Uit de airfryer(s): bloemkool met kaassaus, puree met bloemkool en rode paprika; groentesoep uit de soepmachine; verder spaghetti, gebakken rijst met groenten; witlofsalade met cheddar; uit eten bij Rest.Gewoon; ook nog pompoenpuree met salie uit de slowcooker.

Woensdag, bloemkool kaassaus met geroosterde broodjes. 

Op zondag kwamen de ouders de kleinzoons ophalen en bleven ze gelijk eten. Eerst in de middag lekkere droge worst en paté van Brandt en Levie met heerlijke crackertjes en een glas wijn en water. Daarna spaghetti, met 2 verschillende pasta sauzen uit blik. Op tafel natuurlijk tomaatjes, komkommer, stukjes paprika, ijsbergsla met een bijzondere dressing met o.a. balsamico-crème. Gezellige maaltijd. Heerlijke sauzen, bijzonder lekkere spaghetti. Na afloop nog een lekker ijsje met chocola. Geen tijd voor foto's maar dit waren de heerlijke sauzen. Pasta en saus werden apart opgediend want een van de jongens wil liever geen saus, tja 🙂.

Maandag als lunch ieder een avocado met een mengsel van silsi met mosterd wat er nog stond. Erg lekker. 

Voor later in de middag soep gemaakt in de soepmachine van veel ijsbergsla, 2 tomaten, een rest sla/wortelstampot, een kleine rest pastasaus en water. Op de pureerstand. Met tuinkers in de kommen, weer een lekker soepje. 

Voor de avond bakte ik 1 ui, 1 prei en ½ rode paprika in een scheutje olie.  Daarbij een flinke rest witte rijst en de saus die over was van LeToko vorige week. Met uitjes, seroendeng en kroepoek bij elkaar een lekker maaltje. Na avocado en soep genoeg voor samen. 

De volgende dag witlofsalade. Met cheddar in plaats van oude kaas. Zonder rozijnen en augurk Wel een beetje limoensap door de mayonaise. En bestrooid met tuinkers. Ernaast 4 eieren gekookt. Krielaardappelen in de schrapmachine, even goed doorgekookt en daarna 1 uur in de ecostoof. Eén biefstuk van 170g gebakken maar dan toch net weer even anders. Ik heb eerst alleen zonnebloemolie in de pan gedaan en loeiheet laten worden, daarna de biefstuk heel kort aan beide kanten, daarna een klont roomboter erbij en nog een minuut aan de ene en 2 minuten aan de andere kant. Het zout en peper-verhaal komt nooit meer goed 🙂. Ik heb gekozen voor beiden aan het eind pas. Een overheerlijke maaltijd. De cheddar paste perfect bij de witlof. 

Ik maakte woensdag bloemkool met kaassaus. Bloemkool, 500g, even gekookt. De aardappeltjes, maar 110g, van de dag ervoor gebruikt. Milde en pittige geraspte Goudse kaas en cheddar in stukjes gemengd, bij elkaar 175g. Extra... 1 sjalot en 2 tenen knoflook heel fijn gemaakt, eerst even gefruit in 50g jus van de biefstuk, daar dan de lepel bloem bij en langzaamaan iets minder dan ½l melk. Dan ongeveer 100g kaas, snufje bouillonpoeder en peper. De bloemkool in het bakpannetje, de aardappeltjes ertussen. Kaassaus erover en de rest van de kaas gemengd met paneermeel, hier en daar een klontje van de jus en 18 minuten op 160° in de airfryerXXL. Wel zonder vlees, maar zeker niet vegetarisch dus. Maar wel ontzettend lekker met heerlijk veel saus en geroosterde kleine boterhammetjes erbij! 

Na een laatste afscheid van een lieve buurvrouw donderdag niet meer zo'n zin om te koken dus op stap naar ons geliefde Restaurant Gewoon. Zoals gewoonlijk gezellig en lekker. 

Voorgerechten visbordje en geitenkaas in spek.

Hoofdgerechten ribeye en zalm. Met frietjes en spruitjes en appelmoes. 

En erna nog een heerlijke Irish Coffee voor mij en koffie met armagnac voor de ander. 

Ik had woensdag de hele bloemkool gekookt, maar niet helemaal gebruikt. Voor vrijdagavond aardappelen gekookt en een hele rode paprika zacht gegaard in een beetje olie. De aardappelen gestampt met crème fraîche, peper en Provence kruiden en dan de bloemkool en paprika erdoor. In het bakaccessoire van de airfryerXXL, kaas erop en zo'n 20 minuten laten bakken op 160°. Van Brandt en Levie lagen er 3 merguez worstjes, maar helemaal niet dit recept gebruikt. De worstjes gebakken in boter en olie. De ovenschotel en worstjes samen op tafel met een paar stukjes ijsbergsla en tomaat. Heerlijke worstjes, prima gevulde puree. Links nog zonder kaas en niet gebakken.

