Uit de airfryer(s): zeewierballetjes, forelfilet, tomaatjes en pasta-ovenschotel; uit de magnetron: aardappeltjes; uit de slowcooker en Römertopfen: hutspot en parelhoen en kip; uit de soepmachine: bloemkoolsoep en soep van resten; themamaaltijd van Alerimus en ook nog rucolapesto.

We hadden zondag visite van oudste zoon met vriendin en haar dochter. Een dinertje gemaakt dus en dat van 14.00 tot 20.00 uur want we houden ons niet aan het advies van 1 persoon per keer, maar zeker wel aan alle andere richtlijnen en dus ook aan de avondklok. 

Bij de hapjes vooraf hadden we naast olijven, droge worst en paté ook zeewierballetjes. Deze afgebakken in de airfryer, 8 minuten op 180°. Iedereen vond ze heerlijk. Verder natuurlijk heerlijk (ook afgebakken) brood, crackertjes en zoute boter.

De avocadomousse gemaakt in de Onionchef met het zwarte mes van 3 avocado's, 6 eetlepels kokosmelk en een flinke scheut limoensap. Witte peper en een snufje zout maakten het af. Als 2e laag in het glas een bol mozzarella in de chef gemixt met 2 kiwi’s. En vervolgens naar keuze bovenop nog een lepeltje makreelrillette. 

Vervolgens bloemkoolsoep gemaakt in de soepmachine van 1 kleine bloemkool, 5 bosuitjes, 1 prei, 1 aardappel, groentebouillonpoeder en water. Geen kookroom in de machine, wel room en koriander in de kommen.

Dan het hoofdgerecht: parelhoen en kip uit de Römertopf. Die ene parelhoen was te weinig voor het gezelschap. Er lag ook nog een souperhen in de diepvries. Beiden behandeld volgens recept parelhoen. Bedropen met overheerlijke donkere Hollandse vermout, na een uur ingesmeerd met gesmolten boter, de kruiden erover verdeeld en ingepakt in verschillende spek- en hamsoorten zoals ontbijtspek, prosciutto en pancetta. Rozemarijn, salie en tijm uit de kruidentuin fijngemaakt in de Onionchef met het zwarte mes. Omdat de beide Römertopfen zeker een half uur in water moeten staan een en ander afgemaakt vlak voor ze in de schalen gingen. In een koude oven op 180° en na 2 uur klaar en erg lekker. 

Ik maak risotto altijd in de rijstkoker. Deze keer met een andere vulling namelijk pesto, ui, knoflook en spinazie. Gemaakt met 300g risottorijst, 1 liter bouillon, 1 dl witte wijn en 3 eetlepels gesmolten boter in de koker. Intussen 1 ui en 2 tenen knoflook fijngemaakt in de Onionchef met het roze mes en dit lekker gebakken in wat boter. Spinazie gewassen. En toen de rijst klaar was de ontdooide pesto, spinazie en ui/knoflook er door geschept. Het koelt dan wel iets af, maar het is wel erg lekker om de spinazie niet eerst te laten slinken, maar de verse blaadjes te gebruiken. Het was wel weer veel te veel. 

Little gem groen en rood in een schaal en deze aangemaakt met een heerlijk sausje van resten broodsmeersel, vinaigrette en spuitzakjes piccalilly en room van het diner van het Kookhuys van vorige week. 

Als kaas hadden we deze keer Kornblomst en Reade Jutter. Lekker met een stukje brood.

Dan nog de pudding maar dan met amandelkoek in plaats van bitterkoekjes. De stukjes koek vochtig gemaakt met wat karamelsaus uit een potje gemengd met een scheutje water. Verder helemaal volgens recept gemaakt.

We dronken naar wens van de visite eerst een heerlijke cava van Neleman, dan een Pouilly Fumé, dan weer een Neleman rosé, daarna een oude Grand Cru Margaux uit de Bordeaux. Tenslotte bij de kaas nog een jongere stevige wijn Palacio de Sada en bij de pudding een klein puntje vermout. Het was een feestelijke zondag.

