Roerei met zalm, soepje, appeltaart zonder suiker (airfryer), Osso Buco uit de slowcooker en Risotto uit de rijstkoker.

Op zondag kregen we een heerlijke cazpacho bij oudste zoon. Lekkere Franse kaasjes toe. Heel gezellig met zijn vriendin, leuke dochter van negen en jongste zoon met vriendin. En geen keukenwerk dus. Deze gezellige kipjes liepen daar lekker te scharrelen in de tuin (en werden niet opgegeten!).

Een flinke rest van de pasta met broccolisaus (zonder het spekjesmengsel) van vrijdag de week ervoor was er nog, maar niet genoeg als hele maaltijd. Gerookte zalm in de voorraad. En iets met ei en zalm leek me lekker naast de opgewarmde pasta. Roerei met zalm werd het. Zonder broodje dus. En natuurlijk maar de helft van de hoeveelheden. Een erg goede combinatie. Ook prima om op zichzelf te maken, pasta met alleen de broccolisaus. Met een glas koele Chardonnay, mmm.

Op dinsdag was het al behoorlijk warm. De sperziebonen heb ik verwerkt in een koude salade. We aten er de gehaktballen van zaterdag bij met een paar gekookte aardappeltjes. Het was 400g boontjes ipv 1500. Met 1 rode ui in stukjes en 50g noten geen probleem. Maar olie en azijn heb ik maar 100 en 25 cc voor gebruikt. En dat was ruim genoeg. Het zou anders wel heel erg vettig zijn geworden. Voor de kaas heb ik het stuk Grana Padano genomen dat aangebroken was. Erg lekker.

Van een restje bonensalade, 2 kleine aardappeltjes, ½ gele paprika, 1 tomaat en wat water tot het laagste streepje in de soepmachine een soepje gemaakt voor de volgende (hete) dag. Een halve gehaktbal in stukjes erin na afloop. Lekker stevig soepje.
Salade er bij gemaakt met koud vlees uit een Frans blikje. IJsbergsla met knoflookteentjes in pekel (in een potje, gekregen) en een beetje mayonaise.

Donderdag nog een dag met een bijzondere temperatuur voor ons doen. Nog een klein beetje soep en wat vlees over. Bij elkaar in een pannetje. Broodjes opgebakken in de airfryer.

Ik heb weer eens een appeltaartje gebakken in de airfryer voor de visite op vrijdag. Een beetje bijzonder recept en een springvorm van 16 centimeter. Alle hoeveelheden aangepast: 85g volkorenmeel en 40g havermout, 65cc kokosolie gesmolten, 85g honing, een ei even geklopt en ongeveer ⅔ eruit gehaald, 35g cranberry's en 400g appel. Beetje kaneel en beetje zout naar smaak. Op 150°, 28 minuten.

Met de visite in de middag koffie en thee met een stukje appeltaart, daarna wat hapjes bij de borrel zoals olijven, paté's, een crackertje.

Voor de soep heb ik een paar eerder ingevroren soepen opgezocht en die gemengd. Dat is altijd riskant, maar ook wel heel leuk. Deze keer werd het konijnenbouillon, een klein bakje soep/saus van courgette, maïs en aardappel en een bloemkoolsoepje met rijst en tomaat. Een dag tevoren ontdooit vanwege de controle natuurlijk :-). Nog even de staafmixer erdoor. Konijnenbouillon is 'zwaar' van smaak, met de toevoegingen werd het een heerlijke soep.

Daarna deze osso buco uit de slowcooker. Een ander recept komt van onze eigen biologische boer, de leverancier van de runderschenkels, maar heb toch met name het eerste recept gevolgd. Met 2 hele dikke plakken runderschenkel. En in plaats van een blikje tomaat 400g verse tomaten en een paar koffielepels passata gebruikt. En voor de gremolata heb ik gebruik gemaakt van lavas uit de kruidentuin in plaats van platte peterselie die er niet meer is.