Op de laatste dag van deze blogweek een kleine pompoen doormidden gesneden, zaden eruit en met 2 lepels water en in iedere helft 3 tenen knoflook en heel fijn gesneden sjalot 2½ uur op hoog laten garen in de slowcooker. Na enigszins afkoelen alles uit de schillen geschept, zwarte peper erbij en fijn gemaakt met een vork. Het nat onderuit de pan apart gehouden. 

Na wat heen en weer zoeken gekozen voor pompoenpuree met salie. Maar ook vanuit een ander recept gekozen voor spekjes en daar het merguezworstje wat over was in stukjes bij. De puree erbij om te verwarmen. De salieplant is al behoorlijk oud en heeft heel veel kleine blaadjes met een heerlijke geur. Ik heb ze echt heel kort even gebakken in wat oude jus, had best wat meer mogen zijn. Pompoenpasta gekookt uit de no waste box van december. Alles bij elkaar een heerlijke maaltijd. 

En vandaag, zondag, eet oudste zoon mee, dus maar eens even iets leuks verzinnen. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes met bleekselderij, drumsticks, witlof met camembert, hamburgers; uit de slowcooker: Indiase koolrabi; ook nog Captains dinner en eten besteld en stamppot met wortel en sla.

Geroosterde tomaatjes en bleekselderij.

Zonnige zondag. Door iemand op het idee gebracht voor Captains Dinner. Natuurlijk zijn er dan weer vele varianten te vinden. Gekozen voor alleen maar spekjes en geen aardappelen en vlees, worst of gehakt extra. Dit recept, met 1 ui, 1 dikke prei en 2 tenen knoflook gefruit. Twee potten kapucijners afgespoeld en uitgelekt mee opgewarmd. Apart 100g spekjes gebakken en op het laatst toegevoegd in de pan. Een pot ingelegde uien uit de decemberbox van No Waste Army opengemaakt. Potten piccalilly en augurken op tafel. Nog 2 broodjes erbij. Met een glas 0.0 bier. Lekker gegeten en klaar vóór Podium klassiek. 

Maandag wilde ik een paar stengels bleekselderij en een hand mini-tomaatjes roosteren in de airfryer. Het recept groente bereiden geeft een indicatie. Preciezere informatie vond ik door Ecosia AI Chat te gebruiken. Selderij in stukjes gesneden, tomaatjes gehalveerd. Samen in een kom met wat olie, peper, Italiaanse kruiden en een puntje zout. Alles in de mand van de airfryerXXL in één laag, 12 minuten op 180° en tussendoor geschud. Rest penne opgewarmd met een beetje oude jus, wat nat van de kapucijners en een restje van het captains dinner. Little gem sla gesneden, 1 ingelegde ui in kleine stukjes erdoor en aangemaakt met een dressing die nog in de koelkast stond.  Lekker, vooral de geroosterde tomaatjes met bleekselderij.

Dinsdag de slowcooker gevuld met Indiase koolrabi. Via een ander recept geleerd dat het heel goed samen gaat met wortel. Ik had een kleine koolrabi, 1 rode, 1 gele en 1 witte redelijk dunne wortels, 1 rode ui, 5 minitomaatjes en een stukje verse gember allemaal klein gemaakt en direct in de pot. De gember snij ik altijd direct in stukken en vries ik in als het binnenkomt, dat werkt gemakkelijker. Door de groenten 1½ eetlepel garam masala, snufje kurkumapoeder en snufje chilipeper. Een rest oude jus laten smelten en dit over het geheel gegoten.  (ik ben niet echt gek op de kokos smaak). Na 7½ uur op laag eens gekeken, heerlijk van smaak en goed gaar, net niet te zacht. 

In de airfryerXXL met het smart sensing programma 2 met olie en garam masala en knoflookpoeder ingesmeerde drumsticks gebakken. Ongeveer 15 minuten net als de rijst in de rijstkoker. Ik maakte van ongeveer 65ml crème fraîche nog een lekker extraatje met 3 geperste tenen knoflook en wat zwarte peper.

