardappels in stukjes even gekookt en een rest aardappelpartjes, samen zo'n 400g, op de bodem van de met olie ingevette bakaccessoire van de airfryerXXL. Beetje geraspte kaas erop. Eén ui en 300g winterkool gesneden en even gebakken in olie en een klont zeer zoute boter. Dit op de aardappels. Dan eerst weer wat geraspte kaas erop en dan de ontdooide scherpe saus die ik iets minder scherp heb gemaakt met een paar lepels volle kwark, bovenop. Beetje paneermeel en een paar klontjes boter. Alles afgekoeld want in de middag klaar gezet. Daarom zo'n 25 minuten eerst op 160 en daarna nog 5 op 200°. 

Goed heet, naar mijn mening ook erg lekker.... 

Donderdag maakte ik geroosterde koolrabi. Het waren 2 kleine knolletjes, samen 225g. In boter gebakken met 3 (deze keer geperste) tenen knoflook. In het bakaccessoire van de airfryerXXL en bestrooid met Parmezaanse kaas. Op 180°, 15 minuten. Erbij een tasty burger voor ieder. Gebakken op de bakplaat in de voorverwarmde airfryerXL, 5 minuten per kant op 180°. Tevoren een rustiek wit flute afgebakken in de airfryerXXL. Iets minder boter had gekund maar wat een heerlijke smaak met die kaas en de knoflook. 

Vrijdag rauwe bietjes in de slowcooker. Er lagen er 5. Onder water, op laag, 5 uur. Laten afkoelen voor ik ze onder de zachtjes lopende kraan heb geschild. Ik maakte met 200g ervan een salade met 1 ui, 1 zure ui, 4 eieren, peper, zout en mayonaise en ook nog wat geitenkaas erop. Lekker, we aten er in de airfryerXXL met het smart sensing programma gebakken rösti bij uit de diepvries. 

Op de laatste dag van deze blogweek een cajun ovenschotel. Ik maakte het zonder aardappel. Apart rijst gekookt met een beetje bouillonpoeder en cajunkruiden in de rijstkoker. Voor de schotel 4 stengels bleekselderij, ¾ grote rode paprika en 1 ui in stukjes gesneden. Ui gefruit met gebakken knoflook (1 eetlepel tegen 1 a 2 tenen gedroogd) en ¾ eetlepel cajunkruiden. Dan de selderij en paprika erbij. Na 3 minuten 15g bloem erbij en na weer 2 minuten 100ml water met wat bouillonpoeder. Dan in plaats van mascarpone een paar lepels in de onionchef gemalen Spaanse kaas erdoor geroerd die er nog was en dat nog zo'n 5 minuten laten garen. In de ovenschaal, vers geknipte krulpeterselie erop en 10 minuten gebakken op 180° in de airfryerXXL. Erbij verse worst met chipotle en citroen gebakken op de bakplaat in de airfryerXL, 7 minuten op 180°. Goed gelukt met de totaal andere kaas en erg lekker met rijst.

Linkse foto vóór de airfryer.  

En vandaag, zondag, ga ik in ieder geval soep maken. En er ligt grove spinazie, die kan niet te lang blijven liggen nietwaar. Daarover volgende keer. 

Uit de grote oven: pizza met champignons en blauwe kaas; uit de airfryer(s): bloemkoolschotel, wrap met camembert en kruidenboter; soep in de soepmachine van tomaat, courgette en gele rijst; naar hotel en restaurant; themamaaltijd Spaans en ook nog uit de slowcooker: aardappel/groentestoof.

Een zonnige zondag was het. Begonnen met soep maken in de soepmachine van tomaat, courgette en gele rijst. Lekker maar voor de diepvries want we aten een beetje vroeg voor het zondags muziekprogramma dus geen extra lunchhapje. Stoofvlees, ijsbergsla met frittata's en een rest pasta heel zachtjes opgewarmd met de roomkaas-chilidip en dat bleek een heerlijke pastasaus te zijn. Daar deden we het mee. Wel met een zondags lekker glas rode wijn uit Toscane. 

Maandag als lunchhapje avocado en een crackertje met heerlijke salade van de kaaswinkel. 