Maandag soep gemaakt. Eerst bouillon getrokken van de botten en vellen van de hoenders, aan de kook en dan 45 minuten op een heel laag gaspitje. Daarna deze in de soepmachine gedaan samen met een beetje rendang, heel klein beetje makreel, een beetje bloemkool-broccolistamppot, een beetje aangemaakte sla, een beetje 'rauwe' little gem die al gesneden was. Eerst even gemixt, daarna op pureerstand. Intussen in de pan met nog een restje bouillon het nat van de mozzarella, een rest draadjesvlees met preisaus en de stukjes kip die over waren. Daar dan weer de gepureerde soep bij en dus werd het een flink volle pan soep. 

We aten de repen diamanthaas in portsaus van vorige week, in de magnetron opgewarmde risotto en heel even geslonken rest spinazie. Ook nog hardgekookt ei wat klaar lag voor een paasschildering maar er niet van kwam. Daarna nog wat kaas en pudding. Daar heb ik het laatste spuitzakje bij gebruikt.

Vrijwel alle losse resten opgeruimd. Maar er lag nog wel teveel fruit, dus dinsdag appels en peren kleingesneden en met een restje frambozensaus van het Kookhuys, een scheutje limoensap en wat water gekookt in een pan. Niet in de soepmachine want het was teveel en je moet er iets beter op letten, maar het gaat vrijwel net zo snel. 

We aten witlof met forelfilet.  De vis was niet gerookt dus die heb ik gebakken. Ik heb uiteindelijk besloten een aluminiumvel in te smeren met olie, daarop één filet bestrooid met verse kruiden zoals gemaakt voor de hoenen van zondag, dan de 2e filet erop, hierop weer wat olie en kruiden. De folie gevouwen als een doosje en een scheutje whisky erbij gedaan en goed ingevouwen. In de airfryerXL in het mandje op 180°, 10 minuten. Voor de salade 2 stronken witlof en 1 (niet zoete) appel fijngesneden. De vinaigrette gemaakt met 2 eetlepels gekruide labneh, 1 eetlepel olie, ½ lepel mosterd, 1 koffielepel gewone balsamico-azijn en 1 theelepel honing. De Bio babyaardapppeltjes gestoomd in de magnetron en deels aan de salade toegevoegd. Een beetje koriander gebruikt voor de garnering. De visjes apart opgediend. Het was een lekkere maaltijd maar die aardappeltjes koop ik even niet meer want deels niet meer bruikbaar en wel binnen de termijn. 

Vroege, blijkbaar belangrijke voetbalwedstrijd op woensdag dus we aten op tijd een flinke kom soep met in de airfryer afgebakken brood met naar wens boter en smeerkaas. Weer even wat mini-tomaatjes geroosterd in de bakaccessoire van de airfryerXXL. Met wat Italiaanse kruiden, 3 tenen knoflook in grote stukken en een beetje olijfolie 9 minuten op 190°. 

Donderdag was het weer themamaaltijd van de zorgorganisatie Alerimus. Voorjaar. 

Eerst een heerlijk soepje. Dan een salade die we hebben overgeslagen omdat anders het hoofdgerecht sneller koud wordt, maar natuurlijk wel bewaard voor later. 

Heerlijk hoofdgerecht met een geweldige stamppot, wel wat veel dus ook deels voor later, een lekker stuk gevulde kalkoen en heerlijk fruit. Wijn uit onze voorraad. Een lekker toetje paste er nog wel bij. Blijft leuk en lekker, deze dienst. En dat voor 12.50 € per persoon.

Op vrijdag waren de twee kleinzoontjes weer eens een dag in huis. Op donderdag had ik vast een en ander in de koelkast klaargezet om gemakkelijk aan het eind van de dag te kunnen eten. Het werd hutspot met varkensvlees uit de slowcooker. Er was maar 250g poulet maar ik heb toch gekozen voor 1 grote ui, 1 grote wortel, 5 tenen knoflook, extra 1 grote aardappel en bovenop ½ spitskool in 2 helften. Het vlees gekruid met 1 lepel vissaus en verse tijm, rozemarijn en salie. Op de kool een paar lepels tomatenketchup. Gegeten na terugkomst uit de grote stad na 8 uur op laag. Een beetje over, maar een gemakkelijke en best wel smakelijke maaltijd met een afgebakken stokbroodje en een glas rode wijn. Klein stukje kaas toe.