De volgende dag vleesloze maaltijd witlof met camembert. Twee flinke stronken witlof even gekookt en laten uitlekken. Doorgesneden en in de met olie ingesmeerde bakpan, met het hartje want dat vinden wij juist lekker. In de frisse buitenlucht walnoten gekraakt. Vijgenspread op de witlof, camembert in plakjes op de groenten, walnoten en nog wat amandelen erover. In de airfryerXXL gebakken op 180°, 10 minuten. Erbij in de ecostoof gekookte aardappels, een sausje van mosterd met een rest silsi voor de extra pit voor de ander en een restje camembert bij het lekkere glas rode wijn. Wat een heerlijke maaltijd. 

Donderdag soep gemaakt van resten: sla, nat van de kapucijners, paar aardappels en de Indiase koolrabi. Extra nog een grote gele wortel. Maar na heen en weer rijden voor een reparatie van een iPad geen zin meer in wat daarna nog gemaakt moest worden, dus eten besteld. Deze keer Indonesisch bij LeToko. 

Heerlijk gegeten.

Dan vrijdag een kom soep in de middag. Een beetje gado gado wat over was erbij in de soep gedaan. Gekozen om niet te pureren, heerlijk volle soep. 

Voor 's avonds stamppot met wortel en ijsbergsla. Volle kommen soep daarom wat minder stamppot gemaakt. Met 450g aardappel, 150 witte wortel en 180g sla. Klontje boter en 5 gedroogde tomaatjes in olie erdoor. In plaats van feta heb ik droge worst met pecorino en zwarte olijf in plakjes uitgebakken met wat extra boter als jus. Heerlijke combinatie. 

Op de laatste dag van deze blogweek kwamen de kleinzoons logeren. We aten hamburgers. Deze waren kant-en-klaar gekocht, zo ook de broodjes. Het vlees op de pizzaplaat in de airfryerXXL, 8 minuten op180° en de broodjes in de airfryerXL afgebakken. Verder op tafel plakjes tomaat, plakjes ui, schaal met stukjes sla, stukjes cheddar, losse kleine tomaatjes, stukjes komkommer en natuurlijk mayonaise en tomatenketchup. Dat laatste was jammer genoeg een beetje weinig dus een beetje andere saus op tafel. Het was allemaal weer lekker en de jongens aten goed. 

En vandaag, zondag, eten de ouders mee. Ik denk dat het iets met pasta wordt. Daarover volgende week weer. 

De week begonnen "op restaurant'; uit de airfryer(s): frittata, mini-snackjes, aardappelschijfjes, preischotel met gehakt; verse soep in de soepmachine; in de slowcooker: overheerlijke zuurkool met karbonade en chorizo.

Het werd 'buiten de deur' deze zondag. We aten bij ons plaatselijk restaurant Gewoon. Beiden een heerlijke uiensoep vooraf. Daarna een schnitzel voor mij en schweine haxe voor de ander. Heerlijke stevige wijn erbij. We namen als toetje alleen koffie met een glaasje armagnac. Lekker en gezellig. 

Maandag een maaltijd zonder vlees, frittata met Chinese kool. Omdat ik geen shiitake in huis had, maar wel nog peasmaker stukjes en een zakje miso instant soeppasta heb ik daarmee de smaak aangepast. Zo'n 50g stukjes geweld in de kom hete misosoep. Flink stuk van de kool fijngesneden, 1 kleine rode ui, een paar plakjes van een puntpaprika, 3 tenen knoflook. Alles in volgorde gebakken. Geen taugé in huis. Vijfkruidenpoeder zelf gemaakt met een beetje kaneel, kruidnagel, anijskorrels, fenegriek en chilipeper. Het geheel in het bakaccessoire van de airfryerXXL. Dan 4 eieren met een flinke lepel volle kwark en de kruiden geklopt en dit over de massa. Het geheel was inmiddels ver afgekoeld en heb ik daarom 20 minuten op 170° laten bakken. Perfect en erg lekker met een broodje en paar stukjes tomaat erbij.

We aten dinsdag pittige Chinese kool met 100g spekjes, 1 ui, 1 groene peper, sojasaus, gembersiroop en rijst uit de rijstkoker. Rijst apart op tafel met sojasaus, sambal, cassave kroepoek, gebakken uitjes en seroendeng. Eerst de spekjes even gebakken, dan de ui en peper erbij, dan de kool meegebakken. Lekker maaltje. 

De volgende dag in de namiddag weer een paar snackjes uit de verkeerd gekochte niet biologische doos.

Bevroren op de bakplaat in de op 200° voorverwarmde airfryerXL 8 minuten gebakken. Lekker. 

