Uit de airfryer(s): courgette gratin, diepvries friet, braadworst, pitabroodjes; uit de grote oven: flammkuchen; uit de soepmachine: selderij- en bloemkool/bietjes soep; gebakken spinazie met tomaatjes; spicy bloemkool.

De zondag begonnen met het maken van selderijsoep in deze soepmachine. Het waren 6 stengels bleekselderij zonder blad, 1 ui, 1 aardappel, een rest rijst, een beetje ijsbergsla, knoflookkorrels en bouillonpoeder. Met ½ water en ½ sherry tot aan 2e streepje. Op de pureerstand. Een paar kleine stukjes gorgonzola direct na het koken laten smelten in de soep. Beetje licht geklopte room er in. 

We aten spinazie met spekjes en tomaatjes. Ik maakte het zonder de pijnboompitten. Wel eerst de 100g spekjes gebakken. Dan in een grote pan 2 tenen knoflook in stukjes even gefruit in olie en de ongeveer 400g spinazie erbij laten slinken. Spekjes er weer bij. Gehalveerde minitomaatjes erin. Ik kookte apart nog een paar aardappeltjes, 1 minuut doorgekookt en 1 uur in de ecostoof. Een pannetje met gesmolten boter ook op tafel. Heerlijke combinatie met het licht zure van de tomaatjes. Ik kookte er ook nog een paar eieren bij. Ik heb de spinazie deze keer gesneden voor het slinken. Meestal vind ik juist dat grove blad en de stelen van de wilde spinazie prima, maar dan doe ik er niets doorheen. 

Maandag bietjes stamppot. Eerst 1 ui en een klein stukje braadworst gebakken in boterjus. Daar 370g bietjes en ¾ van een grote appel bij en een theelepel zwarte peper. Bij een rest nog een paar aardappelen gekookt. Aardappelpuree gemaakt met een beetje melk, peper en een snufje zout en de bietjes apart geserveerd. Erbij nog een rookworst geweld in heet water en de mosterd op tafel. Lekker gegeten. 

De volgende dag een eenvoudige flammkuchen met kant en klaar-deeg, grote rode ui en 100g gerookte spekjes. Vanwege het formaat in de grote oven, op 220°, 15 minuten gebakken. Met een salade erbij van little gem, tomaatjes, verse knoflookstengeltjes, bosuitjes, gele zure ui en snippers rode paprika. 

Woensdag witlof in de slowcooker. Ik gebruikte 2 grote stronken witlof, 3 dunne stengeltjes bosui, 390g even gekookte aardappeltjes, een rest van de puree erbij, 100g spekjes, 40g gekookte ham, 90g in de onionchef gemalen Spaanse kaas (Manchego en Ovaja Ajo Negro), 75ml crème fraîche gemengd met een flinke koffielepel mosterd en 1 theelepel gerookte paprika poeder, wat peper en zout. Dat 4½  uur op laag. 

Erg lekker, maar moeilijk een beetje aardige foto van te maken. 

De volgende dag bloemkool. Een hele bloemkool gekookt en de helft even weggezet. En paar stukken rode ui die over waren van de flammkuchen en 2 tenen knoflook fijngesneden. 25ml ketjap, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel gembersiroop en ½ theelepel sambal bij de in olie gesmoorde ui en knoflook. Papje gemaakt met kuzu en dit door het uimengsel geroerd. Sesamzaad erbij en dan de bloemkool erin. In plaats van lente-ui heb ik knoflookbieslook gebruikt uit de kruidentuin. 

Erbij voor de ander in de airfryerXL verse worst honing/mosterd/tijm gebakken op de bakplaat, 7 minuten op 170°. Basmatirijst gekookt in de rijstkoker. Op tafel gebakken uitjes, seroendeng, kroepoek en sambal. Leuke en lekkere manier om bloemkool te eten. 

Met het kookwater van de bloemkool, een restje saus van de bloemkool, een restje rijst, een stukje stam van de bloemkool, ¼ rode paprika, een beetje salade, een paar stukjes aardappel met witlof, een beetje bietjes van de stamppot en de andere helft van de gekookte bloemkool soep gemaakt. De rauwe groenten onderin en de al gekookte erbovenop. Zowaar zonder aanbranden gelukt in de soepmachine op de pureerstand. Mooie, ietwat zoetige soep door de bietjes en de saus, maar erg lekker. 

