Uit de airfryer(s): opgewarmde pizza en drumsticks, worstenbroodjes, witlof geitenkaas, karbonade en gebakken puntpaprika's; uit de slowcooker: appelmoes met sinaasappelsap; gezellig en lekker gegeten bij Restaurant Gewoon.

Gevulde puntpaprika's van vrijdag.

In de loop van deze zondag kwamen de ouders de kleinzoontjes weer ophalen. Ik had gemeld dat ik niet zou koken wat natuurlijk vanzelfsprekend werd gevonden na 3¾ dag een bijna 2 en een 3½ jarige te logeren hebben gehad :). Het was heerlijk en geweldig maar we waren ook wel wat moe (hoe bedoel u, ha, ha). Er werden pizza's besteld die overigens tegenwoordig bij hen echt heel goed zijn (niet vet, niet te zout, krokante bodem en nog warm ook), maar zo zag het er dan uit toen het gezin was vertrokken :-). Beetje moe maar zeer tevreden met nog even genieten van een glaasje wijn.

Resten, resten, resten.... Van de verschillende pizza's was in totaal nog een hele pizza over. Jammer om weg te gooien. Omdat de vispizza snel moest gelijk maandag deze rest opgegeten. Het opwarmen bleek prima te kunnen in de airfryer. Omdat de punten niet over elkaar mochten de eerste ronde 6 minuten op 160°, daarna nog een paar stukken 5 minuten in de nog warme airfryers XL en XXL. Genoeg met nog wat komkommer en rabarber wat ook op moest.

De volgende dag moesten twee eerder geroosterde drumsticks worden opgewarmd. Ook dat gaat prima in de airfryer. Het waren er maar 2 dus mij leek 6 minuten op 180° genoeg. Dat bleek prima. Goed heet en nog lekker krokant vel. We aten er macaroni bij waar ik aardig wat te veel van had gekookt. Ook de rode saus was teveel. Ik las als mogelijkheid de gare macaroni zonder saus te verwarmen in een zeef in kokend water. Maar met de saus op een laag vuurtje op het gasstel leek mij eigenlijk wel een goed idee want de saus moest toch ook warm worden. Eerst 2 fijngesneden preitjes gebakken in wat ghee. Saus en pasta daarbij en een klein restje maïs en de witte boontjes uit een rest snijboontjes mee gewarmd. Ook nog een wortelsalade gemaakt van 6 worteltjes met de onionchef met het roze mes. Daarin zo'n zakje zoete chilisaus (wat ik in de koelkast vond) en een scheutje citroensap gemengd. 

Een restje burrata er nog door de macaroni en flink wat vers geraspte Parmezaan Reggiano erover. De worteltjes bleven deels weer over.

Woensdag de speciaal voor appelmoes gekochte appels gemoesd in de slowcooker. Het was 750g appel en  sap van een grote sinaasappel. Na 5 uur op laag gekeken. En ja, in een pan gaat het ook prima, maar zo hoefde ik er verder niet op te letten. 

Voor 's avonds de laatste twee worstenbroodjes gebakken, 7 minuten op 160° in de airfryerXL. Een rest pilaf opgewarmd in schuimende boter in een pan. We aten er gegrilde witlof met geitenkaas bij. Ik heb 3 flinke stronken witlof die op moesten 5 minuten in z'n geheel voorgekookt. Eerst de buitenste blaadjes en kleine ongerechtigheden eraf gehaald, maar niet het worteldeel want ik vind het dan teveel uit elkaar vallen. Laten afkoelen in een vergiet. Dan in helften gesneden waarbij ook nog wel wat binnenste verwijderd moest worden want toch iets te lang in de voorraad gelegen. De kern erin gelaten want wij vinden dat bittertje lekker. In het bakaccessoire van de airfryerXXL. Olie, peper, citroensap, honing, verkruimelde geitenkaas en verse tijm uit de kruidentuin erop. Op 180° en deels even op 165° om verbranden te voorkomen, 15 minuten. Heerlijk!

