Bietensalade, bieten- en een restsoep uit de soepmaker, worstjes, omelet en cheesecake uit de airfryer, makreeltortilla uit de magnetron, lasagne uit de slowcooker.

Zondag aten we een bietensalade. Ik heb 500g bietjes met de Onionchef klein gemaakt. Behalve 1 sinaasappel en 1 appel heb ik er ook 1 sjalot, 6 gekookte aardappeltjes in stukjes en een paar roosjes broccoli doorgedaan. Sausje gemaakt volgens recept. En omdat de bietjes al waren gekookt, dus geen loof, de salade opgediend op blaadjes Chinese kool. Heerlijk, maar natuurlijk te veel.

Maandag at ik alleen. Een kop soep in de soepmaker gemaakt van de rest bietensalade, inclusief een paar stukken Chinese kool, beetje puree, beetje bietensap, stukjes steel van de broccoli aangevuld met water. Stevige soep met een dotje geraspte kaas.

En toen was alles ineens anders. Een onverwachte ziekenhuisopname van partner gooide roet in het eten.
Ik zou zowel dinsdag als woensdag koken voor anderen en meenemen om ter plekke in magnetron verder te verwerken maar dat ging niet door. Ik had heel vroeg veel boodschappen gedaan maar thuisgekomen naar arts en ziekenhuis. De tijd 's avonds laat thuis maar gebruikt om alles wat kon in te vriezen. Wat ik niet wist en dus heb opgezocht, eieren invriezen.
De chipolataworstjes die we zelf zouden eten en op moesten heb ik op de grillpan in de airfryer eerst 5 minuten op 180° en toen nog een paar minuten op 150° gebakken en daarna ingevroren. Schelvisfilets en hamburgers direct verpakt en hup in de vriezer. De pan bietensoep ook maar ingevroren.

Dinsdag tussen ziekenhuis, naar huis om spullen te halen en weer terug at ik een paar boterhammen. De dag erna werd het laat, crackers met brie en sloten karnemelk.
Donderdag gelukkig weer samen thuis.

We aten de makreeltortilla die ik van plan was dinsdag klaar te maken. Helemaal volgens recept alleen nog 2 extra geklutste eieren bovenop omdat de ingrediënten erg boven het ei uitstaken. Ongeveer 10 minuten in de magnetron op 600W. Na 8 minuten was er nog veel vocht onderin. De bovenkant was wel gestold, maar na 10 minuten nog steeds te nat onderin, dus dat afgegoten en de tortilla opgediend. Wel erg lekker. Misschien had ik de tomaten van hun binnenste moeten ontdoen. Een flinke rest met het vocht ingevroren. Altijd nog goed voor een soepje.

Dan voor het eerst een soort lasagne in de slowcooker. Veel verschillende recepten bekeken in een slowcookergroep op Facebook. In verband met wat in huis was en echt op moest uiteindelijk gekozen voor een laagje ongezoete ketchup, prei, champignon, geraspte kaas, lasagne en dat nog twee keer. Bovenin een paar plakjes gerookte zalm onder de laatste saus. Afgedekt met een bol uitgelopen mozzarella en voor de zekerheid een beetje nat hiervan. Dat 5 uur op laag in de slowcooker.
De consistentie was prima. Zeker niet te nat. Beetje harde kantjes heerlijk, maar.... alleen ongezoete ketchup geen goed idee. Al met al toch echt iets te zuur. Volgende keer met gehakt en andere saus. We aten er wat gemengde sla bij. Een beetje mayonaise hielp wel met betrekking tot het zuur :-).

Soep gemaakt in de soepmaker van een rest boeuf stroganof, beetje gerookte makreel, restje lasagne en bijna ¼ rauwe Chinese kool en een ongekookte aardappel. Eerst alles even met de hand gemixt  om aanbakken te voorkomen. Bleek erg dik dus deel eruit gehaald, water erbij en op de pureerstand. Daarna het andere deel er in.