Op vrijdag courgette gratin. Voor samen genoeg aan 1 courgette in 4 stukken. Met peterselie, in de onionchef gemalen permigiano, broodkruimels en olie een mengseltje gemaakt en op de 4 stukken gesmeerd. In de voorverwarmde airfryerXL 15 minuten op 180°. In de andere airfryerXXL diepvries friet gebakken met het smart sensing programma. Eenvoudig maar smakelijk maal.

Op de laatste dag van deze blogweek de kleinzoons van 5 en 7 te logeren. We aten pitabroodjes met kip. Deze broodjes afgebakken in een paar minuten in de airfryer en deze gekruide shoarma-reepjes en kip roerbak-reepjes gebakken in de pan. Repen rode paprika, ui in ringen, plakken tomaat, tomaatjes, stukken ijsbergsla en plakjes komkommer op tafel. Knoflooksaus gemaakt met knoflookpuree uit de decemberbox. In een kom 1½ schepje puree, 5 lepels mayo, 1½  lepels crème fraîche en fijngeknipte knoflookbieslook. Ze vonden het allemaal heerlijk. Maar zoals bijna altijd met die drukte, foto’s vergeten. 

En vandaag, zondag, breng ik in de namiddag de jongens weer naar huis. Daarna zien we wel weer verder. Daarover volgende week. 

Uit de airfryer(s): geroosterde koolrabi, af- en opgebakken brood en pizza, winterkool ovenschotel, burgers, rösti, verse worst, cajun ovenschotel; soep uit de soepmachine; rauwe bietjes uit de slowcooker en een bietensalade.

Geroosterde koolrabi

De jongste zoon was op bezoek met gezin deze zondag. Meegebracht bij de koffie lekkere zoetjes, later in de middag bij een glas wijn verschillende kazen uit de voorraad lekker buiten op het terras.

Voor de avond stelde ik een gecombineerde maaltijd samen met o.a. langzaam opgewarmde Spaanse stoofschotel uit de diepvries. De rest van de Spaanse nasi van de themamaaltijd opgebakken met extra blokjes chorizo. Fusilli gekookt. Veel geraspte kaas, de kleine tomaatjes en stukjes rode paprika op tafel waren al op toen de foto werd genomen. Cocktailworstjes opgewarmd. Een pot appelmoes open gemaakt. Een heerlijk rustiek witbrood afgebakken in de airfryerXL. En dan moest ik nog iets met postelein. Er lag sinds vrijdag 200g. Gekozen voor een iets afwijkende salade met eieren, geitenkaas en walnoten. Chaos maar gezellig en smakelijk.

Dan was het weer maandag om iets met de resten te doen. Soep gemaakt in de soepmachine met de rest van de bloemkoolschotel en de posteleinsalade en de niet gebruikte postelein. Water erbij en op de pureerstand. Door de saus en kaas uit de schotel en kaas uit de postelein een zachte, beetje kleverige heerlijke soep in de namiddag. 

Het restje vlees gemengd met het restje nasi even opgewarmd. Een salade gemaakt met een paar worstjes en hard gekookt ei met een beetje ijsbergsla en een paar tomaatjes met een lepel mayonaise. Een stukje pizza opgebakken in de airfryerXL, 5 minuten op 180° op de bakplaat. 

Dinsdag bij de middagkoffie een klein taartje gemaakt met een cakeje en de potjes die er nog stonden van de meegebrachte zoetjes van zondag. 

We aten pasta met snijbiet. Er was nog 275g al gekookte fusilli (100g ongekookt is 250g gekookt). Verder 380g snijbiet waarvan 185g blad in repen en 195g steel in stukjes. Er was geen mascarpone dus heb ik 125g ricotta gemengd met een beetje zure room met mijn fijne handmixertje. Eerst 100g spekjes gebakken met 1 rode ui en 3 tenen knoflook en de steeltjes. Na verloop van tijd daar het blad bij. De pasta erbij en het geheel opgewarmd. Dan het ricotta-mengsel en zwarte peper erdoor. Lekker en precies genoeg. 