Zaterdag, de laatste dag alweer van deze blogweek een pasta-ovenschotel met groenten en mascarpone. Omdat er teveel rucola was heb ik eerst in de Magimix pesto gemaakt. Van 200g rucola, 2 flinke tenen knoflook, 100g noten, resten opgemaakt dus hazelnoten, pijnboompitten en amandelschaafsel, 65g parmezaan en 80ml goede olijfolie en peper en zout. In plastic zakjes gedaan, per zakje 1 grote eetlepel. Dit ingevroren. Voor de pasta 300g sperziebonen en 140g macaroni gekookt. Een handje mini-tomaatjes in 8 minuten op 200° in de airfryer geroosterd met een beetje olie en Italiaanse kruiden. Twee flinke eetlepels pesto gemengd met 125g mascarpone. Alles met elkaar gemengd en afgedekt met een laagje jong-belegen geraspte kaas. In het bakaccessoire van de airfryerXXL en 10 minuten afgebakken op 180°. 

En vandaag, zondag, koelkast opruimen dus combinatie van resten denk ik. Maar daarover volgende week. 

Uit de airfryer(s): geroosterde tomaatjes, groenten-quiche, seitan- en andere broodjes; bloemkool-broccolistamppot; uit eten thuis van het Kookhuys; pannenkoekendag en uit de slowcooker: draadjesvlees met prei.

Nog een dag vegetarisch in de week zonder vlees. Een quiche deze zondag. Deze keer de lap bladerdeeg in de vorm blind gebakken. Eerst een stuk bakpapier op het deeg, dan de blindvulling, in mijn geval een pot vol daarvoor speciaal apart gehouden bruine bonen. De airfryerXXL op 180° en de vorm 10 minuten laten bakken. Daarna laten afkoelen in de airfryer. Dan een paar handjes mini-tomaatjes geroosterd in het bakaccessoire van dezelfde airfryer. Met wat Italiaanse kruiden, 1 in stukjes gesneden flinke teen knoflook en wat zwarte peper bestrooid en overgoten met een scheutje olie. Die op 200° 10 minuten laten roosteren. 

Intussen 1 kleine prei, ½ grote ui en 150g kastanjechampignons gesneden en in een klein klontje boter gebakken. Van zowel mosterd als Worchesterhiresauce ½ koffielepel erdoor geroerd en laten afkoelen. Geen knoflook omdat ik de tomaatjes gebruikte in plaats van de geroosterde rode paprika's en daar al knoflook inzat. De blind gebakken deegvorm kort voor het eten gevuld met het champignonmengsel, dan 50ml room met 1 ei geklopt en erover gegoten. De geroosterde tomaatjes met knoflook erover verdeeld. En in plaats van het Provençaalse broodkruim wat geraspte kaas gemengd met paneermeel bovenop. In de airfryerXXL op 160°30 minuten gebakken. Eerst wel afgedekt met een spatdeksel omdat de kaas even moest smelten. Overigens al met al best veel werk voor een eenvoudige quiche maar in etappes goed te doen met mijn altijd nog pijnlijke knie (zie vorige blogpost), maar ook erg lekker. Die tomaatjes, echt een succes op deze manier. Pas op, ze ontploffen erg heet in je mond.

Maandag bloemkool en broccolistamppot. Van 300g bloemkool, 300g broccoli en 650g aardappel. Gewoon gekookt en gestampt met een beetje kookvocht, zwarte peper en kerriepoeder. Verse worsten, van Brandt en Levie met Tynjetaler en spek, gebakken in een scheutje olie met een klontje boter want dat vinden we lekkerder dan bakken in de airfryer. Jus nog wat verrijkt met een scheut witte wijn die in de koelkast stond. Heerlijke eenvoudige maaltijd. 

Er stond nog een pan met pasta met gehaktballetjes. Niet genoeg voor samen. Ik heb er voor de dinsdagmaaltijd een roerbakschoteltje bij gemaakt met 1 puntpaprika, 1 prei, 10 kastanjechampignons en 1 ei. Afgemaakt met een puntje bouillonpoeder en zwarte peper. Leuke combinatie, deze gemakkelijke maaltijd. Wel na afloop nog wat blauwe kaas gegeten met een crackertje en een puntje donkere vermout.