Voor de avond een eenvoudige bloemkoolschotel zonder link naar een recept. Een ½ bloemkool in roosjes en 400g aardappel in plakjes, samen 6 minuten gekookt. Een potje crème fraîche wat ik had ingevroren laten ontdooien. Ongeveer de helft hiervan zachtjes verwarmd in een pannetje, daar 2 tenen knoflook boven geperst en 1 ei door geroerd. In het bakaccessoire van de airfryerXXL een laag aardappel en bloemkool, beetje peper en takjes verse tijm, daarop geraspte kaas. Dan weer een laag aardappel en bloemkool met wat peper en tijm en bovenop weer geraspte kaas. Dan het verwarmde mengsel erover en eerst 10 minuten op 170° en daarna nog 20 minuten op 150° gebakken. Crème fraîche kun je na invriezen niet goed gebruiken voor een glad sausje maar is prima om mee te bakken. In dit geval heel langzaam verwarmd en met het ei en de knoflook goed geklopt. Lekker gegeten.

Dinsdag vierden we samen de verjaardag van partner in Zierikzee in Hotel Hector. Het was heerlijk om er even uit te zijn. Echt lekker gegeten en gedronken. Ik doe maar een serietje foto's. Partner begon met oesters en ik met een Lazy Red Cheeks cocktail. Daarna vissoep en carpaccio. Dan surf en turf met kip en garnalen en voor mij varkenshaas. Tenslotte nog een crème brûlée voor de ander en een port en kaas proeverij voor mij. Lekkere rode wijn en omdat partner niet graag wit drinkt moest het aardig passen bij zijn visgerechten. Was een goede keuze. Een calvados ter afsluiting met koffie en dan niet meer hoeven verplaatsen. Erg fijn. 

Woensdag weer naar huis. Maar wel moe en een erg flinke maaltijd genoten de dag ervoor, dus maakte ik iets kleins. Eerder al had ik een recept voor een wrap met knoflookboter gedeeld. Daar heb ik een variant op gemaakt. Een wrap besmeerd met zure room. Daarop plakjes dun gesneden camembert. Dan de 2e wrap ook met een klein beetje zure room ingesmeerd, daar bovenop. Met boter, knoflookpoeder, paellakruiden en blauwe kaas een kruiden-kaasboter gemaakt in een pannetje. De wraps zowel onder als boven er mee ingesmeerd. Op een stuk bakpapier in een ooit gekochte en zelden gebruikte siliconen bakvorm gedaan in het mandje van de de airfryerXXL 10 minuten gebakken op 180°. Iets teveel boter en volgende keer toch maar weer op de pizzaplaat denk ik. Wel echt heel erg lekker.

Donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie. Spaans deze keer. 

Begonnen met een prima tomaten-paprikasoep. Daarna empanada met een heerlijk zoet sausje.

Spaanse nasi vonden we een beetje vreemde benaming voor dit rijstgerecht, maar, waarschijnlijk zou het woord paella mensen wat hebben afgeschrikt. Het was lekker en leek er een beetje op met stukjes kip en chorizo maar zonder garnalen. Als afsluiting overheerlijke churros met een zoete mousse. Het was weer een leuke en lekkere maaltijd en we dronken er een Spaanse wijn bij uit de voorraad. 

Vrijdag aardappelstoof met wortel en prei in de slowcooker. Met 190g wortel, 180g prei, 265g aardappel, 1 grote rode ui, 3 tenen knoflook, paar takjes tijm, 1 laurierblad, beetje peper en zout en 450ml bouillon. 

De ui en knoflook even gefruit. Gekozen voor 8 uur op laag. We aten het als soep met afgebakken broodjes. Heerlijk!! En helemaal op.

Op de laatste dag van deze blogweek witte pizza. Na enige overweging besloten om het niet te bakken op de pizzaplaat maar in de grote oven. Ik had namelijk een rol pizzadeeg en dan komen de hoeveelheden beter tot z'n recht voor samen. Eerst 250g witte champignons in plakjes gesneden. Dan 4 tenen knoflook in kleine stukjes. De pizza bleef niet helemaal wit want ik sneed ook nog 100g plakjes chorizo. Champignons en knoflook gebakken met takjes tijm uit de kruidentuin. Na het bakken de takjes eruit gehaald. Het deeg ingesmeerd met ongeveer 100g ricotta, daarop een beetje witte peper, dan het champignonmengsel, daarop de 100g verkruimelde roquefort en daarop plakjes chorizo. In de op 220° voorverwarmde oven, ongeveer 15 minuten. Erbij nog een beetje ijsbergsla met wat lekkere olijfolie en een paar tomaatjes. 