Er bij heb ik gekozen voor risotto uit de rijstkoker. Ik heb een Engelstalig boek The complete rice cooker meals cookboek van Susan Evans. Met 280 gram Arboriorijst en 1080 cc verhitte kippenbouillon de koker aanzetten. Deze stopt vanzelf. Ik heb 300g rijst, 1 liter bouillon en nog 100 cc witte wijn gedaan en 3 flinke eetlepels gesmolten boter. Als het klaar is de pan nog 10 minuten gesloten laten staan en dan naar behoefte Parmezaanse kaas en eventueel nog wat gebakken champignons etc. er door doen. Gekozen voor alleen kaas. Hier overigens een Nederlands recept met meer ingrediënten. In de recepten wordt niet aangegeven hoe lang de koker erover doet en dat is wel enigszins van belang in verband met de rest van je maaltijd. Maar, de slowcooker en de rijstkoker zijn beiden prima warmhouders. Ongeveer ¾ uur voor we gingen eten de rijst aangezet. Het bleek dus een prima manier om risotto te maken, heel smakelijk en lekker zompig. En veel gemakkelijker :-). Alleen, bij een etentje met nog wat andere dingen is die 300g wel veel te veel. De helft was ook genoeg geweest.

Na de hoofdmaaltijd waren er nog een paar Italiaanse kazen; La Tur, Tallegio en Magor Galbani.
Verder natuurlijk zo lang als mogelijk buiten met koffie/thee/zoetje en daarna nog een drankje.

Op de laatste blogdag een deel van de risotto met een scheut witte wijn opgewarmd in de magnetron. Daarbij een groentehap van ui, knoflook, champignons, bleekselderij, wortel en hamblokjes lekker gebakken in wat boter en een beetje ijsbergsla met een paprika-mayonaise-mosterd zoals beschreven in deze blogpost die nog in de diepvries stond (recept Provençaalse mosterd op deze pagina). Wat kaas toe, want niet opgegaan de vorige dag.

En vandaag, zondag, een rest Osso Buco met een paar broodjes. Denk ik.




Speciaal voor de geïnteresseerden nog een mededeling. 
Ik heb een account op Amazon.com. Iedere dag krijg ik van deze website een mail binnen met welke Free Kindle Ebooks die dag gratis zijn te downloaden op Amazon.com. Speciaal aangegeven alleen maar Food en Wine. Altijd Engelstalig. En zo heb ik al een zeer uitgebreide bibliotheek opgebouwd in Kindle. Een app op iPhone en iPad en ook op mijn MacBookPro neergezet. Ik neem aan dat het niet alleen voor Apple-devices geschikt is :-). Het bovengenoemde boek over de rijstkoker heb ik via die weg.

Vakantie, lekkere soepjes, chili in de slowcooker en gehakt uit de airfryer.

Zondag 31 juli maakte ik een soep van resten. Een kommetje komkommerzaad, een kommetje saffraanaardappeltjes, een schaaltje rucola met olijven, een rest quiche met een heel klein stukje korst, 2 verse tomaten en eerder getrokken bouillon van de regenboogforel bij elkaar in de soepmachine. Daarna stukjes vis er bij. Na afkoelen ingevroren voor later. Ideale machine.

Heerlijk gegeten bij broer en schoonzus. Zalm met kaas en geroosterde pijnboompitten uit de oven, gebakken aardappeltjes, heerlijke gemengde salade. En ja hoor, ook daar gewoon een Pokémon op tafel in de tuin :-).


Op maandag onverwacht, nou ja, 's ochtends aangekondigd, een extra gast aan tafel. We aten sperziebonen met meegekookte olijven, plakjes bakbacon, een hapje van 3 kastanjechampignons, ½ gele paprika, een ui en prei gebakken met in stukjes gesneden plakjes salami. Aardappelpuree met verse roomkaas. Een beetje appelcompote. En Griekse yoghurt gemengd met crème fraîche met versgeplukte Japanse wijnbessen toe. Met een versierkoekje er bij :-).

Dinsdag rest tzatziki, rest boontjes in het pannetje met salamihapje, rest puree en een witlofstronkje rauw met wat hamblokjes en mayonaise.

Woensdag lag er nog een komkommer en een grote prei. Ook de eerder bewaarde steel van de broccoli was er nog. Grote groene olijven aan stukjes gesneden van de pit. Heel kleine restjes van de boontjes, komkommer en witlof. Alles in de soepmaker. Heerlijke soep. Broodje er bij. Mooi laatste maaltje voor de vakantie en de koelkast leeg wat groente betreft.