Donderdag aten we Ierse stamppot. Ik vond het een leuk recept om de halve savooie kool die er nog lag en 2 kleine preitjes weg te werken. En dan heeft het ook nog een echte naam: Colcannon. Hoeveelheden naar smaak gedaan. Naar verhouding voor samen iets minder aardappel, iets meer kool. Wel 2 tenen knoflook en 100g spekjes. Een heerlijke combinatie. We aten het zonder eieren. Want intussen 1 flinke karbonade in de airfryerXL op het grillplaatje gebakken. Na die 8 minuten op 180° echt perfect. En toen werd er omgeroepen dat het water werd afgesloten dus pannen, emmers, flessen, kannen vullen. Dan voel je weer even hoeveel geluk je toch hebt dat wij in dit land zomaar schoon water uit de kraan krijgen als er geen calamiteiten zijn zoals in Limburg. 

De volgende dag paprika's met champignons. De 250g witte champignons had wel te lang moeten wachten op gebruik, rook daardoor wat zwaar, maar na het bakken was de smaak toch goed. Een handje oude gemengde noten gestampt in de houten vijzel. In plaats van zongedroogde heb ik 6 kleine tomaatjes in stukjes gesneden en in de hete pan van de champignons samen met 2 tenen knoflook in stukjes, laten smoren zodat het sap wat was ingekookt. Hierbij een klein restje blauwe kaas gedaan. Vervolgens 100g feta verkruimeld. Alles bij elkaar in een schaal samen met nog wat 25g paneermeel, beetje krulpeterselie, chilivlokken en zwarte peper voorzichtig gemengd. De 4 helften van de puntpaprika's gevuld. In de middag klaar gezet op de bakplaat, dus koud in de airfryerXL, 20 minuten op 180°. Gegeten met een havercracker met boter.

Op de laatste dag van deze blogweek veel voorwerk gedaan voor de volgende dag. Na ¾ dag in de keuken wilde ik niet meer voor de avond koken. Wat ik allemaal gemaakt heb komt in de volgende blogpost. We aten bij Restaurant Gewoon. Ik doe een serietje foto's onder elkaar. Het was allemaal heel lekker en vooral ook weer heel gezellig.

Carpaccio

De heerlijke wijn die we dronken.

Hoeksche schnitsel

Pittige visspies

Deze keer geen dessert maar wel voor mij een Irish koffie en voor de ander koffie met een glas calvados. 

En vandaag, zondag, ben ik jarig en hebben we een klein feestje. Het ziet er naar uit dat vanaf het moment dat de gasten komen ook het onweer losbarst, dus het zal wel een binnen-feestje worden. Jammer. Maar daarover volgende week meer. 

In de airfryer(s): drumsticks en worstenbroodjes; uit de slowcooker: speklapjes met bloemkool in savooiekool, duiveltjesvlees; lekkere soep van resten; omelet met tuinboontoppen.

Lekker met buren en oudste zoon wijn gedronken in de tuin zondag. Nog wat moe van het koken van zaterdag voor de gasten. En dus een eenvoudige maaltijd toen iedereen weer was vertrokken. De tomaten met burrata opgegeten. Een rest bloemkoolpuree opgewarmd in de magnetron. De fazantenpaté, rillettes en droge worst met crackers en brood op tafel. En later op de avond nog ijs met fruit. 

Er lag er een bosje biologische tuinboontoppen. Deze verwerkt in een omelet. Gebakken in een pan deze keer. Nieuwe aardappelen gekookt. Een sausje gemaakt van mayonaise, tomatenketchup en hotsauce. Goede idee als je geen echte jus hebt. Eenvoudig doch smakelijk. 

Dinsdag maakte ik met als inspiratiebron dit recept een heel eigen versie in de slowcooker. Ik had 240g varkens-speklapjes. Daarvan 2 lapjes rauw onderin de pot gelegd. Dan 4 bladeren van de savooie kool gewassen. Eerst ½ bloemkool op het spek gelegd. Hierop wat kruiderij zoals in dit recept staat, 3 tenen geperste knoflook, zwarte peper uit de vijzel, takjes rozemarijn, takjes tijm en wat groentebouillonpoeder. Dan ingepakt met de koolbladeren. Klein scheutje water en een paar klontjes boter en 5 uur op laag. Het derde plakje spek even aangebakken en op de groenten gelegd. De kool is vooral lekker voor de smaak maar bleef wel wat stug. Verder echt een heerlijke combinatie van smaken hoewel door het spek onderin wel wat 'zwaar'. We aten er een beetje couscous bij.