De volgende dag eigen recept zonder vlees, aardappels in stukjes even gekookt en een rest aardappelpartjes, samen zo'n 400g, op de bodem van de met olie ingevette bakaccessoire van de airfryerXXL. Beetje geraspte kaas erop. Eén ui en 300g winterkool gesneden en even gebakken in olie en een klont zeer zoute boter. Dit op de aardappels. Dan eerst weer wat geraspte kaas erop en dan de ontdooide scherpe saus die ik iets minder scherp heb gemaakt met een paar lepels volle kwark, bovenop. Beetje paneermeel en een paar klontjes boter. Alles afgekoeld want in de middag klaar gezet. Daarom zo'n 25 minuten eerst op 160 en daarna nog 5 op 200°. 

Goed heet, naar mijn mening ook erg lekker.... 

Donderdag maakte ik geroosterde koolrabi. Het waren 2 kleine knolletjes, samen 225g. In boter gebakken met 3 (deze keer geperste) tenen knoflook. In het bakaccessoire van de airfryerXXL en bestrooid met Parmezaanse kaas. Op 180°, 15 minuten. Erbij een tasty burger voor ieder. Gebakken op de bakplaat in de voorverwarmde airfryerXL, 5 minuten per kant op 180°. Tevoren een rustiek wit flute afgebakken in de airfryerXXL. Iets minder boter had gekund maar wat een heerlijke smaak met die kaas en de knoflook. 

Vrijdag rauwe bietjes in de slowcooker. Er lagen er 5. Onder water, op laag, 5 uur. Laten afkoelen voor ik ze onder de zachtjes lopende kraan heb geschild. Ik maakte met 200g ervan een salade met 1 ui, 1 zure ui, 4 eieren, peper, zout en mayonaise en ook nog wat geitenkaas erop. Lekker, we aten er in de airfryerXXL met het smart sensing programma gebakken rösti bij uit de diepvries. 

Op de laatste dag van deze blogweek een cajun ovenschotel. Ik maakte het zonder aardappel. Apart rijst gekookt met een beetje bouillonpoeder en cajunkruiden in de rijstkoker. Voor de schotel 4 stengels bleekselderij, ¾ grote rode paprika en 1 ui in stukjes gesneden. Ui gefruit met gebakken knoflook (1 eetlepel tegen 1 a 2 tenen gedroogd) en ¾ eetlepel cajunkruiden. Dan de selderij en paprika erbij. Na 3 minuten 15g bloem erbij en na weer 2 minuten 100ml water met wat bouillonpoeder. Dan in plaats van mascarpone een paar lepels in de onionchef gemalen Spaanse kaas erdoor geroerd die er nog was en dat nog zo'n 5 minuten laten garen. In de ovenschaal, vers geknipte krulpeterselie erop en 10 minuten gebakken op 180° in de airfryerXXL. Erbij verse worst met chipotle en citroen gebakken op de bakplaat in de airfryerXL, 7 minuten op 180°. Goed gelukt met de totaal andere kaas en erg lekker met rijst.

Linkse foto vóór de airfryer.  

En vandaag, zondag, ga ik in ieder geval soep maken. En er ligt grove spinazie, die kan niet te lang blijven liggen nietwaar. Daarover volgende keer. 

Uit de grote oven: pizza met champignons en blauwe kaas; uit de airfryer(s): bloemkoolschotel, wrap met camembert en kruidenboter; soep in de soepmachine van tomaat, courgette en gele rijst; naar hotel en restaurant; themamaaltijd Spaans en ook nog uit de slowcooker: aardappel/groentestoof.

Een zonnige zondag was het. Begonnen met soep maken in de soepmachine van tomaat, courgette en gele rijst. Lekker maar voor de diepvries want we aten een beetje vroeg voor het zondags muziekprogramma dus geen extra lunchhapje. Stoofvlees, ijsbergsla met frittata's en een rest pasta heel zachtjes opgewarmd met de roomkaas-chilidip en dat bleek een heerlijke pastasaus te zijn. Daar deden we het mee. Wel met een zondags lekker glas rode wijn uit Toscane. 

Maandag als lunchhapje avocado en een crackertje met heerlijke salade van de kaaswinkel. 

Voor de avond een eenvoudige bloemkoolschotel zonder link naar een recept. Een ½ bloemkool in roosjes en 400g aardappel in plakjes, samen 6 minuten gekookt. Een potje crème fraîche wat ik had ingevroren laten ontdooien. Ongeveer de helft hiervan zachtjes verwarmd in een pannetje, daar 2 tenen knoflook boven geperst en 1 ei door geroerd. In het bakaccessoire van de airfryerXXL een laag aardappel en bloemkool, beetje peper en takjes verse tijm, daarop geraspte kaas. Dan weer een laag aardappel en bloemkool met wat peper en tijm en bovenop weer geraspte kaas. Dan het verwarmde mengsel erover en eerst 10 minuten op 170° en daarna nog 20 minuten op 150° gebakken. Crème fraîche kun je na invriezen niet goed gebruiken voor een glad sausje maar is prima om mee te bakken. In dit geval heel langzaam verwarmd en met het ei en de knoflook goed geklopt. Lekker gegeten.