Donderdag 4 augustus vertrokken we voor 14 dagen naar vrienden in Zuid Frankrijk.

In een gezellige Auberge in Boulogne sur Gesse aten we dit mooie en vooral ook lekkere voorgerecht. Vrijwel altijd hebben we heerlijk "thuis" gegeten want onze vriend Alain is een geweldige kok :-). Ook heb ik nog een keer sperziebonen met pistachepesto gemaakt met gebakken aardappeltjes en gebakken forel.

En op donderdag 18 augustus waren we weer terug, maar alleen wat brood met harde worst en pecorinokaas 's avonds laat was genoeg. Vrijdag 19 augustus aten we spaghetti met broccolisaus. Met halve hoeveelheden en naast 100g spekjes ook nog 50g stukjes chorizo. De saus en het spekjes-ui-champignonmengsel los van de spaghetti opgediend. Ik kies daar vaak voor in verband met mogelijke restjes. Een erg lekkere combinatie.

Zaterdag chili con carne uit de slowcooker. Een behoorlijk aangepaste versie. Met 250g rundergehakt even aangebakken. Een ½ gele paprika, 1 ui, 1 stengel bleekselderij en 1 teen knoflook ook even aangebakken (lekkerder voor de smaakontwikkeling en de pan was toch al in gebruik). Alles in de kleine slowcooker. De passata, kruiden en 1 blik chilibonen met vocht toegevoegd. Na 8 uur op laag heerlijk met stukjes tomaat en opgebakken stokbrood uit de airfryer.

Intussen van de andere helft van het ontdooide pond gehakt voor later 2 ballen gebakken in de airfryer (8 minuten op 200° en dan nog 7 minuten op 150°).

En vandaag, zondag, op bezoek bij kinderen en geen idee hoe het met eten zal verlopen. Daarover dus volgende week.

Een mooi nieuw kookboek, restaurant Gewoon en heerlijke maaltijden met behulp van oven, airfryer en slowcooker.

Lamsworstjes met salsa verde en groene couscous. Met in plaats van aspergetips kortgekookte sperzieboontjes. Dat werd het zondagsmaal. Als je voor het maken van de salsa minder kruiden gebruikt, zoals ik voor 2 personen, dan heb je wel een heel smalle beker nodig om met een beetje olie op de bodem te komen met de staafmixer. Maar met wat extra olie toch een mooi resultaat bereikt.
Verder met ½ komkommer en ½ gele paprika, 200g sperzieboontjes en 100g couscous. De lamsworsten waren niet van AH maar van de biologische boer/slager en bij elkaar 250g in de vorm van 2 saucijzen. Iets langer bakken was dus nodig.
Dit, hoe bak ik een saucijs, vind ik altijd zulke leuke informatie. Een kast vol kook-, bak- en braadboeken maar er gaat toch niets boven even zoeken op het internet :-). En..., nooit prikken in een saucijs want dan loopt-ie leeg.

Iets met garnalen in hete kruidenolie.

Was echt een heerlijke combinatie van smaken. En toch weer iets teveel voor samen.

Geitenkaas in spek met...

Op maandag was ik jarig en dit jaar geen feestje want kleindochter, ook jarig, zat al in het buitenland en paar kinderen en vele vrienden eveneens. Een bijzonder kookboek cadeau gekregen van partner.
Samen gegeten bij het altijd gezellige plaatselijke restaurant Gewoon. Fotootjes van de voorgerechten. Verder lekker gegeten, begonnen met een whisky en geëindigd met een cognac bij de koffie. En ook nog een doosje bonbons gekregen vanwege verjaardag. Lief hoor!

Dinsdag weer een rustig dagje thuis met een lekker witlof receptje. Dit staat in het bovenstaande museumboek.

LOF MET HAM EN KAAS
- 8 stronkjes witlof
- peper en zout
- 8 dunne plakken gekookte ham
- 2 eieren
- 250 ml room
- 100 g belegen kaas, geraspt

Bij deze keuze wordt de witlof 8 minuten gekookt, elk struikje in een plak ham gerold en in een ovenschaal gelegd. Worden de eieren, losgeklopt met de room en peper en zout, over de witlof gegoten. De geraspte kaas erover gestrooid. In ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200° goudbruin laten worden. Een klassiek recept van Maarten van Caulil.