Van de rest van de bladeren spitskool en bloemkool samen met wat frietblokjes, saus van gemarineerde tomaten en een beetje dressing van een of ander en altijd het nat van spoelen van pannen en doosjes een soep gemaakt in de soepmachine. 

Woensdag duiveltjesvlees ook uit de slowcooker. Op dinsdag 470g hamlap in de marinade gezet. Voor de nasikruiden had ik dit mengsel nog staan zonder laos en uienvlokken. Voor de sambal gekozen voor badjak en een snufje hottie gele pepers. Verder volgens recept maar zonder boemboe saté en met iets meer knoflook, azijn, ketchup en ketjap. Op tijd gemaakt dus ruim 24 uur in de koelkast gestaan en zo nu en dan tussendoor even gehusseld. Een prei klein gesneden en samen met een beetje water bij het vlees gedaan in de pot en 5½ uur op laag gezet (het water bleek niet nodig, vocht genoeg). We aten er sla en de rest van de couscous bij want ik maak altijd teveel ondanks afwegen voor 1½ persoon. De couscous met een scheutje sojasaus opgewarmd in de magnetron. Alles bij elkaar echt een heerlijke maaltijd. 

Van donderdag tot zondag kwamen de twee kleinzoontjes van 3½ en bijna 2 logeren. De eerste dag knakworst, macaroni, tomatensaus met veel groenten, tomaatjes en komkommer. De kleinste vond het allemaal lekker, de grootste at met smaak de knakworst maar vond de saus wel erg pittig dus at vooral pasta zonder... Jammer van de groenten in de saus maar genoeg komkommer, tomaat en fruit gegeten. En lekker yoghurt toe met een beetje honing.

Vrijdag in de airfryerXXL met smart technologie drumsticks gebakken. Pilaf uit de diepvries in de magnetron opgewarmd. Snijbonen gekookt. Maïs erbij uit een blikje. Op de kip werd enigszins wisselend gereageerd. Harde stukjes zijn toch wat moeilijk. Wij vonden ze heerlijk, de kindjes een paar zachte stukjes. Snijbonen zijn eigenlijk alleen maar lekker als je de witte boontjes eruit haalt en niet de groene buitenkant hoeft weg te werken :). De pilaf en maïs werden gewoon volkomen gewaardeerd. Stukjes komkommer en tomaat werden al gegeten voor de rest op tafel stond dus toch tevreden kindjes. En ook deze dag weer Griekse yoghurt toe met een beetje honing én een klein beetje hagelslag, ha, ha.

Op de laatste dag van deze blogweek worstenbroodjes ontdooid en opgewarmd in de airfryerXL, 7 minuten op 160°, heerlijk met wat tomatenketchup en/of mayonaise. Uit de diepvries rabarber met kiwi en appel. De maïs nog even opgewarmd. En yoghurt met een klein scheutje rode limonade werd erg mooi en lekker gevonden. 

Als tussendoortjes zijn er altijd rozijntjes, appels, tomaatjes en er waren kiwi's, aardbeien en roze- en blauwe bessen. En een supergezonde watermeloen. En natuurlijk zo nu en dan een koekje. 

Foto's maken zat er niet met de twee kleine gasten aan tafel. Bovendien een erg warme dag, deze zaterdag dus extra opletten met fruit en drinken.

Een drankje naast of bij de koffie na bedtijd vonden we verantwoord.

En vandaag, zondag, komen de ouders de kleintjes weer ophalen. Hoe en wat, daarover later. 

Uit de airfryer(s): saucijzenbroodjes, varkenshaas, verse worst, garnalenkroketten, zeeduivel en frietblokjes; stoofvlees uit de Römertopf; heerlijke feta-saus; bloemkoolpuree met salie en ook nog mascarpone-ijs.

Waar een airfryer natuurlijk ook uitermate geschikt voor is, is opwarmen van door een goede bakker gemaakte saucijzenbroodjes. Heerlijk in de namiddag met een glas witte wijn of een whisky voor de ander. Ze zaten 5 minuten in de niet-voorverwarmde airfryerXL, lekker, maar toch beter voorverwarmen of het had een paar minuten langer gekund om ze goed heet te maken. 