Voor 's avonds 1 flinke schouderkarbonade gebakken in een pan in een scheutje olie en klont roomboter. Alleen stap 1, 2 en begin van 3, met lekker een paar takjes verse tijm in de pan. Little gem sla, komkommer, uitje en stukje puntpaprika gesneden. Aardappels geschrapt in de machine en in schijfjes gesneden. Na een uur in water goed afgedroogd, scheutje olie en wat provinciale kruiden erdoor en in de airfryerXXL gebakken met het speciale smart sensing programma. Saus gemaakt van crème fraîche, mayonaise, tomatenketchup, peper, zout en gerookte paprikapoeder. De karbonade was heerlijk, wel gaar maar toch nog lekker sappig. Verder een prima maaltijd met de groenten, aardappeltjes en sausjes.

Op donderdag moest partner in de middag naar de kaakchirurg dus een soepje gemaakt in de soepmachine van de groenten en een paar stukjes aardappel die over waren en een kleine bataat, water en een beetje bouillonpoeder en op de pureerstand. Lekker met een broodje erbij en wat geraspte kaas erin. 

Voor de volgende dag een recept gevonden op Pinterest, zuurkool met karbonade, want die tweede grote karbonade lag er nog. Ik maakte een beetje een combinatie met een ander recept. De inhoud van het hele pakje zuurkool even gespoeld, gesneden en uit elkaar gehaald. Verder 1 appel in kleine stukjes, een flinke ½ puntpaprika in stukjes, 2 sjalotten, 5 tenen knoflook in stukjes en 5 gedroogde pruimen, beetje gerookt paprikapoeder en wat zwarte peper door de zuurkool gehusseld. Dan 100g chorizo droge worst in plakjes gebakken in een droge pan en even in een schaaltje, de karbonade daarna even aangebakken in de olie van de worst. De helft van het zuurkoolmengsel onderin de slowcooker, dan de chorizo en de hele karbonade en daarop de rest van het zuurkoolmengsel. Zo'n 100ml witte wijn erin en een paar klontje zoute boter erop en 6 uur op laag. Gekookte aardappelen erbij. Echt zo ontzettend lekker die zuurkool! Met een heerlijk glas witte wijn. Natuurlijk een klein restje 🙂.

Op de laatste dag van deze blogweek een eenvoudige preischotel met gehakt. Omdat er geen gehakt was 2 verse worsten met truffel leeg geknepen. Met 2 preien en 2 tenen knoflook. Dan 1 ei, verse peterselie, scheut koffiemelk en 100ml crème fraîche gemengd en over de prei/gehakt schotel gegoten in het bakaccessoire van de airfryerXXL. Op 165°, 25 minuten gebakken. Perfect. Erbij gekookte penne en komkommer in de saus van woensdag. 

En vandaag, zondag, nog geen duidelijk plan. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): entrecotes, mini snackhapjes, tarte tatin met bietjes, halve gekookte eieren warm gemaakt; verjaardaghapjes; spruitjes met bietjes, kastanjes en kaas; themamaaltijd winter; stamppot zoete aardappel en bleekselderij uit de slowcooker; Kamper steur!

Tarte tatin bietjes van vrijdag uit de airfryer. 

Bij de jarige schoondochter heerlijke taart bij de koffie en daarna in de loop van de middag een eindeloze reeks hapjes, brood, smeersels etc. Lekker en gezellig. En wat ik erg leuk en ook lekker vond was een aparte cocktail met bubbeltjeswijn, fruit, groenten en ?. Heerlijke middag met ook vooral fijn haar ouders die we al weer lang niet gezien hadden en vrienden en vriendinnen.

Op maandag spruitjes met o.a. gekookte kastanjes. In de kerst- en nieuwjaarsperiode had ik wat groenten ingekocht die lang houdbaar zijn. Ik gebruikte voor dit gerecht spruiten uit de diepvries, gekookte kastanjes en gekookte rode bietjes. Ook nog wat geitenkaas in huis. Spruitjes bevroren in kokend water eerst 10 minuten gekookt. Daarna bij de sjalot even meegebakken in heerlijke donkere jus. De bietjes versneden. De kastanjes een beetje verkruimeld. Penne gekookt. De kaas op het bord verspreid. Heerlijke combinatie. Al met al wel iets aan de droge kant, maar een saus erbij zou toch ook niet echt een oplossing geweest zijn. 