Bij mij werden het 2 grote struikjes witlof, 4 plakken ham, 1 ei, 125 cc room en 50 g versgeraspte jonge kaas. Na voorverwarmen 10 minuten op 180° in de airfryer. De groene couscous van zondag die nog over was als bijgerecht was best een aardige combinatie.

Eten bij een vriendin, maar beloofd het dessert mee te brengen. Het werd deze bosbessen-yoghurt cake, gebakken in de grote oven. Opgediend met vers fruit uit de tuin, bramen en Japanse wijnbessen, en een saus van crème fraîche, een scheut room en een paar flinke theelepels zwarte bessen chutney. Heerlijk romig toetje na een zalige knoflooksoep en pastamaaltijd.

Op donderdag een quiche met broccoli en champignons. Met halve hoeveelheden, 1 groot en 1 klein ei, mengsel van room, crème fraîche en koffiemelk want geen kookroom en niet genoeg room in huis, en bovenop versgeraspte Grana Padano. In voorverwarmde airfryer 20 minuten op 180°. Een heerlijke quiche.

Vrijdag visdag. We aten aardappelen met saffraan uit de slowcooker, een zalmforel uit de oven, heel goed gelukt, en een salade van rucola en Taggiasche olijfjes. De aardappelen in de kleine cooker ongeveer ⅓ van de hoeveelheden, 5½ uur op laag. Een heerlijke manier om aardappelen in de slowcooker klaar te maken. En dat kan natuurlijk prima juist met meer qua hoeveelheid. Wat een heerlijke maaltijd zo bij elkaar.
Overigens, zalmforel heet eigenlijk regenboogforel leerde ik.

De laatste dag van deze blogweek karbonades met tzatziki. Iets minder yoghurt en iets meer knoflook gebruikt. De karbonades 's morgens ingewreven met een rub en in de voorverwarmde airfryer gebakken op de grillplaat, 8 minuten op 200°.

Als toetje een compote gemaakt van 6 biologische appeltjes  die nodig op moesten en een schaaltje Japanse wijnbessen uit de tuin met een scheutje gekregen pure appelsap.

En vandaag, zondag, eten we bij broer en schoonzus.

Daarna even eruit en dan hoop ik alle lezers weer tegen te komen over een paar weken. Tot later!

Aardappelschijfjes in de airfryer, courgettesoep, komkommeraardappelpuree, zomerse ratatouille in de slowcooker.

Biefstuk met champignons werd het op zondag. Een leuk recept gevonden voor Weight Watchers maar dat werd het niet. Gekozen voor gebakken champignons met knoflook. Met 150g kastanjechampignons, 1 teen knoflook en een scheutje witte wijn de champignons klaargemaakt. In een andere pan de 2 biefstukken heel kort gebakken. Ik had Opperdoezer-aardappeltjes in huis. Deze in dunne schijfjes gesneden en in de airfryer gebakken. Eerst 16 minuten op 160°, na voorverwarmen, in het mandje, daarna nog 2 x 6 minuten op 180° en tussendoor schudden. Niet eerst in water gezet, gewoon vergeten, gehusseld met wat olie en peper, heerlijk krokant. Maar we merkten dat iets langer wachten met eten toch weer dat beetje taaie gedoe zou opleveren. Blijft moeilijk dus, de airfryer voor verse aardappelgerechtjes. Een heerlijke rest boontjes er bij als extra groenten. Mooi zondagsmaal.

Op maandag (beetje onverwachte) gasten. Heerlijk weer, dus lekker buiten. Na een crackertje met meegebrachte fois gras en een olijfje een voorgerecht met komkommer en gerookte zalm. Wat yoghurt en zure room gemengd, bijna 250cc, 1 komkommer met de kaasschaaf in dunne schijfjes en 200g zalm in stukjes gesneden. Lekker op een geroosterde casinoboterham.

Dan een gehaktbrood uit de oven met salade en gekookte Opperdoezer-aardappeltjes. Voor het gehaktbrood heb ik de eieren stevig gekookt, een flinke halve paprika en wat meer olijven gebruikt. Verder volgens recept. En warm opgediend. Jammer, ik had hem graag wat bruiner gewild. Maar de smaak was prima.