Deze zondag aten we peultjes. Mij leek varkenshaas hier wel bij te passen. Er stond nog een groot stuk feta van de Griekse winkel. Ik herinnerde me een heerlijk recept. Dat staat in een kookboek. Over dat boek heb ik ooit een recensie geschreven voor Hebban en daar staat het recept in, varkenshaas met fetasaus. De haas woog 260g. Ik heb de hoeveelheden gehalveerd. Er is natuurlijk van alles te vinden over hoe een varkenshaas klaar te maken in de airfryer. Omdat wij het aten met die specifieke saus heb ik gekozen voor inwrijven met peper, een paar plakjes rauwe ham eromheen gedaan, dan ingesmeerd met zonnebloemolie en 12 minuten in de airfryerXL in het mandje gebakken op 180°. Precies goed. Een beetje rijst erbij gemaakt in de rijstkoker. Veel saus over, dus nog minder maken was beter geweest. Wel erg lekker. 

Bami goreng maar natuurlijk wel aangepast werd het maandag. De andere helft van het kleine witte kooltje in de Magimix fijngemaakt. Dit samen met een rode ui en een gedroogd pepertje aangebakken. Dan vers-gevijzelde komijn, kurkuma en koriander erbij (die heerlijke geur!). Verse gember, knoflook (3 tenen), ketjap, een halve grillworst in stukjes, een paar stukjes omelet van zaterdag en een lepel pindakaas erbij. Dan de eerder gekookte 130g ei-noedels erdoor en even goed heet laten worden. In een aparte pan 4 geklutste eieren langzaam laten garen. Op tafel gebakken uitjes, kroepoek en seroendeng. Heerlijk hoor.

Dinsdag moest de rest fetasaus van de varkenshaas wel op. Ik bedacht daarbij een 'voorgekookte' Griekse verse worst uit de diepvries, gebakken op de grillplaat in de airfryerXL, 6 minuten op 180°. Wat fusilli gekookt. Een eenvoudige komkommersalade erbij. Verse dille direct boven de blokjes komkommer geknipt, een apart sausje gemaakt van crème fraîche en mayonaise met zwarte peper. Wat een geweldige combinatie van smaakjes weer. O ja, ook nog een paar mini-tomaatjes.

Ik maakte de volgende dag bloemkoolpuree met salie. Mijn grote bloemkool door de helft was nog 430g, die heb ik apart gekookt. Iets minder aardappel en 4 grote tenen knoflook wel samen gekookt. Verse blaadjes salie van de grote struik gehaald. Ik heb voor het eerst de Magimix mash and puree kit gebruikt die al langere tijd in de kast stond. Ik vond het voor 2 personen nooit zo echt nodig en voor meerdere maakte ik vaak puree in de slowcooker. Na het koken alles door de machine en daarna de fijngesneden salie, een beetje boter en een beetje crème fraîche erdoor geroerd. Erbij aten we garnalenkroketten die eigenlijk na ontdooien 6 minuten moeten worden gefrituurd in 180°. Maar, geen frituur meer in huis hier, dus heb ik ze in de airfryerXL in het mandje gedaan. Niet ontdooid en na insmeren met olie 10 minuten op 160°. De combinatie was echt voortreffelijk. Het gedoe met de puree door de machine, 'kweenie hoor, veel afwas. En de kroketten, nou zie maar op de foto. Maar wel echt heerlijk...., ha, ha.

We aten donderdag zeeduivel. Uit de koelkast een doosje peultjes, een klein doosje witte rijst en een beetje bami met een stukje ei door elkaar gehusseld en opgebakken. De vis bestond uit 2 stukken van ieder 160g met bot. Ik leerde in mijn eigen blog hoe ik ze eerder had bereid in de airfryer. Deze keer heb ik gekozen voor en papillotte. Beetje olie op de folie, vis erop met komijnzaad, tijm, peper en zout en een scheutje witte wijn en mooi dichtgevouwen met ruimte. AirfryerXL voorverwarmd en de papillotten in het mandje 10 minuten op 180°. Perfect gaar. Ook nog een schaaltje rode kropsla met een sausje van crème fraîche, mayonaise en zwarte peper. Heerlijke smaakjes samen met de rare combi van resten en de vis en sla met saus.