Dinsdag spinazie uit de diepvries. In de magnetron ontdooid en 'gekookt' 12 minuten op 160W. Aardappelen geschrapt en gekookt grotendeels in de ecostoof. Grote entrecotes ingesmeerd met knoflookpoeder, peper en zout om droog te pekelen en dit na 90 minuten in de koelkast weer verwijderd. Afgedroogd en op kamertemperatuur gebracht. Daarna 6 minuten gebakken in de op 200° voorverwarmde airfryerXL op de bakplaat en daarna nog 1 minuut op de andere kant met een klontje boter toegevoegd voor de smaak. Dat pekelen is wel even gedoe, maar de smaak en snijbaarheid was echt voortreffelijk. Dat kan natuurlijk ook komen door het geweldig goede vlees. En..., de volgende keer met iets minder zout denk ik. Wel kruidenboter gemaakt maar niet die van het recept. Heerlijk gegeten.

Woensdag soep gemaakt van resten kastanjes, aardappeltjes, sla, spinazie, bietjes en spruitjes. Water en wat bouillonpoeder erbij. Even gekookt in verband met de sla en daarna met de staafmixer bewerkt. Stukjes rookworst en vlees erin. Een stokbrood afgebakken en de kruidenboter en smeerkaas op tafel. Extra nog scherpe saus en pretzels. Een heerlijke soep. 

Op donderdag weer de maandelijkse themamaaltijd van de plaatselijke zorgorganisatie. Winter deze keer.

Een prachtige aardappel-preisoep met spekjes en een soepstengel vooraf. Een stevige soep met een heerlijke stengel. Erg lekker. Als hoofdgerecht jachtschotel met wortelpuree en appelcompote. Prima van smaak en zeker genoeg. Lekker met een glas rode wijn.

Een Bastogne karamel ijstaartje als dessert. Direct na ophalen in de diepvries. Wat een leuk en lekker dessert. We dronken er een glaasje dessertwijn bij. Dat was weer een heerlijke maaltijd. 

Ik had voor de kerst- en nieuwjaarsperiode mini snacks gekocht. Niet goed opgelet. Niet geschikt voor airfryer. Nou ja, dat liet ik dus niet op me zitten. Kaas-, bami-, nasi- en kiphapjes van ieder 2 op de bakplaat. Per stuk met een kwastje ingesmeerd met een druppeltje olie en in de op 200° voorwarmde airfryerXL 8 minuten laten bakken. Heerlijk in de vrijdag-namiddag! 

De soep van woensdag aangevuld met een klein beetje jachtschotel met wortelpuree. 

Voor daarna  tarte tatin met rode bietjes die dus al gekookt zijn. Een klont boter verwarmd met 1 lepel olijfolie, 2 theelepels donkere basterdsuiker, 3 theelepels appelazijn, zout en peper. Daarin de rest van de bietjes van maandag, 225g, uren gemarineerd. In het bakpannetje van de airfryerXXL, afgedekt met plakjes bladerdeeg, deels in stukjes, ingesmeerd met een beetje koffiemelk en op 170° 20 minuten laten bakken. Een echt heerlijk recept en de bietjes kwamen goed uit het pannetje.

De pasta van maandag opgewarmd met een klontje kruidenboter in de magnetron. Eerst een minuut, daarna steeds nog even. Was wel te doen, maar niet ideaal. Wat geraspte kaas erop was wel lekker. Volgende keer andere methode. 

De laatste dag van deze blogweek op zoek naar een combinatie van bataat en bleekselderij voor de slowcooker. Dit recept zoete aardappel en bleekselderij gevonden voor de combinatie. In mijn eigen blog van 14 april '24 deze variant gevonden. Ik had 430g bataat, 270g bleekselderij, 130g ui en 15g knoflook in de pot. Hierbij 50g zoute boter, 40ml water en zwarte peper. Omdat ik de selderij ook wel echt gaar wilde hebben, 8 uur op laag gezet. Bijna helemaal afgegoten ongeveer ¾ uur tevoren en het nat laten afkoelen en daarna met de rest nat de pot zonder deksel laten staan op laag. Voor het eten grofweg gehusseld. 

Erbij Kamper steur. Een eiergerecht met een leuk verhaal (lees daar). Ik kookte er 4 eieren voor. De saus gemaakt volgens recept met het afgekoelde nat van de stamppot. De eieren gehalveerd en op de met boter ingesmeerde bakplaat van de airfryerXL gezet om op te warmen. Voorverwarmd op 120° en heel kort, 2 x 2 minuten erin. Beetje saus en krulpeterselie over de eitjes en de rest van de saus en peterselie op tafel. Wat een heerlijke combinatie van smaakjes. De saus was ook echt heel lekker bij de stamppot. 

En vandaag, zondag, ik denk schouderkarbonade of misschien buiten de deur..., maar daarover later weer.