Uit de airfryer(s): portobello's met ei, rundervinken, frietblokjes, pitabroodjes, prei/worst-ovenschotel; rabarber met nectarine en sambuca; stamppot savooiekool met kaas; uit de slowcooker: slavinken met marinade; eten buiten de deur.

Deze zondag couscous van de dag ervoor opgewarmd in de pindasaus van de mafé. Dan 3 kleine portobello's ingesmeerd met olie en gevuld met ei gebakken in het bakaccessoire van de airfryerXXL, 15 minuten op 160°. In een pannetje 1 grote sjalot, 4 tenen knoflook, de steeltjes en het zwarte binnenste met teriyakisaus gebakken in wat oude jus. Zwart sesamzaad en cashewnoten geroosterd in een droge pan. Twee rundervinken gebakken in de airfryerXL op de bakplaat, op 180° ongeveer 15 minuten. Salanovasla, gebakken uitjes en casavekroepoek op tafel. Lekkere en leuke combinaties van smaaktjes. 

Op 2e pinksterdag zouden we in de middag naar een concert van Les étoiles du Nord met na afloop Franse hapjes en uiensoep. Maar door ziekte van anderen ging dat niet door, jammer. Ik maakte voor het eten een salade van witlof met mayonaise en limoensap bestrooid met tuinkers. Echt lekker. De salanovasla weer op tafel. Van geboende nieuwe aardappelen stukjes gemaakt voor de airfryerXXL gebakken met het smart sensing programma. De inhoud van een blikje tacobonen mix warm gemaakt. Eiersalade gemaakt van 4 stevige eieren, mayonaise, ½ doosje roomkaas, mosterd, verse krulpeterselie, snufje paprikapoeder en peper en een snufje zout. Heerlijk. Oh ja en nog een paar ansjovissen uit een potje voor de ander aan tafel.

Als toetje een rest rabarber met stukken nectarine en een scheutje sambuca. Ook erg lekker... 

Dinsdag stamppot savooiekool met 450g kool en 500g aardappel. Met een rookworst maar dan met mosterd en oude kaas uit het pakket van de worstclub. Met 100g in de Onionchef met het roze mes gemalen graskaas. Natuurlijk een donkere boterjus erbij, heerlijk (en teveel). 

De volgende dag in de middag een stuk watermeloen met een plakje rauwe ham.  

Resten weggewerkt. Een paar uur de hulp in de huishouding in huis, op een andere tijd dan gewend dus iets minder keukentijd. Soep gemaakt in de soepmachine met veel sla, een grote aardappel, 2 uitjes, rest witlof met eisalade en rest boontjes, water tot het onderste streepje op de pureerstand. Een smakelijk drinksoepje met een broodje met blauwe kaas. Later de rest van de stamppot opgebakken in wat jus. 

Dan donderdag in de middag de 2e helft van de watermeloen opgemaakt. Ik maakte slavinken in de slowcooker. Het waren er maar 2. Ik heb eerst de rest van de frietblokjes en stukjes puntpaprika onderin de pot gelegd. Dan met de marinade van 2 eetlepels mosterd, 1 eetlepel chilisaus, 1 eetlepel ketjap en een beetje sambal de 2 vinken bovenop aan beide kanten ingesmeerd en de rest ertussen verdeeld. Na 2 uur op laag even gekeken en de vinken gekeerd, daarna nog 2 uur. Pitabroodjes bestreken met een beetje lekkere olijfolie en 4 minuten op 180° verwarmd. Een schaal ijsbergsla met een beetje olie en tuinkers erbij. Zeer pittig en smakelijk hapje alles bij elkaar. Goed idee om de frietblokjes en paprika mee te garen. 

Op vrijdag waren we uitgenodigd door vrienden bij wie ik ooit in een ver verleden getuige was van hun huwelijk en die nu een huwelijksverjaardag vierden. We aten bij restaurant Z'Onder Zeil. Wij mochten meerijden, erg fijn. Heerlijke maaltijd, verschillende keuzes door de aanwezigen dus van de voor-, hoofd- en nagerechten slechts 2 foto's 🙂.  Heerlijke warme terrasavond, fijn gezelschap en lekker eten!

Voor: garnalenkroketten en gemengde vishapjes.