Op de laatste dag van deze blogweek aten we soep (heerlijk met een scheutje room), een omelet en als dessert een cheesecake. De cheesecake gemaakt met de helft van de ingrediënten maar wel 2 eieren (1½ vind ik gewoon te lastig) en 50 minuten langzaam gegaard in de airfryer op 100°. Daarna 4 uur in de koelkast. Echt perfect!

Alleen maar deze link om te laten zien dat een omelet gebakken kan worden in de bakvorm van de airfryer.
Ik maakte er een boerenomelet van. Eerst 2 tenen knoflook, ½ rode paprika, 1 kleine wortel, 1 kleine aardappel, 1 tomaat zonder binnenste in de Oniochef. Daarbij 100g al gesneden prei. Dit met elkaar even gebakken in een beetje olie. Dan 100g chorizo in stukjes gebakken. Vervolgens 3 eieren gemengd met een scheutje room en een handje geraspte kaas en wat verse peterselie. Alles door elkaar gehusseld en in de bakvorm 15 minuten in de airfryer op 180°.

En vandaag, zondag. Iets met een rookworst die ligt te wachten :-).

Gegratineerde romanesco, sodabrood, walnotentaartje en camembert uit de airfryer, rozijnen-notenbrood uit de broodmachine, soep van resten en heerlijke boeuf stroganoff uit de slowcooker.

De week begonnen met een eenvoudige paksoi stamppot. De 2 saucijzen uit het pak van 4 van de boerderijwinkel van Freek en Marleen moesten wel op na ontdooien en 1 dag in de koelkast.
Voor de stamppot heb ik de paksoi toch even aangebakken in de wok in een scheutje sesamolie. Gekozen voor 600g aardappels en een hele paksoistruik, wit en groen fijngesneden. In de melk, 100cc, 2 tenen knoflook en een klont boter. De worsten gebakken in een pan met ghee en olijfolie. Had de jus nodig voor de stamppot en bovendien vindt partner dat toch lekkerder. Moet soms ook dan. En zondag, bord-op-schoot voor Formule 1, muziek en voetbal, dus lekker gemakkelijk. Een heerlijk eenvoudige doch smakelijke maaltijd.

Maandag gegratineerde romanesco. Eerst gekookt daarna gegratineerd onder de grill van de grote oven.
Er bij eiersalade met avocado van 1 avocado, 3 eieren, 1 rode ui, 1 augurk, een scheut truffelmayonaise, een lepeltje mosterd en peper en zout.
En ook nog een klein Iers sodabrood. Met de helft van alle ingrediënten op de bakplaat van de airfryer gebakken in 25 minuten op 170°.

De volgende dag visite en daarna geen zin meer in koken. Naar de afhaalchinees, lang niet gedaan.

Op woensdag hadden we lunchbezoek van broer en schoonzus met de 6-jarige tweeling van hun zoon. Eerst op dinsdag soep gemaakt in de soepmaker van resten uit de koelkast (beetje bonenprut, beetje paksoistamppot, beetje avocado-eiersalade, beetje romanesco, water). Na onze lunch met soep en onverwacht bezoek met namiddag-trek, courgettesoep er bij uit de diepvries en ook deze soep.

Noten-rozijnenbrood gebakken in de broodmachine. Daarbij naast verschillende soorten beleg, omelet muffins gebakken in de grote oven. Met 6 eieren, 1 rode paprika en 1 ui, 100g hamblokjes, 3 eetlepels oude geraspte kaas, 2 eetlepels water, beetje peper en zout. Dat bleek voor mijn muffinvorm te leiden tot 10 kleine omeletjes. En ook weer een nieuw karnemelkbroodje in de airfryer want dat was op. Deze keer gemengd bloem en volkorenmeel.

Voor toe en bij de koffie weer eens een walnotentaartje gebakken. Halve hoeveelheden, nog minder palmsuiker in de airfryer 28 minuten op 170°.