Al weer woensdag. Omdat de volgende dag uitgebreid vlees gegeten zou worden deze dag de flinke hoeveelheid bloemkool-broccolistamppot opgebakken in een rest jus. Als voorgerecht een seitanbroodje, afgebakken in de airfryer, met een komkommersalade. Eén komkommer na het schillen in lange repen gesneden tot op het hart met de dunschiller en één kleine rode ui in dunne halve maantjes. Voor de dressing 2 eetlepels olie, ½ eetlepel witte wijnazijn en ½ eetlepel citroensap gemengd met droge dille en zwarte peper. Ongeveer 65g feta er door gebrokkeld. Bovenop nog een restje blauwe kaas in stukjes. Heerlijke combinatie. 

Op donderdag was partner jarig. Corona-verjaardag zo midden in de week dus een diner voor twee thuis. Ik bestelde het 4 gangenmenu van Restaurant Kookhuys. Natuurlijk werd een handleiding meegegeven. 

Het was heerlijk en het werk was goed te doen. Uit eten gaan is wel leuker en bovendien hoef je dan de afwas niet te doen, maar toch een fijne keuze. Zie verder de handleiding en foto's. Een extra broodje vonden we wel nodig maar verder perfect. Wijnen uit eigen voorraad.

Nationale pannenkoekdag was het op vrijdag 19 maart. En aangezien partner hier in huis de pannenkoekenbakker is, had ik weer een rustige dag in de keuken. Leuke recepten op de site zeg. Maar hier gewoon een stapeltje zonder toevoegingen. Deels de spuitzakjes en frambozensaus als beleg gebruikt. Maar vooral stroop en voor mij heerlijk met oude kaas.

Zaterdag voorbereidingen voor een etentje op zondag. Daarom iets gemakkelijks voor het avondeten namelijk draadjesvlees in mosterd-preisaus in de slowcooker. Nou ja, vóór 10 uur 's morgens toch nog wel even een klusje, maar eenmaal er in geen omkijken meer naar. Ik had 400g rundvlees. Dit heb ik in flinke stukken wel even aangebakken in een klontje boter voor de lekkere smaak van het korstje. Verder 3 preien en 3 tenen knoflook. De saus gemaakt met 100ml kokosmelk, 1 eetlepel mosterd, 1 in de vijzel fijngemaakte kruidnagel, ½ theelepel cayennepeper, peper en zout. We aten er de laatste 2 even afgebakken seitanbroodjes bij. Dat was weleen goede keuze, maar ik vond het gerecht toch niet echt geweldig. Misschien ook omdat ik er gewoon niet veel zin in had toen het eenmaal op tafel stond. 

En vandaag, zondag, een etentje voor het drietal oudste zoon met vriendin en haar dochter. Met afstand, ja hoor, we zijn zeer voorzichtig, 'ech wel'. En de soep en pudding zijn al klaar. Verder daarover volgende week zondag. 

Uit de airfryer(s): Garnalenkroketten, dorade, forel, gebakken aardappeltjes en een bijzondere witlofschotel; uit de magnetron: opgewarmde groenten, biobabyaardappeltjes en gepofte grote aardappels; heerlijke visbouillon en vissoep van resten; ook nog spitskool uit de slowcooker.

De zondag werd visdag. De gasten brachten een dorade mee die op moest. Ik ontdooide 2 forellen met kop en staart van ieder 275g. Natuurlijk verse kruiden, tijm, rozemarijn en oregano uit de kruidentuin, maar ook wat stukjes wortel erin gedaan en een plakje citroen. Heb ze apart ingepakt in folie en in de grote oven gebakken in 25 minuten op 200°. Ze waren perfect en er was er één over die we ingepakt hebben gelaten. De meegebrachte dorade had ik intussen in de airfryerXXL gedaan met het smart visprogramma (klaar na 22 minuten en ook met kruiden, citroen en peper). Die was het eerste klaar en dus alvast uit elkaar gehaald. Smaakte perfect. Op tafel verder roergebakken paksoi zonder gember en rode peper. Wel met stukjes wortel die over waren van de visvulling, 2 uitgeknepen tenen knoflook, zwarte peper en een scheut sojasaus. Ook nog aardappeltjes uit de magnetron waar niet veel gebruik van werd gemaakt. Er was een flink wit rustiek heerlijk brood afgebakken. Omdat koken met het gezin met de 2 kindjes in huis wel een beetje chaotisch kan zijn totaal vergeten foto's te maken. Maar.... wel van mijn welverdiende koffie met armagnac na alles te hebben opgeruimd :).