Dinsdag vierden we samen de verjaardag van partner in Zierikzee in Hotel Hector. Het was heerlijk om er even uit te zijn. Echt lekker gegeten en gedronken. Ik doe maar een serietje foto's. Partner begon met oesters en ik met een Lazy Red Cheeks cocktail. Daarna vissoep en carpaccio. Dan surf en turf met kip en garnalen en voor mij varkenshaas. Tenslotte nog een crème brûlée voor de ander en een port en kaas proeverij voor mij. Lekkere rode wijn en omdat partner niet graag wit drinkt moest het aardig passen bij zijn visgerechten. Was een goede keuze. Een calvados ter afsluiting met koffie en dan niet meer hoeven verplaatsen. Erg fijn. 

Woensdag weer naar huis. Maar wel moe en een erg flinke maaltijd genoten de dag ervoor, dus maakte ik iets kleins. Eerder al had ik een recept voor een wrap met knoflookboter gedeeld. Daar heb ik een variant op gemaakt. Een wrap besmeerd met zure room. Daarop plakjes dun gesneden camembert. Dan de 2e wrap ook met een klein beetje zure room ingesmeerd, daar bovenop. Met boter, knoflookpoeder, paellakruiden en blauwe kaas een kruiden-kaasboter gemaakt in een pannetje. De wraps zowel onder als boven er mee ingesmeerd. Op een stuk bakpapier in een ooit gekochte en zelden gebruikte siliconen bakvorm gedaan in het mandje van de de airfryerXXL 10 minuten gebakken op 180°. Iets teveel boter en volgende keer toch maar weer op de pizzaplaat denk ik. Wel echt heel erg lekker.

Donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de zorgorganisatie. Spaans deze keer. 

Begonnen met een prima tomaten-paprikasoep. Daarna empanada met een heerlijk zoet sausje.

Spaanse nasi vonden we een beetje vreemde benaming voor dit rijstgerecht, maar, waarschijnlijk zou het woord paella mensen wat hebben afgeschrikt. Het was lekker en leek er een beetje op met stukjes kip en chorizo maar zonder garnalen. Als afsluiting overheerlijke churros met een zoete mousse. Het was weer een leuke en lekkere maaltijd en we dronken er een Spaanse wijn bij uit de voorraad. 

Vrijdag aardappelstoof met wortel en prei in de slowcooker. Met 190g wortel, 180g prei, 265g aardappel, 1 grote rode ui, 3 tenen knoflook, paar takjes tijm, 1 laurierblad, beetje peper en zout en 450ml bouillon. 

De ui en knoflook even gefruit. Gekozen voor 8 uur op laag. We aten het als soep met afgebakken broodjes. Heerlijk!! En helemaal op.

Op de laatste dag van deze blogweek witte pizza. Na enige overweging besloten om het niet te bakken op de pizzaplaat maar in de grote oven. Ik had namelijk een rol pizzadeeg en dan komen de hoeveelheden beter tot z'n recht voor samen. Eerst 250g witte champignons in plakjes gesneden. Dan 4 tenen knoflook in kleine stukjes. De pizza bleef niet helemaal wit want ik sneed ook nog 100g plakjes chorizo. Champignons en knoflook gebakken met takjes tijm uit de kruidentuin. Na het bakken de takjes eruit gehaald. Het deeg ingesmeerd met ongeveer 100g ricotta, daarop een beetje witte peper, dan het champignonmengsel, daarop de 100g verkruimelde roquefort en daarop plakjes chorizo. In de op 220° voorverwarmde oven, ongeveer 15 minuten. Erbij nog een beetje ijsbergsla met wat lekkere olijfolie en een paar tomaatjes. 

En vandaag, zondag, tja, er kwam vrijdag snijbiet en postelein mee met de bestelling, beiden kwetsbaar, dus eens kijken wat ik er mee kan want jongste zoon met gezin komt eten. Daarover volgende keer weer.