's Avonds een ribkarbonade in een beetje ghee gebakken in de pan. Een gewone aardappelpuree er bij gestampt met het in de diepvries bewaarde vocht van een lang geleden in de slowcooker gemaakte puree en nog een beetje melk. En wat pittige Chinese kool. Lekkere combinatie wat later op de avond.

Onze afhaalchinees levert als je kiest voor 2 personen in onze situatie ruim voor twee keer eten. Dus moesten we nog een keer aan de chinees :-). Dat deden we donderdag.

Vrijdag salade van Chinese kool, gebakken aardappeltjes en camembert. De salade aangevuld met pecannoten en de zoet-zure saus van de Chinees van de Koe You Lock. Heerlijke combinatie. De bio-babyaardappeltjes gekookt in de magnetron en daarna gebakken in een beetje ghee met zout en peper. De camembert na 15 minuten op 150° in de airfryer besprenkeld met witte wijn en nog 5 minuten gebakken. Met noten en Provence kruiden.


Op de laatste dag van deze blogweek een zeer aangepaste boeuf stroganoff uit de slowcooker. Eerst 350g entrecote aangebakken in een scheut olijfolie. De aanbaksels met een scheutje witte wijn losgemaakt. Direct in de pot 2 gesneden uien, 2 tomaten, 2 tenen knoflook, lepel paprikapoeder, lepeltje mosterd en 2 eetlepels ongezoete ketchup. Vlees erbij en alles goed doorgeroerd. Nog wat water, peper en zeezout en 6 uur op laag laten staan. Toen 200g kastanjechampignons erdoor en na 40 minuten een dot erème fraîche.
De aardappelpuree van woensdag die over was opgebakken. Een eenvoudig snel broccoli met kaas receptje er bij uit de magnetron. Een heerlijke maaltijd.

En vandaag, zondag misschien iets met rode bietjes.

Paddenstoelensoep uit de soepmachine, gehaktbrood, cassoulet en geglaceerde worteltjes uit de slowcooker, witlof in bladerdeeg en een omelet uit de airfryer.

Ik maakte zondag paddestoelensoep (juiste spelling?) in de soepmaker. Met doosjes kastanjechampignons en shiitakes. Verder een flinke sjalot, 4 kleine aardappeltjes van hun tamarindeschil ontdaan, 100g hamblokjes, 70g salami, restje geroerbakte prei en het nat van het haantje en 'jus' van de aardappelen van zaterdag aangevuld met water. Geen room, geen laurier, geen nootmuskaat vanwege de al aanwezige smaken. Mooie kleur voor paddestoelen en heerlijke smaak. Een lepeltje Griekse yoghurt er in was erg lekker.


Daarna een salade (dit linkje gaat naar een blog wat ik heel leuk vind). Het werd deze 'wintersalade' omdat de wortel, komkommer en witlof aan gebruiken toe waren. Gemaakt met 75g julienne wortel, 1 struikje witlof, 1 appel met citroensap, ½ komkommer, stukje feta, 75g geraspte oude kaas, 4 schijfjes zachte geitenkaas met een druppel ahornsiroop en Griekse yoghurt met peper en paprikapoeder. 
Beiden gemakkelijk "kom - en bord-op-schoot eten" in verband met behoefte aan zondagavond-televisie bij partner. De volgende dag nog een kom "lunchsoep".


Maandag spruiten. Wokolie met kokos en ras el hanout in plaats van kerrie. Verder volgens recept. Goed geslaagd. Een gehaktbrood gemaakt in de kleine slowcooker. Met 500g rundergehakt, 1 oranje/groene paprika, 1 ui, 1 klein ei, een kleine lepel amandelmeel, tijm, salie, peper en zout. De Onion Chef kwam goed van pas. Na ruim 6 uur op laag heerlijk sappig. We aten er stokbrood bij afgebakken in de airfryer.