En omdat wij geen afwasmachine hebben is dit dan wat op het aanrecht wacht :-). En natuurlijk ook beide airfryers nog schoonmaken want we hadden vooraf aan het eten ook nog garnalenkroketten (10 minuten op 160°) gegeten en ik had nog afbakbrood gemaakt in deze zelfde airfryerXL. Maar wat is het toch heerlijk om te koken ook voor anderen. Genoten van het gezelschap en van het eten. Afwas wordt grotendeels gedaan door partner. Ik kook, hij doet de afwas nadat ik een en ander aan pannen, schalen, airfryers enzovoort heb opgeruimd, dat dan weer wel :).

De volgende dag de nog ingepakte vis in het mandje van de airfryerXXL gelegd en opgewarmd in 10 minuten op 180°. Terwijl in de airfryerXL de in schijfjes gesneden aardappeltjes met olie bedropen en wat kruidenzout erover gestrooid en in 10 minuten op 180° gebakken op de bakplaat. De kleine rest groenten en een restje uit de slowcooker even in de magnetron. De vis werd goed warm, maar wel erg slap. De aardappeltjes kunnen beter worden gebakken in het mandje dan worden ze krokanter. Al met al een snelle en gemakkelijke maaltijd.

Dinsdag met de bovendeur open van alle visresten, de groenten met nat en water een bouillon getrokken. Ik vond geen link naar een recept om bouillon te maken met resten van al gekookte of gebakken vissen. Wel hoe je visbouillon maakt van resten van een vis die gefileerd is. Ik gooi alle resten na het vis eten in een pan, ook de vullingen. Daarbij de gekookte groenten die over was met het daarbij behorende vocht. Het nat van de overheerlijke yuzu parels die we bij de maaltijd aten. Water, nog wat verse tijm en rozemarijn, aan de kook brengen en maximaal 30 minuten laten trekken. Door de fijne zeef. Natuurlijk moet dan alles wat in de pan zat worden weggegooid want geen smaak meer aan. Altijd jammer, maar dat kan echt niet anders. 

We aten bloemkool met eiersaus gemaak met halve hoeveelheden. Het is Nationale week zonder vlees. Ik schrijf me altijd in, ontvang graag het bijbehorende magazine, maar uiteindelijk blijkt het toch lastig. Nu eten we alleen maar vlees van biologische- en goed gehouden dieren en regelmatig een dagje zonder of kip of vis. Vleesvervangers eten we vrijwel nooit. Hoe dan ook, voor mij mocht echt de biefstuk achterwege blijven, maar gebakken is-ie toch, in roomboter met een klein scheutje olie. Verder 2 flinke aardappels gepoft in de magnetron waarvan 1 over. 

Woensdag maakte partner brood met gebakken ei want ik was van de trap gegleden en had mijn knie flink bezeerd. Ook donderdag nog geen keukenwerk. We bestelden eten bij een plaatselijk eettent. Pizza marinara en voor mij pasta carbonara. Best redelijk en in ieder geval goed heet... 

Kalm aan met veel rust tussendoor toch maar weer begonnen in de keuken. Van de laatste rest visbouillon heb ik met afschraapsel en wat deeg van de 2 punten die over waren van de vispizza, een rest afgietnat van de bloemkool, een restje eiersaus en wat water een "nieuwe" vissoep gemaakt met de staafmixer. Daarin de fijngesneden stukjes kip uit het slowcookergerecht van vorige week die ik nog niet had gebruikt. Een heerlijke soep voor de late vrijdaglunch. 

's Avonds opnieuw pasta, deze keer met witlof, room en gehaktballetjes omdat het gehakt echt op moest en ik dit een leuk recept vond. Stevige balletjes gemaakt van 300g rundergehakt, 11 stuks, met 1 cupje koffiemelk en gekruid op gevoel met paprikapoeder, korianderpoeder, peper, kruidenzout, gemalen komijn en oregano. Eerst 300g witlof gestoofd in een klont ghee. Dan de balletjes erbij. Dit laten stoven op heel laag vuur tot de balletjes gaar leken. Dan 120ml room erbij en behoorlijk lange tijd laten inkoken. Een flinke rest burrata erdoor gedaan die nodig op moest. Intussen de pasta gekookt, macaroni en penne samen 150g. Alles door elkaar geschept in de bakaccessoire van de airfryerXXL en geraspte oude kaas bovenop gedaan die gelijk smolt. Eerst 8 minuten op 180° toen nog 4 minuten op 160°. Eerlijk gezegd lekkerder dan de pasta van de dag ervoor :).