Na wat blauwe kaas als afsluiting nog een lekkere koele fruitsalade met munt. Met 250g aardbeien, 150g blauwe bessen en 150g frambozen. Leuk en lekker met balsamico en die muntblaadjes-suiker.
Weinig van gegeten dus de volgende dag weer lekker met andere gasten.

Middag en avond buiten doorgebracht. Dan is zomer wel weer heerlijk. En die twee gasten waren lekker bezig met Pokemon Go en die blijken dan gewoon op je tafel te zitten, ha, ha.

De volgende dag opnieuw eters, maar nu voor een groter diner. Voor de verjaardag van een schoonzus werd samen met een zwager, haar broer, een etentje aan haar aangeboden. Het hoofdgerecht werd verzorgd door zwager, voor, tussen en na werd door mij gedaan.

Moet zeggen dat bij 28° werken in de keuken best warm was :-). 's Morgens de vulling voor het overheerlijke aardbeienijs uit de ijsmachine voorbereid. Daarna de courgettesoep in de soepmachine, 550g courgette, 70g ui, 1 teen knoflook, een theelepel verse oregano en bijna 500cc bouillon van een blokje op de pureerstand. Opgediend met in iedere kom een stukje gorgonzola.

Voor de komkommercarpaccio alles klaargezet, maar pas samengesteld vlak voor het opdienen.

Het hoofdgerecht bestond uit een heerlijk stuk goed gebraden côte de boeuf, gebakken aardappeltjes en zeekraal en lamsoor. Zwager die het maakte woont in Zeeland :-).
Na nog een stukje kaas het versgedraaide aardbeienijs. Inmiddels was het 23.00.

Wat een heerlijkheid zo'n zomerse dag buiten. Om 15.00 uur begonnen met de fruitsalade. Koffie, heel klein stukje taart en een lekker drankje en zachtjes praten tot diep in de nacht.

De volgende dag beide gasten nog in huis voor het avondeten. In de middag een flink stuk taart gebakken en meegebracht door mijn zwager. 's Avonds een stukje vlees, heel langzaam opgewarmd in pan met jus, een stukje gehaktbrood, 10 minuten op 160° in de airfryer opgebakken, komkommerpuree en peultjes. Van een klein restje komkommer met stukjes zalm, een kannetje saus voor de zalmkomkommer wat teveel was, de geschaafde komkommer die over was van de carpaccio en nog een halve komkommer extra, bij elkaar bijna 500g, een heerlijke prut gemaakt met de staafmixer. Aardappelen gekookt en gestampt, maar zonder de crème fraîche vanwege de komkommeryoghurt. De komkommerprut beetje bij beetje door de gestampte aardappelen geschept tot het een zachte, heerlijke smakende puree was. Een beetje over voor later.

Een in een braadzak gebraden haantje, sperziebonen met olijven en gebakken aardappeltjes waren de keuzes van de heren die de volgende dag samen hebben gekookt.

Weer met z'n tweeën op vrijdag wat restjes opgeruimd. Van de vorige dag getrokken kipbouillon een soep gemaakt met stukjes kip, beetje zee-groente van dinsdag en wat in stukjes gesneden gebakken aardappel. Daarna de aardappel-komkommerpuree in wat jus opgebakken met het laatste stukje gehaktbrood. Een eenvoudig hapje tussendoor.

Op de laatste blogdag van deze week een zomerse ratatouille bereid in de kleine slowcooker. Er in zitten 1 courgette, 1½ rode paprika, 1 groene paprika, 2 tenen knoflook, 1 gele en 1 rode ui, 2 tomaten, flinke eetlepel Provencekruiden, flinke theelepel rode pesto, zwarte peper, beetje water.
Alles volgens recept even gebakken en in de koude pot gedaan. Na 4 uur op laag en tussendoor een keer omroeren, laten afkoelen en 's avonds lauw gegeten met in de airfryer gebakken afbak-stokbroodjes. Daarna de laatste stukjes blauwe kaas opgemaakt op een stukje stokbrood met een glas rode wijn. Vleesloze maaltijden bevallen mij altijd prima.

Met een kleine rest van de ratatouille, een beetje komkommerprut en ook nog een beetje komkommer-aardappelpuree, aangevuld met water tot onderste streepje, een soepje gemaakt in de soepmaker. Bleek niet goed genoeg geroerd of iets te weinig water dus een beetje aangebrand. Deels handmatig verder gepureerd. Toch een heerlijke soep, want bijna alles was eigenlijk al wel gaar natuurlijk.