Weer een smaakvol soepje gemaakt van resten. Een heel klein beetje scholfilet, wat wintersalade en een rest spruitjes. Ik gebruik de soepmachine soms ook om alleen te mixen. Met de staafmixer vaak spetters, in de soepmaker alles onder controle :-). En de soep kan bij het opwarmen later altijd nog een paar minuutjes worden gekookt.

Na een hele middag op het water in zon en wind de boerenkoolstamppot van vorige donderdag waar nog veel van over was opgebakken. De rest van het gehaktbrood er door, prima maaltijd.

Er lagen nog 2 struikjes witlof in de koelkast. Daar maakte ik op woensdag een bladerdeeg-gerecht van met bacon in plaats van ham. De airfryer op 180° (ik verwarm altijd voor) en 10 minuten laten bakken op de bakpan ingesmeerd met olie. Voor het insmeren van de pakketjes heb ik koffiemelk gebruikt in plaats van ei (dat werkt prima). Er bij Batavia sla met hardgekookt ei en zilveruitjes.

Na een mooie afscheidsbijeenkomst van een goede vriendin, lunchten we met haar familie en vrienden en vriendinnen in Villa Augustus in Dordrecht. Soep en mooie boterhammen.

's Avonds daarom alleen een omelet (link als voorbeeld) uit de airfryer. Van de Philips Chef alleen een receptje in Facebook, dus niet te linken voor niet-facebookers. Ik had in de Onionchef 4 eieren onderin, in de speciale zeef 1 kleine rode ui, 2 tenen knoflook, een flink stuk oude kaas en 2 kleine tomaten in stukken. Na hakken alles door elkaar gehusseld, peper er bij en 9 minuten gebakken in de bakpan met een druppeltje olie op 190°. Lekker met een stuk desembrood. 

Vrijdagavond een hapje in de grote stad, tapas bij Lola.



En op de laatste dag van deze blogweek de dubbele slowcooker aan het werk gezet. Ik heb een zeer aangepaste cassoulet gemaakt. Eerst 2 flinke saucijzen aangebakken in een lepeltje ghee, daarna 150g droge chorizo in stukjes uitgebakken, dan 1 ui, 2 tenen knoflook en 3 verse trostomaten gebakken in hetzelfde bakvet. Een lepel tomatenpassata erdoor geroerd. Een pot witte bonen, wat droge peterselie, tijm en peper erdoor. Klein beetje water er nog bij en 8 uur op laag laten staan.

In de andere pot de wortels verwerkt. Gewone wortels aan een bos, 320g, in stukjes gesneden en met 3 lepels perzikjam en 2 lepels honing, beetje boter en beetje water gemengd. Lepeltje peper er bij en ook 8 uur op laag gezet.

De wortels hadden beter een uur of misschien wel twee minder gekund. Wel lekker, maar beetje te droog aan de buitenkant. Het bonen-met-worst-gerecht was heerlijk. Had met een uur minder ook goed gesmaakt denk ik. En ik had er geen brood bij, maar dan was een gekookte aardappel wel lekker geweest in verband met het heerlijke vocht uit beide pannen.

En vandaag, zondag, stamppot met paksoi, dat in ieder geval.... denk ik.

Fettuccine uit de pastamaker, scholfilet met kerrie, zalm met crème fraîche en bijzondere aardappeltjes uit de airfryer, coquelet uit de slowcooker.

Op zondag maar weer eens verse pasta gemaakt met de pastamachine. Deze keer fettuccine met water én een ei door het meel. Met spekjes en mascarpone. In plaats van een courgette heb ik een puntpaprika gebruikt. Eerst 100g spekblokjes gebakken, dan 1 ui, 1 sjalot, 4 tenen gerookte knoflook en 1 puntpaprika in stukjes toegevoegd. Mascarpone, 250g en 100g hamblokjes erdoor. Saus en pasta apart opgediend. Voor extra smaak een paar blaadjes van de OostIndische kers fijnsneden en wat peterselie. Bloemetje van de OI kers bovenop als versierinkje en is ook lekker. Kerstomaatjes er bij als salade. En nog een beetje appeldessert uit de slowcooker toe.