En vandaag, zondag, tja, er kwam vrijdag snijbiet en postelein mee met de bestelling, beiden kwetsbaar, dus eens kijken wat ik er mee kan want jongste zoon met gezin komt eten. Daarover volgende keer weer. 

Uit de airfryer(s): cheesecake, bloemkooltaart, verse worst, omelet, aardappelpartjes, garlic bread, mini frittata's, worstenbroodjes; Spaanse stoofschotel uit de slowcooker; paellarijst uit de rijstkoker en ook nog uit eten geweest.

Cheesecake uit de airfryer.

Wat zouden we deze zondag nou weer eten. Het werd een pot cassoulet. Het bereidingsadvies op de pot: "Leg de cassoulet op een bakplaat, bestrooi met paneermeel en bak 15 minuten in een hete oven op 180° en vervolgens 10 minuten op 220°. Serveer met een groene salade." Ik was verbaasd, maar heb het wel gedaan op die manier. We aten er een salade bij van little gem, komkommer en ingelegde uien. Lekker hoor. Goed koken is fijn, goed inkopen is ook erg fijn. 

Maandag bloemkooltaart maar dan omgekeerd. Een ½ bloemkool in roosjes gekookt. Onderin het met wat olie ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL. Dan 3 eieren geklutst met wat zure room en Griekse yoghurt (waren open en de melk niet) en zwarte peper. Dit over de bloemkool. Daarop 2 repen bladerdeeg van een stuk rol wat er nog lag. Twee verse worsten met knoflook en peterselie gebakken op de bakplaat in de airfryerXL, 7 minuten op 170°. Sla, komkommer en tomaatjes en de maaltijd was weer compleet. 

De volgende dag een omelet met olijven. Met 4 eieren, erg veel olijven en kruiden, peterselie, zout en peper. In een ovenschaaltje gebakken in de airfryerXL, eerst 15 minuten op 180° na voorverwarmen, maar daarna na een beetje husselen nog 5 minuten op 200°. Sla, tomaatjes, kommer opnieuw. En in de airfryerXXL met het smart sensing programma voor diepvries 300g aardappelpartjes gebakken. 

Woensdag na boodschappen in het dorp een lekker hapje meegebracht bij de koffie. Verwennen mag soms  nietwaar... 

Voor de avond stond er een prei maaltijd op de rol. Maar door allerlei gebeurtenissen in huis kwam het daar niet van. Op naar Restaurant Gewoon in eigen dorp waar we het altijd goed hebben. Zowel qua eten als qua gezelligheid. Zalm en garnalen, diamanthaas, burger, allemaal goed en lekker. Een lekker glas wijn erbij. Koffie met een goede armagnac als dessert en tevreden weer naar huis. 

Donderdag eerst soep gemaakt van sla, tomaat, komkommer, bloemkooltaart en omelet. De staafmixer erdoor en een heerlijk hapje in de namiddag. 

Druk in de keuken voor de volgende dag. Ik maakte voor 's avonds pasta met prei en blauwe kaas alleen veel eenvoudiger. Pasta gekookt. Ongeveer 300g prei 5 minuten gebakken in een scheutje olie. Dan een scheut room en 75g blauwe kaas erbij. Dat lekker laten sudderen. Verder 2 schouderkarbonades gebakken in de pan in oude jus. Eerst om en om ongeveer 3 minuten aan iedere kant, daarna nog zo'n 10 minuten laten garen. Heerlijke maaltijd. 

Vrijdag vrienden te eten. Mooi menu maar moeilijk leesbaar. Even op de foto klikken als je het wil lezen. 

De hapjes: De guacamole gemaakt met 1 avocado, 2 minitomaatjes, 2 tenen knoflook en 1 klein rood uitje. Een scheutje limoensap en wat peper en zout erdoor. 

Voor het garlic bread 1 tortilla op een bord gelegd, daarop ongeveer 60g zure room verspreid en ongeveer 25g geraspte mozzarella. De 2e tortilla daarop. Dan in een pannetje 2 flinke eetlepels boter gesmolten, daarin een lepeltje knoflookpoeder, een lepeltje gerookte paprika en flink wat vers geknipte peterselie. Ik heb de rest van de kaas daarin mee gesmolten. De bovenkant vast ingesmeerd en pas kort voor het bakken de andere kant met de inmiddels afgekoelde kruidenboter ingesmeerd. In de airfryerXXL 8 minuten gebakken op de pizzaplaat op bakpapier op 180°. 