Hoofd: varkenshaas en zeebaars

Dessert: met gele room en met cheesecake.

Op de laatste dag van deze blogweek een prei-ovenschotel. Er lagen een paar dunne preien, gesneden, 165g bij elkaar. Twee verse worsten met parmezaan en peterselie, samen 170g, in stukjes gesneden en gebakken in oude jus samen met de prei. Met 100ml melk, 2 eieren, flink wat mosterd en geraspte kaas een mengsel gemaakt. De prei/verse worst in het met een beetje jus ingesmeerde bakaccessoire van de airfryerXXL, het ei mengsel erop en 16 minuten op 180° gebakken. Intussen geboende nieuwe aardappeltjes gekookt. Wat boter op tafel in plaats van jus. Heerlijke maaltijd. 

En vandaag, zondag, jongste zoon met gezin op bezoek genieten van de tuin en een maaltijd. Gezellig. Daarover volgende week dan weer. 

Uit de airfryer(s): eitorentjes met peterselie, restjes-ovenschotel, witlof in kaassaus, gebakken tomaten; uit de slowcooker: heerlijke witte asperges; vissoep met pitabrood en ansjovismengsel; en lekker veel aardbeien met rabarber en met balsamico.

We lunchten deze zondag vrij laat bij Villa Augustus. Met partner, zwager en schoonzus. Heerlijke gerechten en erg gezellig zo samen. De zalm was 2 x gekozen. Ook nog vooraf een schaal vol hapjes en brood om te delen en allemaal een dessert, maar daarvan geen foto's. Avondeten hoefde dus niet meer. 

We kregen maandag van onze wekelijkse hulp rasgulla, heerlijk zoet bij een drankje in de namiddag. 

De maandag werd verder een echte ovenschotel-restjesdag. Pasta, maïskorrels, preischotel met gehakt, paar kleine worstjes, paar stukjes groene asperge en 2 mini-aardappeltjes gemengd met wat gesmolten jus. Daar ook de ovenschaal mee ingesmeerd en nog wat kleine stukjes bovenop met wat paneermeel. Dit op de bakplaat gezet in de airfryerXL, op 160°, 30 minuten. Beetje sla en tomaatjes ernaast. Prima maandag-maaltijd. 

Met een restje nog goed smakende slagroom, yoghurt/mascarpone, rabarbermoes en de zoete siroop van de rasgulla een heerlijk toetje gemaakt. Geen foto.

De volgende dag omdat uitproberen altijd fijn is witte asperges in de slowcooker. Ik had 350g asperge, dat met 45g deels boter en deels boterjus die er nog stond, in de pan gedaan. Snufje bouillonpoeder en wat gedroogde basilicum erover en 3 uur op laag gezet. Direct na afloop nog wat verse bieslook geknipt. Wat een heerlijke manier om deze zalige groente klaar te maken. Nieuwe aardappels gewassen en gekookt in het kookwater van de aspergeschillen en kontjes. In het bakaccessoire voor muffins 4 geklutste eieren met een scheutje melk, verse peterselie en wat peper verdeeld over 6 holtes. In de airfyerXL op de bakplaat gezet en 10 minuten gebakken op 180°. Plakjes ham erbij, leuke maaltijd. 

Woensdag 2 stronkjes witlof in z'n geheel 15 minuten gekookt en daarna in de ingevette ovenschaal. Met 150g roomkaas en een scheut melk, peper en Italiaanse kruiden saus gemaakt en dit erover gegoten. Op de bakplaat gezet in de airfryerXL, 180° in 8 minuten beetje bruin en warm laten worden. Inmiddels wortelpasta gekookt. In olie en boter 2 minute steaks gebakken. De saus was heerlijk op de witlof, goed idee en ook lekker veel. 

Een gast op bezoek voor de late lunch donderdag . Ik haalde de vissoep uit de diepvries. Heerlijk!

Een paar pitabroodjes 3 minuten op 180° in de airfryerXL gedaan en daarbij dit ansjovismengsel geserveerd. Gemaakt met 6 visjes, 5 gedroogde tomaten, 3 tenen knoflook en een klont boter. Nog wat sla met tomaat ernaast. 