En op de laatste dag van deze blogweek de slowcooker aan het werk gezet voor vegetarische rendang. Ik gebruikte ½ spitskool in smalle reepjes. Voor de boemboe: ½ ui, 2 tenen knoflook, flink stuk verse gember, beetje suiker, ½ theelepel gedroogd citroengras en scheutje habanero pepper sauce. Dit in de Onionchef met het zwarte mes. Omdat het voor het machinetje denk ik iets te weinig was moest ik steeds alles naar beneden duwen. Lastig. Uiteindelijk een scheut sojasaus erbij gedaan en toen wilde het wel lukken. Deze pasta even gebakken in een scheutje olie met nog wat citroensap want geen djeroek poeroet in huis en vervolgens door de gesneden kool gemengd met het water van het gespoelde bakpannetje. Geen extra bouillonpoeder want sojasaus is zout genoeg. In de koelkast nog 1 grote gepofte aardappel. Daar heb ik er 2 bij gepoft in de magnetron en warm puree van gemaakt met een scheutje room en wat oude jus. In de middag gemaakt, later opgebakken in nog wat oude jus met zwarte peper. Het bakje sla wat geleverd was door Fresco stond ook nog te wachten in de koelkast. Verder gebakken uitjes, seroendeng en kroepoek op tafel. De rendang was goed na 5 uur op laag, maar we vonden het ietsje te zuur. Volgende keer oppassen met citroensap en sereh.

Al met al met veel rust tussendoor nog redelijk gefunctioneerd in de keuken. En uiteindelijk als we vis niet meerekenen toch nog 4 dagen zonder vlees :-). 

En vandaag, zondag, een quiche of hartige taart omdat de rol bladerdeeg op moet. Daarover volgende week dan maar weer. En oh ja, ik vind het bijzonder en leuk om te melden dat tot op dit moment deze week volgens de statistiek 948 mensen geïnteresseerd waren in mijn blogpost :-). 

Uit de airfryer(s): witlof met ei, aardpeer met feta, broccoli met kaas, ingepakte tarbot en mini-burrito's; peertjes en kip met groenten uit de slowcooker; aangebrand in de soepmachine maar toch lekkere soep; eten van Letoko.

Witlof met ontbijtspek, kaas en ei uit de airfryer. Dat aten we zondag. Twee stronkjes witlof (ik snij na het koken alleen het kontje eraf) omwikkeld met ontbijtspek. Dan 75g crème fraîche gemengd met 50g geraspte kaas en 1 ei. Over de witlof gegoten en wat extra kaas en zwarte peper erop. Het bakaccessoire 20 minuten in de voorverwarmde airfryerXL gezet op 160°. Een lekkere combinatie. We aten er in de magnetron gestoomde aardappeltjes bij en een beetje jus van zoute boter. 

Omdat het bakblikje een wat beschadigde bodem heeft ligt er en stukje bakpapier in. Mijn beide airfryers zijn van Philips. Dat is wel handig om zo nu en dan te vermelden misschien. 

Maandag geroosterde aardpeer met feta. Bij de groenten waren 4 aardperen, 250g. Dat is niet heel veel, maar ik vond het toch leuk om het recept toe te passen. Een paar knoflooktenen ongeschild doorgesneden, een takje tijm ertussen gelegd, een scheutje olie en agavesiroop erover en in de airfryerXL op de bakplaat 20 minuten op 180° geroosterd. Paar keer geschud tussendoor. Voor de dip feta en Griekse yoghurt, van ieder 50ml en 50g, gemengd met zwarte peper. Ik heb de rest van de gestoomde aardappeltjes opgebakken in het restje boterjus. Wat een heerlijke en bijzondere maaltijd.

En omdat het weinig groenten was een tomatensalade met burrata peper en Italiaanse kruiden als voorgerecht geserveerd. Te eten met een vork en dopen in de zachte kaas. Geweldig idee.