Voor het bakken.

De roomkaas chili dip stond in een boek. Ik gebruikte 150g roomkaas, 100ml zure room, 100ml siracha en een flinke theelepel gedroogde gevijzelde koriander. Vlak voor het opdienen er nog wat verse peterselie door geroerd.  

De voorgerechtjes: Voor de mini frittata's ¼ courgette geraspt, met zout bestrooid en vocht eruit gedrukt. Verder 50g plakjes chorizo in stukjes, verse salie, 3 eieren en 100ml slagroom gemengd. Daar de courgette bij en voorzichtig in deze airfryervorm gegoten. In de airfryerXXL 10 minuten gebakken op 180°. De vormpjes waren iets te vol maar ze smaakten uitstekend. 

De mini worstenbroodjes gemaakt met 250g gehakt en 110g plakjes salami in kleine stukjes. Ook 1 ei, 1 sjalot en 4 lepels paneermeel erdoor. Dan 6 plakjes bladerdeeg laten ontdooien, rolletjes erop en daarna voorzichtig opgevouwen. Uiteindelijk maar 4 stuks op de bakplaat op bakpapier in de airfryerXL gedaan en na het bakken besloten om ze niet door te snijden. Wel 30 minuten gebakken op 180° om het gehakt goed gaar te krijgen. Heerlijk waren ze. En meer maxi dan mini dus :).

Het hoofdgerecht: De Spaanse stoofschotel bijna helemaal volgens recept gedaan. De avond tevoren in 2 gedeeltes eerst de 150g chorizo en daarna de 720g stukjes vlees gebakken met gerookte paprika en cayennepeper. Pas 's morgens de 2 uien en 4 tenen knoflook gefruit. In de duo- slowcooker pannen. Dan het gebakken vlees op de uien. Dan de gesneden gele en rode paprika's op het vlees. Dan de rest van het recept met 2 takjes verse tijm en iets te weinig tomatenpuree maar wel met sherry, als saus over het geheel. Kruidnagels en laurierblad bovenop in de potten. Het moest om ongeveer 18.30u klaar zijn, gekozen voor 9 uur op laag. Het was natuurlijk te veel maar oh wat was het lekker. 

Foto na het eten, dat is te zien.

Voor de ijsbergsalade 100g ontbijtspek uitgebakken en laten afkoelen. Ook 3 eieren hard gekookt, alles voorzichtig door de ijsbergsla gehusseld. Dressing erdoor vlak voor het opdienen. 

Ik wilde graag de paella rijst in de rijstkoker maken. Ooit eerder geleerd hoe dat kan met risotto, dus het proberen waard. Het recept is veel te uitgebreid voor deze maaltijd. Ik heb 150g rijst met 450ml bouillon en 1 draadje saffraan en een lepeltje paellakruiden in de koker gedaan. Heerlijk gelukt. Mooie zachte gele rijst.

Voor de San Sebastian cheesecake 300g roomkaas + 100g Griekse yoghurt gemengd met 175g suiker. Daar 25g bloem boven gezeefd en een snufje zout erbij. Steeds met mijn heerlijke mini mixertje glad gemaakt. Een voor een 3 eieren erdoor en 100ml slagroom. Dat in een kleine met bakpapier bekleedde springvorm gedaan en eerst 30 minuten op 180° en daarna nog 15 minuten op 200° gebakken in de airfryerXXL. Perfect gelukt. En met nog een kopje koffie met een bonbon een mooi einde van een fijne avond met goed gezelschap, goed eten en bijpassend drinken.  

En dan zaterdag weer over tot de orde van de dag. De 2 nog niet gebakken worstenbroodjes in de airfryer voor een lunchhapje. Andere resten moesten even wachten want op de laatste dag van deze blogweek moest echt eerst de postelein worden gegeten. Ik maakte een eenvoudig stamppotje met room en kaas. Met maar 100g niet eerst gekookte postelein, 375g aardappel, zwarte peper, een scheut room en 150g La Tur.  Iets te scheutig met room en kaas maar erg lekker. Als dessert nog een stukje cheesecake met een Irish coffee. Lekker. 

En vandaag, zondag, nog niet zeker wat het gaat worden. Daarover volgende keer dan weer.