Na het heerlijke eten nog een koffie met cognac en een koekje op het terras naast de keuken. 

Vrijdag waren de leuke kleine jongetjes in huis en thuisbrengen was geen lolletje deze keer. Langdurig vast in het verkeer in de stad. En omdat ik echt een paar dingen voor de volgende dag moest doen, maar een pizza besteld en heerlijk buiten opgegeten. 

Op de laatste dag van deze blogweek weer eens gasten in huis. Vrienden die we sinds de corona-narigheid niet meer hadden gezien, dus feest.

Vrijdagavond maakte ik vast gemarineerde tomaatjes. Iets meer tomaat dan in het recept dus ook van de andere ingrediënten iets meer. Ik gebruikte verse oregano uit de kruidentuin en 2 tenen geperste knoflook voor de marinade. De burrata aparte geserveerd omdat voor mij niet helemaal duidelijk was of men de salade wel met de kaas wilde eten. Sommigen wel, anderen niet dus. Deels dus over in de koelkast.

Ook het mascarpone-ijs maakte ik vrijdagavond. Helemaal volgens recept en in de ijsmachine. Altijd meer dan nodig maar echt ontzettend lekker samen met de fruitsalade. 

Brood en vlees uit de vriezer en ijs er in.

Voorafgaand aan de eierragout aten we wat stukjes droge worst, fazantenpaté, rillettes en olijven. Vers afgebakken brood, zoute boter wat crackers. Dat kon nog prima buiten onder de parasol met een heel licht regentje en een zwoele temperatuur.

Daarna binnen verder.

Voor de eierragout 1 grote ui gesnipperd met de Onionchef met het roze mes. In een klontje boter met wat kerriepoeder laten bakken. Daarna een kleine lepel bloem en 100ml room erdoor en nog zo'n 5 minuten laten pruttelen. De eerder al gekookte 4 kleine eieren, een paar knepen tomatenketchup en een beetje bouillonpoeder erdoor geroerd. In de ochtend gemaakt en na het opwarmen nog wat peper, zout, peterselie en bieslook door geroerd. Opgemaakt met een ring en erop een ¼ partje ei en een spriet bieslook. Jammer maar foto vergeten maar het zag er leuk uit en was erg lekker vonden ook de gasten.

Als hoofdgerecht stoofvlees op z'n Spaans. In plaats van bleekselderij gebruikte ik knolselderij. In de Magimix met het hulpmiddel voor blokjes fijngemaakt. En maar 1 ui en wel 3 tenen knoflook. Het nadeel van de römertopf tegenover de slowcooker is dat je het niet van tevoren helemaal kan klaarzetten omdat de topf kort voor het in de oven gaan nog een kwartier in water moet worden gezet. Alles dus in de ochtend in een grote schaal gedaan. Het vlees, 500g,  met de paprikapoeder en knoflook gebakken voor het geheel de oven in ging. Na uiteindelijk 2½ uur op 250° eigenlijk O.K. maar daarna nog ½ uur op100° omdat de frietjes nog niet klaar waren. Een heerlijke maaltijd. Wel wat over.

Ook in de ochtend de frietblokjes gesneden met hetzelfde hulpmiddel. Langer in het water bleek eerder geen probleem. Gebakken in de airfryerXXL met het smart sensing programma. Perfect. Bijna helemaal op. Was 750gram. 

Er zijn vele recepten voor fruitsalade. Ik heb een linkje gekozen maar natuurlijk anders gemaakt. In huis: doosjes rode- , roze- en blauwe bessen, doosje aardbeien, 2 kiwi's, ½ watermeloen. Dit gemengd met een scheutje zoete witte wijn die er bij gedronken kon worden. Wat een lekker en leuk dessert op deze manier.

En dat ijs, wat ontzettend goed gelukt. Niet te hard, goed te verdelen. En natuurlijk heerlijk in combinatie met het fruit. Fijn gezelschap, fijne maaltijd.

En vandaag, zondag, nog geen idee, maar in de middag visite die misschien wel wat ijs met fruit willen, want genoeg in vriezer en koelkast. Daarover volgende week dan maar weer. 

Hamburgers en biefstuk gewoon gebakken in de pan; Gözleme, heel bijzonder; verse worst en omelet uit de airfryer(s); rabarber met aardbeien uit de slowcooker; lekker eten van de traiteur.