Dinsdag broccoli met kaas. Een hele broccolistruik inclusief de stam gekookt. In het bakaccessoire van de airfryerXXL 4 lepels olie en 3 tenen knoflook gemengd. Daar de uitgelekte broccoli doorheen en dan geraspte oude kaas erop. Ongeveer 10 minuten op 160° en toen nog een minuutje op 200° gebakken. Een paar gekookte aardappeltjes erbij. En ongepaneerde schnitzels ingewreven met paprika en peper, even door de bloem gehaald en gebakken in olie en ghee voor een lekkere jus. 

De volgende dag soep gemaakt in de soepmachine van de rest van de broccoli, een doos ongekookte Chinese kool, de rest groenten uit de slowcooker en een gekookte aardappel. Eerst handmatig gemixt, dan op pureerstand. Na aanbranden onderin (zoals te verwachten, ha, ha) afgemaakt in de pan en met de staafmixer. Tja, het gebeurt soms met resten vooral met kaas erin. Toch weer geprobeerd omdat het meeste ongekookte kool was. Nou ja, poetsen dan maar weer. 

Ook de 4 peertjes die er lagen gestoofd. Kroontje eruit, doormidden gesneden, 150ml bessensap en 50ml water met een ½ kaneelstokje 5 uur op laag in de slowcooker. 

We aten ingepakte tarbot. De vis was schoon zonder kop en vel, wel met graten, en woog 275g. Dubbele vellen aluminiumfolie in het bakaccessoire van de airfryer XXL gelegd. Eerst even met een heel klein beetje olie ingevet. Daar de vis op, ingesmeerd met peper en een snufje kruidenzout. Dan 1 prei, 1 stengel bleekselderij en 2 kleine tomaatjes fijngesneden en erop gedaan. Een beetje dille, is niet veel meer in de pot in de kruidenbak, en een beetje peterselie geknipt en erover gestrooid. Dan 2 lepels olie en 2 lepels witte wijn erin en pakketje dicht gemaakt. De airfryer op 170° gezet en gekozen voor 25 minuten vanwege het garen van de groenten. De mosterd-citroenboter gemaakt naar smaak. Omdat het voor samen was van alles minder en even geproefd tussendoor. Witte basmatirijst uit de rijstkoker. Heerlijke maaltijd.

Donderdag voor de twee kleine jongetjes gezorgd. Eenmaal thuis eten besteld bij Letoko. 

1 Large menu

Sambal goreng boontjes, Kerrie aardappelen, Daging rendang (rundvlees), Babi ketjap (varkensvlees), Bami goreng 

1 Bami goreng 200 gram, extra dus

2 Stokjes kipsaté

2 Sambal goreng telor

1 Klein bakje satésaus

1 Kerrie ei

1 Zak Rempeyek

Heerlijk allemaal. De kerrie-aardappel hoeft volgende keer niet weer. Best goed maar niet 'bijzonder'. Wel genoten. Geen foto's want die staan allemaal al op de site :-).

Partner kreeg deze vrijdagmiddag zijn 1e Corona-prik, hoera. Jammer genoeg geen taartjes eten ergens op een terras uit de wind in de zon :). We aten eind van de middag een kom woensdag gemaakte soep met extra erdoor de kleine rest van Letoko, stukjes aardappel, wat boontjes en saus. Daarna restjes rijst met citroenboter en groenten van de vis opgebakken. Daarbij aten we mini-burrito's gebakken in het mandje van de airfryerXXL, 10 minuten op 150° en daarna nog 3 minuten op 180°. Beetje Franse kaas met een paar crackertjes toe. Een prima maaltijd met een lekker glas rode wijn. 

Op de laatste dag van deze blogweek in de middag de rest van de soep. 's Avonds kip met groenten uit de slowcooker. Er was 350g kipfilet. Ondanks het advies het kort te bakken als biefstuk, heb ik het eerst flink aangebakken in lekkere oude jus en dan gebruikt onderin de pot. Bovenop 1 grote dikke wortel in schijfjes, ⅓ bos bleekselderij in stukjes en 1 Alouette aardappel in de schil in stukken. De saus gemaakt volgens recept en deze over het geheel gelepeld. Geen boontjes toegevoegd. Peterselie leek me niet nodig in verband met de bleekselderij. Na 6 uur op laag een heerlijke maaltijd.

En vandaag, zondag, eten we vis. Maar daarover volgende week verder.