En vandaag, zondag, natuurlijk eerst een soepje. Lamsworstjes ontdooit. Eens kijken naar een receptje dat daar bij past. Maar daarover volgende week.

Pastahap uit de airfryer, varkenshaas uit de slowcooker, een heerlijk sperziebonenrecept, dikke groente-restjes-soep.

Zondag, de dag dat Tom Dumoulin een etappe won in de Tour de France. En we visite hadden van dochter en schoonzoon. Het werd uiteindelijk wat later op de avond een kopje soep, rest van de veldslasoep, en brood met chorizo en Franse kaas.

Een heel mooi boek en alles goed onderbouwd.

Dit naar mijn idee prachtige boek had ik zaterdag binnen gekregen, maar als cadeautje meegegeven aan schoonzoon die van koken houdt en dat ook goed kan. Gelijk maar een nieuwe voor mezelf besteld :-).

En even tussendoor, dit las ik op maandag over koken zonder pakjes en zakjes. Heerlijk artikel.

Om de gratin voor vorige zaterdag te maken heb ik de aardappelen gekookt in volle melk met knoflook, snufje zout, peper en nootmuskaat. Voor het in de ovenschaal ging heb ik er toen een paar pollepels melk uitgehaald. Met die melk, afgedekt bewaard in de koelkast, heb ik een puree gemaakt voor maandag. De aardappelen en een paar stengels bleekselderij er in gekookt en voor zover nodig weer wat melk verwijderd en alles fijn gestampt. Een paar stukken vlees van zaterdag opnieuw opgebakken en nog wat ooit gemaakte en destijds ingevroren appelmoes als groente er bij. De puree en de appelmoes smaakten prima, het vlees eerlijk gezegd niet echt. Wordt toch al gauw te taai na opnieuw opbakken.

De volgende dag aten we bij een broer en schoonzus vanwege de verjaardag van de schoonzus.
Wat een uitgebreide tafel met heerlijke gerechten had schoonzusje gemaakt.

Op zoek op het wereld wijde web om de chorizo en mascarpone op te maken vond ik dit engelstalige recept. Het blijkt ook te bestaan op Smulweb wat natuurlijk voor de vertaling wel handig is maar wat ik toch altijd probeer te vermijden omdat er vaak geen bron wordt genoemd. Nou is dit recept in het Engels op nog veel andere sites te vinden, dus blijft onduidelijk waar het oorspronkelijk vandaan komt, dus toch maar een linkje naar het Nederlandstalige recept.

Met de op 25 februari 2016 gekookte en ingevroren zelfgemaakte penne, 60g mascarpone, 150g zachte roomkaas, 150g chorizo, wat mosterd en 2 flinke bosuien. Omdat de penne al gekookt was heb ik de uitjes even aangebakken en daar alles doorheen gesmolten. Dat door de penne geroerd, in een passende schaal gedaan en in de voorverwarmde airfryer gezet op 180°. Na 6 minuten de temperatuur nog 10 minuten verlaagd naar 150° omdat de penne lauw was bij de start, maar het ook dreigde te verbranden. Ik zet zo'n schaal op de grillpan omdat-ie er dan gemakkelijker uit te halen is dan vanaf de bodem.
Een salade er bij van tomaten met taggiasche olijven niet van deze winkel (gewoon van onze 'eigen kaasboer') maar ik vond dit wel een leuke uitleg.

In plaats van als amuse aten we deze makreel met erwtenmousse als voorgerecht op donderdag met een paar extra eters in huis. Alle hoeveelheden x 4 werkte prima. Erg lekker. De 4 ballen gehakt uit de slowcooker die vorige week in de diepvries zijn gezet, er nu weer uitgehaald. Samen met een puree en sperziebonen met o.a. basilicumpesto als hoofdgerecht. Nog eens geprobeerd te achterhalen of dit recept ergens anders te vinden was, maar het lijkt er op dat het echt van de dame is die het op smulweb heeft gepubliceerd. En het is een heerlijk recept om boontjes eens anders te presenteren. Na afloop nog wat aardbeienijs wat nog in de vriezer aanwezig was. Gezellig en lekker.

