Restjesmaaltijden, frittata en ricottataart uit de airfryer, hutspot en spitskool uit de slowcooker, heerlijke pastamaaltijd, burendag, fijne week.

Doosjes, doosjes, doosjes met resten in de koelkast. Voor ieder eerst in de namiddag een klein kopje soep opgewarmd met binnenkant van uitgeholde komkommer en fijngemaakt eigeel erover gestrooid. 's Avonds risotto in de magnetron. Een stukje worst voor partner opgewarmd in de jus met uien van de kip, ratatouille opgewarmd in de pan. Smakelijke hapjes en genoeg voor samen met een stukje Zeeuws brood erbij om te 'soppen'. Als toetje nog een kom Griekse yoghurt met een schepje sinaasappelmarmelade.

Een rest witte rijst opgewarmd in de uienjus, wat geglaceerde wortelen even in de magnetron en een blik groene kidneybonen vormden het avondeten op maandag. Voor de ander ook nog twee maatjesharingen, die eet ik niet.

Op dinsdag maakte ik een frittata in de airfryer. Met 2 kleine uien, ½ courgette, 1 rode paprika en 5 grote kastanjechampignons. Door de 4 eieren verse kruiden geklopt: groene en rode basilicum, oregano, dragon, platte peterselie, tijm, een groen pepertje (was van de plant gevallen) en wat zout. We aten er stukken Zeeuws brood en wat plakjes Taleggio bij. De groenten eerst wel even aangebakken en daarna gemengd met het eimengsel in een ovenschaal 15 minuten op 160°, tussendoor gecontroleerd met houten prikker. Deze keer niet voorverwarmd. Lekker maaltje.

De volgende dag hutspot uit de slowcooker. Ongeveer de helft van de hoeveelheden gebruikt met wel 2 tenen knoflook. Na 8 uur op laag door elkaar gehusseld met een heel klein beetje zout, hoefde niet zo fijn voor ons. Omdat we er in wat boter gebakken verse worsten bij aten die gekruid waren met o.a. koriander, komijn, cajenne, citroen en peterselie waren extra kruiden niet nodig.

Op donderdag een vriendin op bezoek. Voor de warme lunch maakte ik pasta met ricottasaus. Met 200g spaghetti dus alles ietsje meer. Kippenbouillon vervangen door een beetje bouillonpoeder. In de ochtend alles klaargezet en dan is eenmaal beginnen ook bijna klaar nietwaar. Opgediend in de wokpan. De smaak was wel goed, maar het had ietsje vochtiger en ietsje pittiger gemogen.
Er bij een eenvoudige tomatensalade van 5 tomaten met verse kruiden en een bosuitje. Ik gebruikte wel meer verse kruiden dan die halve theelepels uit het recept. Een stukje in de airfryer afgebakken stokbrood was er lekker bij. 's Avonds alleen nog een boterhammetje met kopje koffie.

Vrijdag kwam de kleine kleinzoon eten en slapen. Eten voor hem werd meegebracht, dat is om 5 uur. Daarna nog een fles en een badje en naar bed. De ouders terug naar de stad. Wij aten daarna samen met een schoonzus opnieuw een maaltijd uit de slowcooker namelijk spitskool met gehakt en aardappelen. Gemakkelijk om alles tevoren klaar te zetten en de pot het werk te laten doen. De hoeveelheden aangepast aan drie personen (wel het hele pond gehakt gebruikt) en verdeeld over de 2 pannen van de duo-slowcooker. Piment heb ik zelf samengesteld van ¼ deel nootmuskaat, ¼ deel gemalen kruidnagel, ¼ deel kaneel en ¼ deel zwarte peper. Ik had nog taggiasche olijven staan dus die maar gebruikt in plaats van groene olijven. Iets minder feta, want die was op. We vonden het erg lekker, ook al zien dit soort maaltijden er niet echt mooi uit. Als dessert nog wat ijs en yoghurt.

Voor de burendag/avond heb ik op de laatste blogdag van deze week een ricottataart gebakken in de bakpan van de airfryer. Eerst 10 minuten op 160°, daarna, te snel bruin, 10 minuten op 140° en de laatste 5 minuten weer terug naar 160°. Handig zo'n taart omdat afgekoeld aangeraden werd. Nog een tomatensalade mee (weer met lekker veel verse kruiden) en wat wijn en met wat de anderen allemaal meebrachten was het feest compleet.

En vandaag, zondag, eerst even uitgeslapen want de burendag was wel erg gezellig. En eten, daar denk ik later over.