Crème fraîche gemixt met wat lichte advocaat. Onderin een kommetje een laagje rabarber, daarop de mix, een lange vinger erin en je hebt iets wat lijkt op tiramisu toch. Was lekker in ieder geval. Tevreden gast.

Dan al weer vrijdag. Een puntparika in stukken gebakken met een paar kleine uien in wat oude jus. Daarbij een rest pasta opgearmd met ½ steak in stukjes en de rest van het ansjovismengsel. Witte bolletjes ontdooid. Een schaal 'schone' salanova sla, een kommetje met fijngesneden rode ui en bosuitjes en een bordje tomaat bestrooid met tuinkers op tafel met de fles heerlijke olijfolie. Het was een lekker gemengd hapje van oud en nieuw. En voor zo'n broodje is ook een beetje olie met de fijngesneden uitjes een heerlijk hapje. 

Als toetje rabarber met aardbeien. De rabarber was al klaar. Laagje rabarber, laagje aardbei geweekt in een scheut sambuca, beetje verkruimelde lange vingers erover. Heerlijk!

Op de laatste dag van deze blogweek vooraf aardbeien met balsamico en Parmezaan. Zo lekker.

Verder een blik Senegalese pindastoof open gemaakt en verwarmd. Couscous gemaakt. Twee tomaten in vieren gesneden, de uitjes van vrijdag in de met olie ingesmeerde bakpan gestrooid, de tomaten erin en deze met een kwastje voorzien van olie gemengd met Italiaanse kruiden en olijvenjam. Dit 10 minuten op 180° in de airfryerXXL gebakken. Wat een heerlijk hapje. 

En vandaag, zondag, iets met portobello's denk ik want die zijn wel aan de beurt. Daarover volgende week dan weer. 

  

Uit de airfryer(s): omelet met mascarpone, ovenchotel met Chinese kool, opgebakken stukken pizza, preischotel met gehakt; uit de slowcooker: groentestoof; asperges met garnalen; salades; heerlijk aardbeienrecept met balsamico; leuke maaltijd met visite.

We aten zondag een ovenschotel Chinese kool. Er lag nog ½ Chinese kool die eerst aan de beurt was. Aardappels gekookt en puree van gemaakt met boter en nootmuskaat. Eén ui, 2 tenen knoflook en een stukje gember (het best te schillen en snijden als het is diepgevroren, bij mij ligt de gember dus altijd in de diepvries) gefruit met 4 theelepels nasikruiden en een stukje kerrieplant, dan de kool erbij met een scheut sojasaus en 10 minuten laten sudderen. Koolmengsel in het bakaccessoire van de airfryerXXL, puree erop, beetje paneermeel en een paar klontjes boter en 20 minuten op 180° gebakken. Erbij 4 stokjes kipsaté, losgemaakt van de stokjes 10 minuten in de op 190° voorverwarmde airfryerXL op de grillplaat. Er lag een pakketje met 5 kleine potjes pindakaas. Het potje met chilipeper/citroengras, 40ml, leeggemaakt en verwarmd in een restje jus. Een erg goed idee en lekker bij de heerlijke ovenschotel en de sappige kipstukjes. 

Maandag een groentestoofpot gemaakt in de slowcooker. Met 2 wortels, 2 stengels bleekselderij, ½ spitskool, ½ rode paprika, 1 ui, 3 tenen knoflook en veel verse kruiden in een bundeltje zoals blad van de selderij, peterselie, tijm, bonenkruid, oregano en een beetje peper en zout. Water en bouillonpoeder erbij en 8 uur op laag gezet. De echt wel goed gelukte stoofpot niet gegeten. Geen moed om er iets bij te verzinnen. Gemengd met het sausje gemaakt van het spritskoolgerecht. Op dinsdag maar ingevroren. 

Een ernstige onstelking in mijn gezicht met daarbij behorende last en antibioticum, maakte de dag niet echt tot een feestje. Maar omdat ik wel wat moest eten pizza's besteld, Napolitano en Quatro Formaggi direct bij Pizzeria Bellano en nooit meer via thuisbezorgd. Na ½ pizza maar naar bed. 

De volgende dag nog steeds zorgelijk en toen kwamen onverwacht zoon en schoondochter hier koken en eten met de kleinzoons waarvan de oudste zwemdiploma B had gehaald terwijl oma niet kon komen kijken. Heerlijk gegeten. Heel gezellig en met wat extra pijnstillers ook voor oma een fijne maaltijd. Asperges met garnalen is een erg lekkere combinatie. Aardbeien met slagroom natuurlijk ook. 