Nog een keer de slowcooker met een varkenshaasje met groenten. Een eenvoudig recept. De stevige varkenshaas van onze heerlijk biologisch vlees leverende bioboer bleef heel lekker van smaak maar ook vooral van consistentie na 8 uur in de kleine slowcooker. Het was 300g vlees, de groenten maar een klein beetje minder dan in het recept aangegeven. We aten dit gerecht met in de airfryer afgebakken brood. Een fijne maaltijd. En Tom Dumoulin won opnieuw een etappe :-).

De paar stengeltjes bleekselderij, 1 wortel en 2 tomaten die op moesten in de soepmachine gedaan met (lachen hoor) een restje tomatensalade met olijfjes, een schaaltje tomatensaus van de gehaktballen, een restje gekookte penne wat over was en een klein beetje marinade van de geroosterde bloemkool, aangevuld met water. Op de pureerstand. Een dikke en zeer peperig-pittige soep kwam er uit. En ook wel erg zuur. Achteraf nog wat water en 2 schepjes suiker toegevoegd. Wat over was van de groenten van vrijdag achteraf bij de soep gedaan. Met een flinke scheut room wel lekker. Een gemakkelijk zaterdags maal. Opnieuw met wat brood en deze keer met Franse kaas toe.

En vandaag, zondag, biefstuk met kastanjechampignons. Denk ik. Maar daarover volgende keer.

Ardennen, MSA-p, airfryer-kroketten, slowcooker-gehaktballen, veldslasoep en weer een feestje aan tafel.

Het oude boek, 2e hands gekocht. Prachtig. Inmiddels is er een nieuw verschenen. Dat vraag ik voor mijn verjaardag :-).

Op zondag werd het inderdaad een omelet. Inmiddels kan ik wel zeggen dat we in de Ardennen waren (ik ben wat voorzichtig met openlijk laten weten dat er niemand in huis is). We waren daar in een huis gehuurd door mijn broer en schoonzus. Mijn broer heeft MSA-p. Mijn schoonzus Sylvia schrijft daar prachtige stukjes over op haar blog. In een paar jaar tijd van een sterke gezonde man naar een volledig invalide, afhankelijk mens is tragisch om te zien, maar de manier waarop broer en schoonzus er mee omgaan is dan weer goed om mee te maken.

De maaltijden van vorige week vrijdag en zaterdag had ik net als dat van deze zondag qua denken over, zoeken van recepten en doen van boodschappen, thuis voorbereid en deels thuis en deels ter plekke gekookt.

Op zondag als voorgerecht avocado met garnalen, zonder staafmixer ook goed te doen hoor en erg lekker. Daarna een maïsomelet uit de oven met lekker Belgisch brood. Met een gele en een groene paprika, wat meer ham en gewoon een klontje boter. Klaargemaakt in een combi-magnetron, waar ik nog nooit mee had gewerkt. Ten slotte een yoghurt-mascarponedessert met blauwe bessen en stukjes Bastognekoek. Mooi maal.

Op onze laatste dag in de Ardennen, de verjaardag van Sylvia, maakte ik een maaltijd van wat er allemaal zo nog in de koelkast aanwezig was. Een ovenschotel met pasta en groenten. Wat het werd: eerst 225g spekjes gebakken, ⅓ prei en klein stukje bleekselderij aangebakken, daarna 1 rode en 1 groene paprika en ½ dikke wortel in stukjes mee gestoofd. Scheutje, ongeveer 100 cc, bouillon van aroma met water er bij. Een mengsel van koffiemelk met Griekse yoghurt gebruikt als 'roommengsel', ongeveer 150cc, 125g feta, spekjes en 2 tomaten in stukjes samen met de al eerder gekookte macaroni door elkaar gehusseld. Restje Grano Padano, ongeveer 30g denk ik, er over. Nog wat extra kaas geraspt. Zonder meet- en weegapparatuur toch iets lastiger om hoeveelheden te bepalen. En dan ook nog in die combinatie-magnetron, tja. Een kleine salade er bij van tomaat en komkommer bestrooid met fijngeknipte bieslook, met apart een sausje van het laatste restje yoghurt met veel peper en wat zout. En ook nog wat knoflookpasta in het meegebrachte potje.
Een eerder gekochte rijstevlaai voldeed prima als toetje.