En weer was er voetbal, en wielrennen en autoracen. Bord op schoot maar deze zondag. We aten andijviestamppot met een hamburger. De laatsten gebakken in zoute boter en oude jus. Geen zout in de aardappelen. Ik ben niet zo van sport maar partner wel dus 2 x blij en 1 x teleurgesteld deze zondag. Maar lekker gegeten, dat dan weer wel.

Bij de groenten was 200g snijbiet. Dat kan niet te lang wachten. Maandag een bijzonder recept gemaakt Gözleme. Alles in huis behalve munt. Ik gebruikte een hele ui en iets meer kaas, 75g feta en 150g burrata. Natuurlijk geen zout als er feta wordt gebruikt. Hoe je mozzarella zou moeten raspen is me tot nu toe ontgaan en met burrata gaat dat al helemaal niet. De kaas met een vork fijn gemaakt en daar het gebakken spul op gedaan, goed gemengd en in de koelkast gezet. Deeg gemaakt van ieder 250g en in 2 bollen verdeeld. Erg plakkerig. Wat ben ik daar toch slecht in. Nou ja, uitgerold, hier en daar 'geplakt', gevuld en in de grote ijzeren pan 2 tegelijk gebakken. Geen halve manen maar toch nog gelukt. En best lekker hoewel het deeg nog ietsje langer had gemogen hier en daar. We hadden er een beetje Lollo Rosso sla bij.

Dinsdag aten we het stoofvlees van de week ervoor opgewarmd in de magnetron. Met opgebakken rijst die over was van de visstoofpot van vorige week. En natuurlijk wat sla er bij. 

Woensdag in de middag de laatste stukken meloen met 2 soorten ham en een drupje Hot Sauce van Hippo.

's Avonds witte kool uit de wok. Ik heb ½ witte kool fijngesneden en 1 rode ui. Verder mosterdzaad en kerrie toegevoegd en een plukje chilivlokken. Gebakken in olie i.p.v. boter. Eerder had ik Griekse worsten 'gekookt' en ingevroren. Daarvan één uit de diepvries gehaald en gebakken in de airfryerXL na voorverwarmen 5 minuten op 180° in het mandje. Daarvoor even een stokbrood afgebakken in dezelfde airfryer. Ik heb er apart stukjes Griekse feta bij geserveerd. Dat paste heel goed. 

Eerst een broodje aardbei bij het ontbijt, toen met 3 stengels rabarber, een doosje aardbeien, 250g, en 1 abrikoos en een lepeltje honing compote gemaakt in de slowcooker. Heerlijk als toetje.

We aten donderdag verse grove spinazie, gekookte aardappelen en in zoute boter gebakken biefstuk. Met een lekker glas rode wijn. Dat laatste doen we eerlijk gezegd wel vaker :). De nieuwe aardappelen waren heerlijk. De spinazie als altijd mmmm. De biefstuk goed gebakken.

Het dessert was ook verrukkelijk. De rabarber-aardbeicompote met Griekse yoghurt.

Vrijdag was een bijzondere oppasdag. We waren bij de jongetjes van 16.00 tot 19.00 uur en er was gezorgd voor eten voor ons en de kinderen. Beetje macaroni met rode saus stond klaar om te koken voor de kindjes. Wij hadden heerlijke kant-en-klaarmaaltijden van Westerkaatje op te warmen in de oven. 

Op de laatste dag al weer van deze blogweek een omelet van 4 eieren met vulling van de gözleme zonder het deeg, een even gekookte wortel in stukjes, een rest gewokte witte kool en 5 gedroogde tomaten uit de olie. Met de olie daarvan de bakplaat ingesmeerd en de omelet op een voorverwarmde bakplaat 10 minuten gebakken op 180° in de airfryerXL. Terwijl weer een stokbrood afgebakken in de andere airfryer. Erbij een kleine salade van minitomaatjes, zwarte peper, kleine olijfjes en met een rest van de burrata die deels ook al was gebruikt in de laatste kommen late-lunchsoepje. Heerlijke maaltijd weer. 

 

En vandaag, zondag, nog geen idee. Ik denk dat de komkommer eerst op moet. Daarover volgende week.