Maandag door een drukke dag en uitlopend heel gezellig bezoek geen zin meer om te koken en dus een pizza besteld en laten brengen. Te zout, maar wel erg lekker toch. Met Gorgonzola voor mij en Pizza Marinara voor de ander.

De volgende dag scholfilet met kerrie. Eén scholfilet van 340g precies doormidden gesneden. Beetje citroensap en peper en 1ste deel op de bakpan van de airfryer gelegd. Daarop 75g even gekookte julienne wortels en 100g kort gewokte preiringetjes. Tweede deel van de filet er bovenop en de rest van de groenten erover gestrooid. Daarover de saus van 1 lepel kerrie met 100cc room. Voorverwarmd op 180° en na 15 minuten gaar. Wij aten het met wat geschaafde komkommer en een broodje. De bruingebakken kerrieroom smaakte prima en was niet bitter geworden. Losse dingen zoals bijvoorbeeld de wortel en prei bovenop, wapperen door de airfryer omdat het een air-apparaat is. Als ik de bakpan toch wil gebruiken zoals hierbij, dan dek ik een en ander af met een precies passend geknipte grillmat en daarop voor de stevigheid zo'n standaard vlamverdeler als spatdeksel (bijvoorbeeld van Blokker). Alles onder controle en heerlijk eten.

De rest van de fettuccine stond nog in de koelkast. Hiermee heb ik woensdag dit recept gemaakt maar dan met paksoi in plaats van spinazie. Er was 230g gekookte pasta, 300g paksoi, 220g worst. Verder 1 ui, 3 tenen knoflook, 2 tl paprika en 1 tl ras el hanout, wat oude geraspte kaas en een scheutje room. De pasta even opgewarmd in de magnetron en daarna bij het groente-vleesmengsel gedaan.

Voor de lunch donderdag maakte ik guacamole van 2 avocado's, 1 sjalot, 3 tenen knoflook, mespunt gemalen komijn, peper en zout en heel klein scheutje olijfolie en wat limoensap. Lekker op een crackertje.

's Avonds een bijzondere boerenkoolstamppot met zalm. Aardappelen, 600g, en boerenkool, 200g, samen gekookt. Stamppot van gemaakt met knoflook, melk, boter, mosterd en kaas. (Ik begrijp de in het recept genoemde hoeveelheden niet. Ook veel minder was veruit teveel voor 2 personen).
De wilde zalm, 200g, heb ik ingesmeerd met een klein beetje hete pasta (ooit zelfgemaakt, kan recept niet terug vinden) en een dikke laag crème fraîche. Ingepakt in aluminiumfolie 10 minuten op 180° in de airfryer. Heerlijk.

We moesten vrijdag in de stad zijn en we moesten ook nog bij Ikea zijn. We waren daar om 18.30u. Voor samen!

Voor de laatste dag van deze blogweek vond ik zo'n aantrekkelijk recept, tamarindeaardappelen. De kleine biobaby-aardappelen op tijd gekookt in de magnetron. Daarna gebakken in de airfryer en dan afgemaakt in een pan op het vuur. Zoeken naar de juiste hoeveelheid tamarindepasta. Was nu ietsje te zuur, maar ik was vergeten de suiker toe te voegen.

We aten ze bij een heerlijke coquelet uit de kleine slowcooker. Zo'n haantje is kleiner dan een kip, dus iets minder kruiden en ui gebruikt om in de buik te stoppen. Poten vastbinden vond ik niet nodig. Schijfjes knoflook en takjes tijm tussen de vleugels en bovenop gelegd. Beetje olie onderin de pot en beetje over het haantje. Na 6 uur op laag..., heerlijk. Er bij nog wat schoon gekookte bloemkool en gewokte prei met een scheutje sojasaus. Een bijzondere maaltijd. Volgende keer voorzichtiger met de tamarindepasta.

En vandaag, zondag. Ik denk een soep van paddestoelen en verder??? Wie weet.