Woensdag nog wel gammel, beetje gerommeld met eten. Eerst als voorafje 2 stukken pizza opgebakken in de airfryerXL, 5 minuten op 180° op de grillplaat. 

Voor daarna een restje Chinese kool met saus opgewarmd in een pannetje. Met een restje bietjes en ijsbergsla en een beetje mascarpone/yoghurtsaus een salade gemaakt. En een omelet gemaakt met 4 eieren geklopt met 75g mascarpone, zwarte peper en veel verse tuinkruiden, selderie, peterselie, bieslook, koriander en basilicum gebakken in de aifryerXL op de bakplaat, 10 minuten op 190°. Recept wat als inspiratie gold. 

De volgende dag een pakje al gekookte maïskolven in de voorraad wat op moest. Een paar gaatjes in de verpakking en 3 minuten in de magnetron op 600W. Aardappeltjes geschrapt in de machine en gekookt. Erbij tomatensalade. Er stond een potje gedroogde kappertjes over de datum en erg droog. Deze in een scheut olijfolie en balsamicocrème geweekt. Heerlijk over de 2 tomaten en een kleine rode ui. Verse worstjes met cheddar en jalapeño, volledig van groente dus, 10 minuten gebakken in licht gezoute boter die gelijk ook heerlijk was over de maïs en aardappel. De worstjes hadden een goede smaak, maar waren wat consistentie betreft wel erg zacht. Lekker maaltje al met al.

Op vrijdag een preischotel met gehakt. Ook een beetje inspiratie van dit recept met bleekselderij. Ik had 1 flinke stengel prei en wat kleine stengels bleekselderij. Ook een rode ui en 3 tenen knoflook gebruikt. Dat alles fijngesneden, aangebakken in de boterjus van de dag ervoor en daarna 250g rundergehakt erbij. Dan 130ml Griekse yogurt gemengd met 1 ei, verse peterselie, zwarte peper en paprikapoeder. Het geheel in het bakpannetje van de airfryerXXL, beetje paneermeel en klontjes boter erop en zo'n 25 minuten op 180°. Op het laatste nog 2 plakken jonge kaas erop. Erbij kaastosti's. 

Verse aardbeien bij de biologische vrijdag-boodschappen. Daarom als hapje vooraf balsamico-aardbei. Met balsamico-crème en een paar schilfers Parmezaan. Heerlijk.

Op de laatste dag van deze blogweek aten schoondochter en kleinzoons mee. Beetje riskant want andere smaakjes maar ik maakte de bananenpasta en de broccolisaus uit de No Waste Army septemberbox. Wel apart op tafel want .... De pasta werd door de jonkies goed gegeten, de saus vond niemand echt lekker ook ik niet, jammer. Ook verse worsten met rozemarijn en eekhoorntjesbrood gebakken in de boterjus en opgewarmde worstjes. Groene asperges en verder natuurlijk sla met mayonaise, tomaatjes, puntpaprika, geraspte kaas. Een tafel vol heerlijkheden waar flink van werd gegeten, maar natuurlijk geen aandacht voor een foto (de resten van een losbandig leven, dat is een deel van wat er over is van de heerlijke maaltijd 😉)

Als toetje voor de jongens Griekse yoghurt gemengd met mascarpone, moesten beiden op, en erbij aardbeien en slagroom, voor de volwassenen advocaat met slagroom. 

In de middag had ik met de jongens rabarber geoogst, 4 grote stengels, deze laten garen in een heel klein scheutje water. De jongens maakten vooral plezier met de gigantisch grote bladeren. Een deel van de oogst met de staafmixer tot moes gemaakt omdat de kleinzoons dat lekkerder vinden. En afgekoeld werd dat als 2e dessert opgevat en omdat er slagroom was, dat door de kleinzoons ook nog toegevoegd aan de moes. Nou ja. Zeer geslaagde en gezellige maaltijd dus al met al. 

En vandaag, zondag, lunch voor de verjaardag van schoonzus, uitgenodigd in Villa Augustus. Daarover volgende week dan weer.