De volgende dag, dinsdag, weer thuis. Met 150g veldsla, 5 kleine aardappeltjes, 6 grote met kaas gevulde olijven, beetje maggi-aroma en peper en natuurlijk water een soepje gemaakt in de soepmaker. Een in de airfryer afgebakken stokbrood en wat harde worst en Franse kaas maakten het een eenvoudige maaltijd.

Nog bruikbaar in de koelkast: aardig wat bindsla en een kleine oerkomkommer. Na wat aarzelen gekozen voor een soort caesarsalade met hardgekookte eieren. Dressing voor de caesarsalade wordt vaak aangegeven met een rauwe eidooier, maar dat wilde ik niet. In sommige recepten wordt gebruik gemaakt van komkommer.  En zo moet het eigenlijk volgens wikipedia. Hier was het de bindsla en een halve komkommer, 2 hardgekookte eieren, sausje van 2 tenen zwarte knoflook, 50cc crème fraîche, 1 theelepel mosterd en 1 theelepel citroensap. Ansjovis apart gedaan want hou ik niet zo van. Wel bestrooid met wat geraspte Grana Padano. Met gebakken aardappeltjes (vandaar geen croutons gemaakt) en in de airfryer gebakken kroketten.

Op 18 februari 2016 aten we konijn uit de crockpot. Van dat konijn vond ik in de vriezer een rest een beetje als pulled porc maar dan pulled rabbit :-). Erg droog, maar ook een gezeefde konijnensoep gevonden. Ook nog een klein restje van de groenteschotel van 29 juni ontdooit. Een paar aardappeltjes over van de dag ervoor. Wat ik heb gedaan is een ragout maken met de soep die ik als bouillon heb gebruikt en ongeveer 400 gram heel fijngesneden konijn. Met 50g boter en 50g bloem een roux gemaakt en ongeveer 600cc dunne soep tot een heerlijk dikke ragoutsaus. Daarna alleen het vlees er bij want al helemaal op smaak. Echt ontzettend lekker. De groenten en een restje klein gesneden aardappeltjes opgewarmd apart er bij geserveerd. Ook een paar dikke stukken brood geroosterd.

Gehakt, appelmoes en tomatensaus uit de diepvries gehaald voor vrijdag. Daarmee deze wel aparte gehaktballen gemaakt in de slowcooker. Ik heb voor alles de helft genomen en er 6 ballen van gemaakt. Als je van harde ballen in jus houdt, deze niet maken, maar wat een heerlijke smaak. Met wat witlofsalade en pasta. Lekker met een glas rosé. Appelmoes als toetje.

Nog steeds gekochte droge pasta in huis, dus de pastamachine staat nog werkeloos in de kast.

In verband met de visite de volgende dag de vijgen vast gekookt in de vermout. De smaak trekt er dan heerlijk in.

En op de laatste dag van deze blogweek het etentje met vrienden.

De avocado met garnalen van zondag nog maar eens herhaald als voorgerecht. Dan entrecotes van het vuur met worteltjes in kruidensaus, 's middags vast gekookt en dan gebakken in boter met olie met knoflook. En lekker die kruiden, oregano, peterselie, bieslook en basilicum heb ik gebruikt. En de aardappelgratin uit de oven was ook weer prima..

Lekker pruttelen

Na het hoofdgerecht gedroogde vijgen maar dan in plaats van in port gekookt in Willem's Wermoed vermout. Iets minder stroperig dan in port, maar een mooie combinatie met Cabrales en Roquefort Papillon en een glas van dezelfde vermout er bij.

Nog een hapje aardbeienijs toe met een zelfgebakken wafeltje. Voor het eerst nieuwe platen gebruikt in de wafelbakmachine, dus een beetje zoeken naar grootte van de bolletjes deeg en duur van het bakken per wafel.

Omdat ik sinds begin juni een zelfvriezende ijsmachine heb, heb ik het mengsel voor het ijs van tevoren klaargemaakt en in de koelkast gezet en direct voorafgaand aan het dessert het ijs gemaakt. Het is dan veel zachter dan vanuit de diepvries.

En we boften met de mooie middag en avond dus behalve het hoofdgerecht alles buiten gegeten.

En vandaag, zondag, eens kijken wat er nog is. Zal eenvoudig worden :-).